HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

AUTORES:
 LOYOLA SOLES ALEX
 PALACIOS LA MADRID DEIBAR
 LOYAGA SALDAÑA MAIIO
 CHALÁN ESPARRAGA VANESSA
CICLO:
 II
GRUPO:
 F
TURNO:
 TARDE
ASESOR:
 JOSÉ MILTON DE LA CRUZ LUJÁN

TRUJILLO – PERU
2018
MANUAL DE DESINFECCIÓN DE ALIMENTOS

MANUAL DE DESINFECCIÓN DE ALIMENTOS

PASOS PARA REALIZAR LA SOLUCIÓN DESINFECTANTE

1.PASO UNO: Revisar correctamente todos los materiales a utilizar en la
desinfección nombraremos cuales son:
 Papel toalla
 Lejía
 Guantes de Nitrilo grueso para limpieza
 Goteros/ Jeringa

2. PASO DOS: Realizar el correcto lavado de manos antes de

realizar la solución desinfectante.

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3. PASO TRES: Dejar secar las manos por un tiempo corto.

4. PASO CUATRO: Proceder a colocarse los guantes

gruesos para realizar la solución desinfectante.

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5. PASO CINCO: Realizar la revisión pertinente para verificar

que nos hemos colocado bien los guantes.

6. PASO SEIS: Proceder a usar un recipiente donde

colocaremos el agua.

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7. PASO SIETE: Medir con la taza o jarra medidora la

cantidad de agua que se va a necesitar para hacer la
solución desinfectante

8. PASO OCHO: Revisar en el envase que porcentaje de

cloro es el que contiene para poder hacer la solución.

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9. PASO NUEVE: Una vez revisado el % de cloro, proceder a

colocar la cantidad de gotas en el recipiente de agua.

10. PASO DIEZ: Dejar reposar la solución desinfectante para

luego poder utilizar más adelante

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11. PASO ONCE: Proceder a hacer la

limpieza del lugar donde se realizó la
solución y colocar los materiales en su
respectivo lugar para proceder con la
desinfección de los alimentos.

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PASOS PARA REALIZAR LA DESINFECCION DE LOS ALIMNENTOS

12. PASO DOCE: Proceder a hacer nuevamente el

correcto lavado de manos para realizar con la
desinfección de los alimentos .

13. PASO TRECE: Luego proceder a colocarse los guantes

para realizar la manipulación de los alimentos.

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14. PASO CATORCE: Seleccionar el alimento para realizar el

lavado previo antes de sumergir en la solución.

15. PASO QUINCE: Proceder a realizar el lavado del alimento

para quitar restos de tierra o algún otro objeto.

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16. PASO DIECISIES: Sumergir el alimento lavado en la

solución desinfectante.

17. PASO DIECISIETE: Esperar un lapso de 5 minutos para

que el alimento se desinfecte.

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18. PASO DIECIOCHO: Una vez pasado el tiempo de 5 min, proceder a

retirar el alimento de la solución a un recipiente limpio.

19. PASO DIECINUEVE: Una vez desinfectado los alimentos

lavar los alimentos con agua tratada para retirar los residuos
de clorox.

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20. PASO VEINTE: Una vez desinfectado los alimentos se

pueden utilizar o guardarlos listos para consumir.

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