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TECNOLOGIAS BIOLOGICAS
BIOTECNOLOGIA
Materia
prima
BIO
PROCES
O
Producto
[Bienes o
Servicios]
Bioprocesos
Cualquier operacin que
involucre la
transformacin de un
sustrato o materia
prima determinada en
productos mediante
los microorganismos,
cultivos de clulas
animales o vegetales o
materiales derivados
como las enzimas.
BIOPROCESO
BIOPROCESO
Integran un conjunto de tcnicas que emplean
organismos vivos para obtener o modificar
productos
Cualquier forma de implicacin tecnolgica de la
materia viva.
Como Componente nico de un proceso
(microorganismo, planta, animal)
Como Sistema completo (comunidad, ecosistema,
sistema de produccin, sistema global)
Categoras principales:
Practicas Agrcolas tradicionales:
BIOTECNOLOGIAS TRADICIONALES
Agricultura (cultivo de la tierra)
Ganadera ( cra de animales)
Pesca y silvicultura.
Mtodos agroindustriales tradicionales:
BIOTECNOLOGAS CONVENCIONALES
Fermentaciones
Produccin de alimentos, bebidas, fibras, tabaco
Nuevas tecnologas I y D de las dos ultimas dcadas
BIOTECNOLOGAS MODERNAS
Tecnologa DNA recombinante
PROCESS STAGES
Raw Material
Pretreatment
Bioreaction
Downstream
Processing
Product
OPERATIONS
Sorting
Sieving
Comminution
Hydrolysis
Medium formulation
Sterilization
Biomass production
Metabolite biosynthesis
Immobilized enzyme and
Cell catalysis
Biotransformations
Filtration
Centrifugation
Sedimentation
Flocculation
Cell Disruption
Extraction
Ultrafiltration
Precipitation
Crystalization
Chromatography
Evaporation
Drying
Packaging
ANALISIS INGENIERIL
DE LOS BIOPROCESOS
-
REACCIONES BIOLOGICAS -
EL CORAZON DE UN
BIOPROCESO TIPICO
Reactor de fermentacin
Operaciones bsicas
Operaciones
Unitarias
Cambios
Fsicos
Transformaciones
Procesos
Qumicas
Unitarios
Biolgicas
(Bioqumicas)
Preparacin del
medio de cultivo
Recuperacin del
producto
Precipitacin
Transferencia gases
Absorcin
Desinfeccin
Combustin
Procesos aerobios
Procesos anaerobios
Fermentaciones
SISTEMAS
BIOLOGICOS
Procesos Biolgicos: Reacciones Catalticas:
Son una de las reacciones que presentan mayor inters
Catalizador
Tipos
Microbiano
Vegetal
Animal
Crecimiento
celular
Fermentaciones
BIOPROCESOS
MICROBIANOS
FERMENTACIONES
Procesos biotecnolgicos basados en el
MICROORGANISMOS
como
catalizador
transformacin de MATERIAS PRIMAS
PRODUCTO final utilizable.
Materia Prima
(sustrato)
+ Microorganismo
uso
de
en
de
la
un
---> Producto
(Bienes o
servicios)
El trmino
fermentacin:
UPSTREAM PROCESSING
BIOCATALIZADOR
SUSTRATO
MEDIO DE CULTIVO
ESTERILIZACIN
PREPARACIN
DISEO Y
FORMULACIN
AGENTE
BIOLGIC
O
SELECCIN
GENTICA
Mutantes
Hbridos
Recombinantes
BIORREATOR
MODO
DE
OPERACIN
TIPO
DE REACTOR
SEPARACIN Y
PURIFICACIN
PRODUCTO
EFLUENTES
Microbios
Biomasa
1. DESARROLLO DE INCULO
Cultivo
(fluido)
Cultivo
stock
Biorreactor
de siembra
Biorreactor
de
produccin
SEPARACION
DE
CELULAS
Sobrenadante
5.
EXTRACCIN DEL
PRODUCTO
PURIFICACIN
EMPAQUE
6.
TRATAMIENTO
DE EFLUENTES