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Salsa de exparrago
Proyecto de Inversión
Trabajo grupal
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23/06/2010
SALSA DE ESPARRAGO 2010
INDICE
DEDICATORIA ................................................................................................................... 8
RESÚMEN EJECUTIVO ....................................................................................................... 9
ESTUDIO DE MERCADO................................................................................................... 11
Descripción del producto ........................................................................................................ 11
VARIEDADES................................................................................................................... 16
Variedades cultivadas en Ecuador ........................................................................................... 16
Variedades internacionales ..................................................................................................... 16
Definición del producto................................................................................................... 20
Clasificación de los turiones .................................................................................................... 20
Disposiciones relativas a la calidad................................................................................. 20
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Requisitos mínimos................................................................................................................. 20
Clasificación.................................................................................................................... 21
a) Categoría Extra.................................................................................................................... 21
b) Categoría I .......................................................................................................................... 21
c) Categoría II .......................................................................................................................... 22
Disposiciones sobre la clasificación por calibres.............................................................. 22
Determinación del calibre por la longitud:............................................................................... 22
Determinación del calibre por el diámetro: ............................................................................. 23
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS FRESCOS Y PRECIOS REFERENCIALES............................. 33
EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS EN CONSERVA Y PRECIOS REFERENCIALES.................... 34
EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS CONGELADOS Y PRECIOS REFERENCIALES..................... 36
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE ESPÁRRAGOS PERUANOS: .................................... 37
Espárragos Frescos: ................................................................................................................. 37
Espárragos Procesados:........................................................................................................... 37
Espárragos Congelados: .......................................................................................................... 38
PRECIOS CHACRA VS. PRECIOS INTERNACIONALES:......................................................... 38
PRINCIPALES EMPRESAS NACIONALES EXPORTADORAS: ................................................ 40
Producción Interna.................................................................................................................. 41
Importaciones......................................................................................................................... 41
SECTOR AGROPECUARIO EXPORTACIONES POR MERCADO DE DESTINO......................... 50
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Tramites Nacionales para la Exportación........................................................................ 58
Trámites de certificación fitosanitaria para productos agrícolas .............................................. 58
Trámites para el registro cómo exportador ............................................................................. 58
REQUISITOS PARA CUMPLIR CON LOS REQUERIMIENTOS ESTABLECIDOS EN LA LEY DE
BIOTERRORISMO DE LOS ESTADOS UNIDOS.................................................................... 59
Registro de Instalaciones......................................................................................................... 59
Notificación previa .................................................................................................................. 59
Establecimiento y mantenimiento de registros........................................................................ 59
Detención administrativa ........................................................................................................ 60
Embalajes de madera .............................................................................................................. 60
Registro de marca ................................................................................................................... 60
Cuotas de importación ............................................................................................................ 60
Aranceles ................................................................................................................................ 60
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
ESPÁRRAGO FRESCO: DISTRIBUCION DEL VALOR Y VOLUMEN DE LAS IMPORTACIONES
ESTADOUNIDENSES POR PAIS DE ORIGEN....................................................................... 65
(07.09.20.10.00 y 07.09.20.90.00)................................................................................... 65
PRECIOS REGISTRADOS DE ESPÁRRAGO VERDE Y BLANCO EN DIFERENTES MERCADOS
MAYORISTA DE ESTADOS UNIDOS .................................................................................. 66
(Precios en Dólares) ........................................................................................................ 66
MERCADOS DETALLISTA (SUPERMERCADOS) EN ESTADOS UNIDOS: ............................... 66
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
DEDICATORIA
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
RESÚMEN EJECUTIVO
Las extensiones de siembra en el año 2007 superaron las 20,000 hectáreas con un
rendimiento de 12.2 mil Kg. por hectárea en promedio, representando actualmente
el 21.8% de las exportaciones agrícolas totales, el 1.7% del valor bruto de la
producción y el 1.5% del empleo actual, generando 2.5 millones de
jornales(MINAG); asimismo los valles de La Libertad e Ica son los que poseen el
mayor porcentaje de producción de espárragos en el Perú.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Sin embargo existen importantes limitantes que podrían causar una disminución en
la productividad competitiva de este cultivo si es que no se solucionan estos
problemas. Entre las más importantes podemos mencionar la escasez del recurso
hídrico, la calidad de los suelos, la limitada asistencia técnica y empresarial, el
limitado acceso al financiamiento y los elevados costos de inversión y producción
en su mayoría.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
ESTUDIO DE MERCADO
La planta del esparrago está formada por tallos aéreos ramificados y una parte
subterránea constituida por raíces y yemas, que son los órganos donde brotan los
turiones, que es la parte comestible y comercializable de este producto.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Familia: Liliáceas
Cultivares: UC-157F1, Ida Lea, Grande, Atlas, Apollo, Limbras, Larac, Greenwich,
Jersey Gem, Jersey Prince.
300-120-200
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Composición nutritiva:
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PARTIDA ARANCELARIA
ESPÁRRAGO FRESCO
ESPÁRRAGO CONGELADO
ESPÁRRAGO EN CONSERVA
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
TIPOS DE EMBALAJE
• Estilo:
o Tallo
o Cabeza hasta un largo de 3 ¾ pulgadas
o Puntas hasta un largo de 2 ¾ pulgadas
o Tallos cortados al través en pedazos
o Pedazos de la parte inferior
o Mezclados
• Contenedores individuales:
o Pequeños, aproximadamente 6/16 pulgadas
o Mediano, 6/16 a 8/16 pulgadas
o Grande, 8/16 a 10/16 pulgadas
o Súper grande o mamut, 10/16 a 13/16 pulgadas
o Colosal, 13/16 a 16/16 pulgadas
o Combinación de tamaño, mezclas de los tamaños mencionados.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
VARIEDADES
Variedades internacionales
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Entre los sustitutos los más importantes son otras hortalizas como el brócoli,
coliflor, verduras (vainitas), palmito, alcachofas entre otras.
Grados y estándares
Requerimientos estándar para las diferentes clases espárragos verdes frescos en
los Estados Unidos
Calidades
51.3720 US No. 1
Consiste en tallos de espárragos los cuales son frescos, bien decorados y bastante
rectos; deben de estar libres de deterioro alguno y sin daños causado por
propagación de enfermedades o quiebra del turión, suciedad, enfermedades,
insectos y otros más.
51.3721 US No. 2
Esta calidad consiste de tallos de espárragos los cuales son frescos, bien tratados,
y no deben tener deformaciones; además deben de estar sin deterioro alguno y sin
daños serios causados por propagación de enfermedades o puntas quebradas,
suciedad, insectos y otros más.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
51.3722 No clasificado
Esta calidad esta conformada por los tallos de espárragos que no han sido
clasificados de acuerdo con algunas de las calidades anteriores. El término "no
clasificado" no es una calidad dentro del significado de estos estándares, pero es
solo una descripción para mostrar que la calidad no ha sido aplicada a todos.
Aplicación de tolerancias
a) los empaques que contengan más tallos no deben tener más de 1-1/2 veces una
resistencia determinada de 10% o más: siempre que, el promedio para la cantidad
completa este dentro de tolerancias especificadas por la calidad.
b) los empaques que contienen 50 tallos o menos no deben tener más de 4 veces
la tolerancia especificada, excepto que al menos dos tallos tengan defectos o con
tamaño pequeño, posiblemente se permitan en algún paquete. Solo si, no más de 1
tallo el cual esta deteriorado posiblemente se permita en algún paquete: y lo que es
más, el promedio para la cantidad completa este dentro de la tolerancia
especificada por la calidad.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Cuando el espárrago tenga una cantidad menos o más de color verde que se
especificó en la calidad esto posiblemente describa como 1/4 del largo del tallo
verde, 3/4 del largo del tallo verde, etc., según el dato.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
• Espárragos blancos
• Espárragos violetas, que tienen puntas de un color entre rosado y violeta o
púrpura y una parte del turión blanca
• Espárragos violetas/ verdes, parte de los cuales es de color violeta y verde
• Espárragos verdes que tienen la punta y la mayor parte del turión de color
verde
• Esta norma no se aplica a los espárragos de color verde y violeta/ verde con
un diámetro inferior a 8 mmpresentados en manojos uniformes o en envases
unitarios
Requisitos mínimos
• Enteros
• De aspecto y olor fresco
• Sanos y exentos de podredumbre o deterioro que haga que no sean aptos
para el consumo
• Exentos de daños causados por un lavado inadecuado (los turiones podrán
haberse lavado pero no " remojado")
• Limpios y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible
• Prácticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del
producto
• Prácticamente exento de daños causados por plagas
• Prácticamente exentos de magulladuras
• Exentos de humedad externa anormal; es decir, suficientemente "secados"
si se han lavado o refrigerado con agua fría
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
El corte en la base de los turiones deberá ser lo más nítido posible. Además, los
turiones no deberán estar huecos, partidos, pelados ni quebrados. Se permiten, sin
embargo, pequeñas grietas que hayan aparecido después de la recolección,
siempre que no superen las tolerancias o categorías de calidad.
El desarrollo y condición de los espárragos deberán ser tales que les permitan:
Clasificación.
a) Categoría Extra
Los turiones de esta categoría deberán ser de calidad superior, muy bien formados
y prácticamente rectos. Teniendo en cuenta las características normales del grupo
al que pertenecen, sus puntas deberán ser muy compactas. Para los espárragos
verdes cultivados bajo condiciones que estimulen crecimiento rápido, la punta
deberá ser compacta.
Solo se permitirán unos pocos indicios muy leves de manchas de color herrumbre
causadas por agentes no patógenos en los turiones, que puedan ser eliminados
por el consumidor mediante un pelado normal.
b) Categoría I
Los turiones de esta categoría deberán ser de buena calidad y estar bien formados.
Podrán ser ligeramente curvados. Teniendo en cuenta las características normales
del grupo al que pertenecen, sus puntas deberán ser compactas. Para los
espárragos verdes cultivados bajo condiciones que estimulen un crecimiento
rápido, la punta deberá ser ligeramente abierta.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
c) Categoría II
Esta categoría comprende los turiones que no pueden clasificarse en las categorías
superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos especificados anteriormente.
Para los espárragos verdes cultivados bajo condiciones que estimulen un
crecimiento rápido, la punta deberá ser moderadamente abierta.
En comparación con la Categoría I, puede que los turiones no estén tan bien
formados y sean más curvos y que, teniendo en cuenta las características
normales del grupo al que pertenecen, sus puntas estén ligeramente abiertas.
• Las puntas de los espárragos blancos podrán tener una coloración que
incluya un matiz verde
• Los espárragos verdes deberán ser de ese color al menos en el 60% de su
longitud
• Los turiones podrán ser ligeramente fibrosos
• El corte en la base de los turiones podrá ser ligeramente oblicuo
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
El diámetro de los turiones se mide desde el punto medio de su longitud. Para los
espárragos verdes de espesor uniforme (inferior a 8 mm de diámetro), la medición
podrá hacerse en el extremo del corte. La tabla No. 1 muestra los diámetros
mínimos para el mercado Europeo.
Tolerancias de calidad
a) Categoría Extra
El cinco por ciento en número o en peso de los turiones que no satisfagan los
requisitos de esa categoría, pero que satisfaga los de la Categoría I o,
excepcionalmente, que superen las tolerancias establecidas para ésta última, o que
tengan ligeras grietas no cicatrizadas posteriores a la recolección.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
b) Categoría I
El diez por ciento en número o en peso de los turiones que no satisfagan los
requisitos de esta categoría, pero que satisfagan los de la Categoría II o,
excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas para esta óptima, o
que tengan ligeras grietas no cicatrizadas posteriores a la recolección.
c) Categoría II
El diez por ciento en número o en peso de los turiones que no satisfagan los
requisitos de esa categoría no los requisitos mínimos, a excepción de los turiones
afectados por podredumbre o cualquier otra alteración que haga que no sean aptos
para el consumo.
Tolerancias de calibre
Para todas las categorías: el diez por ciento en número o en peso de los turiones
que no correspondan al calibre indicado ni a los limites de longitud especificados,
con una desviación máxima de 41 cm de longitud y de 2 mm de diámetro.
Homogeneidad
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Envasado
• Marcado y Etiquetado
• Envases destinados al consumidor final
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Fisiopatías
Enfermedades
Consideraciones especiales
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MERCADO NACIONAL
Zonas productoras
La
pro
duc
ción
naci
ona
l de
esp
árra
gos
est
á
cen
tralizada en la costa, siendo La Libertad el departamento con mayores rendimientos
y producción.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
El Perú posee una ventaja comparativa con relación al resto del mundo, nuestros
rendimientos superan en más del 100% a nuestro competidor más importante como
lo es China, ventaja que nos ha permitido ser competitivos a nivel mundial, sin
embargo, si no se mejoran las ventajas competitivas, esa diferencia se verá
disminuida en un mediano plazo.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Precio Chacra:
Los meses de junio y julio registraron los precios pico llegando a ser estos
superiores en 50% a los obtenidos a finales del año. Sin embargo los meses de
marzo abril y mayo generaron precios inferiores a los que se tuvieron en los
mismos periodos de los dos años anteriores.
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MERCADO INTERNACIONAL
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En los últimos cinco años se han más que duplicado el total de ingresos en
millones de dólares pasando de 160 millones a 420 millones de dólares FOB. Esto
Se explica no sólo por el incremento en la demanda sino también por un
crecimiento en los precios internacionales.
Sin embargo cabe señalar que el 52% de las exportaciones totales se concentran
en EE. UU. , esto hace que la producción sea altamente vulnerable a las
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Si comparamos el primer semestre del año 2007 con sus similares periodos en los
años 2006 y 2005 se aprecia un importante crecimiento por lo tanto se espera que
esta tendencia se mantenga mientras no exista una externalidad negativa (riesgo
de tipo climático, crisis en el mercado de consumo norteamericano, etc.).
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Espárragos Frescos:
Espárragos Procesados:
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Espárragos Congelados:
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Analizando las posibles causas de este fenómeno, quizás se puede explicar debido
a un incremento en la oferta nacional (esto hace que el precio interno baje), pero
como la demanda mundial crece en mayor proporción que la producción mundial se
ha generado una inflación de precios internacionales en el mercado mundial (los
precios internacionales han subido), salvo durante el mes de junio, en donde en el
mercado local existió una sobre demanda, elevando los precios en más del 95%.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Los espárragos fueron traídos a América por los colonizadores europeos. Hoy en
día, los espárragos son una verdura muy popular caracterizada por su sabor y sus
cualidades nutritivas. A veces, el producto se denomina “pasto” en el ámbito del
comercio de productos agrícolas.
Según Fresh Trends 2006, la compra de espárragos aumentó en un seis por ciento
de 2005 a 2006. Las estadísticas muestran que el aumento en la demanda en los
últimos cinco años se está satisfaciendo mediante importaciones (Figura 1).
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Producción Interna
El Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (NASS por sus siglas en inglés) del
USDA indica que la producción interna de espárragos frescos fluctuó entre las
54.000 y 70.000 TM en los últimos cinco años. De 2004 a 2005, el volumen de
producción disminuyó en un 6 por ciento, de 69.273 TM a 64.455 TM.
Importaciones
Anualmente, EE.UU. importa más espárragos de los que produce. De 2001 a 2005,
las importaciones de espárragos frescos aumentaron en un 52 por ciento por
volumen, de 71.195
TM a 108.322 TM. El correspondiente aumento en valor fue de 83 por ciento, de
$116,8 millones en 2001 a $213,9 millones en 2005.
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PROVEEDORES
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Las exportaciones a EE.UU. de espárragos del Perú han aumentado cada año
durante los últimos cinco años, superando a las de México en 2002. Se indica que
el Perú ha podido cubrir la demanda estadounidense como resultado de mejores
prácticas de producción, así como de esfuerzos en curso para reemplazar el cultivo
de coca con exportaciones de hortalizas de alto valor.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Estacionalidad
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Precios
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
En 2006, hasta la fecha, USDA/MNS reporta que los precios al por mayor, en
Miami, de los espárragos peruanos han fluctuado de $1,55/lb. Por tallos pequeños
a $2,91/lb. Por tallos extra grandes y jumbo. Los precios promedio de todos los
tamaños de espárragos procedentes del Perú fluctuaron entre $19.00 y $27.00 por
caja de 11-lb. En haces durante el mes de noviembre de 2006.
Los precios promedio al por mayor en Nueva York de los espárragos californianos,
mexicanos y peruanos fueron relativamente similares en 2005 y 2006 (Figuras 7 y
8). Al igual que en el mercado de Miami, los periodos de precios altos ocurren al
finalizar la temporada de México, en el mes de abril.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Según indican los importadores, los espárragos grandes logran los mejores
precios. Los espárragos pequeños pueden venderse a precios rebajados, siempre
existe demanda para los de tamaño estándar y los de tamaño jumbo pueden lograr
precios especiales o rebajados dependiendo del mayorista.
Tendencias
Los espárragos son bajos en calorías (25 calorías por 5 tallos de espárragos [93g])
y muy nutritivos. La FDA aprueba que se los describa como producto “libre de
grasa, libre de grasa saturada, libre de sodio, libre de colesterol, bajo en calorías,
con alto contenido de folatos, así como una buena fuente de vitamina C”.
Aranceles.
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SECTOR AGROPECUARIO
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Mercados
En enero 2009, las exportaciones del sector se dirigieron a 88 mercados y los cinco
primeros destinos concentraron en 68% de las exportaciones peruanas de
productos agrarios no tradicionales. Cabe indicar que los envíos de estos productos
hacia Colombia registraron un crecimiento de 131.2%, ubicándolo como cuarto
principal destino y el que mayor crecimiento registró entre los diez principales
mercados.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
ESTADOS UNIDOS
PAÍSES BAJOS
Las exportaciones a este país sumaron US$ 26.5 millones, lo que representó un
incremento de 16.3% respecto a enero 2008. Los envíos de mango lideraron las
exportaciones hacia este mercado, sumando US$ 10.2 millones, lo que representó
un incremento de 8.3%; seguidos de las uvas (US$ 6.3 millones / 95.1% de
crecimiento).
Aunque se registró una menor demanda por el espárrago fresco (US$ 2.8 millones /
descenso de 18.8%), otros productos destacaron en este mercado. Entre ellos se
tiene al jugo de maracuyá (US$ 1.0 millones / 810.6% de crecimiento), banano
(US$ 2.5 millones / 92.6% de crecimiento) y palta (US$ 0.9 millones / 284.8% de
crecimiento).
ESPAÑA
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
EMPRESAS
MERCADO OBJETIVO
Estados unidos
EEUU es una de las primeras potencias mundiales y una de las más poderosas
económicamente. Ubicado en Norteamérica, está formado por 50 estados
federales y un distrito federal, Washington DC, que es la capital de la nación. Es
un país de una gran extensión, por lo que en sus diferentes estados y ciudades
podrás encontrar una enorme variedad de razas, culturas, tradiciones,
religiones, husos horarios, climas...
Tanto su industria como su agricultura han alcanzado niveles jamás superados
en otros países. Esto se debe a dos factores importantes, que hacen de EEUU
un país diferente: sus enormes riquezas naturales y sus circunstancias
históricas y sociales.
La población del país es mayoritariamente europea, sobre todo anglosajona.
Además cuentan con bastantes posesiones, como Puerto Rico (Estado libre
asociado), las islas Vírgenes y algunas islas de Oceanía como Guan, Midway,
Howland, Baker...
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Datos Generales
Capital Washington DC
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Inflación 2,2%
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Importaciones
• Estados Unidos importa 38.134 ton. de los espárragos de México y 29.874 ton.
de los del Perú.
Situación Actual
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“Los volúmenes más altos de espárragos de Perú deberán llegar a Estados Unidos
en setiembre, octubre y noviembre”, indicó su coordinadora en Miami (Florida),
Priscilla Lleras
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Registro de Instalaciones
Notificación previa
Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA, no
más de cinco días antes de la llegada del embarque. El tiempo mínimo para recibir
las notificaciones dependerá del medio de transporte:
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Detención administrativa
Embalajes de madera
Registro de marca
Esto solo en caso de que quiera vender con marca registrada. USPTO es la ofi cina
de marcas y patentes de los Estados Unidos, que forma parte del Departamento de
Comercio.
Aquí se registran las diferentes marcas para los productos y las marcas registradas
tienen una validez por 15 años, una vez cumplida la fecha deben ser registradas
nuevamente.
Cuotas de importación
Aranceles
Para el rubro ESPARRAGOS el costo de los aranceles es: US$ 0.0. Si desea
información más detallada
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Conclusión
Otros proveedores que obtengan rendimientos de al menos 4.000 kg. Por hectárea
y capaces de producir embarques de tamaño uniforme de espárragos pequeños,
estándar, grandes o jumbo por lo menos durante seis meses al año podrían
considerar su ingreso al mercado en los meses de enero-febrero - si bien las
importaciones provenientes de Méjico son elevadas durante este periodo, los
compradores sostienen que la calidad de los espárragos mejicanos es menor con
respecto a la de los procedentes de California y Perú.
Esto podría ser un indicio de oportunidades para otros proveedores que cuenten
con producto de mejor calidad, sobre todo los que gocen de ventajas logísticas
respecto a Méjico para suplir la demanda de la costa este de los Estados Unidos.
Por lo tanto, otros proveedores que puedan ofrecer un producto de alta calidad
podrían aprovechar la gran demanda y los precios más altos que se dan durante la
temporada festiva que se extiende de noviembre a diciembre.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
ANEXOS
Productos
En enero 2009, las exportaciones de frutas sumaron US$ 61.1 millones, lo que
representó un descenso de 0.1% respecto al mismo mes del año anterior. Las
exportaciones de hortalizas sumaron US$ 27.7 millones, lo que significó una
variación negativa de 18.3%; mientras que las de preparaciones a base de frutas y
hortalizas se redujeron en 35.3%. Cabe indicar que los volúmenes exportados de
estos tres tipos de productos descendieron en 27.9% respecto a enero de 2008.
Espárragos
En el primer mes del año 2009, los envíos de espárragos en sus tres
presentaciones totalizaron ventas por US$ 30.2 millones, lo que significó un
descenso de 34.5% respecto a enero 2008.
La menor demanda registrada por espárragos frescos afectaron las ventas hacia
Estados Unidos (-18%) y Países Bajos (-18.8%). Asimismo, las exportaciones de
espárragos en conserva a España, su principal mercado de destino, descendieron
en 58%.
En el caso del espárrago congelado, se registró una caída importante de los envíos
hacia España (-51.5%) e Italia (-20.3%). A pesar de que la mayoría de mercados
han registrado menores consumos, se debe resaltar los crecimientos de los envíos
de espárrago fresco hacia Japón (US$ 488.4 mil / 26.3% de crecimiento) y Australia
(US$ 207.1 mil / 36.6% de crecimiento).
Páprika
Las exportaciones de páprika, en sus distintas presentaciones, disminuyeron en el
primer mes de 2009; sobre todo en la presentación trozo y rodajas (-50.4%).
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
De acuerdo a cifras del World Trade Atlas, China exportó a México US$ 36.8
durante el primer semestre del año 2008, lo que implicó un incremento de 153.0%
respecto al mismo periodo del año anterior.
Uvas
Los envíos de uvas alcanzaron un valor de US$ 29.8 millones en enero 2009, lo
que significó un incremento de 10.3% respecto al mismo mes del año anterior. Si
bien se registró un mayor volumen de exportación (31.1%), las menores
cotizaciones para las uvas en los mercados internacionales (-15.8%) afectaron el
desempeño de este producto.
El principal mercado de destino fue Países Bajos, mercado al que se dirigieron US$
6.3 millones, lo que significó un incremento de 95.1% respecto a enero 2008. Le
sigue Estados Unidos con exportaciones por US$ 6.1 millones, lo que representó
una variación positiva de 24.9%. Destacan los crecimientos hacia Indonesia (US$
1.2 millones / 139.1% de crecimiento), Vietnam (US$ 0.9 millones / 212% de
crecimiento), Taiwán (US$ 0.8 millones / 50.6% de crecimiento) y Venezuela (US$
0.4 millones / 301.7% de crecimiento).
Alcachofa en conserva
Las exportaciones de este producto sumaron 5.3 millones, lo que representó una
caída de 24.5% respecto al enero de 2008. Esto se explica por las menores
exportaciones hacia los principales mercados de destino como Estados Unidos
(US$ 2.7 millones /-36.3%), España (US$ 1.2 millones / -18.1%) y Francia (US$ 0.8
millones / -11.0%). Cabe indicar que si bien los volúmenes de exportación en enero
2009 disminuyeron en 29.7%, las cifras correspondientes a los precios
referenciales muestran que los precios se mantuvieron.
Mangos
Las ventas al exterior sumaron US$ 22.5 millones, lo que significó una variación
negativa de 9.5%. Los menores niveles de producción afectaron los volúmenes
exportados, los cuales descendieron en 47.9% en el primer mes de 2009. No
obstante, la menor oferta mundial de mango ha generado que los precios registren
subidas en los principales mercados internacionales, atenuando la caída. Países
Bajos fue el principal mercado de destino de este producto, con ventas que
totalizaron US$ 10.2 millones lo que implicó un incremento de 8.3%.
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SALSA DE ESPARRAGO 2010
Flujos de comercio
México y Perú representan el 99% del espárrago que ingresa a Estados Unidos. En
gran medida por la oferta constante y ubicación geográfica, soportada por tratados
y ventajas comerciales que para el caso de México le ha representado convertirse
en el principal abastecedor del mercado de Estados Unidos.
La tendencia general es de contracción para los primeros cuatro meses del año. En
el mes de abril ingresaron 5 mil toneladas valoradas en US$ 16 millones
aproximadamente, volumen que disminuyó al mes de abril en 8 mil toneladas,
decrecimiento levemente superior al presentado en el valor, lo que supone un
mayor precio nominal. Dicho comportamiento fue presentado en gran medida por la
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disminución del producto originario de México, principal socio comercial que marca
la tendencia hasta abril del presente año, poco más de 70% tanto en volumen
como en valor.
El producto originario de Perú, participa con alrededor de 25% tanto en valor como
en volumen. Presentando un comportamiento contrario a la tendencia general, al
apuntar un incremento de 70% en volumen, representado en más de mil toneladas
de marzo a abril. El incremento fue más acentuado, poco más de 90%, lo que
supone al igual que el producto originario de México un mayor precio implícito de
importación.
En los primeros cuatro meses del año, Colombia envió 92 toneladas a Estados
Unidos (0.2%). Periodo dentro del cual, ha ido reduciendo su participación mes a
mes; de donde de marzo-abril, se contrajo en más de 7 toneladas (27%), tres veces
superior a la registrada en valor. La disminución en el total del periodo fue de 12
toneladas, cerca de 40% menos del volumen tranzado en el mes de enero.
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