Maceración

La maceración es un proceso de extracción sólido-líquido. El producto sólido (materia

prima) posee una serie de compuestos solubles en el líquido extractante que son los que se
pretende extraer.

En la maceración, el agente extractante (la fase líquida) suele ser agua, pero también se
emplean otros líquidos como vinos, jugos, alcohol o aceites aderezados con diversos
ingredientes que modificarán las propiedades de extracción del medio líquido.

Tipos de maceración
Existen, básicamente, dos tipos de maceración:

Maceración en frío

Consiste en sumergir el producto a macerar en un recipiente con la menor cantidad de

líquido posible, sólo lo suficiente como para cubrir totalmente lo que se desea macerar.
Esto se hace por un lapso más o menos largo, dependiendo de lo que se vaya a macerar.

La ventaja de la maceración en frío consiste en que de usarse solo agua se logran extraer
todas la propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo más
mínimo.

Maceración con calor

El proceso a ejecutar en este tipo de maceración es el mismo que en la maceración en frío,

sólo que en este caso puede variar el medio por el cual se logra la maceración. El tiempo
que se desea macerar varía mucho de la maceración en frío ya que al utilizar calor se
acelera el proceso tomando como referencia que 3 meses de maceración en frío, es igual a 2
semanas en maceración con calor, esto es en el caso de las plantas y hierbas medicinales.

La desventaja de la maceración en calor es que no logra extraer totalmente puro la escencia

del producto a macerar ya que siempre quema o destruye alguna pequeña parte de estas, es
decir, muchas veces se trata de compuestos termolábiles.

Muchas veces, para acortar más los tiempos de extracción y que las substancias pasen el
menor tiempo posible a elevadas temperaturas
Qué son las tinturas?
La tintura es un método de extracción de los principios activos de una planta que se realiza
dejando la planta en alcohol etílico o etanol.

Tipos de tinturas
La tinturas, según la manera de prepararse, se pueden dividir en:

 Tinturas hidroalcohólicas,
 Tinturas vinosas (Vinos medicamentosos)

Preparación
En la práctica, las tinturas se preparan por medio de la maceración. Se pone la planta
desmenuzada en una botella, de preferencia de vidrio oscuro y se deja en contacto con el
disolvente indicado (una solución hidroalcohólica) durante 5 a 10 días. El recipiente debe
poder cerrarse herméticamente. Posteriormente se debe conservar en un lugar apartado del
calor y de la luz solar. Mientras transcurre el tiempo se debe agitar la botella de vez en
cuando y no muy vigorosamente.

Al pasar el tiempo determinado se filtra la solución a través de una gasa estéril de las que
pueden comprarse en la farmacia o botica y se exprime la planta y se añade la cantidad de
disolvente necesaria para obtener el volúmen final prescrito.