PAN CASERO

LOS INGREDIENTES
Ingredientes:
225g margarina Numar Clásica
300 ml leche
200 ml crema dulce
14g de levadura
1 huevo grande
180g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Harina 1kg
1 huevo ligeramente batido, para el lavado de huevo
Pasas o queso para la decoración
LA PREPARACIÓN
Preparación:
Derretí la margarina, agregá la leche y crema dulce, calentá hasta que esté tibia al tacto.
Agregá la levadura en un tazón grande para mezclar. Añadí el huevo, el azúcar y la sal y
revolvé hasta que se incorpore el huevo. Añadí la mayor parte de la harina (mantener algo para
más tarde) y amasá hasta obtener una masa suave. Todavía debe ser un poco pegajosa, pero
manejable. Cubrí el recipiente con un paño limpio y lo dejás crecer durante 45-60 minutos. Se debe
duplicar su tamaño.
Cuando la masa ha crecido, trabajá en el resto de la harina si es necesario. Dividí la masa en 40
porciones iguales y rodá cada uno las palmas de las manos. Realizá la figura al gusto. Recordá
dejar un poco de espacio entre ellos, ya que aumentarán aún más de tamaño. Cubrí con un paño y
dejá reposar durante 30-45 minutos.
Precaliente el horno a 250 ° C. Cepillá cada bollo con un huevo batido y poner dos pasas de uva
en los centros de espirales "S". Hornear durante 7-10 minutos, dependiendo de su tamaño. Ellos se
comen mejor el mismo día. Si tiene cualquier sobra, se puede congelar fácilmente.

TAMAL DE ELOTE

LOS INGREDIENTES
2 cdas de leche en polvo 1 ½ cdas de maicena
 1 cdta de polvo de hornear
 1 Lata de maíz dulce
grande 
2 tazas de Harina

 1 ½ taza de azúcar 3 Huevos
 ¾ barra de margarina NUMAR
CASERA 1 lata de leche evaporada

LA PREPARACIÓN
Derretí la margarina NUMAR en el microondas por unos 15 segundos a temperatura máxima.

Licuá el maíz dulce, los huevos, leche, azúcar, maicena, leche en polvo, harina, polvo de hornear y
margarina.
 Engrasá el recipiente refractario rectangular mediano con un poco de margarina.

Agregá la mezcla al molde y llevalo al horno a 350º F por aproximadamente por 45 minutos.
Verificá que esté cocido cuando los bordes se despeguen y el cuchillo salga limpio.
 Cortá cuando
el tamal esté completamente frío.
SOPA DE TORTILLA MEXICANA
LOS INGREDIENTES
1 cabito de sabor ajo perejil NUMAR 1 cda. de culantro picado 2 tomates grandes pelados y
picados fino 1 taza de puré de tomate 3 cdas. de pasta de tomate 1 taza de cebolla fresca rallada 1
cdta. de comino en polvo 2 cdtas. de chili powder 2 hojas de laurel 8 tazas de caldo de pollo sal al
gusto pimienta cayena al gusto 1 pechuga de pollo cocinada con olores y cortada en tiritas 1
aguacate en cubos 300 gr. de queso cheddar rallado 4 tortillas cortadas en tiritas finas. Fría hasta
que queden crujientes 8 tortillas de maíz 1/4 taza de aceite Clover
LA PREPARACIÓN
Caliente el aceite en fuego mediano en una olla grande. Coloque las 8 tortillas. Incorpore el cabito
de sabor ajo perejil NUMAR y el culantro y cocine en fuego mediano hasta que se suavicen las
tortillas. Agregue la cebolla, y el tomate fresco, la pasta de tomate, y el puré y deje hervir. Coloque
el comino, chili powder, hojas de laurel y el caldo de pollo. Hierva de nuevo y reduzca el fuego.
Coloque sal y pimienta cayena al gusto. Revuelva frecuentemente por 10 minutos quitando la
grasa de la superficie si fuera necesario. Coloque en platos de sopa. Decore cada plato con pollo,
aguacate, queso cheddar rallado, y tiras de tortilla tostada. Sirva inmediatamente.

TRENZA DE PAN PIZZA

LOS INGREDIENTES
Para hacer el pan: 1 1/2 tazas de agua caliente (110 grados f/45 grados C) 1 cucharada de
levadura seca activa 2 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita
de sal 4 tazas de harina para todo uso Para el relleno: 1/2 cucharadita de NUMAR con ajo Chile
dulce al gusto Cebolla al gusto Una lata pequeña (6-8 oz) de salsa de tomate 1 cucharada o más
de condimento tipo Italiano 1 cucharada de albahaca fresca o seca, picada fina 1 cucharada de
perejil fresco o seco, picado fino 1/2 ó 1 cucharadita de azúcar granulada 1 cucharadita de ajo en
polvo Sal al gusto Pimienta recién molida al gusto
LA PREPARACIÓN
Para hacer el pan: En un tazón grande, mezclá el agua tibia, la levadura y el azúcar. Dejá reposar
hasta que esté cremosa, aproximadamente 10 minutos. Para la mezcla de levadura, añadí el
aceite, la sal y 2 tazas de harina. Incorporá la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa
se aleje de los lados de la taza. Pasá la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasá
hasta que quede suave y elástica, unos 8 minutos. Engrasá ligeramente un recipiente grande y
colocá la masa en el recipiente. Cubrí con un paño húmedo y dejá crecer en un lugar cálido hasta
que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Desinflá la masa y trabajala en una superficie
ligeramente enharinada. Dividí la masa en 12 partes iguales y las formás en bolas redondas.
Colocalas en bandejas para hornear ligeramente engrasadas con distancia entre cada una. Cubrí
las bolitas con un paño húmedo (o engrasado) y dejá reposar nuevamente hasta que doble su
volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 400 grados F (200
grados C) e iniciá con el relleno. Para hacer el relleno: En un sartén colocá la NUMAR con el resto
de los ingredientes hasta que se calienten un poquito, apenas para mezclarlos y que se derrita la
NUMAR. Dejá enfriar la mezcla por completo. Cuando las bolitas de masa han crecido suficiente
estirá cada una en un rectángulo, medí para que dentro de ese rectángulo quede un rectángulo
más delgado, y la masa que quede a los lados del rectángulo delgado cortala en tiras, para que
luego las podás cruzar y formar la trenza. Colocá el relleno a lo largo de la trenza. Cruzá las tiras
de la trenza para cerrarla y llevá al horno precalentado hasta que se dore.
EMPANADAS DE CHIVERRE

LOS INGREDIENTES
Para la masa:
1 crema dulce
2 barras de Margarina Numar Premium Taste
3 tazas de harina
Para el relleno:
Miel de Chiverre
Un huevo batido para sellar
LA PREPARACIÓN
1. Cernir la harina.
2. Agregar dos barras de Margarina Numar Premium Taste.
3. Agregar la crema dulce y mezclar.
4. Revolver e integrar los ingredientes con las manos, hasta formar una bola.
5. Dejar reposar durante 5 minutos.
6. Enharinar la mesa y extender la masa.
7. Con vaso, formar círculos medianos.
8. Precalentar el horno a 200F.
9. Batir ligeramente el huevo con todo y yema, con una cucharadita de agua en un recipiente.
10. Colocar el chiverre en una mitad del círculo.
11. Con una brochita, untar la mezcla del huevo en el borde del círculo, para que selle bien.
12. Cerrar las empanadas, borde con borde.
13. Colocar las empanadas listas en un molde para hornear, previamente enharinado y engrasado.
14. Bañar las empanadas con la mezcla del huevo.
15. Hornear por 20 minutos o hasta que se vean doraditas.

QUEQUE DE NARANJA
LOS INGREDIENTES
Para el queque:
1 ½ tazas de harina
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
¼ barra de Margarina Numar Premium Taste
¾ de tazas de jugo de naranja recién exprimido (3 naranjas aproximadamente)
1 cucharadita de vainilla
5-6 cucharadas de cáscara de naranja (3 naranjas aproximadamente)
1 cucharadita de sal
Para el glaseado:
1 ¼ tazas de azúcar glas
2-3 cucharadas de jugo de naranja fresco
½ cucharadita de extracto de vainilla
LA PREPARACIÓN
Para el queque:
1. Precalentar el horno a 350F.
2. Engrasar un molde circular para queques (7,5 pulgadas de ancho y 3,5 pulgadas de profundidad).
3. En un tazón mediano, mezclar todos los ingredientes secos.
4. En una batidora mezclar los huevos con la leche, la Margarina Numar, el jugo de naranja y la vainilla.
5. Verter poco a poco los ingredientes secos y mezclar bien.
6. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30-40 minutos.
Para el glaseado:
1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede completamente combinados.
2. Chorrear el glaseado en el queque de naranja.

PASTA HOJALDRE
5 tazas de harina 2 y 1/2 cucharaditas de sal 2 tazas de agua (o lo necesario) 2 tazas de NUMAR Clásica a temperatura ambiente
LA PREPARACIÓN
Mezclá la harina y la sal en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie que está equipado con un gancho de la pasta. Incorporá
poco a poco el agua hasta que la masa se mantenga unida lo suficiente para limpiar los lados de la taza. Puede que no necesités la cantidad
total de agua. Formá una bola plana, y dejá reposar durante al menos 10 minutos. Colocá la NUMAR entre dos piezas de plástico y formá
en un disco plano con un rodillo u otro objeto pesado. Refrigerá hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos. En una superficie
ligeramente enharinada, extendé la masa en un rectángulo grande de 1/2 pulgada de espesor. Colocá el disco de NUMAR fría en el centro y
doblá los dos extremos del mismo modo que la NUMAR quede completamente encapsulada en masa. Estirá la masa de nuevo, teniendo
cuidado de no dejar que la NUMAR se salga a través de la masa, a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Doblá en tres partes. Esta es
la primera vez. Girá la masa 90 grados y amasá en un rectángulo de nuevo. Doblá en tres partes. Por este tiempo la NUMAR empieza a
calentarse. Colocá la masa sobre una bandeja para hornear con una marca suave de dos de sus dedos (dos vueltas). Envolvé en plástico y
refrigerá por lo menos 30 minutos. Repetí este balance, doblá y girá dos veces más, luego refrigerá hasta que esté firme. Repetí dos veces
más para un total de 6 vueltas. Envolvé y refrigerá. La masa está lista para que la usés en cualquier receta que necesite hojaldre. Extendé
la masa lo más fina (1/4 pulgadas) para hacer pasteles. Horneá en un horno precalentado de por lo menos 400 grados F (200 grados C)
para obtener el máximo rendimiento del hojaldre pastelería.