Índice: Manifiesto Ambiental - "Giros" Café - Pub

MANIFIESTO AMBIENTAL – “GIROS” Café – Pub
ÍNDICE
1. DATOS DE LA ACTIVIDAD OBRA O PROYECTO (A.O.P.) .................................................... 3
1.1 DATOS GENERALES DE LA A.O.P. ........................................................................................... 3
1.2 DATOS ADMINISTRATIVOS DE LA A.O.P. .................................................................................. 4
2. DESCRIPCIÓN FÍSICO NATURAL DEL ÁREA CIRCUNDANTE DE LA A.O.P. ..................... 5
2.1 ASPECTOS ABIÓTICOS ............................................................................................................ 5
2.1.1 Clima............................................................................................................................ 5
2.1.2 Geológico y mineralógicos .......................................................................................... 5
2.1.3 Suelos .......................................................................................................................... 5
2.1.4 Recursos hídricos (rango hasta 5 km.) ....................................................................... 6
2.2 ASPECTOS BIÓTICOS .............................................................................................................. 6
2.2.1 Flora............................................................................................................................. 6
2.2.2 Fauna........................................................................................................................... 6
2.3 ASPECTOS SOCIOECONÓMICO-CULTURALES ............................................................................ 6
3. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE LA A.O.P. .......................................................... 7
3.1 DATOS GENERALES DE LAS OPERACIONES DE LA A.O.P. .......................................................... 7
3.2 ACTIVIDAD PRODUCTIVA ......................................................................................................... 7
3.3 INSUMOS Y MATERIALES UTILIZADOS ....................................................................................... 7
3.4 UTILIZACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES DE LA REGIÓN Y MATERIA PRIMA ........................... 8
3.5 COMBUSTIBLES Y LUBRICANTES UTILIZADOS EN EL PROCESO ................................................... 8
3.6 CONSUMO DE ENERGÍA .......................................................................................................... 8
3.7 APROVISIONAMIENTO Y CONSUMO DE AGUA ............................................................................ 8
3.7.1 Aprovisionamiento ....................................................................................................... 8
3.7.2 Consumo de agua ....................................................................................................... 8
3.8 TRANSPORTE INTERNO Y EXTERNO ......................................................................................... 8
3.9 ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA, PRODUCTOS FINALES Y OTROS PRODUCTOS .................. 9
3.9.1 ¿Cuenta con almacén para el producto principal, secundario y subproductos? ........ 9
3.9.2 ¿Cuenta con almacén para insumos y materiales? .................................................... 9
3.9.3 ¿Cuenta con almacén para recursos naturales utilizados? ........................................ 9
3.9.4 Especificar señalización y medidas de protección contra incendios .......................... 9
4. GENERACIÓN Y EMISIÓN DE CONTAMINANTES ................................................................. 9
4.1 AGUAS RESIDUALES ............................................................................................................... 9
4.1.1 Identificación ................................................................................................................ 9
4.1.2 Sistemas de tratamiento .............................................................................................. 9
4.2 AIRE ................................................................................................................................... 10
4.2.1 Fuentes de emisiones de contaminantes .................................................................. 10
4.2.2 Equipos y sistemas de control de contaminación atmosférica.................................. 10
4.3 RESIDUOS SÓLIDOS ............................................................................................................. 10
4.3.1 Identificación .............................................................................................................. 10
4.3.2 Tratamiento ............................................................................................................... 10
4.3.3 Almacenamiento de residuos sólidos ........................................................................ 10
4.4 SUSTANCIAS, RESIDUOS Y DESECHOS PELIGROSOS ............................................................... 10
5. INFORME ADICIONAL ............................................................................................................. 11
1
5.1 SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL........................................................................................ 11

5.2 DESCRIPCIÓN DE OTRAS ACTIVIDADES POTENCIALMENTE CONTAMINANTES ............................. 11
6. PLAN DE CONTINGENCIAS ................................................................................................... 11
7. LEGISLACIÓN APLICABLE .................................................................................................... 11
8. IDENTIFICACIÓN DE DEFICIENCIAS Y EFECTOS ............................................................... 12
9. PLAN DE ADECUACIÓN AMBIENTAL ................................................................................... 12
10. PROGRAMA DE MONITOREO ................................................................................................ 12
11. DATOS DEL CONSULTOR ...................................................................................................... 13
12. DECLARACIÓN JURADA .............................................. ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
ANEXO A Deficiencias y efectos………………………………………………………………………..14
ANEXO B Plan de Adecuación……………………………………………………………..……………18
ANEXO C Programa de monitoreo……………………………………………………………...………22
ANEXO D Análisis de Riesgos………………………………………………………………...……..….24
ANEXO E Plan de Contingencias………………………………………………………………………..30
ANEXO F Manual de Primeros Auxilios………………………………..………………………………33
ANEXO G Fotografías……………………………………………………………………………………..44
ANEXO H Documentos de la Actividad…………………………………………………………….…..48
ANEXO I Documentos del Consultor…………………………………………………………………...60
2
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y AGUA

VICEMINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y CAMBIO CLIMATICOS
DIRECCIÓN DE GESTIÓN AMBIENTAL
MANIFIESTO AMBIENTAL Nº DRNMA – MA
SECTOR: Industria y Turismo SUBSECTOR: Multisectorial Industria y Turismo
1. DATOS DE LA ACTIVIDAD OBRA O PROYECTO (A.O.P.)

1.1 Datos generales de la A.O.P.
Nombre de la Empresa o Institución solicitante: ……………..
Nombre del Representante Legal: ……………
Nº de NIT: .......................
Actividad Principal: Café - Pub
Otras Actividades:
Domicilio legal:
Ciudad: Cochabamba Municipio: Cochabamba

Departamento: Cochabamba Provincia: Cercado
Zona: Central Calle: España N° .............
Teléfono: .......................... Casilla: ...................
Organizaciones a las que pertenece:
Organización:
Nº de registro:
Fecha de ingreso:
Identificación y ubicación:
Nombre de la AOP: ………………………

Vida útil de la actividad: 20 años
Monto de la inversión: Bs. 15 754.49
Zona: Urbana (X) Suburbana () Rural ( )
Altitud (m.s.n.m.): 2580 m.s.n.m.
Total superficie ocupada por la A.O.P. (m2): 106.86 m2
Área construida para administración (m2): 0 m2
Área construida para producción y servicios (m2): 35.77 m2
Área de terreno no utilizada (m2): 71.09 m2
Área construida en total (m2): 106.86 m2
Área verde (m2): 0 m2
Número de Edificios y pisos: 1 edificio y 1 planta
Vías de comunicación terrestre: Calle España y Calle Mayor Rocha
Vías de comunicación fluvial: No atraviesa ninguna
Vías de comunicación aérea: Ninguna dentro de la zona
Transitabilidad: Máxima
3
Imagen: Mapa de ubicación de la AOP
Coordenadas de Ubicación
mE mS Altitud
802052.39 8075149.76 2580 m.s.n.m.
Domicilio de la oficina gerencial:
Zona: Central
Calle: Calle España N° 286
Teléfono: .......................
Municipio: Cochabamba
Ciudad: Cochabamba
Departamento: Cochabamba
1.2 Datos administrativos de la A.O.P.

No. De personal Técnico: 1
No. De personal Administrativo: 1
No. De Obreros: 1
No. De Personal Eventual:
Total: 3
4
Período de trabajo:
H/día: Domingo – Jueves: 6 horas

Turnos/día: 1 turno/ día
Días/semana: 5 días/ semana
Meses/año: 12 meses/año
2. Descripción físico natural del área circundante de la A.O.P.

2.1 Aspectos abióticos
2.1.1 Clima
Estaciones meteorológicas próximas: Aeropuerto Jorge Willsterman (AASANA)

Tipo de clima: Templado
Precipitación pluvial promedio anual (mm/año): 300 mm/año
Humedad relativa: 50%
Temperatura promedio anual (° C): 16.3°C
Temperatura Máxima (°C): 35.5 °C
Temperatura Mínima (°C): -2.4 °C
Dirección Viento predominante: Sureste a Noreste
Velocidad promedio del viento (km/hr): 12.66 km/hr
Nota: Fuente de información, Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología – SENAMHI.
2.1.2 Geológico y mineralógicos
Mencionar la unidad fisiográfica: Valles Interandinos

Geomorfología: Montañosa: Ondulada: (X) Plana:
Susceptibilidad de la zona a sismicidad: Moderada
Deslizamientos: Nula
Derrumbes: Nula
Actividad volcánica: Nula
Otros movimientos:
Inundaciones: Alta
2.1.3 Suelos
Clasificación de suelos en el área de la A.O.P.: Luvioles Crómicos (Fuente: FAO)

Composición: Arcillosos
Uso de suelo: Urbano
Actual: Urbano
Potencial: Urbano
5
2.1.4 Recursos hídricos (rango hasta 5 km.)
PRINCIPALES RÍOS O ARROYOS CERCANOS

Permanente o Caudal Estimado en Actividad Para La
Nombre Observaciones
Intermitente Época De Estiaje Que Se Aprovecha
 Riego Aguas de tipo
 Lavado de duras con alto
Río Rocha Permanente Variable
autos contenido de
materia orgánica.
LAGOS, PANTANOS Y EMBALSES ARTIFICIALES

LOCALIZ. Y DIST.
Nombre Volumen Estimado Observaciones
A LA A.O.P.
Aguas de tipo duras con
1.86 km al
Laguna Alalay 2’997.744 m3 alto contenido de materia
Sudeste
orgánica.
AGUAS SUBTERRÁNEAS
Profundad Y
Uso Principal Distancia Al Proyecto Observaciones
Dirección
-------------- -------------- -------------- --------------
2.2 Aspectos bióticos

2.2.1 Flora
Vegetación predominante: Molle (Schinus molle), acacias (Acacia spp.), palmera abanico
(Washingtonia sp.), Jacarandá (Jacarandá mimosifolia), Sauce (Salix humboldtianum)
Vegetación endémica: Molle (Schinus molle), Sauce (Salix humboldtianum)
Vegetación de interés comercial: Ninguna
Área protegida y/o reserva forestal: Ninguna
2.2.2 Fauna
Fauna preponderante: Palomas, horneros, loros, roedores, halcón, otros.

Fauna endémica de la región: Horneros
Especies en peligro de extinción: Ninguna
Especies de interés comercial: Ninguna
2.3 Aspectos socioeconómico-culturales

Nº de habitantes población civil: 631 304 habitantes (Censo 2011 – Fuente: INE)
Nombre del Colindante Distancia (m)

Restaurant Cantonata 25
Tienda de ropa Cole Parker´s 56
Norte Tienda AE Equilibrium 65
Café Dalí 77
Runing Chaski Hotel 88
6
La Rambla Café 13
Hotel Ambasador 26
Sur
Hotel Monserrat 51
Hotel Ideal 60
Café Prikafé 31
Este
Pub Ruta 105 46
Café-Pub Nox 12
Unión de Militares al servicio de las FFAA Bolivia 32
Oeste
Parqueo de autos innominado 55
Café Caracol 36
Grupos étnicos: Ninguno
Cercanía a áreas arqueológicas e históricas: Ninguno
Actividad económica principal: Área comercial
3. Descripción de las operaciones de la A.O.P.

3.1 Datos generales de las operaciones de la A.O.P.
Fecha de inicio de operaciones: Febrero del 2008
Tipo de actividad: Café – Pub
Num. De procesos y etapas: Esta actividad abarca solamente el proceso de operación con las
siguientes etapas:
Tipo de procesos:
N° ETAPA N° PROCESO
1 Atención al cliente
2 Preparación de la orden (comida y bebida)
1 Operación
3 Entrega de la orden
4 Pago del servicio
2 Mantenimiento 5 Limpieza general
3.2 Actividad productiva

Productos Principales
Productos Cantidad / mes

Tipo De Almacenamiento Observaciones
Principales (unidades)
Comida Bistró 20 platos/mes No se almacenan La producción es de
Bebidas 150 botellas/mes No se almacenan consumo diario, por lo
preparadas tanto, no se almacena.
3.3 Insumos y materiales utilizados

Insumos Y Cantidad / mes
Tipo De Almacenamiento Observaciones
Materiales (unidades)
Bebidas 150 botellas Congelador y almacén Las botellas de cerveza
alcohólicas se conservan en el
mixtas refrigerador de la
empresa distribuidora
Saladitos 15 Bolsas Almacén --------------------------
embolsados
7
3.4 Utilización de los recursos naturales de la región y materia prima

Recurso Natural Cantidad/Mes Tipo De Almacenamiento Observaciones
El agua que se utiliza proviene de la
Agua 20 m3 Tanque
red de distribución urbana.
3.5 Combustibles y lubricantes utilizados en el proceso

Combustible/Lubricante Cantidad / Mes Tipo De Almacenamiento Observaciones
---------------------- ------------- ----------------- -----
Las actividades del Café – Pub no requieren del uso de ningún tipo de combustible.
3.6 Consumo de energía

Energía eléctrica generada por planta (KWh/mes): No Corresponde
Energía eléctrica consumida en planta (KWh/mes): 224
Otras formas de energía generada o consumida por planta:
3.7 Aprovisionamiento y consumo de agua

3.7.1 Aprovisionamiento
Sistema particular o municipal (red pública): 30 m3

Agua Superficial (ríos, lagos, etc.):
Agua Subterránea (pozos):
Otra fuente:
TOTAL: 30 m3
3.7.2 Consumo de agua
Industrial (m3/mes):
Doméstico (m3/mes):
Otros usos (m3/mes): 10.26 (Café – Pub)
TOTAL (m3/mes): 10.26
3.8 Transporte interno y externo

DESCRIPCION MEDIO DE TRANSPORTE CANTIDAD/MES
PRODUCTO No Corresponde
---------------- ---------
PRINCIPAL
Compra de insumos y
INSUMOS Y
materiales por cuenta del Vehículo propio 5
MATERIALES
propietario
RECURSOS No Corresponde
----------------- -------
NATURALES
8
3.9 Almacenamiento de materia prima, productos finales y otros productos

3.9.1 ¿Cuenta con almacén para el producto principal, secundario y
subproductos?
SI ( ) NO ( ) NO APLICA (X)
Descripción y capacidad de almacén: Los productos en general no son almacenados, son

consumidos en el día.
3.9.2 ¿Cuenta con almacén para insumos y materiales?
SI (X) NO ( ) NO APLICA ( )
Descripción y capacidad de almacén: El Café – Pub cuenta con un depósito de bebidas de 1 m2 y

el refrigerador que designa Taquiña (15 litros).
3.9.3 ¿Cuenta con almacén para recursos naturales utilizados?
SI (X) NO ( ) NO APLICA ( )
Descripción y capacidad del depósito de agua: La actividad cuenta con un tanque de agua, de tipo
doméstico, que comparte con otros 3 cafés correspondiente al predio que alquila.
3.9.4 Especificar señalización y medidas de protección contra incendios
El Café – Pub cuenta con la señalización correspondiente sobre las salidas de emergencia, sobre
los extintores y el botiquín de primeros auxilios. Los extintores se encuentran localizados
estratégicamente para un uso eficaz en caso de emergencia.
4. Generación y emisión de contaminantes

4.1 Aguas residuales
4.1.1 Identificación
IDENTIFICACIÓN PUNTO DE CUERPO CAUDAL

CÓDIGO
DE LA DESCARGA DESCARGA RECEPTOR DIARIO
CON Planta de
AG-01 Desagüe de la cocina
TRATAMIENTO Alcantarillado público tratamiento 550 L
y baños
de SEMAPA
SIN
------- ---------------- ------------ ---------- ---------
TRATAMIENTO
4.1.2 Sistemas de tratamiento
Descripción y flujograma del sistema de tratamiento de aguas y capacidad instalada:

No corresponde debido a que el sistema de tratamiento de aguas residuales no es propio de la
actividad, si no que corresponde al sistema de alcantarillado público.
Cantidad de agua que pasa por tratamiento:
9
4.2 Aire
4.2.1 Fuentes de emisiones de contaminantes
Enumerar las fuentes generadoras de contaminación atmosférica
TIPO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO- CANTIDAD DE

CÓDIGO FUENTE
CONTAMINANTE QUÍMICAS EMISIÓN
Vibraciones sonoras que

Sistema de
AI-01 Ruido exceden los limites de No determinado
sonido y clientes
comodidad en la audición
 Monóxido de Carbono
Humo de
AI-02 Cigarrillos  Partículas suspendidas No determinado
cigarro
de Nicotina
Ruidos y vibraciones a partir de: 85 (dB):
4.2.2 Equipos y sistemas de control de contaminación atmosférica
Para disminuir la concentración del humo de cigarrillo y mantener el flujo de aire constante,
el Café – Pub cuenta con ventanas ubicadas estratégicamente que permiten el cruce de
aire.
4.3 Residuos sólidos

4.3.1 Identificación
Fuentes generadoras de residuos sólidos
CANTIDAD CANTIDAD DISPOSICIÓN

CÓDIGO MATERIAL FUENTE COMPOSICIÓN
MÁX/MES MÍN/MES FINAL
Plástico La disposición
RS-01 Botellas Barra 10 kg 5 kg
Vidrio final de los
Material residuos
Residuos Actividad
RS-02 inorgánico y 20 kg 10 kg sólidos
comunes humana
orgánico generados en el
café – pub, será
Residuos realizada por el
Residuos
RS-03 Baños provenientes 10 kg 5 kg Servicio
sanitarios
del baño Municipal de
Aseo – EMSA
4.3.2 Tratamiento
Descripción de los sistemas de tratamiento de residuos sólidos y sus características: No corresponde
4.3.3 Almacenamiento de residuos sólidos
El Café – Pub cuenta con almacén temporal de desechos, el cual está constituido por 3 botes de
basura con capacidad de 10 L.
4.4 Sustancias, residuos y desechos peligrosos
10
No corresponde
5. Informe adicional
5.1 Seguridad e higiene industrial
Equipo de protección personal:
 Guantes de goma para el manejo de detergentes y artículos de limpieza
 Guantes de plástico para la manipulación de los alimentos en la cocina
 Redes para el cabello
Número de accidentes/año: 7
Promedio 5 últimos años: 30
Causas: Cortes leves con objetos punzo cortantes
Número de enfermos/año: 2
Promedio 5 últimos años: 10
Causas: Resfríos estacionales
5.2 Descripción de otras actividades potencialmente contaminantes

Por el tipo de actividad que realiza el Café – Pub “Giros”, se puede afirmar que no se desarrollan
otras actividades que sean potencialmente contaminantes.
6. Plan de Contingencias
El Plan de Contingencias para esta actividad se encuentra en el Anexo E.
7. Legislación aplicable
El marco legal aplicable y que sirve de referencia para el presente documento ambiental,
correspondiente al Manifiesto Ambiental del Café – Pub “Giros”, es el siguiente:
 Ley del Medio ambiente Nº1333
Esta Ley tiene como principal objeto la protección y conservación del medio ambiente y
recursos naturales, regulando las acciones antrópicas con relación a la naturaleza y
promoviendo el desarrollo sostenible, con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la
población.
 Reglamento de Gestión Ambiental
El presente reglamento regula la gestión ambiental en el marco de lo establecido por la Ley

No. 1333, es decir el conjunto de actividades y decisiones relacionadas y orientadas al
desarrollo sostenible.
 Reglamento de Prevención y Control Ambiental
La presente disposición legal reglamenta la Ley del Medio Ambiente No. 1333 en lo referente
a Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) y Control de Calidad Ambiental (CCA) dentro del
marco del desarrollo sostenible. Se aplicará el EIA a todas las obras, actividades y proyectos
públicos o privados, así como a programas y planes con carácter previo a su fase de
inversión, cualquier acción de implementación o ampliación; y en cuanto al CCA a todas las
obras, actividades y proyectos públicos o privados que se encuentren en proceso de
implementación, operación, mantenimiento o etapa de abandono.
 Reglamento en materia de Contaminación Atmosférica
11
a la prevención y control de la contaminación atmosférica dentro del marco del desarrollo
sostenible. Tomando en cuenta que toda persona tiene derecho a disfrutar de un medio
ambiente sano y agradable en el desarrollo y ejercicio de sus actividades, por lo que el
Estado y la sociedad tienen el deber de mantener y/o lograr una calidad del aire que permita
la vida y su desarrollo en forma óptima y saludable.
 Reglamento en materia de Contaminación Hídrica
a la prevención y control de la contaminación hídrica, dentro del marco del desarrollo
sostenible. El presente reglamento se aplicará a toda persona natural o colectiva, pública o
privada, cuyas actividades puedan causar contaminación de cualquier recurso hídrico.
 Reglamento de Gestión de Residuos Sólidos
La presente disposición legal reglamenta la Ley del Medio Ambiente No. 1333, respecto a
los residuos sólidos considerados como factor susceptible de degradar el medio ambiente y
afectar la salud humana. Tiene por objeto establecer el régimen jurídico para la ordenación
y vigilancia de la gestión de los residuos sólidos, fomentando el aprovechamiento de los
mismos mediante la adecuada recuperación de los recursos en ellos contenidos.
 Ley de Higiene, Seguridad Ocupacional y Bienestar
Tiene por objetivo garantizar las condiciones adecuadas de salud higiene, seguridad y
bienestar en el trabajo; lograr un ambiente de trabajo desprovisto de riesgo para la salud
psico-física de los trabajadores y proteger a las personas y el medio ambiente en general,
contra los riesgos que directa o indirectamente afectan a la salud, la seguridad y el equilibrio
ecológico.
8. Identificación de deficiencias y efectos

La identificación de deficiencias y efectos ambientales del Café – Pub “Giros”, se describe en el
Anexo A del presente Manifiesto según el formato establecido en por el RPCA para cada uno de los
aspectos:
Aire (AI); Agua (AG); Residuos Sólidos (RS); Seguridad e Higiene (SH); Riesgos (RI); Suelos y
Subsuelo (SS).
9. Plan de adecuación ambiental

El Plan de Adecuación del Café – Pub “Giros”, se encuentra descrito en el Anexo B del presente
Manifiesto según el formato establecido en el RPCA para cada uno de los aspectos:
Subsuelo (SS).
10. Programa de monitoreo

El Plan de Adecuación del Café – Pub “Giros”, se encuentra descrito en el Anexo C del presente
Manifiesto según el formato establecido en el RPCA para cada uno de los aspectos:
Subsuelo (SS).
12
11. Datos del consultor
Anexo A
Deficiencias y efectos
13
MANIFIESTO AMBIENTAL – CAFÉ PUB “GIROS”
ANEXO A
Fecha de llenado: 26 abril 2016
DESARROLLO DE IDENTIFICACIÓN DE DEFICIENCIAS Y EFECTOS PARA LOS ASPECTOS DE:
AIRE: (X) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: ( )
SUELOS Y SUBSUELOS: ( )
PARÁMETROS NORMAS
Nº CÓDIGO PROCESO DEFICIENCIA EFECTO OBSERVACIONES
ACTUALES PERMISIBLES
1 AI - 02 Atención al El sistema de Emisión de Monóxido de No establecidos No establecidas
cliente ventilación no trata las Carbono y partículas
------------
emisiones del cigarro, suspendidas de Nicotina a la
sólo las descarga. atmósfera
La codificación debe ser generada de la siguiente manera:
Los dos primeros dígitos corresponden al factor en consideración (Aire = AI. Agua = AG. Residuos sólidos = RS. Sustancias peligrosas = SP.
Seguridad e higiene = SH. Riesgo = RI. Suelos y subsuelos = SS).
AIRE: ( ) AGUA: (X) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: ( )
*N/A= No Aplica
PARÁMETROS NORMAS
N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
ANEXO A
14
AIRE: ( ) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: (X) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: ( )
PARÁMETROS NORMAS
1 RS-01 -Preparación Generación de botellas -Da mala imagen al
-Entrega de la plásticas y de vidrio establecimiento
orden
-Limpieza
general
2 RS-02 -Atención al Generación de basura
cliente domiciliaria Reglamento en
-Preparación No establecidos Gestión de -----------------
-Da mala imagen al
-Entrega de la Residuos Sólidos
establecimiento
orden
-Atrae vectores
-Pago
-Generación de malos olores
-Limpieza
-Foco de infección
general
3 RS-03 Atención al Generación de residuos
cliente sanitarios
ANEXO A
15
AIRE: ( ) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: (X) RIESGO: ( )
PARÁMETROS
Nº CÓDIGO PROCESO DEFICIENCIA EFECTO NORMAS PERMISIBLES OBSERVACIONES
ACTUALES
Preparación
de la orden Ley de higiene, seguridad
Falta de Respuesta
Entrega de la ocupacional y bienestar y reglas
1 SH - 01 mantenimiento deficiente en caso No establecidos -------------------
orden establecidas en el plan de
de los extintores de incendios.
Limpieza seguridad.
general
AIRE: ( ) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: (X)
PARÁMETROS NORMAS
Falta de Respuesta deficiente en
Todos los Riesgos
1 RI – 01 mantenimiento de los caso de emergencia con No establecidos -------------------
procesos ocupacionales
extintores calor.
16
MANIFIESTO AMBIENTAL – “ZITIUS”-Pool Resto-Bar
Anexo B
Plan de Adecuación
17
ANEXO B
PLAN DE ADECUACIÓN RELACIONADO CON LOS ASPECTOS DE:
AIRE: (X) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: ( )
FECHA DE
TIEMPO DE FECHA DE FECHA
Nº CÓDIGO ACCIÓN O MEDIDA PRIORIDAD REVISIÓN O
ADECUACIÓN INICIO CONCLUSIÓN
INSPECCIÓN
AI-01 Establecer y controlar las horas de
1 3 Constante Julio del 2016 ----------- ---------
mayor generación de ruido.
Remodelación de la infraestructura
AI-02 interna del establecimiento para Octubre del Diciembre del
2 2 6 meses Enero del 2017
asegurar una mejor circulación del 2016 2016
aire
AIRE: ( ) AGUA: (X) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: ( )
FECHA DE
INSPECCIÓN
Uso de rejillas para los lavaplatos
para evitar daños a las tuberías por Constante Julio del 2016 ----------------- -----------------
1 AG-01 ingreso de comida. 3
Limpieza periódica de la cámara
Cada 3 meses Julio del 2016 ----------------- Octubre del 2016
desengrasante.
ANEXO B
18
AIRE: ( ) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: (X) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: ( )
FECHA DE
INSPECCIÓN
RS-01 Almacenamiento adecuado de las

1 2
botellas plásticas y de vidrio
Constante Julio del 2016 ----------------- --------------
3 RS-02 Entrega periódica de los residuos 1
4 RS-03 comunes y sanitarios a EMSA 1
AIRE: ( ) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: (X) RIESGO: ( )
FECHA DE
INSPECCIÓN
SH-01 Realizar el mantenimiento
1 1 Anual Julio del 2016 ----------------- Julio del 2017
periódico de los extintores
ANEXO B
19
AIRE: ( ) AGUA: ( ) RESIDUOS SÓLIDOS: ( ) SUSTANCIAS PELIGROSAS: ( ) SEGURIDAD E HIGIENE: ( ) RIESGO: (X)
FECHA DE
INSPECCIÓN
1 RI – 01 Realizar el mantenimiento
1 Anual Abril del 2016 ----------------- Abril del 2017
periódico de los extintores
20
Anexo C
Programa de monitoreo
21
ANEXO C
PROGRAMA DE MONITOREO
CALENDARIO DE
ESPECIFICAR
NIVEL DEL NORMA PERSONAL EJECUCIÓN
FACTOR A EQUIPO INVERSIÓN
CÓDIGO PRIORIDAD PARAMETROS PARAMETRO A PERMISIBLE CALIFICADO MENSUAL
MONITOREAR Y/O LABORA (Bs)
MONITOREAR ESTABLECIDA REQUERIDO
TORIOS
1 2 3 4
AI – 02 2 Aire No establecidos No establecido No establecida N/A N/A 0 X
Cámara
AG – 01 3 Agua No establecido No establecido N/A Uno 100 X
desengrasadora
Correcta
Residuos
RS – 01 2 separación de No establecido No establecido N/A Uno 0 X
sólidos
vidrio y plástico
Seguridad e Mantenimiento
SH – 01 Funcionamiento
1 Higiene periódico de los NFPA10 N/A Dos 200 X
efectivo y seguro
RI – 01 Riesgo extintores
22

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MANIFIESTO AMBIENTAL – “GIROS” Café – Pub

5.1 SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL........................................................................................ 11

MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y AGUA

MANIFIESTO AMBIENTAL Nº DRNMA – MA

SECTOR: Industria y Turismo SUBSECTOR: Multisectorial Industria y Turismo

1. DATOS DE LA ACTIVIDAD OBRA O PROYECTO (A.O.P.)

Ciudad: Cochabamba Municipio: Cochabamba

Organizaciones a las que pertenece:

Nombre de la AOP: ………………………

Imagen: Mapa de ubicación de la AOP

Domicilio de la oficina gerencial:

1.2 Datos administrativos de la A.O.P.

H/día: Domingo – Jueves: 6 horas

2. Descripción físico natural del área circundante de la A.O.P.

Estaciones meteorológicas próximas: Aeropuerto Jorge Willsterman (AASANA)

Nota: Fuente de información, Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología – SENAMHI.

2.1.2 Geológico y mineralógicos

Mencionar la unidad fisiográfica: Valles Interandinos

Clasificación de suelos en el área de la A.O.P.: Luvioles Crómicos (Fuente: FAO)

2.1.4 Recursos hídricos (rango hasta 5 km.)

PRINCIPALES RÍOS O ARROYOS CERCANOS

LAGOS, PANTANOS Y EMBALSES ARTIFICIALES

2.2 Aspectos bióticos

Fauna preponderante: Palomas, horneros, loros, roedores, halcón, otros.

2.3 Aspectos socioeconómico-culturales

Nombre del Colindante Distancia (m)

3. Descripción de las operaciones de la A.O.P.

3.2 Actividad productiva

Productos Cantidad / mes

3.3 Insumos y materiales utilizados

3.4 Utilización de los recursos naturales de la región y materia prima

3.5 Combustibles y lubricantes utilizados en el proceso

3.6 Consumo de energía

3.7 Aprovisionamiento y consumo de agua

Sistema particular o municipal (red pública): 30 m3

3.7.2 Consumo de agua

3.8 Transporte interno y externo

3.9 Almacenamiento de materia prima, productos finales y otros productos

Descripción y capacidad de almacén: Los productos en general no son almacenados, son

3.9.2 ¿Cuenta con almacén para insumos y materiales?

Descripción y capacidad de almacén: El Café – Pub cuenta con un depósito de bebidas de 1 m2 y

3.9.3 ¿Cuenta con almacén para recursos naturales utilizados?

3.9.4 Especificar señalización y medidas de protección contra incendios

4. Generación y emisión de contaminantes

IDENTIFICACIÓN PUNTO DE CUERPO CAUDAL

4.1.2 Sistemas de tratamiento

Descripción y flujograma del sistema de tratamiento de aguas y capacidad instalada:

Cantidad de agua que pasa por tratamiento:

Enumerar las fuentes generadoras de contaminación atmosférica

TIPO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO- CANTIDAD DE

Vibraciones sonoras que

Ruidos y vibraciones a partir de: 85 (dB):

4.2.2 Equipos y sistemas de control de contaminación atmosférica

4.3 Residuos sólidos

Fuentes generadoras de residuos sólidos

CANTIDAD CANTIDAD DISPOSICIÓN

Descripción de los sistemas de tratamiento de residuos sólidos y sus características: No corresponde

4.3.3 Almacenamiento de residuos sólidos

4.4 Sustancias, residuos y desechos peligrosos

5.2 Descripción de otras actividades potencialmente contaminantes

 Ley del Medio ambiente Nº1333

 Reglamento de Gestión Ambiental

El presente reglamento regula la gestión ambiental en el marco de lo establecido por la Ley