 “Se entiende por Biotecnología al conjunto de conocimientos,

técnicas y métodos, de base científica o práctica, que permite

la utilización de seres vivos como parte integrante y activa del
proceso de producción industrial de bienes y servicios”. (Prof.
Antonio Paes de Carvalho “Patentes para la Biotecnología”,1993)

 “Utilización de sistemas celulares para la obtención de

productos o desarrollo de procesos industriales”. (Conselho
Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico)

 “Uso integrado de la bioquímica, microbiología y ciencias de la

ingeniería para lograr la aplicación tecnológica (industrial)de
las capacidades de los microorganismos, células animales y
vegetales y/o fracciones subcelulares derivadas de ellos”.
(Federación Europea de Biotecnología)
 Biología
Biotecnología

Ingeniería Química
Industrial

Alimentos

Farmacéutica - Medicina

Ambiental
• Blanqueamiento de pulpa de papel
• Obtención de solventes biodegradables

• Producción de levadura para panadería

• Desarrollo de plantas transgénicas

• Producción de antibióticos
• Producción de medicamentos oncológicos

• Tratamiento de efluentes
• Aprovechamiento de emanaciones de CO2
Biotecnología - procesos

X
S P
P + X
S: sustrato
X: agente biológico (biomasa)
P: producto
Biotecnología - procesos
 Agentes vivos:

X
S P + X

Enzimas:
E
S P
Biotecnología - procesos
Ventajas
 Reduce el número de operaciones

 Reduce el tiempo del proceso.

 Facilita la separación

 Mejora el rendimiento del producto y la calidad.

 Mejora la productividad y economía de los procesos.

 Reduce el impacto ambiental

Agente biológico Medio de cultivo

Obtención Formulación

Inóculo Esterilización UP
STREAM

Reactor biológico

Recuperación

Purificación
DOWN
Tratamiento de efluentes STREAM
Producto
• Productos y procesos únicos

• Alta especifidad

• Ahorro energético
Biotecnología - temas
• Biomoléculas
• Elementos de la célula
• Fisiología (Genética molecular – Metabolismo)
• Cinética microbiana
• Cinética enzimática
• Diseño de reactores biológicos
• Ingeniería Genética
• Bioseparaciones
• Upstream
• Cambio de escala
Biotecnología – bibliografía recomendada

 Bioprocess Engineering Principles. Doran, Pauline.

Academic Press.

 Bioprocess Engineering: Basic concepts. Shuler,

Michael; Kargi, Fikret. Prentice Hall International Series.

 Biotecnología para Ingenieros. Sistemas biológicos en

procesos tecnológicos. Scragg, Alan. Limusa.

 Molecular Biology. Clark, David. Elsevier Academic Press.

 Fundamentos de Biología Molecular y Celular. De

Robertis, Eduardo; Hib, José. El Ateneo.
Biotecnología – bibliografía recomendada

 Bioprocess Enginering. Kinetics, biosystems,

sustentability, and reactor design. Shijie Liu. NY, USA.
Elsevier, 2013
 Bioseparations Science and Engineering. Roger
Harrison, Paul Todd, Scott Rudge, Demetri Petrides. 2nd
edition. Oxford. University Press, 2015
 Bioseparaciones , Armando Tejeda , Editorial Pearson
 Apunte:
 Biotecnología Industrial–Base teórica biológica–R5
 Introducción
 Biomoléculas
 Microbiología
 2.5 Crecimiento microbiano
 3. Metabolismo celular
 3.2. Enzimas
 3.3 Metabolismo celular
 4. Genética molecular
 5. Genética bacteriana