Segmentación de Mercado (Berlín-Alemania)

Para la determinación del segmento o nicho de mercado, se ha seleccionado

como base de segmentación las variables demográficas, psicográficas y
conductual, las cuales permitirán desarrollar el perfil del segmento que
constituirá el target.
PERFIL
Hombres y mujeres

De 17 años a 85
años Personalidad
práctica
Disposición a consumir o probar productos o alimentos nuevos
Buscan una alimentación sana (alimentos con propiedades nutricionales y
medicinales)
1. Estilo de vida activo, desgaste físico o mental, poca disponibilidad de
tiempo
2. Necesidades médicas (padecimiento de enfermedades como la diabetes)

Grupo Primario
Se considera comercializar con tiendas en Berlín que se dediquen a la venta de
productos con el sistema de comercio justo, entre los cuales están:

Aldi Nord
Weltladen
ZeichenDerZeit Dritte
Welt laden Spandau

Estas empresas a las que se llevará el producto, son importadoras y

comercializadoras de bienes que tengan el certificado de Comercio Justo, es ahí
donde nace la oportunidad para exportar la pulpa de Pitahaya.
 Alemania demandó un millón de kilos de esta fruta, aproximadamente
50 contenedores, para distribuirlo a sus grandes ciudades entre ellos Berlín, lo
que hace a este mercado atractivo para los exportadores, pero existe un
problema, que el Ecuador todavía no posee la capacidad de producción para
abastecer este mercado en estos momentos, pero según los expertos de la
empresa PITAHSOL S.A., para el 2016 lograrán abastecer este mercado.

En el Ecuador la Pitahaya se vende a un promedio de 2 dólares la fruta,

en Alemania la fruta está a un precio de 12 a 14 Euros, lo que hace muy rentable
este negocio, además que si se le ofrece a este mercado un valor agregado como
la pulpa de pitahaya se obtendrá una rentabilidad mayor que solo vender la
fruta, y así los pequeños productores se verán beneficiados por estos ingresos.
Se debe tomar en cuenta que al iniciar un negocio de Producción de Pitahaya el
capital invertido es recuperado después de tres años según los expertos.
Consumo per cápita de frutas en Alemania

Según datos facilitados por el Ministerio de Agricultura de

Alemania, cada ciudadano en Alemania consumió el año pasado 105
kg de fruta (incluida la fruta en productos transformados). La
manzana sigue siendo la fruta preferida con un consumo de 25,9 kg,
le sigue la banana con 10,5 kg. Entre las diferentes variedades de
cítricos se han consumido 36,7 kg.

En total en el ejercicio 2011/12 se consumieron un total de

8.668.000 ton de fruta. Menos de una quinta parte de esta fruta
procedía de la producción nacional. Las producciones nacionales se
concentran en manzanas, peras, cerezas, ciruelas, fresas y otros
berries. En total la cosecha nacional de fruta en 2012 ascendió a
1.255.815 ton. (FreshPlaza, 2013, s/p)

La fruta en este país es muy consumida por sus habitantes, como se

observa en la cita anterior, la producción nacional de frutas aumentó en el 2012
con respecto al 2011, lo que deriva que la demanda de frutas aumente en este
país, también se debe tomar en cuenta que si el consumo de frutas en toda
Alemania es de 105 kg por habitante, se pude inferir que el consumo en Berlín
de fruta por ciudadano es aproximadamente de 4,29 kg todo esto con datos del
2011.

Hábitos y tendencias de consumo en Alemania

El consumidor alemán presenta los siguientes hábitos de consumo de acuerdo a

sus gustos y preferencias:

Productos “Made in Germany”

En Alemania se consume abundantes alimentos de producción doméstica
o local, debido a la garantía en la frescura del producto.

Productos orgánicos
La salud es un aspecto importante para los alemanes, motivo por el cual
tienden a elegir o consumir productos orgánicos o que contengan un
bajo nivel de sustancias químicas.

Price-hunters
El precio también es un factor de importancia en la elección de compra
de los alemanes, por lo que “discounters” como Aldi, Ldil, Plus y Penny son
establecimientos o tiendas preferidas para llevar a cabo estas compras