UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERA QUÍMICA-AMBIENTAL-ALIMENTOS-PETROQUÍMICA

LABORATORIO DE FENÓMENOS DE TRANSPORTE

(PRQ-612L)

DOCENTE:

ING. ESPERANZA DÍAZ

NOMBRE:

BAUTISTA GAMBOA NORMA

CARRERA:

ING. QUÍMICA

PRÁCTICA: 1

GRUPO: “B”

FECHA DE PRESENTACIÓN:

22 DE MARZO DE 2023

LA PAZ- BOLIVIA
 Contenido General
VISCOSIDAD DE FLUIDOS .......................................................................................... 0

1. OBJETIVOS .................................................................................................................... 0

1.1. Objetivo Generales................................................................................................... 0

1.2. Objetivos Específicos............................................................................................... 0

2. FUNDAMENTO TEÓRICO ........................................................................................... 0

2.1. Introducción ............................................................................................................. 0

2.2. Fluido Newtoniano................................................................................................... 1

2.3. Viscosidad Dinámica ............................................................................................... 1

2.4. Viscosidad Cinemática............................................................................................. 2

2.5. Unidades .................................................................................................................. 2

3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL......................................................................... 4

4. DATOS, CÁLCULOS, RESULTADOS Y GRAFICAS ................................................ 6

4.1. Datos ........................................................................................................................ 6

4.2. Cálculos y Resultados .............................................................................................. 7

5. Conclusiones y Recomendaciones .................................................................................. 9

5.1. Conclusiones ............................................................................................................ 9

5.2. Recomendaciones..................................................................................................... 9

6. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................... 10

7. ANEXOS ....................................................................................................................... 10
 VISCOSIDAD DE FLUIDOS

1. OBJETIVOS

1.1. Objetivo Generales

 Estudiar, analizar e interpretar el comportamiento de la viscosidad en distintos

fluidos.

1.2. Objetivos Específicos

 Determinar la viscosidad de tres líquidos Newtonianos distintos.

 Analizar el comportamiento del fluido a diferentes temperaturas.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

2.1. Introducción

La viscosidad se refiere a la resistencia que poseen algunos líquidos durante su fluidez

y deformación. Por tanto, la viscosidad es una de las principales características de los
líquidos, y se determina de la siguiente manera: mientras más resistencia posee un líquido
para fluir y deformarse, más viscoso es.

Habrá mayor o menor viscosidad según la resistencia que hagan las moléculas o las
partículas que conforman un líquido al momento de separarse o deformarse. A mayor
fuerza de adherencia de las moléculas, mayor viscosidad. Por tanto, a mayor viscosidad,
más resistencia opondrá el fluido a su deformación, o, lo que es lo mismo: cuanto más
fuerte son las fuerzas intermoleculares de atracción, mayor es la viscosidad.

Ejemplos de viscosidad lo son la miel, los lubricantes de vehículos o el champú son

líquidos viscosos, esto se observa porque se mueven con dificultad y no se derraman
fácilmente.

No obstante, esta propiedad puede variar al someter el líquido al calor, ya que disminuye
la viscosidad y permite que se desplace con mayor rapidez, como cuando se calienta la
miel.

Por el contrario, aquellos líquidos que carecen de viscosidad se denominan fluido ideal,
justamente porque tienen fluidez. Ya se expuso que la viscosidad es una característica
propia de los líquidos e, incluso, de algunos gases cuando están en movimiento.
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2.2. Fluido Newtoniano

Este tipo de fluido siguen la ley de viscosidad de Newton. Un fluido newtoniano tiene
un comportamiento como se mostrará más adelante en la Figura 1. Es decir, este tipo de
fluidos tienen una relación lineal entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad, la
pendiente es constante y por lo tanto la viscosidad es constante.

Algunos ejemplos de este fluido son:

 Agua
 Aceite
 Gasolina
 Alcohol
 Kerosene
 Glicerina

2.3. Viscosidad Dinámica

La viscosidad dinámica, denominada también viscosidad absoluta o simplemente

viscosidad, es una propiedad característica de cada fluido y es además dependiente de la
temperatura y la presión, (μ = μ (p, T). La unidad de la viscosidad en el SI es el Pascal
segundo ([μ] = Pa · s).

Consideremos dos placas planas y paralelas de dimensiones grandes y separadas una

distancia relativamente pequeña(y), y con el espacio entre ellas lleno de u fluido. Se supone
que la placa se mueve a una velocidad constante (U) al actuar sobre ella con una fuerza F.

Figura 1: Perfil de Velocidades. Introducción a la Mecánica de Fluidos (2018)

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El fluido en contacto con la placa móvil se adhiere moviéndose a la velocidad (U),

mientras que el fluido en contacto con la placa fija permanecerá en reposo. Al ser la
velocidad no muy grande, el gradiente de velocidades será dada por una recta.

La fuerza F varia con el área de la placa, con la velocidad de forma directamente

proporcional e inversamente proporcional con la separación.

𝐴𝑈 𝑑𝑉 𝐹 𝑑𝑉
𝐹∝ =𝐴 𝑜 =𝜏∝
𝑦 𝑑𝑦 𝐴 𝑑𝑦

𝐹
Siendo 𝜏 = 𝐴 la tensión o esfuerzo cortante. Entonces se puede introducir una constante

de proporcionalidad 𝜇 (viscosidad absoluta o dinámica).

𝑑𝑉
𝜏=𝜇
𝑑𝑦

2.4. Viscosidad Cinemática

Debido a que la viscosidad dinámica se divide a menudo entre la densidad, se

acostumbra definir a la viscosidad cinemática como:

𝜇
𝜗=
𝜌

Si bien la variación de la viscosidad cinemática con respecto a la temperatura resulta

bastante familiar, hay que mencionar que la viscosidad cinemática en el caso de los gases
puede ser influenciada también por la presión, esto último porque la densidad puede
modificarse por una variación de la presión.

2.5. Unidades

Una unidad muy utilizada para la viscosidad en el sistema métrico es el poise (P),
denominado así en honor de Jean Louis Poiseuille (1799-1869). Poiseuille, anatomista
francés, fue uno de los primeros en investigar la viscosidad.

𝑁𝑠
El poise =0.10 𝑚2.

𝑁𝑠
El centipoise (Cp =0.01 P=1 m𝑚2) es frecuentemente una unidad más cómoda.

Tiene otra ventaja en cuanto que la viscosidad del agua a 68.4 ºF es 1Cp. Por tanto, el
valor de la viscosidad en centipoises es una indicación de la viscosidad del fluido con
respecto al del agua a 68.4ºF.
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En muchos problemas relacionados con la viscosidad, este aparece partida por la

densidad. Esta relación se conoce como viscosidad cinemática 𝜗, así denominado porque
la fuerza no está involucrada en las dimensiones, quedando únicamente la longitud y el
tiempo, como en cinemática

La viscosidad cinemática 𝜗 se mide habitualmente en 𝑚2 /s en el sistema internacional,

y en f𝑡 2 /s en el sistema británico de unidades. Anteriormente las unidades utilizadas en el
sistema métrico eran el c𝑚2 /s, también denominado stoke (St), en honor de Sir George
Stokes (1819-1903). El centistoke (cSt) (0.01 St= 10−6 𝑚2 /s) era la unidad más
conveniente en muchas ocasiones.

La viscosidad absoluta de todos los fluidos es prácticamente independiente de la presión

en el rango de valores que se encuentran en el campo de la ingeniería. Para presiones
extremadamente altas, los valores son ligeramente mayores. La viscosidad cinemática de
los gases varia con la presión debido a los cambios de densidad.

Figura 2: Dependencia de la viscosidad y el esfuerzo de corte con la velocidad de

deformación para un fluido Newtoniano

Figura 3: Dependencia de la viscosidad aparente con la velocidad de deformación para

un fluido Newtoniano
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3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

1º Paso: En primera instancia se determina la densidad de nuestro fluido; esto se lo hace

con la ayuda de un matraz aforado (para mayor precisión, ya que el picnómetro estaba
defectuoso), se pesó el matraz vacío y luego con nuestro fluido de estudio.

Figura 4: Pesado de la muestra.

2º Paso: Luego con la ayuda de una pipeta se procedió con el llenado de 10ml de fluido
en el viscosímetro de Canon Fenske.

Figura 5: Llenado del Viscosímetro Canon Fenske

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3º Paso: Luego se registró el tiempo en que descendía el fluido entre las líneas marcadas
del viscosímetro. Esto se lo hizo a temperatura ambiente.

Figura 6: Registro del tiempo de descenso a temperatura ambiente

4º Paso: Finalmente se realizó lo mismo, pero a diferentes temperaturas, con la ayuda

de un vaso de precipitados se esperó un cierto tiempo hasta que tanto el fluido de estudio
como el fluido del vaso estén en equilibrio térmico para el registro del tiempo.

Figura 7: Registro de tiempo de descenso a diferentes temperaturas

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4. DATOS, CÁLCULOS, RESULTADOS Y GRAFICAS

4.1. Datos

Tabla Nº1: Datos Para Hallar Densidades

Muestra 𝒎𝑴𝒂𝒕𝒓𝒂𝒛 𝑽𝒂𝒄𝒊𝒐 [g] 𝑽𝑴𝒂𝒕𝒓𝒂𝒛 [ml] 𝒎𝑴𝒂𝒕𝒓𝒂𝒛 𝑽𝒂𝒄𝒊𝒐+𝒎𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 [g]

Agua 20.90

Alcohol 10.90 10 19.0

Jugo del Valle 21.0

Fuente: Elaboración Propia

Tabla Nº2: Datos del Tiempo a Temperatura Ambiente

𝑻𝒂𝒎𝒃𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆 = 𝟐𝟐 [℃]
Nº Prueba
AGUA (t[s]) ALCOHOL(t[s]) JUGO DEL VALLE(t[s])

1 3.60 4.95 4.74

2 3.66 4.82 4.63

3 3.66 4.89 4.81

Tiempo Promedio [s] 3.64 4.89 4.73

Fuente: Elaboración Propia

Tabla Nº3: Datos del Tiempo Para el Jugo a Diferentes Temperaturas

JUGO DEL VALLE

Nº Prueba
𝑻𝟏 = 𝟓𝟓[℃] 𝑻𝟐 = 𝟒𝟏[℃] 𝑻𝟑 = 𝟑𝟏[℃]

1 3.44 4.07 4.29

2 3.52 3.93 4.18

3 3.54 3.98 4.21

Tiempo Promedio [s] 3.5 3.99 4.23

Fuente: Elaboración Propia

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4.2. Cálculos y Resultados

 Primero hallaremos la densidad con datos de nuestra tabla Nº1:

Para el “Agua” tenemos:
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑚𝑀𝑎𝑡𝑟𝑎𝑧+𝐴𝑔𝑢𝑎 − 𝑚𝑀𝑎𝑡𝑟𝑎𝑧 𝑉𝑎𝑐𝑖𝑜
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = (20.90 − 10.90) [g]
→ 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = 10[g]
→𝑉𝑎𝑔𝑢𝑎 = 10[ml]= 𝑽𝑴𝒂𝒕𝒓𝒂𝒛
𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 =
𝑉𝑎𝑔𝑢𝑎
10[g] 1 [𝐾𝑔] 1000 [𝑚𝑙] 1000 [𝑙]
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 = × × ×
10[ml] 1000 [𝑔] 1 [𝑙] 1 [𝑚3 ]
𝐾𝑔
⇨⇨ 𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 = 1000 [ ]
𝑚3
Realizando el mismo calculo, se obtiene la siguiente tabla de resultados:

Tabla Nº4: Resultados De Las Densidades

𝑲𝑔
Muestra 𝒎𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 [g] 𝑽𝑴𝒖𝒔𝒕𝒓𝒂 [ml] 𝝆𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 [ ]
𝒎𝟑
Agua 10 10 1000

Alcohol 8.1 10 810

Jugo del Valle 10.1 10 1010

Fuente: Elaboración Propia

 Como se está trabajando con el Agua como Patrón, buscamos en tablas su

viscosidad dinámica a T=22 [ºC]:
1 [𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒] 1 [𝑐𝑝]
𝝁𝑨𝒈𝒖𝒂 = 934.46 × 10−6 [𝑃𝑎 ∗ 𝑠] × ×
0.1[𝑃𝑎 ∗ 𝑠] 0.01 [𝑃𝑜𝑖𝑠𝑒]
⇨⇨ 𝝁𝑨𝒈𝒖𝒂 = 0.9345 [𝑐𝑝] “Sustancia Patrón”
 Determinación de la Constante 𝐾′𝐴𝑔𝑢𝑎 :
De: 𝝁𝑨𝒈𝒖𝒂 = 𝑲′𝑨𝒈𝒖𝒂 × 𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝑡
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𝐾𝑔
𝝁𝑨𝒈𝒖𝒂 0.9345 × 10−3 [ ]
𝑲′𝑨𝒈𝒖𝒂 = = 𝑚∗𝑠
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝑡 𝐾𝑔
1000 [ ] × 3.64[𝑠]
𝑚3
−7
⇨⇨ 𝑲′𝑨𝒈𝒖𝒂 = 2.5673 × 10 [𝑚2]
 Para el Alcohol:
𝜇𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝜌𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 × 𝑡𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
𝜇𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 =
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝑡𝐴𝑔𝑢𝑎
𝜇𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝝆𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 × 𝒕̅𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍
𝜇𝐴𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 =
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝑡𝐴𝑔𝑢𝑎
𝐾𝑔 𝐾𝑔
0.9345 × 10−3 [𝑚 ∗ 𝑠] × 810 [ 3 ] × 4.89[𝑠]
𝜇𝐴𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 = 𝑚
𝐾𝑔
1000 [ ] × 3.64[𝑠]
𝑚3
𝐾𝑔
⇨⇨ 𝝁𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 = 1.017× 𝟏𝟎−𝟑 [ ]
𝑚∗𝑠

 Determinación de la Constante 𝐾′𝐴𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 :

De: 𝝁𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 = 𝑲′𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 × 𝜌𝐴𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 × 𝑡
𝐾𝑔
𝝁𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 1.017 × 10−3 [𝑚 ∗ 𝑠]
𝑲′𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 = =
𝜌𝐴𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 × 𝑡 𝐾𝑔
810 [ 3 ] × 4.89[𝑠]
𝑚
−7
⇨⇨ 𝑲′𝑨𝒍𝒄𝒐𝒉𝒐𝒍 = 2.5676 × 10 [𝑚2 ]

 Para el Jugo:
𝜇𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝜌𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 × 𝑡𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
𝜇𝑀𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 =
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝑡𝐴𝑔𝑢𝑎
𝜇𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝝆𝑱𝒖𝒈𝒐 × 𝒕̅𝑱𝒖𝒈𝒐
𝜇𝐽𝑢𝑔𝑜 =
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 × 𝑡𝐴𝑔𝑢𝑎
𝐾𝑔 𝐾𝑔
0.9345 × 10−3 [𝑚 ∗ 𝑠] × 1010 [ 3 ] × 4.73[𝑠]
𝜇𝐴𝑙𝑐𝑜ℎ𝑜𝑙 = 𝑚
𝐾𝑔
1000 [ ] × 3.64[𝑠]
𝑚3
𝐾𝑔
⇨⇨ 𝝁𝑱𝒖𝒈𝒐 = 1.226× 𝟏𝟎−𝟑 [𝑚∗𝑠]

 Determinación de la Constante 𝑲′𝑱𝒖𝒈𝒐:

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De: 𝝁𝑱𝒖𝒈𝒐 = 𝑲′𝑱𝒖𝒈𝒐 × 𝜌𝐽𝑢𝑔𝑜 × 𝑡

𝐾𝑔
𝝁𝑱𝒖𝒈𝒐 1.226 × 10−3 [𝑚 ∗ 𝑠 ]
𝑲′𝑱𝒖𝒈𝒐 = =
𝜌𝐽𝑢𝑔𝑜 × 𝑡 𝐾𝑔
1010 [ 3 ] × 4.73[𝑠]
𝑚
−7
⇨⇨ 𝑲′𝑨𝒈𝒖𝒂 = 2.5673 × 10 [𝑚2]
Mis Resultados en Tablas:
𝑲𝒈
MUESTRA 𝝁𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂 [ ] 𝑲′𝑴𝒖𝒆𝒔𝒕𝒓𝒂
𝒎∗𝒔
AGUA 0.9345 × 10−3 2.5673 × 10−7
ALCOHOL 1.017× 𝟏𝟎−𝟑 2.5676 × 10−7
JUGO DEL VALLE 1.226× 𝟏𝟎−𝟑 2.5673 × 10−7
𝑲′𝑲𝒂𝒏𝒏𝒐𝒏 𝑭𝒆𝒏𝒔𝒌𝒆 ( Promedio de las tres Muestras) 2.5674 × 10−7

5. Conclusiones y Recomendaciones

5.1. Conclusiones

 Se logró medir la viscosidad de las muestras con ayuda de una sustancia patrón
en este caso se utilizó el agua como referencia.
 Se comprobó que a medida que aumenta la temperatura reduce la viscosidad, ya
que el tiempo de descenso del fluido era más corto a medida que se aumentaba la
temperatura

5.2. Recomendaciones

 Se debe tener mucho cuidado a la hora de medir la densidad, por tal motivo
siempre se debe verificar que el equipo empleado sea el adecuado y no presente
daño alguno.
 También se debe tener cuidado a la hora de manipular el viscosímetro de Canon
Fenske ya que es un material delicado, por ende, a la hora de la limpieza se debe
ser cuidadoso.
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6. BIBLIOGRAFÍA

 Moot, R. & Untener J. (2015). Mecánica de Fluidos, (7ma ed.). México: PEARSON.
 White Frank M. (2003). Mecánica de Fluidos, (5ta. ed.). España: McGraw-Hill.
 Franzini, J. & Finnemore, E. (1999). Mecánica de Fluidos con Aplicaciones en
Ingeniería, (9na ed.). España: McGraw-Hill

7. ANEXOS

A1: Datos Obtenidos Experimentalmente

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