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Resolucion 10593 1985 PDF
Resolucion 10593 1985 PDF
REPUBLICA DE COLOMBIA
COLORANTES
NATURALES
E IDENTICOSA LOSNATURALES
MINISTERIO DE SALUD
- Alcanna,Alcannina, Ancusinau OrkanetColorIndex 75530 BPM
RESOLUCION NUMERO10593DE - Antocianinas BPM
(16de Juliode 1985) - Carotenos Color Index 75130 BPM
- Acidobeta-apo-8'-caroten6ico BPM
EL MINISTRODE SALUD - Beta-apo-8'-carotenal Color Index 40820 BPM
- Cantax~ntina Color Index 40850 BPM
~n usa de SU$atribuciones legales, y - Xantofilas BPM
- AchioleoAnalo Color Index 75120 BPM
- Azafran,Crocinay Crxetina Color Index 75100 BPM
CONSIDERANDO: - Clorofila Color Index 75810 BPM
- Complejodecobrey clorofila BPM
Queel Decrelo2106del 26 de julio de 19831acultaal Minisleriode Salud - Complejodecobrey clorofillna
para elaborarla lisla de adilivosen 105alimenlospara consumohumanoque y sussalessodicasy potasicas BPM
puedanutilizarseen ellerrilorio nationaly Didoel ComiteAsesorde que trata - Ribofiavina y Riboflavina-5-
el articulo70. del mencionado decreto.
fosfatodesodio BPM
- Rojoderemolacha y betanina BPM
- Cochinilla,CarminyAcidQcarminicoColor Index 75470 BPM
RESUELVE: - Curcumay Curcumina BPM
ARTICULO1. Paraefectosde ia presenteresolution,en materiade usade
colorantesen log aliml:litospara consumohumano,se ter)dranen cuentalag COLORANTES INORGANICOS
siguientesdefiniciones:
- Aluminio
metalico Color Index 77000 BPM
COLORANTE: Sustancia0 mezcladesustancias
capazdeconferir0 intensificar - Di6xido
detitanio Color Index 77891Max 10g/kg
el colorde los alimentos. - Gluconato
ferroso BPM
- Negrodecarb6n Color Index 77266 BPM
COLORANTE NATURAL: Es la sustancia obtenida a partir de un vegetal 0 - Orometalico Color Index 77486 BPM
eventualmente de un animal, cuyo principio colorante ha sido aislado mediante - Platametalica Color Index 77820 BPM
proceso tecnologico adecuado.
COLORA~T;:SARTIFICIALES
0 SINTETICOS
COLORANTEORGANICO IDENTICO AL NATURAL: Es la sustancia organica
Jyaestructuraqu i mica es identica al principia activo aislado del colorante natural.
1. Amarillos
COLORANTE INORGANICO: Esaquelobtenidoa partirde sustanciasminera- - Amarillodequinoleina ColorIndex47005 50mg/kg
,s sometidasa procesoadecuadode elaboraci6ny purificaci6n. - Amarilloocaso
FCF0 FDyC
AmarilloNo.6 ColorIndex15985 200mg/kg
COlORANTEARTIFICIAL 0 SINTETICO: Esla sustanciacoloranteno encon- - TartrazinaoFDyCA:T1arilloNo.5 ColorIndex19140 100mg/kg
radaen productosnaturalesy obtenidapar sin!esisorganica.
2. Azules
:OLORANTESCARAMELO:
Azul brillanle FCF y C Azul No.1 Color Index 42090 100mg/kg
- IndigoCarmin,
IndigolinaoFDy
CARAMELO
SIMPLE
CAzuINo.2 ColorIndex 73015 100mg/kg
CARAMELO PROCESO AMONIO
3. Negros
CARAMELO SULFITO AMONIO NegrobrillanteBN Color Index 28440 JOOmg/kg
CARAMELO
PROCESOSULFITOCAUSTICO 4. Rojos
- AmarantocFDyC rojoNo.2 Color Index 16185
- Azorrubina a carmoisina 300mg/kg
MEZCLADE COLOAANTES: Productoelaboradoa basede dos 0 mascolo- Color Index 14720 3O0mg/kg
rantesde 105permitidosen la presenteresoluci6nquecontieneel 3% 0 masde - Eritroslna
0 FDy C RojoNo3 Color Index 45430 300mg!kg
colorantes,sea que se utilicen0 no vehiculos,sopor1es
0 solventes,105cuales - RojoAllora0 FDYC RojoNo.40 Color Index 16035 BPM
tambiendebenser aprobadospor el Ministeriode Salud. - RojoCochi'lilla
A0 Punz6
4R Color. Index 16255 200mg/kg
,. NORMAS Y PROCEDIMIENTOS REGLAMENTARIOSDE LA INDUSTRIA DE ALiMENTOS
PARAGRAFO 1. Cuandose utilice tartrazinadebedeclararseexpresamente Son 105colorantes para alimentos que corresponden a la formula qu[mica del
1 el r6tulode! productoalimenticioque 10contenga. acido beta-apo.8'.carotenoico y sus esteres metilico v etflico,
Contenidomaximode:
PARAGRAFO3. Paraetectosde 18presenteresoluci6n,el Color Indexse
Arsenico como As 3 mg/kg
Imade la edici6nde 1971
PlomocomoPb 10mg/kg
Conlenidomaximode
ARTICULO 4. Los colorantes naturales 0 los identicos a las naturales, contem-
ArsenicocomoAs 1mg/kg
pladosen la presente resoluci6n, deben cumplir las siguientesespecificaciones:
PlomocomoPb 10mg/kg
1. ALCANNA,
ALCANNINA,
ANCUSINAu OAKANET: 6 CANTAXANTINA:
el produclo obtenido de las raices de Alkanna Tinctoria Tousch (Anchusa Es el colorante para alimentos que correspondea la formula beta-carotenO.4,4'
)ria Lam) y de Lawsonia alba Lam, par extracci6n con eter de pelr6leo. diona
Contenidomaximode Especiflcaclones:
ArsenicocomoAs 3 mglkg Puntodefusi6n 207.212'C
PlomocomoPb 10 mg/kg Perdidaporsecado 0.2%
Cenizas(maximo) 0.2%
Carotenoides
distintosa la
ANTOCIANINAS:
transcantaxantina
(maximo) 5°;'
405
-' NORMAS Y PROCEDIMIENTOS REGLAMENTARIOSDE LA INDUSTRIA DE ALiMENTOS
Contenidomaximode
ArsenicocomoAs 3 mg/kg 13 RIBOFLAVINA -5-FOSFATO OE SOOIO:
PlomocomoPb 10mg/kg
Es'unpaivafino cristalinode coloramarillonaranjaUngramose disuelveen
cercade30mldeaQua. .
9. AZAFRAN,CROCINAY CROCETINA:
Especificaciones
EI azafran esta constituldo par log estilos y log estigmas de la Crocus sativus Pureza:no menosdel 75%y no masdel 79%expresadocomoriboflavina
L. Es un paiva de color pardo-rojizo 0 amarillo. EI principia colorante principal es Fosfatolibre:No masdel 1% calculadocomoPO.
el glic6sido crocina. La crocetina se presenta en rombos de color rojo-ladrilio. Riboflavinalibre:no masdel 6%
Perdidaspot secado:no masdel 7%
Contenidomaximode: Cenizas:Maximo25%
Arsenico
comoAs 3mg/kg Riboflavinadifosfato:maximo6% (calculadacomorlboflavina)
Plomocomo
Pb 10mg/kg pH: 5.0-6.5(solucionaI1%)
Rotacionespecifica:entre + 37"Y + 42' calculadaen baseseca
10.CLOROFILAS:
Contenidomaximode:
(;LOROFILAA: Complejomagnesicode 1, 3, 5, 8-tetrametil-4-etil-
2-vinil-9- ArsenicocomoAs 3 mgikg
ceto-10-carbometoxiforbinfitil-7-
propionato. PlomocomoPb 10mg/kg
b aluminico.denominados
carmin,conunconlenidomiminode acidocarmi. Especificaciones:
de 50"/. Contenidominimodegluconato
ferroso 95%
Contenido maxima de
ArsenicoconICAs 3 mglkg Contenidomaximode
PlomocomoPb 10 mg/kg Mercuriocomo Hg 3 mg/kg
Arsenicocomo As 3 mg/kg
CURCUMA Y CURCUMINA: PlomocomoPb 10mg/kg
Mercuriocomo Hg 0.1mg/kg
2 DIOXIDO
DETITANIO: Arsenico como As 3 mg/kg
Plomo como Pb 10mg/kg
EI di6xidode titanioes un paivablanco,insipido,inoloro,infusiblee insoluble 4-metil-imidazol 200mg/kg
en agua.
ARTICULO 8. Loscolorantes
permitidos
en el articulo20.de la presente
Conlenidomaximode: resoluci6n
deberanlIevarensuetiqueta
lagsiguientes
indicaciones:
MercuriocomoHg 1 mg/kg
ArsenicocomoAs 3 mgikg
Nombrelecnico,segunarticulo20.y numerode ColorIndex,segunedici6n
PlomocomoPb 10 mg/kg
de 1971.
SulfalodeBario 5 mg/kg
ZinccomoZn 50 mgikg
2. Nombre oel fabricante, importador 0 vendedor
AntimoniocomoSb 100mg/kg
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NORMAS Y PROCEDIMIENTOS REGLAMENTARIOS DE LA INDUSTRIA DE ALiMENTOS
Numero de Color Index de 105colorantes contenidos Dadoen Bogota,D.E" a 10516del mesde juliode 1985
Nombre de 105vehiculos, soportes 0 solventes utilizados. aprobados par el RAFAEL DE ZUBIRIA GOMEZ
Ministerio de Salud Ministro de Salud
Laleyenda"Mezcladecolorantesparaalimentosaprobados
porel Ministerio RICARDOGALANMORERA
de Salud", SecretarioGeneral
La leyenda"Preparaclon
de colorantesparaalimentos"
Numerode reglstrosanitaria
ARTICULO 14. Para efectos del vista bueno requerido por Incomex para la
importacion de colorantes y mezclas de colorantes para alimentos el interesado
debera suministraral Ministeriode Salud la siguiente informaciontecnica basica: