Revista Tortas PDF

Nota Revista Tortas N° 26
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Tortas Utilísima paso a paso N° 26
● Ingredientes ● Materiales
● 300 grs. pasta de goma ● palillos
● 2kg. fondant extendido ● cartuchos de papel
● colorantes vegetales ● marcador de nervaduras
● 1 clara de huevo ● 1 bandeja redonda (24cm diámetro)
● glasé real de 2 claras ● 1 bandeja redonda (36cm diámetro)
● 1 torta redonda (20cm diámetro) ● pasteles a la tiza, givré
● 1 torta redonda (32cm diámetro) ● cinta engomada blanca
● tijera de punta fina
● alambre de floristería blanco y verde
● cortante de sépalo, de hoja de rosa,
de margarita mediano
● 4m de cinta de gasa blanca N° 5
● manga y boquilla N°00 y rizada
1Hojas Estirar pasta de goma verde 2 Margaritas planas Estirar

y cortar con cortante de hoja de rosa. fondant extendido blanco y cortar
Presionar sobre un marcador de flores con cortante margarita
nervaduras y afinar los bordes con mediano. Afinar los pétalos con un
bolillo. Adherir con clara de huevo a bolillo. Realizar un punto de glasé
un alambre de floristería verde. Dejar blanco en cartucho en el centro de
secar. cada flor y espolvorear con givré.
3 Moños Realizar un moño 4 Margaritas Formar el cáliz de

tradicional con cinta de gasa blanca N cada flor con un conito de pasta de
° 5, sujetar el centro con un alambre goma verde, aplanar la zona gruesa,
de floristería blanco y cubrir la unión afinar con un palillo y cortar con un
con cinta engomada blanca. Realizar cortante de sépalo. Pasar por el
7 unidades. centro un trozo de alambre de
floristería verde doblado en forma de
ganchito. Dejar secar.
5 Estirar pasta blanca y cortar 2 6 Adherir con clara una flor sobre la
flores con cortante margarita otra intercalando los pétalos y dejar
mediano. Cortar cada pétalo por la secar sobre papel aluminio.
mitad y afinar para darles Ubicarlas sobre el cáliz. Formar el
movimiento con una esteca rallada. centro con una esfera aplanada de
Realizar 9 unidades. pasta de goma amarilla y realizar
pequeños cortes en forma de V.
Pegarla con clara en el centro de la
flor, matizar con pastel tiza amarillo y rojo y pincel seco.
7 Armado del ramo Unir con cinta 8 Armado de la torta Forrar 2

engomada blanca los alambres de 5 tortas redondas con fondant
margaritas, 7 hojas y 5 moños de extendido blanco y ubicarlas sobre
cinta de gasa. Hacer 2 bouquets de bandejas redondas con la misma
flores pequeños repitiendo el pasta. Marcar sobre los laterales el
procedimiento pero utilizando para diseño, presionando con un palillo.
cada uno: 2 margaritas, 2 hojas y 1
moño.
9 Adherir con clara las margaritas 10 Realizar un borde de punto

planas, una a continuación de la otra cordón sobre la línea delimitante
sobre toda la superficie y bajando marcada en el lateral de cada torta,
hacia los laterales hasta la línea con glasé blanco en manga con
limite marcada. Colocar glasé blanco boquilla N°00. Realizar una guarda
en manga con boquilla N°00 y de punto conchilla en la unión de
realizar punto perdido entre las flores. cada torta con su bandeja, con glasé
blanco en manga con boquilla rizada
http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/26/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:38:23 p.m.

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● 100 grs. pastillaje ● cartuchos de papel
● 250 grs. pasta de goma ● cutter
● 1,500 kg. de fondant extendido ● alambre de floristería blanco
● colorantes vegetales ● alambre de floristería verde
● 1 clara de huevo ● cinta engomada
● glasé real de 1 clara ● pinceles
● 1 torta hexagonal N°1 ● pasteles de tiza
● 1 torta hexagonal N°2 ● estecas
● cortantes de 3 tamaños de corazón
● 2 bandejas hexagonales
1 Números Estirar pastillaje blanco a 3mm y cortar las bases y los soportes. Estirar pasta a 7mm, cortar el
número 15 y redondear los bordes. Dejar secar por 24 hs. Pegar con glasé blanco en cartucho los números
sobre la base y sostenerlos con los soportes por detrás. Dejar secar y matizar con pastel a la tiza lila y pincel.
2 Corazones Modelar a partir de un conito de pasta de goma en colores pastel. Aplanar ligeramente y
marcar la parte superior al medio para dar forma. Humedecer con clara el extremo de alambre de floristería
blanco de 12cm largo y adherirlo por detrás del corazón. Reservar. Para los corazones planos, cortar
corazones con 3 tamaños de cortantes, en pasta de colores pastel. Redondear los bordes y dejar secar.
Pincelar con polvo nácar. Realizar 11 grandes y 78 planos.
3 Armado de la torta Preparar 2 tortas hexagonales en moldes N° 1 y 2 respectivamente. Ubicar cada una
sobre una bandeja hexagonal y forrar cada conjunto con fondant extendido blanco. Colocar una cinta de
organza lila en la unión de cada torta con su bandeja y hacer en la zona inferior una guarda de punto cordón
de glasé blanco en manga con boquilla lisa.

4 Adherir con punto glasé al tono en cartucho los corazones pequeños de tres tamaños sobre los laterales de
cada torta formando una línea curva y alternando los tres tamaños
5 Ubicar el número 15 sobre la torta pequeña, decorar la base con tres corazones planos e insertar por detrás
los alambres de tres corazones grandes. Completar insertando los alambres de 5 corazones grandes en el
centro de la superficie de la torta grande y colocar en la unión 3 corazones más intercalando los colores.
Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

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● 1 kg. de pasta de ● alambre de floristería
goma ● cinta engomada verde
● 100 grs. de pastillaje ● cortante redondo 4cm de diámetro, de cáliz,
● 3 kg. de pasta de miel de volado, de hoja de rosa
● colorantes vegetales ● pincel, bolillo, palillos
● 1 clara de huevo ● 1 bandeja redonda (24cm diámetro)
● glasé real de 2 claras ● 1 bandeja redonda (28cm diámetro)
● 1 torta redonda (20cm ● 1 bandeja redonda (32cm diámetro)
de diámetro) ● cartuchos de papel
● 1 torta redonda (24cm
diámetro)
● 1 torta redonda (28cm
diámetro)
1 Rosas Formar el centro de cada flor a partir de un conito de pastillaje unido al extremo de
un alambre de floristería blanco. Dejar secar. Estirar delgada pasta de goma rosa pálido y
cortar 15 pétalos con cortante redondo de 4 c. de diámetro. Afinar los bordes con bolillo.
Envolver el centro con un pétalo, de manera que quede cubierto y luego adherir con clara el
resto intercalando. Dar movimiento a los bordes de cada pétalo curvando hacia afuera.
Realizar pimpollos utilizando 4 pétalos. Realizar 9 unidades
Estirar pasta de goma verde y cortar un cáliz con el cortante. Afinar los bordes con bolillo y
acocar el centro. Pincelar con clara, insertarlo a través del alambre la rosa y pegarlo a la base
de la flor. Dejar secar.
Formar el tallo de cada rosa con un cilindro delgado de pasta verde. Pellizcar la pasta sobre la
superficie de manera irregular para simular las espinas y dejar secar. Reservar.
3 Armado Preparar 3 tortas de 20cm, 4 Volados Estirar pasta de goma

24 y 28. Forrarlas con pasta de miel blanca bien delgada y cortar con
blanca y ubicar cada una sobre una cortante de volado. Afinar el borde
bandeja forrada con papel crepé externo con palillo para darle
plateado. movimiento. Realizar un corte para
abrir el volado y extenderlo.

5 Adherir con clara los volados. 6 Estirar pasta de miel blanca, cortar
Colocarlos de abajo hacia arriba un círculo de 16cm más grande que
superponiéndolos ligeramente hasta el diámetro de cada torta, retirar una
completar. parte. Apoyar la pieza sobre la torta
con la parte que fue retirada sobre
los volados. Dejar caer los borde de
la pasta sobre la bandeja con
movimiento simulando una carpeta
7 Realizar punto cordón en el borde de la carpeta con glasé rosa pálido en cartucho.
Ubicar las rosas sobre las tortas y a continuación de las mismas apoyar los tallos.
Completar el ramo con una rama de hojas y un moño de cinta de organza blanca.
Si lo desea colocar cintas con dijes debajo de cada ramo.

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● 2 kg. de pasta de miel ● espigas secas
● 300 gr. de pasta de goma ● bandeja rectangular (30x40 cm)
● glasé real de 2 claras ● manga y boquilla N°21
● 1 torta rectangular (34x24cm) ● cortante de margarita,
● colorantes vegetales hoja de parra y redondo (5cm diámetro)
● 1 clara de huevo ● marcador de nervaduras
● bolillos, estecas, pinceles
● pasteles a la tiza
● cartuchos de papel
● cilindro de telgopor (12x5cm de diámetro)
● cilindro de telgopor (16x5cm de diámetro)
1 Velas Realizar 2 velas a partir de un 2 Pintar la llama de cada vela con

cilindro de telgopor de 16cm de altura x colorantes rojo y amarillo diluidos
5 de diámetro y otro de 12cm de altura. en agua. Colocar glasé fluido blanco
Forrar con pasta de miel blanca y cubrir en cartucho y cubrir la parte
la parte superior con un circulo de 5cm superior alrededor de la llama y
de diámetro, hundir el centro con un bajar hacia los laterales para
bolillo y ubicar un conito de pasta blanca simular la cera derretida. Dejar
para simular la llama. Realizar 2 secar y matizar con polvo de nácar
unidades. y pincel seco.
3 Racimo de uvas Modelar las 4 Pan Modelar el pan a partir

uvas a partir de esferas de pasta de una esfera de pasta de miel
de miel violeta. Pegarlas entre si beige.
con clara para dar la forma cónica. Afinar los extremos y marcar
Estirar pasta de goma verde y la superficie con esteca para
cortar hojas con cortante de hoja simular los cortes de la hogaza.
de parra. Presionar sobre marcador Matizar con pasteles a la tiza
de nervaduras y afinar los bordes. marrón y amarillo.
Pegarlas con clara entre las uvas.
Matizar con pasteles a la tiza
violeta y verde.
5 Moños Estirar pasta de goma blanca y 6 Margaritas Cortar en pasta de

cortar un rectángulo de 15 x 7 cm. goma blanca 16 flores con cortante
Llevar los extremos al centro y fruncir. margarita. Afinar los bordes y
Cubrir la unión con otro rectángulo de 5 bolillar los pétalos. Dejar secar
x 2 cm para imitar el nudo del moño. sobre papel metalizado para dar
Formar los lazos con dos rectángulos de movimiento. Realizar el centro con
8 x 3,5 cm cada uno y pegarlos con puntos de glasé amarillo en
clara detrás del moño con movimiento. cartucho. Dejar secar y espolvorear
con givré. Realizar 16 unidades

7 Armado Preparar una torta 8 Mientras el glasé está fresco

rectangular de 34 x 24 cm forrarla adherir grupos de margaritas sobre
con pasta de miel amarilla y las aristas de los laterales Ubicar las
ubicarla sobre una bandeja forrada velas sobre la superficie de la torta y
con la misma pasta. Realizar una rodearlas con los racimos de uvas, el
guarda de punto irregular en la pan y el moño. Agregar espigas secar
unión de la torta con la bandeja para completar el adorno.
con glasé blanco en manga con
boquilla.

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● 1 torta redonda (24 cm diámetro) ● tijera
● 1 torta redonda (20cm diámetro) ● palillos
● 2kg. de fondant extendido ● brochettes
● colorantes vegetales ● pinceles
● glasé real de 1 clara ● telgopor
● glasé fluido de 1 clara ● celofán o acetato
● alambre dorado grueso
● bandeja redonda (28cm diámetro)
● alfileres
● 4cm cinta redonda
● cinta de papel dorada
● cutter o bisturí
1 Números y letras Colocar los 2 Despegar del papel y pintar con

diseños de los números y las estrellas colorante dorado diluido en
sobre una base de telgopor, cubrir con alcohol. Formar espirales con
celofán o acetato y sujetar con alambre dorado grueso. Insertar
alfileres. Delinear cada silueta con en uno de los extremos el número
glasé blanco en cartucho. Dejar secar. o la estrella cuando aún, no
Rellenar el interior con glasé fluido secaron del todo.
blanco. Dejar secar
3 Moño de cinta Tomar un trozo de 4 Sujetar el centro con una mano

cinta dorada de 1.5m de largo, y despegar los pliegues hacia los
doblarla sobre sí misma en zig-zag lados y hacia arriba para darle al
hacia abajo formando pliegues cada moño forma circular y volumen.
vez más grandes. Anudar el centro con
un trozo de cinta adhesiva.
5 Armado Forrar la torta más grande con fondant extendido blanco y ubicar sobre una
bandeja forrada con la misma pasta. Estirar fondant delgado beige y cortar un circulo de
18cm de diámetro, centrarlo sobre la superficie de la torta pequeña y luego forrarla
íntegramente con fondant blanco. Ubicarla sobre la otra torta. Colocar cinta dorada sobre el
borde de cada torta y de la bandeja

6 Mientras la pasta de forrado está fresca, colocar un molde circular sobre la superficie de la
torta pequeña y marcar con alfileres el las líneas. Realizar cortes sobre el marcado de lineas y
separar la pasta hacia afuera formando gajos.
Quedará a la vista en el centro la pasta de forrado color beige.
7 marcar la estrellas de diferentes tamaños en sobre los laterales de ambas tortas. Pintarlas
con colorante diluido en alcohol. Delinear el contorno de cada una con colorante dorado puro
colocado en un cartucho de papel.
8 Insertar los alambres con los números formando el 2004 y los de las estrellas en el centro de la torta
superior.
Colocarlos en diferentes alturas. Cubrir la unión con tiritas de cinta de papel dorada. Decorar la bandeja
con el moño de cinta dorada.

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● glasé real de 2 claras ● pinceles
● glasé fluido de 1 clara ● mangas y boquillas N° 101, N° 20, rizada mediana
● 1,500kg. de fondant extendido ● brochettes
● colorantes vegetales ● 2m de cinta de raso N°1 color manteca
● 1 torta rectángular /28 x 22 cm) ● 1m de cinta de raso N°0 color manteca
● 1/2 cda. de gelatina sin sabor ● 1m de cinta de raso N°0 color verde seco
● 100 gr. pastillaje ● bandeja rectángular
● cutter o bisturí
● tijera
● cartón
1 Rosas gasa Colocar glasé amarillo 2 Segunda vuelta de pétalos es de

en una manga con boquilla pétalo N° 5. Repetir el procedimiento del
101, ubicar la zona gruesa hacia abajo paso 1 pero comenzando en la
y formar un pétalo envolviendo el unión de dos pétalos anteriores
brochette Realizar una vuelta de 3 para que resultén intercalados.
pétalos comenzando desde la base del Colocar glasé en una manga con
centro ya hecho presionar la manga boquilla N°20 y realizar una línea
subiendo hasta sobrepasar el centro y por detrás de cada pétalo de la
bajar hacia la base. Repetir hasta segunda vuelta. Alisar la base de
lograr la primera vuelta. cada flor con un pincel húmedo.
3 Para que se sequen sin 4 Inicial Estirar el pastillaje

deformarse cortar un cartón según blanco a 3mm de espesor y
el molde. Ubicar cada una sobre el cortar la inicial elegida según
ángulo interno del zig-zag del cartón el molde proporcionado.
y apoyar retirando el brochette. Dejar secar 12 horas de cada
Dejar secar durante 24 horas y lado. Delinear los bordes con
despegar con cuidado. glasé real color maíz en
manga con boquilla lisa N°20
y dejar secar. Rellenar con glasé fluido color manteca en
cartucho.
5 Cintas Diluir 1/2 cda. de galetina 6 Armado Preparar 1 torta

en 1/2 vaso de agua y llevar a baño rectangular de 28cm x 23cm y
de María hasta que resulte cortar los vértices en forma
transparente. Retirar del fuego, redondeada. Forrarla con
dejar entibiar y pincelar con esta fondant extendido color
preparación 2 m de cinta de raso manteca y ubicarla sobre una
color natural N°1. Dejar secar y bandeja cortada de igual forma
cortar en trozos de 2,5cm de largo. y forrada con la misma pasta.
Reservar.

7 Mientras la pasta de forrado este 8 Retirar los moldes de papel.

fresca. Relizar cortes de 1,5 cm de Introducir los trozos de cinta
largo sobre la pasta separados entre engomada dentro de los cortes
si 0,5cm siguiendo la forma de cada realizados sobre la superficie y
molde. los laterales de la torta para
obtener un pasacintas.
9 Colocar galsé color manteca en 10 Disponer una porción de

cartucho y decorar con puntos los fondant sobre los extremos
bordes de cada cinta. Realizar una redondeados de la torta y
guarda de punto conchilla en la cubrirlas con hojas de glasé
unión de la torta con la bandeja en verde en manga con la boquilla
glasé color manteca en manga con correspondiente. Mientras este
boquilla rizada mediana. fresco adherir las rosas de glasé
formando un racimo que baje
hacia el lateral de la torta.
9 Formar otro racimo de rosas sobre el lateral del frente y del fondo de la torta, debajo de la onda
del pasacintas. Decorar la base de cada torta con un moño de cinta de raso color manteca y otro
verde seco, jsuto sobre la guarda de conchillas.
Completar la decoración de la torta con la inicial de pastillaje sobre el centro de la superficie.
Adherirla con glasé y la ayuda de un brochette por debajo para lograr que quede inclinada

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● 1torta redonda (18 cm diametro) ● cortante nomeolvides pequeño
● 1 torta ovalada N° 3 ● tanza transparente
● colorantes vegetales ● perlas blancas
● glasé real 2 cucharadas ● bolillo
● glasé fluido de 1 clara ● cartuchos de papel
● 350 grs. de pastillaje ● pegamento instantáneo
● 1,800 kg. de fondant extendido ● pastel a la tiza rosa
● 100 gr. de pasta de goma ● polvo de nácar
● pincel, palillos
● bandeja ovalada
● manga y boquilla rizada
1 Flores Cortar flores con cortante 2 Hilos de perlas Cortar 14

nomeolvides pequeño en pasta de tramos de tanza transparente de
goma rosa, marcar el centro con un 12cm de largo y 6 tramos de 6cm
bolillo y dejar secar. de largo. Adherir con peagamento
Adherir con glasé una perla blanca en instantáneo perlas blancas cada 1
el centro. Reservar. Realizar 36 cm. Dejar secar y reservar.
unidades. Realizar 20 unidades.
3 Cisne Estirar pastillaje rosa a 5mm 4 Matizar todo el cisne con pastel
de espesor ycortar el cisne. Dejar a la tiza rallado color rosa y
secar por 24hs. Delinear el contorno pincelar con polvo nacar. Realizar
con glasé rosa en cartucho, dejar sobre todo el perímetro de la
secar. Rellenar con glasé fluido blanco pieza, puntos de glasé rosa en
en cartucho y volver a dejar secar. cartucho como terminación. Cortar
Trazar los bordes del ala con glasé real la base para ela adorno en
rosa, dejar orear y rellenar con glasé pastillaje rosa de a 5 mm de
fluido blanco. espesor, dejar secar durante 24 hs.
3 Cisne Estirar pastillaje rosa a 5mm

de espesor ycortar el cisne. Dejar
secar por 24hs. Delinear el contorno
con glasé rosa en cartucho, dejar
secar. Rellenar con glasé fluido blanco
en cartucho y volver a dejar secar.
Trazar los bordes del ala con glasé real
rosa, dejar orear y rellenar con glasé
fluido blanco.

6 Armado preparar 1 torta 7 Colocar glasé rosa en cartucho y

ovalada y 1 redonda. Forrarlas delinear los bordados marcados
con fondant extendido rosa sobre los laterales de ambas
suave y colocar la redonda sobre tortas. Presionar la mn¿anga a
un extremo de la superficie de la 90° con respecto a la superficie a
ovalada. Disponer ambas sobre trabajar siguiendo el diseño.
una bandeja ovalada forrada con Adherir perlas blancas como
la misma pasta. Rodear el lateral centro de las flores. Destacar los
de cada torta con un molde que rizos con glasé rosa en manga con
tenga dibujado el bordado y boquilla rizada.
marcar con un palillo.
8 Ubicar una cinta de organza rosa, previamente fruncida entre la torta y la bandeja.
Realizar una guarda de punto zig-zag en la unión de las tortas con la bandeja, en glasé rosa
en manga con boquilla rizada.
Ubicar el sine sobre el piso superior y el N° 15 sobre la superficie de la torta ovalada.
Sugerancia: Si desea utilizar cintas con dijes ahuecar la parte superior de la torta redonda y,
introducir allí los dijes envueltos en papel metalizado y colocar encima el cisne.

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● 700 gr. de pasta de goma ● estecas
● 750 gr. de fondant extendido ● bolillos
● colorantes vegetales ● pinceles
● 1 clara de huevo ● acetato
● 6 tortas en latas de conserva ● tijera de punta fina
● palillos
● tanza color naranja
● bandejas redondeadas de corcho
(10 cm de diámetro)
Flores Modelar los pétalos de la flor con 6 lágrimas granes de pasta de goma amarilla. unirlas
entre sí por sus extremos delgados con clara de huevo. Ahuecar la unión con un bolillo y rellenar
con una bolita aplanada de pasta blanca como centro.
Delinear puntos sobre los pétalos con colorante blanco y pincel.
1 Mariposas Realizar el cuerpo de la 2 Apoyar sobre una media esfera de
mariposa a partir de una bolita de pasta de goma color piel y telgopor. Cirvar las piernas y darle posición de sentada. Doblar las
afinar ambos extremos para obtener las piernas. puntas para lograr los pies, aplanar ligeramente y marcar los dedos
con esteca. Pellizcar la pasta en la parte superior del cuerpo para
formar el cuello.
3 Modelar la cabeza con una esfera 4 Pintar los ojos con colorante y pincel
de pasta de goma color peil, hundir el centro para separar la fino. Pegar sobre la cabeza 1 bolita aplanada de pasta amarillas y
frente de las mejillas y abrir la boca con esteca. Adherir con clara texturar conm esteca para simular el cabello, añadir rollitos para
1 bolita como nariz y otras 2 como orejas. obtener una cola de caballo.

5 Formar los brazos a partir de 2 6 Cortar las alas en acetato y pintar el
diseño con colorantes vegetales y pincel.

rollitos de pasta de goma color piel. Afinar la muñeca y aplanar la Dejar secar
palma de la mano. Realizar cortes con tijera de punta fina para
separar los dedos y darles movimiento.
7 Colocar la cabeza sobre el cuerpo 8 Armado de la torta
Preparar cada mini torta en una lata de conserva. desmoldar y

moldear la parte inferior para darle la forma de maceta. Forrar los
laterales con u rectángulo de fondant extendido marrón y texturar
con ayuda de un palillo y decorarla con dos tramos de tanza
con líneas de esteca. Rodear el borde inferior y el superior con
naranja con una bolita de pasta naranja como antenas. Insertar
cilindors de la misma pasta. Cubrir la superficie con una bolita
las alas en la parte posterior del cuerpo y pegar con clara los
aplanaad de fondant verde y texturar con un palillo para simular
brazos.
cesped.
9 Ubicar cada mini torta maceta
sobre un disco de corcho de 10 cm de
diámetro. Disponer encima la flor
amarilla y sobre esta colocar la
mariposa.

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Ideas para huevos de Pascua

Abejita
Zapatos: modelar 2 conitos de fondant extendido amarillo y marcar la suela con
esteca. Guantes: 2 conitos aplanados de pasta blanca, separar los dedos con
tijera y marcar el puño. Pegar estas piezas sobre 1 huevo de pascua rodeado de
una tira amarilla para simular el cuerpo de la abeja. Cabeza: 1 esfera color piel,
ahuecar los ojos y rellenar con pasta. Pintar la parte superior y lateral de la
cabeza con colorante negro y pincel, agregar como antesnas 2 trozos de alambre
negro con bolitas naranjas en uno de los extremos. Pegar con glasé la cabeza al
huevo y completar con 2 alas cortadas en acetato.
Conejito
Patas: a partir de 4 lagrimas de fondant blanco, marcar los dedos con
esteca y adherirlas con glasé a un huevo de pascua que imitará el
cuerpo del conejo. Cabeza: modelarla en forma de pera blanca, aplanar
y separar las orejas con esteca en la zona delgada. Darles movimiento.
Marcar los ojos con bolillo y rellenar con pasta. Agregar en el frente 1
bolita quie imite el hocico, marcar al medio y abrir la boca con bolillo.
Pegar con glasé 1 bolita rosa como nariz y un grupo de rollitos blancos
como flequillo. Matizar las orejas con colorante rosa y pintar las
pestañas con negro.
Ranita
Patas: a partir de 2 lágrimas de fondant verde y marcar los dedos con
esteca. Brazos: partir 2 rollitos, aplanar la mano, cortar los dedos con
esteca. Pegarlas al huevo con glasé al tono en cartucho. Cabeza:
modelando una pera de pasta verde, aplanar un lado y hundir y rellenar
los ojos con pasta. Aplanar la frente, marcar la boca con esteca y abrirla
con un bolillo. Salpicar con pequeños circulos amaraillos que simulen
manchas en la superficie de las piezas.
http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/17/nota.htm23/01/2005 11:41:51 p.m.

Seleccione
● 200 gr. de pasta de goma ● pasteles a la tiza
● colorantes vegetales ● alambre de floristería
● 1 clara de huevo ● cinta engomada, palitos de brochette
● glasé real de 3 claras ● cortante de nomeolvides mediano
● glasé fluido de 1 clara ● perlas blancas y cartuchos de papel
● 100 gr. de pastillaje ● manga y boquilla N°10, de pétalo pequeño,
● 1 torta redonda (28 cm) rizada grande y pequeña
● 1 torta redonda (18 cm) ● pinceles, palillos, cartulina
● papel carbónico amarillo
● 1 bandeja redonda (26 cm)
● 1 bandeja redonda (36 cm)
● pie separador
1 Armado de la torta Forrar con fondant extendido las 2 tortas. Ubicarlos sobre bandejas forradas con
la misma pasta. Cortar una tira de cartulina igual a la circunferencia de cada torta y 2cm menos de
ancha que la altura de la torta. Doblarla por la mitad varias veces para obtener dobleces de 10cm y
cortar una onda desde los vértices del lado superior. Desplegarla, ubicarla alrededor de la torta
correspondiente y marcar las ondas sobre la pasta con un palillo.
2 inicial Estirar 3 Transferir el diseño 4 Rellenar con glasé
pastillaje blanco a 2mm de espesor y cortar la interior de la letra con carbónico amarillo fluido blanco en cartucho. Matizar los
inicial de la homenajeada. Dejar secar 24 hs. sobre la letra de pastillaje delinearlo con bordes con pastel tiza lila y pincel seco.
glasé lavanda en manga con boquilla N°10. Realizar punto cordón en todo el
Dejar secar contorno con glasé blanco en manga con
boquilla N°10

5 Flores Hacer un cono de pasta de goma 6 Pintar los bordes de los pétalos con pastel a
la tiza violeta. Formar un bouquet pequeño uniendo con cinta

engomada los alambres de 3 flores y tres bouquets mas grandes de
lavanda. Aplanar la base y cortar con cortante nomeolvides. Afinar 5 flores cada uno. Reservar
cada pétalo, pellizcar el extremo de cada uno e introducir en el
centro un alambre de floristería con un ganchito en un extremo.
Adherir con glasé una perla blanca como centro. Hacer 18
unidades.
8 Formar un punto de glasé
7 Decoración Colocar glasé real

blanco en manga con boquilla N° 10 y trazar líneas diagonales y lavanda en manga con boquilla N°10 en el cruce de cada línea del
paralelas entre sí, desde el borde superior de la torta hasta la onda enrejado. Destacar la onda marcada con punto zig-zag de glasé
marcada en el lateral. Dejar orear y repetir el trazado de las líneas. blanco en manga con boquilla rizada pequeña. Presionar la manga y
hacer movimientos de arriba hacia abajo y aumentar el tamaño del
punto en el centro de la onda. Repetir sobre las dos tortas
9 Realizar tres ondas de glasé 10 Hacer una guarda de punto
lavanda en manga con boquilla lisa N°10 sobre cada onda grande conchilla en la unión de cada torta con su bandeja con glasé blanco
rizada. Dejar un espacio de 1/2 cm entre cada una. Formar un en manga con boquilla rizada grande. Dejar secar y realizar un
moño de glasé lavanda en maga con boquilla de pétalo pequeño en punto de glasé lavanda en manga con boquilla lisa N°10 entre cada
la unión de cada onda sobre las dos tortas. punto conchilla de la guarda.
9 Terminación Una vez decoradas ambas tortas, colocar la pequeña sobre la grande encima de una pie
separador. Adherir la inicial en posición vertical sobre el piso superior con glasé blanco y la ayuda de un brochette
por detrás. Decorarla con un bouquet de 5 flores ubicar los otros ramos grandes sobre la superficie de la torta
inferior y el último sobre la bandeja.

Seleccione
● colorantes vegetales ● 10m de alambre de floristería blanco N° 28
● 1 torta ovalada N° 3 ● cinta engomada blanca
● 10 monedas de chocolate ● cilindros o palitos de amasar
● glasé real de 1 clara ● bandeja ovalada de espejo
● glasé fluido de 1 clara ● 2,5cm de cinta dorada
● 1,500 kg de fondant extendido ● 3 velones dorados
● 2 recetas de gelatina para flores ● telgopor
● papel celofán
● manga y boquilla N° 20
● 40 estambres dorados
1 Estrella federal 2 Preparar gelatina para las

Usar como base de cada pétalo alambre de floristería. Cortar trozos flores según explica la técnica (abajo detallada). y colorear con
de 12cm de largo para hacer 5 pétalos grandes, 5 medianos y 5 colorante blanco. Sumergir de a uno los pétalos y dejar secar
pequeños. Enrollarlos alrededor del cilindro o palitos de amasar para sobre un telgopor durante 30 minutos. Luego apoyarlos sobre los
que cada grupo quede del mismo tamaño. Retorcer el alambre en la dedos de la mano y darles un leve movimiento.
unión y estirar para lograr forma de hoja alargada. Realizar 4
unidades.
3 Realizar el centro de cada flor

con 10 estambres dorados unidos al extremo de un trozo de alambre
de floristería blanco de 10cm de largo. Agregar de a a uno los pétalos
alrededor colocando primero los pequeños, luego los medianos y por
último los grandes en forma alternada unos con otros..

4 Hojas: Usar como base de cada hoja 5 Una vez secas pintar las hojas con
alambre de floristería blanco. Cortar trozos de 20cm de largo y colorante dorado. Unir con cinta engomada blanca los alambres
realizar 9 hojas. Doblar el alambre en forma de zig zag hasta obtener formando grupos de 3 unidades. Reservar.
forma de hoja de muérdago. Ajustar los extremos. Repetir el
procedimiento de gelatina aplicado para los pétalos..
7 Dejar secar. Despegar y pintar con

6 Números: Colocar el diseño de los pincel fino, las piezas con colorante dorado..
números sobre una base de telgopor, cubrir con papel celofán y
sujetar con alfileres. Contornear el dibujo de cada uno con glasé real
amarillo en manga con boquilla N| 20. Dejar orear y rellenar con
glasé fluido amarillo..
9 Adherir con glasé el 2003 sobre la
8 Armado: preparar una torta

ovalada en un molde N| 3 forrarla con fondant extendido blanco.
Ubicarla sobre una bandeja ovalada de espejo colocar en la unión
entre ambas una cinta dorada. Formar con la misma un gran moño
bandeja en el frente de la torta. Sobre la superficie de la misma
dorado y colocarlo en el frente de la torta.
ubicar 3 velones dorados de diferentes alturas y decorar con
estrellas federales blancas y las hojas. Completar la decoración
con monedas de chocolate doradas como símbolo de prosperidad.
Flores de gelatina
Ingredientes
● 2 cdas. de té de gelatina sin sabor
● 5 cdtas. de té de agua
● 1/2 cda. de té de polvo de nácar
● cant. nec. de colorante vegetal
1 Colocar agua en un bol pequeño, disolver el polvo de nácar y teñir con el colorante. Espolvorear con la gelatina
en polvo y dejar reposar 5 minutos sin revolver.
2 Una vez reposada la preparación debe tener textura de esponja. No revolver. Llevar a
Baño de María hasta que se disuelva completamente sin revolver sino simplemente girar
el recipiente para que no se formen burbujas
3 Sumergir de a uno los pétalos o las hojas realizadas con

alambre de floristería dentro de la preparación de gelatina,
escurrir el excedente y dejar secar durante 30 minutos antes de
darle movimiento

Seleccione
● 500gr de pasta de goma ● bandeja redonda (34cm diámetro)
● 1,500kg de fondant extendido ● boquilla rizada
● 1 torta redonda ● pastel a la tiza verde
● 1 torta con molde de pollera ● cartuchos de papel
● glasé real de 1 clara ● esteca
● clara de huevo 1 ● tijera de punta fina
● colorantes vegetales ● pinceles, bolillos y palillos
● 2 cdas. de cacao en polvo amargo
2 Ahuecar los ojos con palillo o rellenarlos

1 Indiecito: Modelar la cabeza a partir de
con glasé negro en cartucho. Pintar un punto de colorante blanco
una esfera de pasta de goma color piel, hundir el centro para
par dirigir la mirada. Añadir un óvalo de la misma pasta como
separar la frente de las mejillas. Insertar un palillo como sostén y
nariz y dos a los lados de la cabeza como orejas, presionar con el
ubicarlo sobre un bloque de telgopor.
bolillo para dar forma.
3 Adherir con clara una tirita de pasta de 4 Decorar con 3 conitos aplanados y
goma azul alrededor de la cabeza para simular una vincha. Agregar texturados con esteca como plumas. Matizad las mejillas con
pequeñas bolitas aplanadas color marrón para formar el cabello. colorante rojo diluido en agua y pintar la boca. Delinear dos rayas
con colorante rojo y verde sobre cada mejilla.
5 Hacer las manos con dos lágrimas de 6 Armado: preparar dos tortas una de
pasta de goma color piel. Hacer un corte con tijera de punta fina ellas redonda de 20cm de diámetro y otra en un molde de
para separar el dedo pulgar y marcar el resto con esteca. Darles pollera. Colocar una sobre otra y tornear los laterales para
movimiento y dejar secar. Pegarlas con clara debajo de la cabeza obtener un cono. Apoyarla sobre un cartón forrado con papel
del indiecito. aluminio y untar toda la superficie con dulce de leche.

7 Estirar pasta de goma y cortar un 8 Cortar en pasta de goma las guardas.

triángulo. Pegarlo sobre el frente para simular la profundidad de la Pegarlas con clara comenzando por las V grandes rojas, entre
carpa. Forrar la torta con fondant extendido amarillo y realizar un ellas colocar los rombos grandes violetas. Luego adherir las V
corte vertical a la altura de la pasta negra para imitar la abertura. pequeñas rojas y los rombos pequeños violetas. Decorar el
Marcar líneas diagonales con esteca en la base y en el extremos extremo superior con 3 rollitos marrones texturados con esteca
superior. para simular los parantes de la carpe
Cactus
1 Modelar cada cactus con un cono grande
y dos mas pequeños de pasta de goma
verde. Insertar un palillo en el extremo
delgado de cada uno.
2 Ubicar el primero en posición vertical

sobre un bloque de telgopor y a cada lado
colocar un cono pequeño.
3 Marcar la superficie con una esteca y

9 Ubicar la torta sobre una bandeja perforar sectores para simular espinas.
redonda forrada con fondant extendido verde y texturado con Dejar secar y matizar con pastel a la tiza
boquillas rizada para simular pasto. Matizar la superficie con pastel amarillo. Realizar 4.
tiza verde y espolvorear con cacao en polvo o canela para imitar
tierra. Pegar con glasé los cactus y la cabeza del indio asomandose
por la abertura de la carpa

Seleccione
● 150gr de pasta de goma ● estecas
● 1,500kg de fondant extendido ● cartuchos de papel
● 400gr de pastillaje ● tijera
● 1 torta rectangular 20cmx 28cm y 7cm de altura ● papel carbonico amarillo
● 1 clara de huevo ● cortante bermudina grande
● colorantes vegetales ● cinta engomada blanca
● alambre de floristería blanco
● hilo y aguja
● pistilos amarillos y blancos
● pasteles a la tiza
● polvo de nácar
● 1m de cinta de raso N°00 amarilla
● 2m de cinta de raso N°9 amarilla
● 1 bandeja redonda 40cm diametro
1 Flores: centro: unir con cinta

engomada blanca 8 pistilos color amarillo y blanco a un trozo de
alambre de floristería blanco de 10cm de largo. Flor: de un cono de 2 Lazos: enrollar sobre sí misma cinta
pasta de goma blanca, afinar y aplanar la zona gruesa sobre la de raso amarilla N°00 hasta obtener tres rulos colocar en el
mesada y cortar con cortante de bermudina grande. Abrir el centro centro un trozo de alambre de floristería blanco de 10cm de
con esteca colocar el alambre con los pistilos. Dejar secar la flor largo y sujetar con cinta engomada blanca. Cortar uno de los
hacia abajo. Pintar el centro con pastel a la tiza amarillo y matizar el rulos de cinta al medio con tijera para lograr dos lazos. Realizar
resto con polvo nácar. Realizar 4. 4 unidades.
3 Armado del Bouquet: unir con

cinta engomada blanca los alambres de las flores y de los lazos en
forma alternada.
Darle al conjunto forma alargada. Decorar con un moño de cinta de 4 Plaqueta central: estirar pastillaje
raso amarilla N° 9. amarillo a 3mm de espesor cortar un rectángulo de 17cm x
24cm. Marcar con esteca texturadora tres de sus lados
exceptuando el lado largo izquierdo. Dejar secar durante 24 hs.
6 Cortar la pieza central según

molde, en pastillaje blanco delgado. Dejar secar. Transferir la
imagen con ayuda de un carbónico amarillo. Pintar el contorno
5 Matizar el borde marcado con pastel a la con colorante marrón diluido en agua y dejar secar. Pintar
tiza amarillo y luego pincelar toda la superficie con polvo de nácar. también las diferentes partes del interior del dibujo con pasteles
a la tiza y pincel seco

7 Adherir con clara un cilindro de

pasta de goma amarilla suave, alrededor de la pieza siguiendo la 8 Rosario: hacer 45 óvalos de
forma. marcarla con esteca texturadora y pincelar con pastel a la pasta de goma blanca, 8 esferas. Cortar la cruz y dejar secar.
tiza amarillo. Matizar toda la pieza con polvo nácar. Realizar una Bordar con glasé blanco en cartucho, dejar secar y matizar con
guarda de punto cordón de glasé blanco en manga con boquilla N° polvo de nácar. Enhebrar con hilo y aguja 5 óvalos y 1 esfera,
20 entre la imagen y la tira de pasta amarilla repetir 8 veces la operación y anudar el hilo. Enhebrar los 5
óvalos restantes y la cruz. Pintar las esferas con colorante
dorado y matizar toda la pieza con polvo nácar.
10 Estirar fondant amarillo
9 Armado de la torta: preparar una suave y cortar un rectángulo de 28cm x 30cm. Forrar el lateral
torta rectangular, redondear las aristas del lado izquierdo para dar izquierdo y la superficie der la torta para obtener el lomo y la
forma de libro. Estirar fondant extendido blanco y cortar una tira de tapa del libro. Pintar las hojas con colorante dorado diluido en
7cm de ancho. Adherirla con dulce de leche sobre los tres laterales alcohol
restantes, marcar líneas con esteca, para simular hojas del misal.
11 Ubicar la torta libro sobre una 12 Marcar dos líneas paralelas en
bandeja redonda forrada con fondant extendido blanco y el lado izquierdo del libro para separar el lomo y sobre este 6
texturadora con esteca. Pincelarla con polvo de nácar. colocar un líneas horizontales. Humedecer las marcas con clara, rellenar con
cilindro de fondant amarillo en la base de los laterales que forman la pasta de goma blanca y pintar con colorante dorado. Adherir con
hojas del misal, para obtener la contratapa. Texturarla con esteca glase sobre la superficie la plaqueta amarilla con la imagen
central.
13 Escribir la leyenda MI PRIMERA molde >>
COMUNION con glasé blanco en cartucho y delinear trazos alrededor

de la imagen central a modo de rayos de luz. Pintar con colorante
dorado. Añadir el rosario. El ramo de flores se coloca al lado del
misal.

Moldes
x cerrar
Utilisima Satelital Buenos Aires Argentina
http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/13/molde.htm23/01/2005 11:43:33 p.m.

Seleccione
● 1 torta ovalada N° 5 ● estecas
● glasé real de 1 clara ● bolillos
● 1 clara de huevo ● pincel
● colorantes vegetales ● palillos
● 300gr. de pasta de goma ● manga y bopquilla rizada
● bandeja redonda (40cm de diametro)
● pinza texturadora
● cuchillo
1 Conejos 2 Patas delanteras: a partir de 2

Cuerpo: Modelar un cono de pasta de rollitos, aplanar un extremo para
goma blñanca, colocarlo sobre una base de obtener la mano y marcar los dedos con
telgopor y sostener con un palillo. Formar esteca. Epgar las primeras sobre la
las patas traseras con dos conos blancos, parte gruesa del cuerpo y las segundas
marcar los dedos con esteca en el extremo a los lados de la aprte delgada. Añadir
grueso. una bolita como cola.
3 Cabeza: a partir de un cono alargado. 4 Perforar los ojos con un palillo y

realñizar un cort en el centro de la zona rellenar con glasé negro en cartucho.
delgada de la cabeza para obtener las dos Pintar un punto para dorogir la mirada.
orejas. Presionar el centro con un bolillo y añdir dos bolitas blancas como cachetes
afinar con los dedos la base para separarlas y una pequeña rosa como nariz. Abrir la
de la cabeza. boca con esteca.
5 Matizar la orejas, los cachetes y la planta 6 Zanahorias Modelar cada zanahoria a

de las patas con colorante roas diluido en partir de un conito alargado de pasta de
agua. Colocar la cabeza sobre el cuerpo. goma naranja. Marcar líneas con un
palillo para texturar la superficie y
presionar el extremo gruso para
planarlo ligeramente. Realizar allí 3 o´4
hojas de glasé verde en cartucho
7 Armado de la torta: preparar una 8 Forrar la torta con fondant extendido

torta ovalada en un molde N° 5, apoyar naranja y ubicarla sobre una bandeja
sobre la superficie el molde del N°2 y redonda de 40cm de diámetro forrada
cortar la silueta siguiendo la forma con con fondant rosa. Antes de que la pasta
ayuda de un cuchillo. Luego ubicarla se seque marcar el borde de la bandeja
sobre un cartón de la misma forma con y el contorno de la superficie de la torta
papel aluminio. con una pinza texturadora.

9 Realizar una guarda de unión entre la 10 Distribuir los conejitos y las

torta y la bandeja con punto conchilla de zanahorias sobre diferentes zonas de la
glasé rosa en manga con boquilla rizada. torta y la bandeja. Decorar el alteral con
Presionar la manga a 45° de la superficie un moño de c
hasta formar el punto. Repetir la operación
hasta completar el contorno.

Seleccione
● 3,500 kg de fondant extendido ● 1 bandeja de vidrio redonda
● 1 torta redonda (18cm diámetro) (26cm de diámetro)
● 1 torta redonda (24cm diámetro) ● 1 bandeja de vidrio redonda
● glasé real de 4 claras (32cm de diámetro)
● glasé fluido de 1 clara ● pistilos beige o celestes pequeños
● cant. nec. de margarina vegetal ● papel celofán o acetato
● telgopor
● alfileres
● algodón
● cinta bebé de raso beige
● manga y boquilla N°00
Puntillas laterales Colocar el diseño Colocar glasé real celeste pastel y beige
sobre una base de telgopor, cubrir con en manga con boquilla N°00. Delinear el
papel celofán o acetato y sujetar el diseño usando celeste para los pétalos
conjunto con alfileres. Aceitar la superficie de las flores y puntos eternos del
con margarina vegetal previamente refuerzo y color beige para las hojas, la
derretida Para despegar con facilidad la trama de red y los centros de las
puntilla una vez seca margaritas. Dejar secar.
Filigranas margaritas Repetir el N° 14 Repetir el procedimiento de pasos

procedimiento pero usando glasé color 1 y 2, usando glasé real celeste para las
beige para delinear los pétalos de las margaritas y glasé beige para el resto
margaritas y los centros. Dejar secar por lo del diseño. Luego rellenar el interior de
menos Durante 24hs. y despegar sólo en el los números con glasé fluido celeste en
momento de utilizar. cartucho y dejar secar.
Una vez que la pieza esta bien seca darla Mariposas Colocar el diseño de las alas
vuelta y adherir con glasé al tono sobre la sobre un telgopor y proceder como los
parte posterior de los números, dos palitos pasos 1 y 2. Delinear la trama con glasé
de brochette para luego poder fijarlos en la beige, rellenar el centro con glasé fluido
trota. Dejar secar. celeste. Realizar el cuerpo y la cabeza
de la mariposa sobre un tono de acetato
con glasé beige en cartucho.

Antes que el glasé seque, insertar sobre la Armado Preparar 2

cabeza de cada mariposa dos pistilos a tortas de 18 y 24cm de
modo de antenas. Desprender las alas del diámetro forrandolas
celofán e insertarlas a los lados del cuerpo. con fondant extendido
Sostener con un palillo para otorgar a cada celeste. Ubicar la
ala la posición deseada primera sobre una
bandeja de vidrio de
26cm de diámetro y la
segunda sobre otra de
32cm. Colocar una cinta bebé alrededor de cada trota, en la
unión con su respectiva bandeja.
Marcar con un palillo las ondas que van en Marcas para puntillas Preparar una
la parte superior de la torta. Delinear sobre tira de papel afiche con el largo del
las marcas con glasé real beige en diámetro de cada torta y el ancho que
cartucho. pegar en las uniones de cada coincida con la altura de las filigranas.
onda una filigrana de margarita. Plegar cada cinta hasta obtener
dobleces de 2cm de ancho. Cortar los
extremos de cada doblez en diagonal.
Desplegar y envolver el contorno de
cada torta.
Marcar con un palillo el vértice superior e Adherir con puntos de glasé las puntillas
inferior de todos los triángulos resultantes reservadas en forma perpendicular al
de la tira de papel. Completar así todo el lateral de cada torta sobre las marcas
contorno de las dos tortas. Luego retirar la realizadas anteriormente.
tira de papel.
Ubicar el N° 15 sobre la superficie de la molde >>

torta más pequeña con ayuda de los palitos
de brochette y adherir con glasé al tono en
cartucho- Distribuir 1 mariposa sobre esta
torta y 4 mariposas sobre la torta más
grande.

Seleccione

● Ingredientes 6 mini tortas ● Materiales
● 1 torta rectangular(26 x18cm) ● cortante redondo (8cm diametro)
● 1kg de fondant extendido ● bolillos
● 600gr. de pasta de goma ● 6 bandejas redondas (12cm diametro)
● 1clara de huevo ● palillos
● colorante vegetales ● bloques de telgopor
● 100gr de pastilleje mexicano ● pinceles
● estecas
PULPOS Formar la cabeza a partir de un TENTACULOS con rodllitos de la misma

cono de pasta de goma rosa. Redondear el pasta afinados hacia un extremo. Pegar
extremo grueso, colocar un palillo en el el extremo grueso a la cabeza con clara
extremo opuesto y ubicarlo sonre un y alisar las uniones con una esteca
bloque de telgopor. humedecida con agua. Darles
movimientos y apoyarlos sobre
pedacitos de telgopor hasta que se
sequen.
Añadir sobre la parte inferior de cada Añadior una bolita rosa como nariz y un
tentáculo bolitas aplanadas de pasta de rollito doblado al medio aparentando el
goma color naranja a mode de ventosas. flequillo. Pintar la boca con colorante
OJOS Aplanar dos bolitas de pasta blanca, rosa y pincel fino. Adherir con clara dos
adherir sobre estas dos mas pequeñas bolitas de pasta verde imitando
color celeste y pintar en el centro dos manchas. Dejar secar.
puntos con colorante negro. Pegar a la
cabeza del pulpo y contornear la parte
superior con dos rollitos de pasta rosa a
modo de parpados
ARMADO MINI TORTAS prepar una torta CARACOLES Modelar unnconito

rectangular de 26cm x 18cm. y cortar 6 alargado de pasta de goma blanca,
minitortas con cortante redondo de 8cm de aplanar ligeramente sobre la mesada y
diametro. Ubicar cada una sobre un cartón enriollar sobre si mismo comenzando a
forrado con papel aluminio. Untar las mini girar desde el extremo más delgado
tortas con dulce de leche y forrarlas con hacia el más grueso. Ahuecar éste
fondant estendido lila. último con bolillo. Dejar secar y pintar
con colorantes vegetales diluidos en
agua.
Formar un conito de pasta blanca y PIEDRAS MARINAS teñir pastillaje

aplanar. Cortar el extremo delgado y mexicano cn colorante celeste sin
marcar líneas con esteca. Dejar secar. y integrar complemante. Colocarlo en un
pintar con colorante vegetal y pincel. bol y llevarlo al microondas durante 2
minutos. retirar y cortar en trozos
irregulares. Reservar

Ubicar la mini torta sobre un bandeja Ubicar el pulpo sobre la mini torta
redonda de 12cm de diametro forrada con pegándolo con glasé al tono. Distribuir
fondant extendido de colores. Cubrir la los caracoles y las piedras para simular
mini torta y la base de la misma con el el fondo del mar.
mismo fondant presionando con los dedos
o bolillos de diferentes tamaños.

Seleccione

● 500gr. de pasta de goma ● pinceles
● 750gr. de pastillaje americano ● estecas
● 1,250kg de pasta de miel ● palillo y palitos de brochette
● 1 torta redonda (26cm de diámetro) ● bollitos de papel manteca
● glasé real de 1 clara ● cartuchos de papel
● colorantes vegetales ● cartón
● colorantes en polvo ● cutter o bisturí
● boquilla rizada
● tanza transparente
● bandeja redonda (32cm de diámetro)
Castillo: Estirar pasta de goma Calar las ventanas y puertas

negra a 2 mm de espesor, cubrir con sobre las torres. Formar
celofán. Estirar pastillaje mexicano cilindros de cartón y
color gris a 4mm de espesor y envolverlos con el pastillaje.
texturar presionando con un cepillo Alisar las uniones con los
de cerdas duras. Texturar la zona dedos humedecidos en agua.
inferior con rodillo sinfín con motivo Dejar secar. Para la puerta
de piedras. Dar vuelta la pasta humedecer con agua y superponer la principal estirar pastillaje
paste de goma negra reservada. Pasar suavemente un rodillo para marrón a 4mm de espesor y
adherirlas. Cortar las torres sobre la pasta doble cortar la pieza. Texturar con
una esteca imitando vetas de madera y dejar secar. Pintar con
colorante marrón y blanco diluidos. Reservar.
Estirar pastillaje gris a 5mm de Teñir pasta de goma gris en

espesor y texturarlo con cepillo de diferentes tonos agregando pizca
cerdas duras. Cortar círculos para de colorante azul, negro y rosa,
los techos y tiras para las torretas. sin integrar completamente para
Texturar estas últimas con rodillo obtener un marmolado. Tomar
de piedras. Humedecer el contorno pequeñas porciones, darles
de cada círculo y adherir alrededor forma ovalada, aplanar
la tira de la torreta. Perforar los ligeramente y fijarlas con agua
círculos con un palito de brochette alrededor de las paredes y las
cortar cuadrados de 1cm de lado en pasta de goma amarilla y ventanas para simular piedras. Cortar tiras de la misma pasta y
adherirlos sobre el lateral de cada torreta, en forma de rombo. adherirlas sobre los bordes inferiores de las ventanas. Dejar secar
y matizas con colorante en polvo color malva y pincel seco.
Modelar pequeños ojos de Fantasmas A partir de una

fantasmas que asomarán por las esfera de pasta de goma blanca.
ventanas a partir de óvalos de Para el primer fantasma, afinar
pasta de goma blanca. Atravesar la esfera hacia arriba hasta
cada uno con un trozo de tanza obtener la cabeza; para el
transparente. Perforar el frente de segundo afinar hacia abajo la
los ojos con un palillo y rellenar esfera y alargar para obtener el
con glasé negro en cartucho. cuerpo, y para el tercer
Pintar el brillo de la mirada con fantasma, afinar la pasta a los
colorante blanco y unir con agua lados de la esfera para lograr los
los dos ojos entre sí. Fijar los extremos de las tanzas con glasé brazos. En los tres casos, añadir dos bolitas a modo de ojos,
negro sobre las ventanas en el interior de las torres. Dejar secar. perforar con palillo y rellenar con glasé negro en cartucho.
Adherir a cada torre con glasé en cartucho los techos con sus Delinear la boca con colorante negro y pincel fino.
torretas.

Pegar con glasé blanco en cartucho los Forrar la torta con pasta de miel
diferentes tipos de fantasmas alrededor color verde. Ubicarla sobre una
de las paredes, ventanas y puerta del bandeja forrada con pasta de miel
castillo. Adherir la puerta principal por mlava. Tetxurar la superficie de la
uno de sus bordes al lado de la abertura torta con un cepillo de cerdas duras
y colocar el escudo sobre la misma. e le borde de la bandeja con pinza
Introducir el asta de cada bandera e texturadora. Decorar la unión de la
insignia en las perforaciones de los trota con la bandeja con una guarda
techos a través de una esfera de de piedritas y matas de plantas.
pastaillaje que hará de sostén.
Terminación: Ubicar las torres sobre la

superficie de la torta. Repetir la guarda
de piedras y matas de plantas en la
unión del castillo con la torta.
Espolvorear las matas con colorante
amarillo en polvo y pincel seco y la
bandeja con color malva.

Seleccione

● 2kg de fondant extendido ● pinceles
● 1kg de pasta de goma ● bolillos
● 1 torta cuadrada (26cm de lado) ● esteca
● 1 clara de huevo ● palote
● colorantes vegetales ● cuchillo
● glasé real de 1 clara ● cutter
● 1 bandeja redonda (43cm
de diametro)
1 Almohadón Preparar una torta 2 Redondear todas las aristas con ayuda 3 Forrar la torta con fondant extendido
compacta cuadrada de 26cm de lado y 10cm de un cuchillo filoso y quitar sobre los color manteca y ubicarla sobre una
de altura. Realizar sobre cada lado un corte bordes de cada lado un medialuna que bandeja redonda de 43cm de diámetro.
el bies desde la superficie hasta la mitad de se extienda de vértice a vértice. Calar Formar un cordón enrollando sobre dos
la altura de la torta. Dar vuelta la torta y sobre la superficie de la torta 5 círculos rollitos de pasta de goma beige y
repetir obteniendo laterales en forma de V. para formar los huecos que ocuparán los pegarlo con glasé alrededor del
botones. almohadón.
4 Borlas a partir de un rectángulo de 4 Oso Modelar sobre el almohadón. 6 Remera: para la tela rayada de la
pasta de goma beige. Hacer cortes a lo largo Pantalón: a partir de un cono de pasta remera del oso, colocar uno allado del
hasta llegar al final para los flecos. Pegar en de goma azul. marcar el centro para dar otro rollitos iguales de pasta de goma
cada vértice y cubrir la unión con una forma a la cola. Patas: usar 2 bollitos de naranja y blanca. Pasar el palote en
torzada doblada en forma circular a modo de pasta marrón, presionar un extremo forma pareja para estirar y unificar la
nudo. para el pie, marcar los dedos con esteca. pasta.
Completar con bolitas aplanadas de color Pegarlas en los extremos del pantalón y Luego cortar un rectángulo grande
manteca simulando los botones. cubir las uniones con tiritas de pasta grande para forrar el cuerpo y dos más
azul como botamangas. Marcar con pequeños para hacer las mangas.
esteca las costuras. Adherir sobre la cola
un rectángulo como bolsillo y texturarlo
con esteca.

7 Cuerpo: a partir de un cono de pasta de 8 Cabeza formarla con una esfera de 9 Adherir sobre el hocico una bolita de
goma blanca y envolverlo con el rectángulo pasta de goma marrón claro y ubicarla a pasta de goma marrón oscuro como
rayado grande. Ubicarlo a continuación del continuación del cuerpo sobre la torta. naríz. Añadir dos bolitas de pasta
pantalón. Brazos: con dos rollitos de pasta Modelar el hocico con una bolita marrón claro a los lados de la cabeza
marrón claro, aplanar un extremo para aplanada y marcarlo con esteca al igual simulando las orejas presionadas con
obtener la mano y marcar los dedos con que la boca. Adherir dos bolitas bien un bolillo para darles forma. Por último,
esteca. Forrar con pasta rayada el extremo aplanadas a mode de ojos cerrados y pegar con clara entre las orejas,
opuesto a modo de de manga pegarlos al pintar el borde inferior para delinear las 3 conitos pequeños simulando el pelo.
cuerpo con clara. pestañas con colorante marrón.
10 Sonajero Modelar el mango a partir 11 Pollitos Cuerpo: a partir de un 12 Armado Colocar el sonajero en la
de un rollito de pasta de goma verde y cono de pasta amarilla. Aplanar mano del oso y en el cuello añadir un
adherir con clara en un extremo una esfera ligeramente el extremo delgado y moño de pasta de goma amarailla.
de pasta amarilla envuelta con una tirita de marcar las plumas formando la cola. Distribuir los pollitos y una pelota.
pasta celeste. Tapar la unión entre ambas Añadir una esfera como cabeza y dos Pintar lunares y ovalos sobre el
piezas con un moño de pasta naranja. Pintar conitos aplanados y marcados con lamohadón con colorante vegetal
lunares con colorante y pincel. esteca a modo de alas. Pico: con un diluido en agua. Estirar pasta de goma
conito de pasta naranja. Ojos: marcarlos color salmón y ubicarla con movimiento
con dos puntos de colorante negro. debajo del almohadón y sobre la
bandeja simulando una sábana.

Seleccione
● 1 torta ovalada N° 5 ● estecas
● glasé real de 1 clara ● bolillos
● 1 clara de huevo ● pincel
● 300gr. de pasta de goma ● manga y bopquilla rizada
● bandeja redonda (40cm de diametro)
● pinza texturadora
● cuchillo
1 2 3
Rosas: Realizar el centro a partir de un Adherir con clara 1 pétalo alrededor del Realizar las rosas más grandes
conito de pasta de goma rosa. Insertar el conito envolviéndolo. Luego en forma repitiendo el procedimiento anterior y
extremo grueso en un trozo de alambre de alternada los 3 restantes, doblar luego añadir 2 pétalos más .Doblar
floristería blanco de 10cm de largo. Dejar ligeramente hacia fuera los bordes para hacia afuera los bordes para obtener
secar. Cortar 4 pétalos por rosa con darles movimiento. una flor abierta
cortante redondo N°2. Abolillar los bordes..
4 5 6
Estirar pasta de goma verde y cortar 5 Hojas: Estirar pasta de goma verde cortar Varas de nomeolvides:Estirar pasta
triángulos bien alargados para formar el hojas con cortante de hoja de rosa. de goma blanca y cortar 12
cáliz de cada flor. Presionar sobre un marcador de nomeolvides con cortante. Abolillar
Forrar el alambre con cinta engomada nervaduras y afinar los bordes con un cada pétalo e insertar en el centro un
verde para imitar el tallo. Matizar con bolillo. Adherir en un extremo un trozo de trozo de tanza simulando los tallos,
colorante rosa en polvo y pincel seco. alambre de floristería verde y matizar con completar con un punto de glase rosa.
colorante verde en polvo. Dejar secar. Unirlas con cinta
engomada verde a un trozo de
alambre de floristería de 15cm de largo
para formar la vara.

7 8 9
Lazos:Cortar trozos de cinta de raso rosa Armado del ramo:Unir con cinta Armado de la torta:Preparar 2 tortas
N°00 de 25cm de largo. Envolver cuatro engomada verde 4 rosas abiertas, 10 rosas redondas de 26cm y 20cm y forrarlas
vueltas sobre los dedos y cerrar en el cerradas, 10 hojas, 4 varas de nomeolvides con fondant extendido rosa. Sobre una
centro con un trozo de alambre de y 5 lazos. bandeja redonda de 30cm de diámetro
floristería verde de 10cm de largo. Doblar Darle el conjunto forma alargada y forrada con la misma pasta, ubicar la
y sujetar con cinta engomada verde. completar con un moño de cinta de torta pequeña sobre un lado de la
organza rosa. grande. Realizar una guarda de unión
con punto conchilla de glasé rosa en
manga con boquilla rizada N°02
10 11
Colocar glasé real en cartucho y bordar las Realizar un hueco sobre un lado de la
guardas sobre los laterales de ambas superficie de la torta pequeña y ubicar allí
tortas, copiando el diseño proporcionado. las cintas de raso rosa N°00 con sus
respectivos dijes. Disponer sobre éstas el
ramo de flores.

TORTAS UTILISIMA PASO A PASO Nº 6 - Nota
UD. SE ENCUENTRA EN: LAS TORTAS DE UTILISIMA
Volver al inicio Sección Revistas - Tortas Utilísima paso a paso - N° 6
Luz de Navidad
Ingredientes
1 torta redonda (20 cm de diámetro)

1 kg de mazapán
1,250 kg de fondant extendido
100 gr de pastillaje
glasé real de 1 clara
glasé fluido de 1 clara
colorantes vegetales
colorantes en polvo
cantidad necesaria de kirsch o vodka
cantidad necesaria de fécula de maíz
Materiales
cinta dorada
bandeja dorada (26 cm de diámetro)
pinceles de diferentes tamaños
algodón
cutter o bisturí
esteca rallada
cartuchos de papel
manga y boquilla de pasto
polvo de nacar
cortante de estrella mediano
ESTRELLAS. Estirar pastillaje blanco a 1 mm de espesor y cortar 5 estrellas con

cortante mediano y dejar secar. Pintar con colorante dorado. Estirar más pastillaje
blanco pero a 2 mm de espesor y cortar 1 estrella grande. Dejar secar.
Transferir el diseño en el centro de la estrella

grande, con ayuda de un papel carbónico.

Mezclar por partes iguales, colorante en polvo celeste con fécula de maíz. Espolvorear
con ayuda de un pincel las tres puntas superiores de la estrella y esfumar el color hacia el
centro con un copo de algodón.
Efectuar la misma operación de pincelado y esfumado

sobre la zona cercana del diseño pero con polvo de
nácar. Rellenar las diferentes partes del diseño con
glasé fuido en cartucho.
Para las briznas de paja, trabajar con fluido en tonos de amarillo y marrón claro
Una vez seco, pintar detalles sobre el diseño con

colorantes vegetales y pincel fino. Delinear los haces
de luz que parten del centro hacia los extremos de la
estrella con colorante dorado y pincel.
BANDEJA. Estirar fondant extendido azul marino y cubrir una bandeja redonda de

26 cm de diámetro previamente humedecida con agua. Texturar el borde con un palito

de brochette, haciéndola girar hacia delante y hacia atrás mientras se presiona la pasta.
Cortar y retirar el excedente de pasta en el borde de

la bandeja. Decorar el espesor con una cinta dorada.
Reservar.
ARMADO DE LA TORTA. Preparar una torta redonda de 20 cm de diámetro,

colocarla sobre un disco de cartón forrado con papel aluminio y forrarla con mazapán
color natural. Dejar reposar durante 24 horas. Luego, pincelar el centro de la
superficie de la torta con kirsch o vodka cubriendo un área de 7,5 cm de diámetro.
Este procedimiento evitará que el 2º forrado se adhiera en esta zona.
Estirar fondant extendido color durazno a 0,5 cm de

espesor y volver a forrar la torta. Colocar en el centro
de la superficie el molde de la estrella grande y cortar
su forma con bisturí. Retirar la estrella de fondant,
dejando el mazapán al descubierto.
Mezclar colorante en polvo amarillo, naranja y marrón con la misma cantidad de fécula
de maíz. Pincelar con esta mezcla el contorno inferior de la torta y esfumar los colores
hacia arriba con ayuda de un copo de algodón y movimientos circulares. Repetir la
operación alrededor de la estrella sobre el fondant.

Ubicar la torta sobre la bandeja. Formar una torzada

con tres rollitos iguales de fondant color durazno.
Colocarla en la unión de la torta con la bandeja y
pintarla con colorante dorado.
Delinear el contorno interior de la estrella con colorante dorado. Colocar la estrella

grande de pastillaje en el hueco calado y fijarla con glasé.
Colocar glasé real blanco en la manga con boquilla de

pasto y realizar las colas de las cometas comenzando
desde los ángulos que forman los picos de las estrellas
hasta los laterales de la torta.
Colocar una estrella de pastillaje pequeña sobre el extremo superior de cada cola de
cometa. Dejar secar. Pintar con colorante dorado.
Secretitos

Mezclar el colorante dorado o plateado en polvo con extracto de naranja o con bebidas incoloras de
alta graduación alcohólica como el kirsch o el vodka, para facilitar el pintado de piezas en forma
pareja y con amplio poder cubritivo.
Para obtener el color durazno, mezclar pequeñas cantidades de colorante amarillo, naranja y
marrón.
Para realizar matizados con colorantes en polvo, éstos deben mezclarse con igual cantidad de
fécula de maíz o de papa para evitar que el color puro manche la superficie del trabajo. Las féculas
actúan como atenuante del color y en el caso de la fécula de papa, da brillo y un acabado satinado a
la cobertura.

LOS MONIGOTES
Ingredientes (para 4 minitortas)
250 gr. de pasta de goma
glasé real de 1 clara
600 gr. de fondant extendido
1 clara de huevo
1 torta cuadrada (20 cm de lado)
Materiales
2,25 m de alambre dorado grueso, 4 bandejas

redondas, 4 blondas redondas, 4 blondas doradas,
cortante redondo de 9 cm de diámetro, pinceles,
estecas, palillos, cutter o bisturí, manga con
boquilla de pasto, cartuchos de papel
MONIGOTES. Realizar los ojos a partir de dos esferas de pasta de
goma blanca y pegarlas con clara entre sí. Dejar secar y pintar en cada una un
círculo con colorante negro y luego un punto blanco para fijar la mirada.

Modelar los brazos con dos conitos de pasta de goma blanca.

Presionar levemente la zona gruesa y realizar dos marcas con esteca a modo de
dedos. Afinar la muñeca y darle movimiento a la mano. Dejar secar.
Formar el cuerpo de resorte a partir de un alambre dorado

grueso de 45 cm de largo. Curvarlo sobre sí mismo en forma de espiral
sobre un palote. Retirar y enderezar los extremos. Realizar un gancho en
uno de ellos para luego pinchar allí la cabeza.
ARMADO MINI TORTAS. Preparar 1 torta cuadrada de 20 cm de

lado y cortar 4 mini tortas con cortante redondo de 9 cm de diámetro.
Colocarlas sobre un cartón forrado en papel aluminio, untarlas con dulce de
leche y colocar un círculo de fondant negro de 6 cm de diámetro sobre la
superficie.
Forrar la totalidad de cada mini torta con fondant extendido de

color fuerte e inmediatamente realizar cortes en forma de estrella de varias
puntas con un cutter o bisturí. Abrir los gajos resultantes hacia afuera,
descubriendo la pasta negra de abajo.
Colocar la mini torta sobre una bandeja redonda de 12 cm de

diámetro forrada con papel de color con una blonda dorada. Disponer en la
unión entre ambas un rollito de fondant del mismo color de la torta y texturarlo
con esteca.
Insertar el resorte sobre el centro de la superficie de la torta y en

el otro extremo ubicar una esfera de pasta de goma color blanca a modo de
cabeza.

Colocar glasé color azul en manga con boquilla de pasto grande y

cubrir toda la superficie de la cabeza simulando cabello.
Pegar con glasé los ojos sobre la cabeza, añadir una bolita de
pasta de goma naranja como nariz y una lágrima roja a modo de lengua.
Adherir a los lados de la cabeza los brazos ya secos.
Por último, decorar la superficie de la mini torta con pequeños

puntos de glasé color a elección en cartucho y decorar los bordes de los
gajos con el mismo color.

Pagina nueva 1
1.- PELOTA
Forrar un bombón relleno con fondant extendido blanco. Estirar pasta negra y cortar el diseño del
pentágono de la pelota y pegarlos con clara en forma circular. Marcar otros gajos entre los negros con
esteca uniendo los vértices de los pentágonos negros.

Pagina nueva 1
2.- CAMISETA DE FUTBOL
Estirar pasta de goma blanca y roja. Cortar tiras rojas de 1,5 cm de ancho y adherirlas con clara en forma
longitudinal sobre la goma blanca, para integrar las pastas. Cortar la camiseta según el molde.
3.-
Adherir tiritas de pasta de goma negra en los bordes del cuello y de las mangas de la camiseta. Cortar el
escudo en pasta blanca y pintar con colorantes vegetales y pincel fino. Pegarlo a la camiseta con clara.
4.- ARMADO DEL SOUVENIR
Ubicar la camiseta con movimiento sobre una bandeja cuadrada de 8 cm de lado forrada con fondant
verde. Disponer encima la pelota. Repetir el procedimiento con otros colores de pasta según el cuadro de
fútbol del homenajeado.
5.- PRESENTACION
Preparar una bandeja rectangular de 30 cm por 40 cm y forrarla con pasta de fondant verde. Pintar con
colorante vegetal blanco las líneas del diseño de una cancha de fútbol. Distribuir los souvenirs sobre la
misma.

Pagina nueva 1
Realizar las bandejas para cada mini torta a partir de un corazón cortado en cartón.
Forrar con papel aluminio. Tomar un trozo de broderie de 80 cm de largo y otro igual de
cinta de raso blanca de 2 cm de ancho
Fruncir el broderie junto con la cinta de raso con hilo y aguja formando un círculo y
adherir con pegamento o cola vinílica el corazón de cartón formando así cada bandeja.

Pagina nueva 1
Preparar una torta rectangular de 36 cm por 24 cm y cortar 6 mini tortas con la forma de corazón. Tornear los
bordes redondeándolos.
Forrar todo el corazón con fondant extendido rojo. Ubicar la torta sobre la bandeja de broderie y apoyar sobre la
superficie de la torta el molde de corazón, marcar el contorno con un palillo.
Colocar glasé rojo en manga con boquilla Nº 20 y realizar punto cordón sobre el corazón marcado anteriormente.

Pagina nueva 1
Con el mismo glasé en manga trazar punto perdido sobre toda la superficie de la mini torta excluyendo el interior del
corazón contorneado.
Delinear la leyenda I LOVE YOU sobre la superficie de la mini torta con glasé blanco en cartucho. Decorar con un
moño de cinta bebé blanca sobre el lateral.

LAS TORTAS DE UTILISIMA PASO A PASO - N° 2 - Nota
Para señores ocupados
Ingredientes (para 10 souvenirs y maqueta)
150 gr de pasta de goma

10 galletitas rellenas bañadas en chocolate
400 gr de fondant extendido
1 clara de huevo
Materiales
10 bandejas rectangulares (6 cm por 7 cm)

1 bandeja ovalada grande
1 bandeja ovalada mediana
1 bandeja ovalada pequeña
cutter
pinceles
rodillo texturador
1- Maletín. Estirar fondant extendido color gris 2 - Estirar otra porción de fondant y texturar con 3 - Contornear con un rollito de la misma pasta
y cortar un rectángulo de 5,5 cm por 4,5 cm. un rodillo texturador. Cortar un rectángulo del para dar terminación al maletín.
Forrar con éste la parte superior de una galletita ancho de la galletita por 12 cm de largo,
rellena bañada en chocolate. Cubrir los laterales redondear los ángulos y envolver la misma.
con una tira de la misma pasta Levantar ligeramente la tapa de arriba y dejar
secar con un trozo de papel para lograr que quede
levantado.
4- Adherir con clara un rollito de fondant color 5 - Pintar los detalles con colorante dorado. 6 - Corbata. Estirar pasta de goma de color a
gris doblado en forma de U para la manija y 4 Realizar folios sueltos a partir de rectángulos de elección y cortar las piezas de la corbata según los
pequeños rectángulos simulando las presillas del pasta blanca, dejar secar y pegarlos con clara moldes.
cierre del maletín. sobresaliendo del maletín.

LAS TORTAS DE UTILISIMA PASO A PASO - N° 2 - Nota
7 - Adherir con clara la tirita en forma de aro 8 - Pintar con colorantes vegetales y pincel fino, 9 - Armado del souvenir. Adherir la corbata sobre
sobre el extremo de la corbata. Cubrir la unión diferentes diseños en las corbatas. el maletín y colocar el conjunto sobre una pequeña
con un triángulo de la misma pasta. Dejar secar bandeja rectangular de 6 cm por 7 cm forrada con
con movimiento. fondant mostaza.
10 - Presentación. Preparar 3 bandejas ovaladas

de diferentes tamaños. Ubicar una sobre otra y
forrarlas con fondant marmolado en mostaza y
marrón. Reservar. Realizar la corbata principal,
repitiendo el procedimiento del souvenir, según los
moldes. Ubicarla sobre las bandejas con
movimiento y rodear con los souvenirs.

TORTAS DE UTILISIMA PASO A PASO - Julio 2001 - Nota
Volver al inicio Sección Revistas - Tortas Utilísima paso a paso
Macetas coquetas
Ingredientes (para 20 mini tortas)
1 torta rectangular (20 cm por 30 cm)

250 gr de pastillaje
glasé real de 2 claras
Materiales: alambre de floristería verde grueso, cortante de margarita, manga y boquilla
de pasto, cutter, esteca, pinceles, cartuchos de papel, pasteles a la tiza.
1. CERCOS. Estirar pastillaje blanco a 2 mm de espesor y cortar las tablas. Texturar las vetas de la
madera con un palillo y dejar secar 12 horas de cada lado.
2. Unir las tablas pegando con glasé los tres extremos en forma de V invertida de manera vertical sobre
dos rectos en forma horizontal para los cercos de los laterales largos de cada minitorta. Para los laterales
cortos, adherir dos verticales sobre dos horizontales.
3. BASES. Estirar pastillaje verde de 1 cm de espesor y cortar un rectángulo de 7,5 cm por 6,5 cm para
cada mini torta. Dejar secar.

TORTAS DE UTILISIMA PASO A PASO - Julio 2001 - Nota
4. FLORES. Estirar pastillaje naranja a 1 mm de espesor y cortar 5 flores con cortante de margarita
para cada mini torta. Adherir en el centro una bolita aplanada de pastillaje amarillo. Dejar secar y
pintar éste último con un cuadriculado de colorante marrón.
5. Matizar los pétalos con pasteles a la tiza rallados y pincel seco. Adherir con glasé por la parte
posterior un alambre de floristería grueso verde a modo de tallo.
6. ARMADO DE LA MINI TORTA. Preparar una torta rectangular de 20 cm por 30 cm y

cortar 20 mini tortas rectangulares de 6 cm por 5 cm. Ubicar cada una sobre una base de pastillaje y
untar con dulce de leche. Cubrir toda la superficie con glasé verde en manga con boquilla de pasto.
7. Pegar los cercos alrededor de la mini torta, los extremos inferiores sobre la base y los laterales de
la torta. Por último insertar 5 flores en cada una.

Revista Utilisima Mujer - Nota
Utilisima Mujer N° 28
Ingredientes
● 100 grs. de margarina

● 60 grs. de azúcar blanca
● 60 grs. de azúcar moreno
● 1 huevo
● 1 cdita de esencia de vainilla
● 125 grs. de harina
● 75 grs. avena de cocción rápida
● 50 grs. pasas de uva
paso 1
Batir la margarina con las dos clases de azúcar hasta lograr una crema.
Incorporar el huevo y la vainilla. Agregar la harina y batir un poco más.
Unir con la avena y las pasas.
paso 2
Formar esferas del tamaño de una nuez. Disponerlas en una placa

untada con margarina y enharinada, dejando espacio entre ellas y
aplanarlas. Cocinar 10 minutos en horno caliente.
http://www.utilisima.com.ar/revistas/mujer%20utilisima/28/nota.htm23/01/2005 11:53:02 p.m.

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Nota Revista Tortas N° 26

Tortas Utilísima paso a paso N° 26

1Hojas Estirar pasta de goma verde 2 Margaritas planas Estirar

3 Moños Realizar un moño 4 Margaritas Formar el cáliz de

7 Armado del ramo Unir con cinta 8 Armado de la torta Forrar 2

9 Adherir con clara las margaritas 10 Realizar un borde de punto

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/26/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:38:23 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 25

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/25/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:38:58 p.m.

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/25/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:38:58 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 23

3 Armado Preparar 3 tortas de 20cm, 4 Volados Estirar pasta de goma

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/23/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:39:49 p.m.

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/23/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:39:49 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 22

1 Velas Realizar 2 velas a partir de un 2 Pintar la llama de cada vela con

3 Racimo de uvas Modelar las 4 Pan Modelar el pan a partir

5 Moños Estirar pasta de goma blanca y 6 Margaritas Cortar en pasta de

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/22/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:40:07 p.m.

7 Armado Preparar una torta 8 Mientras el glasé está fresco

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/22/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:40:07 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 21

1 Números y letras Colocar los 2 Despegar del papel y pintar con

3 Moño de cinta Tomar un trozo de 4 Sujetar el centro con una mano

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/21/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:40:34 p.m.

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/21/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:40:34 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 20

1 Rosas gasa Colocar glasé amarillo 2 Segunda vuelta de pétalos es de

3 Para que se sequen sin 4 Inicial Estirar el pastillaje

5 Cintas Diluir 1/2 cda. de galetina 6 Armado Preparar 1 torta

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/20/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:40:52 p.m.

7 Mientras la pasta de forrado este 8 Retirar los moldes de papel.

9 Colocar galsé color manteca en 10 Disponer una porción de

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/20/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:40:52 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 19

1 Flores Cortar flores con cortante 2 Hilos de perlas Cortar 14

3 Cisne Estirar pastillaje rosa a 5mm

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/19/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:41:15 p.m.

6 Armado preparar 1 torta 7 Colocar glasé rosa en cartucho y

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/19/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:41:15 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 18

1 Mariposas Realizar el cuerpo de la 2 Apoyar sobre una media esfera de

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/18/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:41:35 p.m.

5 Formar los brazos a partir de 2 6 Cortar las alas en acetato y pintar el

diseño con colorantes vegetales y pincel.

Preparar cada mini torta en una lata de conserva. desmoldar y

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/18/nota.htm (2 de 2)23/01/2005 11:41:35 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 17

Ideas para huevos de Pascua

Utilísima Satelital Buenos Aires Argentina

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/17/nota.htm23/01/2005 11:41:51 p.m.

Tortas Utilísima paso a paso N° 16

2 inicial Estirar 3 Transferir el diseño 4 Rellenar con glasé

http://www.utilisima.com.ar/revistas/tortas%20paso%20a%20paso/16/nota.htm (1 de 2)23/01/2005 11:42:18 p.m.

la tiza violeta. Formar un bouquet pequeño uniendo con cinta

8 Formar un punto de glasé