ÍNDICE

Idea del negocio…………………………………………………….1

Descripción del negocio…………………………………………..1

Visión…………………………………………………………………1

Misión………………………………………………………….…….2

Valores……………………………………………………..….…….3

Matriz foda…………………………………………………….…...3

Estrategias…………………………………………………………4

Organigrama……………………………………………….….…..5

Plan de marketing…………………………..…………..………..6

Descripción del producto……………………………...……….7

Estrategia competitiva………………………………….……….7

Estrategia comercial……………………………………...……..8

Estrategia de divulgación y medios…………………………..9

Conclusiones……………………………………………………..10

Recomendaciones………………………………………………11

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NOMBRE DE LA EMPRESA: “PASTELERIA E&A PASTELICIAS SAC.”

TIPO DE EMPRESA: SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

SITUACION: PUNO_PERU

Estamos ubicados en pleno corazón de puno en el Jr. lima nº336 cuenta además
con una cercanía a las principales plazas de la majestuosa cuidad de puno y sus
atractivos.

IDEA DEL NEGOCIO:

Nuestro objetivo inmediato es crear una empresa dedicado a la venta de

productos de pastelería de calidad con punto de venta en el propio
establecimiento y con diseños personalizados.

DESCRIPCION DEL NEGOCIO:

Somos una empresa dirigida por Nutricionistas que está dedicada a brindar
productos de pastelería con y Sin Azúcar ideales para aquellas personas que por
salud o estética no deben consumir azúcar pero desean disfrutar de un delicioso
postre.

Nuestros postres están endulzados con STEVIA 100% natural, además

utilizamos harina integral, leche descremada en nuestros productos.

VISION:

Ser la mejor opción en pastelería sin azúcar, siendo proveedores de diferentes

supermercados y cafeterías a nivel nacional; y próximamente abarcando el
mercado internacional a través de franquicias.

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MISION:

“PASTELERIA E&A PASTELICIAS SAC.” Elabora productos de pastelería fina

de primera calidad, basándose en recetas caseras, pero reemplazando el azúcar
por edulcorantes, por lo que son ideales para ser consumidos por personas con
diabetes, o aquellas que cuidan de no consumir azúcar.

VALORES:

CALIDAD: Somos una empresa que se destaca día a día por manejar productos
de calidad con el fin de satisfacer nuestros clientes y consumidores.

INNOVACION: Somos una pequeña microempresa donde a través de nuestros

productos buscamos innovar al cliente con nuevos mecanismos de producción.

CONFIANZA: realizando nuestras labores de la mejor manera,

buscamos satisfacer a cada uno de nuestros clientes prestándoles un servicio
cómodo y puntual.

COMPROMISO: somos una empresa comprometida con nuestros clientes y

consumidores buscando así que estos se encuentren a gusto con lo que
brindamos y comercializamos.

MATRIZ FODA

DEBILIDADES

 No se tienen los recursos necesarios para la ejecución del plan de

negocio.
 Falta personal capacitado en repostería.
 Falta local para ubicar el plan de negocios
 Falta de publicidad
 Falta relación con diferentes entes emprendedores
 Falta dotación de sistema tecnológico que es el que permite la
productividad y distribución
 Falta personal de administración y distribución
 Se tiene una estrecha línea del producto

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  No conocemos a fondo el mercado

FORTALEZAS:

 Tenemos la estructura necesaria para desarrollar el negocio.

 Conocimientos sobre el plan de negocios y como ponerlo en práctica.
 Técnicos en asistencia administrativa como gerentes de la empresa.
 Capacitación previa con el Sena sobre plan de negocios.
 Existencia de elevado compromiso, lealtad y rendición de cuentas.
 Se conoce acerca del manejo contable.
 Se conocen los proveedores que ofrecen una materia prima de calidad.

OPORTUNIDADES:

 Podemos desarrollar nuevos productos para mercados nuevos.

 Podemos desarrollar o adquirir nuevas tecnologías de fabricación.
 Tendencia al crecimiento en el mercado local.

AMENAZAS:

 Competencia
 Desempleo
 Poco crecimiento en la economía

ESTRATEGIAS:

 Diversificación del producto.

 Hacer un préstamo para iniciar el plan de negocios.
 Contratar hornero o auxiliar en pasteles para la elaboración del producto.
 A medida que el negocio incremente se pagaría el alquiler de un local en
una zona central.
 A través de la imagen y la ilusión óptica hacer publicidad llamativa de la
mano de las distintas litografías ofreciendo así una publicidad única.
 A medida que se aumenten nuestros ingresos se hará la dotación
necesaria en aparatos tecnológicos necesarios para la parte
administrativa.

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  Lograr hacer un estudio del mercado local que rodea nuestra empresa
para saber el tipo de precios y de promociones que se deben manejar.

ORGANIGRAMA

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GERENTE GERENAL : Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar,
coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de
contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo.
El trabajo del gerente en nuestra empresa seria regular como está marchando la
empresa tanto económica como estructuralmente, para así poder dar un
diagnóstico de lo que falta por mejorar en nuestra empresa.

GERENTE DE VENTAS: Encargado de establecer metas y objetivos, Calcular

la demanda pronosticar las ventas, Reclutamiento, selección y capacitación de
los vendedores, Compensación y motivación.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: En el departamento de producción se tienen las

actividades de:

a) Medición del trabajo.

b) Métodos del trabajo.
c) Análisis y control de fabricación o manufactura.
d) Planeación y distribución de instalaciones.
e) Administración de salarios.
f) Higiene y seguridad industrial.
g) Control de la producción y de los inventarios.
h) Control de Calidad.

AYUDANTES: Promover el desarrollo de capacidades para procesar y

manipular los pasteles siguiendo el flujo grama de proceso, respetando las
normas sanitarias y de control de calidad.

PLAN DE MARKETING

OBJETIVOS DE MARKETING:

Nuestro objetivo es que la población puneña se sienta a gusto e identificada con

nuestros productos y que los clientes conozcan los servicios que ofrecemos pues
de ellos depende nuestro éxito.

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· Crear programas de ofertas donde podamos involucrar a nuestros clientes
para lograr productos más accesibles.

· Hacer recomendaciones y guiar a los clientes sobre las características de

nuestros productos.

· Ser reconocidos a nivel nacional como una empresa autóctona, que

capacita y protege a sus empleados, que trata bien a sus clientes y que vende
productos de la más alta calidad.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Producir tortas para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el más avanzado
control de higiene, calidad y tecnología en diseño y manufactura, utilizando como
materia prima harina con diseños innovadores acordes a cada celebración, con
acabados impecables permitiendo así una satisfacción de nuestros clientes.
Creamos productos con garantía, calidad, tamaño y frescura ideal para la
aceptación total, en la empresa se producirá varias tipos de tortas.

ESTRATEGIA COMPETITIVA:

TECNOLOGÍA: nuestra empresa contara con la tecnología necesaria parta

la creación de las tortas siendo siempre la mejor en producción para que la
rentabilidad sea mayor para nuestra empresa.

VENTAJA COMPETITIVA: nuestra empresa se diferencia de las demás ya

que estamos ofertando diferente tipos de tortas caseras y estaremos
ofreciendo nuestros servicios por delivery.

SERVICIO: nuestro servicio será el mejor con un trato amable y respetuoso.

Teniendo en cuenta la información al cliente tenemos que saber de lo
que estamos vendiendo.
PRECIO: Aplicamos la estrategia de penetración en el mercado, ya que la
“PASTELERIA E&A PASTELICIAS SAC.” Busca incursionar en el mercado con
este nuevo tipo de producto en la región ya que nuestros postres están

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endulzados con STEVIA 100% natural. Además lo hacemos de la manera más
sutil e idónea tratando de llegar a todos nuestros posibles consumidores, por
medio de nuestros bajos y cómodos precios.

POSICIONAMIENTO: apuntaremos siempre a que nuestros clientes adquieran

nuestras tortas por eso sería necesario estudiar a los puneños que es lo que más
se vende en tortas ofreciendo así el mejor producto al menor precio posible para
que nuestros clientes se sientan a gusto con la calidad del producto de
su presentación y de su excelente calidad.

ESTRATEGIA COMERCIAL

LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN :nuestro propósito será encontrar la materia a

mejor precio sin dejar la calidad del producto identificando cual puede ser la
empresa que nos pueda distribuir los productos a menor precio y de mejor
calidad es importante destacar que nuestro objetivo no es tener excedente en el
material que vamos a utilizar sino más bien ir comprando de acuerdo a las
necesidades de producción haciendo que nuestros gastos en la compra de
materiales vaya siendo acorde con nuestras ventas y pedidos.

CANALES: la fabricación del producto la haremos nosotros mismo comprando

los materiales para la elaboración de nuestras tortas, teniendo en cuenta las
necesidades de producción debemos encontrar un proveedor que nos suministre
toda la materia prima que necesitaremos.
Después de la fabricación nos encargaremos de la distribución o ventas del
producto esta se hará directamente por nosotros mismos hacia los
clientes ofreciéndoles nuestro catálogo, también en los almacenes donde
vendan pasteles en la ciudad buscaremos nuestro mercado.

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VENTAS: como nosotros seremos los principales vendedores les ofrecemos a
nuestros clientes los productos nuevos que vamos sacando vendiéndoles la idea
de que nuestro producto servirá para una ocasión especial como cumpleaños
o día de la madre también iremos a diferentes pastelerías ofreciendo nuestro
producto para que sea vendido allí después de esto podemos sistematizar la
información de nuestros clientes, para así tener un conocimiento sobre los
clientes que más compran a nuestra empresa y darles una serie de prebendas
en sus compras y aumentar el nivel de satisfacción de los clientes, Destacaremos
el correo electrónico y el Facebook como principal medio de publicidad de
nuestros nuevos productos.

MARKETING DIRECTO: utilizaremos medios de comunicación masivos pero de

muy bajo costo o gratuitos como son el correo electrónico y la prensa local estos
serán los principales medios de publicidad de nuestros nuevos productos
teniendo así un contacto frecuente con nuestros clientes y que ellos conozcan
en todo momento que es lo que les ofrece nuestra pastelería que son productos
de muy buena calidad.

ESTRATEGIA DE DIVULGACIÓN Y MEDIOS

PUBLICIDAD: la publicidad que utilizaremos son volantes, pendones y medios
gratuitos como el Hotmail y el Facebook y por medio de nuestra página web
y también recurrir a la nueva tecnología para una publicidad más efectiva,
También utilizaremos los periódicos como son la patria y el espectador.
PROMOCIÓN: haremos eventos para nuestros clientes que más compren
nuestros productos les haremos descuentos a los productos de un 50% y
daremos obsequios en temporadas buenas.
MERCHANDISING: nuestra pastelería será reconocida nacionalmente por
intermediarios nuestros puntos se destacaran por su logo y por su producto
especialmente.

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