DEBILIDADES
FORTALEZAS
 Municipios de los departamentos de La Paz, Oruro y Potosí
con vocación productiva para la crianza de ganado camélido,
Bolivia existe una población de llamas que ocupa el primer
lugar, y una población de alpacas que ocupa el segundo
lugar a nivel mundial.
 Los camélidos ofrecen carne de excelente calidad nutricional
en fresco y deshidratado, ya que constituye una fuente
importante de proteína animal para los habitantes de los
Altos Andes (24% de proteína, 3% de grasa y 74 mg/100g de
colesterol).
 Los camélidos son especies adaptadas al ecosistema Alto
Andino y son la principal fuente para la producción de carne.
 Existen organizaciones de productores, de carne y
derivados.
 Presencia de organizaciones de grupos de interés y
asociaciones de productores de criadores de camélidos
(ANAPCA, ADEPCA, etc.).
 Apoyo institucional favorable para el desarrollo de la cadena
de la carne.
 Mercado interno favorable para el consumo de carne y
derivados.
 Precio de venta competitivo respecto a otras carnes y
precios accesibles para la compra de carne de camélidos por
la población.
 La crianza de los camélidos domésticos y silvestres
constituye una actividad central para el desarrollo de toda la
región andina de Bolivia.
 Se cuenta con algunas infraestructuras de apoyo a la cría de
camélidos, mataderos, playas de faeneo y centros de
transformación en diferentes regiones.
 Existencia de empresas industriales con experiencia y alto
nivel tecnológico en el procesamiento y la manufactura de
productos de alta calidad internacional.
 Los departamentos de La Paz, Oruro y Potosí cuentan con
ganadería camélida y materia prima para la elaboración de
transformados.
 La carne de camélidos es considerada un Producto
saludable, con bajos costos de producción.
 Identificación por parte de los turistas, a los camélidos como
productos típicos de la región y relación de los camélidos
con la cultura y tradición de la región.
 Características fisiológicas complejas del ganado camélido,
como el largo periodo de gestación y la baja tasa de
fertilidad.
 Inexistencia de programas para investigación especializada y
escasos recursos para la investigación.
 Insuficiente infraestructura productiva y tecnológica para
emprendimientos de transformación.
 Alta incidencia de enfermedades ecto y endoparasitarias en
las tamas (sarna y Sarcosistiosis principalmente) que
desmejoran la calidad de los productos finales en edades de
faeneo mayor a tres años.
 Escaso tratamiento y control de enfermedades a los
camélidos de la Sarcosistiosis, que afecta al 30% de las
llamas jóvenes y al 60% de las llamas adultas.
 La manipulación de la carne no cumple con las normas de
higiene, probabilidad de llegar al consumidor como carne
contaminada.
 Organizaciones de productores con necesidades de
fortalecimiento organizacional, asistencia técnica y apoyo
económico para el desarrollo de sus actividades.
 Infraestructuras productivas que no cuentan con
condiciones óptimas para su funcionamiento.
 Sub utilización de infraestructuras productivas.
 Existen transformadores que no cuentan con registro
sanitario ni control de calidad
 Alta presencia de intermediarios en la comercialización de
los productos elaborados en base a carne camélida.
 No se cuenta con transporte adecuado para el traslado de
las carcasas.
 Recursos económicos limitados para el desarrollo de la
cadena.
 Poca producción de derivados (embutidos) de ganado
camélido.
 Insuficiencia en procesos de transformación de los
derivados de camélidos lo cual hace que la producción se
dirija a mercados con escaso valor agregado con una oferta
precaria en volúmenes y calidad.
 Escaza producción de embutidos, ahumados y curados de
carne de llama
 La producción de carne, y transformados de carne de llama
no cuentan con la certificación de IBNORCA y SENASAG.
 Escaso nivel de posicionamiento de la carne de camélidos y
transformados en otros nichos de mercado.
 Baja presencia en medios publicitarios y poca experiencia en
el manejo de la publicidad para dar a conocer sus productos
en el mercado.
 Poca información y difusión de precios y volúmenes entre
ofertantes y demandantes.
 Escasa cobertura de servicios dirigidos a los productores y la
pequeña y mediana industria por parte de las entidades
públicas y privadas; por tanto, escaso nivel de información
respecto a tecnología y precios.
 No existe una entidad articuladora entre productores,
transformadores, ofertantes y demandantes.
 Comercialización de productos camélidos por parte de los
productores en forma desorganizada y atomizada,
imposibilitando influir en el precio de los productos.
 La producción de carne es solo de cobertura local
 Desconocimiento de sistemas y alternativas de
comercialización hacia el mercado nacional,
particularmente de la demanda y los requisitos del mercado
internacional cuyo efecto es la baja oferta cualitativa y
cuantitativa de productos y derivados, obteniendo bajos
precios.
 OPORTUNIDADES
 Declaratoria de zona libre de fiebre aftosa.
 Mayor demanda por el consumo de carne de llama.
 Políticas nacionales de seguridad y soberanía alimentaria.
 Apoyo de instituciones internacionales hacia zonas
deprimidas con alto índice de pobreza.
 Creciente demanda de productos camélidos en el mercado
interno y externo, apertura de mercados para productos
ecológicos.
 Realización de eventos (Expo - ferias nacionales,
departamentales y regionales) promoviendo productos
camélidos y mejoramiento de la ganadería andina.
 Crecimiento del consumo de carne de camélidos y derivados
curados, ahumados y embutidosque son parte de la
alimentación de las familias de la población boliviana.
 Innovación en los productos a partir de la carne de
camélidos como son curados, ahumados y embutidos.
 Ofrecer al mercado producto sano, ecológico diferenciado
con atributos novedosos de alta calidad nutricional
 Existe una tendencia creciente del consumo de embutidos
de llama en la población urbana y rural.
 Existen Políticas nacionales y municipales de apoyo al sector
productivo.
 Existencia de normas de calidad para productos de
camélidos (IBNORCA).
 Apertura de mercados a nivel nacional y en el exterior.
 Se contar con una demanda creciente de carne de camélidos
y derivados.
 abrir nuevas oportunidades de exportar productos no
tradicionales
 Existencia de tratados comerciales y barreras arancelarias
 El 2.024 será el año de los camélidos, por tanto existirán
acciones y políticas públicas de apoyo y fomento a la
producción.
 Establecimiento de nichos de mercado para ampliar la
comercialización de carne de ganado camélido.
 Fortalecimiento de asociaciones y organizaciones existentes
de productores y transformadores de carne de ganado
camélido.
AMENAZAS
 Los fenómenos naturales causan perdidas económicas a los
productores (sequías prolongadas baja precipitación y
heladas).
 Si no se toman acciones de prevención en relación al cambio
climático y los desastres naturales, existe el riesgo de
reducción del ganado camélido.
 Rebrote de la fiebre aftosa
 Si no existiese apoyo económico para la inversión en
infraestructura productiva, mantendría la actividad en
niveles no competitivos en el mercado.
 En el mercado existen productos sustitutos posicionados
para la carne, embutidos, curados y ahumados de carne de
camélidos.
 Competencia en el mercado.
 Inversiones mínimas para productores primarios.
 Incursión de competidores extranjeros en el país.
 El alza de precios en la materia prima e insumos
 Comercialización de embutidos extranjeros a menor precio
y existencia de embutidos de carne de cerdo y pollo
 La falta de un plan estratégico para la producción primaria
de camélidos (repoblamiento)
 Poca coordinación y gestión empresarial de investigación e
interacción social.
 Organizaciones de los actores del complejo camélido
susceptibles a sufrir divisiones, debido a intereses
personales de los dirigentes.