CANASTITAS DE PEPINO

Ingredientes
12 pepinos tiernos

Preparación
 Pelar los pepinos
 Cortarlos en rodajas de 1 pulgada
 Con una cucharita pequeña sacar la semilla hasta la mitad
 Rellenarlas con el relleno deseado con los rellenos de las duquesas

RELLENO DE ATUN

Ingredientes
1 lata de atún en agua ½ cdita de pimienta
1 lata de petit poise Sal al gusto
1 lata de maíz 1 cebolla blanca brunoise
1 taza de mayonesa 1 chile morrón brunoise
1 taza de zanahoria en brunoise
Preparación
 Escurra el agua del atún, coloque todos los ingredientes en un
recipiente y mezcle bien todo.
 Abra las duquesas a la mitad y coloque una cucharadita del relleno
preparado, se sirve frío.

RELLENO DE JAMON Y QUESO

Ingredientes
½ lb de jamón prensado ½ cdita pimienta
½ lb de queso chedar Sal al gusto
1 taza de mayonesa 1 tz de petit poise
1 cebolla blanca en brunoise 1 limón
1 chile morrón en brunoise
Preparación
 Corte el jamón y el queso en cuadros del tamaño del petit poise
 Colocar todos los ingredientes en un recipiente
 Mezclar bien
 Abrir las duquesas a la mitad