Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
TRUJILLO – PERU
2017
Dedicatoria
A dios padre por ser mi fortaleza, mi sostén y mi refugio, por guiarme en cada uno de mis pasos
y estar en cada día de mi vida.
A mis padres amados Flor Rojas y Pedro Alvarado, por su paciencia, apoyo, consejos y amor
incondicional que me brindan y ayudan a cumplir mis metas.
A mi abuelita Zoila burgos que es como una segunda madre para mí, gracias por tu amor,
consejos, apoyo incondicional.
A mis hermanas Cintia, Nancy y Madelyn por estar siempre conmigo dándome palabras de
aliento, consejos y apoyo.
1. DE LAS PRÁCTICAS
Nombre: INIA
Razón social: estación experimental agraria baños del inca- Cajamarca
RUC: 20311244176
1
1.4.2. Actividades realizadas en el área de animales menores:
2
Conocer el manejo adecuado de los animales, de infraestructura, materiales y
equipos utilizados en actividades diversas de la biología molecular y
producción de cuyes.
Monitorear las diferentes actividades que se realicen en las áreas de biología
molecular y producción de cuyes.
.Apoyar en actividades propias en el laboratorio de bilogía molecular y
parasitaria.
2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
3
En 1974, la Unidad de investigación por razones de políticas estratégicas del Gobierno
de entonces se unió con el Proyecto Piloto La Libertad Cajamarca, para conformar un
solo centro de investigación denominándolo Estación Experimental Cajamarca, con
sede en la ciudad de Cajamarca y con influencia en todo el departamento. Esta Estación
adquirió por la unión, dos Sub estaciones: Chota y Cajabamba.
En 2004, a partir del mes de junio, mediante D.S. 021-04, se integra la actividad de
Extensión al INIA, denominándose Instituto Nacional de Investigación y Extensión
Agraria.
4
El año 2008 por medio del Decreto Legislativo N° 1060, el Instituto Nacional de
Innovación Agraria es designado como Ente Rector del Sistema Nacional de
Innovación Agraria.
2.6.2. misión:
Liderar la investigación y contribuir a la innovación agraria inclusiva y sostenible
en coordinación con los actores del Sistema Nacional de Innovación Agraria –
SNIA para promover el sector productivo con seguridad alimentaria.
2.7. localización geográfica y política de la empresa:
Departamento: Cajamarca
5
Provincia: Cajamarca
Distrito: Baños del Inca
Sede Física: km. 5.5 Carretera Cajamarca - Celendín
Latitud Sur: 07°09´56"
Longitud Oeste: 78°27´07"
Altura: 2,667 msnm
Temperatura: 6-21°C
Temperatura promedio: 13°C
Precipitación: 500 – 850 mm
Humedad relativa: 60%
Velocidad del viento: 11km/h
6
2.8. organización:
DIRECTOR
AGIA UNIDAD DE
Recursos humanos
TRANSFERENCI
A
Laboratorio Abastecimiento
de agua y
PIA ovinos y bovinos
suelos Almacén
PIA pastos
Producción de Contabilidad
reproductores PIA cuyes
de cuyes
PIA maíz
Producción de
vacunos PIA cereales
andinos
7
3. PROCESO TECNOLÓGICO:
3.1. Área de biología molecular:
3.1.1. Objetivos:
3.1.2. Recursos del área:
Recursos humanos:
Infraestructura:
8
Pipeteo con boca.
Salpicaduras en boca.
Colocación en boca de artículos o dedos contaminados.
Consumo de comida en lugar de trabajo.
Inoculación:
Inhalación:
9
No guardar comida ni bebidas en refrigeradores, cuartos fríos,
congeladores, gabinetes o anaqueles donde se encuentre material
potencialmente infeccioso.
No pipetear con la boca.
Materiales :
Termo
Suero fisiológico
Pinzas
Guantes
Metodología:
.
10
En el camal de Cajamarca a partir del 7:00 de la mañana se
recolecta los hígados infestados. Con guantes y con la ayuda de
una navaja y pinzas se recolecta las alicuyas,
Se debe tener a la mano un termo con suero fisiológico (suero
común) a temperatura de 37° para mantener vivas a las Fasciolas
hasta el momento en que se aislé el intestino y hacer que vomiten
todo el contenido que se encuentra en su sistema, Luego de la
recolección se transportan al laboratorio de biología molecular de
la EEA baños del inca.
En laboratorio previamente se debe calentar el suero fisiológico a
baño maria a 37° c. Cuando el material biológico llega al
laboratorio este es enjuagado con el suero fisiológico calentado 3
veces y depositado en un taper con suero fisiológico con la misma
temperatura.
Encendido el microscopio, graduada la lente a nuestra visión y con
ayuda de un estilete y bisturí se procede a separar el intestino del
resto del cuerpo del paracito.
Los intestinos son colocados en una placa Petri que contiene
suero fisiológico congelado, para mantenerla congelada se
coloca en una caja con hielo (esto se realiza para evitar la
desnaturalización de la proteína) y luego en un ependo a
temperatura de 4°c se coloca 50 intestinos de faciola e
inmediatamente son congelados en la refrigerados.
Mortero.
Nitrógeno.
Hielo.
Ependo.
Centrifuga.
Rotulador.
PCR.
Micro pipetas.
Método:
11
La extracción de proteínas celulares comienza siempre con una
ruptura celular o lisis. Los métodos más utilizados se basan
esencialmente en la homogenización de los tejidos y la
destrucción de los límites celulares por medio de diferentes
procedimientos físicos y/o químicos.
Los intestinos son triturados para separar el tejido conectivo, en
un mortero de vidrio congelado en una caja cubierta de hielo. El
nitrógeno líquido se agrega a la muestra para mantener la
temperatura de 4°C y evitar la desnaturalización de la proteína.
Luego a la muestra se agrega 1500 ul de PBS ( buffer fosfato
salino: NaCl 137 mM, Fosfato 10 mM, KCl 2,7 mM, pH of 7,4) y se sigue
triturando en el recipiente helado.
Tomar el extracto líquido con micropipeta (utilizando p1000)
evitando aspirar los trozos menos disgregados de tejido.
La solución se centrifuga por 15 minutos a 14.000 rpm a 4°C para
separar el pellet (precipitado que queda en el fondo del tubo luego
de un centrifugación) del sobrenadante.
Colocar el sobrenadante en un tubo de 1,5 ml y conservar en hielo.
Luego se realiza el precipitación de la muestra con sulfato de
amonio:
Se realizar las diluciones de la solución saturada de SO4(NH4)2 indicadas
a continuación:
% Solución saturada de sulfato 70
de amonio
Volumen de Agua (μl) 350
Volumen de SO4(NH4)2 saturado 150
(μl)
Rotular los tubos con el 70% de sulfato de amonio y Agregar en cada uno
100 μl del extracto crudo de proteínas
Agitar vigorosamente durante unos segundos
Centrifugar 10 minutos a 14.000 rpm.
Tomar los sobrenadantes obtenidos y pasar a un nuevo tubo con el mismo
rótulo, y descartar el tubo con el pellet
12
3.1.4.4. Corrida de Electroforesis en geles de poliacrilamida al 30%:
A) Materiales de Laboratorio
Cuba de electroforesis vertical y peine
Sistema de preparación de geles
Tampón: Tris-HCl 1.5M pH 8.8 + SDS 0.4%
Acrilamida/Bis acrilamida 30%
Persulfato de amonio 10%
TEMED
Agua bidestilada
Glicina
SDS
Agua destilada
01 Beaker pequeño
Tampón de corrida 1X (Tris-HCl 25mM; Glicina 192mM; SDS 0.1%; pH 8.3)
Micropipetas y tips
Balanza
Buffer de corrida
13
SDS 1 gr.
Cóctel de Muestra
Tris Buffer 0.5 M Ph 6.8 1.88 ml.
14
SDS 10% 6 ml.
Glicerol 3 ml.
Agua Bidestilada 2.2 ml.
3.1.4.5. resultados:
15
Objetivos específicos:
Recursos humanos:
Materiales y equipo:
Bebederos.
Comederos.
Forrajeras.
Gazaperas.
Balanza.
Aretes.
Aretadoras.
Yunque.
Juego de números.
16
Jabas.
Registros.
Escoba.
Recogedor.
Computadora.
Mesa.
Mochila fumigadora.
Cama de poza.
Cal.
Legía.
Baldes.
Palanas.
Hoz.
Carretilla.
guantes de hule.
Fertilizante.
Follaje.
Material veterinario:
Yodo.
Ivermectina.
Baytril.
Virkons.
Ectoban.
Ectolin.
Enrofro.
Hipralona
geringa.
Área forrajera:
17
corta cuando e el rey grass está retoñando y lo movilizan en
una camioneta.
Agua:
Galpón N°1:
Galpón N°2:
18
En este galpón se encuentra la línea inca, es de material
noble, con techo de eternit, presenta cuatro ventanas (dos
delanteras las cuales se abren por las mañanas para captar
la radiación solar y se cierra por las tardes para mantener el
calor dentro del galpón, y una ventana para cada lado) y con
piso de cemento. Cuenta con un área de 144m2, en la cual
hay 51 pozas de material noble.
Desde la poza 1 a la 39, de la 42 a la 44 y de la 47
hasta la 49 se encuentran los reproductores y las
medidas de cada poza esde 2*1*0.45 m
Las pozas 40 y 41 se encuentran los machos
destetados y cada poza mide 2*1*0.45.
Las pozas 45 y 46 se encuentran las hembras
destetadas y tienen la misma medida que las otras
pozas.
Las pozas 50 y 51 miden 0.5*0.5*0.45 y albergan un
macho y dos cuyes hembras respectivamente
Galpón N°3:
19
Galpón N°4:
Animales:
Línea inka:
20
1998 el programa de mejoramiento por selección del
cuy tipo 2, actualmente nominada raza Inka. En la
evaluación se tomó en cuenta el peso de las crías al
nacimiento, destete (3 semanas) y recría (8
semanas), además del número de crías y su peso
por camada al nacimiento y destete logrado por las
reproductoras, su conformación y peso al
empadre.La población se mantuvo “cerrada” hasta
ahora.
Línea chota:
21
Las características fenotípicas cualitativas de los
cuyes del eco tipo chota son de color amarillo o bayo,
de pelaje liso tipo1. No presenta remolinos en la
cabeza ni lomo, cuerpo mediano, cabeza mediana,
de orejas grandes y caídas, de ojos negros y tiene 4
dedos en cada mano y 3 en cada pata.
Almacén:
22
GALPON N°1
167 cuyes hembras reproductoras
24 Cuyes machos reproductores
Gazapos lactantes
44 Cuyes hembras destetadas
55 Cuyes machos destetados
GALPON N°2
GALPON N°3
120cuyes hembras
22 Cuyes machos
3.2.4. Manejo:
3.2.3.2. Empadre:
23
camada y características fisiológicas de acuerdo a la línea,
esta información se obtiene de los registros.
Más importante que la edad para el empadre es el peso
donde las hembras deben tener como mínimo 750 g (que
se alcanza a los 2.5 meses de edad), que influye en el peso
que alcanzara al momento del parto y al destete lográndose
una mejor camada y peso de las crías al parto y destete.
En machos el primer empadre debe iniciarse a los 4 meses,
a esta edad el reproductor ha desarrollado no sólo en
tamaño sino en madurez sexual. Su peso es superior a 1,1
kg. Tiene más peso que las hembras, lo que le permite tener
dominio sobre el grupo y así mantener una relación de
empadre de 1:7. Al mes del empadre alcanza pesos
superiores a 1,4 kg y aún sigue desenrollando hasta cumplir
un año y medio de edad.
24
madre limpia y lame a sus crías favoreciendo la circulación
y proporcionándoles su calor. Las crías inician su lactancia
al poco tiempo de nacidas.
a veces hay partos distócicos ocasionados por un exceso
de alimento energético durante la gestación, lo cual
produce muerte de las crías por un exceso de desarrollo,
generalmente estos casos se presentan asociaos a
prolapsos uterinos de madres que mueren por esta causa.
Al momento del parto también se observó que en algunos
animales que tenían camadas numerosas mayores a
cuatro no sobrevivan todos debido a que la madre no
lograba sacar a tiempo la placenta de las crías, o morían
por falta de leche.
Tamaño de camada:
3.2.3.4. Lactación:
25
El forraje se coloca encima de las gazaperas para que las
crías al momento de entrar en ellas puedan comer.
Otra actividad de manejo es el registro de partos el cual es
una actividad que se realiza Todas las mañanas, al
momento de ingresar al galpón se identifica el número de
partos que hay, para proceder a codificar los aretes.
Los aretes son de aluminio, se coloca el arete encima del
yunque y con el juego de números se comienza agravar
el código del arete (se sigue la secuencia del registro).
Se selecciona a la madre y a las crías en una jaba (Para
identificar a la madre se observa si está dando de lactar,
de lo contrario se selecciona a todas las madres se
presiona los pezones para identificar si tiene leche, o si
tienen rastros de sangre y nos ayudamos con el registros
de empadre. Lo mismo se hace si hay varios tipos de
partos en una poza y para identificar a las crías nos
basamos en la forma del color y el número de dedos).
En el registro de empadre se busca el número de poza y
el código del arete de la madre y del padre, se registra la
fecha del parto.
en el registro de parte diario se registra el número de arete
y el número de poza de la que provienen los
reproductores, el peso al parto de la madre y de las crías,
el color de ojos, el color y tipo de pelo y el número de
dedos de la hembra y de las crías.
Al momento de registrar a las crías, primero se registran
los machos y luego las hembras. El arete en los machos
se coloca en el lado derecho y las hembras en el lado
izquierdo y como medio de desinfección se emplea el
yodo.
Se coloca a la madre y las crías en su misma poza.
3.2.3.5. Destete:
26
Se pesa a la madre para registrar el peso al destete e
identificar si aganado o bajado de peso luego se procede
a pesar a las crías y registrar. En ese momento se sexa
y se agrupan los animales de acuerdo a su sexo, edad y
peso.
Las pozas de destete miden1*1*0.45 en el galpón N°1
albergando un promedio de 12 animales, en el galpón
N°2 mide1*2*0.45 y albergan un promedio de 35
animales y en el galpón N°3 y 4 miden 2*2*0.45
albergando un promedio de 70 animales.
3.2.3.6. Recría:
27
3.2.5. Alimentación y nutrición:
Plan de alimentación:
28
La misma dieta se da en todas las etapas de producción de
los cuyes. Y no se tiene en cuenta la ración por etapa
fisiológica, porque los animales tienden a comer el alimento
de cualquier parte y por lo tanto sería una mayor inversión.
Tanto el concentrado como el forraje se dan a livitud.
El concentrado contiene como fuente principal de proteína
a la torta de soya y como fuente de energía al maíz morocho
y polvillo de arroz. Como suplementos sal mineral y sal
común.
Se suministra dos veces al día forraje, en la mañana a partir
de las 7:45 am y en la tarde a partir de las 4:30 pm.
El suministro de concentrado es una vez al día, por las
mañanas.
3.2.6. Comercialización:
29
Si se observa animales enfermos se les saca del
galpón, anotando en el cuaderno de ocurrencias el
motivo de la saca, la fecha, el número de arete.
Se realiza la limpieza diariamente por los mañanas
después de suministrar el alimento.
Como medio de desinfección, se utiliza cal en cada
uno de las puertas de ingreso.
no se permite el ingreso a personal no autorizado a
los galpones, a excepción si van a comprar y si hay
visitas guiadas.
La limpieza de las pozas se realiza una vez cada
mes, primero se saca todo el estiércol, luego se
barre, luego se desinfecta las pozas con Virkons 27g
y Ectoban 15ml para una mochila de 15 litros, luego
se procede a calear cada poza, para luego colocar la
cama (viruta)
3.2.2.Enfermedades y control:
30
Localización geográfica y/o política
Localización política:
La granja el señor cuy se encuentra en la avenida Ricardo Palma Mz Ñ 13 Lt 22 – sector
Virgen del Socorro en la provincia de Trujillo, departamento de La Libertad.
Gerente 31
(Dueño)
Fig.1. Organización de la granja el señor cuy
32
01 rastrillo
02 espátulas
2 recogedores (uno metálico y el otro de plástico).
1 balón de gas
1 cocina industrial
1 balde grande
1 balanza
2 cuchillos
03 ollas
4 jabas de platico
1 wincha
Las pozas miden 2 m x 1 m por 0,5 m, se maneja la relación 10:1 hembras por macho;
también se cuenta con una jaula de fierro de 1m x1m, donde se colocan los cuyes que
se caen o escapan de las jaulas o pozas.
Otros ambientes
33
Este ambiente está dentro del galpón cuenta con un área de 4m x 4m, cuenta con mesas
para colocar la balanza, la chala, concentrado y otros objetos.
Área de beneficio
Cuenta con área de 5m x 3m, está equipada con una cocina industrial, tinas, cuchillos,
tabla de picar y una mesa de escaldado.
2.14. Comercialización
La empresa ofrece 2 tipos de producto: cuyes reproductores, cuyes para carne; los
primeros son destinados para el mejoramiento de otras granjas (pequeñas empresas).
Los cuyes para carne se venden ya beneficiados y también se ofrece venta de platos
preparados (delivery).
Granja el
señor cuy
El precio de venta de los cuyes varía según el propósito; para reproductores o para
carne y son los siguientes:
34
Hembra reproductora de 800 a 900 gr 40
Macho reproductor de 1100 kg 60
Cuy para saca de 1100 kg 30
Cuy preparado de 1300kg /plato 20
Los cuyes para venta de carne son todos los machos y hembras de 1100kg de peso vivo
alcanzan ese peso en un periodo de tiempo de 2,5 meses a más, para obtener carcasas
de 800 g.
Los cuyes para reproductores son los machos y hembras seleccionados, manejados y
alimentados hasta que cumplan con las características ideales para su venta.
35
La raza Perú
Se caracteriza por ser precoz y eficiente convertidor de alimento. El color de la capa es
alazán con blanco, de Tipo 1 por el pelaje. Puede o no tener remolino en la cabeza, con
orejas caídas, ojos negros. Su prolificidad promedio es de 2,5 crías/parto.
Línea Inti
Se destaca por su mayor índice de sobrevivencia; a nivel de producción cárnica alcanza
los 800 gramos de peso a las 10 semanas con prolificidad de 3,2 crías por parto. El
color de la capa es bayo o bayo con blanco.
Empadre
Reproductores
Colocación de gazaperas
Lactación
Destete a los 14 días y sexaje
Crecimiento
Saca de reproductores
36
Gazapos de recría –animales desde el destete hasta la saca o selección para
reproductores.
Reproductores. - animales que son seleccionados y empadrados, hasta la saca por
edad.
Descarte. - animales que cumplieron su periodo reproductivo.
37
Fig.6. sexaje
38
3.4. PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
3.4.1. Sistema de alimentación
Para la alimentación de los cuyes se practica la alimentación mixta, basada en
forraje verde (maíz chala) y concentrado y agua.
En el caso de la recría para saca se le da la dieta integral más agua
a) Suministro de alimento
Se realiza dos veces al día en las mañanas a partir de las 8:00, básicamente
concentrado y por las tardes a las 17:00 (Chala).
b) Cantidades de alimento
Concentrado: El suministro de concentrado es de la siguiente manera:
Para reproductoras es de 40 gr por animal, se le suministra 440 gr para
11 cuyes por jaula.
Para recría, se suministra 30 g por animal, en total se suministra 510 g
para 17 cuyes en poza.
39
Forraje: En cuanto al suministro de forraje se le da los 4 paquetes de maíz
chala en la tarde, considerando que a las reproductoras se les añade 8 tallos de
maíz (180 gr/animal/día) y a los de recría varía según la cantidad de cuyes,
que tiene un promedio de 130 gr/animal/día.
Requerimiento nutricional de los cuyes
Al igual que en otros animales, los nutrientes requeridos por el cuy son: agua,
proteína (aminoácidos), fibra, energía, ácidos grasos esenciales, minerales y
vitaminas. Los requerimientos dependen de la edad, estado fisiológico,
genotipo y medio ambiente donde se desarrolle la crianza.
Etapa
Nutrientes Unidad Gestación Lactancia crecimiento
Proteínas % 18 18 a 23 13 a 17
ED Kcal/kg 2.800 3.000 2.800
Fibra % 8 a 17 8 a 17 10
Calcio % 1,4 1,4 0,8 a 1,0
Fosforo % 0,8 0,8 0,4 a 0,7
Magnesio % 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3
Potasio % 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4
Vitamina C Mg 200 200 200
40
Contenido nutricional del concentrado
En la granja se utiliza 2 concentrados comerciales: para reproductora y para
recría que son comprados en la empresa florida (cavia food).
Reproductora
Harina de alfalfa
Torta de soya
Sub producto de trigo
Melaza
Maíz
Vitaminas
Sal
Carbonato de calcio
Fosfato di cálcico
Aceite de soya
DL metionina
Colina
Prebióticos
Premezclas vitamínico mineral
Preservantes antimicrobianos
41
Fig. 5. Observación del concentrado para reproductora
Dieta Integral
42
Fig. 6. Concentrado para integral /se puede ver los pellet de gran
tamaño en comparación que de la reproductora.
43
En cuanto a la limpieza del galpón, se utiliza un rastrillo para poder extraer
las heces que se encuentran debajo de las jaulas. Se elimina el resto de forraje
que se encuentra en las heces.
En la entrada del galpón se localiza un pediluvio con cal para la desinfección
de las personas que ingresen al galpón.
c) Implementación de un botiquín:
Se implementó un botiquín para cubrir la demanda de medicamentos
Agua oxigenada
Alcohol yodado
Violeta de genciana
Kurabichera
Terbifun
Biomisil
Complejo b
Quinolaba
44
Tilobiot
Sulfaquinoxalina
Ciperplus
Enterex
45
a) Enfermedades infecciosas
Neumonía
Es producida por gérmenes que afectan a los pulmones de los cuyes
generalmente los más atacados por esta enfermedad son las crías.
El agente causal es el Diplococos pneumoniae. Los síntomas son: la presencia
de secreciones nasales, respiran con dificultad, respiración agitada, dejan de
comer, muertes sin signos aparentes.
Tratamiento
Se empleó Tilobiot en polvo 5 g en 4 litros de agua a toda la jaula durante una
semana.
46
Fig. 8. Cuy con muestras de sangre en la nariz
47
Fig. 9. . Pulmones oscuros hemorrágicos
Micosis
Se transmite por contacto entre animales enfermos o por infestación a través
de instalaciones o implementos contaminados.
El agente causal es el (Trichophyton metagrophytes, se le conoce como tiña u
hongo.
Uno de los síntomas es que suelen rascarse frecuentemente en las zonas de la
nariz, orejas, ojos; también hay caída de pelo.
48
El número de cuyes afectados fue de 14 animales de los cuales 6 eran cuyes
seleccionados (machos) y 8 hembras seleccionadas.
Tratamiento
49
c) Coccidiosis
Los cuyes de raza Perú fueron más resistentes que la raza Inti, estos
sobrevivieron a la enfermedad.
Tratamiento
Para asegurar un tratamiento más rápido y dado que no tomaban mucha agua
se suministró la medicina a través de jeringas por vía oral.
50
Fig. 11. Presencia de diarrea
51
Fig. 12. Ciego con muestras de sangre
52
Fig. 13. Aplicación del medicamento en jeringa
Medidas preventivas.
53
Fig. 14. Observación de gazapos muertos
Nacidos muertos
54
Infecciones en los órganos reproductores
Este problema se presentó en los cuyes comprados de Cajabamba que fueron
3 reproductores, probablemente se dio por el exceso de humedad, sobre
densidad y otros factores.
Tratamiento
Se limpió todos los días las zonas afectadas con agua oxigenada y en su
alimentación se suministró cavia sana más dieta integral y forraje (alfalfa).
55
e) Enfermedades metabólicas
Descompensación alimenticia
Control
56
Fig. 18. Ciego cubierto de grasa.
Para remplazo
Se realiza la selección tomando como base el tamaño, peso, características
fenotípicas y que muestren buenas condiciones de salud.
57
Cuyes de descarte para consumo
Son animales descartados de la reproducción y son la gran mayoría y que no
cumplen con las condiciones necesarias para reproducción.
58
3.6.2. Cruzamiento
a. El empadre
59
a.1) Sistema de empadre / densidad
En la granja el señor cuy solo se realiza el empadre continuo, donde
las hembras permanecen con el macho todo el tiempo aprovechando
así el celo post parto de esta manera se obtiene un número mayor de
partos en menos tiempo.
60
Fig. 23. Hembras de 4 y 5to parto
Costos de alimentación
a) Costo de concentrado
El alimento balanceado tiene un costo de s/. 1,62 kg de reproductora y el
integral s/.1, 70.
b) Costo de forraje
La empresa no cuenta con área forrajera, se emplea maíz chala, el cual se
compra a s/.0, 30 el kg.
61
Tabla 5. Costos de alimentación
Costos de medicamentos
Proceso de beneficio
a. Degüello y desangrado
62
b. Escaldado y pelado
c. Lavado y eliminación de pelo
d. Eviscerado
e. Oreado
f. Empacado
4. EVALUACIÓN DE PRODUCCION
63
Los valores de los índices están dentro de lo establecido con ligeras variaciones, por
lo tanto se los considera como aceptables, pero se pueden ir mejorando ya que se
cuenta con genotipos mejorados.
4.2.1. Fortalezas
Crianza de líneas o raza genética mejorada
Aplicación de tecnología
Mercado asegurado
Carne de buena calidad
Disponibilidad de mercado para venta de estiércol
Da valor agregado a la producción mediante la venta de platos especiales en
base al cuy.
4.2.2. Debilidades
Local alquilado
Escasos recursos económicos que permitan mayor inversión en la
infraestructura del galpón.
Área limitada para el galpón y crecimiento del mismo
Costos altos de forraje , por lo tanto costos altos de alimentación
Equipamiento deficiente
64
5. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL.
5.1. Impacto positivo
Gran parte del estiércol es recogido con frecuencia, almacenado y luego vendido
El desperdicio de la alimentación (forraje) se recoge y se elimina.
65
6. CONCLUSIONES
Los parámetros o índices productivo- reproductivo son aceptables, los valores están
dentro de lo obtenido para la raza de referencia
El dueño de la granja es asequible a las propuestas de mejora y aplicación de
tecnología.
Se implementó y condujo registros para un mejor manejo.
Se aplicó diferentes prácticas de manejo como el control de peso en diferentes edades
para su valoración y aplicación.
Se realiza una alimentación mixta a base de concentrado más forraje (maíz chala) y
en algunas oportunidades se hace uso de un balanceado integral o medicado de los
producidos en el mercado.
Se está haciendo uso del alimento medicado cavia sana, para prevenir enfermedades
o ayudar a la recuperación.
Al descuidar los factores de confort como la ventilación se incrementó la humedad
relativa en el galpón y se presentaron con mucha frecuencia micosis en los animales
en recría.
El no contar con área forrajera incremento los costos de producción, reduciendo las
ganancias.
66
7. RECOMENDACIONES
67
8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
68
9. ANEXOS
Jaula n°…1…
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
69
Anexo nº2
70
ANEXO Nº3
71
Fig. 26. Área de engorde /machos
72
Anexo nº4
73