Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
¿Cuál es el
mecanismo de
acción de los
jabones y
detergentes?
¿En qué consiste la
saponificación?
¿Qué diferencia
estructural existe entre
jabones y detergentes?
¿Qué impactos genera al
medio ambiente el uso de
los jabones y
detergentes?
¿Qué aditivos utilizan los
detergentes?
Al finalizar la sesión, el estudiante elabora un
ensayo, sobre jabones y detergentes;
aplicando conocimientos sobre sus
propiedades químicas así como aplicaciones
en la industria y aquellos que dañan el medio
ambiente; sustentando con orden y coherencia.
JABONES
• La saponificación es la hidrólisis
promovida por una base, de las
uniones éster de las grasas y aceites.
Uno de los productos es el jabón; la
palabra saponificación deriva de la
palabra latina saponis, que significa
jabón
• El jabón se obtiene hirviendo
grasa animal o aceite vegetal con
una solución de hidróxido de
sodio
Para que la saponificación se
produzca es necesario agitar la
mezcla de la grasa con la sosa. Si la
sosa es sódica (hidróxido de sodio) se
obtiene un jabón sólido y duro, si es
potásica (hidróxido potásico) el
jabón que se obtiene es blando o
líquido (cremas jabonosas como las
de afeitar).
Los jabones son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos
superiores (que contienen 12 o más átomos de carbono). Sus
moléculas están constituidas por dos partes, una apolar,
formada por una cadena larga carbonada, como si fuera una
cola, que es neutra y repele el agua (hidrofóbica) pero atrae a la
grasa (lipofílica). La otra parte, la cabeza, es polar y está
formada por un extremo iónico cargado eléctricamente que es
afín al agua (hidrofílica).
www.cneq.unam.mx/.../jabonactividades.htm