UNIVERSIDAD INDÍGENA BOLIVIANA AYMARA “TUPAK

KATARI”

CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA

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PROYECTO

IMPLEMENTACION DE GRANJA PORCINA

ASIGNATURA: Evaluación de proyectos

DOCENTE: Ing. Mauricio Chambi Paco

PARTICIPANTES: Herlan Ghainsbort Quinaya Huarayo

Juan Caballero Chura
FECHA DE ENTREGA: 27/05/14

LA PAZ – BOLIVIA

2014
 IMPLEMENTACION DE GRANJA PORCINA

INTRODUCCION

En el altiplano La producción porcina lo realizan en condiciones precarias, ya que

los servicios de apoyo a la producción pecuaria por parte de las instituciones
gubernamentales y no gubernamentales han sido insuficientes y poco eficientes
en su funcionamiento por falta de seguimiento del proyecto implementado, al
mismo tiempo que nunca han estado realmente al alcance de la mayoría de la
población.

Razón por la cual la idea del proyecto surge ante la inquietud de los mismos
beneficiarios, para contar con ingresos económicos solventes, aprovechando los
recursos naturales, así satisfacer las necesidades de los miembros que componen
el núcleo familiar.

Los productores no cuentan con razas con características genotípicas y

fenotípicas mejoradas, y esta causando bajos rendimientos en la producción y
bajos ingresos económicos.
Producción de porcinos en pequeña escala, no abasteciendo el mercado interno.
PLANIFICACION DEL PROYECTO

Identificación del Problema.

Las familias de la comunidad carecen de los medios necesarios para salir de su
pobreza, ya que poseen ganado para la producción en pequeña escala (tres
cabezas por familia o menos); sin embargo cuentan con suficiente terreno para
desarrollar eficientemente en la producción animal. La comunidad cuenta con
terrenos de servicio aptos para la producción de porcinos bajo un sistema Semi
intensivo.

La fuente de ingresos, para su sobrevivencia, es mediante el trabajo en zonas

mineras, el cual es inestable y mal remunerado.
Situación Sin Proyecto.
La situación de ingresos económicos muy bajos y la misma es atribuida a las
siguientes causas: Falta de conocimientos sobre el manejo y uso racional de sus
potencialidades .

La producción porcícola lo realizan en condiciones precarias y en pequeña escala

con animales criollos que no cubren las expectativas de la demanda del mercado
local y departamental, aspectos por la cual actualmente existe, bajos niveles de
producción y productividad, situación que no les permite dinamizar ni generar una
producción que supere la de subsistencia.

Situación Con Proyecto.

Con la implementación del proyecto se contara con módulo porcícola con
diferentes salas de producción, que albergara a porcinos con características
genéticas mejoradas, cubriendo las demandas del mercado, por lo tanto se
incrementaran los ingresos económicos de los beneficiarios.

Así mismo se formara recursos humanos capacitados en el área pecuaria en

especial en lo que se refiere al manejo de ganado porcino.

ARBOL DE PROBLEMAS

Productores de ganado porcino

económicamente y socialmente dependientes y
no autosustentables

Ausencia de La infraestructura para

No se Aplica Ningún programas sanitarios Bajos índices el manejo muy rustico
Pobre condición productivos en el
manejo técnico y control productivo y/o inexistente
corporal de los ganado porcino criollo
animales por carencia no mejorado
de alimentos
 BAJO NIVEL PRODUCTIVO DE
GANADO PORCINO

Inadecuado manejo Insuficiente oferta Alta mortalidad e Hato porcino criollo Malas condiciones
técnico del hato alimenticia para el índices productivos y no mejorado físicas para el
porcino ganado reproductivos malos genéticamente manejo porcino

Producto Alimenta No se Ausencia No Nunca Alta Inexistenc No

No
res y ción de suplem de existe se consangui ia de existen
reciben
comunar mala enta programa control introdujo nidad en instalacio equipos
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ios sin calidad, aliment s producti animales el hato nes y
ia
capacita ausencia o sanitarios vo y de ganadero básicas de maquina
técnica
ción de adecua , reproduc buena porcino manejo ria de
técnica alimento do al ganadero
porcino

Objetivo General del Proyecto.

Implementar la granja porcicola para la producción de carne mejorando los
ingresos económicos.

Objetivos Específicos.

 Establecer la construcción de módulos de cría, engorde y acabado de

porcinos en diferentes salas de producción.
 Comercialización de carne
 Incrementar y mejorar los ingresos netos de los beneficiarios.

LOCALIZACION Y TAMAÑO

En el presente trabajo se pretende implementar una granja de 300 m2.

La Comunidad de cotaña se encuentra situada en el Municipio de Huanuni, dentro

de la Provincia Pantaleón dalence y su ingreso se realiza desde la población de
Huanuni que se encuentra a 50km. De la ciudad de Oruro y de la localidad de
Huanuni a la comunidad 30km

Las altitudes en el territorio 4206 m.s.n.m. en el Sur. En la comunidad la altura

promedio es de 3900 mts.

INGENIERIA DEL PROYECTO

El proyecto consta de varias actividades referentes a la construcción, que serán

ejecutadas en función al avance de la obra realizada y en función a los requisitos
solicitados por la entidad financiadora del proyecto y la contraparte. Por otra parte
el proyecto será asistido por los técnicos brindando cursos de capacitación y
asistencia técnica para luego ser ejecutado técnicamente por los mismos
beneficiarios.

En la cual se realizaran las siguientes actividades:

 Diseño de los galpones: mejoramiento genético, alimentación y sanidad.

 Construcción de galpones.
  Equipamiento instalación de agua, conexión de electricidad comederos,
bebederos, alimentación, etc.

 Compra de productos veterinarios para la prevención de enfermedades

 Recepción de reproductores.

 Alimento balanceado para reproductores.

 Alimento gestación.

 Atención al parto.

 Alimento lactancia.

 Alimento balanceado para crías.

 Fase de cría: alimento iniciador.

 Fase de crecimiento: alimento de crecimiento.

 Fase de engorde: alimento de engorde.

 Faeneo y comercialización.

Cálculo de las dimensiones de las instalaciones

Las dimensiones adecuadas del criadero para porcinos se calcularon en función

del tamaño del proyecto es decir una capacidad máxima de producción de 30
porcinos de engorde con 2 reproductoras, también se consideraron aspectos
ambientales como temperatura, humedad, y vientos predominantes en la zona.

Estos aspectos de capacidad máxima de producción y factores ambientales

determinaron las siguientes dimensiones de criadero: planta de 30 x 15m haciendo
una superficie útil cubierta de 300 m2 con puertas de 2m x 2,5m y ventanas de 1.5
x 2m.
Se recomienda el uso de calamina, para la cubierta de la instalación, porque es un
material que no permite la proliferación de ratas e insectos (que pueden ser
vectores de enfermedades) y mantiene limpio el interior de las instalaciones. A
pesar de que la calamina es un conductor de calor, no existirán inconvenientes
con la temperatura elevada dentro las instalaciones ya que en el diseño de la
misma se contempla grandes superficies de ventilación.

También se construirán pozos sépticos para la acumulación y descomposición de

excretas y desechos orgánicos proveniente de la cría de porcinos. Para luego ser
utilizados como abono de hortalizas y plantas agroforestales.

Así mismo se preverá la construcción de un depósito para el resguardo de los

alimentos e insumos para proteger contra las inclemencias del tiempo, roedores,
insectos y otros.

Cálculo del rendimiento de las instalaciones

Las instalaciones físicas están destinadas a la cría y engorde de porcinos, con una
capacidad de una reproductora por 5 m2 siguiendo las recomendaciones técnicas
y experiencias locales del rubro.

Proceso de producción.

El proceso de producción se tendrá que trabajar el primer año con 10 vientres,

donde paulatinamente crecerá el plantel y se irá seleccionando hembras
reproductoras para reemplazo de las hembras reproductoras.

Para la comercialización de la carne se realizara el faenado de porcinos de 5 a 6

meses de edad con un peso promedio de 60 kg, puesto a la venta en la ciudad de
Huanuni, Oruro y La Paz, él y poblaciones cercanas a la zona del proyecto.

Elección de la raza

La elección de la raza es determinante en la producción porcícola, en el presente

proyecto se trabajaran como reproductoras de la raza Ladrase y como macho
reproductor la raza York Shire, que se obtendrán de una selección de las granjas
dedicadas a este rubro que estén adaptadas en el altiplano en la ciudad de La
paz.

Selección de reproductores

Por medio de la selección de reproductoras se lograra mejorar genéticamente a

los animales y este depende de los siguientes factores:

 Intensidad de la selección.

 Precisión de la selección.

 Variación genética entre el genotipo.

 Intervalos de generaciones.

Siguiendo algunos métodos para la selección de reproductores:

Selección por rendimiento o selección individual.

Selección por colaterales o prueba de hermanos.

Selección por descendencia o prueba de progenie.

Compra de Marranas

Las marranas a utilizarse en el siguiente proyecto serán de la raza Ladrase

adquiridas de la cuidad de La Paz o Santa Cruz o algún Municipio cercano al
proyecto seleccionadas de las granjas dedicadas a este tipo de producción.

Compra de Verracos

La elección del macho reproductor es trascendental para el avance productivo por

tal razón será de la raza York que será adquirido de alguna de las granjas de la
ciudad de La Paz o Santa Cruz.

Producción de lechones
Se realizara en el sistema de confinamiento en la sala de maternidad, hasta su
destete, luego del destete estos pasaran a la sala de crecimiento y engorde,
donde ocupara menos espacio y serán vigilados en forma efectiva, ofreciéndoles
agua, alimento y condiciones higiénicas de asepsia.

Producción de cerdos en engorda

La producción de cerdo en engorda se realizara en confinamiento, utilizando el

sistema todo adentro-todo afuera, que es una explotación intensiva, que consiste
el llenar las salas de crecimiento con animales de la misma edad, igual tamaño y
sexo, para darles la misma cantidad de alimentación, en donde se mantiene hasta
terminar el periodo de engorda de 6 meses con aproximadamente 60 kg de peso
vivo, para luego venderlas todas al mismo tiempo. La ventaja de este sistema es
que disminuye los riesgos por enfermedad cuando se maneja lotes de animales de
la misma edad.

Servicio de monta

La monta se realizara en hembras de 8 meses de edad, con un peso promedio de

90 kg. El ciclo estral de la hembra es de 21 días en promedio, el periodo de calor
en cerdas jóvenes dura 48 horas y en adultas 72 horas, realizando el servicio en
hembras jóvenes de primera monta a las 12 horas después de la aparición del
calor, y en hembras adultas a las 24 a 36 horas después de la aparición del celo o
calor.

La monta se realizara con el llevado de las hembras al lugar del macho, después
de la monta las hembras regresan a sus corrales y los 21 días observar si estas
entran nuevamente entran en celo. Si no sucede y no hay algún otro síntoma
aparente de anormalidad quiere decir que la hembra está gestando y están se
quedan en los corrales gestando por un periodo aproximado de 115 días.

El servicio se debe realizar en las horas más frescas del día (en la mañana o al
atardecer), para evitar que los animales sufran un desgaste físico muy grande.
El criador debe estar presente en el momento de la monta y observar el
comportamiento del macho junto a la hembra, en caso de que el macho salte por
delante o por los costados, movilizarlo para colocarlo en la posición correcta, para
evitar desgaste físico o lesiones.

Si el macho presenta dificultades para introducir su aparato reproductor, debe ser

auxiliado. Evitando el exceso de cubriciones frustradas, las que se puede originar
por la intranquilidad de la hembra o problemas en el macho.

El salto del macho sobre la cerda tiene una duración media de diez minutos,
pudiendo variar de 3 a 20 minutos.

Manejo del verraco

A los 10 meses de edad, se empezara a entrenar al verraco para la monta, pero

sin usarlo todavía como semental. Este debe tener buen desarrollo y un peso
aproximado de 100 Kg, realizando de 2 a 3 montas por día pudiendo tener una
vida reproductiva de 6 a 8 años.

Tanto el ejercicio como la alimentación son indispensables para mantener al

verraco fuerte y viril. Se considera una buena proporción de 1 verraco por 20 a 25
marranas.

Manejo de hembras gestantes

En el manejo de las hembras gestantes se diferencian dos periodos definidos con

diferencia en manejo y alimentación.

Estos periodos van desde las monta hasta los 30 días de gestación y de 30 días al
parto. También desde el punto de vista del manejo es conveniente diferenciar a las
primerizas gestantes de las adultas.

Gestación desde la monta hasta los 30 días

Constituye el periodo más crítico de la gestación, por cuanto se produce la

migración y nidación de los embriones en el útero. También en este periodo debe
acondicionarse físicamente a la hembra gestante con un adecuado manejo
alimenticio. Por último en este periodo ocurre la mayoría de las fallas
reproductivas.

i. Instalación

Por los cuidados que requiere la hembra en gestación temprana es casi

imprescindible alojarlas en ambientes individuales de gestación. Las ventajas son
numerosas, siendo las más importantes las siguientes:

 Se evitan las peleas en el momento que ocurre la migración uterina

(sobrevivencia embrionaria).
 Permite alimentar individualmente a cada hembra de acuerdo a su
condición.
 Mayor facilidad para detectar las fallas reproductivas.
 Menor pérdida o eliminación de hembras que en corral.

ii. Nutrición

La dieta de la gestación debe satisfacer los requerimientos para hembras

gestantes, cuyos niveles apropiados son los siguientes:

Requerimiento de proteínas y minerales en porcinos.

Requerimiento Unidad Cantidad

Energía
Kcal 2900 - 3000
metabolizable

Proteína % 13.0

Lisina % 0.50 -0.60

Fibra cruda % 5.0 – 6.0

Calcio % 0.85 – 0.90

Fósforo total % 1.70 – 0.75

Es importante asegurar adecuados niveles de vitaminas y minerales, una buena
calidad de insumos, especialmente no contaminados con hongos y/ mico toxinas.

Gestación de 30 al parto

Es un periodo más estable en cuanto al manejo, siendo el más importante el

manejo alimenticio de las hembras gestantes.

Debe considerarse que la hembra moderna es magra y que considera un

crecimiento corporal hasta tercer y cuarto parto. La alimentación debe
proporcionar los nutrientes necesarios para dicho crecimiento, de tal forma de
obtener una ganancia neta de 25 – 35 kg entre cada parto y un crecimiento de 2.5
mm de grasa dorsal.

a) Preparación para el parto

Diez días antes del parto se aplica a la marrana bacteriana mixta polivalente esta
ayuda en la formación de anticuerpos, que la hembra elimina a través del calostro
dando inmunidad a los lechones.

Nueve días antes se prepara la sala de maternidad, equipo y sala se desinfectan y

limpian. Luego se coloca una cama de 15 cm de espesor encima del piso del
corral.

Una semana antes del parto se da a la marrana un buen baño y se hace la

desinfección o se aplica un baño anti-sárnico, y para esto se utiliza agua a 30 ºC
de temperatura con jabón y cepillo, después del baño pasa a la sala de parto.

La temperatura ambiental óptima para la marrana es de 29 ºC y los lechones

recién nacidos necesitan temperaturas de 30 a 35 ºC por lo tanto se debe instalar
una fuente de calor en la jaula de los lechones.

Un día antes del parto se debe lavar la parte de vulva con agua limpia y jabón,
para facilitar la limpieza durante el parto.

b) Signos del parto

Se puede notar los siguientes signos:

 Inquietud, la cerda comienza a ponerse nerviosa

 Existe turgencia, edematización de la vulva acompañada de enrojecimiento

y empieza a secretar una mucosa de aspecto turbio.

 Escurrimiento de calostro.

 Algunas cerdas no quieren comer y rascan el piso

La duración normal del parto es de 1 a 6 horas y termina cuando la hembra arroja

la última placenta.

c) Manejo del parto

Para el manejo del parto de debe considerar los siguientes pasos:

 Retirar los lechones en un lienzo limpio y luego limpiar principalmente la nariz

y la boca.

 Se debe desinfectar el cordón umbilical con yodo al 10% por un periodo de

10 segundos u otro desinfectante.

 Durante el parto se los puede mantener en un cajón de cartón con una fuente
de calor, por ejemplo con una lámpara de calor.

 Cuando haya nacido el último animal, controlar si la madre secreta calostro,

luego se colocan todas las crías junto a la madre para que mamen el
calostro.

 El calostro proporciona anticuerpos vitales para proteger a los lechones de

enfermedades infecciosas.

 Luego del parto dar alimento a las marranas a las 24 horas después y el
consumo de agua debe ser adlibitum para evitar el estreñimiento.
  Los lechones se pesan el mismo día de su nacimiento. En las tarjetas de
registro se anotan el peso. Sexo, el número y las características propias del
gorrino. El peso promedio del gorrino al nacer es de 1.3 kg.

d) Manejo de lechones

i. Descolmillado

Al día de nacidos se despuntara los ocho dientes, parecidos a colmillos, de los

lechones con tijera o tenaza previamente desinfectados, después del corte
desinfectar con una solución de yodo al 10%, teniendo cuidado de no arrancar o
quebrar los colmillos. El corte se realiza para que no lastimen las tetas de la
madre.

ii. Marcación

Para identificar a los gorrinos se les marcara por medio de muescas, teniendo en
cuenta a la madre el padre y el número de camada.

iii. Castración

Los lechones machos que no van ser utilizados como reproductores serán
castrados a los 7 días de nacido, Teniendo en cuenta en no coincidir con prácticas
de vacunación. Antes de comenzar la operación, se dejaran los gorrinos sin comer
durante 24 horas, para la castración se debe lavarse las manos y desinfectar con
yodo al 10% el material a utilizarse, así mimo se limpiara el escroto con agua y
jabón.

iv. Tratamiento Sanitario

Los lechones deben ser vacunados contra diferentes enfermedades lo cual se

contara con un programa de sanidad para la piara.

Al nacer los gorrinos tiene reservas de hierro escasas, lo cual puede provocar
anemia por lo que se suministrara hierro 1 a 2 cc por gorrino.

v. Lactación
Se suministrara pequeñas raciones de concentrados a los lechones a temprana
edad (a partir de los 10 días) para que su organismo y su sistema digestivo lo vaya
asimilando lentamente, a si cuando lleguen al destete, podrán injerirlo en gran
cantidad fácilmente.

vi. Destete

El destete se realizara a los 60 días. En este caso se proporcionara poca comida

a las madres, separar a los lechones de la madre y pasarlos a los corrales de
crecimiento donde se juntaran con lechones de otras camadas previa selección
por sexo edad y peso.

Antes de ser transferidos recibirán un baño anti-sarnico o desparasitación interna y

externa con un antiparásito de amplio espectro, para evitar parásitos internos y
externos.

e) Manejo de cerdos de engorde

Los cerdos de engorde se mantendrán en confinamiento, clasificados por peso y

edad y sexo, para brindarles la misma cantidad de alimento e evitar que haya
animales menos fuertes que sean perjurados en su alimentación.

Estos estarán listos para el mercado a los 6 a 8 meses de edad cuando haya
alcanzado un peso de 90 a 100 Kg de peso vivo.

f) Plan sanitario

La sanidad porcina es la base del proceso productivo ya que ningún animal con su
salud quebrantada puede exaltar sus cualidades zootécnicas y su potencial
genético. Toda granja debe tener un plan sanitario, contra las principales
enfermedades presentes en las diferentes zonas, con el objeto de reducir al
mínimo la incidencia enfermedades.

COSTOS INVERSIONES E INGRESOS

1 PRESUPUESTO unidad cantida precio costo

 d unitrario total
2 INFRAESTRUCTURA
3 diseño
4 contrato de arquitecto Global 1 8000 8000
5 CONSTRUCCION DEL GALPON 0
6 compra del terreno ha 1 10000 10000
7 cemento bolsas 300 65,00 19500
8 fierros de construccion pieza 100 80,00 8000
9 puerta metalica unidad 4 600,00 2400
10 ventana unidad 8 150,00 1200
11 adove pieza 10000 2,00 20000
12 piedra m3 25 80,00 2000
13 arena m3 30 70,00 2100
14 mano de obra unidad 8 4500,00 36000
15 mano de obra fina unidad 8 5000,00 40000
16 calaminas qq 10 500,00 5000
17 puertas de individuales unidad 16 250,00 4000
18 viguetas unidad 35 50,00 1750
19 EQUIPAMIENTO
20 Alimentacion qq 4000 80,00 320000
21 Vacunas Global 1 10000,00 10000
22 Material de limpieza Global 1 1000,00 1000
instalacion de Agua y Otros
23 Global 1 3000,00 3000
Servicios
24 bebederos unidad 30 120,00 3600
campana criadora para lechon
25 pieza 10 4000,00 40000
destetados
26 termometro unidad 5 70,00 350
27 descolador pigmatic 200 pieza 2 1500,00 3000
28 MANEJO
29 tecnico veterinario unidad 1 48000,00 48000
30 compra de reproductoras unidad 15 2000,00 30000
31 verraco unidad 3 3000,00 9000
32 COMERCIALIZACION
33 transporte unidad 1 54000,00 54000
100800,0
34 vendedor unidad 2 201600
0
35 faeneador unidad 1 54000 54000
36 PRECIO TOTAL 937500