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  • Dop Macerado de Fresa

    Cargado por

    Eduardo Sandoval
    442 vistas2 páginas
    El documento describe los pasos para preparar un macerado de fresa. Primero se verifica la calidad y cantidad de fresas y pisco. Luego se obtiene un extracto de fresas con azúcar y agua y se agregan cubos de hielo. Finalmente, todos los ingredientes se colocan en una coctelera y se sacude para completar la preparación del macerado de fresa.

    Descripción original:

    trabajo de ingenieria industrial , dap dop

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    Dop Macerado de Fresa

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    El documento describe los pasos para preparar un macerado de fresa. Primero se verifica la calidad y cantidad de fresas y pisco. Luego se obtiene un extracto de fresas con azúcar y agua y se agregan cubos de hielo. Finalmente, todos los ingredientes se colocan en una coctelera y se sacude para completar la preparación del macerado de fresa.

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    de 2

    Dop Macerado de Fresa

    Fresas Pisco

    Verificar calidad de Verificar calidad y cantidad


    de pisco
    Fresas

    Azúcar

    Obtener extracto de fresas


    Agregar azúcar

    Agua

    Agregar Agua

    Concentrado de Fresa

    Verificar concentrado de Fresa

    Cubos de hielo

    Agregar cubos de hielo

    Se agrega todos los ingredientes


    en la coctelera

    Se sacude la coctelera

    Finalmente el macerado de Fresa


    Dap de Macerado de Fresa

    DAP (Diagrama de Análisis de Proceso)

    Operario/material/equipo
    Diagrama Nº: 1 Hoja Nº: 1 RESUMEN
    Objeto: Actividad Actual Prop Econ
    PREPARAR MACERADO DE FRESA
    Operación 9
    Transporte 1
    Actividad:
    Espera
    Preparación de cocteles
    Inspección 5
    Almacena 1
    Método: Actual/Propuesto
    Distancia
    Lugar: Coctelería Tiempo
    Operario: A.N.L Nº 12
    Costo
    M Obra
    Compuesto por: F.T.U Fecha: 30/08/18
    Material
    Aprobado por: J.C.V.M. Fecha: 30/08/18
    Total
    d t Observación
    DESCRIPCIÓN
    Ingredientes almacenados
    Ingredientes
    Llevar a mesa de preparación de cocina
    Servir Macerado de fresa
    Verificar calidad y cantidad macerado de
    Inspección
    fresa
    Poner azúcar
    Verificar cantidad Inspección
    Echar agua
    Verificar cantidad de agua Inspección
    Verificar calidad de fresas Inspección
    Obtener concentrado de fresa
    Agregar cubos de hielo
    Poner cubos de hielo
    Agregar todos los ingredientes en
    Poner en coctelera
    coctelera
    Sacudir constantemente coctelera
    Considerar 2 minutos y probar Inspección
    Servir el macerado de fresa Producto final

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