RESTAURANTE DE POLLOS A LA BROASTER Y SPIEDO

1. INTRODUCION

Es una empresa que se dedica a la venta de pollos a la broaster y spiedo.

Cuenta con dos sucursales la cantidad de menú y de pollos a hacer depende del día de la
semana siendo de lunes a viernes los días con mayor demanda.

El pollo contantemente se hace en el momento.

2. UBICACIÓN DEL LOCAL

El local se ubica en la Av. Oquendo entre Calama y Ladislao Cabrera, al ubicarse cerca de la
universidad mayor de San Simón (Facultad de Economía) una considerable cantidad de su
público objetivo son estudiantes, además de transeúntes, familias, grupos de amigos, etc.

3. D.O.P AREA DE VENTAS

 INGRESO DEL PASA A AREA DE PEDIDO SE SACA LAHOJA DE
CLIENTE VENTAS PARA PEDIDO,PAGO DEL CLIENTE A
LLEVAR UNA MESA

EL COCINERO APOYADO POR

SE SACA LA HOJA DE ENCARGADO DE LOS ASISTENTES 3 Y 4
PEDIDO LUEGO EL VENTAS ANOTA UNA TERMINA DE PREPARAR
CLIENTE HACE EL COPIA PARA EL LOSPLATOS. EL ASISTENTE 2
PAGO COCINERO Y OTRA VERIFCA LA CONFORMADIDAD EL ASISTENTE 2 RECIBE EL
PARA EL MISMO DE ACUERDO A LA PRODUCTOI, EMPACA EL PEDIDO Y
CONFORMIDAD DE ACUERDO FIRMA LA HOJA
A LA HOJA DE PEDIDO

EL
DELIVERY

SE LE ENTREGA AL ENCARGADO DE
DELIVERY JUNTO CON LA HOJA DE
PEDIDO

SE ENTREGA EL PRODUCTO AL
CLIENTE