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Plan de Negocios Panaderia
Plan de Negocios Panaderia
Becerra, Romina
Devincenti, Marina
Soledad
Sacomani, Mría
RESUMEN EJECUTIVO.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA.
Devincenti, Marina;
Personal ocupado:
un panadero;
un ayudante de panadero;
un pasante*.
Servicios especiales:
Las maquinarias requeridas para todo el proceso productivo son las especificadas en la
Inversión Inicial.
Proveedores:
“Trigalia” S.A.: harina leudante, para pan de salvado y para pan de viena.
LA MISION
Nuestra meta es satisfacer al “ ser goloso” que cada uno de nosotros tiene, dentro la
imperiosa necesidad de sacarse un ANTOJITO en el momento en que este se presente,
con el mejor producto y principalmente con “el producto “ que se busca.
ANÁLISIS ESTRATÉGICO
En cuanto al ambiente interno de la empresa:
Fortalezas:
- Nuestra delicada y personal atención, asesoramiento continuo a nuestros clientes
en cuanto a combinación de gustos y sugerencias acerca de la delicia acorde con
cada evento.
- Conocimientos técnicos en cuanto a modo de preparación y cocción de los
panificados.
Debilidades:
- Falta de experiencia en el negocio
- Limitada solvencia económica
Oportunidades:
- Deficiencia de la competencia en la producción y/o distribución de sus
productos.
- Posibilidad de crear nuevas necesidades a través del cambio de la imagen
tradicional de que en la panadería se compra pan y factura únicamente
(aprovechamiento de predisposición general del público a cambios).
- Somos los primeros en la producción y venta de productos especiales para
personas celiacas y que padecen de diabetes.
Amenazas:
- Productos sustitutos
- Mercado saturado
Panadería "Las 4 Estaciones"
Becerra, Romina
Devincenti, Marina
Soledad
Sacomani, Mría
OBJETIVOS
ESTRATEGIA
Atender la necesidad del segmento que hemos identificado, logrando ser los líderes
en el mismo, centrándonos en la diferenciación por calidad del producto con el
aditamento de un servicio personalizado a nuestros clientes.
Panadería "Las 4 Estaciones"
Becerra, Romina
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Soledad
Sacomani, Mría
ANALISIS DE MERCADO.
Competencia:
La forma de pago:
En efectivo.
Tarjetas de crédito.
Clientes:
El segmento de mercado al que apunta nuestro negocio es a la clase media-alta y
clase alta, que constituyen un 10% del mercado potencial.
Para ampliar la clientela y para mantener la que se logre obtener, se buscara siempre
dejar conforme al cliente, prestándole una delicada atención y tratando de mejorar el
servicio.
Con respecto al precio de nuestros productos, no nos diferenciaremos por una
política de precios bajos, al contrario, para nuestro negocio el precio que se paga por los
productos es sinónimo de calidad.
Panadería "Las 4 Estaciones"
Becerra, Romina
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Sacomani, Mría
PLAN DE MARKETING.
Productos:
Panificados.
Pastelería y confitería.
Servicios:
Precio:
Distribución:
Ubicación: Avda. Avellaneda 840.
Local alquilado mediante contrato de leasing. Decoración propia con estilo rústico.
Publicidad:
- Gráfica mediante revista empresaria;
- Folleteria.
Nuestra mejor publicidad estará en manos de los propios clientes, que serán atendidos
con la mejor predisposición y en forma personalizada para que realmente deseen volver
al negocio y sean capaces de transmitirlo a sus allegados.
Panadería "Las 4 Estaciones"
Becerra, Romina
Devincenti, Marina
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Sacomani, Mría
LA ORGANIZACIÓN.
INVERSIÓN INICIAL
Horno $ 3170
MATERIAS PRIMAS
Harina 150 Kg./ día * 302 días= 45300 kg./ año $0,54*kg. $ 24,462.00
Polveo 4 kg. * 302 días 1208 kg. * año $ 0,54 * kg. $ 652.32
Sal 3 Kg. * 302 días 906 kg. * año $ 0,24 * kg. $ 217.44
$ 28,577.00
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CALCULO DE PRODUCCIÓN
$ 48,330.00
COSTO TOTAL
COSTO * Kg. DE PAN
PROD. TOTAL
$ 90,266.28
$ 1.87
$ 48,330.00
HERRAMIENTAS
Telefono $ 1,200.00
Seguros $ 1,000.00
Reposición de M y U $ 800.00
Refacciones $ 2,000.00
$ 30,452.00
MANO DE OBRA
29894.28
Comprobación
Ingresos $ 81,313.74
Costos Variables $ 19,624.46
CMg $ 61,689.28
Costos Fijos $ 61,689.28
Resultado Neto 0
Costos fijos
PROYECCION
DE
RESULTADOS.
CONCEPTOS/MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTALES
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INGRESOS
1.Saldo Caja y Bancos $ 2,865
2.Cobranzas Créditos $ 800 $ 1,600 $ 2,100 $ 1,800 $ 2,100 $ 3,100 $ 4,600 $ 4,600 $ 4,600 $ 4,600 $ 8,500 $ 38,400
3.Ingresos por ventas $ 14,470 $ 13,200 $ 13,980 $ 13,980 $ 14,570 $ 14,480 $ 14,370 $ 14,570 $ 14,480 $ 15,370 $ 23,980 $ 24,370 $ 191,820
TOTAL INGRESOS OPERATIVOS $ 17,335 $ 14,000 $ 15,580 $ 16,080 $ 16,370 $ 16,580 $ 17,470 $ 19,170 $ 19,080 $ 19,970 $ 28,580 $ 32,870 $ 230,220
4.Ingresos por préstamos
5.Saldo mes anterior $ 2,985 $ 2,770 $ 125 $ 759 $ 2,348 $ 3,042 $ 10,719
TOTAL INGRESOS $ 17,335 $ 16,985 $ 18,350 $ 16,205 $ 16,370 $ 16,580 $ 17,470 $ 19,170 $ 19,839 $ 22,318 $ 31,622 $ 43,589 $ 230,220
EGRESOS
6.Gastos $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 2,500 $ 30,000
7.Compras comprometidas $ 11,550 $ 11,715 $ 15,725 $ 15,315 $ 17,005 $ 15,570 $ 16,343 $ 15,611 $ 14,691 $ 16,776 $ 16,103 $ 18,370 $ 184,774
8. Refacciones $ 2,000 $ 2,000
9.Mantenimiento de Herramientas $ 300 $ 300 $ 300 $ 300 $ 300 $ 1,500
TOTAL EGRESOS $ 14,350 $ 14,215 $ 18,225 $ 17,815 $ 19,505 $ 18,070 $ 18,843 $ 18,411 $ 17,491 $ 19,276 $ 20,903 $ 21,170 $ 218,274
Situación del mes $ 2,985 $ 2,770 $ 125 -$ 1,610 -$ 3,135 -$ 1,490 -$ 1,373 $ 759 $ 2,348 $ 3,042 $ 10,719 $ 22,419 $ 37,559
NECESIDADES DE RECURSOS $ 1,610 $ 3,135 $ 1,490 $ 1,373 $ 7,608
Saldo para el mes siguiente $ 2,985 $ 2,770 $ 125 $0 $0 $0 $0 $ 759 $ 2,348 $ 3,042 $ 10,719 $ 22,419
PROYECCION DE COMPRAS
PROVEEDORES CONDICIONES DE PAGO
Molino Harinero Trigalia S.A. San Matías Criadero la Papelera TOTALES CONTADO 15 dÍas 30 días
MESES San Cayetano Gallina Turuleca Ojeda
Enero $ 7,000 $ 3,000 $ 4,500 $ 500 $ 1,500 $ 16,500 $ 11,550 $ 2,475 $ 2,475
Panadería "Las 4 Estaciones"
Becerra, Romina
Devincenti, Marina
Soledad
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$ $
Febrero $ 5,000 $ 1,000 $ 5,000 400 $ 1,800 13,200 $ 9,240 $ 1,980 $ 1,980
Marzo $ 7,000 $ 3,000 $ 3,500 $ 1,000 $ 1,600 $ 16,100 $ 11,270 $ 2,415 $ 2,415
Abril $ 6,000 $ 2,000 $ 5,000 $ 800 $ 1,800 $ 15,600 $ 10,920 $ 2,340 $ 2,340
Mayo $ 7,000 $ 3,000 $ 5,500 $ 500 $ 1,500 $ 17,500 $ 12,250 $ 2,625 $ 2,625
Junio $ 6,000 $ 2,000 $ 4,800 $ 650 $ 1,700 $ 15,150 $ 10,605 $ 2,273 $ 2,273
Julio $ 7,000 $ 3,000 $ 4,300 $ 350 $ 1,700 $ 16,350 $ 11,445 $ 2,453 $ 2,453
Agosto $ 7,000 $ 3,000 $ 3,600 $ 450 $ 1,500 $ 15,550 $ 10,885 $ 2,333 $ 2,333
Septiembre $ 6,000 $ 2,000 $ 3,500 $ 750 $ 1,900 $ 14,150 $ 9,905 $ 2,123 $ 2,123
Octubre $ 7,000 $ 3,000 $ 4,700 $ 900 $ 2,000 $ 17,600 $ 12,320 $ 2,640 $ 2,640
Noviembre $ 6,000 $ 2,000 $ 4,900 $ 1,200 $ 2,100 $ 16,200 $ 11,340 $ 2,430 $ 2,430
Diciembre $ 7,000 $ 3,000 $ 5,800 $ 1,300 $ 1,900 $ 19,000 $ 13,300 $ 2,850 $ 2,850
TOTAL $ 78,000 $ 30,000 $ 55,100 $ 8,800 $ 21,000 $ 192,900 $ 135,030 $ 28,935 $ 28,935
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Becerra, Romina
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