Problema 2.

Mezcla

En la fabricación de una crema baja en grasa, la leche que contiene 3,5% de

grasa se mezcla con una crema alta en grasa (48% de grasa) para
proporcionar la concentración deseada de grasa en el producto final. ¿Si se
desea obtener una crema que contenga un 18% de grasa, que cantidad de
leche y de la crema de alto contenido de grasa debe mezclarse para obtener
100 kg del producto bajo en grasa?

Solución
Dibujar el diagrama de bloques del proceso mencionado en el ejercicio. Es
importante definir las entradas y salidas de cada etapa. Asignar a cada
corriente un símbolo para los flujos de entrada y salida, incluya también
símbolos para las corrientes de cada componente.

Para iniciar se aclara las entradas:

1. Leche baja en grasa al 3,5 % Grasa
2. Crema alta en grasa al 48 % Grasa
El producto esperado o salida
3. Crema al 18 % Grasa

Balance total:
1 + 2 = 3
𝑥 + 𝑦 = 100 (1)
Balance parcial:
0,035𝑥 + 0,48𝑦 = 100(0,18)
0,035𝑥 + 0,48𝑦 = 18 (2)
Ahora se tiene un sistema de ecuaciones con dos incógnitas (1) y (2), que se
resolverá por el método de reducción o eliminación:

1
En primer lugar se va a multiplicar a (1) por -0.48
−0,48(𝑥 + 𝑦 = 100 ) → −𝟎, 𝟒𝟖𝒙 − 𝟎, 𝟒𝟖𝒚 = −𝟒𝟖 (3)
Ahora se resta (1) y (3) para eliminar a y
0,035𝑥 + 0,48𝑦 = 18
−0,48𝑥 − 0,48𝑦 = −48

−0,445 𝑥 + / = −30
−30
𝑥=
−0,445

𝑥 = 67,4

Como se obtuvo el de x se remplaza y se obtiene el valor de y

𝑥 + 𝑦 = 100
67,4 + 𝑦 = 100
𝑦 = 100 − 67,4
𝑦 = 32,6

Dando respuesta al enunciado:

Para obtener 100 kg de crema al 18% de grasa, se deben mezclar 67,4 kg de

leche con 32,6 kg de crema alta en grasa.

2
 Bibliografía

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