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INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS

DE PRODUCCIN ANIMAL

Daniel Val Arreola

Descripcin y clasificacin
Es necesario para investigar las ventajas o
desventajas de ciertos sistemas en lugares
especficos, y as poder clasificar los
sistemas en varios grupos o clases; por dos
razones fundamentales:
Existen miles de diferentes sistemas y miles
ms por desarrollarse.
El nmero de diferentes sistemas que un ser
humano puede recordar es limitado.

Diferencias entre sistemas


La clasificacin de distintos sistemas en
grupos comunes depende del propsito de
estudio
El nmero de grupos o tipos de sistema
que la clasificacin determina ser en
funcin del nivel de precisin y detalle que
se incluye en la clasificacin.

Diferencias entre sistemas


Por ejemplo, en una clasificacin muy general de
produccin de bovinos se podran clasificar
sistemas en tres categoras grandes segn el
producto principal:
Carne solamente
Leche solamente
Doble propsito (leche y carne).

Por otro lado, en una clasificacin muy detallada


de sistemas de produccin de carne, dos sistemas
idnticos en todos los aspectos, con excepcin de
la edad al destete, podran ser clasificados como
dos sistemas distintos:
Destete tardo.
Destete precoz.

Diferencias entre sistemas


Al hacer la clasificacin de los sistemas entre
categoras segn sus caractersticas sobresalientes
es necesario lograr suficientes detalles para el
propsito del estudio
S clasificamos con demasiados detalles es
probable que resulten miles diferentes sistemas
lo cual dificultara la comparacin y el anlisis de
diferencias entre sistemas.
S se realiza una clasificacin muy simplista se
corre el riesgo de no diferenciar sistemas
fundamentales distintos.

Diferencias entre sistemas


Como ejercicio mental Ud. podra contemplar las siguientes
preguntas referentes a la clasificacin de un grupo de 50
estudiantes:
Clasificarlos en dos grupos a base de su gnero?
Cuntos grupos tendramos si los clasificramos de la
siguiente manera y orden: gnero (hombre, mujer), facultad
(agronoma, veterinaria), procedencia (zona rural, urbana),
fuente de financiamiento (propio, becado) y cual podra ser
el propsito de tal clasificacin?
Podemos clasificar sistemas de varias maneras para luego
identificar los factores importantes que afectan el manejo,
la produccin y la rentabilidad del sistema. Nuestro
propsito es entender cmo funcionan los diferentes
sistemas y las partes del sistema y no clasificarlo como
ejercicio acadmico nada ms.

cuntos sistemas diferentes son posibles s cada


sistema contiene uno de cada grupo de los
parmetros?

Resultan 540 diferentes sistemas posibles. Obviamente son demasiado


numerosos para ser tiles.
Sin embargo, cada opcin de cada parmetro resultara de diferentes
caractersticas del sistema, por ejemplo, inversin, nivel de productividad
de los animales, costos de operacin,

Lo que se requiere comprender son ciertas caractersticas que los distintos tipos
de sistemas a grandes rasgos, tienen en comn. Al entender los principios de
anlisis de sistemas podemos acomodarnos a cualquier situacin especfica en el
momento en que se presenta.

Formas de clasificar segn el


propsito
Los sistemas de produccin se puede clasificar por producto.
Igualmente se podran clasificar sistemas por zona ambiental, nivel de
inversin, tamao de finca, nmero de cabezas, etc. Todo depende
desde el punto de vista del propsito de clasificacin.
Como ejercicio mental (o mejor con papel y lpiz), piensen en las
principales zonas agro-ecolgicas de una regin, estado o pas y
clasificar los sistemas de produccin animal predominantes en cada
zona.
Es posible que se de cuenta que no slo los factores climticos,
topogrficos, suelos de cada zona, afectan a los sistemas, sino que
tambin otros factores como, distancia de las ciudades,
infraestructuras de transporte, densidad de poblacin etc. influyen
en los sistemas utilizados.

Estos dibujos no slo


tienen una aplicacin
educativa para iniciar el
proceso de reflexin
sobre el funcionamiento
de diferentes sistemas
Tambin pueden servir
para determinar
prioridades de
investigacin y
extensin agrcola al
cuantificarlos en
trminos del nmero de
productores, extensin
de terreno y aporte a la
produccin nacional de
cada tipo de sistema.

Formas para clasificar los sistemas


de produccin
En la clasificacin de sistemas de leche se hizo
en el siguiente orden:
Productos(Leche, carne)
Recursos(Razas, riego)
Insumos(Pasto, fertilizantes, concentrados)

En el caso de sistemas de carne el orden fue:


Recursos(Procedencia de terneros)
Manejo(Tipo de crianza hasta el destete)
Insumos(estrategias de alimentacin)

Diversidad de Sistemas: Porqu existen tantos y


diversos tipos de sistemas de produccin?
Debido a las diferencias entre productores, en cuanto a sus
habilidades, recursos, gustos, preferencias y objetivos en la
vida, que determinan la eleccin del sistema ms apropiado
en cada caso particular.

Factores de produccin

Niveles de Control

CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS


DE PRODUCCION (FAO)

Unicamente ganado

Sin tierra

Monogstrico
s
(carne/huevo)

Rumiantes
(carne/leche)

Sistemas mixtos (Ganadera y


agricultura)

En pastoreo

Temporal

Irrigados

Subcategorizado de acuerdo al ambiente zonas


templadas y altiplanos tropicales; tropicos y altiplanos
humidos/subhumedos; tropicos y subtropicos aridos y
semi-aridos

Ganadera sin tierra


Cerdos y aves
Confinados
Alta densidad de
animales
Alimentacin comprada
Generalmente buen
cuidado sanitario
Bienestar???

Ganaderia de pastoreo
Ovejas, cabras, vacuno, ciervos
La mayor parte del ao en el campo
La mayora de la alimentacin proviene de la
granja
La densidad animal es baja

Organizacin de los sistemas de


produccin

Ciclos reproductivos
Crecimiento de los pastos
Precios del mercado
Otros factores

Organizacin de los sistemas de


produccin
Ganaderia de pastoreo

Ganaderia sin tierra

Ciclo reproductivo
Patrones de
crecimiento
de pastos

Sistemas de
produccin

(Precios de
mercado)

Precios de mercado

Otros factores

Otros factores

Ciclo Reproductivo

Tasa de Ovulacin
(prolificidad)

Duracin de la
gestacin

Estacin reproductiva
No. Animals
nacidos por ao

Intervalo PartoGestacin

Ejempo VACA

Tasa de ovulacin ~ 1
Duracion de la gestacin ~ 282 dias
Intervalo entre partos ~ 40-100 dias
282 das + 40-100 das = 322-382 das

=1 parto/vaca/ao (maximo)
= APPROX. 1 ternero/vaca/ao

Ejempo CERDO

Tasa de ovulacin ~ 9-13


Duracin de la gestacin ~ 133 dias
Intervalo parto-gestacin ~35 dias (21 lactancia
+ 14 IDS)
= ~2.25 partos/cerda/ao
= APPROX 25-30 lechones/cerda/ao

Ejempo OVEJA

Tasa de ovulacin ~ 1-3


Duracin de la gestacin ~ 147 dias
Intervalo parto-concepcin ~ 96 das
Reproduccin estacional
=1-1.5 partos/oveja/ao
= APPROX. 1.5 2.2 corderos/oveja/ao

Ejemplo CABALLO

Tasa de ovulacin ~ 1
Duracin de la gestacin ~ 342 dias
Intervalo Parto-Gestacin ~ 10-xx dias
Reproduccin estacional: primavera- verano
=MAXIMO 1 potro/yegua/ao

Ejemplo PECES??