MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS

FONDOEMPLEO 2015

CARÁTULA
LINEA 4: PROYECTOS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES
REGION: PUNO

INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO

MEJORA DE INGRESOS DE LAS FAMILIAS PRODUCTORAS DE PAPAYITA ANDINA
TÍTULO DEL PROYECTO
Y GRANADILLA EN SANDIA- PUNO

INSTITUCIÓN EJECUTORA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA - MPS

FORMULADOR DEL PROYECTO Alejandro Ccallo Flores CÓDIGO

PRESUPUESTO (S/.)
APORTE FONDOEMPLEO 1,650,235.57

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA - MPS 649,994.88

CONTRAPARTIDA
[BENEFICIARIOS] 14,500.00

PRESUPUESTO TOTAL 2,314,730.44

CARTA FIANZA
MONTO CARTA FIANZA (S/.) 68,948.72
DURACIÓN DEL PROYECTO
FECHA INICIO 01/04/2016 FECHA TÉRMINO 28/03/2019 DURACIÓN (MESES) 36
ÁMBITO DE INTERVENCION
UBIGEO* REGIÓN PROVINCIA DISTRITO CENTROS POBLADOS

Cc. Apabuco
Cc. Laqueque Iguara Llamani
Cc. Tuana
Puno Cc. Ccapuna
Cc. Mororia
Cc. Quiaca Ayllu
Cc. Aricato
211201 Sandia Sandia Cc. Queneque
PRINCIPALES METAS
INGRESO NETO POR BENEFICIARIO
Nº BENEFICIARIOS OBTENIDO DEL PRODUCTO/SERVICIO GENERACIÓN DE EMPLEO
PRODUCTO/SERVICIO PROMOVIDO
ACTUAL ESPERADO ACTUAL ESPERADO
SELECCIONADOS CAPACITADOS
(S/.) (Nº puestos de trabajo)
Papayita andina 328 295 82.78 332.10 28.38888889 119
Granadilla 639 607 171.12 284.08 38 270

IV. DECLARACION JURADA

Yo, Miguel Quispe Tipo, identificado con DNI 02549725, en mi calidad de representante legal de la
institución Municipalidad Provincial de Sandia, DECLARO BAJO JURAMENTO:
a. Que conocemos, aceptamos y nos sometemos a los lineamientos, condiciones y
procedimientos comprendidos en las bases del 15º Concurso de Proyectos.
b. Que somos responsables de la veracidad y autenticidad de los documentos e información
que presentamos para efecto del 15º Concurso de Proyectos.
c. Que el presente proyecto no cuenta con financiamiento aprobado por otra fuente, para los
componentes y rubros donde se solicita financiamiento a FONDOEMPLEO.

FIRMA
Nombre del representante legal de la institución proponente

Página | 1
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

I. CARACTERIZACIÓN DEL AMBITO DE INTERVENCIÓN

1.1. Delimitación y accesibilidad al ámbito de intervención

1.1.1. Delimitación del ámbito de intervención

El ámbito del proyecto comprende 29 sectores agrupadas en ocho (8) comunidades que se
localizan en el Distrito de Sandia de la provincia del mismo nombre al norte de la región de Puno,
de acuerdo a la delimitación y caracterizaciones realizadas, los sectores se ubican entre altitudes
de 1300 a 4900 m.s.n.m que corresponde a los pisos altitudinales (Sub regionales naturales) de
Yunga fluvial, Quechua y Suni1, no obstante, la actividad frutícola se desarrolla con
predominancia en las dos primeras sub regiones naturales2, y su configuración corresponde a
una sub microcuenca de Inambari – Tambopata , colindantes por el Sur con el distrito de
Cuyucuyo, por el Norte con el distrito de Massiapo, por el Este con los distrito de San Juan del
Oro y Yanamayo y por el Oeste con el Distrito de Patambuco y Phara, ubicándose entre las
paralelas UTM de Lat E 449734 y Log. S 8416521, tal como se puede apreciar en el mapa vial.

Cuadro No. 1. Ámbito de intervención del proyecto.

Región Provincia Distrito Centros poblados
Cc. Apabuco, Cc. Laqueque Iguara Llamani, Cc. Tuana, Cc.
Puno Sandia Sandia Ccapuna, Cc. Mororia, Cc. Quiaca Ayllu, Cc. Aricato y Cc.
Queneque
Fuente: Registro de Comunidades del Ministerio de Agricultura DRA – Puno y Plan de Desarrollo Concertado de la Provincia de
Sandia. /Cc.: Comunidad Campesina

1.1.2. Accesibilidad al ámbito de intervención

El acceso al distrito de Sandia (sede del proyecto) desde la capital de la Región de Puno, es por
la Ruta de la Red Nacional PE-34H3 de 272 Km asfaltado y semi asfalta, y entre los centros
poblados la articulación vial es a través de la Red Vecinal y nuevos caminos vecinales de R11,
R12, R13, R14, R15, R16 y R17 de condiciones de transitabilidad regular a mala para la mayoría
de los centros poblados y/o comunidades.

Cuadro No. 2. Distancias y tiempo de viaje desde la sede operativa del proyecto hacia las
unidades productiva
Sede
Ciudad de Sandia capital de la provincia (Instalaciones Municipalidad Provincial)
operativa
Provincia Sandia Distrito Sandia
Desde la sede operativa
Distrito Centro poblado Distancia Tiempo de viaje
Medio de transporte
(km) (horas)
Sandia Cc. Apabuco 10 Combi, camioneta y moto 45 min
Cc. Laqueque Iguara Llamani 7 Combi, camioneta y moto 30 min
Cc. Tuana 5 Combi, camioneta y moto 10 min
Cc. Ccapuna 15 Combi, camioneta y moto 48 min
Cc. Mororia 9 Combi, camioneta y moto 35 min
Cc. Quiaca Ayllu 8 Combi, camioneta y moto 30 min
Cc. Aricato 13 Combi, camioneta y moto 45 min
Cc. Queneque 20 Combi, camioneta y moto 50 min
Fuente: Plan Vial Provincial Participativo Provincia Sandia 2010 – 2019 Departamento Puno y Plan de Desarrollo Concertado.

El medio de transporte de Juliaca-Puno a Sandia es por diversos medios, en primero orden están
los medio de transporte y carga masiva que son los buses y Minibans con flujo constante y
permanente, no obstante, un menor porcentaje de población usa transportes personales como
son las camionetas. En cambio, el medio de transporte de la sede a los centros poblados o
comunidades se realiza en combis, camionetas y motocicletas lineales con un promedio media

1
Unidades Productivas según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012 en el Ámbito del Distrito de Sandia
2
Zonificación realizado en Diagnostico Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia
3
La Ruta Nacional PE-34H, constituye el eje longitudinal del sistema vial, y más importante dentro de la Provincia esta se inicia en el Punto
de Desvio a Ananea (San Antonio de Putina), y atraviesa el territorio de la provincia de Sandia.

Página | 2
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

(1/2) hora de viaje y 48 minutos a los centros poblados más alejados del distrito4. En la siguiente
figura se muestra el mapa vial del ámbito del proyecto.

Figura No. 1. Mapa de vial y ubicación de las comunidades del ámbito del proyecto.

Fuente: INEI – 2007 y Plan Vial Provincial Participativo Provincia Sandia 2010 – 2019 Departamento Puno.

1.2. Caracterización socioeconómica del ámbito de intervención

1.2.1. Población
Según el Censo del INEI – 2007, Sandia cuenta con 11,174 habitantes, de las cuales 7,699
(67.7%) radica en la zona rural, y el PEA del distritos es de 4,660 habitantes donde el 71% tiene
como principal actividad la agricultura, sin embargo, según el IV Censo Nacional Agropecuario
2012, registra 5,163 pobladores rurales con 2,249 jefes de familia de hogares que conducen
similar cantidad de unidades productivas. No obstante, según el análisis del padrón general de
habitante de las ocho (8) comunidades, proporcionadas por las mismas autoridades, la población
rural bordea 6,175 habitantes, con promedio de carga familiar de tres (3) miembros por hogar5,
de las cuales 2,335 personas entre las edades de 17 a 69 años (población en edad de trabajar)
participan directamente en la producción frutícola y otros de la zona.

Cuadro No. 3. Población identificada del ámbito del proyecto

Coordenada (UTM) Población N° de
Distrito Centro poblado
L. Este L. Sur total Familias
Sandia Cc. Apabuco 448160 8413894 618 216
Cc. Laqueque Iguara Llamani 447136 8411712 1150 377

4 Según la actualización de Plan Vial Provincial Participativo de Sandia, hacen referencia que en los últimos años se ha
mejorado los niveles de accesibilidad a los centros poblados por el mantenimiento que se le da.
5 Población determinada en el Diagnostico Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia

Página | 3
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

Coordenada (UTM) Población N° de

Distrito Centro poblado
L. Este L. Sur total Familias
Cc. Tuana 450756 8415327 241 80
Cc. Ccapuna 450325 8414102. 1107 395
Cc. Mororia 452657 8418840 348 116
Cc. Quiaca Ayllu 452196 8417232 854 356
Cc. Aricato 454977 8420397 777 315
Cc. Queneque 451946 8421340 1080 480
Total 6,175 2,335
Fuente: Padrón de comunidades y ubicación geográfica según ENEI y IGN – 2007, IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Las características socioeconómicas de la población del ámbito del proyecto es de condición de

pobres extremos6, no obstante, MIDIS 20127, refiere que el 71.7% es pobre y el 36.5% es extremo
pobre, con altas tasas de necesidades básicas insatisfechas, aspecto que lo ubica con 0.5239
IDH (PNUD – 2007) Índice de Desarrollo Humano bajo, en los aspectos de salud, educación,
ingresos, longevidad, esperando de vida, etc, y según el Mapa de Pobreza de FONCODES con
indicadores actualizados del 2007, el 97% de la población tiene carencias de agua de potable, el
56% de la población no cuenta con desagüe y 16 % no cuenta con electrificación, etc. en términos
generales, estos aspectos caracterizan la vulnerabilidad de población rural.

1.2.2. Educación
Según UGEL Sandia y DRE Puno 2014, la educación el distrito de Sandia se desarrolla a través
de 86 Centros educativos de diferentes modalidades, de las cuales 19 instituciones son Jardines-
Nivel Inicial, 29 instituciones de nivel primaria y 7 Colegios secundarios, que con conjunto
concentran 232 docentes para atender a 3,604 estudiantes de los diferentes niveles. Por otro
lado, cabe hacer referencia que según INEI y Mapa de Pobreza de FONCODES – 2007, el distrito
tenía una población por encima del 16% sin nivel de educación, de las cuales el 5% no ha
accedido a Educación Inicial y apenas el 5% tiene Educación Superior Completa y el nivel de
analfabetismo de las mujeres bordeaba el 27% de la población del sector rural. No obstante,
según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012 y Diagnostico Socioeconómico y Producción
Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia, existe apenas el 1% de población que tiene
superior completa que ha migrado.

Cuadro No. 4. Población de ámbito de intervención según el último nivel de educación

alcanzado.
Categoría Hombre Mujeres Sandia Porcentaje
Sin nivel educativo 374 361 735 16%
Educación inicial 3 3 6 0.1%
Primaria 1021 987 2008 43%
Secundaria 686 663 1349 29%
Superior no univ. incompleta 42 41 83 2%
Superior no univ. completa 96 93 189 4%
Superior univ. incompleta 23 22 45 1%
Superior univ. completa 114 110 224 5%
Total 2360 2279 4639 100%
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda/Elaboración: Propia

1.2.3. Actividades productivas

Del distrito de Sandia por las condiciones medioambientales, agroclimáticas y vocación
productiva en la actividad productiva, es muy propicia para desarrollar una agricultura moderna
y sostenible8, sin embargo, en la actualidad, por falta de adecuada planificación de la estructura
productiva y cultura de explotación sostenible, el sub sector agrícola sufre un proceso acelerado
de reconversión (cultivos andinos a frutas) y diseminación9 de las cedulas de cultivos,

6
El distrito de Sandia según el Mapa de Pobreza de FONCODES 2006 actualizada con indicadores del 2007 se ubica en Quintil 1 y 2 de la
zona rural y urbana respectiva, consideradas como poblaciones más pobres.
7
Indicadores publicados en el Mapa de la Población en Proceso de Desarrollo e Inclusión Social MIDIS 2012
8 Distribución de los sub sectores agrícola y pecuaria según el IV Censo Agropecuario 2012.
9 En los últimos año la demanda de frutas en la región de Puno ha en incremento, así como sus preciso, el cual genera
utilidades regular que los cultivos andinos.

Página | 4
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

acompañado con fuerte atomización, fragmentación de las Unidades Agrícolas (UA).

Peculiaridades que caracterizan a la actividad productiva como una agricultura familiar y de
subsistencia en condiciones de vulnerabilidad en sistema de andenería10, con un nivel muy bajo
de desempeño de este sub sector, los mismos que se manifiestan en reducido empleo agrícola,
altos índices de trabajadores familiares no remunerados (TFNR), producción primaria sin valor
agregado (venta en materia prima), sin articulación comercial (venta a los rescatistas y
acopiadores) y baja rentabilidad.
Según el reporte de la campaña agrícola 2013-2014 de la Agencia Agraria Sandia, la fruticultura
es la principal actividad que genera ingresos a las familias productoras, en cambio los cultivos
de pan llevar (cultivos andinos y hortalizas) constituyen parte de la seguridad alimentaria, no
obstante, ambos rubros dinamizan la económica del distrito. El principal destino de las frutas
acopiados por los rescatistas es el mercado de Sandia, Juliaca y Puno, donde su participación
en el mercado regional representa el 45% con las especies de granadilla, durazno, chirimoyo y
palto (Estudio de Mercado de Frutas del Gobierno Regional 2013), en cambio, la papayuela, más
conocido como papayita andina es comercializado en 90% en la ciudad de Arequipa, por los
acopiadores y la ASPAO que entre a la empresa DANPER. En el siguiente cuadro se detalla los
principales cultivos del distrito de Sandia.

Cuadro No. 5. Principales actividades agrícolas en el ámbito de intervención.

Rendimiento Precio
Área
Especie promedio de venta Destino producción
Sembrada
(TM/Ha) (S/Kg.)
85 % se comercializa a los rescatistas, acopiadores,
Papayuela * 80 10.34 1.59
ASPAO y DANPER.
80% se comercializa a los rescatistas y acopiadores
Granadilla 75 8.3 1.5
locales, y la Asociación de Productores de Chirihuya.
60 % comercialización a los rescatistas y acopiadores
Melocotonero 55 9.20 0.74
locales
80% comercialización a los rescatistas y acopiadores
Chirimoyo 38 10.0 2.3
locales
80% comercialización a los rescatistas y acopiadores
Palto 20 7.77 0.94
locales
95% se comercializa a los acopiadores de las
Cafeto 7 0.6 7.7
Cooperativas
Naranjo 7 9.86 0.51 70% se comercializa a los rescatistas locales
Platano 5 8.00 1.02 85% se comercializa en el mercado local
Maiz amilaceo 1370 1.63 2.2 20% se comercializa en los mercados
Papa 1140 12.45 1.2 40% se comercializa en los mercados locales
Haba grano seco 203 1.40 1.8 5% se comercializa en el mercado local
Frijol grano seco 74 1.1 1.73 6% se comercializa en el mercado local
Yacon 60 10.28 0.84 90% se comercializa en el mercado local y Juliaca
Calabaza 20 9.5 0.5 3% se comercializa en el mercado local
Arracacha 14 9.2 0.67 4% se comercializa en el mercado local
* La Agencia Agraria Sandia de la DRA Puno, registra la producción de 32 ha, sin embargo, según el Diagnostico y ASPAO se ha
estimado en 80 HA a mas
Fuente: Agencia Agraria Sandia, Campaña agrícola 2013-2014/ Elaboración propia

Según el cuadro anterior se puede observar la predominancia de la producción de frutales entre

ellos, el cultivo de papayita andina y granadilla con mayores extensiones11 en las partes bajas,
seguido por los cultivos andinos papa, maíz, etc. en las partes altas12, está producción agrícola
se desarrolla en 1,094.71 ha (1.1%) de las cuales 982.1705 ha es la superficie cultivada que
agrupada a 2,249 Unidades Agrícolas (UA), de las cuales el 63% son UA de 0.5 a 4.9 ha y el

10 La explotación agrícola en su totalidad es conducida en sistemas de andenería construidas en épocas de preincanado para
la producción e cultivos andinos y desde 2005 la reconversión agrícola ha llevado a cambiar a los cultivos frutícolas como
granadilla y papayita por ofrecer ventajas de constante producción durante el cual se traduce en mejoras de ingresos.
11
Según el reporte de la Agencia Agraria campaña agrícola 2013-2014, la extensión registrada es de 32 ha, sin embargo, el Diagnostico
Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia y compatibiliza con el registro de los socios con extensión
de papayita andina en producción se ha registrado en 80 ha en promedio.
12 Zonas de vida según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Página | 5
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

18% UA son áreas agrícolas con riego13. Según el diagnóstico realizado, el 75% de papayita
andina y granadilla se desarrolla asociado en su mayoría con hortalizas, con limitado manejo
tecnológica, en los aspectos de riego, deficiente manejo y control fitosanitario, desconocimiento
de labores agrícolas y cosecha y potcosecha, etc. la principal actividad agrícolas, es
complementada con la mínima actividad pecuaria, centradas en las pequeñas crianzas de cuyes,
gallina, pollos y ganado vacuno en la parte de cordillera. El desarrollo de las actividades
productiva en conjunto generan un ingreso promedio mensual de S/. 600.00, muy por debajo de
la canasta básica familiar, situación que no les permite capitalizar para reinvertir en la
tecnificación productiva y menos en innovaciones agrícolas.
En el aspecto organizativo, podemos mencionar que existen varias pequeñas organizaciones,
sin embargo, dos han sobresalido, siendo uno de ellos la Asociación de Productores de Papayita
Orgánica ASPAO, que trabaja específicamente con papayita andina y la otra es la Asociación de
Productores de Chirihua que trabaja principalmente con granadilla y en menor porcentaje con
papayita andina. A pesar de dificultades ASPAO actualmente es una organización formalizada y
con capital de trabajo que acopia y transforma en forma artesanal la papayita andina, en cambio,
la segunda organización aún se encuentra en organización, pero que si acopia y comercializa
granadilla en los mercados locales y la región de Arequipa. Las dos organizaciones presentan
problemas en su estructura organizativa, que se manifiestan en la falta de liderazgo, gestión y
gobernanza, confianza y credibilidad, con serias desventajas de acceso a los mercados.

1.3. Condiciones medioambientales y climatológicas

Las altitudes referidas en la que prevalece la fruticultura, corresponden a las subregiones

naturales de Junga fluvial (1,300 a 2,300 m.s.n.m.) y Quechua (2,300 a 3,500 m.s.n.m.), zonas
con buenas características de suelo14 , sin embargo, según la capacidad de uso mayor de suelo,
se clasifican en suelos15 de protección en mayor porcentaje y aptitud forestal, no obstante, desde
las épocas pre-incas los andenes han sido aprovechadas para la producción agrícola. Por otro
lado, las condiciones fisiográficas y geomorfológicas de esta región se caracteriza por presentar
un Valle Encañonado (V-Est)16, en la que predomina como factores geodinámicas la topografía
accidentada con fluctuaciones de 25-50%, aspecto que dan origen a las formaciones de bosque
de matorrales y pajonales en las partes altas y arbustos de mayor densidad en la parte baja, La
flora típica de esta región es muy variada, ya que podemos encontrar una vegetación constituida
por el aliso, gongapa, arracacha, calabaza, caigua, etc. Asimismo, las condiciones de topografía
y cobertura vegetal albergan a una diversidad de especies silvestres, siendo la particularidad los
habitads de Osos de anteojos, águilas y zorros de montañas, etc.

El clima del ámbito del proyecto según el Plan de Desarrollo Concertado de la provincia (fuente
SENAMHI Puno) es templado-seco propio de las sub regiones, caracterizadas con temperaturas
media mensuales de 9ºC en la zona de proyecto, con valores máximos de 21 ºC en los periodos
de Octubre a Diciembre y mínimas 2 ºC que se registran durante los meses Junio a Agosto. Las
variaciones de temperatura media en el año son reducidas con fluctuaciones entre la máxima y
mínima media mensual del orden de 1.7 a 1.8 ºC lo que le da un carácter de temperaturas
regularmente uniforme a lo largo del año, de otro lado, el coeficiente de regresión hallado fue
igual a r = 0.989 definiéndose que la gradiente de temperatura es de aproximadamente de 0,55ºC
por cada 100 m de desnivel. Y la precipitación anual del distrito de Sandia es de 1500 a 2000
mm, la cual presenta un régimen pluvial irregular con dos periodos bien definidos, el húmedo que
ocurre entre diciembre y junio, siendo el más lluvioso entre enero y abril, y el seco
correspondiente a los meses entre julio y noviembre. La Humedad Relativa HR en la zona de
proyecto puede alcanzar niveles superiores de 90% HR en los meses lluviosos, sin embargo, el
promedio se encuentra en 70%, estas condición ambiental influye determinantemente en los
problemas fitosanitarios de los cultivos que se desarrolla por falta de adecuado control y manejo.

13 Desarrollo de proyecto de riego para mejorar la productividad de los frutales, por la presencia de veranilos en los meses de Julio a
Agosto
14 La caracterización de suelo, alto contenido de materia orgánica (> 5%), franco arenoso a suelos franco,
15 Clasificación de suelo según su capacidad de Uso mayor según ONER-INRENA
16 Caracterización fisiográfica y Geomorfológica realizada en el Estudio de Diagnóstico y Zonificación de la Provincia de Sandia (EDZ-SOT
Sandia) por la Oficina Demarcación Territorial del Gobierno Regional Puno.

Página | 6
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

1.4. Árbol de problemas

Como se ha mencionado, la actividad productiva en el distrito de Sandia se encuentra muy

relegado por la ausencia generalizada de innovación en todo el proceso de desarrollo de la
cadena productiva, entre otros aspectos, por la falta de promoción de tecnologías que incorpore
prácticas agrícolas modernas con responsabilidad social, ambiental y económico, orientados a
mejorar la competitividad de la papayita andina y granadilla, entre las principales causas que se
puede señalar son las siguientes:
a. Escaso desarrollo de las competencias de los productores de papayita andina y
granadilla y sus organizaciones para la gestión empresarial.
La escasa competitividad y la reducida rentabilidad de las unidades productivas de papayita
andina y granadilla, son consecuencias de varios factores, entre ellos, principalmente de los
procesos de producción y manejo del cultivo, por la falta de la percepción de la chacra como una
unidad productiva familiar eficiente y empresarial capaz de generar una económica sostenible y
de escala, en este contexto, las principales sub causas son las siguientes.
- Agricultores con escasa perspectiva de desarrollo empresarial de las unidades productivas de
papayita andina y granadilla. La mayoría de los agricultores carecen de una cultura de
inversión planificada y responsable para la explotación de las unidades productivas, aspecto
que nos les permite alcanzar niveles óptimos del potencial productivo, sumándose a ello, la
deficiente administración que igual, no les permite maximizar los beneficios.
- Agricultores desconocen la gestión empresarial y organizacional de sus unidades productivas
de papayita y granadilla. La producción de los cultivos mencionados se desarrollan bajo la
agricultura extensiva o producción tradicional, donde la chacra solo es visto como unidad de
subsistencia más no como una actividad económica competitiva ni menos empresarial con
flujos económicos negativos.
- Limitado acceso de los agricultores y organizaciones a servicios de apoyo a la gestión
productiva y comercial. Por los escasos ingresos y el limitado desarrollo de servicios de apoyo
productivo en el ámbito del proyecto, los agricultores se ven restringidos al apoyo asistido para
desarrollar competencias e innovaciones para la mejora productiva y articulación comercial, a
ellos se suma, la producción individualiza que nos les permite posicionarse y menos tener
representatividad en los espacios políticos y económicos.
b. Desmejora de la productividad y calidad de papayita andina y granadilla
En este aspecto el problema principal radica en la escasa innovación y tecnificación, así como
en el desaprovechamiento y optimización de los recursos de la zona para generar una económica
productiva familiar de escala y sostenible de los cultivos mencionados, esto se traduce, en el
deficiente manejo de las unidades productivas de papayita andina y granadilla, en los
componentes del proceso productivo y manejo de cosecha y post cosecha, entre las principales
sub causas podemos mencionar los siguientes.
- Limitado conocimiento de agricultores en tecnologías de producción y manejo de papayita
andina y granadilla. La producción tradicional y local generalizada no está en la capacidad
responde a los cambios que son consecuencias de factores internos y externos a las unidades
productivas, como las ocasionadas por el cambio climático (aparición de nuevas plagas y
enfermedades), mayor erosión y desertización de la micro fauna de suelo y mecanismos de
preservación y conservación de la producción.
- Disminución del potencial productivo de las unidades productivas de papayita andina y
granadilla. El deficiente manejo de las unidades productivas se reflejan en la poca respuesta
del potencial productivo de los cultivos y existe una desmejora en la productividad y calidad,
el mismo, que les limita a acceder a oportunidades de nuevos mercados.
- La producción de papayita andina y granadilla no cumplen con las exigencias de mercado
para la comercialización de los productos. El deficiente manejo en el proceso productivo y
otros factores de producción como el inadecuado manejo de la cosecha y post cosecha,
repercuten en el producto final de mala calidad en los aspectos de des uniformidad en tamaño
y color, sabor, aroma, integridad física, entre otros aspectos, estas situación desfavorece el
acceso a los mercados y articulación comercial.
c. Carencia de capacidades de los productores de papayita andina y granadilla para la
adecuada articulación comercial.
Las características de mal aspectos organoléptico, condiciones físicas de las frutas y la baja
capacidad y/o competencia de los productores en la comercialización, reduce significativamente

Página | 7
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

el acceso a los mejores mercados a precios diferenciados, entre otros factores, las sub causas
se relacionan a los siguientes aspectos.
- Escaso conocimiento de los productores de papayita y granadilla en técnicas de gestión
comercial sostenibles. Los agricultores individuales y las organizaciones desconocen las
técnicas y mecanismos de comercialización en los diferentes niveles de mercadeo, razones
por las cuales la comercialización es a través de rescatistas y acopiadores locales que en
muchos casos llega a los mismos sectores.
- Inadecuada infraestructura y logística para la comercialización de papayita andina y granadilla
de calidad. Por otro lado, en la zona no existe una infraestructura y logística adecuada que
garantice la adecuada generación de valor agregado y con los estándares mínimos exigidos
para acceder a los mejores mercados.
- Agricultores y organizaciones con desventajas comerciales para acceder a oportunidades de
mercado. En el ámbito del proyecto, se puede observar la ausencia de acciones de promoción
y difusión de los productos y sub productivos de papayita andina y granadilla de parte de las
instituciones públicas y privadas, así como la generación del valor agregado con los nuevos
enfoques de Buenas Practicas Manufactureras
El conjunto de las limitaciones descritas en el proceso de la cadena productiva de papayita
andina y granadilla, origina diversos efectos negativos, que en suma confluye en la baja calidad
de vida, tal como se puede observar en la siguiente figura de Árbol de Problema de la propuesta
de proyecto.

Figura No. 2. Árbol de problema de la propuesta de proyecto.

Disminución de la calidad de vida de los agricultores de papayita andina y granadilla en el

distrito de Sandia, región de Puno

Incremento de las necesidades

básicas insatisfechas de los Disminución del empleo en las Disminución de los niveles de
agricultores actividades productivas competitividad de los agricultores

Desfavorables condiciones de Disminución de la inversión en Limitado acceso a los servicios de

trabajo en las actividades tecnificación productiva de papayita desarrollo productivo
productivas andina y granadilla

Ingresos reducidos de las Familias Productoras de Papayita Andina y Granadilla en Sandia- Puno

Escaso desarrollo de las

competencias de los productores de Desmejora de la productividad y Carencia de capacidades de los
papayita andina y granadilla y sus calidad de papayita andina y productores de papayita andina y
organizaciones para la gestión granadilla granadilla para la adecuada
empresarial articulación comercial

Agricultores con escasa perspectiva Limitado conocimiento de Escaso conocimiento de los

de desarrollo empresarial de las agricultores en tecnologías de productores de papayita y granadilla
unidades productivas de papayita producción y manejo de papayita en técnicas de gestión comercial
andina y granadilla andina y granadilla sostenibles

Agricultores desconocen la gestión

Disminución del potencial productivo Inadecuada infraestructura y logística
empresarial y organizacional de sus
de las unidades productivas de para la comercialización de papayita
unidades productivas de papayita y
papayita andina y granadilla andina y granadilla de calidad
granadilla

La producción de papayita andina y

Limitado acceso de los agricultores y Agricultores y organizaciones con
granadilla no cumplen con las
organizaciones a servicios de apoyo desventajas comerciales para
exigencias de mercado para la
a la gestión productiva y comercial acceder a oportunidades de mercado
comercialización de los productos

Página | 8
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

II. IDENTIFICACION DE OPORTUNIDAD DE INTERVENCION

2.1. Caracterización de la demanda

2.1.1. Características del producto/servicio a ser promovido

Los productos priorizados con el proyecto son granadilla (Passiflora ligularis Juss), y la Papayita
Andina (Carica pubescens), gracias a su buena adaptación de estos cultivos a las condiciones
edafoclimáticas del Distrito de Sandia, Provincia de Carabaya de la Región Puno, los agricultores
cultivan desde muchos años atrás, hoy ambas especies son consideradas como cultivo potencial
de la zona, les permite generar ingreso económico para el sostén de la familia. En tanto, las
particularidades de estos productos se describen a continuación:
Producto 1: Papayita Andina: Nombre comercial: Papaya de monte, papaya arequipeña,
papaya de altura (Perú, Bolivia), papayuela (Colombia)
Características del fruto: El fruto mide de 6 a 15 cm de longitud y 4 a 7 cm. de diámetro, son
de color verde al estado tierno, que se tornan de color amarillo claro al estado maduro, presentan
cinco costillas longitudinales bien pronunciadas, cada fruto pesa de 65 a 210 gramos,
excepcionalmente se pueden obtener frutos hasta de 245 gramos.
Presentación: En cajas de cartón corrugado con peso promedio de 15 kilos.
Ecotipo: Variedad local
Origen de la especie: La Papaya Andina es una fruta maravillosa oriunda de la cordillera de los
Andes, específicamente de las laderas occidentales de las cordilleras peruanas, colombiana y
ecuatoriana.
Principales zonas de producción nacional: No hay información precisa de la extensión
cultivada, pero hay referencias que se cultiva en áreas pequeñas o como plantas ornamentales
en las regiones de la Libertad, Cajamarca, San Martin, Ancash, Huánuco, Junín, Pasco,
Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Arequipa y Cusco; Puno es la región que más cultiva este
producto aproximadamente 70.0 há., como también la Región Huánuco pueda ser que tenga
áreas significativas que provee materia prima a una empresa agroindustrial “Nisfrut”, ubicada en
la ciudad de Lima.
Altitud de producción: Su hábitat se encuentra entre los 2.000 y 3.600 m.s.n.m.
Valor nutricional: La Papayita es una fuente natural de fibras, enzimas y sales minerales,
específicamente del calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B3, C y D.
Usos: Entre los diferentes usos a la que se da la papayita andina es lo siguiente:
- En la elaboración de mermeladas y bebidas.
- En estado verde constituye un recurso para la obtención de látex.
- Por su contenido de papaína tiene aceptación en el mercado internacional para uso en la
industria farmacológica y como ablandador de carnes.
- Se obtiene colorantes carotenoides con aplicaciones en la producción de cosméticos y
alimentos concentrados para animales.
- Es fuente de pepsina vegetal.
- La sustancia activa de la Papayita es la enzima llamada papaina, usada para contrarrestar el
crecimiento descontrolado de células cancerígenas.
- Ayuda a prevenir la caries dental.
Producto 2: Granadilla: Nombre comercial Granadilla, Parchita.
Características del fruto: Es una baya ovoide o elipsoidal de cubierta dura y quebradiza a
flexible, de forma casi esférica sujetado por un pedúnculo de 6 a 12 cm., cada fruto varía con un
peso entre 80 a 170 gramos, cáscara de color amarillo, anaranjado y rojizo en estado de madurez
con pigmentaciones gris clara a blanquecina.
Presentación: En jabas cosecheras de plástico o en cajas de cartón corrugado con peso
promedio de 15 kilos.
Variedad: Variedad mejorada y/o colombiana
Origen de la especie: Originario de América del Sur, posiblemente de la Amazonía andina de
Colombia, Ecuador y Perú.
Principales zonas de producción nacional: Cerro de Pasco se destaca como la principal con
(37% del total); Cajamarca (12%); La Libertad (10%) y Huánuco (11%).
Altitud de producción: Oscila desde los 900 a 2700 m.s.n.m.
Valor nutricional: Tiene gran cantidad de hidratos de carbono, elevado valor calórico, contiene
vitamina A (esencial para la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen

Página | 9
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

funcionamiento del sistema inmunológico); y vitamina C (formación de colágeno, huesos, dientes

y glóbulos rojos, además, favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las
infecciones).
Usos: La granadilla se consume principalmente en fruto fresco, también se pueden preparar
refrescos, mermeladas, jaleas, licores, yogurt, helados de agradable sabor y aroma.

2.1.2. Demanda actual y potencial

a. Demanda de la Papayita Andina. En la realización del estudio de mercado de Frutales,
señalan que el interés que se muestra por adquirir frutos de papaya andina va cada vez en
aumento no solo en el mercado local, si no en mercados extra regionales e incluso en el mercado
internacional, este producto, es muy utilizada en la industria alimenticia ya que a base de este
producto se preparan néctares, mermeladas, jugos, etc. (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales
Selva Puno, 2014). Actualmente, la producción de papayita andina, obtenida de los predios
agrícolas del Distrito de Sandia – Puno, mediante la Asociación de Productores de Papayita
Andina – ASPPAO, es adquirida por la empresa agroindustrial DANPER Arequipa SAC,
aproximadamente entre 14 a 17 TM/semana esta empresa ubicada en la irrigación Majes –
Arequipa, empresa que también exporta hortalizas y otros frutos como materia prima o dándole
un valor agregado, está empresa tiene previsto exportar frutos de papayita en almíbar a los
países de Chile, Brasil, Estados Unidos, Canadá y países Europeos pero ofertándolo como
producto gourmet en mercados exclusivos a nivel nacional la oferta es muy limitada. (ASPPAO
2015)
A nivel internacional la papaya andina se vende en presentación de fruta en almíbar como un
producto gourmet en los últimos años se ha logrado posicionar como un producto de alta calidad;
siendo las empresas chilenas TAMAYA, GUARALLAUCO y la empresa Brasilera HEMMER los
principales distribuidores del producto de origen peruano; a pesar que este producto es muy
apreciado en mercados internacionales por sus características organolépticas, sabor exótico y
gourmet. El procesamiento de la papaya andina en nuestro país frente a otros países es
insipiente, ejemplo Chile que ha logrado la estandarización de su producción, logrando a exportar
a diferentes mercados del mundo, las empresas líderes en este país son TAMAYA y
GUARALLAUCO; de igual forma Brasil la empresa HEMMER ha alcanzado un gran desarrollo
de tecnología e inserción a mercados internacionales; cuyo proveedor es la empresa DANPER
S.A.C. que adquiere la materia prima de la Provincia de Sandia. (ASPPAO 2015)
b. Demanda de la Granadilla: Mercado Nacional y Regional
En el Perú la granadilla se consume principalmente como fruto fresco, apreciado y recomendado
para lactantes, niños y personas convalecientes de males estomacales, es dietético, se pueden
preparar refrescos, mermeladas, jaleas, licores, yogurt, helados de agradable sabor y aroma.
Recomendada a pacientes afectados por úlceras gastrointestinales, cicatrizante, activador del
timo, acción sedante antiespasmódica, controla la hiperácidez, es emoliente, diuretizante de la
sangre entre otras cualidades que se le atribuyen. La comercialización de la granadilla que se
produce en las Provincias de Sandia y Carabaya de la Región Puno, los productores venden a
los intermediarios, y ellos comercializan por mayor principalmente en las ciudades de Juliaca,
Puno, Arequipa y muy pocas veces a la ciudad de Tacna debido a la lejanía y el control de
SENASA para ingresar a la ciudad de Moquegua.
Mercado Internacional. La granadilla se comercializa a nivel internacional fundamentalmente
en estado fresco, pero también como pulpa y jugo.
Evolución de las Exportaciones Peruanas. La evolución de las exportaciones de la granadilla
en fresco ha mostrado una tendencia positiva, incrementando notablemente al pasar del año
2011 al 2012, expresado en una variación del 82%, lo que representa en valor FOB un total de
US$ 34.004,73.

Cuadro No. 6. Exportaciones de granadilla

% Variac.
Años 2008 2009 2010 2011 2012
10/11
FOB ( US$) 14.315,45 4.777,03 34.344,66 41.479,71 75.484,44 82%
PESO NETO (kg) 3.304,13 1.335,32 13.944,28 12.991,11 22.379,43 72%
PRECIO FOB PROMEDIO 4,33 3,58 2,46 3,19 3,37 6%
Fuente: ADUANA - PERÚ
Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

Página | 10
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

Cuadro No. 7. Principales Empresas Peruanas Exportadoras De Granadilla Peso Neto (Kg.)
% Part. % Var.
EMPRESA 2008 2009 2010 2011 2012
2012 11/12
1 Pronatur E.I.R.L 3.240,33 1.163,32 1.313,88 3.240,40 6.413,20 29% 98%
2 Tropical Harvest S.A.C 8.067,00 4.771,00 21% -41%
3 La Buena Oliva S.A.C 11.894,66 65,00 0% -100%
4 Tropical New Dimensión S.A.C. 5.395,14 24% 0%
5 Agromania S.A.C 23,00 35,50 285,00 627,00 658,73 3% 5%
6 Lamas Import Export S.A.C 1.332,24 6% 0%
7 P.L.V. internacional S.A.C 1.016,00 5% 0%
8 Glibstrup Klostergaard Jacob 894,34 4% 0%
9 Rld Quality Produce S.A.C 625,26 3% 0%
10 Lamas Trading Export S.A.C 338,74 261,83 0% -100%
11 Inka Fresh S.A.C 396,00 0% -100%
12 Figgini Mogollon Rigoberto 377,86 2% 0%
13 Mapa Logística internacional S.A.C 102,00 225,00 0% -100%
14 Agronegocios la Grama S.A.C. 288,00 1% 0%
15 Manjares del Sur E.I.R.L 252,00 1% 0%
16 Resto de empresas 40,80 136.5 10,00 108.94 607.66 2.72%% 457.79%
Total 3.304,13 1.335,32 13.944,28 12.991,11 22.379,43 100% 72%
Fuente: ADUANA - PERÚ
Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

En los últimos cinco años, las exportaciones de granadilla fresca han tenido una empresa que
exporta de manera constante un año tras otro, siendo ésta Pronatur E.I.R.L. Sí podemos
observar, que se han incrementado el valor de las exportaciones expresado en peso neto de este
producto en el año 2012, aumentando en un 72% más que los envíos del año 2011, traducido
este porcentaje en 9,388 kilogramos.

Cuadro No. 8. Principales Mercados de Destino para las Exportaciones Peruanas de

Granadilla en Valor FOB (Us$)
% Var.
Mercados de destino 2008 2009 2010 2011 2012 % Part. 2012
11/12
Canadá 27.257,50 21.936,00 39.041,82 52% 78%
Países Bajos 1,50 6.867,12 23.305,42 31% 239%
Francia 13.333,53 651,93 1.146,30 7.727,05 7.483,68 10% -3%
Italia 62,80 44,10 346,80 2.292,50 3.669,19 5% 60%
Alemania 809,96 3.918,40 3.969,46 1.688,99 952,53 1% -44%
España 1,00 531,00 468,00 719,38 1% 54%
Suiza 109,16 25,80 388,40 433,85 257,29 0% -41%
Suecia 30,53 0% 0%
Argentina 18,60 0% 0%
Reino Unido 5,00 0% 0%
Estados Unidos 639,00 66,20 1,00 0% -98%
Bélgica 127,77 0% 0%
Emiratos Árabes Unidos 6,53 0% 0%
Aruba 66,20 0% 0%
Total General 14.315,45 4.777,03 34.344,66 41.479,71 75.484,44 100% 82%
Fuente: ADUANA - PERÚ
Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

Los principales mercados de destino de las exportaciones de granadilla fresca son Canadá,
Países Bajos, Francia e Italia; siendo Canadá el principal receptor; habiéndose destinado más
del 52% del total exportado durante el año 2012, dicho monto asciende al valor exportado de
US$ 39.041,82. Para Países Bajos como segundo receptor, se destinó el 31%, lo que equivale a
un valor de US$ 23.305,42; cabe resaltar que este país siendo nuevo como socio comercial de
Perú para el caso de las exportaciones de granadilla fresca, se ha posicionado en el segundo
lugar iniciando a partir del año 2011, obteniendo ventaja respecto a otros países europeos como
Francia, quien tiene historia como importador de este producto. En la tabla de exportadores
mundiales, Viet Nam es el principal exportador, liderando con un 23% de participación del total
exportado, seguido por Tailandia y China, países que participan cada uno con 17% y 8%
respectivamente de las exportaciones mundiales. Las exportaciones de los tres países
mencionados representan el 48% del total mundial.
China es el principal comprador a nivel mundial del sistema armonizado 081090 (demás frutas
frescas) durante el año 2012 lideró la lista con una participación de casi 32%, seguido por Hong
Kong (China) con una participación de casi 6.97% y en tercer lugar Indonesia con una
participación de 6.03%. Cabe recalcar que los mercados han presentado un crecimiento en sus

Página | 11
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

importaciones durante el año 2012 comparado, resaltando el país de Vietnam el cual tuvo un
crecimiento considerable de casi 439.30%.

Pre-selección de Mercados Objetivos .Los posibles mercados objetivo a donde se podrá enviar
otros frutos frescos es Ruanda. A pesar de su bajo valor unitario, es un mercado en el que están
creciendo las importaciones de manera importante, expresado en un 471% de crecimiento del
2008 al año 2012, además su consumo per - cápita es de 11 Kg de “otros frutos frescos” al año,
debido a que el crecimiento de PBI per cápita creció a un ritmo promedio anual de 7%, en el
período 2008 - 2012. Se encuentra también Chile, encontramos un beneficio arancelario obtenido
del 100%, producto del Tratado de Libre Comercio por lo que el arancel a pagar en Chile es de
0%, además de la proximidad geográfica existente.
Otro país es Estados Unidos, donde las importaciones están generalmente sujetas a
relativamente bajos y transparentes impuestos de importación. Para el caso de la granadilla el
derecho arancelario de importación es de 0% para el ingreso al mercado Americano. Esto gracias
al Tratado de Libre Comercio entre Perú y Estados Unidos, reflejando su posicionamiento con el
10% de crecimiento anual en importaciones, en el periodo 2008 – 2012. En la región Puno, la
granadilla se consume en diversas formas, gracias a sus particulares propiedades de sabor y
aroma. Como fruta fresca, acompañando algunas ensaladas de frutas con el jugo de la granadilla,
extrayendo manualmente el néctar y bañando la ensalada, dejando el sabor y aroma particular
que esta fruta posee (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2013).
Actualmente en el mercado de la región de Puno y Arequipa anualmente consumen
aproximadamente entre 200 a 250 TM. de granadilla procedente de la provincia de Sandia, la
región de Moquegua este producto está tipificado como no hospedante de la mosca de la fruta y
por la tanto su ingreso está permitido; en la región de Tacna se consume la granadilla mejorada
colombiana, producto de primera. En el mercado de Rio Seco en Arequipa se consideran a la
granadilla de Sandia como la de mejor calidad por el alto porcentaje (17 a 18 grados brix) de
dulzura en comparación con la granadilla de Oxapampa que solo llega a los 12 a 14 grados brix
de dulzura. (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2013). Los consumidores de
Arequipa y Tacna prefieren la granadilla variedad colombiana, con una demanda
aproximadamente 20 TM semanales y la localidad de Sandia en este momento no produce esa
cantidad. La intervención del Proyecto: “Mejoramiento de Capacidades Técnicas y Competitivas
en la Cadena Productiva de Frutales en la Selva de la Región Puno”, del Gobierno Regional Puno
ha incrementado 30.0 há. Nuevas, para satisfacer los mercados de la región de Arequipa y
Tacna. (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2013).

2.1.3. Demanda específica

Granadilla. Frente al área cultivada y volumen de producción proyectada con la intervención del
Proyecto, la empresa GEPA THE FAIR TRADE COMPANY según la demanda que tiene en el
año 1 comprará 1,200.0 TM./Año, en el año 2, se entregará 1,296 TM./año, y sucesivamente el
volumen de venta en los siguientes años incrementará de manera gradual, al sexto año la
demanda y el abastecimiento asciende a 1,776.00 TM./Año, según se muestra en cuadro 01.

Cuadro No. 9. Comercialización de granadilla con intervención del Proyecto

Año
INDICADOR Base
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6
Rendimiento Kg/ha/año 8,000 12,000 12,000 15,000 15,000 15,000 15,000
Área en Producción (há.) 75.00 86.07 104.07 114.96 114.96 114.96 114.96
Total Volumen de Producción
600.00 1,032.84 1,248.84 1,724.40 1,724.40 1,724.40 1,724.40
(TM)
Demanda Por La Empresa
Gepa The Fair Trade Company 672.00 1,200.00 1,296.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00
(TM)
Total Demanda (TM) 672.00 1,200.00 1,296.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00
DIFERENCIA 72.00 167.16 47.16 51.60 51.60 51.60 51.60

Papayita Andina. Con la intervención del proyecto, la comercialización se efectuará de manera

directa a la Asociación de Productores de Papayita Andina Orgánico – ASPPAO, siendo el lugar
de entrega en el mismo Distrito de Sandia, esta asociación procesa en néctares, mermelada,

Página | 12
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

fruta en almíbar, como también provee de materia a la empresa agroindustrial DANPER, ubicado
en la ciudad de Arequipa. El volumen de comercialización según se muestra cuadro 2.

Cuadro No. 10. Comercialización de Papayita Andina con Intervención del Proyecto
Año
INDICADOR Base
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6
RENDIMIENTO Kg/ha/año 8,000 8,000 10,400 10,400 10,400 10,400 10,400
AREA EN PRODUCCION (há.) 70.00 70.00 73.38 83.25 90.00 90.00 90.00
TOTAL VOLUMEN DE
560.00 560.00 763.10 865.80 936.00 936.00 936.00
PRODUCCION (TM)
DEMANDA POR LA ASPPAO
904.66 738.05 786.05 882.05 954.05 954.05 978.05
(TM./año)
TOTAL DEMANDA (TM) 904.66 738.05 786.05 882.05 954.05 954.05 978.05
DIFERENCIA 344.66 178.05 22.95 16.25 18.05 18.05 42.05
Fuente: Equipo técnico

2.2. Caracterización de la oferta actual

2.2.1. Oferta actual de la zona de intervención

Oferta actual de la Papayita Andina. En la actualidad, según reporte de la Dirección Regional

Agraria Puno, en el año 2014 en todo el Distrito de Sandia, se cuenta con una superficie
cosechada de 32.0 há. con un rendimiento promedio de 10,343.00 Kg./há. Frente a este reporte
a fin de precisar y actualizar la información, en el año 2015 mediante el Programa de Desarrollo
Agropecuario de la Municipalidad Provincial de Sandia, según la evaluación de la superficie
cosechada a nivel del Distrito de Sandia se ha incrementado a 70.0 há. y con respecto al
rendimiento es inferior al reporte de la Dirección Regional Agraria - Puno, máximo rendimiento
que se obtiene es 8,000 kg./há. Y una producción de 560.0 TM. /año, conforme se muestra en el
siguiente cuadro:

Cuadro No. 11. Producción de Papayita Andina (Distrito de Sandía – Puno).

Superficie Rendimiento
Campaña Agrícola Producción TM Precio
cosechada (há.) (Kg./há.)
2014/2015 70.0 8,000.00 560.0 S/. 1.00
Fuente: Programa de Desarrollo Agropecuario Municipalidad Prov. Sandia.

Cuadro No. 12. Características actuales de comercialización

Requerimientos de
Características actuales Principales ventajas Aspectos a mejorar
compradores usuarios
Granadilla super extra, extra y Entrega del producto en la
591.36 TM./año Sanidad del producto
primera zona.
Entrega del producto en la
Papayita Andina, extra y primera 555.0 TM./año Sanidad del producto
zona.

El ámbito del proyecto priorizado comprende 08 comunidades, ubicados en el Distrito de Sandia,

Provincia de Sandia – Puno, actualmente 363 productores cuentan con 75.0 há. de granadilla y
70 há. de papayita andina. Con la intervención del proyecto durante los 3 años de operatividad
se atenderá más 604 beneficiarios, con quienes la meta propuesta es instalar nuevas áreas con
plantación de granadilla de 40 há. y 20 há. con plantación de papayita andina, la población
beneficiaria que se atenderá y área cultivada que se efectuará con la intervención del proyecto
se muestra en los siguientes cuadros.

Cuadro No. 13. Situación de los cultivos en las comunidades

Cultivo Población Benef.
Distrito Comunidad
Sin Proyecto Con Proyecto
Apabuco Granadilla y Papayita andina 45 126
Laqueque Iguara/Llamani Granadilla y Papayita andina 36 114
Tuana Granadilla y Papayita andina 15 42
Mororía Granadilla y Papayita andina 48 123
Sandía
Ccapuna Granadilla y Papayita andina 51 135
Quiaca Ayllu Granadilla y Papayita andina 48 120
Aricato Granadilla y Papayita andina 54 131
Queneque Granadilla y Papayita andina 66 176
Total Población Bonificaría 363 967
Fuente: Equipo Técnico

Página | 13
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

Cultivos Priorizados
Distrito Comunidad Granadilla Papayita Andina Total (Há.)
Instalación Instalación Instalación Instalación
existente nueva existente nueva
Apabuco 9.23 5.04 8.75 3.13 26.15
Laqueque Iguara/Llamani 9.23 5.76 5.00 1.75 21.74
Tuana 3.46 1.89 2.50 0.75 8.60
Mororía 9.23 4.59 10.00 3.00 26.82
Sandía
Ccapuna 10.38 5.40 10.00 3.00 28.78
Quiaca Ayllu 9.23 4.32 10.00 3.00 26.55
Aricato 10.38 4.59 11.25 3.25 29.47
Queneque 13.85 8.37 12.50 2.13 36.84
75.00 39.96 70.00 20.00
Total Área Programada (Ha). 114.96 90.00 204.96
204.96

Los principales compradores son intermediarios de la localidad de Sandia, como también

proceden de la ciudad de Juliaca, quienes en forma semanal acopia la producción de granadilla
y papayita andina. En lo referente a la comercialización de granadilla, los productores entregan
a los intermediarios el 96% del total de producción y el 4% es para autoconsumo, estos
intermediarios trasladan el producto para comercializar en las ciudades de Puno, Juliaca,
Arequipa y Tacna, entregando a los comerciantes minoristas y ellos venden a los consumidores
finales.

Cuadro No. 14. Caracterización de la producción de la situación actual

Acopio/
Acopio/ Acopio/ % Destino de la
Producto Acopiadores semana
mes (TM) año (TM) PARTICIPACION Venta
(TM)

Asociación de Productores de 6.00 24.00 288.00 47% Arequipa

Chirihuaya
Granadilla
Intermediarios de Juliaca 6.32 25.28 303.36 49%
Juliaca, Puno
Autoconsumo 0.50 2.00 24.00 4%
TOTAL ACOPIO 12.82 51.28 615.36 100%
Fuente: Equipo Técnico

Con respecto a la producción de papayita andina el 9% es adquirida por un intermediario del

distrito de Sandia (Sr. Vidal Villavicencio Ccaso), quien traslada para venta en las ciudades de
Arequipa y Puno, otro tanto de 22% es acopiado por intermediarios procedente de la ciudad de
Juliaca, quienes entregan a los comerciantes minoristas de las ciudades de Puno y Juliaca, y el
otro tanto de 69% equivalente a 384 TM./año de la producción de papaya andina es acopiado
por la Asociación de Productores de Papayita Andina Orgánica – ASPPAO, y esta asociación
bajo sus directivos entrega a la empresa procesadora DANPER en la ciudad de Arequipa. El
proceso de comercialización se ilustra de la siguiente forma:

Oferta actual de la Granadilla. La actividad productiva de la granadilla en la Región Puno, en

mayor magnitud se realiza en las provincias de Sandia y Carabaya; en la actualidad según
reporte de la oficina de Estadística de la Dirección Regional Agraria Puno, específicamente el
Distrito de Sandia cuenta con una extensión cultivada de 75.0 ha., con un rendimiento promedio
de 8,266.67 kg./há17.

Las características de la producción obtenida, según peso de fruto se clasifican bajo el siguiente
detalle:

- Súper extra : mayor de 110 gramos.

- Extra : 90 a 110 gramos.
- Primera : 80 a 90 gramos.
- Segunda : menor de 80 gramos.

17
Reporte de la Dirección Regional Agraria Puno, Campaña Agrícola 2013-2014.

Página | 14
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

Acopio/ Acopio/
Acopio %
Producto Acopiadores semana mes Destino de la Venta
/año (TM) Particip.
(TM) (TM)
Intermediario local (Sr. Vidal
1.00 4.00 48.00 9% Arequipa
Villavicencio Ccaso)
Asociación de Productores de
Papayita Entrega a la empresa
Papaya Andina Orgánica - 8.00 32.00 384.00 69%
Andina DANPER Arequipa
ASPPAO
Intermediarios de Juliaca 2.57 10.27 123.22 22% Juliaca, Puno
Autoconsumo 0.10 0.40 4.80 1%
TOTAL ACOPIO 11.67 46.67 560.02 100%

El proceso de comercialización según la descripción anterior en la situación actual para ambas

especies priorizadas es de la siguiente forma:

Proceso de Comercialización

2.2.2. Oferta de otras regiones.

Oferta de producción de Papayita Andina por otras regiones del Perú. Actualmente, esta
especie frutal, se encuentra ampliamente distribuido en nuestro país, es cultivado en áreas
pequeñas o como plantas ornamentales en las regiones de la Libertad, Cajamarca, San Martin,
Ancash, Huánuco, Junín, Pasco, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Moquegua, Tacna,
Arequipa, Cusco y Puno. (Vallenas, 2013), información de área, rendimiento y volumen de
producción no se tiene referencia, pero si la región Puno cuenta con una superficie cosechada
significativa, al año 2015 aproximadamente 70.0 há. Según los datos estadísticos de la oficina
de información agraria de la Dirección Regional Agraria Puno, a nivel de la región Puno, la
producción de frutas de papaya andina, subió de 115 TM. en la campaña agrícola 1999/2000, a
756 TM. en la campaña agrícola 2010/2011; lo que equivale a un incremento de la producción
en algo más de seis veces, en el lapso de once años. (Vallenas, 2013). Se ha estimado que de
la producción total lograda en la campaña agrícola 2010/2011, el 4% se pierde por mal manejo
de la cosecha, un 7% fue destinado al consumo de la población del distrito de Sandia y el 89%
salió a los mercados de Juliaca, Puno, Moquegua , Tacna y Arequipa principalmente. (Vallenas,
2013)

Oferta de producción de granadilla por otras regiones del Perú. Otras regiones que ofertan
producción de granadilla, se aprecia en el cuadro 04, donde la región Cerro de Pasco destaca
como la principal con (37% del total); Cajamarca (12%); La Libertad (10%) y Huánuco (11%)
(Asociación Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX.).

Cuadro No. 15. Producción de Granadilla, Según Región o Sub Región 2009 - 2011 (TM)
Región 2009 2010 2011 Part. 2011% Var. % 2009/11
Pasco 7,215 8,751 11,746 37% 63%
Cajamarca 3,590 3,698 3,939 12% 10%
Huánuco 2,726 3,132 3,445 11% 26%
La Libertad 2,901 2,887 3,029 10% 4%
Cusco 2,448 2,635 2,488 8% 2%
Amazonas 812 849 798 3% -2%

Página | 15
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

Región 2009 2010 2011 Part. 2011% Var. % 2009/11

Puno 486 517 510 2% 5%
Ucayali 386 412 434 1% 13%
Piura 443 181 264 1% -40%
Junín 246 230 234 1% -5%
Cajamarca 207 228 198 1% -4%
Lambayeque 194 177 175 1% -10%
Apurímac 60 100 125 0% 110%
Lima 99 97 89 0% -10%
Ancash 38 37 68 0% 79%
Ayacucho 20 51 55 0% 175%
Huancavelica 34 35 38 0% 13%
Loreto 0 12 28 0% 0%
Nacional 25,351 27,603 31,533 100% 24%
Fuente: MINAG
Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

La región de Puno además se abastece con granadilla proveniente de Oxapampa provincia de

la región de Pasco (58%), Cusco (27%) y Huánuco (11%).

2.3. Caracterización de los procesos productivos del producto/servicio, de la situación

empresarial/organizacional y de comercialización actuales

La granadilla, es un frutal cuya producción empieza a los 12 meses después de su instalación

en campo definitivo, obteniéndose ingresos a corto plazo; lo más que se vino cultivando es el
ecotipo criollo (frutos de menor peso y tamaño), sin embargo desde hace unos 5 años, se ha
introducido un ecotipo mejorado denominado “granadilla colombiana” (frutos de mayor peso y
tamaño), con el cual se viene obteniendo resultados satisfactorios, con mayor rendimiento y de
mayor preferencia por el consumidor; mientras con la Papayita Andina se obtiene la primera
cosecha a los 15 meses después de la plantación en el terreno definitivo. El proceso productivo
de la granadilla y papayita andina, según las diferentes fases fenológicas que comprende desde
la preparación del terreno hasta la cosecha y post cosecha, hasta el transporte al lugar de destino
(venta). Mayor detalle (FORMATO 3).

2.4. Caracterización de potenciales beneficiarios

Composición familiar
Edad promedio jefe de familia 45
N° integrantes mayor a 15
N° integrantes de la familia 5
años 3
Educación/Cultura
Nivel educativo hijos mayor a
Nivel educativo del padre Primaria Secundaria
15 años
Nivel educativo de la madre Primaria Idioma predominante Quechua
Acceso a servicios básicos
Agua potable No tiene Electricidad Si tiene
Otros
Acceso a capacitación No Tenencia de tierra Posesión
8 comunidades
Religión predominante Católico Existencia de organizaciones
campesinas
Tamaño unidad productiva Área (Há.)
Áreas de bosques 0.50
Áreas de cultivo 1.00
Secano 0.60
Con riego 0.40
Áreas de pastura 0.90
Natural 0.50
Cultivado 0.00
Áreas degradadas (Abandonadas) 0.40
Total 2.40
% destinado para
Cultivo Área (há.) Rendimiento (Kg./há.)
venta
Permanentes 1.3
Durazno 0.4 8,500.00 60%
Granadilla 0.3 8,000.00 80%

Página | 16
 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA 15º CONCURSO DE PROYECTOS
FONDOEMPLEO 2015

Papayita Andina 0.4 8,000.00 85%

Chirimoyo 0.1 9,000.00 80%
Palta 0.1 9,000.00 80%
Transitorios 0.8
Papa 0.3 10,000.00 30%
Maíz 0.3 1,500.00 30%
Llacón 0.2 9,000.00 90%
Total 2.1
% destinado para
Crianza Área pastura (há.) N° cabezas
venta
Vacunos 1.0 6 50%
Cuyes 0.3 20 50%
Pollos 15 50%
gallinas 8 20%
Total 1.3
Ingreso promedio neto
Ingreso familiar promedio
anual (S/.)
1.- Productos agrícolas y forestales 3,300.00
Durazno 400.00
Granadilla 800.00
Papayita Andina 800.00
Chirimoyo 300.00
Palta 200.00
Papa 200.00
Maíz 300.00
Llacón 300.00
2. Productos pecuarios 1,250.00
Vacunos 600.00
Cuyes 400.00
Pollos 0.00
gallinas 250.00
3. Otras fuentes de ingresos 2,760.00
Productos artesanales 0.00
Servicios turísticos 0.00
Trabajo asalariado 2400.00
Programas sociales 60.00
Remesas 0.00
Otros (Señale) Cultivo de coca 300.00
Total anual (S/.) 7,310.00
Promedio mensual (S/.) 609.17

2.5. Árbol de objetivos

Para revertir el principal problema y sus causas que lo generan, se plantea los siguientes
objetivos.

a. Mejora de las competencias de los productores de papayita andina y granadilla y sus

organizaciones para la gestión empresarial.
Para el desarrollo de la competitividad y mejora de la rentabilidad de las unidades productivas
de papayita andina y granadilla, el proyecto orientara sus acciones en el desarrollo del capital
humano para que genere cambios sustanciases en los modelos de gestión integral de las
cadenas productivas, sobre la base social consolidada y posicionada, con el cumplimiento de las
siguientes objetivos.
- Agricultores capacitados gestionan empresarialmente sus unidades productivas de papayita y
granadilla. La finalidad de este medio, es desarrollarar capacidades para generar cambio de
actitud en los enfoques de conducción de las unidades productivas, para convertirlos en modelos
económicos de producción sostenible, sobre la base de las potencialidades productivas que
cuenta el agricultor.
- Mejora de capacidades de los agricultores de papayita andina y granadilla para el desarrollo
empresarial y organizacional. En este caso, se enfatizará el desarrollo de competencias en la
internalización de los nuevos modelos de gestión de la unidad productiva con enfoques de
desarrollo empresarial, en base a la valoración de los recursos y su respectiva administración
eficiente.

Página | 17