UNIVERSIDAD TÉCNICA “LUIS VARGAS TORRES” DE ESMERALDAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS (FACAP)

ASIGNATURA:
PRODUCCIÓN DE CULTIVO I

PROFESOR:
TITO ARCE

INTEGRANTES:
GEREMY CAICEDO
MONICA ESPAÑA

CARRERA:
AGRONOMÍA

AÑO LECTIVO:
2022
 POSCOSECHA DE
FRIJOL

Es el periodo de tiempo que

transcurre desde la cosecha hasta
la venta o procesamiento del
producto

Secado: Trillado o grandes: Limpieza: Almacenamiento:

Consiste en la reducción del Primero se realiza una pre Se mantiene el producto en

contenido de humedad hasta Consiste en separar el limpieza, retirando un depósito por un tiempo
el nivel adecuado para la grano de la vaina. materiales extraños cómo determinado con el fin de
utilización del producto. piedras, baja, etc . preservarlo.

Tipos de secado Métodos Tipos

*Desgrane manual
*Secamiento natural
*En bodegas: consiste
en un almacenamiento
horizontal en sacos o
*Secamiento bajo marquesinas o *Desgrane mecánico bultos.
coberturas plásticas
*En silos: consiste en un
almacenamiento
vertical a granel.

*Secamiento en paseras *Apaleo o garroteo


POSCOSECHA DEL
ARROZ
Se busca remover todo
el material extraño o
semillas objetables que
se encuentren en el
grano.
En el proceso de tamizado
Se busca eliminar
contaminantes de mayor
tamaño que el diámetro
nominal del grano de arroz.
Es una de las etapas finales
qué consiste en remover
total y parcialmente las
capas extrañas de cada
grano con el mínimo daño
Sirve para determinar
Pesado:
el contenido de Pre-limpieza:
humedad que contiene
los granos de arroz.
Proceso de
descascarillado utilizado
Descascarillado: para eliminar la cáscara Tamizado:
del arroz para obtener
así arroz integral.
Se aspira la cascarilla
removida por el molino y se
seleccionan los granos que
Aspirado:
aún tienen cáscara para ser Blanqueado:
enviados de vuelta a la
molienda.
 POSCOSECHA DEL MAÍZ

Recolección de
mazorcas Secamiento Ensacado

Luego de la cosecha las Secar los granos Los granos se

mazorcas son enviadas sobre tendales deben colocar en
a centros de acopio procurando que la
condición
sacos en buen
humedad del estado y libre de
amontonadas en un
lugar específico para
grano no superé el impurezas.
luego ser 13%.
seleccionadas y
desgranadas.

Desgrane Limpieza y clasificación Almacenamiento

Una vez secado el grano Es importante la

Las mazorcas se procede a separar las utilización de bodegas
seleccionadas deben ser impurezas mediante limpias y libres de plagas
desgranadas eliminando corrientes de aire, luego lo cual ayudará a que los
las puntas y bases de las se procede clasificar de granos se mantengan
mazorcas para así acuerdo a su tamaño, de limpios de insectos,
obtener granos del ser posible utilizar pájaros, hongos y
mismo tamaño. zarandas. roedores.
 Se la realiza ama no La maquinaria, arrancando las
Recolección plantas y dejando cerca las vainas sobre el terreno
durante 2 a 3 días.

Esta operación de trilla puede realizarse directamente con

Trillado plantas frescas o cuando la tasa de humedad es inferior al 15%
con ayuda de máquinas especiales o manera manual.

Luego de la trilla se hace la labor de limpieza para

Prelimpieza: eliminar materia no deseada o impurezas.

POSCOSECHA DEL MANÍ

Se la realiza en tendales procurando que la tasa humedad

Secado: descienda un 7 a 8%.

El objetivo de este proceso es obtener El maní grano

Descascarillado: separando lo de la vaina que lo contiene, para su posterior
selección y clasificación.

El maní en cáscara o descascarado deberá almacenarse en un

grado de humedad suficientemente bajo para que el producto
Almacenamiento: pueda conservarse en condiciones normales de almacenamiento
sin que se forme moho.
 POSCOSECHA DE LA SOJA

Recolección: Se debe Trillado: Fácil cuando

Limpieza: La limpieza Almacenamiento: Con
realizar está seco, pero a su Modos de limpieza: Secado: La soja puede
se basa en la los diferentes
cuidadosamente para vez es un grano *limpieza con viento. ser secada con aire
utilización de cribas y métodos
evitar pérdidas que bastante débil, de *limpieza con caliente en silos
ventiladores que almacenamiento (silo,
puedan producirse. manera que la zarandas manuales. secadores a
generan una corriente celda, silo bolsa) se
Normalmente las velocidad del cilindro *limpieza con temperaturas
de aire, interviniendo busca es prevenir que
pérdidas son del 3 al y su separación del ventilador. *limpieza inferiores a 50⁰ C
en el proceso el la humedad afecta la
5%, sin embargo, las cóncavo son factores con zaranda cilíndricas produciendo de esta
tamaño y la densidad calidad del producto,
pérdidas que superan importantes para rotativas. *limpieza forma la humedad de
de los granos y de las previniendo la
el 10% puede ser efectuar una buena con ventilador y 16% a 12% en solo 45
impurezas que los aparición de hongos
perjudicial para el trilla y evitar el zarandas. minutos.
acompañan. en la poscosecha.
agricultor. dañado de la semilla.
BIBLIOGRAFIAS:

 http://ciat-library.ciat.cgiar.org/Articulos_Ciat/biblioteca/Manejo_de_Poscosecha_de_Frijol_Cartilla_4.pdf
 https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/3302/1/iniapscpm190.pdf
 https://www.gob.mx/agricultura/articulos/en-el-manejo-poscosecha-el-almacenamiento-es-la-clave
 https://es.slideshare.net/FabinPacheco1/poscosecha-del-arroz