MANUAL DEL PARTICIPANTE

CULTIVO DEL BAGRE DE CANAL

(Ictalurus punctatus) EN JAULAS
FLOTANTES

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 INDICE

Objetivo General
Introducción

Tema 1.- Aspectos biológicos del bagre

Ejercicios
Síntesis

Tema 2.- Calidad del agua para el bagre

Ejercicios
Síntesis

Tema 3.- Manejo del cultivo del bagre

Etapas del cultivo del bagre
Alimentación del bagre
Sanidad del bagre

Ejemplos
Síntesis

Conclusiones

Bibliografía

Evaluaciones

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 DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO
Cultivo del bagre de canal (Ictalurus punctatus) en
Nombre del curso
jaulas flotantes
Elaborado por COLPOS
Tipo de curso Taller
Fecha de
Diciembre
elaboración
Duración 90 horas
Número de
25 – 30 participantes
participantes
Capacitar a Jóvenes Emprendedores Rurales a través
Propósito del curso del Proyecto Auto Escuela empleándose en una idea
de proyecto productivo.
Al término del curso participante aplicará la técnica de
Objetivo general
cultivo del bagre de canal en jaulas flotantes para la
del curso
producción comercial.
Tema 1.- Aspectos biológicos del bagre
Contenido del
Tema 2.- Calidad del agua para el bagre
curso
Tema 3.- Manejo del cultivo del bagre
Perfil del instructor Ing. Pesquero, Ing. en Acuacultura
Perfil de los Productores Agropecuarios
participantes
Requerimientos del lugar de impartición
1.- Aula Rústica
Mobiliario
2.- Sillas
1.- Pizarrón blanco
2.- Plumones p/pizarrón blanco
3.- Hojas blancas
Material didáctico
4.- Reglas
5.- Plumas
6.- Lápices
Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas
Instrumentos, 1.- Redes de cosecha
materiales, 2.- Ictiometro
instalaciones, 3.- Bitácora de anotaciones diarias
equipo, etc. 4.- Kit de parámetros fisicoquímicos

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 5.- Cubetas
6.- Báscula 10 Kg
7.- Oxímetro
1.- Poliducto de 2” de calibre 80
2.- Coples de 2”
3.- Hilo alquitranado
4.- Tela para mosquitero
Material didáctico 5.- Abrazaderas
6.- Crías revertidas para su engorda
7.- Alimento balanceado
8.- Cabo de nylon para amarre de las jaulas
9.- Cinta métrica de 50 m

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 OBJETIVO GENERAL
Al término del curso participante aplicará la técnica de cultivo del bagre de
canal en jaulas flotantes para la producción comercial.

INTRODUCCIÓN
El curso que se desarrolla a continuación está basado en la experiencia de
personas que se han dedicado a estas actividades y tiene como propósito
proporcionar los elementos técnicos, para mejorar la producción en tu
región.

La acuacultura implica la captura y el cultivo de especies y productos de

origen pesquero, así como la transformación, comercialización y prestación
de servicios relacionados. Participa con varias funciones en el desarrollo
económico: al procurar el abastecimiento de alimentos y productos de
origen marino y acuático, generar excedentes comercializables en el
mercado local, nacional e internacional, transferir ahorros que permitan
acumular capital en el resto de la economía y fortalecer la capacidad
adquisitiva del personal participante en las labores de la pesca, de manera
que conformen un mercado para los productos de otros sectores
económicos.

La acuacultura es una de las actividades agropecuarias de mayor

crecimiento económico en el ámbito nacional, además de ser una
alternativa de producción que brinda resultados a corto plazo (6 meses) y
que garantiza la inversión de los productores.

La acuacultura representa una oportunidad que permite integrar a los

jóvenes emprendedores rurales de México a la actividad productiva, es
una alternativa de crecimiento económico individual, local y regional, por lo
que se pretende que el participante adopte esta alternativa de producción
en su región, para mejorar su calidad de vida.

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La acuacultura como cualquier actividad productiva, requiere tiempo,
trabajo y actividad constante. Por lo que te invitamos a que inviertas tu
esfuerzo en el estudio de este manual, que te presenta los elementos
necesarios, para que seas un acuicultor de éxito.

Este manual contiene los lineamientos para el cultivo de bagre de canal,

en jaulas flotantes; presenta los aspectos biológicos de la especie, el
manejo del cultivo y recomendaciones para su alimentación y sanidad.

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 TEMA 1. ASPECTOS BIOLÓGICOS DEL BAGRE

OBJETIVO PARTICULAR

Al término del tema el participante identificará los aspectos biológicos más

importantes del bagre para su manejo en la producción.

INTRODUCCIÓN

En este tema se presentan los aspectos biológicos del bagre, tales como,
anatomía, reproducción, crecimiento, distribución, hábitat y hábitos
alimenticios. La identificación de los aspectos biológicos del bagre facilitará
el manejo en las diferentes etapas de su cultivo.

El bagre de canal es uno de los peces, cuyo potencial comercial es muy

provechoso, debido a su rápido crecimiento, fácil domesticación y
adaptabilidad a diversas condiciones ecológicas.

El bagre de canal ocupa un lugar de elección en su cultivo por razones

como: su fácil reproducción en estanques, gran adaptabilidad a diversas
condiciones, acepta alimento artificial rápidamente, alta resistencia a
condiciones ambientales diversas, entre otras.

Esta especie es ampliamente apreciada en el mercado por su carne

blanca, sabrosa y consistente.

Clasificación taxonómica del bagre de canal

Clase: OSTEICHTHYS
Orden: CYPRINIFORMES
Familia: ICTALURIDAE
Bagre de canal: Ictalurus punctatus

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Anatomía

El bagre de canal presenta las siguientes características anatómicas:

• Cuerpo desnudo, sin escamas.
• El macho es tosco, con la cabeza grande y gruesa, en las hembras la
cabeza es un poco más chica.
• Cuerpo aplanado.
• Boca grande con labios delgados.
• En la boca tiene seis pares de barbillas sensoriales (de ahí el nombre
de pez gato “catfish”).
• Coloración azul-olivácea en el dorso, plateada en los costados y blanca
en el vientre.
• Presentan una espina en la parte dorsal, con la cual hay que tener
cuidado, ya que una punzada de esta es similar a una quemadura.
• Aleta caudal fuertemente bifurcada.

Figura. Bagre de canal

Reproducción

El bagre alcanza la madurez sexual a una talla de 25 a 30 cm, con un peso

aproximado de 350 g, sin embargo, la plenitud de su madurez sexual la
obtiene en un peso que va de 1 a 4.5 Kg y de los 2 a 4 años.

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Se presenta diferenciación sexual, el inicio de la reproducción está en
estrecha relación con la elevación de la temperatura del agua en el periodo
de primavera - verano en un mínimo de 22 ºC abarcando mayo-agosto.

La fecundación es externa lo cual varía de acuerdo a la talla y peso del

organismo. Las hembras desovan una vez al año, el macho es capaz de
fecundar varias hembras.

El desarrollo del huevo esta ligado a la temperatura del agua y en general

tarda 8 días en eclosionar manteniéndose en piletas de alevinaje.

La temporada de reproducción comprende de marzo a julio, periodo en

que la temperatura del agua debe estar por arriba de 21ºC. El pico
reproductivo se presenta cuando la temperatura fluctúa entre 25.5 y
27.7ºC.

Crecimiento

Para alcanzar el tamaño de cría de 12cm, y de 10g de peso, deben

transcurrir de 2 a 3 meses, para alcanzar la talla comercial de 250 a 300 g
transcurren 7 meses o más.

Distribución

Los bagres son animales sedentarios, con migraciones locales en los

lagos, se les encuentra distribuidos en regiones variadas, todas ellas en
climas tropicales y subtropicales, en altitudes que van desde los 500 a los
1, 500 m sobre el nivel del mar.

El bagre de canal especie neártica nativa de América, naturalmente se

distribuye en los ríos tributarios del Golfo de México. Se ha introducido a
los estados de Nayarit, Nuevo León, Sinaloa, Tamaulipas, Michoacán y
Morelos principalmente.

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Hábitat

Es una especie dulce acuícola que habita principalmente en ríos

caudalosos, en presas y en lagos con aguas claras y sombreadas, fondo
preferentemente de grava o arenoso, difícilmente se le encuentra en
aquellos cuerpos de agua poco profundos o inundados de vegetación,
tienen hábitos nocturnos.

Hábitos alimenticios

A medida que los peces se van desarrollando, sus requerimientos van

variando, éstos no son muy sustanciales, de tal forma que para los efectos
prácticos se consideran dos tipos de alimento; iniciador y engorda.

Como en todos los organismos acuáticos, el bagre muestra hábitos

alimenticios de acuerdo a cada una de sus etapas de crecimiento:

• En la etapa de cría el bagre se alimenta de pequeñas hierbas que

encuentra en el fondo del cuerpo de agua en el cual se encuentra.
• En su etapa juvenil y adulto, ingiere además de insectos, peces de
menor tamaño y alimento balanceado.

EJERCICIOS

1. Para que el participante observe la anatomía del bagre, se conseguirán

organismos de buen tamaño.
2. El participante tomará un organismo e identificará las partes externas.
3. El participante observará como se realiza una disección del bagre,
identificará las partes internas del bagre.
4. El participante identificará en dos bagres, un macho y una hembra sus
características individuales. Identificará el aparato reproductor externo e
interno de la hembra y macho.

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 SÍNTESIS

Identificar los aspectos biológicos del bagre permite conocer las

condiciones necesarias para su desarrollo. La identificación de sus partes
internas y externas, así como de las características de las hembras y
machos y su ciclo reproductivo permite organizar las diversas actividades
para el manejo del cultivo en sus diferentes etapas de desarrollo. Así
mismo, la importancia de identificar los hábitos alimenticios del bagre, esta
en determinar sus necesidades de alimentación para lograr su peso y talla
comercial.

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 TEMA 2. CALIDAD DEL AGUA PARA EL BAGRE

OBJETIVO PARTICULAR

Al término del tema el participante reconocerá la importancia de la calidad

del agua en el cultivo del bagre para su desarrollo y crecimiento.

INTRODUCCIÓN

En este tema se presenta la importancia de los parámetros fisicoquímicos

del agua y su repercusión en el desarrollo de la especie a cultivar.
También, se describen las condiciones necesarias para el desarrollo del
bagre.

La calidad del agua esta determinada por sus propiedades fisicoquímicas,

entre las más importantes destacan, temperatura, oxígeno, pH,
transparencia, entre otras.

Estas propiedades influyen en los aspectos productivos y reproductivos de

los peces. Por lo que es importante que los parámetros del agua se
mantengan dentro de los rangos óptimos para el desarrollo de los peces.

Para cultivar bagre es importante que las propiedades fisicoquímicas del

agua se mantengan dentro de los parámetros óptimos para garantizar el
desarrollo de los peces.

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 INDICADORES DE CALIDAD DEL AGUA

A continuación se presentan cada uno de los parámetros fisicoquímicos del

agua y se destaca su influencia en el desarrollo del bagre:

• Temperatura
• Oxígeno
• pH
• Transparencia
• Amoniaco

Parámetros fisicoquímicos del agua.

Rangos óptimos para el cultivo del bagre.

PARAMETRO RANGOS
Temperatura óptima ºC 27 - 29
Oxígeno ppm 5 - 12
pH 7.5 a 9
Dureza ppm 20 - 200
Salinidad ppm 10.5
Transparencia cm 45
H – nh3 ( amonio ) ppm 0.3

Temperatura

La temperatura es un parámetro que se debe verificar en cualquier cuerpo

de agua donde queramos desarrollar el cultivo de peces.

El rango óptimo de temperatura es de 28-32ºC. Cuando la temperatura

disminuye a los 15ºC los peces dejan de comer y cuando desciende a
menos de 12ºC los peces no sobreviven mucho tiempo.

Durante los meses fríos los peces dejan de crecer y el consumo de

alimento disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5ºC en la
temperatura del agua, el pez se estresa y algunas veces muere. Cuando la
temperatura es mayor a 30ºC los peces consumen más oxígeno.

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Aún cuando el bagre soporta temperaturas entre los 20 y 30ºC, se
considera que su buen crecimiento se alcanza cuando la temperatura se
mantiene entre los 27ºC y los 29ºC.

Oxígeno

Uno de los gases fundamentales para los peces en el agua es el Oxigeno.

El oxígeno disuelto en un cuerpo de agua es indispensable para la sobre
vivencia de los organismos que ahí se desarrollan.

La concentración normal de oxígeno para una correcta producción, es la de

5 ppm (2-3 mg/l), ya que el metabolismo y el crecimiento disminuyen
cuando los niveles son bajos o se mantienen por períodos prolongados.

El oxígeno disuelto en un cuerpo de agua es indispensable para la sobre

vivencia de los organismos que ahí se desarrollan por eso es importante
evaluar las cantidades de oxígeno.

Los niveles de oxígeno en el agua cuando se cultivan organismos

acuáticos son importantes y en el caso del bagre aunque es una especie
que tolera o resiste concentraciones de oxígeno bajas, se observa que
para que se desarrolle de manera adecuada los niveles de oxígeno disuelto
en el agua, deben encontrarse entre los 5 y 12 ppm.

pH
Conocer los valores de pH determinará el crecimiento de los peces. Dentro
de la calidad del agua el pH interviene determinando si un cuerpo de agua
es dura o blanda, es decir, evalúa los niveles de carbonatos presentes para
el desarrollo del cultivo de una especie acuícola. Para esta medición se
recomienda utilizar los métodos de medición más conocidos: potenciómetro
y tiras indicadoras.

El bagre es un organismo muy resistente sus valores de pH que tolera son

de 7.5 y no mayores de 9.

Amoníaco

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El amoníaco es más tóxico a altas temperaturas (más a 32, que a 24ºC,
por ejemplo). La disminución del oxígeno disuelto también aumenta la
toxicidad del amoníaco, disminuyendo el apetito y el crecimiento en los
peces, a concentraciones tan bajas como 0.3 ppm.

EJERCICIOS

1. El participante conseguirá peces vivos de la región y en una cubeta con

agua a 20ºC, observará su comportamiento. Asimismo, observará el
comportamiento de los peces en una cubeta con agua del medio natural,
mientras son alimentados. Hará sus anotaciones y explicará sus
conclusiones al resto del grupo.
2. El instructor le proporcionará tiras indicadoras para medir pH, una tabla
de colores y diferentes sustancias, el participante evaluará los niveles de
pH. Comparará los resultados obtenidos y compartirá sus conclusiones
con el resto del grupo.
3. El instructor medirá con el potenciómetro los niveles de oxígeno en
muestras de agua potable (de la llave), agua estancada (charco) y agua
de alguna presa, arroyo o río. Los participantes analizarán los resultados
y los discutirán con sus compañeros.

SÍNTESIS

La calidad de agua es determinante para el desarrollo de los peces. La

calidad del agua esta establecida por sus propiedades fisicoquímicas.
Contar con un suministro y reciclaje del agua, mantiene los parámetros de
oxígeno disuelto en el agua evitando su descomposición en los
confinamientos de los peces.

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 TEMA 3. MANEJO DEL CULTIVO DEL BAGRE
OBJETIVO PARTICULAR

Al término del tema el participante identificará las etapas de crecimiento del

bagre en su cultivo a fin de realizar el manejo en cada una de sus etapas.

INTRODUCCIÓN

En este tema se presentan las actividades que se deben realizar para el

manejo del bagre en sus diferentes etapas de vida; desde su siembra hasta
su cosecha. Así como también, se presenta como se deben manejar la
especie en sus diferentes estados de desarrollo.

El manejo del cultivo, va desde la siembra de los peces hasta la cosecha,

es decir, todo el ciclo de engorda. Se destaca la importancia de aplicar en
todo el ciclo las Buenas Prácticas en Acuacultura, para lo que se presentan
recomendaciones para realizar el proceso productivo.

El bagre es un organismo de manejo rudo, sin embargo, el manejo en

cada una de sus etapas de vida, requiere el cuidado de ciertos parámetros
para lograr éxito en esta actividad.

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 ETAPAS DEL CULTIVO DEL BAGRE

Es importante conocer el manejo de las diferentes etapas de la especie en

cultivo, esto implica identificar cada una de las etapas del desarrollo del
cultivo, determinar sus requerimientos, así como los cuidados que
requieren y las actividades a realizar en cada etapa del cultivo.

A continuación presentamos las siguientes etapas del manejo del cultivo:

• Obtención de la cría
• Siembra
• Engorda
• Cosecha

Obtención de la cría

La selección de reproductores se hace en noviembre, es decir, de 3 a 4

meses antes de iniciar el período reproductivo. 15 días antes de que inicie
la reproducción se hace una selección manual de los peces. El macho
presenta el cuerpo más largo y la cabeza más ancha que la hembra, esta
tiene el vientre abultado y una coloración verde con tonalidades olivo
grisáceo.

El bagre de canal alcanza su mejor condición como reproductor entre los 3

y 4 años de edad (2 Kg. de peso), período en que las hembras son más
productivas, ya que con un peso de 1.4- 1.8 Kg. ovopositarán alrededor de
9,000 huevos/Kg.

Una vez seleccionados los reproductores, se mezclan en estanques de 0.5

a 3.0 Ha, a una densidad de 1 pez/40 m2, guardando una proporción de 2
machos por 3 hembras. La biomasa total de reproductores no debe
exceder 1,300 Kg./ Ha. Se colocan “nidos” artificiales en los estanques,
mismos que pueden ser botes lecheros, cajas de madera (80 x 40 x 40
cm), en los que la hembra pone los huevos y éstos son fecundados por el
macho. Para la localización y revisión de los nidos se les amarra un
flotador.

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El pie de cría es importante en el desarrollo de un cultivo ya que se debe
tomar en cuenta el tamaño de los peces, el tamaño de la jaula y el número
de organismos a introducir en ella.

Incubación y alevinaje

Una vez que los huevos han sido fecundados, se extraen manualmente las
fresas (masa de huevos) del nido y se llevan a la sala de incubación, donde
se colocan dentro de canastas de acero inoxidable (60 x 30 x 10 cm) con
luz de malla. Dichas canastas se colocan dentro de las piletas de
incubación (de 2.5 m largo por 60 cm ancho y 25 cm de profundidad), en
las que gracias a la acción de las paletas aireados y un flujo de agua de 20
l/min se mantiene el nivel de oxígeno en valores adecuados. Para controlar
la incidencia de hongos durante la incubación, se recomienda aplicar
formalina (100 ppm durante 15 min), suspendiendo el flujo de agua en las
canaletas. Se debe evitar aplicar el tratamiento un día previo a la eclosión
del huevo.

El tiempo de incubación está en función de la temperatura, en un rango de

26 - 28ºC, el alevín demora 8 días en eclosionar. Conforme avanza el
desarrollo del huevo, el color cambia de amarillo tenue, a anaranjado y por
último rojizo. Una vez que el huevo eclosiona, los alevines nadan a través
de la malla de la canastilla y forman una masa en el fondo de la pileta.
Etapa en la que no requieren alimento balanceado, es hasta que inician el
nado a superficie, cuando inicia el programa de alimentación. El alimento
se debe distribuir uniformemente cada hora, durante 12 h/día.

Para la crianza se utilizan estanques de 1 a 10 ha, mismos que antes de

sembrarse se fertilizan para fomentar el crecimiento del plancton, aplicando
abono inorgánico (20-20-0) a razón de 80 Kg/ha, más 1,250 Kg./ha de
vacaza.

La densidad de siembra es de 300,000 bagres de 1”/ ha, obteniendo a los

45-60 días crías de 2 a 3” de longitud, tamaño al que se hace un desdoble
en la población, quedando 10,000 peces/ha. A los 30-50 días se obtienen
crías de 6 a 8” con un peso de 20 g, tamaño al que se mandan a las jaulas
flotantes. El costo de las crías de ese tamaño, es de $0.17 pesos ($0.22
USD) la pulgada.

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Siembra

La densidad de siembra inicial es de 2,500 peces de 6-8” de longitud (20-

30 g), es decir, 333 peces/m3. Este sistema de cultivo permite manejar
densidades de hasta 400 peces/m3. Alcanzan la talla comercial (500-600
g) en 180-210 días de engorda, con una sobrevivencia del 80 a 85%. Lo
que se traduce en un rendimiento de aproximadamente 133 a 160 Kg/m3,
es decir, hasta 1,270 Kg./jaula. El FCA esperado es de 2.0:1.0, a una
temperatura promedio del agua de 27ºC, arrojando un costo total de
producción de $10.00/Kg de bagre.

Engorda

Es importante conocer la talla de los peces a introducir en las jaulas para

su engorda, ya que de esta manera se puede determinar cuanto durará la
fase de crecimiento.

Cuando el pez alcanza los 10 g de peso, se inicia el proceso de engorda

en:

• Cultivo semi-intensivo en estanques rústicos

En este caso se dan dos niveles de cultivo, uno en el que existe un manejo
relativamente incipiente, con una densidad de hasta 5,000 peces/ha y un
rendimiento esperado de 500 a 800 Kg./ ha. En el otro esquema con mayor
manejo, la densidad de siembra oscila alrededor de 10,000 peces/ha,
esperando una producción entre 3-5 Ton/ha/año. El porcentaje de
recambio de agua recomendado es de 8-12 %día.

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La dimensión de los estanques varía de 1/4, 1/2 y 1 ha y con una
profundidad de 1.20 a 1.50 m.

• Canales de corriente rápida (raceways)

Son canales de aproximadamente
30 m x 3 m x 1 m (90 m 3 ) con una
pendiente de 0.5%;aunque lo más
común es un tamaño de 7.3 x 3 x 1
m (21.9 m 3 ),en series de 4
secciones, con una caída de 0.6 m
entre éstas, con el objeto de
recuperar el nivel de oxígeno en el
agua, entre una sección y la
c)siguiente.
Jaulas flotantes
Su diseño permite
mantener una biomasa elevada (80-
120 Kg/m 3 ),a una densidad de
hasta 250 peces/m 3 .Requiriendo
de un adecuado flujo de agua (80-
120 l./seg.).
Figura. Siembra extensiva e intensiva

• Jaulas flotantes
Se hacen con materiales varios como: bambú, madera, pvc, etc., Asimismo
su tamaño es variable Para la utilización de jaulas se debe elegir el sitio
donde exista constante flujo dentro de los cuerpos de agua.

Básicamente constan de un marco rígido hecho de metal ó madera tratada,

del que pende una bolsa hecha de red, con luz de malla en concordancia
con el tamaño de los peces.

Los flotadores que mantienen la jaula en la superficie del cuerpo de agua,

se sujetan al marco rígido de la misma. Las dimensiones de las jaulas que
actualmente se manejan en México, son 3.0 m x 2.5 m x 1.2 m (7.5 m3 de
capacidad efectiva) con una luz de malla de 1” en los costados y 1” en la
tapa. El costo estimado es de $2,300/jaula.

20
 Figura. Tipos de jaulas

Nota: Este sistema intensivo de producción, jaulas flotantes, se desarrolla

ampliamente en el Tema 2. “Infraestructura acuícola”, del Manual de
Acuacultura. Se presentan sus características, ventajas y desventajas,
además, se describen las especificaciones para el diseño y la construcción
de las jaulas flotantes. Por lo que te pedimos que consultes este Manual,
para ampliar tus conocimientos al respecto.

Cosecha

El punto más interesante de la operación de un cultivo es la cosecha, ya

que al momento de realizarla se deben tomar en cuenta aspectos que
permitan no maltratar el producto para su buena comercialización, la
cosecha nos ilustra de manera visual el rendimiento que hemos alcanzado
durante toda la fase de cultivo.

Es importante que previo a esta etapa el participante se encuentre

familiarizado con el manejo de los organismos y sobre todo en el manejo
de los instrumentos de cosecha.

21
 ALIMENTACIÓN

Como en cualquier otra actividad pecuaria, la alimentación constituye un

factor primordial y básico que indicará el crecimiento en peso y talla de los
organismos en cultivo. El alimento debe contener las cantidades
nutricionales de acuerdo a la especie que estamos cultivando.

Los bagres son omnívoros, es decir, se pueden alimentar con cualquier

tipo de alimento. Siendo un pez bentónico, come en el fondo del cuerpo de
agua en el cual se esta desarrollando el cultivo, para el cultivo de bagres
en jaulas, se recomienda proporcionarles alimento balanceado para
complementar la producción de alimento natural.

La alimentación de los bagres se realizará en base a tablas de

alimentación que contemplan talla y peso de los organismos sembrados
para el cultivo.

Una buena técnica de alimentación generará un mayor aprovechamiento

del alimento balanceado por la especie que se esta cultivando y lo cual se
verá incrementado en la ganancia de peso y talla de los peces conforme
transcurren los días.

Para el sistema de cultivo de bagre en jaulas flotantes se realiza una

alimentación manual diaria con alimento balanceado conteniendo un 30 %
de proteína, de la manera en como alimentemos a nuestros peces
depende el desarrollo y que asimilen al 100% el alimento suministrado.

La forma en como se debe alimentar a los peces, el tamaño de la ración y

tipo de pellet es primordial para que las crías desarrollen, alcanzando el
peso y talla comercial en el tiempo que se tiene planeado.

Tipos de alimento

Proporcionar el tipo adecuado de alimento para cada una de las etapas de

cultivo de bagre, representa que el organismo aproveche al 100% el
alimento balanceado y se obtenga un mejor rendimiento en el cultivo.

22
El objetivo de utilizar un tipo de alimento para cada etapa de cultivo del
bagre es importante, ya que esto genera un rendimiento en peso y talla
de los organismos en cultivo.

Es importante suministrar el tipo de alimento con los tamaños específicos

para cada etapa de cultivo del bagre.En la etapa de crías, durante las
primeras semanas de vida, el alimento es en forma de polvo, granos
pulverizados y alimento balanceado especial para esta etapa. En la etapa
de engorda se les proporciona el mismo alimento, solo cambia el tamaño
de la partícula, que es aproximadamente de 8mm.

SANIDAD DEL BAGRE

El concepto sanidad nos ofrece una idea de organismos sanos y aunque el

bagre es una especie muy resistente, no por ello esta exento de contraer
enfermedades.

Las enfermedades más comunes del bagre por lo general se presentan por
mal manejo y por ectoparásitos, por esto la importancia de la sanidad
dentro de un cultivo es esencial, ya que las enfermedades son uno de los
aspectos que hacen que nuestro cultivo tenga un bajo rendimiento,
llegando en ocasiones a la pérdida total del cultivo, si estas no son
atendidas a tiempo.

Otras enfermedades del bagre son:

• Enfermedad viral del bagre de canal (CCVD).
• Septicemia viral del bagre (SVPG)

EJERCICIOS

1.- El participante elaborará una bitácora de alimentación diaria, anotará:

fecha de alimentación, número de jaula, cantidad de alimento y
observaciones.
2.- El instructor proporcionará las tablas de alimentación para calcular la
ración de alimento a suministrar a lo peces en cultivo.

23
3.- El participante identificará los tipos de pellets para la alimentación de
acuerdo con el las etapas de desarrollo de los peces.
4.- El participante alimentará a los peces de acuerdo con su etapa de
desarrollo.
5.- El participante colocará crías de bagre en una bolsa de plástico con
agua, para ejemplificar el traslado de los organismos.
6.- El participante observará el proceso de aclimatación de los organismos
a su llegada al centro de cultivo. Observarán el movimiento de los peces y
esperarán un período de tiempo necesario para iniciar su alimentación.
7- El instructor presentará organismos en diferentes etapas de desarrollo y
solicitará a los participantes los identifiquen y señalen sus características.
Destacarán el manejo del organismo en cada una de las etapas del cultivo.

SÍNTESIS

El manejo del cultivo, desde la siembra de los peces hasta su cosecha,

involucra el conocimiento de las diferentes etapas de desarrollo de la
especie. Cada etapa de desarrollo tiene requerimientos específicos para su
manejo en el cultivo. Durante la siembra las crías del bagre, requieren el
proceso de aclimatación, así como la determinación de la cantidad de
peces a introducir. La engorda se caracteriza porque los peces en cultivo
alcanzan la talla comercial y sobre todo porque el manejo eficiente de esta
etapa se reflejará en la siguiente etapa, la cosecha. En la cosecha, la
importancia radica en identificar cuando un organismo ha alcanzado las
características de comercialización y sobre todo la manera en las
actividades para cuidar la calidad de los peces hasta el momento de su
cosecha.

24
 CONCLUSIONES

Felicidades por haber concluido satisfactoriamente este curso de

capacitación sobre el cultivo de bagre de canal (Ictalurus punctatus) en
jaulas flotantes.

En este curso se han estudiado los temas, para emprender el cultivo de

bagre de canal. El seguimiento de este manual brinda la información
necesaria, para establecer una empresa acuícola rentable. Los ejercicios
realizados en el curso son la base, para la llevar a cabo un proyecto
productivo.

El cultivo de bagre de canal (Ictalurus punctatus) en jaulas flotantes es

una alternativa de producción que puedes desarrollar en tú región. Así es
que te exhorto a que apliques los conocimientos y habilidades que
adquiriste en esta capacitación y establezcas tu granja acuícola para que
generes desarrollo económico en tu comunidad.

25
 BIBLIOGRAFIA

1.- Secretaria de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesquero. Dirección

General de Pesca. Jalapa, Veracruz.

2.- Reta, Mendiola. Curso de cultivo de peces en jaulas flotantes. Colegio

de Postgraduados. Campus Veracruz. Acuicultura Rural integral.

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