PRODUCCIN EN ACUAPONIA

Requilibrium Consulting de Mxico

Representando BIOFISH en el Sur de Mxico

Aumento en el Consumo de Pescado per cpita

Aumento en el Consumo de Pescado

Estmulos para crecimiento

ACUACULTURA
La acuacultura es el sector de la produccin de alimentos que est
creciendo ms aceleradamente en todo el mundo.

Desde 1984 la produccin acucola ha aumentado a una tasa media anual de

casi 10%, en comparacin con el 3% correspondiente a la carne de bovino y
1.6% de la pesca.

Recursos

Espacio

Densidades de 0.5 organismos/m2,

es decir,
1 kg de pescado por cada 2 m2.

Agua

Recambios superiores al 100%

diario, provocan que por cada
Kilogramo de Pescado, se
consuman hasta 8.4 m3.

Alimento

Para producir 1 kg de Pescado se

requieren de 1.7 kg de alimento
balanceado, 5 Kg de Sardina procedente
de las pesqueras.

Desechos

1 kg de Pescado producir
aproximadamente de 12 a 16 litros de
lquido concentrado cargado en Nitrgeno
y Fsforo.

Solo de un 10 a un 50% del nitrgeno

aplicado es absorbido por las plantas

Zona Muerta de 17,000

Km2 en el golfo de Mxico
por acumulacin de
Nitrgeno
Eutrofizacin en el ro
Misisipi por acumulacin
de Fsforo

Energa

Sistemas Intensivos con requerimientos de 1 HP de

aireacin por tonelada de pescado, aunado al
bombeo de agua, el producir 1 kg de Pescado nos
puede consumir de 2.7 a 5.8 kWh y producir hasta
2.5 Kg de Dixido de Carbono.

En una granja comn se consume por cada Kilogramo

de Tilapia producido:

Alimento

Espacio
0.06 m2

1.7 Kg de Alimento

Desechos
13 lts de liquido
concentrado

Energa
5.8 Kwh (2.5 kg de CO2)

Agua
3 m3 de Agua

ACUA PONIA
ACUACULTURA

Cultivo de especies acuticas

en un medio controlado.
Crustaceos, Moluscos, Peces, Algas'
Bordos, Estanques, Jaulas, Tanques'

HIDROPONIA

Cultivo de plantas en sustratos

inertes.
Grava, Perlita, Pelcula Nutritiva,
Cama profunda'

Proceso de Produccin

Cadenas de Nitrgeno

O2

Amonia (NH4)

CO2
Nitrato (NO3)

Granja de Produccin

Peces y Plantas

ACUACULTURA

HIDROPONIA

Diferentes variedades

Plantas

Que se puede cultivar?

albaca

tomate

menta

calabaza

fresa

sanda

flores

Berenjena

lechuga

SISTEMAS LIMPIOS Y DE AMBIENTE CONTROLADO

Produccin
Consumo per cpita promedio de tomate en
Mxico
13 kilos/persona/ao
Rendimiento promedio de tomate a cielo
abierto enMxico
29.21 toneladas/hectrea
Superficie potencial a destinar en el cultivo
a cielo abierto de tomate para satisfacer la
demanda interna en Mxico
46,730.5 hectreas
Rendimiento promedio del cultivo de
tomate bola en hidroponia-invernadero en
Mxico
230 toneladas/hectrea
Superficie potencial a destinar en el cultivo
de tomate en hidroponia/invernadero para
satisfacer la demanda interna de Mxico
5,934.78 hectreas (7.85%)

Rendimientos Hidropona
Los rendimientos obtenidos con hidropona superan enormemente a las producciones llevadas a
cabo en tierra. Por ejemplo, lechugas cultivadas en suelo, rinden entre 6 a 8 plantas por m2,
mientras que en hidropona alcanzamos las 25 a 30 plantas por m2. En relacin ocurre lo mismo
con tomate, acelga, berros, etc

Cultivo exterior en suelo

Cultivo interior en suelo

Cultivo interior en hidroponia

36 plantas/m2/ao

108 plantas/m2/ao

500 plantas/m2/ao

Techos Verdes
Produccin en espacio muerto
Amortiguamiento trmico
Captura de CO2

Tcnicas de hidropona

Pelcula Nutritiva

Paredes Verdes

Pelcula Nutritiva

Tcnicas de hidropona

Pelcula Nutritiva

Acuaponia Casera

Plantas Acuticas

Lemna

Azolla

Por qu Cancn es un buen lugar para producir?

Clima
Altitud
Disponibilidad de Agua
Impacto Ambiental
Mercado de Productos
Mercado Turstico

MERCADO DE ACUAPONIA

Productos
Produccin de Peces.- Produccin de Tilapia para venta en vivo
Produccin de Plantas.- Produccin de Hortalizas hidropnicas y/u orgnicas

Ventajas del Producto hidroponico

viva, ms fresca

Libre de pesticidas

Cultivada con nutrientes naturales

Mayor vida de anaquel

Mayor peso por unidad

Mejor Sabor y color

Mejor precio

Presentacin en vivo

viva; libre de qumicos; mejor que orgnica

Sobreprecio en mercados

Puntos de venta: Walmart, Costco y Superama

Producto

Boston

Boston

Lollo bionda

Lollo rosa

Presentacin

2 pzas

1 pza

1 pza

1 pza

$23.90

$22.90

$22.90

Precio promedio $24.90

Tilapia

14.99

La acuicultura sustentable ya es una realidad ...

- PASES: Australia, Canada, Chile, Ecuador, Indonesia, Nueva Zelanda, Per, Brasil, Tailandia,
Vietnam, Estados Unidos, Japn
-ESPECIES: Salmnidos, Truchas, Camarones, Carpas, Mejillones, Esturin, Tilapias

Estimaciones FAO, Divisin de Productos e industria de la Pesca

Audum Lem-Marcelo Concha

Que se espera de los precios y el consumo en la acuicultura orgnica?

Comportamiento del principal consumidor de alimentos orgnicos (Europeo)

Sobreprecio:
56% de los consumidores acepta un sobreprecio de ms del 15%
33% de los consumidores acepta un sobreprecio de hasta el 15%
11% de los consumidores no acepta ningn sobreprecio

Demanda:
17% de los consumidores compran orgnicos con regularidad
51% de los consumidores compran orgnicos de vez en cuando
32% de los consumidores nunca compran orgnicos
FAO, Divisin de Productos e industria de la Pesca
Audum Lem-Marcelo Concha

Turismo

Otro mercado para la

acuaponia

Educativo

Nios
Mercado Atractivo de peces
vivos con un sobrevalor de un
100% sobre los congelados

Por qu Cancn es un buen lugar para los productos acuapnicos?

 El poder adquisitivo es mayor que en otras ciudades.
El nivel socio-cultural tambin es mayor por el contacto
permanente internacional.
 Cancn representa un destino turistico a la vanguardia, en todo,
a nivel internacional.
 Si pensamos que estos productos tienen alta aceptacin en
pases de primer mundo, esta es una de las zonas con mayor visitas
de estos lugares.
Estos productos Verdes son el inicio de una nueva cultura de
consumo y mas importante aun, una nueva cultura de produccion,
que es bien vista por la sociedad.

PROPUESTAS DE TRABAJO

GENERACIN DE UN PROYECTO DE PEQUEA ESCALA

(ENFOQUE PRODUCTIVO Y TURISTICO)

Acuaponia Rural

Caractersticas:
 Acuaponia Hbrida
Fcil Manejo
Bajo Riesgo en produccin
Bajo Consumo Energtico

Opcional:
Energa Solar para 720 W/h sin
bateras (paneles + inversor)' $86,000
M.N.

Acuaponia Pequea Escala (Tropical)

Las inversiones presentadas incluyen el equipo necesario ms se

excluye todo gasto de obra, tubera e instalaciones elctricas,
sanitarias, invernadero.

Acuaponia Pequea Escala (Invernadero)

Acuaponia Mediana Escala

Acuaponia Gran Escala

PLANEACIN DEL CONGRESO INTERNACIONAL

TEMATICA:

2do Congreso Internacional de

Acuaponia

Cancn, Quintana Roo, Mxico

Abril, 2011

 Sistemas de Recirculacin Acucola

 Aprovechamiento de desechos
 Hidroponia
 Forraje Verde Hidroponico
 Energas Renovables
 Sistemas de Produccin Alterna

BROCHURE DE CONGRESO

B O F I S H.org

 REQUILIBRIUM CONSULTING DE MEXICO

Representando BIOFISH en el Sur de Mxico

Todo informacin :
Dr. Eric O. J. Van der Auwermeulen
eric@requilibrium.com
Tel : (984) 2061060
SKYPE : requilibrium