Conclusión

De acuerdo con lo anterior se pudo determinar los sólidos no grasos de la leche con
la ayuda de un lactómetro, lo cual es de importancia para establecer si una leche se
encuentra adulterada. Para la determinación de ºBrix se hizo con un refractómetro
que nos permite saber la cantidad de lactosa contenida en la leche.
De igual manera, se determinó la densidad de la leche con un lactodensímetro cuyo
propósito es revisar la leche si es de buena calidad.
Con los resultados obtenidos en la tabla anterior, los componentes solidos no grasos
de la leche varía mucho dependiendo el tipo de la leche; es decir, los tres tipos de
leche son significativamente diferentes, al igual que las densidades. Además, la
densidad de la leche está directamente relacionada con la cantidad de grasa,
sólidos no grasos y agua que contenga la leche.
También la diferencia significativa de la densidad depende mucho de otros factores
como la temperatura y la presión.