Gastronomia

De
Honduras

Ricardo Funez
Sin Lugar a dudas la gastronomia de nuestro pais es
un tesoro, ya que fomenta nuestras raizes y da a
conocer nuestra cultura, nos podemos dar cuenta y
sentir totalmente orgullosos de pertenecer a estas
tierras que con su defectos y virtudes, pasiones y
enceñanzas nos deja un legado cultural y
caracterizable para el resto del mundo.
 INDICE
 Historia
 Gastronomia Hondureña de La Zona
Norte de Honduras
 Gastronomia Hondureña de La Zona
Central de Honduras
 Gastronomia Hondureña de La Zona Sur
de Honduras
 Gastronomia de la Zona Occidente de
Honduras
 Comidas Tipicas
 Bocadillos
 Pan
 Postres
 Bebidas Tipicas
 Historia de la Gastronomia
Hondureña
La gastronomía
hondureña es
La Gastronomia de Honduras
muy variada, ya
que contiene La gastronomía de Honduras tiene sus raíces en la cocina precolombina, en donde
elementos se empleaban distintas especies de plantas, animales y peces, a su vez eran
indígenas pre- empleados como remedios naturales o medicamentos. Algunas de las especies
colombinos, vegetales ampliamente usados eran el maiz,
españoles, criollos los frijoles, annonaa, ayote, calabaza, mandioca, tomate, papa, pataste, camote, vaini
y, en alguna lla, canela, cacahuates, entre otras. También algunas frutas como la piña,
medida, el aguacate, la papaya, y la guayaba, las cuales eran recolectados en los bosques
africanos, como lluviosos.
es típico en toda
la costa atlántica
Centroamericana.
Los platos preparados con estos alimentos han sido muy bien elaborados, entre ellos
podemos mencionar las tortillas (hechas con maíz nixtamalizado), burritos hechos
La cocina tradicional con frijoles cocinados envueltos en una tortilla, palomitas de maiz, tamales, chili y
hondureña está bebidas como el chocolate, el pinol y el atole.
dominada
fuertemente por los Luego de la conquista española hubo una fusión de culturas en donde en la actual
mariscos y por Honduras se comenzo a conocer la gastronomía europea y a su vez Europa incluyo
el maíz, que es un
en su dieta frutas y vegetales de origen americano, entre ellos se destacan el
cultivo autóctono qu
e forma parte de la aguacate, la papa, la piña y el tabaco.
base alimentaria de
los pueblos pre-
hispánicos de
Mesoamérica que
habitaron la región. La Comida Tipica de Honduras
La comida típica de Honduras está basada
en carnes, aves y pescados, tortillas, frijol, arroz,
productos lácteos como quesos y mantequillas de la
zona, verduraso legumbres, y frutas. El café como bebida
aromática no falta en todo el territorio nacional para
acompañar el desayuno, la cena o cualquier hora del día.
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Gastronomia de la Zona Norte

En la costa septentrional de
Honduras existe la
comida garífuna, la misquita
y la criolla. En lugar de
tortillas de maíz, se comen
plátanos (verdes o
maduros) cocidos, también
machuca (plátano verde
machucado con coco y
muchos otros ingredientes)
y casabe de yuca. Durante
la era de las bananeras,
Consome de
estas compañías
Garrobo (Levanta
estadounidenses
Muertos)
introdujeron Otro alimento
costumbres nuevas en exquisito, y que según
la alimentación en la la creencia popular es
zona. Así, se produjo "levanta muertos", es
el reemplazo de la el "consomé de
harina de maíz por garrobo (Ctenosaura
harina de trigo en la similis)".
mayoría de las
preparaciones locales.
Uno de los resultados
imprevistos ha sido el
surgimiento de la
comida más típica y
preferida de la costa
norte de Honduras,
las Baleadas.

Consumo de la Zona Norte

En la zona norte se consume mucho tortillas de maíz las que las
encuentras en los mercados municipales y además de maíz se
consume mucho el frijol rojo de seda , arroz y muchas verduras ,
aves , pescado, marisco.La sopa de caracol y el tapado son sopas
típicas de Cortes, Tela, La Ceiba y Trujillo. Por su diversidad, en la
costa norte ha sido influenciada con la cocina palestina, caribeña e
italiana.

Sopa de Mariscos (Popular en la Zona Norte)

Lo mejor de la zona norte, con mucho amor y cariño
preparamos la deliciosa sopa marinera que nos caracteriza, un
platillo muy vendido en esta zona del pais en especial en
verano, ya que la comercializacion de mariscos aumenta en un
gran numero.
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Gastronomia Hondureña de la Zona Central de Honduras

En la zona central se puede comer una combinación entre la comida de la zona norte, como pescado frito o
pollo, carnes de res o cerdo acompañados con arroz y ensalada o verduras, sopas de Mondongo, frijoles,
tapado o mariscos (aunque en lugar de preferir el plátano o machuca se comen tortillas), también se pueden
consumir pupusas y la comida de la zona sur como la sopa marinera, sopa de gallina, rosquillas, tustacas,
quesadillas de maíz, también es común la preparación de nacatamales, tamales de elote y montucas, entre
otras.

Existen diferentes platos que se preparan de acuerdo con los días festivos. En Navidad y Fin de Año se
consumen las torrejas, también rompopo, nacatamales, pierna de cerdo o en su lugar pavo o pollo relleno;
también se acostumbra consumir uvas y manzanas en esos días. También se preparan dulces, con los que se
elaboran conservas que puedan comerse durante las Fiestas. Un plato típico y exquisito hecho en Olancho es
la de Tapado Olanchano característico de la zona y considerado el mejor de Honduras. Durante la Semana
Santa, se preparan sopas de tortas de pescado seco.

“La Mejor

Pollo frito (Popular en el centro del Pais)

Parte de la

gastronomia

Hondureña

Se colocan las tajadas en un plato el pollo arriba después esta en el

centro del pais”

se le agrega el repollo, el chismol y por ultimo la salsa de
aderezo, y listo para saborear este delicioso platillo
típico de Honduras.

Gastronomia Hondureña en La Zona Sur de Honduras

En la zona sur de Honduras hay muchas zonas productoras de camarón; además se
cultivan fruta como melones, sandias, piñas, el mangos y se produce caña para la
producción de azúcar, desarrollándose la pesca artesanal. Además es una zona ganadera;
por ello es productora de lácteos de todo tipo y de carnes de res y cerdo. La
gastronomía en la zona sur es muy variada, encontrando asados y las Pupusas
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Un plato típico en el sur de Honduras es la sopa marinera,

hecha con pescado, jaiba y camarones. Hace algunos años se
creó la "sopa levantamuertos", que contiene, además de todo lo
que trae la sopa marinera, huevos de tortuga y camarón jumbo.
Otro plato típico es la sopa de gallina casera, también carne de
res asada en pinchos en las brasas, entre otros.

“Si sabes de

Gastronomia de la Zona Occidente de Honduras

buena comida,

claro que sabes

lo que se sirve

En el occidente de Honduras se prepara un plato especial y en el occidente

tradicional, el "chanchito horneado" receta exclusiva de algunas de Honduras”

familias que por tradición la han heredado en la ciudad de Santa

Rosa de Copán. Además se encuentra el pan duro o
"totoposte", el atole chuco, atole de piña

Comidas Tipicas (Platos Secos)

 Atol de elote  Casamiento  Pollo frito  Tortas de pescado

 Atol Shuco  Elotes Cocidos  Pescado frito  Tortillas Con Quesillo

 Arroz y Maiz con Pollo
 Baleadas
 Carne Asada
 Carneada
 Chanfaina

 Montucas  Tamales de Frijol ToToposte
 Nacatamales  Tamal de Elote  Riguas de elote
 Carne Y Pollo Chuco  Tacos Hondureños  Yuca con Chicharron
 Panapa  Taquitos de Carne
 Pasteles  Tapado de Carne
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Sopas
Sopa de cangrejo (y también sopa de jaiba)  Sopa de tortilla
 Sopa de camarón gigante  Sopa de venado
 Sopa de caracol  Sopa de verduras
 Sopa de gallina de casa  Sopa de Capirotadas
 Sopa marinera  Sopa de garrobo
 Sopa de mondongo (estómago y pata de  Sopa de Tapado
vaca)
 Sopa de res
 Sopa de frijoles con costilla de cerdo

Bocadillos
 Catrachitas (Tortillas fritas con  Tamalitos
 frijoles fritos y queso rallado).  Tamalitos de Cambray
 Enchiladas  Taquitos
 Tajadas de platano con pollo  Tamalitos Pisques
 chuleta o carne asada

Pan
 Tortas
 Marquesote,
 Rosquillas,  Tres leches
 Rosquetes,  Turrones
 Pan de coco  Tustacas
 Pan de Minimo  Semitas
 Quesadillas
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Postres
 Espumillas
 Arroz con leche y pasas
 Flan de caramelo
 Alborotos
 Hojuelas, Macheteadas
 Alcitrones (Frutas dulcificadas)
 Machuca
 Alfeñiques  Pan de rosa
 Ayote en miel  Rosquillas en miel
 Batidos (leche y frutas)  Torrejas en Miel
 Tostones de plátano maduro en miel
 Buñuelos
 Tabletas de leche y de coco
 Ciruelas en miel

Bebidas Tipicas (Alcoholicas)

 Cerveza  Guaro (tipo de aguardiente)

 Calaguala  Timochenco

 Cusuza  Vino de coyol

 Chicha de Piña  Vino de manzana

 Guifiti  Rompopo

Bebidas Tipicas (No Alcoholicas)

 Horchata
 Café de palo
 Jugo de caña de azúcar
 Posole
 Ponche de leche
 Pinol
 Horchata (de diferentes frutas)
La gastronomía hondureña es muy variada debido a
que está influenciada por elementos indígenas pre-
colombinos, españoles, criollos y en alguna medida también
sabores africanos, como lo es en toda la costa atlántica
Centroamericana.