Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
La actividad pecuaria adquirió especial interés durante los años 1900 y 1910 cuando se fortaleció
explotaciones ganaderas que ya destacaban como importantes centros de crianza y teniéndose
como resultado significativos avances en las producciones de leche, carnes, lanas, fibras y
productos avícolas.
El mayor interés destacaba por el desarrollo de vacunos y ovinos, siendo no menos importantes
las acciones en camélidos, porcinos, aves, equinos y animales menores;las crianzas
fundamentalmente se desarrollaban en la sierra peruana, con alcances en la costa con vacunos,
porcinos y aves así como en la región selva aunque en mucha menor proporción.
Cabe mencionar que las actividades pecuarias estaban en manos de empresas privadas, siendo
precisamente los mismos que lograron brindar esa fuerza de crecimiento y avanzada, logrado
principalmente con el sustento de instituciones oficiales como la Escuela Nacional de Agricultura
y Veterinaria, creada en 1902, el Ministerio de Fomento y posteriormente al Ministerio de
Agricultura, instituciones que afianzaban esos logros y se exhibían en variadas crianzas
ganaderas. Se destacaron en bovinos de leche las razas puras: Holstein, Brown Swiss, Simmental,
Normando, Ayrshire, Jersey y en las de vacuno de carne: Charolaise, Brahman, Santa Gertrudis,
Gir, Shorthorn (Coracora, Ayacucho) Highland al igual que animales de raza Hereford, Galloway
y Aberdeen Angus, las que lograron gran influencia en el actual mejoramiento genético existente
en el país.
Durante la década de los 80 la precaria situación se vio agravada con acciones a favor de la
creciente población de las ciudades, al buscar dar alimento barato y la importación de insumos
y productos terminados de origen animal que competían deslealmente con los productos
nacionales.
En cambio en la década de los 90 se caracterizó por la apertura del mercado interno y liberación
de la oferta y demanda. Como consecuencia de ello se dio una invasión de productos
importados, mayormente alimenticios, con lo cual se perjudicó nuevamente a los productos
nacionales. La recuperación y modernización de la ganadería nacional se ha venido efectuando
a ritmo lento.
GANADO VACUNO
El término bovino o vacuno se aplica a todos los animales sin distinción de sexo. Dependiendo
del sexo y la edad del animal a la que lleguen al matadero existen nombres específicos en cada
lengua. La ternera o ternero es la cría de la vaca; el toro es el macho en edad de procrear. Un
buey es un macho que ha sido castrado, lo cual hace que se vuelva más tranquilo y reduce las
reacciones agresivas o asustadizas de un toro.
UTILIDAD
ALIMENTACIÓN
La principal fuente de alimento del ganado vacuno es el pasto. Este se obtiene en los potreros.
También se les da forraje, mezclado con melaza, un subproducto del procesamiento de la caña
del azúcar.
ENFERMEDADES Y PLAGAS
La diarrea, que puede afectar sobre todo a los terneros y en otros casos los adultos.
Puede ser de origen viral o también provocado por el estrés o un exceso de
alimentación.
Otras plagas y enfermedades que afectan al ganado vacuno son: la sarna, las garrapatas,
los piojos, las tiñas, gusanos y parásitos internos, para lo que se requieren vermífugos,
etc. También la brucelosis, fiebre aftosa y encefalopatía bovina espongiforme.
RECURSO GANADERO
La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno,
caprino, ovino. En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera
mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda.
Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de vacunos se halla muy difundida en
esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores
concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado
porcino y de aves de corral, esta esabundante, especialmente en Lima. La crianza de aves (sobre
todo pollos) estáligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En
lacosta se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada ala producción de
leche y se practica de manera intensiva.
GANADO PORCINO
Lima es el principal productor con el 17.84% del total, le sigue Huánuco(10.12%), Cajamarca
(6.98%), Ancash (6.10%), Piura (6.01%) y Apurímac(5.09%). Cabe señalar que la distribución
poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea, oscilando entre 3% a
5% de la población total. Comparando por regiones naturales, aproximadamente el 55.6% de la
producción se desarrolla en la Sierra, el 32.26% en la costa y 12.13% a la Selva.
GANADO VACUNOS
La ganadería en la sierra, está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las
condiciones de clima, se desarrolla el ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda.
PRODUCCIÓN DE PECES
se ubican más de 12 000 lagos y lagunas, que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura
La truchicultura Conocido como la cría de truchas, ha tenido cierto desarrollo, en este caso se
deberían aplicar técnicas de la crianza en estanques controlados y en jaulas, para evitar el
impacto de la trucha, especie muy voraz, sobre las especies nativas.
GANADERÍA
tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos
para el consumo humano local. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en
especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies nativas, que ofrecen
posibilidades muy concretas.
La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carne y las posibilidades
de exportación. Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda
entre los coleccionistas y para los acuarios
Ganado vacuno
la cantidad de producción de carne vacuna en los ultimos 6 años en la region de madre de dios
han ido aumentando,
Ganado porcino
Peces