Receta de Arroz con Leche

Ingredientes:
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Un litro de leche entera

Azcar, 150 gramos
Arroz redondo, 250 gramos
Mantequilla, 50 gramos (opcional)
Canela, un par de ramas
Una piel de limn
Canela en polvo para decorar

Preparacin:
Os recomendamos tener siempre los ingredientes ya preparados antes de poneros a
elaborar la receta, es decir, las cantidades ya pesadas y medidas y los utensili
os necesarios ya preparados. As podremos hacer la preparacin de forma ms rpida y cmod
a. Es solo un consejo personal, ya que cada uno se maneja en la cocina de una fo
rma.
En cuanto a los ingredientes, nosotros siempre empleamos leche entera para hacer
el arroz con leche, el resultado es mucho mejor, aunque si lo prefers podris empl
ear cualquier otro tipo de leche. Sobre el arroz, el que mejor queda es el de gr
ano redondo, el tradicional. Y la mantequilla es opcional, aunque a nosotros nos
gusta agregarla porque le da toque interesante. Si la usas, mejor que sea sin s
al. Dicho esto, vamos a empezar a preparar la receta.
Algo tambin interesante y que hace que el arroz con leche quede mejor, es meter e
n agua el arroz que vayas a emplear, y removerlo para que pierda parte del almidn
que contiene, lo que har que el arroz con leche nos quede ms suelto y menos denso
. Si comprobis la diferencia, seguro que os merece la pena hacerlo.
Cogemos un cazo de tamao suficiente como para preparar la receta, lo ponemos a ca
lentar a fuego medio con la leche vertida en el mismo, y le agregamos todo el azc
ar, las ramas de canela y la piel del limn, que habremos limpiado y cortado previ
amente. Intenta usar un limn que est maduro, de color amarillo mejor que verde, y
usa slo la piel exterior. Con un cuchillo bien afilado se hace fcilmente.
Remueve para que se disuelva bien el azcar y espera a que la leche vaya a comenza
r a hervir, momento en el que tienes que aadir el arroz ya escurrido y el trozo d
e mantequilla. Djalo a fuego lento, lo ms lento que puedas, hasta que el arroz est
bien hecho. No dejes de remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el
fondo del cazo. El arroz tardar unos 25-35 minutos ms o menos en estar bien tierno
. Prubalo antes de sacarlo, y si el grano est tierno del todo, qutale la piel del l
imn y las ramas de canela y djalo reposar un poco. Para acabar virtelo en la fuente
donde lo vayas a servir, o bien en los recipientes individuales.
Djalo enfriar a temperatura ambiente y cuando est fro, espolvorea por encima canela
en polvo para darle ms vistosidad y tambin un toque de sabor interesante. Despus e
s mejor conservarlo en el frigorfico hasta el momento de servirlo.
Esperamos que os guste esta sencilla pero rica y tradicional receta de arroz con
leche, a continuacin vamos a recopilar otras recetas diferentes para que os animi
s tambin a prepararlas.