Universidad Nacional del Centro del Perú

DIRECCIÓN DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA Y PROYECCION SOCIAL

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS HUMANAS

“LÍDERES AGROINDUSTRIALES”

PROYECTO
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN EL
PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS
EN LA COOPERATIVA EL DIEZMO”
Lugar de Ejecución: Cooperativa El Diezmo Ltda. N° 10 – San Pedro de Pari

Ejecutores:

Apellidos y nombres DNI Código Semestre

CAMAC LLANTO, Yesenia Karen 71213317 2012101330F VII
MACHACUAY PAITA, Abdías 71068714 2013101328E VII
PORRAS RICALDI, Liz Karina 47539333 2011101377J VII
SANTOS TORRES, Roberto Carlos 70245575 2013101331J VII
YAURI CRUZ, Iván Alejandro 44690180 Libre -----------
Ing. JULCA MARCELO, Edson Hilmer 20904855 Apoyo -----------

Asesor:

Apellidos y nombres DNI Condición Categoría

Ing. Roberto I., BELTRÁN PALOMARES 20073538 Asesor Nombrado

Modalidad : Monovalente
Área : Transferencia Tecnológica
Fecha de inicio : 03 de mayo de 2016
Fecha de conclusión : 23 de diciembre de 2016
Fecha de presentación : 13 de mayo de 2016

____________________________________ _____________________________
Ing. Carmen Luz Espinoza Tumialán Ing. Felipe Zenteno Vigo
Director de Extensión Universitaria y Proyección Social de Director OGEUPS
la Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas

2016
I. TÍTULO DEL PROYECTO
“FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN EL PROCESAMIENTO DE
PRODUCTOS LACTEOS EN LA COOPERATIVA EL DIEZMO”

II. INFORMACIÓN GENERAL

II.1. Facultad
Ingeniería y Ciencias Humanas

II.2. Lugar de Ejecución

Cooperativa "El Diezmo” Ltda. N° 10, Comunidad Campesina San Pedro de Pari,
Distrito de Óndores, Provincia de Junín

II.3. Beneficiarios
Integrantes de la Cooperativa Comunal “El Diezmo” Ltda. N° 10, distrito de
Óndores, Provincia de Junín.

2.3.1. Beneficiarios Directos

Los beneficiarios directos del presente proyecto son las familias
productoras de leche pertenecientes a la Cooperativa Comunal El Diezmo.
Total
Nº Zona y ubicación Nº de familias
beneficiarios
01 Cooperativa Comunal “El 5 20
Diezmo”

El presente proyecto brindará sus beneficios directamente a 5 familias.

Estos factores tienen el compromiso de participar activamente en la
capacitación técnica que se les brindara siendo esta de calidad.

2.3.2. Beneficiarios Indirectos

Son los habitantes del centro poblado San Pedro de Pari del distrito de
Óndores y de las localidades vecinas que cuentan con ganado vacuno.

Asimismo se considera a todos los agentes que participan en la cadena

de productos lácteos (intermediarios, comerciantes, transformadores,
transportistas, etc.).

II.4. Ejecutores y/o asesores

 a) Ejecutores
Apellidos y nombres DNI Código Semestre
CAMAC LLANTO, Yesenia Karen 71213317 2012101330F VII
MACHACUAY PAITA, Abdías 71068714 2013101328E VII
PORRAS RICALDI, Liz Karina 47539333 2011101377J VII
SANTOS TORRES, Roberto Carlos 70245575 2013101331J VII
YAURI CRUZ, Iván Alejandro 44690180 Libre -----------
Ing. JULCA MARCELO, Edson Hilmer 20904855 Apoyo -----------

b) Asesor
Apellidos y nombres DNI Condición Categoría
Ing. BELTRÁN PALOMARES, Roberto Isaac 20073538 Asesor Nombrado

II.5. Fecha de inicio

04 de abril de 2016

II.6. Fecha de culminación

23 de Diciembre de 2016

III. DESCRIPCION DEL PROYECTO

III.1. Breve descripción de la Institución Beneficiaria
Las capacitaciones de cadenas productivas de lácteos serán realizadas en las
instalaciones de la Cooperativa “El Diezmo” Distrito de Óndores – Provincia de
Junín. Lo cual tiene como finalidad brindar apoyo y asesoramiento a los
productores de lácteos.

Donde se les proporcionará y brindará información, conocimientos y aptitudes a

los diversos productores de lácteos y personas interesadas.

Todas las actividades serán programadas y realizadas con el apoyo de los

integrantes del grupo de proyección social, asesores y con el “Programa
Nacional de Tambos” – Junín.

Este proyecto se realizara con la implementación de las medidas propuestas

para el mejoramiento de las necesidades de los acueductos y proceso de
producción de leche, capacitación y sensibilización.
El Centro Poblado San Pedro de Pari está ubicado a 4100 m.s.n.m.
III.2. Descripción del problema y/o necesidad que originó el proyecto
3.2.1. Problema o necesidad que originó el servicio
A lo largo de la existencia, en la Cooperativa Diezmo – Parí – Óndores,
no se ha mostrado un trabajo de fortalecimiento de capacidades técnicas
y productivas en los productores del área de lácteos.

Los problemas que vienen atravesando los productores lácteos de esta

zona básicamente son socio – económicos, ya que la producción láctea
con la que cuentan no les alcanza para cubrir sus necesidades debido a
que no cuentan un mercado de mayor tamaño en donde expender su
producto (queso fresco)

Por ende La Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas de la

Universidad Nacional del Centro del Perú brindará el fortalecimiento de
capacidades técnicas y productivas en los productores del área de
lácteos, y constituir un pilar básico para la atención a agricultores y
ganaderos de la comunidad campesina de San Pedro de Pari, esto
permitirá el cambio de una actitud de conformismo (observada en los
beneficiarios) a una red de capacitación social activa de los diversos
actores en las capacitaciones ejecutadas, propiciando el desarrollo social,
con las competencias respectivas.

III.3. Justificación del proyecto

Las razones que motivan desarrollar el presente proyecto son:
 - Las capacitaciones en buenas prácticas de manipulación (B.P.M) a los
ganaderos productores de lácteos del distrito de Óndores, ayudarían a una
nueva alternativa de fuente de ingreso económico que satisfaga necesidades.
- El desarrollo económico depende de la productividad que desarrolla cada
beneficiario al aplicar lo aprendido para la transformación de materia prima,
con una visión empresarial.
- El mejoramiento de la calidad de vida de los ganaderos productores de leche
involucrados en este proyecto nos da razones para el asesoramiento logístico
que le ayuden a un desarrollo sostenible para sus ingresos económicos.
- La Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas de la Universidad Nacional del
Centro del Perú, tiene la obligación de realizar actividades concernientes a
transferencia tecnológica; de allí se originará la necesidad de organizar y
ejecutar temas como: valor agregado (leche), fortalecimiento de y otros
temas.

III.4. Objetivos
3.4.1. Objetivo general
Fortalecer las capacidades en pequeños productores en el procesamiento
de productos lácteos.

3.4.2. Objetivos específicos

- Talleres para elaborar diversos productos lácteos en la cooperativa
diezmo.
- Capacitar para mejorar la calidad en la producción láctea
considerando las buenas prácticas de manipulación

III.5. Metas
- Realizar 3 talleres de elaboración de: queso, manjar blanco y yogurt.
- Realizar 2 capacitaciones para mejorar la calidad en la producción láctea
considerando las BPM y el beneficio del consumo de leche en las personas.

Al finalizar este proyecto cada productor beneficiario estará en las condiciones

de obtener productos lácteos de buena calidad que conllevará a obtener
productos de calidad competitiva en los mercados (local, regional y nacional).

III.6. Sustento teórico del proyecto

3.6.1. Transferencia Tecnológica
 Proceso de transmisión o cesión de tecnología, que ayuda a una persona
u organización a tener acceso y utilizar nuevos insumos, equipos o
procesos, que puedan aumentar su eficiencia, escala de operación y
utilidades.

Operación que permite la transmisión de conocimiento innovador para ser

compartido, adquirido o cedido.

Consiste en proponer asesorar o ejecutar tecnologías adecuadas así

como servicios profesionales en los que se transfiere conocimientos
generados por la investigación o actividad académica de los docentes y
estudiantes.

Una vez detectada la tecnología, es necesario también identificar la

fuente de la misma. Supongamos que esa fuente implica a otra
organización que la posee.

Las condiciones del proceso se reducen a determinar el grado de

conocimiento objetivo de la nueva tecnología y el papel que jugará en el
futuro. Asimismo, será necesario indicar el plazo en el que la tecnología
se piensa adoptar. http://bqto.unesr.edu.ve/pregrado/Gestion%20de
%20Tecnologia/gtr_unid2/transferencia_tecnolgica.html.

3.6.2. Las escuelas de campo en buenas prácticas ganaderas para la

producción de ganado bovino lechero
Es una metodología de capacitación vivencial y participativa que se basa
en el concepto de aprender por descubrimiento. Durante una ECA los
productores y facilitadores participantes intercambian conocimientos,
tomando como base la experiencia y la experimentación a través de
métodos sencillos y vivenciales. Se utiliza el cultivo o la finca como
herramienta de enseñanza-aprendizaje. Las actividades de una ECA
contienen elementos de observación, de análisis y experimentación que
se orientan al desarrollo de conocimientos básicos y habilidades
prácticas. El objetivo principal es ayudar a los productores a solucionar
sus problemas y mejorar su agricultura o ganadería. (Tenorio, 2002)
 Los campesinos laboran en pequeños grupos de trabajo de cinco a ocho
personas para afinar el proceso de aprendizaje. La ECA consiste en una
serie de 15 a 20 sesiones (clases) que se desarrolla durante todo el ciclo
de un cultivo o producción del ganado y se conduce en el campo. Las
actividades siguen las diferentes etapas de manejo asociadas a la crianza
de animales o cultivo.

Es importante anotar que no hablamos de Escuelas de Campo para

Agricultores, sino de Agricultores; la diferencia enfatiza que el proceso de
aprendizaje ocurre en conjunto, bajo un intercambio de experiencia
horizontal y de doble camino entre el facilitador y los participantes.

La metodología de ECAs se centra en estas lecciones.

 Ocurren en grupos - donde los productores observan, analizan,
discuten y aprenden entre ellos
 Son holísticas - aceptan la realidad y complejidad del productor, la
agricultura y su campo
 Son prácticas - toman lugar en el campo, con mucha práctica y
repetición
 Enfatizan el proceso de toma de decisiones - no sólo enfocan en las
tecnologías, sino en el proceso de análisis de alternativas para la toma
de decisiones
 Incluyen seguimiento individual - donde el facilitador visita a individuos
en sus campos para ayudarles a enfrentar obstáculos particulares

3.6.3. Principios de una escuela de campo – ECA

La metodología de ECAs no es una modalidad de extensión
completamente nueva, sólo es una idea muy efectiva que se construye
sobre la base de conocimientos y motivaciones de los agricultores. Es
importante, tener en cuenta que la ECA está basada en la aplicación de
cinco principios (Tenorio, 2002):
 El campo es la primera fuente de aprendizaje: Las ECAs se
organizan en las comunidades donde viven los agricultores. De esta
manera, ellos pueden asistir fácilmente a las clases semanales y dar
seguimiento continuo a las actividades de aprendizaje.

La ECA tiene una pequeña parcela (de 1.500 a 2.500 m2) que sirve
como un aula de aprendizaje. No es una parcela demostrativa, sino un
 laboratorio vivo que brinda a los agricultores la oportunidad de ensayar
por ellos mismos, nuevos métodos antes de aplicarlos en sus propios
cultivos. Es decir no es el facilitador quien determina que cosas son
verdaderas en las creencias de los productores, es la parcela quien
nos enseña.

 La experiencia es la base para aprender: Las ECAs asumen que los

agricultores ya tienen una gran experiencia y conocimiento del campo.
Por lo tanto, se orientan a proveer conocimientos básicos y
habilidades sobre agricultura productiva y ecológica, pero en una
forma altamente interactiva entre el facilitador y el participante, de tal
manera que la experiencia de los agricultores dirige el proceso de
aprendizaje.

 La toma de decisiones guía el proceso de aprendizaje: El objetivo

principal de una ECA es mejorar la capacidad de los agricultores para
solucionar problemas y tomar decisiones. Así, todas las actividades
contienen elementos de observación y análisis que conllevan a la toma
de decisiones, como también a la experimentación continua. Tales
habilidades pueden beneficiar a cualquier agricultor, y son adaptables
a todo cultivo y sistema productivo.

 La capacitación abarca todo el ciclo de producción: En el caso de

producción agrícola las ECAs se basan en las etapas fenológicas del
cultivo y duran todo el ciclo del cultivo. En el caso de las ECAs en
ganadería la duración del ciclo es de un año completo que permite
cubrir todas las variaciones estacionales durante el proceso de
producción.

Bajo este método, el ciclo de manejo del ganado determina la

secuencia del contenido técnico a desarrollarse durante el curso. Tal
modalidad asegura la relevancia del aprendizaje para los participantes,
quienes pueden usar casi inmediatamente lo aprendido en sus propias
crianzas.

 Los temas de capacitación están en función a la realidad local:

Las actividades de capacitación en una ECA parten de los vacios
 existentes en conocimientos y habilidades de la comunidad, así mismo
del nivel de entendimiento del grupo. Son los agricultores y no el
facilitador quienes deciden lo que es relevante para ellos. Las ECAs
incluyen actividades altamente participativas de aprendizaje para tratar
problemas específicos locales. Los métodos facilitan que los
agricultores encuentren formas de continuar estudiando nuevas
oportunidades para mejorar la productividad de sus fincas.

3.6.4. Leche y sus Derivados

a) ¿Qué es la leche?
Es el producto de secreción de las glándulas mamarias de las hembras
mamíferas, siendo el alimento único durante el periodo de lactancia de
las diferentes especies.

b) ¿Qué nutrientes aporta?

 Proteínas: De alto valor biológico, con capacidad de aumentar
el valor de otras proteínas de inferior calidad, tal como los cereales,
cuando se los consume juntos. La proteína específica y mayoritaria de
la leche (80%) es la caseína. Está en suspensión formando micelas,
no se coagula al calentar la leche a 100°C pero sí al bajar el pH a 4,6.
El 20% restante son las proteínas del suero, lacto albúminas y lacto
globulinas, que tienen importantes funciones inmunológicas.

 Grasas: Responsables de la mitad del valor calórico de la

leche, así como de las características físicas, organolépticas y
nutritivas, ya que incluyen vitaminas liposolubles (A, D, E). Los dos
componentes mayoritarios son los ácidos grasos saturados y el
colesterol, aterogénicos ambos, lo que obliga a recomendar el
consumo de lácteos descremados.

 Hidratos de carbono: Fundamentalmente la lactosa o “azúcar

de leche”, que actúa principalmente como fuente de energía y tiene un
efecto facilitador de la absorción de calcio. Después de la primera
infancia, se puede perder la capacidad de digerir la lactosa y existe en
la población general un 40% de intolerancia a la lactosa, con presencia
de trastornos intestinales.

 Minerales: Aporta varios minerales (fósforo, magnesio, potasio,

zinc) pero el calcio se destaca de manera especial porque no es
 aportado por otros alimentos en esta proporción. La leche es deficiente
en hierro. -VITAMINAS: contiene vitaminas hidrosolubles (B1, B2,
niacina y ácido fólico) y liposolubles (vitamina A). Hay que tener en
cuenta que el proceso de descremado disminuye el aporte de
vitaminas A y D; por lo que la industria las adiciona a la leche y a los
productos descremados.

c) ¿Qué tipos de leche se comercializan?

Por el sistema de higienización:
 Leche pasteurizada: sometida a una temperatura de 72°C durante 15
segundos, con lo que se asegura la eliminación de gérmenes
patógenos pero persisten bacterias propias de la leche. Debe
conservarse en frío.

 Leche esterilizada: una vez envasada, se somete a 120°C durante 20

minutos. Al ser eliminado todo tipo de gérmenes, puede conservarse a
temperatura ambiente durante varios meses; pero con la disminución
de gran parte de los nutrientes.

 Leche UHT o UAT (ultra alta temperatura): se somete el flujo de

leche a 145°C solo dos segundos, con envasado aséptico posterior. Al
acortar tanto el tiempo de calor, se logra la esterilización sin disminuir
nutrientes, y manteniendo el sabor.

Por su estado físico:

 Leche líquida: en el mismo estado que la leche cruda, con 87% de
agua en su composición.

 Leche condensada: se elimina parte del agua que contiene, mediante

evaporación bajo vacío. Y luego se le agrega sacarosa para asegurar
la conservación.
 Leche en polvo: se somete la leche higienizada a un proceso
complejo de secado y eliminación del agua hasta un 4% o menos.
Permite aumentar la vida útil hasta 3 años en la leche descremada y
seis meses en la leche entera.

Por su contenido nutricional:

 Entera: contienen todos los nutrientes.
 Semidescremada: con la mitad del contenido normal de grasa.
 Descremada: no contiene grasa.
  Fortificada: con adición de vitaminas, de calcio. Enriquecida: con
adición de nutrientes que la leche no contiene en su estado natural,
como omega 3 o fibra. Deslactosada: con menor contenido de
lactosa.

d) Derivados lácteos
Se incluyen aquellos alimentos que se elaboran a partir de la leche:
yogur, quesos, dulce de leche, helados. Dejamos a la crema de leche y a
la manteca para tratarlas dentro de los alimentos ricos en grasa.

 Queso
Es el producto lácteo que se obtiene por la separación del suero,
después de la coagulación de la leche. El queso contiene en forma
concentrada, muchos de los nutrientes de la leche: proteína, sales,
grasa y vitaminas liposolubles, No pasa lo mismo con la lactosa y con
las vitaminas hidrosolubles que se pierden con el suero.

 Tipos de quesos
- Quesos frescos: son obtenidos tras el escurrido, sin maduración.
Contienen gran cantidad de agua (70-80%). Poco aporte de calcio
cada 100 g. Queso blanco o ricota.

- Quesos madurados: según el contenido final de humedad se

clasifican en blandos (fresco y mantecoso), semiduros (Mar del
Plata, Fimbo, etc.) y duros (tipo provolone, sardo, etc.) Cuanto más
consistencia, mayor contenido de calcio, de proteínas y de sodio.

- Quesos fundidos: se fabrican a partir de quesos diversos,

triturados y fundidos, hasta formar una pasta homogénea. Existen
de distinto contenido graso, que va desde 60% a tan descremados
como 10% o menos.

 Yogurt
Se obtiene al añadir a la leche fermentos que degradan la lactosa
convirtiéndola en ácido láctico. Su valor nutricional es similar al de la
leche, pero la disponibilidad de calcio es superior, ya que su
absorción aumenta por el pH ácido del ácido láctico.

Debido a la menor presencia de lactosa (por inactivación de la lactasa)

pueden tomarlo aquellas personas que tienen cierta intolerancia a la
lactosa. La European Food Safety Agency (2010) publicó un
documento sobre el efecto del yogur en la mejora de la digestibilidad
de la lactosa.
 Según un estudio realizado por Adolphi y cols se ha observado que, a
corto plazo, el consumo diario de leches fermentadas mejora el
balance de calcio, lo que revela una absorción más eficiente, en
mujeres posmenopáusicas.

 Manjar blanco
Se entiende por dulce de leche, el producto obtenido por
concentración y acción del calor a presión normal o reducida de la
leche, o leche reconstituida, con o sin adición de sólidos de origen
láctico y/o crema y adicionado de sacarosa (parcialmente sustituido o
no por monosacáridos y /u otros disacáridos) con o sin adición de
otras sustancias alimenticias.

 Clasificación del manjar blanco

De acuerdo al contenido de materia grasa:
- Dulce de leche
- Dulce de leche con crema

De acuerdo con el agregado o no de otras sustancias alimenticias:

- Dulce de leche o dulce de leche sin agregados
- Dulce de leche con agregados

Fuente:
http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/lacteos_y_derivados.pdf.

III.7. Metodología
3.7.1. Asesoramiento Agroindustrial
En el desarrollo B.P.M. en la elaboración de productos a partir de materia
prima (leche) que es abundante en el sector ganadero en la Cooperativa
El Diezmo Ltda. N° 10 – distrito de Óndores - Provincia de Junín; para
ello se utilizarán las técnicas del curso taller y las ECA’s.

3.7.2. Difusión de Flujo-gramas en Boletines

Los boletines y/o materiales didácticos que se difundirán para todos los
pequeños productores lácteos servirán como información previa a las
actividades a desarrollarse con la finalidad de mejorar y fortalecer los
conocimientos básicos de B.P.M.

3.7.3. Ejecución de Actividades

Se capacitaciones en los pequeños ganaderos se desarrollará en la
Cooperativa Diezmo del centro poblado de San Pedro de Pari, dedicados
a la producción láctea para el fortalecer sus capacidades con la finalidad
de potencializar sus recursos e ingresos económicos.
 III.8. Cronograma de actividades

Actividades ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

Conformación del Grupo X

Elaboración y Presentación del Proyecto X

Elaborar un Resumen Bibliográfico X

Primera actividad X

Identificación de variables que intervienen en la calidad de la leche X

Primer Informe Parcial X

Elaboración de material para talleres de procesamiento de lácteos X

Desarrollo del taller de elaboración de queso, yogurt y dulce de
X
leche
Segundo Informe Parcial X
Capacitaciones sobre métodos y técnicas para la mejora de la
X
calidad de productos lácteos.
Capacitaciones a las comunidades beneficiarias acerca del
X
adecuado procedimiento para la elaboración de productos lácteos.
Elaboración del informe X

Presentación de Informe Final X

Elaboración del informe parcial

 III.9. Presupuesto
La ejecución del presente proyecto, tiene como finalidad realizar actividades previo
cronograma, para lo cual se cuenta con un presupuesto inicial que está dado de la
siguiente manera:

CARPETA DE PROYECCIÓN SOCIAL S/ 20.00

BOLETINES S/ 30.00
PASAJES S/ 136.00
IMPRESIÓN DE INFORMES S/ 50.00__
TOTAL S/ 236.00

III.10. Financiamiento
El proyecto a desarrollar, será financiado en parte por los integrantes del grupo
“LÍDERES AGROINDUSTRIALES”, y otra por el Programa Nacional Tambos, con
hospedaje y materiales de escritorio y cocina.

III.11. Bibliografía
 Billorou, Oscar P. 1995. Introducción a la Publicidad. Buenos Aires: EL Ateneo.
 Caprioti, Paul. 1992. La Imagen de Empresa. Estrategia para una Comunicación.
 Integrada. Barcelona: El Ateneo.
 Chávez, Norberto. 1994. La Imagen Corporativa. Teoría y Metodología de la
Identificación Institucional. Barcelona: G.Gilli.
 Di Génova, Antonio. 2000. Teoría de las Relaciones Públicas. Buenos Aires:
LEUKA.
 Femández Esclante, Fernando. 1974. Ciencias de la Comunicación y Relaciones.

III.12. Firma de los ejecutores

a) Ejecutores:
Semestr
Apellidos y nombres DNI Código FIRMA
e
CAMAC LLANTO, Yesenia Karen 71213317 2012101330F VII

MACHACUAY PAITA, Abdías 71068714 2013101328E VII

 PORRAS RICALDI, Liz Karina 47539333 2011101377J VII

SANTOS TORRES, Roberto Carlos 70245575 2013101331J VII

YAURI CRUZ, Iván Alejandro 44690180 Libre -----------

Ing. JULCA MARCELO, Edson Hilmer 20904855 Apoyo -----------

b) Asesor:
Condició
Apellidos y nombres DNI Categoría FIRMA
n
Ing. BELTRÁN PALOMARES, Roberto I. 20073538 Asesor Nombrado
 ANEXOS

ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL GRUPO

En la ciudad de Junín, siendo las 10:00 am. del día 03 del mes de mayo del año 2016 se
reunieron un grupo de estudiantes que al pie suscriben, con la finalidad de desarrollar trabajos
de proyección social y extensión universitaria en la “COOPERATIVA COMUNAL EL DIEZMO -
ÓNDORES” específicamente en la capacitación en la producción y transformación de leche,
tratando la siguiente agenda:
AGENDA:
 Constitución del Grupo Monovalente de Extensión Universitaria y Proyección Social para el
año 2016.
 Formar la Junta Directiva del GMEUPS 2016.
 Elegir el nombre de GMEUPS.

ACUERDOS:
1. Se conforma el Grupo Monovalente de Extensión Universitaria y Proyección Social de un
grupo de estudiantes de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas para el año 2016.

2. Se conforma la Junta Directiva por unanimidad que es de la siguiente manera:

PRESIDENTE : CAMAC LLANTO, Yesenia Karen
SECRETARIO : PORRAS RICALDI, Liz Karina
TESORERO : SANTOS TORRES, Roberto Carlos
VOCAL : MACHACUAY PAITA, Abdías

3. La denominación del Grupo Monovalente de Extensión Universitaria y Proyección Social de

estudiantes de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas para el año 2016 es de
“LÍDERES AGROINDUSTRIALES”.

Siendo las 12:30 pm. del mismo día se dio por concluida la reunión, pasando a firmar los
integrantes con los acuerdos tomados y aceptados

__________________________ __________________________ __________________________

CAMAC LLANTO, Yesenia Karen PORRAS RICALDI, Liz Karina SANTOS TORRES, Roberto Carlos
Presidente Secretaria Tesorero

__________________________
MACHACUAY PAITA, Abdías
Secretaria
 REGLAMENTO INTERNO
GRUPO “LÍDERES AGROINDUSTRIALES”

CAPITULO I
DE LA DENOMINACIÓN, FINES Y OBJETIVOS, DURACIÓN Y DOMICILIO

Art. 01: El grupo “LÍDERES AGROINDUSTRIALES” es “FORTALECIMIENTO DE

CAPACIDADES EN EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS EN LA
COOPERATIVA DIEZMO” es un grupo de estudiantes sin fines de lucro.

Art. 02: El objetivo del grupo “LÍDERES AGROINDUSTRIALES” es difundir los diversos
conocimientos adquiridos en la Facultad de Ingeniería y Ciencias Humanas,
hacia los productores de leche de la Cooperativa Diezmo – Distrito de Óndores –
Provincia de Junín

Art. 03: La duración de este grupo es hasta lograr el objetivo propuesto (no más de dos
semestres, VII y VIII - 2016).

Art. 04: El fin del grupo es buscar los diferentes canales de gestión ante instituciones
públicas y privadas para obtener los objetivos deseados.

Art. 05: El domicilio legal del GRUPO “LÍDERES AGROINDUSTRIALES”, es Jr. José
Olaya S/N de la Provincia de Junín.

CAPITULO II
DE LOS EJECUTORES

Art. 06: Los estudiantes son ejecutores de los trabajos de proyección Social.

Art. 07: Los ejecutores cumplirán las funciones siguientes: Elaborar el Plan de Trabajo e
inscribirlo de igual forma en presentar los informes parciales y final.

Art. 08: La labor de Proyección Social de los estudiantes se cumple de acuerdo a los
objetivos del trabajo a realizarse.

Art. 09: Los trabajos y actividades del grupo será supervisado por el Director de
Proyección Social.

CAPITULO III
DE LA ORGANIZACIÓN

Art. 10: El grupo “LÍDERES AGROINDUSTRIALES”, tiene la siguiente estructura

organizacional:
a) Presidente.
 b) Secretario de actas.
c) Tesorero.
d) Vocal.

Art. 11: Son atribuciones de la Junta Directiva:

1) Aprobar y desaprobar la gestión del grupo balance y cuentas del ejercicio.

2) Evaluar el desempeño de los miembros de la junta directiva y sus

comisiones.
3) Aceptar obligaciones encomendados durante el periodo de duración.

4) Resolver los casos no contemplados en el presente reglamento.

Art. 12: La junta directiva está compuesta por:

a) Presidente
b) Secretario
c) Tesorero
d) Vocal

Art. 13: Son atribuciones del presidente:

1) Representar al grupo de proyección social en todos los actos públicos y
privados.
2) Convocar y presidir la reunión del grupo de proyección social.

3) Dirigir la gestión administrativa del grupo.

4) Suscribir obligaciones, contratos, redactar, remitir documentos.
5) Suscribir convenios

Art. 14: Son atribuciones de la secretaria:

1) Llevar y registrar las sesiones del grupo de acuerdo a la naturaleza de su
convocatoria.
2) Remitir y recibir correspondencias (documentos).
3) Administrar los archivos del grupo.
4) Otras que le asignen el grupo o el presidente.

Art. 15: Son atribuciones del tesorero:

1) Suscribir obligaciones, valores y otros documentos conjuntamente con el
presidente.
2) Cobrar y pagar derechos de obligaciones autorizadas.
3) Llevar y registrar los Ingresos y egresos.
4) Elaborar y presentar balances y cuentas al grupo.
5) Promover la capitalización de ingresos, fuentes de financiamiento y
transferencia para el desarrollo del objetivo propuesto.
 6) Otras que le asignen el grupo o el presidente.

CAPITULO IV
DEL RÉGIMEN ECONÓMICO

Art. 16: Constituye el patrimonio del GRUPO “LÍDERES AGROINDUSTRIALES”, lo

siguiente:
a) Aporte de los integrantes del grupo.
b) Donaciones o transferencias de personas, entidades públicas o privadas.
c) Las utilidades de actividades a realizar.

Art. 17: Los bienes adquiridos con destino a la difusión de las diversas actividades de la
Facultad no constituyen patrimonio de la junta directiva.

Art. 18: Los bienes adquiridos y/o utilidades que resalten y del ejercicio no podrán ser
distribuidos entre los integrantes del grupo.

CAPITULO V
DE LAS REUNIONES Y ACTIVIDADES

Art. 19: Las reuniones ordinarias cada 15 días y convocada por la junta directiva, previas
citaciones.

Art. 20: Las reuniones extraordinarias se llevarán a acabo de acuerdo a la necesidad,

previa citación.

Art. 21: La no asistencia a las reuniones y actividades serán únicamente justificados por
trabajo, salud, sea otro motivo; previa certificación.

Art. 22: Las reuniones y actividades se llevarán a cabo en la hora, fecha, y lugar indicado,
solamente habrá contratiempo en casos de fuerza mayor.

Art. 23: Las actividades serán programadas previas reuniones.

Art. 24: La reuniones y actividades, serán realizados con absoluta seriedad.

CAPITULO VI
DE LOS INCENTIVOS Y SANCIONES

Art. 25: Los ejecutores para obtener la constancia de haber realizado proyección social
deben contar con una asistencia de 70% en todas las actividades programadas.

Art. 26: Los ejecutores que acumulen un 30% de inasistencia serán excluidos del grupo,
sin devolución de sus aportaciones.
Art. 27: Los integrantes que lleguen tarde a las reuniones y actividades serán
sancionados con una multa de S/. 10.00 nuevo soles.

Art. 28: Los ejecutores que falten a las reuniones y actividades serán sancionados con
una multa de S/ 20.00 nuevo soles, en caso de no tener justificación.

Art. 29: El 25% del tiempo que dura la reunión no está presente los integrantes, se le
dará como inasistencia.

Art. 30: Los participantes que incumplan con los artículos 27, 28 y 29 deberán abonar las
multas establecidas antes de la siguiente reunión.

Art. 31: Los estudiantes que incumplan el Presente reglamento establecido serán
sancionados drásticamente.

Art. 32: Las faltas no contempladas en el presente reglamento serán sancionados por el
reglamento general de extensión universitaria y proyección social.

CAPITULO VII
DE LA DISOLUCIÓN Y LIQUIDACION DEL GRUPO

Art. 33: La disolución del grupo puede ser:

a) Por el cumplimiento del objetivo propuesto al constituir el presente grupo.

b) Por decisión de los integrantes en pleno del grupo.

Art. 34: La disolución del grupo se acuerda con asistencia de los dos tercios del total de
integrantes del grupo.

Art. 35: La junta directiva del grupo entregará bajo Inventario los bienes logrados a la
Decanatura, dando cuenta en una última reunión que convoca para este efecto
por la junta directiva quedando la documentación correspondiente en los archivos
de la Facultad.

DISPOSICIONES FINALES Y TRANSITORIAS

PRIMERO: El presidente procederá en un plazo inmediato la aprobación del presente

reglamento a convocar a las diversas Instituciones públicas o privadas del
ambiente de la provincia para suscribir convenios.
SEGUNDO: Reconózcase la elección de los miembros de la junta directiva y demás
integrantes del 03 de Mayo del 2016 el mismo que queda constituido de la
siguiente manera:

- Presidente: CAMAC LLANTO, Yesenia Karen

- Secretaria: PORRAS RICALDI, Liz Karina
- Tesorero: SANTOS TORRES, Roberto Carlos
- Vocal: MACHACUAY PAITA, Abdías
 CROQUIS Y DATOS DE UBICACIÓN DEL LUGAR DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO.

Vista satelital de la
provincia de Junín

Pari (Lugar poblado)

Departamento: Junín Pr
ovincia: Junín Distrito: J
unín
Latitud: -11.1802
Longitud: -76.077

Vista satelital del

tramo Junín - Pari

Vista satelital del

centro poblado de
Pari – Cooperativa
el Diezmo
 FICHA DICOTÓMICA DE VALORACION DE PROYECTOS DE EXTENSION UNIVERSITARIA Y
PROYECCION SOCIAL

PROYECTO

AÑO/SEMESTRE:_____VII___________ N* DE INTEGRANTES: _____4______

MODALIDAD: MONOVALENTE (X)

POLIVALENTE ( )
PILOTO ( )
AREAS:
EXTENSION UNIVERSITARIA (X)
TRANSFERENCIA TECNOLOGICA ( )
IMAGEN INSTITUCIONAL ( )
DESARROLLO CULTURAL Y ARTISTICO ( )

NOMBRE DEL GRUPO: “LÍDERES AGROINDUSTRIALES”

TITULO DEL PROYECTO: “FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN EL

PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LACTEOS EN LA COOPERATIVA DIEZMO”

INSTITUCION BENEFICIARIA: COOPERATIVA DIEZMO

EVALUACION

DEL GRUPO
1. Tiene el número reglamentario de estudiantes SI ( ) NO ( )
2. Tiene el número de asesores proporcional al grupo SI ( ) NO ( )
3. Está conformado en equidad de facultades (Polivalente) SI ( ) NO ( )
4. Tiene las firmas autenticas y código de matrícula de los proyectistas SI ( ) NO ( )

DEL PROYECTO
5. Contribuye al desarrollo: Local ( ), Regional ( ) o Nacional ( ) SI ( ) NO ( )
6. Es pertinente con la(s) carrera(s) profesional(es) SI ( ) NO ( )
7. Es factible en el tiempo y el espacio SI ( ) NO ( )
8. La Metodología a seguir es adecuada SI ( ) NO ( )
9. Es viable financieramente SI ( ) NO ( )

ANEXOS
1. Acta de Constitución de grupo SI ( ) NO ( )
2. Reglamento del grupo SI ( ) NO ( )
3. Copia Simple del DNI de los integrantes SI ( ) NO ( )
4. Dos cuadernos (rayado y cuadriculado foliado) SI ( ) NO ( )

SITUACION FINAL DEL PROYECTO

APROBADO ( ) OBSERVADO ( )

FECHA DE AUTORIZACION PARA EJECUCION:

FIRMA Y POS FIRMA DEL COORDINADOR DEL AREA O DIRECTOR