ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA A LA APERTURA DE UN

CAFETÍN AL FRONTIS DE LA CIUDAD UNIVERSITARIA UNAMBA SEDE
ABANCAY 2015.

DESCRIPCIÓN:
La UNAMBA viene funcionando hace más de 10 años, la población universitaria para el año
2014 era de 2196 estudiantes y 188 docentes (fuente: oficina de servicios académicos/
elaborado por la oficina de estadística) por la cual esta población se ha estado incrementado
con la que la demanda de necesidades como la alimentación, transporte, diversión, fotocopias
e internet se ha incrementado por ende se han aperturado diversos locales ofreciendo
servicios y/o bienes para dar satisfacción a dichas necesidades de la población universitaria.
Observando así que los establecimientos no cubren las expectativas de los clientes por
diversos motivos como la falta de calidad de servicio.
En vista que en el frontis universitario actualmente existen pocos establecimientos que no
superan de los 15, en la atención de los bienes y /o servicios de alimentación como desayunos,
almuerzos y cenas que en su mayoría se observó la ausencia de un establecimiento de cafetín
al servicio de la población universitaria y alrededores que cubran las expectativas del cliente
unambino.

PROBLEMA:
¿Determinar la viabilidad de mercado para la apertura de un establecimiento de cafetín en las
inmediaciones de la ciudad universitaria de la UNAMBA sede Abancay?

OBJETIVOS:
Generales:
Determinar la viabilidad de mercado para la apertura de un cafetín en las inmediaciones de
la ciudad universitaria.

Específicos:
 Identificar los potenciales consumidores del servicio que ofrecerá el cafetín
 Determinar los gustos y preferencias de los potenciales consumidores

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

JUSTIFICACIÓN
Al ver que los clientes potenciales no encuentran una variedad de productos, no hay una
buena comodidad, falta de higiene, no hay una buena atención al cliente. Se optó por apertura
de un local que cubran las necesidades y expectativas de los clientes.
Por medio del problema planteado, podemos conocer los factores para la instalación de un
local destinado a la venta de café y otros, que se ubicará al frontis de la ciudad universitaria
UNAMBA sede Abancay que responda a las necesidades y conocer el grado de aceptación
de los clientes de dicho lugar, en cuanto a un establecimiento especializado que brinde en un
solo lugar café y/o variedades de bebidas y acompañantes (galletas, hamburguesas, pasteles,
empanadas, etc.) en un ambiente cálido y donde que se haga sentir a sus visitantes como en
casa.
Metodología
Tipo de Estudio: La metodología a seguir es DESCRIPTIVA.
Técnicas de Recolección de Datos
T. de gabinete: se aplicará a través del fichaje
 El fichaje se aplicó utilizando como instrumento: las fichas bibliográficas, fichas
textuales y fichas de resumen.
 Análisis de texto: comentarios de los textos documentados, a través de las citas de
 documentación.
T. de campo:
 Encuesta: Se realizará al público consumidor, evaluando la eficiencia del personal
que labora en la empresa.
Población.
La población de nuestra investigación comprende el total de la población de la ciudad
universitaria de la UNAMBA cede Abancay, la cual consta de 2384.
Ámbito de la investigación.
Ciudad universitaria de la UNAMBA cede Abancay
Por consiguiente, la muestra es la siguiente.
Muestra:
Donde:
N= 2384 N= Estimación del número total población
Z= 95% 1.96 grado de confianza.
E= 5%
p= 79.3%

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

q= 20.7%

𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞∗𝑁
n= = 228
𝐸 2 ∗(𝑁−1)+𝑧 2 ∗𝑝∗𝑞

Por consiguiente, se aplicará la encuesta a 228 potenciales consumidores.

Tamaño de la muestra
n = 228

CUADRO DE VARIABLES

VARIABLES DIMENCIONES INDICADORES SUBINDICADOR ITEMS

Genero Masculino
Femenino
Demográfico
Edad 16-25
30-50
Ocupación Dependiente
Independiente
Consumidores
potenciales Nivel socio Baja
económico Media
VIABILIDAD Alta
DE
MERCADO Psicográfico Perspectiva 5 sentidos
Actitud Reacción del
cliente
Conductual expectativas

Gustos y Estilos de vida Hábitos Consumo

preferencias fuera de casa

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

MARCO TEÓRICO
Análisis de Viabilidad
Analiza las posibilidades que ofrece el mercado, los posibles clientes, los sectores más
rentables, la viabilidad técnica, los costes de aplicación y la posible competencia. La
implantación de esta técnica en compleja y arriesgada y exige partir de un análisis previo de
la viabilidad en el mercado de un proyecto de esta envergadura. (Nogales, 2004)
El análisis de viabilidad es el estudio que dispone el éxito o fracaso de un proyecto a partir
de una serie de datos base de naturaleza empírica: medio ambiente del proyecto, rentabilidad,
necesidades de mercado, factibilidad política, aceptación cultural, legislación aplicable,
medio físico, flujo de caja de la operación, haciendo un énfasis en viabilidad financiera y de
mercado.
Viabilidad de Mercado
El análisis de mercado es probablemente el componente más importante en el proceso de
determinar la viabilidad del negocio. Debido a lo complejo que puede resultar este análisis,
muchas veces es el área más débilmente cubierta por los nuevos empresarios. El análisis de
mercado para propósitos de determinar la viabilidad deberá incluir como mínimo: (Vega,
2006)
- Un estimado del mercado potencial: se refiere a la cantidad total de su producto o
servicio que puede ser vertido en su área de mercado.
- La participación proyectada en el mercado: es el porciento del mercado potencial a
ser capturado o que razonablemente puede ser capturado por su empresa.
- Las proyecciones de ventas: representan la base de análisis financiero.

Producto
Definimos un producto como cualquier cosa que se puede ofrecer a un mercado para su
atención, adquisición, uso o consumo, y que podría satisfacer un deseo o una necesidad. Los
productos no sólo son bienes tangibles. En una definición amplia, los productos incluyen
objetos físicos, servicios, eventos, personas, lugares, organizaciones, ideas o mezclas de
ellos. Así, a lo largo de este texto usamos el término producto en sentido extenso para incluir
cualquiera o todas estas entidades. (KHOTLER, 2007, pág. 237)

Los gustos y preferencias

Los gustos y preferencias del consumidor expresan, en última instancia, la intensidad de los
deseos de los consumidores por los bienes. Así tenemos que los chinos tienen una marcada
preferencia por el consumo de arroz; los italianos por los macarrones; los costarricenses por
el arroz y los frijoles como artículos de consumo básico. Este determinante está regido por
un sinnúmero de aspectos entre los que podemos nombrar las tradiciones culturales, la edad,
el sexo, la composición familiar, la educación e inclusive la religión. Los gustos y preferen-
cias de los consumidores son muy variados: lo que para uno puede ser bueno y agradable,
para otro puede ser totalmente malo. Por ejemplo, algunos pueden comerse gustosamente un

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

trozo de carne encebollado, mientras que para otros ese plato puede ser inaceptable por ser
hecho precisamente con cebolla. (ROSALES, pág. 29)

Establecimiento
Un establecimiento es un lugar físico y definido en el que se llevan a cabo transacciones
comerciales, es decir, donde una persona o conjunto de personas ofrecen productos y
servicios para que otras puedan adquirir dichos bienes bajo unas condiciones determinadas,
por ejemplo, a cambio del pago de un precio estipulado. (HERMIDA, 2014, pág. 14)

Estilo de vida

El estilo de vida es el patrón de vida de una persona, expresado en su psicografía. Esta

disciplina mide las principales dimensiones AIO (actividades, intereses, opiniones) de los
consumidores y actividades (trabajo, pasatiempos, compras, deportes, eventos sociales),
intereses (alimentos, moda, familia, recreación), y opiniones (acerca de sí mismos, de
problemas sociales, de negocios, de productos). (Kotler & Armstrong, 2003, pág. 136)

Comportamiento del consumidor

Según Schiffman y Kanuk definen el comportamiento del consumidor como la conducta que
muestran los compradores al buscar, adquirir, usar, evaluar y disponer de productos, así como
servicios e ideas que esperan satisfagan sus necesidades.

Género

Las diferencias fisiológicas entre hombres y mujeres dan como resultado diferentes
necesidades, como en los productos de belleza y para la salud. También son muy importantes
los diferentes roles culturales, sociales y económicos que hombres y mujeres desempeñan,
así como sus efectos en los procesos de toma de decisiones.

Actitud

Es una tendencia aprendida a responder de forma consistente respecto de un producto

determinado, como una marca. Las actitudes se encuentran en el sistema de valores de un
individuo, que representa los estándares personales del bien y el mal, lo correcto y lo
incorrecto, etc.|

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

FACULTAD DE ADMINISTRACION
ESCUELA ACADEMICO PROFECIONAL DE ADMINISTRACION

Señor(a), esperamos su colaboración respondiendo con sinceridad el presente cuestionario. La

prueba es anónimo
El presente tiene por objetivo determina la viabilidad para la apertura de un cafetín ubicado al
frontis de la ciudad universitaria UNAMBA sede Abancay 2016
Lea usted con atención y contesta a las preguntas marcando con una “X” en una sola alternativa.

Género: M F

Edad: _______

Ocupación: Docente estudiante otros

1. ¿Consume alimentos fuera de casa?

a) Si
b) No

2. ¿Qué tipos de alimentos suele consumir?

a. Alimentos envasados
b. Alimentos naturales

3. ¿horarios que Ud. Acostumbra consumir?

a. Mañana
b. Tarde
c. Noche

4. ¿Acude a algún cafetín?

a) Si
b) No

5. ¿Estaría dispuesto a visitar un cafetín?

a) Si
b) No

6. ¿cambiaría su lugar de preferencia donde normalmente acude por otro establecimiento

mejor?
a) Si
b) No

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

7. ¿Con que frecuencia al mes visita un cafetín?

a) Una
b) Dos
c) Más de tres
d) Ninguna

8. ¿Cuándo acude a un cafetín lo hace en compañía de quién?

a) Solo
b) Amigos
c) Familia
d) Pareja
e) Otra respuesta

9. ¿Qué es lo que prefiere al visitar un cafetín?

a) Sabor
b) Cantidad
c) Confianza
d) Precio
e) Limpieza
f) Buena atención

10. ¿Porque razón visita a un cafetín?

a) Por negocios
b) Por sociabilizar
c) Por descanso
d) Por antojo
e) Otra respuesta

11. ¿Cómo calificaria usted, la apertura de un cafetin al frontis de la ciudad universitaria

UNAMBA Abancay?
a) Muy bueno
b) Bueno
c) Regular
d) Malo

12. ¿Cuánto dinero promedio por perona gasta en una cafetín?

a) Menos de 5 soles
b) De 5 a 7 soles
c) De 8 a 10 soles
d) De 10 a más.

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

Nº Meses
Nombre de tarea Noviembre Diciembre Enero Febrero
1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º 1º 2º 3º 4º
1 Selección del tema de X
investigación
2 Identificación y descripción del X
problema
3 Planteamiento del problema X
4 Determinación de los objetivos de X
estudio
4 Justificación x
5 Definición de las variables y x
marco teórico
6 Elección del tipo de muestreo x x
7 Formulación de encuesta piloto x
8 Aplicación de la encuesta piloto x
9 Elección de las técnicas de x
recolección de datos
11 Formulación de la encuesta x
12 Ejecución de las encuestas

13 Consolidación de la información
contenida dentro del plan de
investigación de mercados
14 Procesamiento de datos
15 Análisis e interpretación de datos
16 Recopilación de anexos

17 Realización del informe final

18 Sustentación del trabajo final

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

Presupuesto

RECURSOS HUMANOS

- 1 encuestadores S/. 50.00

- 1 asesor s/. 500.00
Totales S/. 550.00

RECURSOS MATERIALES

- Una computadora
- Papel S/2.00
- Lapiceros S/2.00
TOTAL S/4.00

RECURSOS FINANCIEROS COSTOS

- Impresiones encuestas S/. 3.00

- Impresión trabajo
- Pasajes S/. 7.00
- Internet S/. 0.00
S/. 30.00

TOTAL s/.596.00

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN

 ESCUELA ACADEMICO PROFEFIONAL DE ADMINISTRACION

ANALISIS DE VIABILIDAD DE MERCADO PARA LA APERTURA DE UN CAFETIN