Alfajores de Maizena

Ingredientes
1 2/3 Taza (200 g) de Harina
2 Taza (300 g) de Maizena
Cdita de Bicarbonato de sodio
2 Cdita(s) de Al ras de polvo para hornear
200 Gramos de Manteca
Taza (150 g) de Azcar
3 Yemas
1 Cda de Coac
1 Cdita de Esencia de vainilla
1 Cdita Llena de ralladura de limn
Colorantes vegetal
Dulce de leche para rellenar
Coco rallado: Cantidad necesaria

Preparacin
1. Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear

2. En un bol, batir la manteca con azcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez,

luego el coac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la esencia de

vainilla y la ralladura de limn y mezclar bien.

3. Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los colores

elegidos

4. Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con

harina. Cortar con moldes en forma de corazn

5. Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar y

enfriar.

6. Formar los alfajores, unindolos de a dos con dulce de leche en el medio.

7. Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.