“Año de la Universalización de la Salud”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

Facultad de Administración y Negocios

TRABAJO DE FINAL

EXPORTACION DE PISCO ACHOLADO AL MERCADO CHILENO

CURSO

Derecho del Comercio Internacional

PROFESORA

Amelia Ruth López Reyes

INTEGRANTES
Gutiérrez Favio

Huamaní Jhovana

Huaman Irvin

Lacerna Frank

Reymundiz Urpe, Nancy

AÑO

2020
 INDICE
I. Introducción..................................................................................................................................3
1. Perfil del consumidor chileno......................................................................................................4
1.1. Plan exportador....................................................................................................................5
1.2. Acuerdo Comercial entre Perú – Chile...............................................................................5
2. Descripción del producto.................................................................................................................6
2.1. Tipos de uvas pisqueras................................................................................................................6
2.1.1. Uvas aromáticas....................................................................................................................7
 Italia.......................................................................................................................................7
 Albilla....................................................................................................................................7
 Moscatel.................................................................................................................................7
 Torontel.................................................................................................................................7
2.1.2. Uvas no aromáticas...............................................................................................................7
 Quebranta.............................................................................................................................7
 Negra Criolla.........................................................................................................................8
 Uvina......................................................................................................................................8
 Mollar....................................................................................................................................8
2.2. Tipos de Pisco............................................................................................................................8
 Pisco Puro:............................................................................................................................8
 Pisco Acholado:.....................................................................................................................9
 Pisco Mosto Verde:...............................................................................................................9
2.3. Proceso de elaboración del Pisco..............................................................................................9
2.3.1. Cosecha............................................................................................................................10
2.3.2. Transporte, recepción y pesado.....................................................................................10
2.3.3. Despalillado – Estrujado................................................................................................10
2.3.4. Maceración......................................................................................................................11
2.3.5. Prensado..........................................................................................................................11
2.3.6. Fermentación..................................................................................................................11
2.3.7. Trasiego...........................................................................................................................12
2.3.8. Destilación.......................................................................................................................12
2.3.9. Reposo.............................................................................................................................12
3.Plan de logística internacional........................................................................................................15
3.1. Envase...................................................................................................................................15
3.2. Empaque..............................................................................................................................15
3.3. Embalaje..............................................................................................................................16
3.4. Clasificación arancelaria.....................................................................................................17

2
 3.5. Ficha Técnica Comercial.....................................................................................................19
3.6. Unitarización de la carga....................................................................................................20
3.7. Cálculo de precio de venta de la exportación............................................................21
3.7.1. Cálculo del flete internacional.........................................................................................22
3.7.2. Líneas navieras del Callao a Manzanillo.........................................................................23
3.7.3. Precio de importación por Incoterm 2020......................................................................23
4. Documentos utilizados para la elaboración del contrato:............................................................24
4.1 Factura Proforma.................................................................................................................24
4.2 Factura Comercial................................................................................................................25
4.3 Documento de Transporte /Bill Of Lading.........................................................................26
4.4 Certificado de Origen...........................................................................................................27
4.5 Packing List..........................................................................................................................28
4.6 Seguro....................................................................................................................................29
4.7 Certificado de Sanidad del Pisco.........................................................................................30
5. Contrato de Compraventa Internacional de Pisco peruano a México........................................33
5.1 Contrato De Compraventa Internacional De Mercancías...................................................33
5.1.1Partes...................................................................................................................................33
5.1.2 Mercancías.......................................................................................................................33
5.1.3 Entrega.............................................................................................................................34
5.1.4. Precio...............................................................................................................................34
5.1 5. Pago.................................................................................................................................35
5.1.6. Documentos.....................................................................................................................36
5.1.7. Incumplimiento Del Plazo De Pago...............................................................................37
5.1 8. Incumplimiento Del Plazo De Entrega..........................................................................37
5.1.9. Fuerza Mayor..................................................................................................................38
5.1.10. Incumplimiento Esencial..........................................................................................40
6. Conclusiones...................................................................................................................................45
7. Bibliografía.....................................................................................................................................47

3
I. Introducción

El Pisco se produce exclusivamente en el Perú teniendo una

denominación de origen que se reserva a la bebida alcohólica de aguardiente de

uvas desde finales del siglo XVI. Es el destilado típico de este país, elaborado a

partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas (Uvas Pisqueras). Esta

bebida es uno de los productos bandera de los peruanos, nació gracias a la

fusión de la vid traída de Europa, la fertilidad de las tierras de la costa sur del

Perú y las técnicas de elaboración adaptadas por nuestros antepasados, es por

ello que solo se produce en la costa (hasta los 2000 msnm) de los

departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Si bien es cierto,

los españoles trajeron la materia prima, fue el trabajo, ingenio y dedicación de

los peruanos lo que permitió el nacimiento de este aguardiente.

Existen muchas versiones sobre el origen del nombre del destilado de

uva, para la gran mayoría, se debe su nombre al lugar donde originariamente se

cultivó, “Pisco” y esta palabra tiene un origen definitivamente peruano. Otra

teoría dice que antes de la llegada de los españoles, los habitantes del antiguo

Perú hablaban diversas lenguas, entre ellas el quechua, en la que Pisco

provendría del quechua “pisccu”, que en español significa "avecilla" o

"pájaro", debido a la gran variedad de aves que hay en el valle de Pisco.

Además, otra hipótesis que se tiene en cuenta es que el nombre proviene de

“piskos", que vendrían a ser tinajas de arcilla donde se almacenaba este

aguardiente después de haber sido destilado de la uva.

La historia del Pisco se remonta a 1532 con la llegada de los españoles,

quienes desembarcaron en los puertos peruanos: uvas, higos, aceite de oliva y

dátiles. Tres años después, con la conquista ya consumada, se empezarían a

4
 construir diversas iglesias, la cual el vino era indispensable para llevar a cabo

las misas. Cuando el vino comenzó a escasear, las tierras conquistadas

empezarían a acoger los viñedos. La mayoría de los historiadores coinciden en

que las primeras uvas fueron traídas por el Marqués Francisco de Caravantes

en 1553 y que provenían de las Islas Canarias. En 1572, Álvaro De Ponce

fundó el pueblo Santa María Magdalena del Valle de Pisco, que con el paso de

los años, su nombre se reduciría a Pisco. Cuando la uva llega a Perú se empieza

con la elaboración del vino. Sin embargo, su calidad era tan buena que los

españoles decidieron comercializarlo. Fue tal el éxito del vino peruano en

tierras ibéricas que los comerciantes residentes en España empezaron a

quejarse porque sus ventas habían disminuido radicalmente. A través de Felipe

II se gestionó una restricción de exportación, la cual es aceptada en 1613. Ante

esto, los productores costeros intensificaron la producción de Pisco, bebida que

empezaba a popularizarse en aquella época hasta hoy.

Actualmente, existe un conflicto sobre la denominación de origen entre el Pisco

peruano y el pisco chileno, este último argumenta que su aguardiente proviene de una

ciudad formada entre dos pueblos en 1936, denominada ahora "Pisco Elqui" (antes

llamado La Unión). El pisco chileno fue reconocido de origen en 1931 (cinco años

antes), delimitando a las regiones de Atacama y Coquimbo como las de producción.

En consecuencia, 30 países reconocen la denominación de origen en exclusiva a favor

del Perú, 41 países reconocen a ambas naciones como propietarias intelectual de la

bebida y 7 países reconocen la denominación de origen exclusiva de Chile. Es por ello

que en el calendario peruano, se estableció que el primer sábado de febrero se

conmemore el día del Pisco, con el fin de fomentar el consumo interno del Pisco. El

5
 promedio anual es solamente de 0.3 litros por persona en Perú, en comparación con el

consumo de pisco por habitante chileno que cuadruplica el promedio peruano.

Nuestra motivación al escoger la operación de exportación de Pisco peruano a

Chile para este trabajo, se debe a que Chile sería el principal destino de exportación,

con un 42% de participación del mercado, ya que en el 2018, Chile recibió el 2,4% de

los envíos totales de este producto bajo la denominación "pisco", mientras que si se

suman las exportaciones peruanas de aguardiente y las de pisco, Chile sería el

principal destino de exportación. Adex informó que Chile es el país que compra más

pisco peruano generando más de 3 millones de dólares al año.

Adex también indicó que las exportaciones de pisco de enero a noviembre del

2018 alcanzaron un total de 8 millones 245 mil 980 dólares, monto mayor al logrado

en el 2017 en el que se alcanzaron los 7 millones 927 mil 212 dólares, por estas

razones decidimos realizar la operación de exportación de Pisco peruano a Chile.

1. Perfil del consumidor chileno

Chile a diferencia de los demás países latinoamericanos tiene un poder

adquisitivo más alto, lo que conlleva a que sus ciudadanos prefieran o desean

productos de calidad, por lo que son consumidores exigentes. Según estudios

de la Cultura empresarial chilena sus principales características son el

paternalismo, respeto, timidez y el individualismo; puntos de características

que la Cultura organizacional Latinoamericana también tiene.

Con respecto al tema del trabajo de Exportación de Pisco Acholado al

mercado chileno se considera que Chile es uno de los principales países

Latinoamericanos que compra nuestro Pisco peruano junto con Estados

Unidos.

6
 Según, SICE (Sistema de Información de Comercio Exterior) en los

impuestos de bebidas alcohólicas de Chile, manifiestan que el Pisco es uno de

los licores más consumidos por la población a comparación de otros destilados.

Asimismo, destacando entre los principales consumidores mujeres y hombres

de un aproximado de 35 a 44 años de edad.[ CITATION EXT20 \l 3082 ]

Fuente: SICE Chile- Impuestos a las bebidas alcohólicas

1.1. Plan exportador

Debido a que Chile es un alto consumidor de Pisco, nuestro plan de

exportación fue dirigirnos a este mercado para negociar el producto de Pisco

Acholado o también llamado Tabernero con la finalidad de satisfacer la

7
 demanda de mujeres y hombres chilenos que buscan las mejores bebidas de

calidad. Asimismo, aprovechamos el Libre Tratado de Comercio entre Perú y

Chile.

1.2. Acuerdo Comercial entre Perú – Chile

“Las exportaciones peruanas a Chile sumaron US$ 1042 de los cules

38% pertenecieron al sector tradicional y 62% al rubro no tradicional. … Los

envíos no tradicionales (US$ 651 millones) experimentaron una expansión de

4,4%” [CITATION DEP18 \l 3082 ]

A partir del 2009 se encuentra vigente el Acuerdo de Libre Comercio

entre Perú y Chile por el cual el comercio entre ambas naciones quedo

totalmente liberalizado a partir del 01 de julio de 2016. Sin embargo, la tasa

general de arancel en Chile es del 6% declarada en el 2013, siendo aplicable

para la importación del pisco peruano, cuya subpartida nacional es

2208.20.21.00.

FUENTE:[ CITATION AVI14 \l 3082 ]

2. Descripción del producto

8
 Según el Reglamento de la Denominación de Origen Pisco, para que un

aguardiente o destilado de uva sea llamado Pisco en nuestro país, el producto

debió ser obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de Uvas

Pisqueras (Italia, Moscatel, Albilla, Torontel, Quebranta, Negra Criolla, Mollar

y Uvina) recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan los

principios tradicionales de calidad y producido en la costa de los

departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, y en los valles de Locumba,

Sama y Caplina del departamento de Tacna.

Nuestro producto constituirá una alternativa diferente para aquellas

personas que busquen el buen sabor, olor y alta calidad de un trago. Será

presentado en envase de botella de vidrio de 500ml, herméticamente cerrado.

2.1. Tipos de uvas pisqueras

2.1.1. Uvas aromáticas

 Italia

Esta uva es muy popular para el consumo de mesa. Sus bayas son

grandes y ovaladas de color verde claro que llegan a ser amarillentas. Se

produce mayormente en la región de Ica y de esta uva sale un pisco de aroma

intenso, pero con gran suavidad en la boca.

 Albilla

Es una uva pisquera de gran calidad producida en las regiones de Ica y

Moquegua. Las bayas tienen un tamaño mediano y color amarillento. El pisco

hecho de esta uva tiene gran cuerpo.

9
  Moscatel

Es uno de los preferidos de los aficionados a los piscos aromáticos.

Tiene bayas grandes y doradas y se produce un pisco de virtudes

extraordinarias, con mucho aroma, pero sin llegar a ser empalagoso.

 Torontel

Esta cepa pertenece a la familia de los Moscatos. Tiene color verde

pálido. Ofrece aromas amoscatelados, similares a los de la uva Italia, pero de

mayor finura. Los piscos que se generan con esta uva son elegantes, de aromas

delicados y bien estructurados.

2.1.2. Uvas no aromáticas

 Quebranta

Es una mutación de la uva negra traída por los españoles durante la

Conquista. Tiene color violáceo y bayas pequeñas. No es una variedad

exclusiva de Perú, pero se produce principalmente en los valles de Ica. De esta

uva se elabora un pisco de sabor fuerte y con personalidad.

 Negra Criolla

Su nombre corresponde a la uva negra crecida en tierras conquistadas,

traída y cultivada por los misioneros durante la Colonia. Se produce

mayormente en el Valle de Majes (Arequipa), y en las regiones de Moquegua y

Tacna.

 Uvina

10
 Es una uva muy pequeña que sólo se produce en la zona alta del valle

de Cañete, en los distritos de Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga. La uvina

sobrevivió a los embates de una plaga de filoxera, convirtiéndose en una uva

producida solamente en esta localidad. Sus bayas son de color púrpura.

 Mollar

Se produce en menor cantidad en comparación a los otros tipos de uva

y, por lo general, se le cultiva en los sembríos de la uva quebranta.

2.2. Tipos de Pisco

Según el Reglamento de Denominación de Origen de Pisco, se

reconocen los diferentes tipos de esta bebida nacional:

 Pisco Puro:

Es el pisco obtenido de una sola variedad de uva pisquera, ya sea, por

un lado, la uva aromática, como la del tipo Italia, Moscatel, Albilla y Torontel.

Y por otro lado, las uvas no aromáticas, como la del tipo Quebranta, Negra

Criolla, Mollar y Uvina.

 Pisco Acholado:

Es el pisco obtenido de la mezcla de uvas pisqueras, tanto aromáticas

como no aromáticas, durante el proceso de producción de la bebida, antes de la

fermentación o posterior a la destilación. Este pisco combina la estructura del

olor de los aromáticos con los sabores de los puros. Asimismo, tiene una

participación del 22% de consumo en Perú.

11
 FUENTE: [ CITATION AVI14 \l 3082 ]

 Pisco Mosto Verde:

Es el pisco obtenido de la destilación de mostos frescos de uvas

pisqueras con fermentación interrumpida.

2.3. Proceso de elaboración del Pisco

2.3.1. Cosecha

Los racimos de uva se deben de recolectar en el mes de marzo solo

cuando hayan alcanzado el estándar de calidad fijado, en cuanto al azúcar y

acidez de la uva. Es recomendable cosechar con una cantidad de azúcar de 222

g/L (equivalente a 13% vol. Potencial) y con una cantidad de acidez entre 5g a

8g de ácido tartárico por litro (pH 3.2 - 3.5).

En el Perú, la vendimia se hace de manera manual, es decir, cuadrillas

de personas recolectan la uva y lo echan en canastas, jabas plásticas o cilindros

para que luego sean llevadas a las bodegas.

12
2.3.2. Transporte, recepción y pesado

El transporte de la cosecha de uva a la bodega debe ser lo más rápido

posible y que cada montículo de uvas en la jaba debe pesar menos de 80 Kg,

con el fin de evitar que se aplaste.

Se pesan las uvas cosechadas para calcular el rendimiento de estas en el

proceso, luego son recibidas en lagares (recipiente donde se pisa o prensa la

uva para obtener el mosto) en la cual se verifican las condiciones de sanidad y

madurez, donde después, se procede a pisar la uva en el lagar o pasarlo

directamente por una faja transportadora a la máquina despalilladora-

estrujadora, para eliminar lo indeseado, como hojas, puntas de sarmientos

(rama de la cepa de la vid), pecíolos, etc. que si entran al proceso de

producción del Pisco, estos alterarán significativamente la calidad del producto

final.

2.3.3. Despalillado – Estrujado

Es una máquina que, por un lado, en el despalillado, se separa el raspón

(estructura herbácea del racimo) y la uva, respetando la integridad del fruto, sin

que esta se rompa o triture. Y por otro lado, el estrujado, tiene como fin

provocar que las uvas ya despalilladas revienten, liberando el zumo de la pulpa

de la uva.

2.3.4. Maceración

El mosto, lo que se obtuvo en el proceso anterior, se llena en tanques de

fermentación, entre 12 a 33 horas, dejando un cuarto de su capacidad vacío

para que se oxigene y se fermente. Todo ello con la finalidad de extraer los

aromas del mosto.

13
2.3.5. Prensado

El macerado va hacia una prensa, donde se le extrae la cáscara y pepa,

dentro del cilindro hay una tela que contiene a los sólidos y el jugo cae a un

recipiente. El prensado en exceso puede originar olores y sabores herbáceos al

Pisco, modificando así su calidad.

2.3.6. Fermentación

El jugo extraído del prensado es llevado a cilindros de fermentación,

este es un proceso en el que el azúcar se transforma en CO2 y alcohol. El

mosto fermentado está listo para la destilación entre 7 a 15 días de

fermentación y dependiendo del tipo de Pisco que se desee elaborar, el

macerado deberá tener un nivel de azúcar determinado.

2.3.7. Trasiego

Esta fase consiste en la separación de vino base de las lías y fangos

(borras), mediante el trasvase del vino de un depósito a otro, ya que son

materia sólida que se quedan en el fondo del depósito de fermentación,

formadas por levaduras muertas y otras sustancias procedentes de la uva.

2.3.8. Destilación

En este paso, se separará el alcohol y los compuestos aromáticos,

mediante el calor preservando algunos compuestos y eliminando a otros. En el

caso peruano, se destila a grado, esto quiere decir que se hace una sola

destilación y que solamente se utiliza mosto de uva, el jugo de la uva. No se le

agrega ningún otro tipo de ingrediente. Existen 3 etapas de la destilación, que

son: Cabeza, Cuerpo y Cola. En la primera, las sustancias que salgan al inicio

14
de la destilación se usarán para limpiar el alambique. La segunda es la más

importante ya que las sustancias que emanan aportarán un abanico de

fragancias al Pisco y la tercera es necesaria su separación ya que se caracteriza

por emitir olores fuertes entre herbáceos, quemados y abombados.

2.3.9. Reposo

El Pisco se almacena durante un periodo entre 3 a 6 meses como

mínimo en recipientes de vidrio, acero inoxidable o cualquier otro material que

no lo altere en su composición.

15
16
3.Plan de logística internacional
3.1. Envase

Cada botella de Pisco Portón contiene 750 mililitros de contenido, estas

botellas traen toda la información técnica en el vidrio, además, están cerradas

con tapones sintéticos y selladas con cápsulas, a fin de garantizar la

autenticidad de su contenido.

● Medidas de las botellas: 26cm (largo) x 10 cm (ancho) x 33cm (alto)

● Peso bruto por botella: 2 kilogramos (peso del contenido y del envase)

3.2. Empaque

El empaque será en cajas de cartón corrugadas, con divisiones, que

soportan un peso de aproximadamente 15 kg. Cada caja contiene 6 botellas de

Pisco Portón.

El cartón como material para el empaque es de carácter flexible, liviano

y con facilidad de impresión. Es un material más sostenible que el plástico.

● Medidas de la caja: 53 cm (largo) x 31 cm (ancho) x 35 cm (alto)

● Peso bruto por caja: 12.25 kilogramos (peso de las botellas y el de la caja)

17
3.3. Embalaje

Luego del proceso de empaque de las botellas de Pisco, se procede con

el embalaje. Las cajas de cartón corrugadas serán envueltas con stretch film, tal

como se mostrará en la siguiente imagen:

El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades

uniformes del producto y protegerlos de manera directa, simplificando tiempo

su manejo. Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en

las necesidades del producto, método de empaque, método de pre-enfriamiento,

18
resistencia, costo, disponibilidad, especificaciones del comprador, tarifas de

flete y consideraciones ambientales.

3.4. Clasificación arancelaria

Para clasificar la partida arancelaria del Pisco en Perú, es necesario

buscar en el libro Arancel de Aduanas 2017 y siguiendo las reglas de

clasificación arancelaria, encontraremos que la partida nacional es

2208.20.21.00.

En el caso mexicano, para clasificación de la partida arancelaria, se

busca de una manera más fácil, entrando al acuerdo comercial que tenemos con

el país vecino, ahí se coloca la partida internacional (6 primeros dígitos) y

luego analizas las opciones que hay y cual se asemeja más a la mercancía.

Chile y Perú firmaron un acuerdo de integración comercial con una

fecha de vigencia de 1/03/2009 “Tratado Libre Comercio”, un arancel base del

6% y un porcentaje de liberación de la mercancía del 6%.

19
3.5. Ficha Técnica Comercial

20
3.6. Unitarización de la carga

21
3.7. Cálculo de precio de venta de la exportación

22
3.7.1. Líneas navieras del Callao a Valparaíso.

3.7.2. Precio de importación por Incoterm 2020

23
 Según los datos en la tabla para hallar el cálculo de precio de venta de

importación, arrojaron los siguientes precios por INCOTERMS 2020:

4. Documentos utilizados para la elaboración del contrato:

4.1 Factura Proforma

24
4.2 Factura Comercial

25
4.3 Documento de Transporte /Bill Of Lading

26
4.4 Certificado de Origen

27
4.5 Packing List

28
4.6 Seguro

29
4.7 Certificado de Sanidad del Pisco

30
31
4.8 Declaración Única de Aduana (A)

32
5. Contrato de Compraventa Internacional de Pisco peruano a México
5.1 Contrato De Compraventa Internacional De Mercancías
5.1.1Partes

VENDEDOR: DESTILERÍA LA CARAVEDO S.R.L

Dirección: Av. Jorge Basadre 310, San Isidro LIMA, PERÚ.

Teléfono: (+51) 981 249 789 fax: (+51) 981 249 789

Correo electrónico: Ventas@lacaravedo.com

Firma autorizada: Schuler Rauch Johnny Rene (Gerente General)

COMPRADOR: EL CLUB GOURMET

Dirección: Miguel Ángel de Quevedo 292

Santa Catarina, Coyoacán, Ciudad de México, Distrito Federal

Teléfono: (+52) 55 5554 8336 Fax: (+52) 55 5554 8336

Correo electrónico: pamtos@clubdelgourmet.com.mx

Web: http://www.clubdelgourmet.com.mx

Firma autorizada: Jaime Ramos Cortez (Gerente General)

5.1.2 Mercancías

1050 (un mil cincuenta) CAJAS DE CARTÓN CONTENIENDO

CADA UNA 6 BOTELLAS DE 750 ML. DE PISCO PORTON

P.A. 2208202100

Descripción de las mercancías. Incluidos los datos relativos a la calidad

exigida, los certificados y el país de origen).

(Cantidad incluida la unidad de medida)

33
 Cantidad total: 6300 (SEIS MIL TRESCIENTOS) BOTELLAS DE

750ML C/U

 Embalado en cajas de cartón conteniendo 6 botellas C/U.

 El rotulado y etiquetado será según las muestras enviadas y

aceptadas.

 Variedad: pisco puro de uva Pisquera MOSTRO VERDE

La inspección de las mercaderías será realizada por la empresa SGS

DEL PERÚ y se realizará en el local del vendedor, los gastos incurridos serán

por cuenta del comprador. Se exige que el producto consta de certificado de

denominación de origen de acuerdo a lo establecido por Indecopi.

5.1.3 Entrega

LA VENTA SE REALIZA EN TÉRMINOS FOB CALLAO

INCOTERMS @2020 (El INCOTERM aplicable de la CCI, conforme a la

versión más reciente de los INCOTERMS en la fecha de la formación del

contrato).

Lugar de entrega: PUERTO DE EMBARQUE (CALLAO-PERU)

Fecha o período de entrega: 30 DÍAS DE FIRMADO EL PRESENTE

CONTRATO

Nombre y dirección del transportista (cuando proceda): DINET (Vía Expresa

Elmer Faucett 30, Callao 07041)

34
5.1.4. Precio

El precio acordado es de FOB U$ 24.87 (veinticuatro con 87/100

dólares americanos FOB) por botella de 750 ml. Total de envío: US

$156,700.00 (ciento cincuenta y uno mil doscientos 00/100 dólares

americanos). FOB (incoterms @2020).

(Especifiqué sí es precio total y/o precio por unidad de medida; especifique la

cantidad en cifras y palabras, y la moneda).

5.1 5. Pago

Pago mediante carta de crédito irrevocable a la vista .Para lo cual el

comprador se compromete a apertura la misma, a nombre del vendedor, la cual

debe ser apertura da e informada a más a tardar a 14 días de firmado el presente

convenio.

Además:

El comprador deberá encargarse de obtener un crédito documentario

irrevocable a favor del Vendedor, que será emitido por un banco acreditado, a

reserva de lo dispuesto en las Costumbres y Prácticas Uniformes para Créditos

Documentarios de la CCI. La emisión de dicho crédito deberá notificarse por

lo menos 14 días antes de la fecha acordada para la entrega, o antes del

comienzo del plazo de entrega acordada que se especifique en la Cláusula 3 del

presente contrato.

Los importes a pagar se transferirán por teletransmisión a la cuenta

bancaria del Vendedor, y se considerará que el Comprador ha cumplido sus

35
obligaciones de pago cuando el bando del Vendedor haya recibido dichos

importes.

El pago del precio se efectuará CONTRA LA PRESENTACIÓN AL

BANCO DE LOS DOCUMENTOS, INDICADOS EN LA CLÁUSULA 6

DEL PRESENTE CONTRATO.

El pago mediante remesa documentaria se ajustará a las Reglas

Uniformes de la CCI relativas a las Cobranzas. Los documentos que deberán

presentarse se especifican en la Cláusula 6 del presente contrato.

PAGO MEDIANTE CRÉDITO DOCUMENTARIO IRREVOCABLE

PAGADERO A LA VISTA.

El Comprador deberá encargarse de obtener un crédito documentario

irrevocable a favor del Vendedor, que será emitido por un banco acreditado a

reserva de lo dispuesto en las Costumbres y Prácticas Uniformes para Créditos

Documentarios de la CCI. La emisión de dicho crédito deberá notificarse por lo

menos 15 días antes de la fecha acordada para la entrega, que se especifica en

la Cláusula 3 del presente contrato. La fecha acordada para la emisión del

crédito: 15 DÍAS DE FIRMADO EL PRESENTE CONVENIO. El crédito

documentario no tiene que ser confirmado. Todos los costos que se produzcan

con relación a la confirmación serán por cuenta del Vendedor. El crédito

documentario será pagadero a la vista y permitirá expediciones parciales y

transbordos.

5.1.6. Documentos

El Vendedor pondrá a disposición del Comprador o, si procede,

presentará al banco especificado por el Comprador, los siguientes documentos:

36
  Factura comercial
 Lista de bultos embalados (Packing List)
 Certificado de origen
 Certificado sanitario
 Conocimiento de embarque (B/L)
 Póliza de seguro

5.1.7. Incumplimiento Del Plazo De Pago

Si el Comprador no paga el importe debido a su vencimiento, el

Vendedor tendrá derecho a cobrar intereses sobre dicho importe desde el

momento del vencimiento del pago hasta el momento en que se efectúe el

pago.

A menos que las partes acuerden otra cosa, el tipo de interés será el

2% por encima de la tasa media de interés bancario para préstamos a corto

plazo aplicable a la moneda de pago en el lugar donde se efectúe el pago, y

cuando dicha tasa no exista en ese lugar, se aplicará la misma tasa que se

encuentre en vigor en el Estado de moneda de pago. En el caso de que dicha

tasa no exista en ninguno de los dos lugares mencionados, y si las partes no han

acordado ninguna otra tasa específica, el tipo de interés será la tasa

correspondiente establecida según la legislación del Estado de la moneda de

pago.

El Vendedor tendrá derecho a rescindir el presente Contrato notificando

al Comprador respecto de las mercancías que no se hayan pagado por cualquier

razón (con exclusión de algún impedimento temporal en caso de fuerza mayor

dentro de un plazo de 15 días desde el vencimiento del plazo originalmente

acordado, para la entrega, a menos que las partes acuerden algún otro plazo.

37
5.1 8. Incumplimiento Del Plazo De Entrega

Cuando haya demora en la entrega de cualquier mercancía, el

Comprador tendrá derecho a una indemnización líquida por daños y perjuicios

equivalente al 0,09% por cada día completo de demora, y a reserva de

cualquier prórroga por motivo de fuerza mayor.

Cuando el Comprador notifique al Vendedor en un plazo de 7 días a

partir de la fecha de entrega acordada o del último día del plazo de entrega

acordado, los daños y perjuicios se contarán desde la fecha de entrega acordada

o del último día del plazo de entrega acordado, los días se contarán a partir de

la fecha de la notificación. Si las partes desean modificar cualquiera de los

plazos de 7 días mencionados o ambos plazos, deberán hacerlo más adelante:

PARA EFECTOS DE ENTREGA SE CONSIDERARÁ LO EXPUESTO EN

LA CLÁUSULA 3 DEL PRESENTE CONTRATO Y LO QUE EL

INCOTERM ACORDADO (FOB-INCOTERMS @2020) INDIQUE EN

ESTE SENTIDO.

La indemnización líquida por daños y perjuicios por motivo de demora

no superará el 10% del precio de las mercancías que se hayan demorado.

El Comprador tendrá derecho a rescindir el presente contrato

notificando al Vendedor respecto de las mercancías que no se hayan entregado

por cualquier razón (con exclusión de algún impedimento temporal en caso de

fuerza mayor dentro de un plazo de 20 días después de la fecha de entrega

acordada o del último día del plazo de entrega acordado, según proceda, a

menos que las partes especifiquen algún otro plazo más adelante).

38
5.1.9. Fuerza Mayor

Ninguna de las partes será responsable del incumplimiento de

cualquiera de las obligaciones que le incumban si demuestra:

– Que el incumplimiento fue debido a un impedimento fuera de su

control, y

- Que no cabía esperar que la parte que no cumplió previera ni el

impedimento ni sus efectos sobre su capacidad para cumplir su obligación en el

momento de la celebración del presente Contrato, y

- Que no podría haber evitado o superado materialmente el efecto de

dicho impedimento.

- Cuando una parte desee ser exonerada de su responsabilidad por

motivos de fuerza mayor deberá , en cuanto se percate del impedimento y sus

efectos sobre su capacidad para cumplir las obligaciones que le incumban,

notificar a la otra parte de dicho impedimento y sus efectos sobre su capacidad

para cumplir sus obligaciones, y presentarle todos los documentos justificantes

pertinentes. Si la causa de fuerza mayor cesa, se notificará el cese y la fecha

del mismo. Cuando la parte contratante se abstenga de notificar o de facilitar

los documentos mencionados, dicha parte estará obligada a indemnizar por

daños y perjuicios por las pérdidas ocasionadas que, de no ser por su omisión,

se hubieran podido evitar.

- Cuando el impedimento sea meramente temporal, es decir, cuando

éste no necesariamente dé por resultado la imposibilidad del cumplimiento y

pudiera terminarse en un plazo de 30 días (a menos que las partes acuerden

algún otro plazo más adelante, el plazo para el cumplimiento de las

39
obligaciones se prorrogará hasta que el impedimento se haya terminado, o

hasta el vencimiento de aquel plazo, si éste es anterior.

- Si el cumplimiento continúa siendo imposible al vencimiento del

plazo mencionado, o si el cumplimiento se hace definitivamente imposible, y

en cuanto ello ocurra, cualquiera de las partes contratantes tendrá derecho a

rescindir el presente Contrato tras notificar a la otra parte de su decisión de

rescindirlo.

5.1.10. Incumplimiento Esencial

Cualquiera de las partes contratantes puede, notificando a la otra parte,

rescindir el presente Contrato en caso de incumplimiento esencial cometido por

la otra parte. Las siguientes circunstancias constituyen ejemplos de

incumplimiento esencial:

- Incumplimiento por parte del Comprador de su compromiso, si lo

hubiere, de obtener la apertura de una carta de crédito irrevocable o de facilitar

una garantía bancaria a primer requerimiento antes de la fecha de vencimiento

especificada en la cláusula 5 del presente contrato;

- Incumplimiento por parte del Comprador de su obligación de pagar

cualquier cantidad antes de la fecha en la que la otra parte tenga derecho a

rescindir el presente Contrato, de conformidad con lo dispuesto en la Cláusula

7 supra;

- Incumplimiento por parte del Vendedor de su obligación de

entregar todas las mercancías antes de la fecha en la que el Comprador tenga

derecho a rescindir el presente Contrato, de conformidad con lo dispuesto en la

cláusula 8 supra;

40
 - La incapacidad manifiesta por arte de cualquier de las partes

contratantes para cumplir sus obligaciones contractuales por motivo de quiebra

o trámites de liquidación, o cualquier otra suspensión o interrupción de sus

actividades. En el caso de incumplimiento esencial, la parte agraviada podrá, a

su discreción:

- Rescindir el contrato, y resarcirse de daños y perjuicios con cargo a

la parte incumplidora; y/o,

- Vender o comprar, según proceda, las mercancías, en cuyo caso la

parte incumplidora indemnizará a la parte perjudicada por cualquier pérdida

que ésta haya sufrido.

Toda controversia con relación a las indemnizaciones por daños y

perjuicios pendientes de pago en la fecha de la extinción del contrato, y/o las

pérdidas sufridas, según proceda, se resolverá de conformidad con el

procedimiento de solución de controversias acordado en el presente Contrato.

5.1.11. Procedimiento Pericial

En el caso de que el Comprador no esté satisfecha con la calidad de las

mercancías entregadas o que hayan de entregarse, deberá informar al Vendedor

de su insatisfacción lo antes posible, y en cualquier caso en un plazo de 5 días a

partir de la RECEPCIÓN de las mercancías. El Comprador solicitará

inmediatamente a la institución siguiente: ………………., que se nombre un

perito. Si las partes no han especificado ninguna institución, el Comprador

procederá inmediatamente a nombrar a un perito. El perito que se nombre será

41
independiente de las partes. El perito examinará la alegada disconformidad de

las mercancías e informará de su examen a las partes.

Con ese fin el perito tendrá derecho a inspeccionar la totalidad de las

mercancías, o las muestras tomadas bajo su supervisión, y podrá llevar a cabo

cualquier prueba que considere apropiada.

El perito emitirá su informe a ambas partes por correo certificado. El

informe será definitivo y vinculantes para ambas partes a menos que, en un

plazo de 45 días desde su recepción, sea recusado por una de las partes antes

del comienzo de las actuaciones, de conformidad con el procedimiento de

solución de controversias previsto en el presente Contrato.

Los Honorarios y gastos del perito serán por cuenta del Comprador

hasta la conclusión del procedimiento pericial, pero el Vendedor los

reembolsará al Comprador si se demuestra la disconformidad de las mercancías

respecto a las estipulaciones contractuales.

5.1.12. Reducción De Los Daños

En caso de insatisfacción con la calidad de las mercancías entregadas, el

Comprador deberá tomar todas las medidas racionales, dadas las

circunstancias, para conservar las mercancías. El Vendedor estará obligado a

reembolsar el costo de tales medidas si se demuestra la disconformidad de las

mercancías respecto a las estipulaciones Contractuales.

Si las mercancías son susceptibles de un deterioro rápido, o si su

conservación da lugar a un gasto excesivo, el Comprador deberá tomar

medidas racionales para venderlas en las mejores condiciones posibles, tras

notificar al Vendedor su intención de venderlas. No obstante, el Comprador

42
deberá retener muestras adecuadas a efectos de llevar a cabo un examen

pericial, y deberá brindar la Vendedor (y a cualquier perito nombrado de

conformidad con la Cláusula 11 del presente contrato) la oportunidad de ser

representado cuando se tomen dichas muestras.

5.1 .13. Comunicación Entre Las Partes

Todas las comunicaciones entre las partes con relación al presente

Contrato deberán realizarse por escrito y enviarse por correo ordinario, por fax

o por correo electrónico. Toda comunicación por la vía del correo electrónico

deberá enviarse en el formato “sólo lectura” o en cualquier otro formato en el

que no sea posible modificar el mensaje recibido.

Las comunicaciones por fax o correo electrónico serán totalmente por

cuenta y riesgo del remitente. En el presente Contrato el término “días” se

refiere a días naturales.

5.1.14. Normas Jurídicas Aplicables

Cuando algún asunto no esté recogido en las disposiciones expuestas, el

presente Contrato se regirá por los siguientes instrumentos jurídicos por orden

descendente de prioridad:

- La Convención de Viena de 1980 sobre los Contratos de

Compraventa Internacional de Mercaderías,

- Los principios de UNIDROIT sobre los Contratos Comerciales

Internacionales, y

43
 Para los asuntos que no se contemplan en los dos instrumentos

mencionados, SE APLICARÁ LO QUE INDIQUE L LEGISLACIÓN DEL

PAÍS DEL VENDEDOR.

5.1.15. Solución de Controversia

En el caso de que se presente cualquier dificultad con relación a la

ejecución del presente Contrato, las partes se comprometen a entablar

negociaciones con diligencia y buena fe con el fin de encontrar la solución que

mejor se adapte a la situación. Si la dificultad está relacionada con la

conformidad de las mencionadas mercancías, las partes se comprometen a

recurrir al procedimiento pericial especificado en la cláusula 11 del presente

contrato, antes de recurrir a ningún otro procedimiento. Si tales medidas no

prosperan, ambas partes podrán recurrir al procedimiento de solución de

Controversias indicado a continuación.

A menos que se acuerde lo contrario, todas las controversias que surjan

del presente contrato o que estén relacionadas con el mismo, se resolverán

finalmente de acuerdo con el Reglamento de Arbitraje de la CCI por un único

árbitro nombrado de conformidad con dicho Reglamento.

Las partes acuerdan que el árbitro emitirá su laudo únicamente sobre la

base de los documentos presentados por las partes y renuncian al derecho de

exigir un juicio, incluido un juicio procesal.

5.1.16. FECHA: 07 de marzo de 2020

5.1.17. FIRMAS

44
 DESTILERÍA LA CARAVEDO S.R.L EL CLUB GOURMET

VENDEDOR COMPRADOR

6. Conclusiones

6.1. De todos los países que siembran y cosechan uva, solo en el Perú se puede sembrar y

cosechar la uva durante todo el año. Para hacer Pisco, solo se emplean uvas pisqueras

del tipo aromáticas (Italia, Albilla, Moscatel y Torontel) y del tipo no aromáticas

(Quebranta, Negra Criolla, Uvina y Mollar). De la combinación de estos tipos de uvas

y según su proceso de elaboración, se pueden sacar diferentes tipos de Pisco, ya sea

del tipo Puro, Acholado y Mosto Verde. Asimismo, sólo puede ser considerado Pisco

si esta bebida fue elaborada en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua

y Tacna.

6.2. El proceso de producción del Pisco es, en primer lugar, la cosecha de la uva, luego el

transporte, recepción y pesado de la misma, sigue el despalillado – estrujado, la

maceración, el prensado, asimismo se deja fermentar por un cierto tiempo, se trasiega

y finalmente se destila y se deja reposar.

6.3. La presentación del Pisco es de 750 mililitros en botellas de vidrio, con medidas de

26cm (largo) x 10 cm (ancho) x 33cm (alto) y de peso bruto de 2 kilogramos. Las

medidas de las cajas son de 53 cm (largo) x 31 cm (ancho) x 35 cm (alto) y de peso

bruto por caja de 12.25 kilogramos. Y finalmente toda la carga en el pallet será

asegurada con stretch film. El puerto de salida será desde el Callao, Perú y el puerto

de llegada será desde Manzanillo, México. En precio EXW cada unidad tiene un

valor de $24 USD, en FOB $24.87 USD, en CIF $25.87 USD y en DDP $33.74 USD.

6.4 Finalmente, se contará con los documentos para la exportación que serán enviados al

comprador, primero se realiza una orden de compra. Además, se tendrá la factura

45
comercial, donde se especifica el precio, cantidad de mercaderías vendidas. El

Packing list, lista de información de los paquetes que completa la información de la

factura. El contrato del transporte internacional y el seguro que será cancelado por el

comprador. El certificado de origen, donde permite verificar la procedencia de la

mercadería, como también le ayudará al comprador para acogerse a los gravámenes

en el país de destino. El certificado de sanidad que sirve para evaluar los lineamientos

técnicos de la normativa. Así mismo se va a realizar un contrato de compraventa

internacional ,donde ambas partes llegan a un acuerdo como, la forma de envío de la

mercadería, embalaje ,incoterm ,formas de pago ,entrega de documentos aduaneros

,incumplimientos, reducción de daños, normas jurídicas aplicables ,soluciones de

controversias ,finalmente ambos firman aceptando todas las cláusulas mencionadas.

46
7. Bibliografía

AVILA HUAMAN, R. (2014). Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires.

Obtenido de Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires:
http://ri.agro.uba.ar/files/download/tesis/especializacion/2014avilahuamanriderrdarwin.pdf

DEPARTAMENTO DE INTELIGENCIA DE MERCADOS. (2018). SIICEX. Obtenido de SIICEX:

https://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/estudio/392981544rad40CCB.pdf

SISTEMA DE INFORMACION DE COMERCIO EXTERIOR. (2020). SISTEMA DE INFORMACION DE

COMERCIO EXTERIOR. Obtenido de SISTEMA DE INFORMACION DE COMERCIO EXTERIOR:
http://www.sice.oas.org/DISPUTE/wto/ds87/1809s07.asp

Toledo, V. H. J ., (2012). Evolución de los componentes volátiles del del Pisco puro
Quebranta (Vitis vinífera L. var. Quebranta) obtenido de la destilación en falca y alambique
a diferentes condiciones de aireación durante la etapa de reposo (tesis de pregrado).
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú
http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/1750/Q02.T66-T.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

INDECOPI (2009). “Reglamento de la denominación de origen del Pisco”

https://www.indecopi.gob.pe/documents/20195/200722/6+Reglamento_DO-
PISCO.pdf/a2259836-69e6-4c8c-b403-f8c3c38f7039

47
Nuñez, M. E. (2017). Exportación de Pisco de uva Italia hacia Nueva York – Estados Unidos
(tesis de licenciatura). Universidad San Martín de Porres, Lima, Perú.
http://www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/bitstream/usmp/2938/1/nunez_sme.pdf

Soto, E. E. (2017). Exportación de Pisco acholado “New Imperial” a Paterson, New Jersey-
Estados Unidos (tesis de licenciatura). Universidad San Martin de Porres, Lima, Perú
http://www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/bitstream/usmp/3033/1/soto_pee.pdf

MARCA PERÚ: “DE PERÚ PARA EL MUNDO: LA CAUTIVADORA HISTORIA DEL PISCO”
https://peru.info/espe/gastronomia/noticias/2/12/conoce-la-cautivadora-historia-del-pisco

Gunther, F. (2017). “La Caravedo: turismo enológico en la destilería más antigua de América”
Revista Rumbos https://www.rumbosdelperu.com/destinos/09-02-2017/la-caravedo-
turismo-enologico-en-la-destileria-mas-antigua-de-america/

PROMPERÚ (2014). “Mercado Internacional del Pisco”. Lima, Perú. Recuperado de

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/d1866853-8d71-4359-ba58-
9fe1492dd5e1.pdf

MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO (MINCETUR): “Plan de Desarrollo de

Mercado de México”. Lima, Perú. Recuperado de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/PDM%20Mexico.pdf

Schuler, J. [PiscoPorton] (2011, octubre 4). ¿QUÉ ES PISCO PORTÓN? [Archivo de video].
Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=xpn79g8CgPE

48
Página web de la Hacienda Caravedo https://caravedopisco.com/

Guillaumin, E. (2010). “LOS PUERTOS Y SU CONECTIVIDAD”. Recuperado de

https://www.oas.org/cip/docs/documentos_importantes/PresentacionesIxtapa/E._Guillaum
in._Los_puertos_y_su_conectividad.pdf

Palet Express (2016). ¿Cuántos palets caben en un contenedor completo o grupaje para
exportar? https://paletexpress.blogspot.com/2016/08/cuantos-palets-caben-en-un-
contenedor.html

WORLD FREIHT RATES: Calculadora del flete internacional

https://worldfreightrates.com/es/freight

SANTANDER: Cálculo del precio de venta para la exportación

https://es.portal.santandertrade.com/gestionar-embarques/calculador-de-precio-de-venta-
de-exportacion

ARANCEL DE ADUANAS (2017)

http://www.sunat.gob.pe/legislacion/procedim/normasadua/gja-
04/ctrlCambios/anexos/DS342-2016-EF.pdf

49