Eritorbato de Sodio

• Código: como aditivo alimentario: E316.

• Características: El Eritorbato de Sodio

es la sal sódica del Ácido Eritórbico. Es un

aditivo alimentario utilizado predominantemente

en carnes, aves, y refrescos. Su función como antioxidante y estabilizante permite mantener

el color y sabor natural de los alimentos y

prolongar el tiempo de almacenamiento sin

ningún tipo de toxicidad ni efectos secundarios.

• Usos en la industria alimentaria

Agente reductor para evitar la formación de nitrosaminas.

El Eritorbato de Sodio actúa como acelerador

del curado en embutidos, además de que les proporciona una coloración más uniforme y un sabor más
agradable.

Antioxidante, antiséptico y conservador en carnes, embutidos, bebidas como la cerveza, conservas y

frutas.

Mantiene el color y sabor natural de los alimentos y alarga su vida de anaquel sin ningún efecto
secundario tóxico

• Eritorbato de sodio Efectos Secundarios

Efectos Secundarios Generales

Eritorbato de sodio se ha encontrado que causa efectos secundarios generales, tales como dolores de
cabeza, enrojecimiento del cuerpo, fatiga generalizada y malestar general, mareos, aturdimiento y
hemólisis, una condición en la que los glóbulos rojos se rompen dando lugar a anemia y otras
complicaciones.

Efectos secundarios gastrointestinales

Eritorbato de sodio puede causar náuseas, vómitos, ardor de estómago, gastritis, cólicos abdominales y
diarrea. Estos síntomas pueden conducir a la deshidratación significativa si no se maneja de manera
adecuada y en el momento oportuno.
Efectos secundarios renales

Eritorbato de sodio en dosis altas puede conducir a una acumulación de ácidos en el torrente sanguíneo
que conducen a la formación de cálculos renales y los síntomas asociados con ellos. Estos incluyen dolor
en el costado, sangre en la orina, y las infecciones de los riñones y de la vejiga.