ENZIMAS

Deficit

Una deficiencia enzimática puede llevar a un deterioro de la salud, por ejemplo, una
insuficiencia enzimática puede llevar a un exceso de trabajo de los órganos y hasta en algunos
casos, puede hacer desarrollar el tamaño de los órganos, lo que no es una condición saludable
como el corazón o el páncreas demasiado grandes.

Cuando no disponemos de suficiente cantidad de enzimas la digestión es más pesada y supone

un gran desgaste de energía por parte del organismo.

También estas deficiencias pueden provocar estreñimiento, gases, irritación intestinal que
provoca que el hígado tenga un trabajo extra de disgregación, lo que las hace imprescindibles
para mantener una buena salud digestiva.

Enfermedades por déficit de enzimas

Donde podemos encontrarlos

Las enzimas se encuentran en cada parte (célula) y órgano de nuestro cuerpo.

 La saliva (boca)
 Líquido intestinales
 Jugos Gástricos (estómago)
 La sangre (coagulación)

Una buena fuente natural de enzimas son los vegetales crudos y las frutas. Los zumos de
vegetales también tienen un buen contenido.

VITAMINAS

Deficit y exceso

Vitamina A: falta de crecimiento, ceguera nocturna, atrofia del epitelio, epitelio sujeto a
infección, piel descamada, xeroftalmia (ojo seco).
La vitamina A consumida en cantidades razonables es fundamental para el buen
funcionamiento de la visión y los tejidos, mientras que en exceso se la relaciona con la
tendencia del organismo a sufrir osteoporosis, visión borrosa, pérdida de peso, falta de apetito.

Vitamina D: Deformidades de los huesos, raquitismo en los niños, osteomalacia en los adultos.
En exceso produce la calciferacion de los tejidos blandos.

El exceso de vitamina D es el causante de una debilidad general, ya que los músculos se ven
afectados por este exceso, pues pierden fuerza. Junto a esto padecemos vómitos y diarreas,
con todo lo que esto supone para le organismo.

Vitamina E: Aumento del metabolismo de los ácidos grasos insaturados, por lo que no hay una
cantidad suficiente de ellos para el mantenimiento de las membranas celulares; impide
también que el crecimiento sea normal. Degeneración de los testículos.

Consumida en exceso nos puede provocar dolores abdominales, náuseas y hasta alteraciones
en la coagulación sanguínea.

Vitamina K: tiempo prolongado de coagulación.

En el caso de la vitamina K su acción en condiciones normales es la de ayudarnos a cicatrizar y

parar las hemorragias, pero en exceso puede ser la causante de anemias y hasta cabe la
posibilidad de que llegue a verse afectado el hígado por este exceso.

Vitamina C: El escorbuto es una consecuencia: las heridas cicatrizan con lentitud y al ser
débiles, se abren con facilidad; los capilares se vuelven frágiles, el hueso no crece y no se
repara adecuadamente.

Consumidas en exceso pueden ser muy malas para el organismo, y es que nos puede producir
problemas digestivos e intestinales, y hasta derivar en cálculos renales si el exceso es
continuado en el tiempo.

Vitamina B1: beriberi, que se caracteriza por el debilitamiento del musculo cardiaco,
crecimiento anormal del lado derecho del corazón, trastornos en el sistema nervioso y el
aparato digestivo.

No existe toxicidad conocida por el exceso de tiamina.

Vitamina B2: dermatitis, inflamación, cuarteaduras y comisuras de los labios(boquera),

depresión mental.

No se conoce la toxicidad por riboflavina.

B3:Pelagra, enfermedad caracterizada por dermatitis, diarrea y demencia (las tres D de la

pelagra)

Altas dosis de niacina pueden causar: daño en el hígado, úlcera péptica y erupción cutánea.

B5: puede causar fatigas, dolores de cabeza, nauseas y comezón en las manos.

Su exceso puede ocasionar diarrea.

B6: dermatitis, transtornos del aparato digestivo y convulsiones.

El exceso de Vitamina B6 puede causar trastornos neurológicos y entumecimiento de las

articulaciones.
B8: dermatitis ceborreica descamativa, depresión, somnolencia y anorexia

Hasta el momento no se conocen efectos secundarios por ingestas muy elevadas

B9: Anemia por deficiencia de folato, que es un tipo de anemia megaloblastica, en que los
glóbulos rojos son muy grandes y su contenido interno no está completamente desarrollado.

El consumo excesivo no genera ningún daño.

B12: La vitamina B12 a diferencia de las otras vitaminas hidrosolubles, se almacena en el

hígado, por lo que hay que estar en periodos muy prolongados de carencia para que ocurra una
anemia perniciosa.

La anemia perniciosa no es simplemente el resultado de una deficiencia de vitamina B12 en la

dieta debido a la carencia del factor intrínseco de castle, una glucoproteína que la transporta a
las células intestinales.

Un exceso de vitamina B12 puede traer consigo problemas como urticaria, disminución del
apetito y bajada en los niveles de potasio de nuestro organismo.

Donde podemos encontrarlos

Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina Vitamina Complejo B
K C Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina
Tiamina Riboflavina B3 Acido b12
Niacina pantotemico cobalamina
Vísceras de animales Sardinas Carne vacuna Hígado Guayaba Cereales Levaduras Levaduras Levaduras Levaduras Hígado
Zanahorias Atun Aceite de de Pimiento Leguminosa Cereales Cereales Frutas Semillas de Pescado
Espinacas Yema de girasol porcino rojo s leche Germen Cereales cereales carnes
Perejil huevo Aceite de Huevos Perejil hortalizas de trigo Legumbres (trigo,maíz)
Mantequilla Queso maíz Alfalfa Col Vísceras visceras Sardinas
Camote Mantequilla Germen de Espinaca Limón (riñon, Lentejas
Aceite de soja Champiñone trigo s Coliflor higado) Garbanzos
Atún y bonito frescos s Avellanas Espinaca Avellanas
o congelados Leche Almendras Fresa platano
Quesos Yogurt Coco Naranja
Huevos Aceite de soya
Otras verduras Aceite de
(tomate,lechuga.etc.) oliva
Maníes y
nueces