Correción N 05 Terminologia y Simbologia Hotelera

2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

ALTIPLANO
TERMINOLOGA Y
SIMBOLOGA
HOTELERA
ELABORADO POR:
APAZA QUISPE, Edith Matilde
RODRIGUEZ QUISPE, Jimmy Alexander
ROSAS BACA, Jhoselyn Estefany

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
INDICE
ABREVIATURAS .............................................................................................................................. 4
A .................................................................................................................................................. 4
B................................................................................................................................................... 5
C................................................................................................................................................... 5
D .................................................................................................................................................. 6
E ................................................................................................................................................... 6
F ................................................................................................................................................... 7
H .................................................................................................................................................. 7
I .................................................................................................................................................... 7
M ................................................................................................................................................. 7
N .................................................................................................................................................. 7
P ................................................................................................................................................... 8
Q .................................................................................................................................................. 8
R................................................................................................................................................... 8
S ................................................................................................................................................... 8
T ................................................................................................................................................... 9
V ................................................................................................................................................ 10
W ............................................................................................................................................... 10
ABREVIATURAS HOTELERAS .................................................................................................... 11
1. Tipos de habitaciones y camas: ............................................................................................. 11
2. Tarifas especiales: ................................................................................................................. 12
3. Equipo adicional en la habitacin: ........................................................................................ 12
4. Fecha y hora de entrada:........................................................................................................... 12
5. Abreviaturas de Direcciones: ................................................................................................ 13
6. Abreviaturas de trminos administrativos: ............................................................................ 13
7. Cdigo telegrfico internacional de la hostelera para reservar las habitaciones: ................. 16
TERMINOLOGA HOTELERA ...................................................................................................... 18
A ................................................................................................................................................ 18
B................................................................................................................................................. 23
C................................................................................................................................................. 27
D ................................................................................................................................................ 39
Terminologa y Simbologa Pgina 1

E ................................................................................................................................................. 44
F ................................................................................................................................................. 48
G ................................................................................................................................................ 51
H ................................................................................................................................................ 54
I .................................................................................................................................................. 61
J ................................................................................................................................................. 64
K ................................................................................................................................................. 65
L ................................................................................................................................................. 65
M ............................................................................................................................................... 71
N ................................................................................................................................................ 74
O ................................................................................................................................................ 75
P ................................................................................................................................................. 77
Q ................................................................................................................................................ 82
R................................................................................................................................................. 83
S ................................................................................................................................................. 87
T ............................................................................................................................................... 101
U .............................................................................................................................................. 110
V .............................................................................................................................................. 111
W ............................................................................................................................................. 113
Y ............................................................................................................................................... 114
SIMBOLOGIA.................................................................................................................................... 116
1. ATRACTIVOS TURISTICOS .................................................................................................... 116
1.1. SITIOS NATURALES ...................................................................................................... 116
1.2. MANIFESTACIONES CULTURALES ................................................................................ 117
1.3. OTROS.......................................................................................................................... 117
2. SERVICIOS TURISTICOS Y FINES ........................................................................................... 118
2.1. ALOJAMIENTOS ........................................................................................................... 118
2.2. ALIMENTOS.......................................................................................................................... 119
2.3. ESPARCIMIENTO ................................................................................................................... 119
2.4. TRANSPORTE ...................................................................................................................... 120
2 . 5 . COMUNICACIONES ............................................................................................................ 121
2.6. OTROS................................................................................................................................... 121

3. ACTIVIDADES TURISTICAS ................................................................................................... 122

4. SERVICIOS GENERALES ........................................................................................................ 123
5. ACCESIBILIDAD DE PERSONAS DISCAPACITADAS ................................................................ 124
6. MARCADORES ESPECIALES .................................................................................................. 124
7. SEALES DE EQUIPO CONTRA INCENDIOS .......................................................................... 125
8. SEALES DE EMERGENCIA Y EVACUACIN ......................................................................... 127
9. SEALES INFORMATIVAS E ORIENTATIVAS ......................................................................... 128
10. SERVICIOS HOTELEROS .................................................................................................... 129
Bibliografa ...................................................................................................................................... 131

ABREVIATURAS
A
A: Albergue.
AcT: Actividades Tursticas.
Acs: Accesibilidad.
Acs-Dis: Accesibilidad de personas Discapacitadas.
A.D.: Alojamiento y Desayuno, tambin nomenclador como HD, B&B, F, segn los
idiomas.
AHORA: Asociacin de Hoteles, Restaurantes y Afines, tiene por finalidad la

representatividad, informacin y asistencia de sus miembros en el desarrollo de sus
actividades.
Al: Alojamiento.
ALEH: Acuerdo Laboral de mbito Estatal del sector de Hostelera.
Alim: Alimentacin.
APH: Apart Hotel.
AP: (American Plan) Plan Americano, en el cual la tarifa incluye el precio de la habitacin,
el desayuno y las dos comidas.
APAJ: Asociacin Peruana de Albergues Juveniles. Organizacin que agrupa a todos los
representantes de las empresas que explotan establecimientos de hospedaje en la modalidad
de albergues juveniles.
ASSOCIATION: "Asociacin de Hoteles y Moteles de Estados Unidos, asociacin

privada que agrupa a propietarios de hoteles y moteles en Amrica del Norte y Amrica de
Sur.

AT: Atractivo Turstico.
AT- SN: Atractivo Turstico: Sitios Naturales.
AT- CF: Atractivo Turstico: Manifestaciones Culturales y Folclore.
AT- Ot: Atractivo Turstico: Otros.
AA.VV.: En turismo, agencias de viajes. = En singular se utiliza A. V.
B
B & B: (Bed and Breakfast) Alojamiento y Desayuno.
BFB: (Buffet Breakfast) Desayuno Buffet.
BKFST: Desayuno.
C
CHP: Cmara Hotelera de Puno.
CIUAT. - Clasificacin Internacional Uniforme de las Actividades Tursticas.
CLEAN & COOL: (Limpio y con estilo) se refiere a una serie de hostales, pensiones,
albergues y pequeos hoteles pulcros, baratos.
CM.: Clasificacin Industrial Internacional Uniforme. Sistema que sirve

internacionalmente para agrupar en las Cuentas Nacionales de un pas a las empresas segn
la actividad econmica que ellas desarrollan
COPESCO: Comisin Especial Para Coordinar y Supervigilar. El Plan COPESCO

Nacional, es una Unidad Ejecutora del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo,
dependiente de la Alta Direccin, que formula, coordina, dirige, ejecuta y supervisa
proyectos de inversin de inters turstico a nivel nacional; adems de prestar apoyo tcnico

especializado para la ejecucin de proyectos tursticos a los Gobiernos Regionales,

Gobiernos Locales y otras entidades pblicas que lo requieran.
CT y ST: Con Texto y Sin Texto.
CXL: (Cancelled) Anulacin / condiciones de anulacin.
D
Dis: Personas con Discapacidad.
DLX: (Deluxe) De lujo, mejores instalaciones / situacin (en comparacin con la estndar).
DNS: (Did Not Stay) Significado que se le da al husped que reservo en el hotel y no se
aloj por disconformidad con la habitacin designada.
DUI: (Double for Single Use) Doble uso individual, es la facturacin de una habitacin
doble cuando es ocupada por un solo cliente.
DWB: (Double With Bathroom) Cdigo que denomina la habitacin doble con bao.
E
E: Ecolodge.
E.I.H.: Asociacin internacional de hotelera.
EOH: Encuesta de Ocupacin Hotelera que confecciona el Instituto de Estudios Tursticos.
EOTR: Encuesta de Ocupacin en Alojamientos de Turismo Rural que confecciona el

Instituto de Estudios Tursticos.
EP: (European Plan) Plan Europeo, tipo de facturacin hotelera que incluye slo
alojamiento.

F
F&B: (Food and Beverages) Alimentos y Bebidas.
FB: (Full Board) Pensin completa.
FEH: Federacin Espaola de Hoteles, asociacin empresarial que agrupa a asociaciones

hoteleras provinciales, la Asociacin de Cadenas Hoteleras Espaolas.
FEHR: Federacin Espaola de Hostelera, asociacin empresarial formada por diversas

asociaciones de restaurantes, bares, cafeteras y hospedaje.
FYI: For Your Information. Para tu Informacin.
H
Htl: Hotel.
Hs: Hostal.
I
IPH: ndice de Precios Hoteleros. Es una medida estadstica de la evolucin mensual del
conjunto de las principales tarifas de precios que los empresarios aplican a sus clientes.
M
MAP.- Termino ingles utilizado en hotelera, correspondiente al Plan Americano
Modificado (PAM) en el cual la tarifa, incluye el precio de la habitacin y una de las dos
comidas.
N
NS: No Show. Si no se presenta.

P
PAM: Plan Americano Modificado. Precio de habitacin que incluye desayuno y comida.
PAX: Abreviacin empleada para pasajero.
PIA: (Paid in Advance) Pago por adelantado al momento del check-in.
PUB: (Public house) Casa pblica.
Q
QWB: Queen with Bathroom.
R
RATE: Tarifa.
ROH: (Room of the House) Habitacin ocupadas por empleados del hotel.
R: Resort
S
SERIE A: Tipo de Letreros de escala mayor, aplicable en carreteras pavimentadas.
SERIE B: Tipo de Letreros de escala mayor, aplicable en carreteras no pavimentadas, en

caminos Rurales y en los ingresos y alrededores de sitios tursticos.
SERIE C: Tipo de letreros aplicable al interior de los sitios tursticos e instalaciones de

servicios.
SITCA: Secretara para la Integracin Turstica Centro-americana.
SN: Sitio Natural.

SNCF: (Socit National des Chemins de Fer). Compaa nacional de los ferrocarriles
franceses.
SOV: Seguro obligatorio de viajeros.
STE: Suite.
ST y A: Servicios Tursticos y Afines.
ST-Alimentaria: Servicio Turstico y Afines: Alimentacin.
ST-Al: Servicio Turstico y Afines: Alojamiento.
ST-Com: Servicio Turstico y Afines: Comunicaciones.
ST-Esp: Servicio Turstico y Afines: Esparcimiento.
ST-Ot: Servicio Turstico y Afines: Otros.
ST-Tra: Servicio Turstico y Afines: Transporte.
SGL: Cdigo que significa habitacin Sencilla o una sola persona en una habitacin.
SPA: Sigla italiana (Salute per Agua) se refiere a los tratamientos con agua en los centros
balneo terapcos y aguas termales.
STD: Estndar.
SUP: Superior. Ms facilidades o mejor situacin en comparacin con la categora

estndar.
SVCH: (Service Charge) Cargo de servicio.
SWB: (Single with Bathroom) Habitacin simple con bao.
T
TGV: (Train a Grande Vitesse) Tren de alta velocidad propiedad de SNCF (Ferrocarriles
Franceses).

T.O: (Tour Operador) Gran Agencia de Viajes caracterizada por producir y vender una
gran cantidad de viajes todo incluido a la oferta.
TPL: (Triple) Cdigo que significa habitacin triple o tres personas en una habitacin.
TWB: Triple with Bathroom.
TWN: (Twin) Habitacin con dos camas gemelas.
V
V&E: Gastos de viaje y entretenimiento.
VIP: (Very Important Person) Persona Importante. Se aplica a personas de especial inters
para el establecimiento, bien sea por su volumen de consumo o su representatividad social
o su capacidad de decisin.
W
WTO: (World Tourism Organization) Organizacin Mundial del Turismo (OMT).

ABREVIATURAS HOTELERAS
1. Tipos de habitaciones y camas:

1.1. Las siguientes abreviaturas se usarn para indicar el tipo de camas confirmadas
al cliente:
S = (SINGLE) Cama sencilla, para una persona.

D = (DOUBLE) Cama doble para una o dos personas.
M = (MARRIED) Cama matrimonial.
Q = (QUEEN SIZE) Cama extra grande.
K= (KING SIZE) Ms grande que una cama doble, para una o dos personas.
STE= (SUITE) Habitacin Lujosa.
IN = Studio (sof), cama para una persona (pequea).
1W = Studio (sof), cama para uno o dos personas (grandes).
2S = Dos camas sencillas, doble cama.
3D = Dos camas dobles, twin/cama doble.
1.2. Las siguientes abreviaturas sern usadas para indicar las habitaciones
especiales:
P = Parlor (sala de estar), junto con la habitacin separada, comprende una suite con
dos habitaciones.
C = Parlor combinado muy grande, una suite habitacin.
F = (Food/comida) Un parlor con combinacin de una cocina en la misma suite.
B = Bar en la sala de estar o combinado con la suite.

2. Tarifas especiales:
SA = Siete ases, precios garantizados.
GO = Precio de gobierno.
SF = Student/Facultad/precio garantizado.
AGT = Travel agent (agente de viajes) 50 % de descuento.
F = Plan de familia de siete ases.
MAP = Plan americano modificado.
AP = Plan americano.
CP= Plan Continental.
EP= Plan Europeo.
3. Equipo adicional en la habitacin:

RA = Con ruedas de adulto.
RAN = Cama de ruedas para nios.
CR = Cuna
4. Fecha y hora de entrada:

Jan = January/enero.
Feb = February/febrero.
Mar = March/marzo.
Apr = April/abril.
May = May/mayo.
Jun = June/junio.
Jul = July/junio.
Aug = August/agosto.
Sep = September/setiembre.
Oct = October/octubre.
Nov = November/noviembre.
Dec = December/diciembre.
7 a.m. = Siete de la maana.
7 p.m. = Siete de la noche.
Noon = 12:00 del medioda.

Mid = 12:00 de la media noche.

G = Garanta del pago de la habitacin por el cliente sobre el tiempo de llegada.
5. Abreviaturas de Direcciones:
& = And /y.
Ave = Avenue /avenida.
BLVD = Boulevard/calle amplia.
BR= Branch/sucursal.
CIR = Circle/crculo.
CT = Court/Corte.
DR = Drive/manejar.
HGTS = Height/altura.
HWY = Highway/autopista.
LA = Lane/vereda.
PL = Place/lugar.
RD = Road/carretera.
STA = Station/estacin.
ST = Street/calle.
TER = Terrace/ terraza.
E = East/Este.
N = North/Norte.
W = West/Oeste.
S = South/sur.
FLR = Floor/piso.
RM = Room/habitacin.
STE = Suite/suite.
6. Abreviaturas de trminos administrativos:

ACCOM = Acommodate/alojar.
ADR = Address/direccin.

ADJ = Adjoining/contiguo.
ADV = Advise/consejo.
PM = Afternoon/tarde.
AGT = Agent/agente.
ANS = Answer/respuesta.
R = Are/verb. Ser.
ARR = Arrival/llegada.
BKG OFC = Booking office/reserve.
BTC = Booked to capacity/lleno.
CANC = Cancel/cancelar.
CHG = Change/cambio.
CSO = Completely soid out/totalmente vendido.
CONF = Confirm/confirmer.
CONN = Connecting/conexin.
CONV = Convention/convencin.
CC = Credit card/tarjeta de crdito.
DEF = Definite/definitivo.
DEL = Delivered/entregado.
DEP = Deposit/deposito.
DBL = Double bed/dos camas.
ECO = Economy/economa.
EVE = Evening/noche.
GTD = Guaranteed/garantizado.
IP = If possible/si es posible.
IMM = Immediately/inmediatamente.
IMPT = Important/importante.
INCL = Include/incluye.
INFO = Information/informacin.
LVG = Leaving/salida.
LIMO = Limousine/limosina.
LUX = Luxury/lujoso.

MCG = Messaje/mensaje.
M = Mile/milla.
MSC = Miscellaneous/diversos.
AM = Morning/en la maana.
NOT AVL = Nothing available/nada disponible.
NTFY = Notify/informar.
OBT = Obtain/obtener.
PER = Person(s)/persona(s).
PLS = Please/por favor.
POSS = Possible/possible.
PREF = Preferred/preferencial.
PVT = Private/privado.
REC = Receive/recibir.
REF = Reference/referencia.
REP = Reply/respuesta.
REG = Request/peticin.
RES = Reserve/reserve.
RM = Room/habitacin.
SVC = Service/servicio.
S = Single/nico.
STD = Standard/habitual.
STE = Suite/suite.
TNX = Thank you/gracias.
THOT = Thought/idea.
TMRW = Tomorrow/maana.
NT = Tonight/esta noche.
TA = Travel agency/agencia de viaje.
WTG LST = Waiting Iist/lista de espera.
WK = Week/semana.
WKND = Weekend/fin de semana.
YSTDY = Yesterday/ayer.

7. Cdigo telegrfico internacional de la hostelera para reservar las habitaciones:

Alba: 1 habitacin de 1 cama.
Aldua: 1 habitacin con cama matrimonial.
Arab: 1 habitacin con 2 camas.
Abeg: 1 habitacin con 3 camas.
Belab. 2 habitaciones con 1 cama cada una.
Birac: 2 habitaciones con 2+1=3 camas.
Bonad: 2 habitaciones con 2 camas cada una.
Ciroc: 3 habitaciones con 1 cama cada una.
Carid: 3 habitaciones con 2+1+1=4 camas.
Calde: 3 habitaciones con 2+2+1=5 camas.
Caduf: 3 habitaciones con 2 camas cada una.
Danif: 4 habitaciones con 1 cama cada una.
Diroh: 4 habitaciones con 2 camas cada una.
Emble: 5 habitaciones con 1 cama cada una.
Ercai: 5 habitaciones con 2 camas cada una.
Felaf: 6 habitaciones con 1 cama cada una.
Feral: 6 habitaciones con 2 camas cada una.
King: cama de nio.
Sal: sala.
Bat: cuarto de bao privado.
Serv: cuarto para sirviente.
Belvu: habitacin con vista bonita.
Inter: habitacin con vista al patio.
Tranq: habitacin muy tranquila.
Ordin: habitacin sin agua de la llave.
Best: calidad de la habitacin: Muy buena.
Bon: calidad de la habitacin: Buena.
Plain: calidad de la habitacin: Ordinaria.
Pass: duracin de la estancia: Una noche.

Stop: duracin de la estancia: Varias noches.

Box: Estacionamiento para autos.
Garage: garaje comn para autos.
Train: esperar en la estacin del tren.
Quai: esperar en el puerto.
Aero: esperar en el aeropuerto.
Aeroz: esperar en el terminal de autobs.

TERMINOLOGA HOTELERA
ACCOR: Cadena hotelera creada en 1967 con ms de 2.000 hoteles y ms de 260.000

habitaciones con establecimientos en 65 pases.
ACOMODACIN: Forma de alojamiento.
ACOMPAAR: Escoltar a otro hotel a un husped a quien se le ha negado una habitacin

debido a la sobreventa: negar una habitacin a un husped que tiene reservacin.
ACTIVIDADES DEPORTIVAS O RECREATIVAS: Conjunto de actividades

programadas para entretener a los huspedes de un establecimiento de alojamiento,
diseadas para ser desarrolladas en forma individual o colectiva, pudiendo ser de carcter
deportivo, de contacto con el medio ambiente, entre otras. Tambin se considerarn como
tales, las facilidades que el establecimiento de alojamiento disponga, para que sus
huspedes desarrollen algn pasatiempo como juegos de saln. Entretenimiento
audiovisual, etc.
ADMINISTRADOR: Persona responsable del funcionamiento de un establecimiento de

alojamiento turstico.
ADVANCE CHECK OUT: Husped que se retira del hotel antes de la fecha programada
de su salida.

ADVANCE DEPOSIT: Depsito de dinero que suele solicitarse en un hotel para

garantizar una estada. Tambin denominado paid in advance. (Pagado por adelantado).
AFILIADO (A): Propiedad relacionada con otra propiedad o con una cadena. Por lo
general, mediante un contrato.
AFANADORAS: Miembros del personal de limpieza, responsables, ante el ama de llaves,

de la limpieza de los pasillos y cuartos que no son las habitaciones de los huspedes.
AIRE ACONDICIONADO: Sistema artificial diseado para controlar la temperatura

ambiente en el interior de un establecimiento, pudiendo ser de operacin individual o
centralizada.
ALBERGUES JUVENILES: Son alojamientos tursticos destinados al turismo juvenil

pertenecientes generalmente a instituciones y organismos pblicos.
ALOJAMIENTO: Lugar donde uno est alojado.
ALOJAR: Hospedar.
ALOJAMIENTO HOTELERO: Empresa mercantil que ofrece un servicio que permite al

cliente hospedarse con el ofrecimiento de otros servicios complementarios, tales como:
manutencin, instalaciones deportivas y recreativas, salones para reuniones etc. Se
concedern alojamientos hoteleros: hoteles, apart-hoteles, moteles, pensiones hoteles,
aparta hoteles, pensiones, hoteles apartamentos, teniendo cada una de ellas una
clasificacin diferente segn sus instalaciones y servicios.
ALOJAMIENTO RURAL: Servicio de alojamiento turstico a pequea escala para el

viajero, ubicado en el espacio rural, donde se combinan una atencin personalizada, un
entorno tranquilo y estndares de calidad, y donde debe existir una conservacin adecuada
del entorno rural, autenticidad cultural relacionada con la comunidad local, sus tradiciones,
productos, gastronoma y patrimonio, donde se apliquen criterios de sostenibilidad.
ALOJAMIENTOS TURSTICOS: Son aquellos establecimientos (o empresas) que, de

forma habitual o profesional, proporcionan el servicio de habitacin, con o sin prestacin
de otro servicio complementario, a cambio de una cantidad determinada de dinero.

ALOJAMIENTOS EXTRAHOTELEROS: Son aquellos establecimientos mercantiles

que prestan diversos tipos de alojamiento distintos a los que ofrecen los hoteles, debido a su
diferente ordenacin legal, infraestructura, precios y servicios, siendo de diversa ndole
cada uno de ellos, entre ellos tenemos: campings, albergues, interhome, time sharing, villas
y chalets, etc.
ALL INCLUSIVE: Forma de facturacin hotelera en la que el establecimiento

proporciona, dentro del precio acordado y con carcter adicional al alojamiento y la pensin
completa, una serie de servicios, en la mayora de los casos con gran amplitud en su
utilizacin y consumo.
ALL SUITE: Tipo de establecimiento hotelero que, como su nombre indica, est formado
en su totalidad por suites.
ALLOTMENT: Cantidad de habitaciones que se apartan para un propsito especial, tal

como ventas a un grupo o a un mayorista de excursiones.
AMENITIES: Pequeos artculos de aseo personal que se colocan en los cuartos de bao
de los hoteles.
AMADEUS: Es el sistema informtico de reservas en general.
AMA DE LLAVES: Una empleada que se encuentra al frente en cuanto a la limpieza y

mantenimiento de la habitaciones y reas pblicas.
AMERICAN-PLAN: Son los precios cotizados bajo este plan incluyen alojamiento y tres
comidas (desayuno, almuerzo y cena), generalmente ofrecido por los Resorts Hoteles.
(Caracterizados como un lugar de verano y descanso).
AMIC HOTELS: Cadena hotelera familiar pionera en internet desde agosto de 1995
Ubicada en Palma de Mallorca con establecimientos de ciudad y de playa.
ANIMAL RESORT: Lugar especializado para ofrecer temporalmente a cualquier tipo de

animal, las comodidades de un hotel.

ANIMACIN TURSTICA: Conjunto de actividades ldicas activas o pasivas, que

personas especializadas, transmiten a los turistas en el lugar de su realizacin.
ANIMADOR TURSTICO: Persona especializada en transmitir actividades ldicas

activas o pasivas a los turistas.
APARTAMENTO TURSTICO: Establecimiento destinado a proporcionar residencia al

cliente, dndole la sensacin de que est prolongando su vida familiar durante sus
vacaciones. En la actualidad su demanda crece adems por su cualidad de ser objeto de
inversin en reserva de dominio, condominio u otro sistema similar.
APART-HOTEL: Establecimiento de hospedaje que est compuesto por departamento

que integran una unidad de explotacin y administracin, estos se pueden categorizarse de
3 a 5 estrellas.
ARCHIVAR: Guardar un respaldo de la informacin de la computadora mediante un

recurso de almacenamiento, tal como un disco o cinta.
REAS DE SERVICIO: Recintos de un establecimiento de uso exclusivo del personal.
ARRAS O DEPSITOS: Cantidad entregada por el cliente para garantizar una reserva de
servicios. En caso de presentarse un no-show, el hotel podr disponer de la cantidad
entregada para facturar los gastos correspondientes.
ARRIVAL TIME: Establecer la hora de arribo de un husped, para momentos de

ocupacin alta o por poltica u de cada empresa.
ARRIBOS: Considrese as a todas las personas que llegan a un establecimiento de

hospedaje y se registran para ocupar una habitacin por uno a mas das contra pago de este
servicio, cualquiera sea su edad y sexo.
ARTCULOS DE CORTESA: Aquellos proporcionados sin costo por el establecimiento

de alojamiento turstico en habitaciones o salas de reuniones orientados a resolver
necesidades bsicas de uso frecuente, como lpices, papel, carta y sobres, mapas, lustrador
de calzado, pequeo costurero y otros similares.

ARTCULOS DE TOCADOR: Aquellos proporcionados, sin costo, por el

establecimiento de alojamiento turstico en los baos de sus habitaciones para facilitar la
permanencia de los huspedes, como son jabn, gorra de bao, champ, peineta, locin y
otros similares.
ARQUEO DE TURNO: Totalizacin de los cobros realizados durante un turno de caja,

agrupndolos por formas de pago.
ASCENSOR DE SERVICIO: Ascensor destinado al uso interno del establecimiento y de

su personal.
ASIGNACIN: Cantidad de habitaciones que se reservan para un propsito en particular,

como una venta grupal o para una excursin.
ASIGNACION DE TARIFA: obedece a un convenio previamente definido o fue producto

de una negociacin en el momento de la toma de la reserva, en cuyo caso a la llegada del
husped ya se tiene asignada. En el caso de walk-in que llegan sin reserva, se asignan en el
momento de su llegada al hotel.
AUDITORIA: Examinar los asientos de informacin contable a fin de verificar la

precisin.
AUDITOR NOCTURNO: Empleado de la recepcin que se encarga de las funciones

contables y de la recepcin durante el turno de la noche.
AUTORIZACIN DE CRDITO: Cantidad mxima de cargos, autorizada por una

compaa de tarjetas de crdito, que se carga a la tarjeta del husped.
AUTO-SALIDA: Un mtodo de realizar la salida del cliente del establecimiento hotelero

que se sirve de terminales informticos en los que el cliente puede realizar por s mismo los
trmites necesarios.
AVAILABILITY: Disponibilidad hotelera.
AVAILABLE: Expresin que denota un estado condicional de disponibilidad. Se aplica

en el caso de asientos de un transporte.

BACK TO BACK: Operacin de Tour operacin chrter consistente en un programa

regular de vuelos semanales (normalmente) en donde coincide el da de llegada y salida de
los clientes de esa misma agencia, producindose CERO das intermedios perdidos por el
Hotel.
BALANCE: Reporte en que se concilian los cargos y pagos proporcionados por varios
departamentos de un hotel.
BALNEARIO: Instalacin ubicada a la orilla del mar. Lagos, lagunas y en general en

espejos de agua, que disponen de facilidades mnimas para los baistas, tales como
vestidores, sanitarios, duchas y otros servicios complementarios, como kioscos y
restaurantes.
BAO: Ese el ambiente que cuenta por lo menos con un lavatorio, inodoro, tina y/o
ducha, iluminacin elctrica, tomacorriente y un espejo. Las paredes deben estar revestidas
con material impermeable de calidad comprobada.
BAO COMPARTIDO: Cuarto de bao destinado a servir los requerimientos de dos

habitaciones contiguas, teniendo acceso directo a este.
BAO COMN: Cuarto de bao destinado a servir los requerimientos de ms de una

habitacin.

BAO GENERAL: Cuarto o sala de bao destinada a servir los requerimientos de las
personas que utilizan las reas de uso comn de un establecimiento de alojamiento turstico.
BAO PRIVADO: Cuarto de bao de uso exclusivo para los huspedes de una
determinada unidad habitacional, y que por lo general conforman una unidad arquitectnica
conectada interiormente.
BARRA DE SEGURIDAD: Accesorio tipo manilla fijo a la pared, cuyo objetivo es

permitir a una persona sostenerse o levantarse, tomndose de ella mientras hace uso de
instalaciones riesgosas tales como duchas, tinas de bao o similares.
BARRA LIBRE: Servicio complementario de un acto social, ofrecido por el hostelero, y

consistente en permitir el consumo ilimitado y gratuito de bebidas durante un tiempo
pactado y a un precio cerrado.
BED AND BREAKFAST INN (Posada, habitacin y desayuno): Establecimiento de

hospedaje que proporciona habitaciones y desayuno completo, por lo general en una
residencia convertida en hotel.
BED OCCUPANCY: Promedio en relacin del nmero de cantidad de camas vendidas en

un hotel por el nmero de cantidad de camas vendidas por el nmero disponible para la
venta.
BELL BOY: Personal del hotel responsable de transportar el equipaje del husped,
atender peticiones especiales y dar informacin al husped, acerca de los servicios del
hotel.
BELL CAPTAIN: Es la persona encargada en un hotel, de la conduccin del personal

uniformado.
BELL STAFF: Personal encargado de llevar maletas y bolsos, efectuar tramites, adems
de familiarizar al pasajero con cierta informacin bsica relacionada con la ubicacin de
elementos claves de la habitacin, horarios, extensiones telefnicas, etc.
BITCORA: Relacin de las actividades, problemas, incidentes o quejas.

BIN-CARD: Es una tarjeta que lleva un control estricto de las entradas y salidas en el
almacn.
BIENVENIDO: En hospedaje se llama bienvenido a la tarjeta de registro, debido a que

suele contener frases de bienvenida junto a las normas de rgimen interior del hotel.
BILLETE ELECTRNICO (E-TICKET): Un billete de avin que es idntico en

todos los aspectos a un billete tradicional, salvo que no tiene un soporte fsico.
BLOCK: Un bloqueo de las habitaciones de un hotel que se reserva y se asigna para un

grupo.
BLOQUEO DE HABITACIONES: Habitaciones apartadas para un cliente o un propsito

en particular, por lo general, las reservaciones de un grupo.
BLOQUEADO: Habitacin asignada ha determinado husped que va a llegar.
BONO DE HOTEL: Cupn utilizado por un tour operador para cubrir los gastos de todas
las actividades especficas del tour. Los clientes entregan el comprobante al hotel al
inscribirse y ste enva el comprobante y da cuenta al tour operador que efecte el pago.
BOOK: Espacio de una habitacin que el hotel ofrece a la venta.
BOOKING: Trmino ingls usado para referirse a una reservacin confirmada.
BOTEL: Variante de hotel, situado a la orilla de un litoral; se caracteriza porque los

huspedes llegan por medio de embarcaciones.
BOTONES: (Bellboy), Es el responsable de llevar el equipaje de los huspedes a sus

respectivas habitaciones.
BRIEFING: Pequea reunin que se lleva a cabo en el traspaso de un turno a otro para la
comunicacin de novedades de la jornada y de los temas pendientes.
BRUNCH: Servicio de restauracin en forma de "buffet" completo que conjunta el

desayuno y el almuerzo. Se suele ofrecer por los hoteles en das festivos. Un servicio de
comidas que tiene la particularidad de servirse en un hotel despus del desayuno, pero
antes del Lunch y toma el espritu de los dos. Habitualmente se sirve entre las 10.30 y las
15 horas, y viene de la unin de BR (Breakfast) y UNCH (Lunch). Es servido en grandes

mesas de buffet donde los clientes toman lo que desean (self-service) o servido por
personal situados detrs de las mesas. Usualmente se sirve siguiendo un derrotero de
entrada con ensaladas, fiambres, tablas de queso, platos fros y calientes, postres y otras
especialidades; generalmente en cada punta de la mesa hay fraperas con champagne
abierto.
BRUSH UP (BUP): Limpiar una habitacin inmediatamente despus de la salida del

husped del hotel.
BROCHURE: Folleto que describe un viaje o un establecimiento hotelero con todas sus
especificaciones.
BUDGET HOTEL: Hoteles con pocas comodidades o con servicios limitados y baratos.
BUFFET: Modalidad de servicio en restauracin que permite al cliente servirse a

discrecin de los platos expuestos en un rea por una tarifa nica".
BUNGALOW: Habitacin de un solo piso, usada en India y Pakistn y extendida a todos

los pases como construccin de material ligero para estancias vacacionales.
BUSINESS CENTER: Sector del hotel que brinda servicios de envo y recepcin de
faxes, alquiler de computadoras, impresoras, telfonos celulares: y en algunos hoteles
proveen de secretarias, traductores y equipamiento para conferencias (retroproyectores,
micrfonos)

CADENA HOTELERA: Integracin de varios hoteles de organizacin semejante. Estas

cadenas tienen la tendencia a implantar una vasta organizacin en el mundo, con sistemas
establecidos.
CADENAS HOTELERAS CLASIFICACIN:
- Cadenas Propietarias, que son aquellas operadoras con sus propios recursos, nombre
y estructura administrativa completamente independiente.
- Cadenas de Franquicia, constituidas como operadoras con sus propios recursos, pero
con el nombre del grupo que otorga la concesin o la franquicia.
- Cadenas de Afiliacin, que tienen como fin primordial aprovechar ventajas
relacionadas con reservaciones y ventas, siendo el resto de la administracin,
completamente independiente.
- Cadenas Operadoras, son aquellas que manejan hoteles o restaurantes propiedad de
terceros.
- Cadenas Inversionistas, muy reducidas en el mercado hotelero. Son aquellas
Operadoras que proyectan, financian. Construyen y administran hoteles con
recursos y riesgos propios.
- Cadenas Mixtas, son aquellas en que operadores y diferentes inversionistas, se
asocian para la planeacin, desarrollo y operacin de un proyecto hotelero.

CAJA CHICA: Cantidad de dinero confiada a algn miembro del personal con el fin de
contar con cambio o hacer pequeos pagos.
CAJERO: Empleado responsable de recibir los pagos de los huspedes.
CALEFACCIN: Sistema destinado a elevar la temperatura de un edificio o parte de l.

Ya sea en forma centralizada o mediante aparatos individuales
CALIDAD EN EL SERVICIO: La calidad no solo es un concepto que significa ser

mejores, sino que es un ideal tendiente a mejorar la tecnologa para producir ms y vender
ms.
CALIDAD TOTAL: La calidad total es un compromiso de excelencia la capacidad para

satisfacer al turista y a las empresas, dndoles. Compromiso calidad, servicios de calidad,
costo razonable y atencin puntual.
CALIFICACIN: grado que se le otorga a un establecimiento de alojamiento turstico

segn la concurrencia de diversos requisitos establecidos para una determinada clase y tipo.
Esta calificacin se expresa en estrellas y va desde un mnimo de una a un mximo de cinco
segn corresponda.
CALIFICADOR DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE: Persona natural o

jurdica designada por la direccin nacional de turismo para emitir informes tcnicos con el
fin de solicitar la condicin de establecimiento de hospedaje clasificado y categorizado.
CALL CENTER: Palabra inglesa. En espaol: Centro de Atencin Telfono.
CALL SHEET: Lista con los nmeros de las habitaciones y horarios de los huspedes que
solicitan que se les despierte. Tambin registra los ts matutinos y peridicos que soliciten.
CAMA ADICIONAL: Cama transportable, que puede adicionarse temporalmente al

mobiliario permanente de una habitacin con el propsito de brindar alojamiento a otra
persona.
CAMA DOBLE: Cama para el alojamiento de una o dos personas con un ancho de 1,35 m
y un largo de 1,9 m como mnimo.

CAMA HOTELERA: Cama o camas ubicadas en la habitacin de un establecimiento de

alojamiento o de hospedaje de inters turstico, el cual se arrienda da a da mediante
contrato de hospedaje. Tienen unas especificaciones de tamao y confort, dependiendo del
ndice de ocupacin, de las caractersticas del mercado y del establecimiento, pudiendo ser
sencillas, dobles, Queen o King size.
CAMA INDIVIDUAL: Tiene ms o menos la mitad del tamao de la KING normal.
CAMA KING-SIZE (K): Es el tamao ms grande. (Tiene las mismas dimensiones que
dos camas individuales juntas)
CAMA MATRIMONIAL: Es 25% ms pequea que la QUEEN-SIZE, se considera ms

apropiada para un adulto que para dos. Cualquier habitacin puede ofrecer una o dos camas
matrimoniales.
CAMA QUEEN-SIZE (Q): Son divididas 10% o 25% ms pequeas que las camas
KING-SIZE, pero un 25% ms grandes que las camas matrimoniales normales.
CAMA RODANTE, PLEGABLE O EXTRA: Cama porttil disponible para uso

temporal, disponible al solicitarla.
CAMARERA O MUCAMA: Empleada cuyas obligaciones incluyen la limpieza de

habitaciones y/o espacios comunes.
CAMAROTE: Compartimiento de algunos medios de transporte, destinado al dormitorio.
CAMBIO: Cambiar una reservacin a una clase o tarifa ms elevada usualmente sin cargo
adicional.
CAMBIO DE HABITACIN: Acto de transferir a un husped a una habitacin diferente.
CAMBIO DE RESERVA: Cambiar la reservacin de un cuarto a una clase o a un precio

ms bajo. Cambiar de reservacin de una habitacin por una clase o precio ms alto, pero
generalmente sin cargo adicional.
CAMPAMENTOS TURSTICOS: Son campamentos tursticos aquellos terrenos

debidamente delimitados y acondicionados para facilitar la recreacin y el descanso,

pernoctando bajo tiendas de campaa, en remolque habitable o en cualquier elemento

similar fcilmente transportable.
CAMPING: Son espacios de terreno debidamente delimitados, dotados y acondicionados

para su ocupacin temporal, con capacidad para ms de diez personas que pretendan hacer
vida al aire libre, con fines vacacionales o tursticos y utilizado como residencia albergues
mviles. (Tiendas de campaa, caravanas u otros elementos similares fcilmente
transportables).
CANCELACIN (cxl): Accin de anular una reservacin u otro tipo de obligacin.
CANCELLATION POLICY: Fecha lmite para efectuar una anulacin de reserva (en
caso de reservas individuales puede ser 24 horas antes de la fecha de arribo en grupos es
variable, puede ser una semana o ms).
CAPITAN DE BOTONES: Supervisor del personal de botones
CAPACIDAD DE ALOJAMIENTO DE UN ESTABLECIMIENTO: Se mide por el

nmero de habitaciones y camas que alquila.
CARGOS DE MENOS: Cantidades cobradas de menos en las facturas de los huspedes.
CARDEX: En un principio era un fichero de huspedes distinguidos. Hoy en da hay

crdex de todo tipo de clientes y colaboradores.
CASA DE HUSPEDES: Casa para estancia o alojamiento temporal.
CASA LLENA (FULL HOUSE): Hoteles con todas las habitaciones vendidas; 100% de
acomodo.
CASA RURAL: Edificio dedicado al alojamiento cuya estructura exterior, as como

caractersticas y equipamiento interior mantienen una uniformidad con la construccin
tradicional de la zona. Se ubican en entornos naturales o localidades de menos de 5000
habitantes.

CASILLEROS PARA LA INFORMACIN: ndice alfabtico muy manejable de los

clientes que se hospedan en el hotel, utilizado por los telefonistas y en la recepcin para
facilitar la entrega de correspondencia y mensajes.
CASILLEROS PARA LLAVES Y CORRESPONDENCIA: Serie de casilleros

numerados que representan a cada habitacin, utilizados para guardar las llaves y la
correspondencia de los clientes.
CASHIER: Cajero.
CATEGORA: Son los rangos definidos por este reglamento a fin de diferenciar dentro de
cada clase de establecimiento de hospedaje clasificado y categorizado, las comodidades y
servicios que stos deben ofrecer, de acuerdo a los requisitos mnimos establecidos.
CATEGORIZACIN HOTELERA: Normas que a nivel pblico o privado y para

orientacin del viajero o turista, adoptan los pases para ordenar por categoras los
establecimientos hoteleros en funcin de un precio y de una calidad basada en la prestacin
del servicio. Tradicionalmente, se ha utilizado el sistema de estrellas, adoptado, por casi el
85 % de los hoteles del mundo afiliados a cadenas internacionales o a la Asociacin
Internacional de Hotelera.
CATERING: Expresin inglesa utilizada en hotelera y cafeteras industriales referida a la

prestacin del servicio de comidas, bebidas y otros servicios complementarios.
CATRE (AMERICANO): Se refiere a una cama o cuna adicionales.
CENA FRIA: Cena servida fuera de los horarios de comedor de un Hotel, por motivos de
llegada tarde de los clientes.
CENTRAL DE RESERVAS: Sitio real o virtual en el cual por distintos medios:

personalizado, telefnico, fax, electrnico o en lnea, un cliente puede efectuar reservas de
servicios tursticos: asientos de avin, habitaciones hoteleras, alquiler de vehculos etc.
CENTRO DE CONSERVACIONES: Lugar donde se realizan eventos de distinta ndole.
CENTRO DE CONVENCIONES: Lugar donde se realizan eventos de distinta ndole.

CENTRO TERMAL: Establecimiento cuyo propsito principal es el aprovechamiento en

sitios de una fuente termal con fines teraputicos y/o recreativos, para lo cual, junto con las
respectivas instalaciones termales cuenta con el equipamiento e infraestructura necesarios
para prestar el servicio de alojamiento, conformando estos servicios un todo homogneo,
sin perjuicio de prestar otros servicios complementarios.
CENTRO VACACIONAL: Conjunto de instalaciones de turismo destinada al alojamiento

individual o colectivo, dotadas de servicios complementarios, tales como restaurantes, reas
recreativas etc.
CHALETS Y VILLAS: Son alojamientos extra hoteleros formados por viviendas aisladas
de mayor lujo y confort formando urbanizaciones dotadas de todos los servicios.
CHALET: Casa de madera y tabique a estilo suizo, casa de recreo de no grandes

dimensiones.
CHAROLERO: Persona que se encarga de llevar los platos sucios "muertos" a la zona de
lavado y surtir de platos limpios a las mesas de servicio.
CHART: Chart o grficos utilizados en el anlisis tcnico de los mercados financieros

representan la evolucin de las cotizaciones o precios, tanto de mercados o ndices, como
de valores u otros activos financieros o no financieros objeto de negociacin. Estos grficos
representan en el eje horizontal o de abscisas el tiempo y en el eje vertical o de ordenadas
los precios o cotizaciones.
CHART DE OCUPANTES DE CAMAS: Igual que el cuadro de reservaciones

anticipadas.
CHART DE RESERVACIONES ANTICIPADAS: Cuadro empleado para la asignacin

anticipada de los cuartos a las reservaciones.
CHECK-IN: "Registro", proceso de dar la bienvenida y registrar a un husped verificando

la forma de pago y entregndole las llaves de su habitacin. La informtica permite
automatizar todas las funciones derivadas del check-in a partir de los datos de la reserva ya
introducidos en el ordenador.

CHECK-OUT: "Salida", proceso de facilitar la partida del husped y saldar su cuenta.
CIERRE: Conclusin de una venta de habitaciones, es decir, una reservacin. Tambin la

finalizacin de un turno o de un da hbil.
CIERRE DE CAJA: Cuando ejecuta el cierre de caja, adems del saldo de caja en
efectivo, se introduce tambin la hora del sistema como un crono marcador. Despus del
cierre, se bloquea todo el tratamiento adicional para este intervalo de tiempo.
CIERRE DE FACTURAS: Decimos que hemos cerrado una factura cuando la

cancelamos su importe mediante cualquier tipo de pago.
CINTICA: Tcnica de administracin empresarial en la cual la gerencia y los empleados

trabajan para responder a las demandas de los clientes y del mercado. Palabra del griego
kinesis que significa movimiento. Indica que un negocio debe ser dinmico.
CITY LEDGER: Expresin inglesa utilizada en contabilidad que se refiere al Libro

Diario.
CLASE: Identificacin del establecimiento de hospedaje clasificado y categorizado, de

acuerdo a la clasificacin a que se refiere el artculo uno del presente reglamento.
CLASE DE ESTABLECIMIENTO: Modalidad en que se preste el servicio de

alojamiento. Referida principalmente al tipo de espacio destinado para tal propsito, la
configuracin arquitectnica de las instalaciones que albergan el servicio y la concurrencia
o no de actividades complementarias al alojamiento propiamente.
CLASIFICACIN: Categora basada en la calidad y el servicio totales del

establecimiento de hospedaje: por ejemplo. Hotel de lujo, primera clase, clase turista. etc.
CLASIFICACIN HOTELERA: Normas que a nivel pblico o privado y para

orientacin del viajero o turista adoptan los pases para agrupar por clases los
establecimientos hoteleros o de hospedaje en funcin de una tipologa.
CLIENTE: Persona que recibe un servicio y por el cual cancela una tarifa pactada.
CLIENTE DE MOSTRADOR (WALK IN): Husped que llega al hotel sin reservacin.

CLIENTES HUSPEDES SIN RESERVACIN: Personas que llegan sin reservacin y

que no son clientes o huspedes regulares.
CLIMATIZACIN: Sistema de aire acondicionado que brinda calefaccin y refrigeracin

hasta un rango de temperatura predeterminado.
COBERTURA NOCTURNA: Servicio prestado por la camarera o mucama en una

habitacin antes de la hora de dormir del husped, consistente en el retiro total o parcial del
cubrecama de una cama dejando visibles sus almohadas. Cerrado de las cortinas de las
ventanas, reemplazo de toallas si fuera necesario. Entre otros.
COLGADOS Reciben este nombre los huspedes que an no desocupan su habitacin a la

hora del check-out del da que estaba programada su salida y que an no se sabe si se van a
quedar una o ms noches o si saldrn ms tarde.
COMANDA O VALE: Documento utilizado en cada departamento de venta para cargar

servicios a crdito en la cuenta de los clientes. Documento de gran importancia tanto
administrativa como operacional, ya que los datos que contiene se utilizan para fines
estadsticos y de costeo.
COMISIN: Cantidad que se paga a un agente, generalmente basada en las ganancias que
proporciona al hotel.
COMISIONABLE: Reservacin hecha por un agente de viajes por la cual se paga una
comisin.
COMPLEMENTARY: Complementario, servicio que se presta gratuitamente.
COMPROBANTE: Documento que autoriza al poseedor el alojamiento: comprobante de

pago por adelantado.
CONCIERGE: Miembro del personal responsable de informar a los huspedes acerca de

los servicios de la comunidad y de hacer reservaciones para el teatro o excursiones guiadas
y otros servicios que el husped solicita.

CONDO-HOTEL: Edificio de apartamentos en Condominio con administracin y

servicios de hotel. El propietario de un apartamento, tiene la opcin de usarlo en las
temporadas de vacaciones o de alquilarlo a travs del servicio de administracin. En
algunos pases, sinnimo de Apart-Hotel.
CONFIRMAR: Asegurar que la reservacin ser respetada
CONMUTADOR: (PRIVATE BRANCH EXCHANGE, RAMAL PRIVADO DE

INTERCAMBIO): El conmutador central.
CONSERJE: Persona encargada de la conserjera de los establecimientos de alojamiento

turstico.
CONSERJERA: Lugar de un establecimiento generalmente cercano a la entrada principal

y la recepcin, desde el cual se coordinan y prestan servicios a sus clientes como el de
cuidado y traslado de equipaje, correspondencia. Transporte, estacionamiento de
automviles, informacin y otros servicios similares.
CONTINUACIN DE FACTURA: Segunda hoja de la factura de un husped. Que cubre

los das adicionales de una estancia prolongada.
CONTRATO COMERCIAL DE PUBLICIDAD: Acuerdo por el cual el hotel se

compromete a adquirir espacios de publicidad a cambio de las plazas en el hotel y,
posiblemente, en el restaurante.
CONTRATO DE HOSPEDAJE: Es la relacin jurdica que se genera entre el husped y

el establecimiento de hospedaje, por la sola inscripcin y firma en el Registro de
Huspedes.
CONTROL DE HABITACIN: Control especial para cada una de las habitaciones que
lleva el nmero correspondiente a cada una de ellas. Su fin es proporcionar un ndice
visible del estado exacto de cada habitacin en todo momento.
CONTROL DE LLAMADAS: Constituye una restriccin de las llamadas telefnicas que

salen y, de ser necesario de las que entran.

CONVENCIN: Reunin o asamblea, generalmente anual, de agrupaciones con intereses

comunes. Cuando stos grupos de renen con sus correspondientes fuera de las fronteras
del pas, la convencin se considera internacional.
CONVENIOS GUESTS: Pasajeros que asisten a alguna conferencia o convencin.

Generalmente se les aplica una tarifa especial por pertenecer a este grupo.
CORPORATE CLIENTE: Pasajero que representa a una empresa. O ha sido invitado por
la misma. Debido a que estas empresas requieren los servicios del hotel de forma habitual,
atencin especial es requerida hacia estas personas.
CORPORADE GUETS: pasajero frecuente que es empleado de una compaa y que

recibe una tarifa especial.
CORPORATE RATE: Tarifa especial otorgada por los hoteles a las empresas en virtud de
su gran volumen de compra potencial.
CORTESA: Un servicio que se proporciona sin cargo alguno.
CORTESA COMPLETA: todo lo que se haga en el hotel corre por cuenta de ste, es
decir, que son gratis la habitacin, las comidas, el servicio, y las llamadas telefnicas, entre
otros servicios.
COTIZAR: Proporcionar, pero no garantizar, un precio.
CRDITO: Contrato a dbito: tambin otorgar tiempo a un cliente para el pago de su

cuenta.
CRISTALERA: Son todos los utensilios de cristal que se utilizan para proporcionar el
servicio.
CROSS SELLING: Es la accin o prctica de vender un producto o servicio adicional a un

cliente existente. En la prctica, las empresas definen la venta cruzada de muchas maneras
diferentes. Los elementos que pudieran influir en la definicin podran incluir el tamao de
la empresa, el sector de la industria que opera dentro y entre las razones financieras de las
que se requieren para definir el trmino. Los objetivos de la venta cruzada pueden ser ya

sea para aumentar los ingresos derivados del cliente o clientes o para proteger la relacin
con el cliente o clientes. El enfoque para el proceso de venta cruzada se puede variar.
CROSS-TRAINING: capacitacin de los empleados en reas distintas a su quehacer

cotidiano.
CRUCEROS: Viaje martimo, fundamentalmente de placer con diversiones a bordo y

excursiones a las costas, riberas, playas y puertos del recorrido.
CUADRO DE FACTURAS: Se entiende por cuadre por total al cuadre de factura contra
pedido/entradas por totales de importe sin tener en cuenta posiciones. Ms de un 20% de
las facturas hacen referencia a ms de un pedido, contemplar la posibilidad de cuadre
automtico de factura contra varios pedidos incrementa notablemente la ratio de cuadre.
CUARTOS COMUNICADOS: Cuartos contiguos que se comunican por medio de una

puerta entre ellos, permitiendo que los ocupantes pasen de una habitacin a la otra sin usar
el pasillo.
CUARTOS CONTIGUOS: Cuartos juntos que no necesariamente se comunican entre s.
CUARTO DE BAO: Recinto destinado al servicio sanitario para uso individual
CUARTO DEL PORTERO: Pequea oficina desde donde opera el portero del vestbulo.
CUENTA: Registro de todos los cargos y pagos del cliente del hotel; estado financiero
para el husped.
CUENTA CASA: Expresin que se aplica a los servicios cuyo costo asume la empresa que
explota un hotel o restaurante. Se diferencia de las gratitudes en que no estn fijadas por
contrato, sino que son discrecionales u ocasionales. Se utiliza tanto en alojamiento
(espordico o permanente) con su respectivo rgimen alimenticio en su caso, como a
consumiciones en bares y restaurantes.
CUENTAS DE CARGO: Son cuentas del haber, y reducen la deuda del cliente con el
establecimiento.

CUENTA DE CLIENTE: Es el registro de todas las transacciones entre el establecimiento

hotelero y el cliente. Segn su sistema de facturacin pueden ser de cargos (la relativa a los
servicios y las prestaciones realizadas por el Hotel), de abonos (la relacionada con los
desembolsos para el cliente) o mixta (que incluye a ambos tipos).
CUENTAS DE ABONO: Se deducen ala cuenta del cliente, bien por pago a caja, o porque
se le haya hecho un descuento, o como manera de subsanar un error de cargo incorrecto.
Del mismo modo se darn deducciones al tratarse de una agencia de viajes o una compaa
de alquiler de autos.
CUENTA EXTRA: Cuentas individuales, que son otorgadas a los huspedes por
consumos extras, que no son incluidas por la tarifa del hotel. Esto sirve para anotar el total
actual de los cargos en los que ha incurrido el husped. Si se emite un reporte de saldos
altos que sobrepasan el lmite de crdito (cantidad mxima que ha sido autorizada por la
compaa de tarjetas de crdito) es preciso obtener autorizacin por una cantidad adicional
.si el husped pago por adelantado, el lmite es el monto de depsito o el pago adelantado,
se comunicara al husped si se necesitara de un monto adicional. Tambin se utiliza para
las cuentas maestras, en caso de grupos se anexan las formas de pago para entregar a caja
de recepcin.
CUENTA MAESTRA: Es la cuenta general, asignada al husped especifico donde se

detalla lo que incluye la tarifa del hotel y el plan de alimentos y como tambin los servicios
contratados.
CUENTAS POR COBRAR: Cuentas en las cuales los cargos se hacen a crdito; dinero
que debe el hotel a los proveedores.
CUENTAS POR PAGAR: Cuentas de las compras que se hacen a crdito; dinero que
debe el hotel a los proveedores.
CURRENT GUESTS: Pasajeros que se encuentran registrados el hotel.
CUSTODIA DE VALORES: Servicio de un establecimiento de alojamiento turstico

consistente en proporcionar cajas de seguridad para el guardado de valores o documentos

de pertenencia de los huspedes, ya sea individualmente en cada habitacin o disponibles

para su uso en un lugar cercano a la recepcin.
DAY USE (USO DIURNO): Uso de una habitacin de hotel o similar durante un periodo
corto que no implica pernoctacin. Suele utilizarse para descansar unas horas o asearse
antes de seguir viaje.
DBITO: Una cantidad que incrementa el saldo en la cuenta de un husped, lo contrario a

crdito.
DEDUCCIN: Descuento porcentual aplicable al precio de tarifa general.
DEMANDA: Es el conjunto de servicios solicitados por el cliente.
DEPARTAMENTO: Unidad habitacional de un establecimiento de alojamiento turstico

cuyas dependencias conforman un todo homogneo, destinada a brindar facilidades de
alojamiento y permanencia a una o ms personas segn su capacidad, y que cuenta como
mnimo con los siguientes ambientes: dormitorio, sala de estar, cocina equipada, comedor y
bao.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO (BACK OFFICE): Departamento del hotel

responsable de la contabilidad, procesamiento de informacin y reportes administrativos.
DEPSITO: Cantidad (tarjeta o efectivo) que paga el husped antes de su llegada para
garantizar la reservacin del cuarto. Pago parcial hecho por husped para garantizar una
reservacin o para que se aplique contra cargos, tales como servicios telefnicos, etc.
DE LUJO: Cuando se reconoce como de mxima calidad. Cuando esta denominacin entra
dentro del grado de tarifas de un hotel, significa que todas las habitaciones tienen bao
particular u mltiples servicios.
DELUXE ROOM: Habitacin de lujo.
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO (BACK OFFICE): Departamento del hotel

responsable de la contabilidad, procesamiento de informacin y reportes administrativos.
DEPOSITO ANTICIPADO: Cantidad (en tarjeta o en efectivo) pagada por un husped

antes de su Llegada para garantizar la reservacin de una habitacin.
DEPOSITO DE RESERVA: Reserva por el cual el hotel recibe el pago al contado de al

menos la primera noche de alojamiento y el establecimiento est obligado a guardar la
habitacin para el cliente sin tener en cuenta la hora de llegada.
DERECHO DE CORCHO: Cargo que cobra el concesionario de bebidas alcohlicas y/o

vinos que se surten en un establecimiento autorizado para ser consumidos dentro del
negocio.
DESAPARECER: Irse sin pagar.
DESARROLLO SUSTENTABLE: El proceso evaluable mediante criterios e indicadores

del carcter ambiental, econmico y social que tiende a mejorar la calidad de vida y la
productividad de las personas, que se funda en medidas apropiadas de preservacin del
equilibrio ecolgico, proteccin del ambiente y aprovechamiento de recursos naturales, de
manera que no se comprometa la satisfaccin de las necesidades de las generaciones
futuras.

DESCANSO: Todo proceso que tiende a compensar la fatiga, a equilibrar nuevamente las
fuerzas y las energas del hombre desgastadas par el proceso productivo y por la calidad de
la vida urbana.
DESCOMPUESTO O FUERA DE SERVICIO ("OUT OF ORDER"): Cdigo que

indica que una habitacin no est disponible para venta debido a construccin, reparacin
mantenimiento, amueblado, etc., y por lo tanto no est incluida en el inventario de
habitaciones.
DESEMBOLSO: Cualquier dinero que pague el hotel por gastos de operacin,
DESPERTADOR TELEFONICO: Llamada telefnica que se efecta para despertar al

husped.
DESPUES DE ESTA FECHA LAS HABITACIONES: No comprometidas regresan a la

disponibilidad; tiempo en que deben cancelarse una relevacin garantizada para evitar que
se pierda el depsito.
DESK CLERK: Recepcionista. Persona encargada de verificar las reservaciones, registrar

a nuevos pasajeros, asignar habitaciones, distribuir llaves, contestar el telfono,
comunicarse con el staff de housekeeping, brindar informacin al pasajero, aceptar pagos
adems de ser el puente de comunicacin entre el hotel y pasajeros o la comunidad local.
DIA HOTELERO: Periodo de 24 horas dentro del cual el husped podr permanecer en
use de la habitacin, de acuerdo al registro de ingreso y la hora lmite de salida fijada por el
establecimiento de hospedaje, a efecto de cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el
alojamiento.
DIARIO: Nombre abreviado del "diario de reservaciones" cuando la oficina de recepcin

quiere referirse a este.
DIARIO DE CUENTAS POR COBRAR: Libro o sistema utilizado para llevar un control
del dinero que los clientes con crdito deben al hotel.
DIARIO DE CUENTAS POR PAGAR: Libro o sistema utilizado para llevar un control
del dinero que el hotel debe a los proveedores.

DIARIO DE RESERVACIONES: Libro en el que se registran las reservaciones y la

informacin pertinente el da de su llegada.
DID NOT STAY DNS: Significado que se le da al husped que reserv en el Hotel y no
se aloj por disconformidad con la habitacin designada.
DISCOUNTRATE: Tasa de descuento.
DIRECTORIO DE SERVICIOS: Revista o folleto destinado a los huspedes de un

establecimiento en sus habitaciones en el cual se detallan los servicios ofrecidos y se
explica cmo obtenerlos.
DISPONIBILIDAD: Nmero estimado de habitaciones vacantes que puede venderse en

una fecha determinada.
DISPONIBILIDAD DE HABITACIONES: Habitaciones que se ofrecen a la venta en

una fecha determinada, excluyendo las habitaciones reservadas o bloqueadas.
DIVISION DE CUARTOS: Divisin del personal del hotel responsable de efectuar las
actividades de la recepcin y la administracin de cuartos de huspedes.
DO NOT DISTURB: Cartel que se cuelga en la puerta de la habitacin para que nadie
entre a la misma.
DOBLE: Habitacin ocupada por dos adultos, una cama adecuada para dos personas
(matrimonial).
DOBLE USO: Dcese de Ia facturacin de una habitacin doble, ocupada por un solo
cliente que prefiere tener comodidades de una habitacin superior o ms amplia que Ia
individual.
DOORMAN: Es el portero del hotel. La persona que ayuda a los huspedes a subir y bajar
de los vehculos en la puerta principal del hotel.
DORMITORIO: rea o seccin privada de una unidad habitacional de un establecimiento

destinado a la pernoctacin de huspedes.

DOUBLE LOCKED (DL) Se denomina a la habitacin bloqueada por gerencia para que
no pueda ingresar nadie a la habitacin, por razones obvias.
DOUBLE OCCUPANCY Habitacin ocupada por 2 personas, hay hoteles que designan
los cuartos segn su versatilidad, ejemplo: una persona alojada en una double, pagando
single o doble a igual tarifa.
DOUBLE ROOM (DWB/ DBL): Habitacin ocupada por dos adultos. Habitacin doble
con bao.
DOWNGRADE Designar a un husped una habitacin de menor calidad a la solicitada por

causas varias.
DRIVE INN: Termino ingls. "Restaurante instalado a la orilla de un paso de vehculos

que proporciona servicio a los automovilistas sin que estos tengan que bajarse del
automvil".
DUE OUT: Habitacin que est en salida.
DUCHA VICKY: Masaje combinado seco y bajo agua minero-medicinal.
DUCHA ESCOCESA: Aplicacin del agua minero-medicinal alternando caliente y fra.
DUPLEX: suite de dos plantas, recibidor y habitacin o habitaciones conectados con una
escalera.

EARLY ARRIVAL: Husped que llega al hotel antes de la hora estimada del check-in, se
adoptan en cada hotel acciones deferentes si entra antes con cargo o no, segn la ocupacin
u orden de gerencia.
EARLY DEPARTURE: husped que se retira del hotel antes de la fecha que solicit en
su reserva.
ECOLODGE: Establecimiento de hospedaje clasificado y categorizado donde se presta

habitualmente el servicio de alojamiento no permanente, al efecto que sus huspedes o
usuarios pernocten en dicho local, cuyas operaciones son tursticamente dependientes de la
naturaleza y el paisaje, reuniendo y aplicando los principios del ecoturismo. Bsicamente
debe ofrecer al husped o usuario, una experiencia educacional y participativa, debiendo ser
operado u administrado de una manera sensible a todo lo relacionado con el cuidado y
proteccin del medio ambiente
ELEVADOR DE SERVICIO: Elevador utilizado por bellboys, personal de la cocina y de

mantenimiento y amas de llave.
ENCARGADO DE RESERVAS: Persona responsable de informar al cliente acerca de

indisponibilidad de habitaciones en el establecimiento de Hoteles

ENTREMETIER: Es la persona que tiene como misin principal, la confeccin de platos

de pastas, arroces, legumbres y huevos.
ENGLISH BREAKFAST Desayuno que normalmente incluye lo mismo que el

continental, ms panceta, huevos (fritos, o revueltos), salchichas, cereales, postres lcteos y
jugos de frutas. Tiende a desaparecer ante la economa del buffet.
EQUIPAMIENTO TURSTICO: Conjunto de instalaciones, instrumentos. Sistemas

necesarios para la elaboracin del producto turstico. El equipamiento turstico se concibe
en funcin del lugar, temporada, clima, tipo. Caractersticas y necesidades de la clientela,
tales como estancia y gastos.
ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURSTICO: Aquellos en que se preste

comercialmente el servicio de alojamiento por un periodo no inferior a una pernoctacin;
que mantengan como procedimiento permanente, un sistema de registro de ingreso e
identificacin del cliente cada vez que estos utilizan sus instalaciones; permitan el libre
acceso y circulacin de los huspedes a los lugares de uso comn y estn habilitados para
recibir huspedes en forma individual o colectiva, con fines de recreo, deportivos, de salud,
de estudios, de gestiones de negocios, familiares. Religiosos, vacacionales u otras
manifestaciones tursticas.
ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE: Es el establecimiento destinado a prestar

habitualmente servicio de alojamiento no permanente, al efecto que sus huspedes o
usuarios pernocten en dicho local, con la posibilidad de incluir otros servicios
complementarios, a condicin del pago de una contraprestacin previamente convenida.
ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE CLASIFICADO Y CATEGORIZADO: Es

el establecimiento de hospedaje debidamente clasificado y categorizado par el Ministerio
de Industria, turismo, integracin y negociaciones comerciales internacionales, destinado a
prestar habitualmente servicio de alojamiento no permanente, al efecto que sus huspedes o
usuarios pernocten en dicho local, con la posibilidad de incluir otros servicios
complementarios, a condicin del pago de una contraprestacin previamente convenida. El

tipo de edificacin deber guardar estricta relacin y armona con el entorno natural o
urbano que lo rodee.
ESTABLECIMIENTO HOTELERO DE INTERES TURSTICO: Establecimiento de

alojamiento que por sus caractersticas de oferta, calidad y prestacin de servicios forma
parte del producto turstico local, regional, o nacional.
EQUIPO HOTELERO: Conjunto de infraestructuras, instalaciones y establecimientos

hoteleros de una poblacin, comarca, provincia, regin o Pas turstico.
EQUIPAJE: Conjunto de artculos personales propios del pasajero, todo lo necesario para
el uso, comodidad durante su viaje.
ESTADSTICA HOTELERA: Rama de la estadstica aplicable a los medios de

alojamiento.
ESTADO DE CUENTA: Contabilidad de todos los cargos y pagos de los huspedes del
hotel.
ESTADO DE LA HABITACION: Condicin actual del cuarto de huspedes; indicacin

de que el cuarto est vacante u ocupado, sucio o limpio.
ESTADO DEL CUARTO: Indica que cuartos estn fuera de servicio, ocupados o
reservados en cualquier momento determinado.
ESTANCIA: Periodo durante el cual est ocupada una habitacin.
ESTANCIA PROLONGADA (OVERSTAY): Permanecer en el hotel despus de la

fecha de salida.
ESTRELLA: Calificativo de aceptacin internacional para indicar la calidad en la

prestacin de los servicios hoteleros, existiendo otros indicativos para tal efecto: diamantes,
castillos, soles, etc.
ESTUDIO: Saln de una habitacin que tiene uno o dos sofs que durante la noche se
convierten en camas.

EUROPEAN PLAN EP: Sistema de alojamiento que solo se cobra por el uso de la
habitacin. Variado de acuerdo a la globalizacin de los servicios en usos y costumbres.
EXPRESS CHECK - OUT: Nombre genrico de varios procedimientos destinados a

agilizar o incluso eliminar el trmite de liquidacin y salida (check-out) para determinados
clientes de los hoteles.
EXTRA BED: Cama adicional.
EXTENDED STAY: Un nivel de servicio que est diseado para atraer a pasajeros que
planea una estada larga. La habitacin cuenta con equipamiento adicional tal como cocina,
dormitorio ms espacioso, living room y rea de trabajo o estudio.
EXPRESS CHECK OUT: Salida rpida

FACILITES: Edificios o instalaciones que permiten al hotel dar un determinado servicio

(bar, climatizacin, piscina).
FACTURACIN: Proceso de transaccin econmica entre el establecimiento hotelero y el

cliente por el cual se abren, se mantienen y se liquidan las cuentas de clientes.
FAMILY RATES: Tarifas especiales destinadas a familias con nios.
FAM TRIP: Viaje de familiarizacin dado a los agentes de viajes a precios reducidos.
FECHA LIMITE: Fecha en la cual debe confirmarse la reservacin del grupo; despus de
esta fecha las habitaciones no comprometidas regresan a la disponibilidad, tiempo en que
debe cancelarse una reservacin garantizada para evitar que se pierda el depsito.
FICHA DE ACCESO A LOS SERVICIOS: Es expedida por la recepcin al cliente

recin llegado, indicando el nmero de su habitacin y la tarifa. Contiene la informacin
general acerca del hotel y sus diversos servicios.
FIT FREE INDEPENDENT TRAVEL: (Viaje independiente libre) o Foreign

Independent Tour (excursin independiente al extranjero) Paquete sin guia que se paga por
adelantado, e incluye hospedaje y transportacin area por un solo precio.
FOLIO: Diario de cuentas por cobrar de los huspedes que tienen crdito establecido en el
hotel. Nmero consecutivo utilizado en las tarjetas de registro y en la hoja de cargos al
cliente, durante la celebracin de convenciones, juntas de trabajo o exhibiciones.

FONDA: Establecimiento pblico donde se da hospedaje y se sirven comidas.
FONDAS Y CASA DE HUESPEDES: Son establecimientos mercantiles que prestan

servicio de alojamiento y manutencin (fondas) con un nmero mnima de metros
cuadrados para las habitaciones y comedores y con servicios sanitarios comunes.
FORECAST: "Pronostico", proyeccin de la disponibilidad, ocupacin de cuartos e

ingresos en el futuro.
FORFAIT: Comprende las prestaciones coordinadas de varias empresas de transporte,

hotelera, y de agencias de viajes, pero con la peculiaridad de que el conjunto de las
prestaciones, unificadas en el proyecto de la agencia, se desea coma un todo al que
corresponde una contraprestacin unitaria.
FORMAS DE REGISTRO: Formas que deben llenar los clientes recin llegados al hotel,
proporcionando informacin personal, alguna de las cuales exige las leyes. Esta
informacin debe conservarse durante doce meses.
FRANQUICIA: Licencia para operar un hotel usando una marca registrada, la

capacitacin y los manuales de operacin proporcionados par una cadena ampliamente
conocida.
FRANQUICIA HOTELERA: Concesin de derechos o licencia a una empresa, persona o

grupo durante un plazo determinado a cambio de un pago peridico para ofrecer y explotar
comercialmente en un lugar, rea o territorio un modelo de establecimiento de alojamiento
turstico caracterizado par un conjunto de elementos que par si constituyen un sistema.
FRANQUICIANTE: Propietario de una marca comercial, nombres y smbolos registrados

que identifican un determinado producto o servicios distintivos, los que ha desarrollado y
explotado asociadamente a un nmero de elementos y que en conjunto constituyen un
concepto o sistema.
FRANQUICIATARIO: Empresa, persona o grupo que adquiere los derechos y

obligaciones contenidos en un contrato de franquicia.
FREE BOOKING: Reserva abierta que no requiere confirmacin por parte del proveedor.

FREE SALE: Venta libre. Similar a free booking. Indica que puede realizarse la venta sin
necesidad de confirmar previamente la reserva.
FRONT: Palabra usada para llamar a los botones para acompaar a los huspedes a su
cuarto.
FRONT DESK: (FRONT HALL) Lugar de lobby donde est ubicado la recepcin.
FRONT OF THE HOUSE: rea Del hotel visible para los huspedes.
FRONT OFFICE: Denominacin usada para reunir todas las actividades que se realizan
fsicamente dentro del mbito del Front Desk: Recepcin, Caja, Reservas, Central de
Comunicaciones, Conserjera.
FLOOR INSPECTOR: Supervisor de piso; encargado de supervisar procedimientos de

housekeeping en un piso del hotel.
FUENTE TERMAL: lugar donde naturalmente surge el agua mineral termal.
FUERA: Cuando se refiere a una habitacin, significa que esta fuera de la lista de cuartos
disponibles para alquilar debido a que se est re decorando o por cualquier otro motivo.
FUERA DE SERVICIO (FS): Habitacin que no est a la venta debido a la construccin,

reparacin, mantenimiento, restauracin, etc. Y por lo tanto no est incluida en el
inventario de las habitaciones.
FULL BOARD: Termino ingls. Pensin Completa.
FULL COMP: Al husped designado no se le cargan ningn tipo de consumo.
FULL COMPLEMENTARY: Habitacin ocupada pero el husped no paga, se otorga

como cortesa bajo la autorizacin de la Gerencia. Incluye habitacin y consumos.
FULL CREDIT: Modalidad de estancia en alojamientos que supone el crdito indefinido

para el husped o huspedes, a cargo bien de una agencia de viajes bien de una empresa.
FULL DAY: La medicin que se realiza para utilizar el da completo en una actividad.
FULL HOUSE: Cien por ciento de ocupacin en un establecimiento hotelero.

FULL SERVICE: Denominacin dada a aquellos hoteles que tienen el mximo de

facilidades en contraprestacin de los que dan un servicio limitado.
GARANTIA: Mtodo para asegurar que una habitacin ser reservada; por ejemplo, un
pago por adelantado de un depsito en efectivo o proporcionar un nmero de tarjeta de
crdito.
GARNI: Tipo de alojamiento que no dispone de restaurante y solo sirve desayunos.
GASTO PROMEDIO: Promedio que gasta el husped.
GASTO TURISTICO: Gasto efectuado por un visitante durante su desplazamiento en su

lugar de destino.
GEMELAS DOBLES: Habitacin con dos camas dobles para dos, tres o cuatro personas,
Llamada tambin habitacin familiar o doble - doble.
GEMELAS: Habitacin con camas gemelas.
GERENTE: Es aquella persona que tiene entre sus funciones el representar a la entidad
frente a terceros, coordinar todos los recursos empleados en el desarrollo de la actividad, a
travs del planteamiento, organizacin, direccin y control, con el fin de lograr unos
objetivos establecidos previamente.
GERENTE DE BANQUETES: Promueve su departamento, vende eventos, reserva los

salones, supervisa el servicio en los salones, as como la decoracin, elabora mens
atractivos y variados, formula cuestionarios, supervisa las notas y pagos, y elabora el
reporte del departamento.

GIMNASIO: Sala o recinto de use comn donde se dispone de equipos especialmente

diseados para el acondicionamiento fsico de los huspedes y clientes del establecimiento
de alojamiento turstico.
GOBERNATA: La trabajadora que por delegacin de la direccin se halla frente del

servicio de pisos, en cuanto hace referencia la limpieza y preparacin de las habitaciones
cuidar la conservacin del mobiliario, alfombras y cortinaje y as como del buen uso y
economa de la lencera empleada en los pisos, tendr a su cargo mediante inventario
enseres y lenceras de las habitaciones y pasillos. En casos de enfermedades de clientes
dentro del hotel cuidara de proporcionales las atenciones propias del caso, supervisara los
trabajos de lencera y lavandera en los establecimientos donde existe servicios.
GRAFICA DE DISPONIBILIDAD (CHART): Sistema de reservaciones en que se

utilizan un pizarrn o una seal para indicar la ocupacin de los cuartos de un hotel.
GRANDMASTER: Llave maestra que abre las puertas de todo el hotel, se encuentra
siempre en las manos de un responsable o de los subgerentes de turno, se usa en caso de
emergencias.
GRATUIDAD: Concesin de alojamiento (a veces, otros servicios) gratuitamente como

parte de un acuerdo comercial. Se suele aplicar a parte de un grupo. No confundir con
gratuito.
GRATUITY: Propina establecida en servicios tursticos.
GRUPO: Reservacin de un gran nmero de habitaciones basada en un precio reducido o

negociado.
GUARDARROPA: Lugar asignado para el guardado temporal de abrigos o accesorios de

vestir de los clientes durante su permanencia en recintos de uso comn de un
establecimiento.
GUARANTEED RESERVATION: Reserva garantizada por un depsito previo por el

pago total o simple garanta de la tarjeta de crdito del futuro husped.

GUARDERIA INFANTIL: rea o recinto especialmente diseado para el cuidado de

nios pequeos bajo estricta supervisin de una responsable y capacitada.
GUEST: Termino ingls, Husped.
GUEST HISTORY: Archivo en el cual se guardan todos los datos del husped para hacer
estadsticas.
GUEST CHARGE: Cargo al husped .pueden ser por diferentes conceptos como
lavandera, renta, alimentos, etctera.
GUEST SERVICE AREA: Tramo de la recepcin en otro escritorio donde se da una

especial atencin.
GUEST TEST: Mtodo de evaluacin de la calidad de servicio ofrecida por el hotel donde
una persona o compaa externa es contratada para elaborar un informe a partir de una
estada como pasajero regular. El staff desconoce la identidad de esta persona que hace las
veces de sujeto de prueba.
GUA: Es en hotelera el representante del tour operador en el establecimiento hotelero.

Acta de vnculo entre la compaa de viajes y los clientes del hotel. El gua proporciona
todo tipo de informacin y asistencia a sus clientes desde persona que los recoge en el
aeropuerto, durante las vacaciones y al llevarlos de nuevo at aeropuerto para volver a su
lugar de origen. Aunque una de sus zonas de trabajo est dentro del establecimiento
hotelero, este no recibe rdenes directas de la direccin del hotel, sino del jefe de guas del
tour operador. Los guas suelen tener un status privilegiado en las zonas tursticas debido a
que cuentan con gran popularidad en los establecimientos de ocio de las cercanas de los
hoteles, obteniendo descuentos en algunos restaurantes, consumiciones gratis en clubs
nocturnos y bares, e ingresos econmicos extra dirigida a completas agrupaciones de
turistas a los establecimientos con los que han concertado cita previa.
GUIA INTERPRETE: Profesin turstico-informativa privada cuya misin es informar

a los turistas en el idioma que su titular haya acreditado poseer.

HABITACION: Cualquier cuarto que ofrece el hotel.
HABITACION BF: Es un cuarto junto a la playa, con vista a la playa.
HABITACION CO: "Salida", la habitacin est programada para desocuparse en la fecha

en curso, estar disponible para venta una vez que el husped que la ocupa en este
momento salga y la habitacin haya sido aseada.
HABITACIONES COMUNICADAS: Habitaciones unidas por una puerta.
HABITACION DE LUJO: Llamado tambin "A", representa el cargo de una tarifa

mxima por parte del hotel por una habitacin de tamao regular, ofrece la mejor
ubicacin, mejor vista, mxima comodidad, mobiliario y decoracin; con frecuencia, las
cortesas tpicas incluyen bar o refrigerador completamente abastecidos. Las camas suelen
ser de tamao Queensize o Kingsize.
HABITACIONES DISPONIBLE: "Room of the House", el mejor alojamiento disponible

al momento de la llegada del husped.
HABITACION DND: "Favor de no Molestar", la habitacin est ocupada y todava no ha

sido aseada.

HABITACION ECONOMICA: Llamada tambin "P", con un precio inferior a la tarifa

mnima normal, puede estar reservado para situaciones de demanda excesiva, tarifas con
descuentos o promociones especiales, camas de menor tamao o individuales, distribucin
poco usual o reducida, o una habitacin indeseable.
HABITACION GV: Es un cuarto con vista al jardn. Con frecuencia. En un hotel o resort
de lujo, esta clasificacin designa al hospedaje en la categora ms baja de tarifas.
HABITACION HC: Son habitaciones con instalaciones para invlidos es adecuada para
huspedes que tienen que usar sillas de ruedas o que estn incapacitados de alguna u otra
manera, suelen estar cerca de un elevador y contar con aditamentos especiales para
invlidos en el cuarto de bao como barras auxiliares, tinas para bao ms bajas y camas
ms bajas para fcil acceso.
HABITACION MV: Es un cuarto con vista a la montaa, es una habitacin con vista
completa a parcial de un paisaje montaoso atractivo.
HABITACION NORMAL: Llamado tambin "C", representa la tarifa mnima de un hotel

por una habitacin de tamao regular, por lo general cuenta con una o dos camas
matrimoniales, una cama Queen-size o dos camas individuales, ofrecen la vista menos
atractiva y la ubicacin menos cmoda del hotel.
HABITACION OC: "Ocupada y Limpia", la habitacin est ocupada por el momento, se

ha terminado su aseo diario, pero se requiere atencin mantenimiento adicionales.
HABITACION OD: "Ocupada y Sucia", la habitacin est ocupada por el momento y

todava no ha sido aseada.
HABITACION OO: "Fuera de Servicio", la habitacin est en proceso de mantenimiento,

re decoracin o solucin de otros problemas, no est disponible para venta.
HABITACION OR: "Ocupada y lista", la habitacin est ocupada por el momento, y se ha

terminado su aseo diario, no est disponible para venta.
HABITACION OV: Es un cuarto con vista at mar, es una habitacin que mira hacia el
mar completa o parcialmente, en cualquier nivel.

HABITACION PB: Es un cuarto ubicado en la planta baja, por lo general, es solicitado

por personas de edad avanzada o clientes invlidos que tienen problemas para subir o bajar
escaleras.
HABITACION PS: Es un cuarto junto a la piscina, vista a la piscina o est directamente

junto a ella.
HABITACION VC: "Vaca y Limpia", la habitacin est desocupada por el momento y ha

sido aseada. Se requiere atencin o mantenimiento adicionales, no est an disponible para
venta.
HABITACION VD: "Vaca y Sucia", la habitacin est desocupada por el momento, pero
todava no ha sido aseada, no est disponible para venta.
HABITACION VIO U ON: "Estado incierto", se requiere una inspeccin personal para
determinar que la habitacin est ocupada o vaca.
HABITACION VR: "Vaca y Lista", la habitacin est desocupada en este momento y ha

sido aseada e inspeccionada, est disponible para venta.
HABITACION SUPERIOR: Llamado tambin "B", representa la tarifa moderada o

media que cobra el hotel, suele estar ubicado en la planta baja con una vista aceptable y
puede incluir una cama matrimonial, Queen -size a King-size.
HABITACION ADA: Habitacin que cumple con los requisitos del acta para
discapacitados norte americanos con acceso de silla de ruedas puertas amplias, rampas,
barras para sostenerse en el bao.
HABITACION MASTER: Habitacin ficticia creada en un sistema informtico para dar

entrada a un grupo de huspedes cuyos cargos sern abonados por una sola entidad. Como
empresa, agencia de viajes.
HABITACIONES COLINDANTES: Dos o ms habitaciones, una a lado de otra. Sin

puertas que las conecten entre s.

HABITACION CON RECIBIDOR: Salas con dormitorio o dormitorios conectados

usadas como sala de estar.
HABITACIONES CONTINUAS: Aquellas habitaciones ubicadas una a lado de la otra en

un mismo piso, con puertas independientes de acceso desde el pasillo.
HABITACIONES DISPONIBLES (RUN OF THE HOUSE): El mejor alojamiento

disponible al momento de la llegada del husped.
HABITACION DOBLE: Habitacin destinada a la permanencia y alojamiento de dos

personas, ocupando una cama doble o dos camas individuales.
HABITACION DOBLE CON SALON: Habitacin de hotel que incluye un saln el cual
puede estar separado del dormitorio por un tabique.
HABITACION INDIVIDUAL; SINGLE: Habitacin habilitada para la permanencia y

alojamiento de una sola persona.
HABITACION TRIPLE: Habitacin habilitada para la permanencia y alojamiento de tres

personas ocupando tres camas individuales o una cama doble y una individual.
HALF BOARD: Termino ingles utilizado en hotelera. Media Pensin.
HISTORIAL DEL HUESPED: Relacin de las visitas previas del husped al hotel.
HOJA DE LLAMADAS: Lista de los cuartos en donde se anotan los horarios para llamar
a los huspedes. Tambin se registra en la maana, el peridico para los clientes que lo
solicitan.
HOJA DE RESUMEN: Resumen analizado de todas las operaciones realizadas en el

hotel. Ya sea diaria, semanal o mensualmente.
HOJA DE LIBRO DEL SUMARIO DEL RESTAURANTE: Hoja impresa o libro

utilizado para analizar y resumir las cuentas del restaurante.
HORA DE LLEGADA: Es la hora en que se supone, un transporte (normalmente un

avin), un husped o un grupo llegara a un lugar o destino determinado.

HORA DE SALIDA: Es la hora en que se supone, un transporte (normalmente un avin),

un husped o un grupo dejara un lugar determinado.
HOSPEDAJE FAMILIAR; ALOJAMIENTO Y DESAYUNO; BED & BREAKFAST:

Aquella vivienda y dependencias anexas en la cual sus residentes permanentes presten el
servicio de alojamiento y alimentacin a turistas como actividad complementaria de la que
desarrollan en forma habitual.
HOSPEDERIA: Clase de alojamiento hotelero. Casa destinada al alojamiento de

visitantes o viandantes, establecidas por personas particulares, instituciones o empresas".
HOSPITALIDAD: Industria que comprende establecimientos de hospedaje, y restaurantes

que sirven a los huspedes con cortesa y calidez.
HOSPITALITY SUITE: Proporcionar servicios durante la celebracin de convenciones,

juntas de trabajo o exposiciones
HOSTAL: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 6 habitaciones y que

ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homognea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hostales de 1 a 3 estrellas.
HOSTAL RESIDENCIAL: Se denomina hostal residencial al establecimiento de

hospedaje que retina las condiciones del establecimiento anterior (hostal), pero no ofrece
servicio de comedor, pudiendo, en todo caso, ofrecer servicio de desayuno y/o cafetera.
Esta modalidad es vigente en otros pases, pero en el caso del Per ya no se contempla en el
nuevo Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
HOSTAL TURISTICO: Acreditacin otorgada por la direccin nacional de turismo o por

el rgano regional competente a solicitud del interesado, que da cuanta que el
establecimiento de hospedaje clasificado como hostal se orienta preferentemente a brindar
el servicio de alojamiento para la pernoctacin al turismo receptivo y/o domstico, antes
que para el alojamiento temporal por horas

HOSTEL: (PALABRA DE ALBERGUE) "Nueva modalidad de alojamiento turstico que

se caracteriza por poseer dormitorios y baos a compartir, espacios comunes donde se
socializa y usa Internet. Su bajo precio es factor importante para la eleccin por parte de
mochileros y turistas de recorrido de bajo presupuesto".
HOTELERIA: Conjunto de servicios que proporcionan alojamiento, y comida a los

huspedes y viajeros mediante compensacin econmica.
HOSTELLING INTERNATIONAL: Termino ingls. Marca de la organizacin sin fines

de lucro internacional: Youth Hostel Federation, (IYHF) o Federacin Internacional de
Albergues Juveniles, (FIAJ), la cual garantiza a los jvenes alojamiento econmico de
calidad.
HS.: (HOSTAL) Clase de establecimiento hotelero "Establecimiento hotelero de tamao

reducido
HOTEL: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20 habitaciones y que

ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado,
constituyendo sus dependencias una estructura homognea. Los establecimientos de
hospedaje para ser categorizados como Hoteles de 1 a 5 estrellas.
HOTEL BOUTIQUE: Pequeo establecimiento hotelero de especiales caractersticas

arquitectnicas, ambientales y de servicio.
HOTEL BUS: Unidad rodante dotada de varios compartimentos de seis, nueve y doce
camas cada uno; cocina y servicios de comedor. En esta unidad pernoctan las personas que
viajan en un autocar que se desplazan juntos, las comidas suelen servirse al aire libre en
lugares de inters. Es un sistema usado en Europa que permite al turista aprovechar al
mximo su tiempo, ya que no hay necesidad de traslados y adems se puede viajar de
noche.
HOTEL COMERCIAL: Hotel en el que se enfatiza la venta de las habitaciones a

hombres de negocio.
HOTEL DE RESIDENTES: Hotel que opera y ocupa residentes permanentes.

HOTELES FAMILIARES (MOM AND POP): Establecimiento pequeo, propiedad de

una familia, o administrado por una pareja que opera todas, o casi todas las funciones.
HOTELES RESIDENCIALES: Se denomina Hotel residencial aL establecimiento de

hospedaje que rene las condiciones de un hotel, pero no ofrece servicio de comedor,
pudiendo, en todo caso, ofrecer servicios de desayuno y/o cafetera. Esta modalidad ya no
contempla el nuevo Reglamento de Hospedajes del Per, pero es vigente en otros Pases.
HOTEL CASINO: Es aquel hotel que tiene juegos de azar dentro del hotel, siempre y
cuando las leyes y reglamentos de la localidad lo permitan.
HOTEL DE AEROPUERTO: Son aquellos hoteles que se ubican cerca de los

aeropuertos y son favorecidos de manera especial por viajeros que desean minimizar el
tiempo de ir o venir de sus vuelos.
HOTEL ECOLOGICO: Es aquel que, al planificar y ejecutar su gestin, plantea medidas

ambientales que ayuden a preservar el entorno que lo rodea.
HOTEL DE CONVENCIONES: Establecimientos que ofrecen instalaciones para la

realizacin de eventos de grupos, empresas u organizaciones.
HOSPEDAR: Recibir a uno en su casa huspedes.
HOUSE: Trmino utilizado para referirse al hotel.
HOUSE USE: Habitaciones que ocupa el hotel.
HOUSE PHONES: Telfonos de cortesa para comunicarse con las habitaciones desde el
lobby, los mismos no poseen lnea externa.
HOUSE KEEPING: Termino ingles Ama de Llaves. "Persona encargada de la

coordinacin del arreglo de las habitaciones en un hotel".
HOUSEKEEPERS ROOM REPORT: Reporte diario del departamento de housekeeping

(housekeeping department) que indica la disponibilidad de habitaciones.
HOUSEKEEPING ROOM STATUS: Indicador de la disponibilidad de una habitacin

por parte del staff de housekeeping.
HUESPED: Termino con que se denomina al cliente que hace uso de las instalaciones y
servicios del hotel.
HUESPED EXTRA: Cargo que se aplica al precio normal de la habitacin por cada adulo
que excede al nmero mximo de ocupantes (por lo general dos).
HUESPED LONG STAY: Es aquella persona que se hospeda cuya estada supera los 14
das.
HUIR: Partir sin pagar.
IMPRESION COMPUTARIZADA: Impresin de la informacin que muestra la pantalla

de una computadora.
IMPUESTO DE RESIDENCIA TEMPORAL: Impuesto que debe pagarse en algunos;

Pases por concepto de residencia a morada temporal.
INCLUYE: Servicio que se proporciona como parte del precio normal de habitacin, por
ejemplo, curso de golf o use de las canchas de tenis, renta de automvil, etc.
INCETIVE GROUP: Paquete que se ofrece a empresas para que premien a sus empleados
destacados con estadas en hoteles que incluyen todo tipo de entretenimiento.
INCLUSIVE TOUR: Viaje todo incluido en el que se vende por un precio global un
conjunto de servicios, comprendiendo generalmente el transporte, alojamiento entre otros.
INDICE DE OCUPACIN: En estadstica hotelera, es la relacin entre el nmero total de

huspedes alojados y el nmero total de habitaciones ocupadas en un periodo determinado,
expresado en huspedes por habitacin.

INDICE DE OCUPABILIDAD POR HABITACION: Es el resultado de dividir la

ocupacin por habitacin demanda entre Ia ocupacin ofertada por el periodo considerado 1
mes.
INDICE DE OCUPABILIDAD POR CAMAS: Es el resultado de dividir la ocupacin de

camas demandadas (pernoctaciones) entre la ocupacin de camas ofertadas durante el
periodo considerado (1 mes).
INDIVIDUAL: Precio de una habitacin basada en la estancia de un solo adulto; cama

adecuada para una sola persona.
INFORMACION TURISTICA: Servicio de un establecimiento de alojamiento turstico

que proporciona informacin relativa a los lugares de atractivo turstico en el rea de su
ubicacin, como puedan ser horarios de atencin, costo, transporte, direccin y mapas de la
zona, adems de responder a consultas de formulacin frecuente por parte de los huspedes
y clientes
INFORME DEL AMA DE LLAVES: Otro termino para referirse a la "Lista de ocupantes
de camas". No debe confundirse con los informes del ama de llaves a los departamentos de
mantenimiento.
INFORME DEL AUDITOR NOCTURNO: Resumen de la ocupacin de las

habitaciones, las ventas y los ingresos, los negocios del da anterior.
INFORME TECNICO: Documento expedido por el calificador de establecimientos de

hospedaje, con carcter de declaracin jurada, en el que se da fe que el establecimiento
cumple rigurosamente con todos los requisitos exigidos en el presente reglamento, para
ostentar la condicin de establecimiento de hospedaje clasificado y categorizado.
INFORMACION RACK: Manual incorporado al sistema donde se guardan los nombres y

nmero de habitaciones de los huspedes.
INN: El Merriam-Webster Dictionary trae los siguientes significados: 1. Establecimiento

de alojamiento y entretenimiento de viajeros. 2. Establecimiento que ofrece al pblico
alojamiento, y en ocasiones alimentacin y entretenimiento a los viajeros. El trmino

"INN" es usado con frecuencia por organizaciones hoteleras, y establecimientos de

alojamiento.
INSPECCION DE HABITACIONES: Nmero total de habitaciones, ocupadas o

vacantes.
INSTALACION TERMAL: Equipamiento e infraestructura especialmente diseada y

dispuesta para el aprovechamiento de las aguas minerales termales.
INSTALACION: Son las construcciones especiales (distintas a las consignadas por el

equipamiento) cuyo fin es para facilitar la actividad hotelera.
INSTALACIONES PARA DISCAPACITADOS: Soluciones de infraestructura

destinada a satisfacer los especiales requerimientos de personas discapacitadas fsicamente,
por ejemplo, rampas para sillas de ruedas, puertas anchas de acceso a los recintos,
venatorios bajos en baos y otras similares.
INSTALLMENTS: Termino ingls. Pago a plazas.
INTERHOME: Termino ingls. Sistema de intercambio de segundas residencias.
INTERCAMBIO: Trasladar los clientes que han realizado la reserva y no pueden ser
alojados en el hotel a otro establecimiento similar que tenga plazas vacantes. Esto se hace
cuando no hay habitaciones disponibles a pesar de que el cliente tiene la reserva hecha.
INVENTARIO DE HABITACIONES: El nmero total de las habitaciones para los

huspedes, ya sea que estn ocupadas o vacas.
IN-WATS (0 EQUIVALENTE AL NMERO 800): (WIDE AREA TELEPHONE

SERVICE) rea Amplia de Servicio Telefnico. Lnea a la cual puede marcarse sin costo.
IT NUMBER: Cdigo asignado para identificar a un grupo y para reservas.

JACUZZI: Tina provista de un mecanismo que permite circular en su interior agua

caliente a presin.
JERSEY: Tela tejida de puntada simple. La tela es tejida por los mtodos circulares, de
platina o de urdimbre. Muy elstica, con buenas condiciones para cortinajes.
JET LAG: Desequilibrio producido entre el reloj interno de una persona (que marca los
periodos de sueo y vigilia) y el nuevo horario que se establece al viajar en avin largas
distancias.
JOINER: Termino hotelero norteamericano que sirve para denominar a la persona que se
acomoda en la habitacin se un cliente ya registrado, el diferencial en la tarifa se llama
como plus rate.
JOINT VENTURE: Accin emprendida con riesgos compartidos entre dos partes.

JUEGOS INFANTILES: rea o recinto de un establecimiento de alojamiento turstico

especialmente habilitado con diversos implementos diseados para el entretenimiento de
los nios.
JUNIOR SUITE: Habitacin con espacio adicional habilitado como sala de estar y rea de
trabajo. (Denominacin habitual de las habitaciones dobles con saln.)
KING: La cama de mayor tamao disponible, aproximadamente 2m. X 2.03 m. (78 x 80

plug.).
KING SIZE: Trmino utilizado en hostelera para definir las camas de ancho superior a
1,50 m.
KITCHENETTE: Pequeo servicio de cocina instalado en un alojamiento turstico.
LANZADERA: Servicio de transporte de un punto a otro en sucesin permanente.

LANAI: Balcn en hawaiano.
LATE ARRIVAL: Es cuando el husped fija como llega en un horario despus del normal
de entrada, para que no se le baje la reserva. (Late check-in)

LATE CHECK-OUT: Cuando un husped desea salir despus de la hora normal del
check-out, quedando a criterio de la gerencia el cobrar o no la estada extra.
LAVANDERIA: Unidad de servicio de un hotel cuya misin es controlar, limpiar,

planchar y cuidar de toda la ropa del establecimiento, adems de atender el servicio de ropa
de clientes. Dependiendo del organigrama establecido, puede ser considerada como sub
departamento de Pisos o como departamento a las rdenes del Director de Alojamiento o
del Director General.
LAYOUT: Llamado tambin distribucin general de un hotel, es decir, un modelo de

organizacin funcional; entre estos tenemos: reas comunes (vestbulo,
recepcin/consejera, salones, sala de reuniones, bar, restaurante, escaleras/ascensor y
aseos), rea habitacional (habitaciones, suites, pasillos, office de planta, ncleo de
comunicaciones verticales de clientes. ncleo de comunicaciones verticales de servicio-
escaleras y montacargas), rea de servicio (entrada de servicio, almacenes, cmaras,
cocinas), zona de personal (vestuarios, taquillas, comedor, habitaciones), zona de
instalaciones (electricidad, fontanera, climatizacin, calderas, robtica. taller de
mantenimiento, ncleo de comunicaciones de servicio). La distribucin de plantas ser
posible en funcin del tipo de hotel, su tamao y, del solar o terreno en que se ubica.
LIMITED SERVICE: Hoteles que ofrecen muy poco servicio, salvo de la habitacin.
LISTA DE LLEGADAS Y SALIDAS. - Libro donde se anotan las llegadas en una

columna y las salidas en otra. Se balancea a diario. (White, Beckley, & Valverde,
Recepcion Hotelera., 1992)
LISTA DE SALIDAS. - Lista diaria de las salidas esperadas. No se utiliza cuando se

prepara una lista de llegadas y salidas.
LISTADO DE GRUPOS (ROOMING). - El acto de asignar, coordinar e inspeccionar las

habitaciones de los huspedes.
LANAI: Balcn en hawaiano.

LEDGER: Expresin inglesa utilizada en contabilidad hotelera que se refiere al Libro

Mayor.
LIBRO / CHART DE HABITACIONES: Libro o cuadro en que se anotan todas las

habitaciones da tras da. Los nombres de los huspedes se asientan diariamente bajo el da
correspondiente contra las habitaciones ocupadas. En ocasiones tambin se registran las
reservaciones anticipadas.
LIBRO DE CORREO CERTIFICADO: Registro de todas las cartas certificadas y

registradas recibidas en el hotel. El husped firma en el resguardo como prueba de que
recibi la carta.
LIBRO DE CORRESPONDENCIA REEXPEDIDA: Libro donde se registra la

correspondencia que se vuelve a dirigir a los huspedes. Que ya han abandonado el hotel.
LIBRO DE CUARTOS PENDIENTES: Libro en donde se registran las cuentas de las

personas que no estn alojadas en el hotel y deben dinero al hotel. Suele usarse tambin en
lugar del libro de deudores.
LIBRO DE DEUDORES: Libro donde se llevan las cuentas pendientes de huspedes que
se han marchado del hotel.
LIBRO DE EQUIPAJE: Registro llevado por el portero de equipaje / vestbulo, del

nmero de bultos que son cargado; en el anota tambin quien los lleva y trae de las
habitaciones y a qu hora los traslada.
LIBRO DE EXCEDENTES: Libro donde se registran las cantidades pagadas de ms por

los huspedes, generalmente debido a un error en la cuenta.
LIBRO DE FALTANTES: Libro donde se registran las cantidades que por error no
fueron cargadas en las facturas de huspedes que ya abandonaron el hotel.
LIBRO DE PAQUETES: Libro donde se registran los datos de los paquetes recibidos
para huspedes en el hotel. Al recibir el paquete, se le solicita al husped que firme contra
el asiento como prueba de recibido.

LIBRO DE VENTAS: Libro de contabilidad en donde se registran las ventas.
LIBRO / LISTA NEGRA: Registro autorizado por la administracin de nombres y

direcciones de las personas indeseables para el hotel.
LIBRO O TARJETA DE REGISTRO DE CORRESPONDENCIA REEXPEDIDA:

En l se registran las solicitudes de los huspedes indicando a donde y hasta cundo se
puede reexpedir su correspondencia. Otra forma consiste en el uso de tarjetas que se
entregan a los huspedes a su salida para que llenen y luego se archivan en orden alfabtica
En las tarjetas se registra la informacin en lugar de hacerlo en el libro de correspondencia
reexpedida.
LIBRO TABULAR DEL VISITANTE: Libro tabular empleado para registrar las
transacciones y operaciones con los huspedes del hotel.
LIBRO DE PENDIENTES O BITCORA: Es el cuaderno de apuntes que contiene

todos los pendientes de un determinado turno, y son entregados al siguiente turno para que
realice el seguimiento.
LIBRO DE CRDITOS: Suele componerse de una o varias carpetas que contienen

impresos ordenados alfabticamente. Estos sirven para llevar el seguimiento de los crditos
cobrados y pendientes de cobro de cada agencia o empresa con crdito en el
establecimiento hotelero.
LIQUIDACIN DE TURNO: Resume las ventas realizadas durante un turno especifico,

detallando si se cobraron al contado o se cargaron a crdito mediante la emisin de
comandas.
LIMITE DE CREDITO: Cantidad lmite de crdito, establecida por la administracin

para las cuentas de los huspedes.
LISTA DE LLEGADAS Y SALIDAS: Libro donde se anotan las llegadas en una

columna y las salidas en otra. Se balancea a diario.
LISTA DE OCUPANTES DE LAS CAMAS: Lista preparada por el ama de llaves que
indica las habitaciones que estn ocupadas y cuantas personas la estn ocupando.

LISTA DE OCUPANTES DE DORMITORIO: Lista de ocupantes en alojamiento para

dormir en el hotel cualquier noche.
LISTA DE SALIDAS: Lista diaria de las salidas esperadas. No se utiliza cuando se

prepara una lista de llegadas y salidas.
LISTADO DE GRUPOS (ROOMING): El acto de asignar, coordinar e inspeccionar las

habitaciones de los huspedes.
LITO: Es un pauelo o servilleta de color blanco, que usan los camareros para servir los
platos a los comensales. El lito suele ser de utilidad para resguardar la mano del calor que
desprenden algunos platos, as como para limpiar pequeas manchas o imperfecciones
antes de servirlos. El lito tambin puede ser empleado para servir bebidas como vino o
cava, enrollando este en las botellas por si caen gotas evitar que manchen el mantel de la
mesa. Tambin es usado para limpiar pequeas manchas de salsa que puedan salpicar las
manos. El lito suele llevarse elegantemente enrollado en la mueca izquierda y cuando este
se mancha, cambiarlo por uno limpio o doblarlo procurando que las partes sucias queden
cubiertas a modo de alargar un poco ms la vida del patio hasta su prximo lavado.
LLAMADAS DE DESPERTAR: Servicio consistente en el compromiso adquirido por la

unidad competente, generalmente la recepcin, de un establecimiento de alojamiento
turstico llama telefnicamente o por otro medio, para asegurarse de despertar al husped a
una hora previamente solicitada despus de sus horas de sueo.
LLAMADA INTERNA: Llamada telefnica desde un departamento o habitacin al hotel

a otro departamento o habitacin
LLAMADAS USO CASA: Llamadas telefnicas hechas por un miembro del personal del
hotel.
LLAVE MAESTRA: Llave maestra que abre ciertas habitaciones. Llave que puede abrir
cualquier puerta del hotel o de un piso en particular.
LLAVE MAESTRA CON CLAVE: Llave maestra que abre ciertas habitaciones.

LLEGADA: Fecha estimada de registro; tambin, fecha actual en la que se registra el

husped.
LLEGADA ANTICIPADA: Cuando un husped llega antes de Ia fecha programada.
LLEGADA TARDIA: Cuando el husped llega despus de las 6 p.m. sin reservacin
garantizada.
LOBBY: rea de entrada al hotel para el pblico.
LODGE: Termino ingls. Originalmente era una morada de estructura liviana, construida
para ser ocupada temporalmente o para ser usada en las temporadas de caza o como sitio de
" escape " para ser utilizado por personas de la clase alta".
- El "lodge" viene a convertirse en un tipo de alojamiento permanente en las grandes

mansiones europeas, desarrollado alrededor de las grandes mansiones como lugares
de estancia temporal. El "lodge" con frecuencia era el alojamiento del guarda de
caza, el conserje, el portero o el jardinero. Hoy en da la palabra "lodge" sugiere una
morada rustica o un alojamiento localizado en un entorno natural, frecuentemente
usado en pocas de temporada o de estacin.
LOST AND FOUND: Lugar situado generalmente en ama de llaves donde depositan las
cosas olvidadas por los huspedes o eventuales clientes.
LUZ DE MENSAJE: Luz intermitente que se enciende en el telfono del husped cuando
hay un mensaje en la recepcin.

MAESTRO DE COCINA: Persona de avanzado conocimiento y experiencia en la

manipulacin y preparacin de alimentos, la que, bajo escasa supervisin, puede dirigir una
unidad de produccin gastronmica.
MANEJO DE HABITACIONES 0 LISTA DE GRUPO: Acto de asignar, coordinar y

controlar las habitaciones para los huspedes.
MAID REPORT: Informe de la mucama del status de las habitaciones en su piso asignado
y que entrega a recepcin para ver si existen discrepancias.
MANO CORRIENTE: "Del francs: "MAIN COURANTE". Sistema de recopilacin de

los ingresos en un establecimiento hotelero, de use generalizado antes de la llegada de los
ordenadores, para la posterior facturacin al husped. Consiste en una hoja de grandes
dimensiones, dividida horizontalmente por nmeros de habitacin, y verticalmente por

departamentos de venta y conceptos de cargo o abono, que serva de base para generar el
resumen diario de la produccin de un hotel. En las celdas se imputaban los gastos de cada
habitacin ocupada, departamento a departamento. Al cierre del da, estos datos se sumaban
y se traspasaban a la factura, que arrastraba un saldo hasta la salida del cliente, cierre de la
cuenta y liquidacin de la misma. Actualmente sigue siendo usada por establecimientos de
pequeo tamao, cuyo movimiento no amerita un sistema ms moderno. Se puede aplicar a
una hoja de clculo electrnica. La mayora de los modernos sistemas de facturacin
electrnicos, basan su funcionamiento en un esquema similar."
MARK OFF: Vocablo ingls. Destacar, subir de precio un producto o servicio.
MASTER ACCOUNT: Termino ingles usado en contabilidad. Cuenta Maestra.
MEDIA PENSION: Consta de cama, desayuno y una comida fuerte (almuerzo o cena).
MESON: La Academia Espaola de la Lengua presenta las siguientes definiciones:
- Establecimiento tpico, donde se sirven comidas y bebidas. 2 Hospedaje pblico

donde por dinero se daba albergue a viajeros, caballeras y carruajes.
MERCADO: Grupo de consumidores de un producto especfico, cualquier categora de

consumidor que compre lugares en las habitaciones, por ejemplo, persona que viaja por
negocios o placer, etc.
MINI-BAR; FRIGOBAR: Pequeo refrigerador disponible en una unidad habitacional

con bebidas, chocolates, caramelos y otros comestibles similares para el consumo de los
huspedes del establecimiento.
MISCELLANEOUS CHARGES ORDER (MCO): Documento que autoriza que se

proporcione hospedaje a la(s) persona(s) mencionadas en el mismo, comprobante de pago
anticipado.
MOM AND POP (HOTEL FAMILIAR): Propiedad pequea perteneciente a una familia,
o administrada por una pareja que desempea casi todas las funciones.

MONTACREMA: Botella creada por los italianos en la cual se coloca la crema de leche
fresca, se cierra a presin y mediante una vlvula especial se introduce a presin gas
carbnico y se obtiene chantilly sin necesidad de batir.
MONTA PLATOS: Pequeo ascensor para alimentos.
MOTEL: Establecimiento comercial de hospedaje caracterizado para su ubicacin en la

periferia de las ciudades, sobre las entradas, carreteras, a lo largo o en los cruces de estas y
destinado a dar servicio a una clientela generalmente compuesta por automovilistas que van
de paso. Sin que sea una generalidad el husped suele pasar una noche y continuar su
camino por lo que las horas de ocupacin se concentran en la noche. Arquitectnicamente
son de construccin extendida horizontalmente, con una seccin administrativa y de
servicios comunes que es rodeada por las unidades de alojamiento que son viviendas de una
planta, y dotadas de garaje o cobertizo independiente. Motel es la contraccin de motor
hotel.
MOTEL ECONOMICO: Establecimiento de hospedaje con servicio limitado

(clasificacin de moteles en uso en EE.UU.)
MOZO DE ENLACE: Portero.
MUGS: Taza metlica o de cermica para bebidas calientes.
MUSICA AMBIENTAL: Seal de msica, transmitida por canal abierto cerrado de

audicin en las habitaciones o lugares de uso comn de un establecimiento de alojamiento
turstico.

NOCHE CAMA: Cuantificacin de una persona que pasa una noche en un establecimiento
de hospedaje.
NO HAY RASTRO ALGUNO: Llegada de un husped para la que no se localiza se

reservacin.
NO SHOW: Termino usado para indicar que no se present la persona que reservo una
habitacin y no la cancela.
NMERO DE CONFIRMACION: Comprobante de una reservacin confirmada.

NMERO TOTAL DE PERNOCTACIONES: Se refiere al nmero total de noches que

un viajero permanece en un alojamiento privado o est registrado en un centro de
alojamiento colectivo, con independencia de si permanece fsicamente en la habitacin o
no.
OCUPACIN: Nmero o porcentaje de habitaciones que ocupan los huspedes.
OCUPACIN DOBLE: Precio basado en la ocupacin de un cuarto por dos adultos.
OCUPACIN DE LAS HABITACIONES: Nmero total de habitaciones alquiladas.

Nmero total de personas que duermen en el hotel.
OCUPANTE DE CAMA: Husped que ocupa el alojamiento para dormir una noche.
OFF SEASON RATE: Tarifas reducidas en hoteles de temporada Baja.
OFICINA DE FACTURACION: Oficina donde se extienden las facturas de los

huspedes y se preparan sus cuentas.
OFICINA DE HUESPEDES; BUSINESS CENTER: Recinto de uso comn de un

establecimiento de alojamiento turstico debidamente amoblado y provisto de equipos tales
como PC, impresora, fotocopiadora, scanner, telfonos y otros, adems de diarios y revistas
de ndole comercial, destinados a facilitar su uso a los huspedes y clientes permitindoles
resolver necesidades comunicacionales y administrativas inmediatas. En ocasiones es
asistido por una persona capacitada en el funcionamiento de dichos equipos, as como en la
entrega de informacin general y aquella que es recurrentemente solicitada para viajeros
frecuentes en visitas de negocios.
OFFICE: En los restaurantes y hoteles, lugar situado entre la cocina y el comedor

destinado al lavado de la cristalera, vajilla, cubertera y dems menaje que se emplea en el
comedor.

OPEN: En "routing" areo se refiere a un tramo para el que no existe reserva y est
"abierto".
ON REQUEST: Termino ingls. RQ. Define una reserva solicitada, pero pendiente de
confirmacin.
ON CHANGE: Habitacin que no est arreglada y lista para la venta, es una salida
reciente.
ORDEN DE CARGOS MISCELANEOS (MCO): Cargo a la cuenta del husped

autorizado por el mismo.
ORGANIZACION DE REFERENCIAS: Sistema de reservacin para propiedades

independientes.
OUT OF ORDER: La habitacin servicio que no est disponible por razones de

mantenimiento, ruptura o decoracin, etc.
OUTSOURCING: Adquisicin de servicios por parte del hotel a una empresa externa.
OVERNIGHT: husped que permanece una noche ms de la reservada.
OVERBOOKING: Termino ingles que se refiere a la sobreventa de plazas hoteleras a de

transporte. Fenmeno muy frecuente en el mercado turstico consistente en comprometer
con un tercero un nmero mayor de plazas de alojamiento a transporte de las que realmente
se disponen.
OVERSTAY: Husped que desea quedarse ms das de lo indicado en el momento de la

reserva.
OVERSELL: Cuando el establecimiento vende ms plazas de las existentes.

PACKAGE: Un sin nmero de servicios ofrecidos en bloque para volmenes de venta.
PACKAGE RATE: Tarifa que aparte de la habitacin incluye servicios y/o bienes
adicionales.
PAGADO POR CUENTA DEL VISITANTE: Otro nombre del comprobante de

desembolsos cargados al visitante.

PAPELETA / COMPROBANTE DE DESEMBOLSOS DEL VISITANTE: Se elabora

cuando el hotel paga una cantidad de dinero en nombre del husped, misma que se cargara
a su cuenta.
PAQUETE: Combinacin de servicios de viaje, tales como transporte, hospedaje, etc.
PARLOR: Parte de la habitacin dividida del dormitorio. (hall)
PARADORES DE TURISMO: Son establecimientos hoteleros ubicados por lo general en

edificios de importancia histrica, monumental o artstica en el mbito regional o nacional
(Palacios, castillos, entre otros) o bien en edificios de construccin tpica regional. (Pazos,
Masas, Cortijos, Caseros, entre otros).
PARES Y NONES: Cuando se usan dos libros para realizar el trabajo de uno; par es el
nombre del empleado para el libro usado en las fechas pares del mes y nones se utilizan
para las fechas impares.
PASE PARA EQUIPAJE: Autorizacin para que el equipaje del husped pueda salir del
hotel.
PASILLO EXTERIOR: Corredor de circulacin peatonal, generalmente techado, que

permite el acceso a las habitaciones u otras instalaciones del establecimiento desde los
recintos exteriores del edificio.
PASILLO INTERIOR: Corredor de circulacin peatonal situado ntegramente al interior

del edificio, que permite el acceso a las habitaciones u otras instalaciones del
establecimiento.
PASO: Cliente que accede al establecimiento hotelero sin reserva previa.
PAX: Pasajeros.
PENTHOUSE: Habitaciones tipo departamento que usualmente se encuentran en el ltimo

piso.
PENSION: Alojamiento hotelero que no rene las condiciones mnimas del grupo hoteles.
Su smbolo es la letra P.

PENSION ALIMENTICIA: Tipo de facturacin hotelera que es la suma de las tres

comidas, cuyo importe no podr exceder del 85% del total.
PENSION COMPLETA: Servicio diario de alimentacin consistente en desayuno,

almuerzo y cena.
PERDER: Cargo que se le hace a un husped por no cancelar una reserva garantizada.
PERNOCTACION: Estancia. Para fines de estadstica turstica, se considera la noche

pasada para una persona en determinado lugar.
PERSONAL BILINGUE: Empleados de un establecimiento que se pueden comunicar

correctamente en forma verbal y por escrito en un segundo idioma adems del castellano.
El segundo idioma ser preferentemente el ingls u otro de use frecuente segn el pas de
origen de los turistas que visiten el lugar donde se encuentre el establecimiento.
PERSONAL CALIFICADO: Aquel que cuenta con experiencia demostrada para trabajar
en un establecimiento de hospedaje clasificado y categorizado. (Reglamento de
establecimientos de hospedaje.
PET RESORT: Termino ingls. Lugar anexo a un hotel para la tenencia de las mascotas
durante la estada del husped.
PISCINA: Cualquier depsito de agua de construccin artificial, utilizado para el bao de

grupos de personas con fines deportivos, recreativos o teraputicos.
PICNIC: Paquete con almuerzo frio que se suele servir al cliente en pensin completa
cuando este va de excursin.
PLAN: Precio de cuarto que incluye alimentos.
PLAN AMERICANO (PA): Tarifa por habitacin que incluye, ya sea dos alimentos
(generalmente un desayuno americano y una comida)
PLAN BERMUDA: Igual al plan de habitacin y desayuno.
PLAN CONTINENTAL (CP): Precio de habitacin que incluye desayuno estilo

continental (por lo general un pan, jugo, caf o t).
PESTILLO: Cerrojo adicional de una puerta que se opera manualmente desde el lado
interior sin necesidad de una clave.
PLAN AMERICANO: Tarifa por habitacin que incluye, ya sea dos alimentos
(generalmente un desayuno continental y una comida)
PLAN AMERICANO MODIFICADO (PAM): Precio de habitacin que incluye

desayuno y comida.
PLAN BERMUDA: Igual al plan de habitacin y desayuno.
PLAN CONTINENTAL (PC): Precio de habitacin que incluye desayuno estilo

continental (por lo general un pan, jugo, caf o t).
PLAN DE HABITACION Y DESAYUNO: Precio de habitacin que, incluyendo el

desayuno, tambin Llamado Plan Americano Modificado.
PLAN EUROPEO (PE): Precio de habitacin que incluye solo el hospedaje.
PLAN FAMILIAR: Precio de la habitacin que incluye la estancia de los nios en el

mismo cuarto que sus padres, sin cargo extra.
PLANNING HOTELERO: Es el documento mediante el cual se planifica y/o se controla

la situacin futura de la ocupacin hotelera.
PLANTA HOTELERA: Conjunto de construcciones para use hotelero con que cuenta un
territorio determinado (ciudad, regin, pas) una empresa hotelera o un grupo de estas.
PLANILLA DE INGRESOS Y EGRESOS: Es una planilla en la cual se relacionan todos

los ingresos y egresos de la caja de la recepcin del hotel durante el turno de un
recepcionista o cajero.
PLAZAS - CAMAS OFERTADAS: El nmero de camas (plazas-cama) ofertadas es el

nmero de camas dispuestas en las habitaciones ofertadas, contabilizndose una cama doble
como dos plazas. No se incluyen las camas suplementarias que puedan instalarse a peticin
del cliente. En el caso de establecimientos que no estn integrados por habitaciones, para

medir la capacidad se utilizan otras unidades equivalentes como apartamento. Espacio para
una tienda o carpa en camping, etc.
PLAZAS DE UN ESTABLECIMIENTO: El nmero de plazas equivale al nmero de

camas fijas, no se incluyen las supletorias, y las de matrimonio darn lugar a dos plazas.
PLUGGET ROOM: Habitacin bloqueada por la gerencia por algn motivo en espacial.
PORCENTAJE DE OCUPACION DE CUARTOS: Se calcula como sigue: nmero total

de cuartos ocupados x 100; nmero total de cuartos disponibles.
PORCENTAJE DE OCUPANTES DE LAS CAMAS: Se obtiene como sigue: nmero

de ocupantes x 100; capacidad total de ocupantes.
PORTAMALETAS: Mueble diseado para ubicar horizontalmente una pieza de equipaje

dentro de una habitacin permitiendo retirar y/o acomodar su contenido desde una altura
convincente.
PORTERO: Miembro del personal uniformado cuyo lugar de trabajo se encuentra afuera
de la entrada principal del hotel.
PORTEROS DE PISO: Miembro masculino del personal de limpieza, cuyo trabajo

incluye levantar y cargar objetos pesados dentro de la seccin de limpieza, se le llama
tambin: Portero de la casa.
POSADA CAMA Y DESAYUNO (BED AND BREAKFAST PLAN): Establecimiento

para hospedaje que proporciona habitaciones con desayuno completo; usualmente se tata de
residencias o fincas campestres convertidas en posadas.
PRE-REGISTRO: Tiene lugar, cuando se preparan tarjetas de registro para los huspedes,
antes de su Llegada, por la recepcin, empleando la informacin proveniente de la
reservacin y de a tarjeta de antecedentes de husped, cuando esto proceda.
PRIMERA CLASE: Alojamiento de precio regular, de lujo o de categora de cinco

estrellas.

PRODUCTO: Resultado de un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que

interactan, las cuales transforman elementos de entrada en resultados.
PROMOCION DE VENTAS: Termino empleado para convencer al cliente que tome una
habitacin ms cara de la que solicito originalmente.
PRONOSTICO (FORECAST): Proyeccin de la disponibilidad, ocupacin de cuartos e

ingresos en el futuro.
PUNTO DE VENTA: Lugar donde los huspedes ordenan los servicios: En especial se
utiliza para los cargos anotados por las maquinas departamentales computarizadas.
QUEEN: La cama que ocupa el segundo lugar en temario de mayor a menor,

aproximadamente de 1.50m, por 1.90m.

QUEEN SIZE: Termino utilizado en hostelera para definir las camas de ancho superior a
1,20.
QUE NO SE PRESENTO (NO-SHOW): Husped que tiene una habitacin reservada

pero que no llega al hotel.
RACK: Sistema mediante el cual se organizan las reservaciones y la ocupacin de los

cuartos, utilizando tirillas o tarjetas; un tablero con ranuras donde se guardan dichas tirillas
o tarjetas.
RACK ALFABETICO DE HUESPEDES: ndice visual en el que se anotan, en orden

alfabtico, los nombres de las personas alojadas en el hotel.
RACK DE HABITACIONES: Registro cronolgico de la ocupacin de cada habitacin y

suite.
RACK NUMERICO: Sistema en el cual los registros de los huspedes se archivan en

forma consecutiva por el nmero de habitacin.
RACK RATE: (TARIFAS OFICIALES). Generalmente se refiere a hoteles.
RACK DE RECEPCIN: Dispositivo manual que sirve de plano de ocupacin y control

para la asignacin de habitaciones y que indica las posibles situaciones de stas.
REAL: Camas ms grandes de que se dispone; pueden tener 2,03m por 2,03 o 1,8 m;
pueden hacerse colocando dos colchones iguales de forma cruzada sobre un somier doble o
dos iguales.
RECAPITULACION: Resumen de la actividad contable o de ventas en determinado da.
RECEPCION: Departamento del hotel responsable de registrar la llegada y salida de los

huspedes, y de llevar un control estadstico de la ocupacin de los cuartos.

RECEPCION Y CONSERJERIA: Servicio ubicados en el rea de recepcin, la misma

que deber ser suficientemente espaciosa para permitir a presencia de no menos de 110 %
del nmero total de huspedes que pueda albergar el establecimiento de hospedaje
clasificado y categorizado.
RECEPCIONISTA: Persona encargada de la venta de alojamiento, as como de la

atencin de pblico, huspedes y clientes del establecimiento de alojamiento turstico en la
recepcin.
RECUENTO DE HABITACIONES: Contar las habitaciones ocupadas del hotel Obtener

la lnea de las habitaciones ocupadas.
REFERIR A: Cuando la reservacin refiere a otro hotel.
REFUGIO DE MONTAA: Tipo de construccin que se localiza generalmente en los

bosques. Su operacin es variable presta servicios exclusivos a miembros de determinados
grupos, en otros se renta y tambin puede dar asilo a los turistas en general.
REFUND - REEMBOLSO: Se emplea para definir cuando un cliente tiene derecho a un

reembolso total o parcial sobre servicios previamente pagados.
REGENTE DE ALBERGUE: Pareja denominada "Padre y Madre alberguistas"

encargados de la direccin de un albergue de juventud y responsables del control y la buena
conducta de los jvenes que ah se albergan.
REGISTRARSE: Registro de entrada; firmar el folio del husped o la tarjeta de registro y

comprometer al husped a pagar todos los cargos en que pueda incurrir.
REGISTRO: Se realiza a la llegada del husped; firma del folio o tarjeta de anotacin del
husped, mediante lo cual este se obliga a pagar todos los cargos en los que pueda incurrir.
REGISTRO (CHECK IN): Proceso de saludar y registrar al cliente, verificar es forma y

proporcionarle llaves de la habitacin.
REGISTRO DE INGRESO: Procedimiento en el cual el cliente que pernoctara en un

establecimiento de alojamiento turstico entrega a este la informacin relativa a su identidad

y de las personas que le acompaan, se establecen los servicios que se contratan y acepta
mediante su firma las condiciones generales sealadas por el establecimiento.
REGISTRO DEL HOTEL: Se emplea en lugar de las formas impresas para el registro.
REGISTRATION CARD: Formulario a llenar por el pasajero donde figuran su nombre,

direccin, telfono, caractersticas y matrcula del vehculo (en caso de ocupar
estacionamiento), fecha de ingreso, fecha de salida y mtodo de pago.
RELEASE: Liberacin de plazas. Clausula contenida en los contratos entre T.O. y hotel o
entre T.O. y transportista en la que se fija una fecha tope para anular las reservas.
REPORTE DE SALDO ALTO: Reporte que enumera las cuentas del husped que
exceden al crdito autorizado o al lmite de la casa.
REGISTRO NACIONAL: Registro en el cual consta la inscripcin de establecimientos de

alojamiento turstico clasificados ante el organismo competente. Consignndose adems la
calificacin y el nmero de registro que le hubiere correspondido.
REINA: Cama de tamao mediano, mayor que la doble pero menor que la real":
dimensiones: 1,5m por 2,3 m o 1,5m por 1,8 m.
REPORTE DEL AUDITOR NOCTURNO: Reporte que sintetiza la ocupacin de

cuartos. Ventas e ingresos del da hbil anterior.
REPOSTERO- OFFICE: Recinto de servicio ubicado contiguo a los recintos de uso

comn, utilizado para guardar el material utilizado en los servicios de alimentos y bebidas y
el despacho de platos servidos previo a su presentacin al cliente.
RESERVACION: Solicitud de habitaciones para hospedaje.
RESERVACIONES: Sistema consistente en un procedimiento que utilice mecanismos

manuales o electrnicos orientados a entregar el servicio de reserva de algn tipo de
alojamiento u otro e informar al cliente acerca de la disponibilidad de un determinado
servicio ofrecido por el establecimiento en una fecha futura. Si tal servicio estuviera
disponible y las condiciones son aceptadas por el cliente, este poda serle asegurado a su

nombre, comprometindose el establecimiento a proporcionar dicho servicio en la fecha

acordada bajo las condiciones pactadas.
RESERVACIONES EN GRUPOS: Termino empleado para una reservacin efectuada

para un conjunto de personas por el mismo periodo. La reservacin puede hacerse por una
compaa para un grupo de sus representantes, por un club para un grupo de sus miembros,
o por el organizador de una conferencia para un grupo de delegados.
RESERVA CONFIRMADA: Aquella reserva que slo se mantiene hasta una hora
determinada, en torno a las 19.00 h. del da de llegada, salvo otra indicacin.
RESERVA GARANTIZADA: Aquella reserva en la que el Hotel asegura al cliente que su

habitacin se le mantendr reservada hasta las 12.00 h. del da siguiente al previsto de
llegada.
RESERVAR: Registrar una reserva.
RESIDENT MANAGER: Gerente que vive en el hotel que tiene a su cargo las
operaciones del hotel.
RESORT: Establecimiento de hospedaje ubicado en zonas vacacionales, tales como

playas, ros y otros de entorno natural, que ocupa la totalidad de un conjunto de
edificaciones y posee una extensin de reas libres alrededor del mismo. Los Resorts
pueden ser categorizados de 3 a 5 estrenas.
ROOM ATTENDANT: Trmino ingls. Persona encargada de Ia limpieza y

mantenimiento de las habitaciones en los hoteles y otros medios de alojamiento.
ROOM SERVICE: Servicio que ofrecen algunos hoteles, consistente en llevar alimentos y
bebidas o cualquier otro suplemento hasta la habitacin que ocupa el cliente.
ROOMING LIST: Trmino ingls. Listado nominativo de las habitaciones de una

empresa de alojamiento.
ROOM OF THE HOUSE (ROH): Habitacin ocupadas por empleados del hotel.

RUN DOWN: Platillo tpico de la gastronoma de San Andrs Islas (Col.), elaborado con
maz, man, cangrejo, caracoles, casabe y tortuga, guisado y luego cocido en leche de coco.
RUN OF THE HOUSE (ROH): Generalmente se refiere a los hoteles cuando adoptan la
decisin de tipo de habitaciones aplicables a los clientes.

SABANA: Cada una de las piezas de lienzo de tamao suficiente para cubrir la cama y
colocar el cuerpo entre ambas.
SALA DE BAO: Recinto destinado at servicio sanitario para uso comn y simultaneo.
SALA DE EQUIPAJES: Cuarto destinado a la custodia temporal del equipaje de los

huspedes.
SALA DE DESAYUNO; DESAYUNADOR: Recinto de uso comn destinado al servicio

de desayuno en establecimientos de alojamiento turstico que no ofrecen otros servicios de
alimentacin.
SALA DE INTERPRETACION: Ambiente destinado a impartir conocimientos acerca de

las caractersticas naturales, culturales y sociales del lugar.
SALA DE JUEGOS: rea o recinto de uso comn especialmente habilitado para el uso de
diversos tipos de juegos facilitados por el establecimiento para el uso de los huspedes.
SALDO: Cantidad actual que el husped debe al hotel, se calcula restando al total de
cargos los pagos realizados por el husped durante su estancia el total de pagos at total de
cargos.
SALIDA (CHECK-OUT): Proceso de facilitar la partida del husped y, de liquidar este la

cuenta.
SALON: Habitacin que no se usa como dormitorio.
SALIDA ANTICIPADA: Salida del husped antes de la fecha programada.
SALIDA SIN PAGAR (WALK OUT): Se refiere al husped que abandona el hotel sin
avisar y sin pagar la cuenta.

SALON DE MUESTRAS: Habitacin que se utiliza para mostrar diferentes mercaderas.

Puede o no contar con dormitorio.
SALON DE REUNIONES: Recinto de uso comn de acceso controlado, habilitado con el

mobiliario adecuado para el encuentro concertado de personas con fines sociales,
profesionistas, de regocijos, culturales, religiosos u otros similares.
SALON DE USO MULTIPLE: Recinto de uso comn de acceso controlado, sin

mobiliario fijo permanente y que pudo utilizarse reliquia distintos propsitos dependiendo
del equipamiento transitorio como quo se lo pueda dotar.
SALON O SALA DE ESTAR: rea o recinto de uso comn de libre acceso dotado de las
comodidades necesidad para permitir a los clientes encontrarse, descansar, leer o utilizarlo
como lugar de espera momentnea entre otros usos similares.
SAMOVAR: Voz rusa. Especie de cafetera con hornilla y chimenea interior, por lo general
elaborada con cobre, donde se tiene agua caliente para pacer el caf y mantener las comidas
calientes.
SAUNA: Recinto o cabina de madera a muy alta temperatura, que se utiliza para tomar
baos de aire caliente seco.
SAFE DEPOSIT: Cajas de depsito de seguridad en el rea de Front office.
SEMI SUITE: Otra denominacin para las habitaciones dobles con saln. Tambin
conocida como junior suite.
SERVICIOS: Actividad, beneficios o satisfacciones que se ofrecen para su venta,

cualquier actividad o beneficio que una parte ofrece a otra y que es esencialmente
intangible y no resulta en la propiedad de nada.

SERVICIOS HOTELEROS: Entre las caractersticas de los servicios hoteleros, como

"bienes de experiencia, y como en todo servicio, se encuentran las siguientes
caractersticas: "la intangibilidad", los servicios no consisten en elementos fsicos, que
puedan ser percibidos por el consumidor mediante los sentidos sino que son percibidos por
los mismos como una experiencia (lo que impide que sea fcilmente evaluable); "la
simultaneidad de produccin y consumo"; su "carcter perecedero", o no almacenable,
consecuencia del tem anterior; la "heterogeneidad o variabilidad", por cuanto los
servicios van a tener carcter exclusivo; la "interaccin entre consumidor y productor del
servicio", si bien la intensidad de esta relacin puede variar en funcin del servicio que se
trate. Resulta de esta manera que los servicios hoteleros son "bienes de experiencia", no
pudiendo ser evaluados ni conocerse su calidad hasta el momento de su consumo, y
existiendo por lo tanto gran incertidumbre al adquirir algo que todava se desconoce.
SERVUCCIN: Produccin de los servicios. Asigna el proceso de creacin del servicio.

Esta teora se denomina con un neologismo formado por dos trminos: servicios y
produccin. Basa sus fundamentos en la Teora de los Sistemas.
SENCILLA: Tarifa de habitacin que se basa en que un adulto se hospeda en Ia

habitacin; cama para una persona.
SINGLE ROOM: Habitacin con una sola cama.
SERVI-BAR: Gabinete para bebidas de auto servicio, generalmente instalado en el cuarto

del husped.
SERVICIO: Entrega resuelta de una necesidad o producto.
SERVICIO A LA CARTA: Servicio de comida (almuerzo o cena) elegido por el cliente

de entre una serie de platos relacionados en una carta.

SERVICIO COMBINADO: Servicio que presta una agencia de viajes que incluye todos
los servicios (transporte, alojamiento, transfer, etc.), es decir, un paquete turstico, forfait,
inclusive tour o todo incluido.
SERVICIO COMPUTERIZADO: Sistema computarizado de reservas y venta de

servicios tursticos (transporte, alojamiento, etc.). Comnmente se le conoce por las siglas
CRS.
SERVICIO EMPLATADO. Servicio que presta un camarero al cliente en la mesa del

comedor de un hotel o restaurante, y consiste en que el camarero recibe de la cocina todos
los alimentos servidos en el plato, por lo que solamente debe limitarse a trasladarlos de la
cocina a la mesa del cliente. Tambin se le conoce como servicio a la americana.
SERVICIO FACULTATIVO: Servicio opcional, generalmente excursiones englobadas

en un viaje, que no est incluido en el precio de un paquete turstico y por el que el cliente
debe pagar separadamente.
SERVICIO A LA FRANCESA: Servicio que presta un camarero al cliente en la mesa del

comedor de un hotel o restaurante. Consiste en el ofrecimiento por parte del empleado de
los alimentos que ste recibe de la cocina, preparados en bandejas, a los clientes, quienes se
van sirviendo segn su apetito.
SERVICIO EN GUERIDN. Servicio que presta un camarero al cliente en la mesa del

comedor de un hotel o restaurante. Consiste en servir los platos de los clientes, por parte del
empleado, desde una mesa auxiliar (gueridn) situada prxima a la de los comensales.
Generalmente, suele terminar de preparar los, alimentos antes de distribuirlos servirlos,
como sucede con los flambeados. Este tipo de servicio se usa principalmente en los
establecimientos de gran categora y el camarero suele estar auxiliado por un ayudante.
SERVICIO A LA INGLESA. Servicio que presta un camarero al cliente en la mesa del

comedor de un hotel o restaurante. Consiste en la distribucin, por parte del camarero, de

los alimentos servidos desde la cocina en los platos situados en la mesa de los comensales.
Este servicio es el ms utilizado.
SERVICIO PBLICO. Servicio turstico (transporte, alojamiento, informacin etc.) que

realiza una empresa, institucin u organismo perteneciente a la Administracin y que est
abierto al pblico en general.
SERVICIO REGULAR. Servicio de transporte que tiene pre-establecido un calendario,

horario e itinerario.
SERVICIO A LA RUSA: Servicio que presta un camarero al cliente en la mesa del

comedor de un hotel o restaurante, que consiste en que aqul presenta al cliente los distintos
alimentos distribuidos en fuentes. Una vez presentados, el camarero los deposita en una
mesa auxiliar y procede a su deshuesado o des espinado y, una vez a punto, los sirve al
cliente. Es un servicio similar al servicio en gueridn, pero en este ltimo l camarero
acaba de preparar y condimentar el plato.
SERVICIO SUELTO. Servicio que presta una agencia de viajes a un cliente sin que est
organizado en un paquete turstico, forfait o todo incluido. Por ejemplo, la reserva de un
alojamiento o de un transporte, por separado.
SERVICIO TURSTICO: Servicio prestado por las empresas, instituciones y organismos

relacionados con el turismo y los viajes a los clientes, consumidores o usuarios. Es una
actividad del sector terciario de la economa. El turismo es considerado una industria de
servicios.
SERVICIO A LAS HABITACIONES: Servicio especialmente dispuesto, en cuanto a

personal y equipamiento, para responder a los requerimientos de alimentos preparados y
bebidas para el consumo de los huspedes en sus respectivas unidades habitacionales.

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS: Aquellos distintos a los de alojamiento pero que

dicen relacin con los requerimientos de las personas durante su permanencia dentro de un
establecimiento por un determinado tiempo, como puedan ser los de alimentacin,
comunicaciones, entretencin, lavandera, peluquera, transporte y otros.
SERVICIO COMPLETO: Establecimiento de hospedaje que oferta servicios integrales.
SERVICIOS CONEXOS: Son aquellos servicios prestados por empresas dedicadas al

expendo de comidas y al hospedaje, entre otros. Cada uno de ellos, tiene sus propias
obligaciones y responsabilidades que debe conocer y cumplir para que las actividades
tursticas se desarrollen de una manera eficiente y productiva en beneficio de todos los
turistas.
SERVICIO DE LAVANDERIA: Prestacin del servicio de lavado y/o de planchado de

prendas de vestir a los huspedes del establecimiento.
SERVICIO DE PISO: Servicio de alimentos y bebidas a los huspedes en sus

habitaciones, Nombre que se le da a la seccin de meseros y camareros que atiende
especficamente este servicio, rea en cada piso reservada para preparar alimentos y
bebidas que se servirn en las habitaciones y en las suites privadas
SERVICIO LIMITADO: Establecimiento de hospedaje que no tiene restaurante, bar o

servicio de botones en las instalaciones.
SERVICIO MEDICO DE URGENCIA: Servicio de auxilio mdico propio o externo,

dispuesto para los huspedes de un establecimiento de alojamiento turstico, cuyo propsito
sea brindar atencin medica expedita a una persona ante un accidente o emergencia de
salud.
SERVICIO DE PRIMEROS AUXILIOS: Atencin inicial bsica brindada por uno o

ms empleados capacitados del establecimiento de alojamiento turstico a una persona en el

caso de un accidente o emergencia de salud, mientras esta es referida o trasladada, de ser

necesario, a un servicio mdico de urgencia.
SHARKRACK: Pertenece a la categora Equipamiento para ordenador. Es Diseado con

un nfasis en la calidad y valor para el cliente, la SharkRack Serie 2 del recinto utiliza un
marco de aluminio extruido de alta calidad y ajustable EIA toc rieles de montaje. La
carcasa viene con muchas caractersticas estndar que hace SharkRack una excelente
opcin para todas sus necesidades de estanteras.
SIMPLE: Habitacin con una cama para una sola persona.
SITIO DE CAMPING: Unidad de terreno delimitado asignado a una persona o grupo de

personas que hacen vida al aire libre para la instalacin temporal de carpas, casas rodantes
u otras instalaciones similares para pernoctar dentro de un recinto de campamento o
camping.
SINGLE: Una habitacin pequea en la cual hay una sola cama, ya casi no existen, pero en
algunos lugares las hay de acuerdo a la estructura civil del edificio.
SISTEMA: Conjunto de elementos, reglas o principios que, relacionados ordenadamente

entre si contribuyen a un determinado objeto.
SISTEMA WHITNEY: Nombre de un sistema que estandariza los registros llevados en Ia

oficina de recepcin del hotel.
SKIP: El husped abandona el hotel sin pagar su cuenta y sin registrar su salida.
SLIP: Tirilla a tarjeta en la cual se ha escrito la informacin acerca de la reservacin del

husped.

SLIP DE INFORMACIN: Este proceso se usa en el rack como medio de control de

ocupacin. El cual contiene toda la informacin del husped, tarifa, nmero de ocupantes,
nacionalidad y empresa.
SLIP / TIRILLA DE CAMBIO OF CUARTO: Se hace cuando los huspedes cambian

de cuarto. Se distribuye copias a los departamentos pertinentes.
SLIP / TIRILLA DE NOTIFICACION: Informa a todos los departamentos interesados,

de las llegadas, cambios y salidas de los huspedes.
SLIP / TIRILLA DE NOTIFICACION SALIDA: Se prepara cuando un husped ha

salido del hotel. Se distribuye copias a todos los departamentos interesados.
SPA: Sigla de la palabra italiana Salute per Aqua que se refiere a los tratamientos con
aguas, en los centros balneoterpicos y de aguas termales. Es uno de los segmentos con
crecimiento ms rpido dentro del sector hotelero. Los Spas son una especie de Resort, pero
donde consienten al pasajero (por ejemplo, proporcionan distintos tipos y tcnicas de
masajes, comidas saludables, actividades para ponerse en forma, etc.). Algunos
son hoteles resorts convencionales, que cuentan con spa o servicios similares al spa. En
Europa, los spas son ms simples y se enfocan bsicamente a la salud.
SPECIAL ATTENTION: Es el moderno trmino de VIP, boleto de avin, y el momento

en el cual la aerolnea le comunica que puede volar.
STAR RESERVATION (SR): La misma manera de designar a un VIP.
STAYOVER: El husped que atrasa su salida por una noche o ms.
STOPOVER: Facultad que tiene el viajero de una compaa area de interrumpir el viaje
en una escala intermedia de su recorrido total, continuando por un servicio posterior de la
misma lnea. Es, por tanto, la interrupcin deliberada de un viaje por parte de un pasajero,

con la conformidad de la compaa, en un punto entre el lugar de salida y el de destino

final.
STUDIO: Una pequea habitacin con una cama tipo sof o solo un escritorio.
STANDBY: Status de una reserva que se encuentra sujeta a espacio o en lista de espera.
STOCK SLIP: Tirilla de cartn de diversos colores que algunos hoteles utilizan en el
tablero de cuadros para identificar caractersticas de la habitacin tales como doble,
sencilla, cama matrimonial, camas gemelas, etc.
SISTEMA GLOBAL DE DISTRIBUCIN: Sistema computarizado o informatizado de

reservas y ventas de servicios tursticos, que rene a los distintos mercados nacionales en
un nico centro donde concurren oferentes, en particular proveedores de servicios tursticos
y de viajes, tales como compaas areas, establecimientos hoteleros o agencias de viajes
mayoristas, y demandantes, donde el usuario final es un intermediario, esencialmente una
agencia de viajes minorista. Generalmente este servicio se le conoce con las siglas GDS.
SISTEMA MONETARIO: Conjunto de normas e instituciones que regulan el mercado

monetario y las distintas formas de dinero y de los medios de pago. Todo sistema
monetario tiene como base una unidad o va/uta, y su regulacin (incluido el cambio
exterior) corresponde a las autoridades econmicas, que delegan muchas de sus funciones
en los bancos centrales de cada uno de los pases. El sistema monetario espaol actual tiene
su origen en 1868, fecha de creacin definitiva de la peseta.
SLIP: Documento utilizado en el departamento de recepcin de un hotel para las reservas.
SLOT: Franja horaria en los aeropuertos asignada a las compaas areas para sus
operaciones de escala.

SOBRECARGO: Tripulante de avin que tiene a su cargo la supervisin de diversas

funciones auxiliares.
SOBRECONTRATACIN: Exceso de contratacin o admisin de un nmero de reservas

mayor que el de plazas disponibles. Esta prctica, que con cierta frecuencia desemboca en
la imposibilidad de atender la totalidad de los servicios contratados y, por tanto, perjudica
la imagen del establecimiento u operador, tiene su origen en la anulacin o simplemente no
prestacin del servicio al diente. En razn de ello, el establecimiento busca una
compensacin aceptando a prioridad la prestacin de un conjunto de servicios superiora su
capacidad, con el objetivo de aproximarse a una ocupacin completa de servicios tursticos.
Un ejemplo de sobrecontratacin es la contratacin, reserva y venta de una misma plaza de
transporte o alojamiento a dos o ms dientes. Si en el momento de la ocupacin de la plaza
persiste esta situacin se produce un supuesto de incumplimiento de contrato.
SOBREVENTA: Condicin que ocurre cuando un cliente, para quien la aerolnea o el

hotel tienen una reservacin confirmada, no alcanza, espacio a la hora de la salida del vuelo
o la hora del registro.
SOCIALIZACIN: Fenmeno sociolgico por el que la vida y el conjunto de las

actividades de las personas pasan a formar parte de la red de interdependencias sociales,
en un proceso de influencia mutua entre un individuo y su entorno social, que genera una
aceptacin de los modelos de comportamiento social y una recproca adaptacin. La
socializacin, en este ltimo sentido, es un proceso psicosocial por el cual se forma la
personalidad bajo la influencia del ambiente, y particularmente de las instituciones
educativas, familiares, religiosas, culturales, de ocio y tursticas.
SOCIEDAD: Colectividad organizada de personas que habitan en un territorio comn, que

cooperan en grupo.
SOPORTE PUBLICITARIO: Vehculo por el que se transmite la comunicacin en un

medio publicitario (una cadena de televisin, un peridico, una emisora de radio, etc.).

Vector de informacin que sirve para insertar los mensajes publicitarios (diario, revista,
cartel, pantalla de cine, televisin, emisora de radio, valla exterior, objeto publicitario, etc.).
No debe confundirse con medio, que es la designacin de una familia de soportes de la
misma naturaleza. As, la prensa es un medio, mientras que un diario determinado es un
soporte.
SPIC: Revista profesional turstica de periodicidad quincenal, publicada en Madrid.
SPOT: Trmino ingls que se utiliza para referirse a un anuncio de corta duracin en
televisin o en cine. Cuando su duracin es mayor suele tener un carcter eminentemente
informativo y recibe la denominacin de publirreportaje.
STAND-BY: Trmino anglosajn que designa un tipo de tarifa area y toda una filosofa
de viaje. Es, por lo general, el tipo de tarifas ms baratas del mercado, pero el cliente no
lleva reserva de plaza y tiene que esperar en el aeropuerto hasta el momento de conseguir
un vuelo en el que le permitan la utilizacin de la mencionada tarifa.
STATUS: Trmino latino utilizado en psicologa social y sociologa del turismo para
designar la posicin del individuo en el grupo o en la sociedad. Constituye el origen del
poder, la influencia, el nivel econmico y las posibilidades de tiempo, as como el dinero
para poder realizar las actividades tursticas, entre otras.
STAY OVER: Husped que extienda su reserva ms all de la fecha de su salida

programada.
STOCK: Voz inglesa, sinnimo de existencia o inventario de bienes o mercancas. Desde

una perspectiva comercial, es todo producto disponible para la venta. En el sector de la
hostelera y restauracin gestionar como stocks, los alimentos y las bebidas.
SUITE: Habitacin con cocineta. Habitacin que consta de varios cuartos anexos, por
ejemplo, sala de estar, recamara y algunas veces cocineta.

SUMILLER: Empleado del departamento de comedor de un hotel o de un restaurante,

encargado del servicio de vinos y licores y de asesorar a los clientes sobre las bebidas que
se les ofrece y su adecuacin a los platos escogidos.
SUN, SEX, SAND: Trminos ingleses que significan: "sol, sexo, playa y mar,
respectivamente. Los cuatro conceptos bsicos sobre los que se ha asentado el modelo de
turismo de sol y playa en Espaa en el desarrollo del turismo de masas, conocido como
"boom turstico", desde la dcada de los aos sesenta hasta la actualidad.
SUPERVIT: Cantidad en una cuenta donde los ingresos exceden a los pagos. Se
contrapone con la idea de dficit. No tiene plural y como trmino latino se utiliza por igual
en diversidad de idiomas.
SUITE DE HOSPITALIDAD: Suites para proporcionar servicios.
SUITE JUNIOR: Gran habitacin con una separacin que diferencia los muebles de
dormitorio del rea del saln.
SEMI SUITE: Otra denominacin para las habitaciones dobles con saln.
SUPERVISORA DE PISO: Supervisora de camaristas y es responsable de inspeccionar

las habitaciones y preparar reportes sobre el estado de estas.
SUPLIDO: Concepto de cargo por una gestin que realiza y paga un hotel por cuenta del
cliente para satisfacer una peticin de este. Al ser una intermediacin.
SOBREVENTA: Es un trmino usado por las compaas para referirse al exceso de venta
de un servicio sobre la capacidad real de la empresa. La sobreventa es una prctica legal y
comn en el sector turstico vender ms habitaciones.

SOLARIUM: Lugar habilitado para lograr en las personas un bronceado rpido de piel ya
sea por exposicin directa a los rayos del sol o por medios artificiales.
SOLO ALOJAMIENTO: Tipo de facturacin hotelera que no incluye ninguna de las

comidas en el precio.
SPA: Infraestructura habilitada para aprovechar las propiedades de elementos naturales

reconocidos como beneficiosas para la salud tales como emanaciones de agua mineral a
volcnica, caractersticas del mar, condiciones climticas u otras En ocasiones se utiliza
complementariamente a tratamientos de salud.
SUPPER: Cena que se sirve despus de las 22:00 horas.
SWING: En hotelera turno tarde que usualmente es un turno intermedio.
SPRINKLERS: Sistema de caera que permite extinguir el fuego rociando con agua
desde el techo de la habitaciones o reas pblicas. Este sistema est relacionado con la
alarma de incendios y los detectores de humo.
STAYOVER: El husped que atrasa su salida por una noche o ms.

T
"TAB": Abreviatura del libro tabular de visitantes.
TABLA INPUT-OUTPUT: Modelo de anlisis econmico basado en el estudio de todos

los flujos de bienes y servicios (incluidos los tursticos) que existen entre las diferentes
unidades econmicas de un pas, y que se representan mediante una tabla de doble entrada.
TABULACIN: Clculo de los nmeros de casos que se incluyen en cada una de las
clases o categoras de una variable. Puede ser simple, lo que implica el cmputo de una
sola variable, o cruzado, que es el cmputo simultneo de dos o ms variables.
TACGRAFO: Documento administrativo homologado por el Ministerio de Industria y la

Unin Europea para el control de velocidad, horarios y kilmetros efectuados por un
autocar.
TCTICA: Estrategia, habilidad y tcnica de combinar los diferentes medios y lneas de

actuacin ejercidas por una empresa turstica para alcanzar los objetivos fijados. La tctica
supone la puesta en prctica de acciones conjuntas que tienen que poner en funcionamiento
las personas que la desarrollan, ante acontecimientos no previstos que se pueden presentar
en el nivel de realizacin. La tctica de medios es la denominacin que se utiliza en la
planificacin publicitaria para referirse a las diferentes alternativas de distribucin de los
anuncios de una campaa publicitaria a largo plazo.
TALON DE HOTEL: Documento mediante el cual se obtiene estancias en hoteles a

precios reducidos, bajo ciertas condiciones.
El usuario deber comprar un cierto nmero de talones, que suelen presentarse agrupados
en forma de chequera a talonario. A su llegada at hotel entregara los talones necesarios para
cubrir la estancia previamente reservada Los conceptos incluidos en el precio suelen ser
pocos y las fechas de validez dependen en general de la voluntad de cada hotel, pero las

ventajas para el usuario estn en el precio bajo y la facilidad de uso. Para el hotelero supone
una forma de atenuar la estacionalidad.
TAPA: Pequeas porciones de comida que se sirven en los bares como acompaamiento
de la bebida.
TARIFA: Precio de una habitacin en particular basado en la localizacin, tamao, tipo de

cama y ocupantes.
TARIFA COMERCIAL: Igual a tarifa corporativa.
TARIFA CONFIDENCIAL: Conjunto de precios que las empresas proveedoras,

organizadoras o prestadoras de servicios tursticos (alojamientos, restaurantes, agencias de
viajes mayoristas, etc.) ofrecen a las empresas de intermediacin o comercializacin
(agencias de viajes, etc.) que venden sus productos o servicios tursticos a los clientes y
usuarios. Este conjunto de precios es de menor valor que el precio de venta al pblico, con
lo cual se establece un margen de beneficio y de comisiones.
TARIFA DE DIA (DAY RATE): Precio reducido por ocupar la habitacin durante el da
siempre que se abandone antes de las 5 p.m.
TARIFA DIARIA: Precio por pernoctacin con que el establecimiento valoriza el servicio
de alojamiento. Este puede ser por persona o por la unidad habitacional y podr o no incluir
otros servicios complementarios, lo que debe ser indicado expresamente.
TARIFA DE GRUPOS: Tarifa establecida generalmente con la cifra promedio entre la

mnima y la mxima de todas las habitaciones disponibles para alojar a grupos,
exceptuando las suites; la asignacin de las habitaciones se hace, por lo general basndose
en la "mejor disponible"

TARIFA DE HABITACION: Tarifa en la que el valor del alojamiento no incluye otros

servicios.
TARIFA DE HABITACION Y DESAYUNO: Tarifa en la que el valor del alojamiento

incluye desayuno.
TARIFA DE PAQUETE: Tarifa de habitacin que se ofrece coma parte de un paquete de

excursin; tarifa promocional especial, como paquete de fin de semana.
TARIFA DE TEMPORADA: Precio mxima durante el periodo de ocupacin con

mxima demanda.
TARIFA DEL RACK: Tarifa normal para el alojamiento. (Publicada).
TARIFAS: El rea de recepcin debe tener conocimiento de las tarifas plenas, tarifas de
convenios y acuerdos especiales celebrados previamente con empresa, con el fin de que el
check in sea gil y el husped sienta que se le est prestando un buen servicio.
TARIFAS DE CONVENIOS O ACUERDOS ESPECIALES: Son aquellas que

previamente han sido establecidas de comn acuerdo entre el hotel y el cliente, para un
perodo determinado.
TARIFA DE LARGA ESTADA: Es aquella que se establece para aquellos clientes que
van a hospedarse por un tiempo mnimo de un mes. Todos los convenios deben figurar por
escrito en un listado de empresas, el cual se debe actualizar peridicamente con el fin de
que la informacin sea confiable y no se presenten errores en el momento de asignar una
tarifa.
TOUR CONDUCTOR: Son los responsables de cada grupo, con quien se definirn los
detalles y caractersticas ms importantes del evento. Es usual que esta persona goze de
cortesa en habitacin o en el plan que convino el grupo.

TARIFA FUERA DE TEMPORADA: Tarifa de habitacin reducida que se ofrece

durante el periodo de baja ocupacin.
TARIFA NETA: Tarifa final despus de efectuar todas las deducciones o adiciones.
TARIFA PROMEDIO POR HABITACION: Precio diario promedio de la habitacin. Se

calcula dividiendo el Ingreso total por venta de habitaciones entre el nmero de
habitaciones ocupadas.
TARIFA RACK 0 (PRECIOS AL POBLIC0): Precios normales, del hotel publicados,

que se ofrecen al pblico en general; precios sin descuento.
TARJETA BANCARIA: Tarjeta de crdito.
TARJETA CLAVE: La extiende la oficina de recepcin al Ilegar el husped ella se hace

constar el nmero de habitacin y su tarifa informacin general acerca del hotel y sus
servicios.
TARJETA DE REGISTRO: Impreso mediante en el cual el hotel informa al cliente del

precio y condiciones de su estancia en el establecimiento
TARJETA DE REGISTRO DE LOS HUESPEDES: Registro de los antecedentes de

cada husped con respecto al hotel.
TARJETA DE STOCK: Tarjeta utilizada en los almacenes para controlar sus existencias;
se adhiere a un compartimiento, recipiente o anaquel. En esta tarjeta se registran los
recibos, entregas y el total corriente del artculo almacenado en el compartimiento,
recipiente o anaquel.

TARJETA DE CRDITO: Medio de pago y de instrumentacin de crdito al consumo,

que ha tenido una gran difusin en los ltimos aos.
TARJETA DE EMBARQUE: Documento que facilita la compaa area al pasajero que

ha reservado y compra- do un billete para la prestacin de un servicio areo, una vez que ha
efectuado el correspondiente check in, en el que consta el nmero de vuelo, la puerta de
embarque, el asiento asignado en el avin, la hora de embarque, etc. Asimismo, se utiliza
como documento, en vuelos internacionales, para la adquisicin de productos libres de
impuestos en las correspondientes tiendas de las zonas internacionales del aeropuerto. En
ingls, boarding card.
TARJETA DE IDENTIFICACIN: Tarjeta de caractersticas similares a una tarjeta de

crdito, que incluye datos del cliente y lo identifica en el resto de los departamentos del
hotel. Sirve como tarjeta de crdito interna.
TASA DE AEROPUERTO: Cargo que se cobra a los pasajeros que utilizan el servici
de vuelo internacional en aeropuertos controlados por las autoridades aeroportuarias. En la
mayora de los casos solamente puede ser pagado dentro del pas correspondiente. En
ciertos pases se cobra tambin para vuelos de salidas nacionales. Generalmente se expide
un cupn comprobante para los vuelos internacionales y se incluye en el boleto en los
vuelos con destino final a otro aeropuerto del propio pas.
TASA INTERNA DE RENDIMIENTO: Tasa de inters o descuento que iguala el valor
de los flujos de caja positivos (cobros) con el valor actualizado de los flujos de caja
negativos (pagos) generados por una inversin. Esta tasa iguala a cero el valor actual neto
(VAN) de una inversin, es decir, la suma de todos los flujos de caja actualizados, tanto
positivos como negativos. La tasa interna de rendimiento s utiliza como criterio para medir
la rentabilidad de una inversin. Si es superior al tipo de inters del mercado, es
conveniente realizar la inversin. En caso contrario, debe rechazarse. Esta tasa tambin es
conocida por su abreviatura, TIR.

TASAS DE OCUPACION: Se miden dos tipos de tasa de ocupacin de habitaciones y de

plazas-cama. Se distingue entre tasas netas y tasas brutas de ocupacin. Las tasas que
calcula el MINCETUR, son las tasas netas de ocupacin, cuyas formulas detallan a
continuando.
TASA DE MORTALIDAD: Nmero de personas fallecidas en un ao por cada 1.000
habitantes de una poblacin. Si se resta de la tasa de natalidad, se obtiene la tasa de
crecimiento natural de la poblacin.
TASA DE NATALIDAD: Nmero de nacidos vivos por cada 1.000 habitantes de una
poblacin en un ao. Si se resta de la tasa de mortalidad, se obtiene la tasa de crecimiento
natural de una poblacin.
TASA NETA DE OCUPACION (TNO) DE HABITACIONES: Es la tasa de ocupacin

obtenida con la capacidad hotelera de habitaciones realmente disponible.
TELEFONISTA: Persona asignada al manejo del conmutador telefnico del

establecimiento de alojamiento turstico.
TELEFAX: Sistema telefnico que permite la reproduccin a distancia de escritos,

grficos o impresos. Puede utilizarse como medio de comunicacin para acciones
comerciales, publicitarias, o como vehculo para la realizacin de encuestas.
TELEMTICA: Tcnica de comunicaciones y transmisiones informticas a distancia

mediante redes telefnicas.
TELEPROCESO: Tcnica por la que se procesan y envan textos mediante un sistema

informtico conectado por lneas telefnicas, estableciendo un sistema de comunicacin a
distancia.

TELETEXTO. Sistema de videografa que permite la presentacin de textos informativos

en el televisor, as como la subtitularan de programas. El usuario puede consultar, a su
voluntad, distintos apartados y pginas de informacin.
TELEVISIN: Medio audiovisual de comunicacin-de masas para difundir informacin

turstica, a travs de reportajes, informes, noticiarios, etc., as como para lanzar mensajes
publicitarios de los productos y servicios tursticos por diferentes canales pblicos y
privados. La importancia de este medio audiovisual de masas se fundamenta en la gran
difusin y en el gran nmero de audiencia (telespectadores) que puede llegar a tener.
TLEX: Sistema telegrfico nacional e internacional por el que se comunican sus usuarios,
que cuenta con un transmisor semejante a una mquina de escribir y un receptor que
imprime el mensaje recibido. Tambin se denomina tlex al mensaje transmitido por este
sistema.
TEMPORADA ALTA - PEAK, ON SEASON: El periodo de tiempo de ms viaje y

turismo, de mayor demanda, generalmente las tarifas son ms altas.
TEMPORADA ALTA - PEAK, ON SEASON: poca del ao en la cual se registra un

alto ndice turstico en determinada rea
TEMPORADA BAJA: El periodo del ao cuando el negocio es bajo en trminos de

demanda y las tarifas son ms bajas.
TEMPORADA INTERMEDIA: Tarifa ente la alta y baja.
TIEMPO COMPARTIDO: Actividad turstica consistente en la adquisicin de perodos

de tiempo de vacaciones en complejos tursticos. Denominacin habitual en espaol para la
actividad turstica consistente en la adquisicin de perodos de tiempo de vacaciones en
complejos tursticos.

TRUNDOWN: Turno de tarde de las mucamas donde se abren camas o se preparan las que
no hicieron durante la maana y se reemplazan las toallas u otros servicios de acuerdo a la
forma de servicio del Hotel que se desee.
TIENDA: Local comercial ubicado dentro de un establecimiento de alojamiento turstico

destinado a suplir aquellos artculos que puedan ser requeridos para los huspedes o
clientes como accesorios de vestuario, diarios y revistas, artculos de tocador u otros
similares.
TIPO DE ESTABLECIMIENTO: Variedades de una clase de establecimiento de

alojamiento turstico en funcin preferentemente de su localizacin geogrfica y tipo de
atractivo, actividades o producto turstico asociado a dicha ubicacin, por ejemplo, urbano,
playa, montaa, campo, termal, sky, golf, marina nutica, entre otros.
TODO INCLUIDO: Tarifa que adems del alojamiento, considera un nmero

determinado de servicios complementarios previamente pactados tales como comidas,
bebidas, transporte, actividades recreativas, entre otros.
TOUR OPERADOR: Agenda de Viajes caracterizada por producir y vender una gran
cantidad de viajes todo incluido a la oferta.
TOUR LEADER: Trmino ingls utilizado para designar al gua o al acompaante de un

grupo turstico.
TOURIST BOARD: Trmino ingls que se utiliza para designar la organizacin pblica
o privada encargada de desarrollar, promocionar y coordinar el turismo en una zona de
forma local, regional o nacional, en los pases anglosajones.
TOILET: Como termino hotelero, equivale a Day use. Hace referencia a que la habitacin
se usa para asearse Servicio de aseo, de tocador.

TEFTH PROTECTION (TP): Seguro contra robo del vehculo que se suscribe al alquilar
un coche.
TUBO DE RAYOS CATODICOS (CRT): Terminal de una computadora; tcnicamente

la pantalla, Per en general la expresin se utiliza para referirse a la pantalla y al teclado.
TURNO NOCTURNO: Servicio que se ofrece para la tarde incluye la sustitucin de

toallas y preparacin de la ropa de cama.
TURN AWAY, Pasajero o reserva que se rechaza o que no puede ser procesada por falta
de disponibilidad.
TWIN: Gemelos (as). Es una designacin de origen norteamericano, que se instituyo en la

hotelera mundial, para la habitacin que cuenta con dos camas (twin beds) iguales del
tamao std Twin (38" X 75").
TWIN DOUBLE: Habitacin que tiene dos camas King size que puede albergar cuatro
personas.
TRANSFER: Actividad consistente en transportar al cliente desde un medio de transporte

a otro, o desde el hotel a una media de transporte o viceversa.
TRANSFERISTA: Empresa (Agencia, transportista o persona) que realiza el transfer.
TRAVELLER'S CHEQUES: Cheques de viaje.
TRANSPORTE AREO: Servicio de transporte que ofrecen las compaas areas

Pblicas o privadas en rgimen de vuelo regular, chrter u otros tipos de servicios (es el
medio de transporte tcnicamente ms rpido)

TRONCO: En Ia antigua ordenanza de hotelera, era Ia cantidad, calculada sobre el precio

neto de un servicio, que iba a formar parte de la masa salarial de los trabajadores, para
luego ser repartida segn convenio.
TRUNDOWN: Turno tarde de las mucamas donde se abren las camas o se preparan las
que no se hicieron durante la maana y se reemplazan las toallas u otros servicios de
acuerdo a la forma de servicios de acuerdo al servicio del hotel.
TIP: Propina.
TRANSFER: Servicio de traslado del hotel al aeropuerto.
TURN DOWN: Turno de tarde de las mucamas donde se abren camas y se reemplazan las
toallas u otros servicios de acuerdo a la forma de servicio del Hotel.
TURN AWAY: Rechazar huspedes walk por no tener habitaciones.
TWIN: Habitacin doble con dos camas. Sinnimo(s): Twin-bedded room, TWN.
Traduccin: Gemelos
TWIN DOUBLE: La habitacin que tiene 2 camas King Size pero que puede albergar a 4
personas.
U
UN DERSTAY: El husped sale antes de la hora programada.
UNIDAD DE ADMINISTRACION: Organizacin responsable de dirigir y coordinar la

prestacin de los servicios ofrecidos y el total funcionamiento de un establecimiento.

UNIDAD HABITACIONAL: Unidad bsica de venta de un establecimiento de

alojamiento turstico, que corresponde al recinto privado que es facilitado para la
permanencia y alojamiento de sus huspedes. Esta puede optar tres modalidades:
habitaciones, cabaas o departamentos.
UPGRADE: Trmino empleado cuando se produce una mejora en la categora de un

producto. Accin de dar a un cliente un producto o servicio de mayor categora que el
contratado.
UPSELL: Accin de vender ms o mejores servicios de los inicialmente solicitados por el

cliente.
UN DERSTAY: El husped sale antes de la hora programada.
UNIDAD DE ADMINISTRACION: Organizacin responsable de dirigir y coordinar la

prestacin de los servicios ofrecidos y el total funcionamiento de un establecimiento.
UNIDAD HABITACIONAL: Unidad bsica de venta de un establecimiento de

alojamiento turstico, que corresponde al recinto privado que es facilitado para la
permanencia y alojamiento de sus huspedes. Esta puede optar tres modalidades:
habitaciones, cabaas o departamentos.
V
VACANT AND READY: Habitacin lista para la venta.
VALET PARKER: Empleado de Guest Service Department, cuyas funciones son recibir
los vehculos de los huspedes/clientes y entregarlos a su requerimiento.
VACANTES: Nmero de habitaciones que no estn ocupadas.

VALOR AADIDO: Valor que una unidad econmica aade a la produccin de un bien o
servicio turstico mediante la utilizacin de diversos factores. El valor aadido se
determina por dos procedimientos diferentes: Mediante la adicin de los diferentes salarios,
intereses, rentas de la tierra y beneficios obtenidos por la empresa, y a travs de la
diferencia existente entre las ventas de una empresa y las compras de la misma.
VALET DE CHAMBRE: Hombre que trabaja en el departamento de pisos, ayudando a

las camareras y desempeando otras funciones auxiliares Puesto en vas de extincin.
VENDER: Registrar una reservacin.
VENTA DE MOSTRADOR: Se refiere a las Operaciones realizadas, normalmente al

contado con personas que no han efectuado arreglos de reservacin con anticipacin.
VILLA: Casa de recreo aisladamente en el campo.
VIP: Husped con atencin especializada por cargo o importancia.
VISITANTE: Toda persona que viaja por un periodo no superior a doce meses a un lugar
distinto a aquel en el que tiene su residencia habitual, pero fuera de su entorno habitual, y
cuyo motivo principal de la visita no es el de ejercer una actividad que se remunere en el
pas visitado. Se dividen a su vez en Turistas y Visitantes de Da.
VOUCHER: Es el documento de reserva o recibo emitido por el agente de que indica los
servicios hoteleros a prestar al cliente.
VOUCHER: Bono de Agencia, empleado como documento acreditativo de la reserva de

un cliente por parte de una agencia de viajes y que es entregado como forma de pago al
proveedor del servicio. Voucher de tarjeta de crdito: Este procedimiento se lleva a cabo
cuando el establecimiento posee el mecanismo de transferencia electrnica en la cual la
tarjeta habiente acepta cargar a su tarjeta de Crdito el valor del alojamiento para garantizar

la reserva, con lo cual debe informar al hotel el nmero de tarjeta, fecha de vencimiento,
franquicia y numero de cuotas a diferir el anticipo.
VOUCHER DEPSITO: Con el que el cliente paga al hotel la diferencia entre el precio
pactado y la cantidad dejada a la Agenda como fianza.
VOUCHER PREPAGADO O SOLICITUD DE SERVICIO: Donde estn

discriminados los servicios a que tiene derecho y que cancela posteriormente la aerolnea o
agencia de viajes.
VOUCHER U ORDEN DE SERVICIO: Opera solo como reserva no garantizada; el

husped paga directamente en el hotel por los servicios prestados.
VOUCHER FORFAIT: Con el cual el cliente pagara directamente solo los extras y los
servicios indicados en el voucher sern abonados posteriormente por Ia Agencia.
VOUCHER RESERVA: Ir que el cliente demuestra haber hecho la reserva por media de
Ia Agencia, el pago de los servicios indicados ser efectuado por el mismo en el momento
de partir.
W
WAGON LITS: Trmino usado mundialmente para designar los caros dormitorios Los
primeros que se pusieron en uso fueron las lneas de Berln-Ostende, Paris-Colonia y Paris-
Viena en 1876.
WAGONS-RESTAURANT: Modalidad de unidad o vagn de ferrocarril habilitado para

la prestacin de los servicios de manutencin.
WAGONS-SALON: Modalidad de unidad o vagn de ferrocarril habilitado para

actividades sociales, de esparcimiento o diversin.

WALK: Acompaar a otro hotel a un husped al que se le ha negado una habitacin debido
a que existe sobreventa; negarle una habitacin a un husped que tiene una reservacin.
WARRANT: Trmino de origen ingls que designa un resguardo de garanta extendido por
los almacenes generales de depsito junto al resguardo correspondiente, y que permite
ignorar las mercancas depositadas en los almacenes, mediante endoso o cesin del mismo.
Tambin recibe esta denominacin el certificado emitido por una sociedad, que confiere a
su poseedor el derecho de adquirir valores de la misma en un perodo de tiempo
determinado o a perpetuidad.
WAITING LIST: Lista de espera. Trmino empleado en las compaas areas para
designar que no existen billetes disponibles a menos que se anule una reserva.
WAKE UP: Es el servicio de despertar, este formato pertenece al rea de telefona y lo

debe verificar cada una de las telefonistas para estar al tanto de las peticiones del husped.
WAKE-UP CALL: Llamada de despierte solicitada por el husped a la hora que desee.
WALK-IN: Persona que llega al hotel sin reserva previa y solicita un cuarto para su
alojamiento.
WALKING A GUEST WITH: Accin de ofrecer al pasajero con reservacin una

alternativa de acomodacin en otro hotel en caso de que el hotel se encuentre over booked.

YIELD MANAGEMENT: Sistema de gestin consistente en una mxima optimizacin de

los posibles resultados econmicos. Consiste en intentar vender cada servicio at precio ms
conveniente posible.

SIMBOLOGIA
1. ATRACTIVOS TURISTICOS
1.1. SITIOS NATURALES
AT-SN 11
AT-SN 01 AT-SN 06 Derrumbes
Nevada Cultivos/
Andenes
AT-SN 12
AT-SN 02 AT-SN 07 Area Natural Protegida
Laguna/Lago Bosque
AT-SN 13
AT-SN 03 AT-SN 08 Zoolgico
Taberna Volcn
NOTA: Para el caso del
icono de Zona de
Reserva (AT-SN 14),
puede ser modificado
incorporando un dibujo
de otro especie
AT-SN 04 AT-SN 09 (ejemplo: Lobo de Mar,
Ro Baos Termales Focas, Pinginos, etc.)
AT-SN 05 AT-SN 10 AT-SN 14

Playa Cascada Zona de Reserva

Pingino Foca
1.2. MANIFESTACIONES CULTURALES

Mirador
AT-SN 01
Nevado AT-CF 03
Artesana
AT-CF 05
Galera de Arte
AT-CF 02
Centro Arqueolgico AT-CF 04
Comunidades Nativas
AT-CF 06
Monumento Histrico
AT-CF 07
Plaza de Toros
AT-CF 08
Pea Folklrica
1.3. OTROS
AT-OT 01
Observacin de aves AT-OT 02

AT-OT 03
Vista Panormica
AT-OT 04
rea Histrica
Monumental
2. SERVICIOS TURISTICOS Y FINES

2.1. ALOJAMIENTOS
establecimiento ST-AL 07:

de hospedaje. Utilizado de
forma genrica
para indicar la
existencia del
servicio de
ST-AL 01 alojamiento.
Hotel
ST-AL 03
Hostal
ST-AL 06
ST-AL 02 Albergue
Apart Hotel
ST-AL 04
Resort
ST-AL 07
Alojamiento
Iconos utilizados ST-AL 05

segn la Eco Lodge
categorizacin
del

2.2. ALIMENTOS
ST-AL 01 ST-A 02 ST-A 03

Vveres Cafetera Restaurante
2.3. ESPARCIMIENTO
ST-Esp 01
Paseos a Caballo
ST-Esp 03 ST-Esp 05
Paseos en Helicptero Discoteca/ Nigth Club
ST-Esp 02
Paseos en Globo
ST-Esp 04 ST-Esp 06
Paseos en Bote Casino
ST-Esp 07
Bar

2.4. TRANSPORTE
ST-TRA 01
Buses Tursticos
AT-SN 06
Ferrocarril AT-SN 11
Motocicletas Permitidas
ST-TRA 02
Estacin de Taxis
AT-SN 07
Alquiler de Motocicleta AT-SN 12
Motocicletas No
Permitidas
ST-TRA 03
Embarcadero
AT-SN 08
Alquiler de Autos AT-SN 13
Area de Parqueo
ST-TRA 04
Aeropuerto
AT-SN 09
Doble Traccin AT-SN 14
Requerida Parqueo No Permitido
ST-TRA 05
Telefrico
AT-SN 10
Bicicletas Permitidas

2 . 5 . COMUNICACIONES
ST-Ot 03
Horario de Visitas
ST-Ot 06
ST-Com 01 Agencia de Viajes
Telfono
ST-Com 03
Fax/ Servicios Ejecutivos
ST-Com 02 ST-Com 05
Internet/ E-mail Zoma Wi-fi
ST-Com 04
Oficina de Correos
2.6. OTROS
ST-Ot 01
Estacin de Servicio
ST-Ot 04
Unidad de Salvamiento
de Alta Montaa
ST-Ot 07
ST-Ot 02 Guardera de Equipaje
Objetos Perdidos
ST-Ot 05
Casa de Cambios
ST-Ot 08

Informacin Turstica ST-Ot 11

Agua No Potable
ST-Ot 10
Agua Potable
ST-Ot 09
Atencin Mdica
ST-Ot 12
Gua
3. ACTIVIDADES TURISTICAS
AcT 04 AcT 07
AcT 01 Windsurf Ciclismo de Montaa
Ruta de Trekking
AcT 08
AcT 02 AcT 05 Caza
Escalada en Roca Esqui Acutico
AcT 03 AcT 06 AcT 09

Andinismo Esqui Natacin

AcT 13
Buceo
AcT 10
Caza Submarina
AcT 14
Ala Delta
AcT 11
Pesca
AcT 17
Campamento
AcT 15
Parapente
AcT 12
Canotaje
AcT 16
Tabla Hawaiana
4. SERVICIOS GENERALES
Servicios Higinicos
(Mujeres)
SG 01 SG 03
Servicios Higinicos Servicios Higinicos
(Varones) (Ambos sexos)
SG 07
Arriero
SG 02 SG 04

rea de Fumadores SG 08
Polica de Turismo
SG 06
Guardabosque
SG 05
Area de No Fumadores
5. ACCESIBILIDAD DE PERSONAS DISCAPACITADAS
Acs - Dis 01 Acs - Dis 02 Acs - Dis 03

Accesible a Personas Acceso a Rampa para Parqueo para Personas
con Discapacidad Personas con Con Discapacidad
Discapacidad
6. MARCADORES ESPECIALES
Acs - Mar 01 Acs - Mar 02 Crculo de

Diagonal de Prohibicin Negacin
Acs - Mar 04

Crculo de
Recomendacin
Acs - Mar 03 Flecha de

Direccin
7. SEALES DE EQUIPO CONTRA INCENDIOS


8. SEALES DE EMERGENCIA Y EVACUACIN

9. SEALES INFORMATIVAS E ORIENTATIVAS

10. SERVICIOS HOTELEROS


Bibliografa
Caro., J. V. (1995). DICCIONARIO BSICO DE TURISMO. Bgota: Linotipia Bolvar.
Foster, D. L. (1994). Introduccin a la industria de la hospitalidad. En D. L. Foster, Introduccin a la

industria de la hospitalidad. (pg. 237). Mexico: McGraw Hill.
Foster, D. L. (1995). Recepcin en hotelera: administracin y operacin. Mexico: McGraw-Hill

Interamericana.
MINCETUR. (27 de Noviembre de 2004). Reglamento de Establecimientos de Hospedaje. El

Peruano, pg. 24.
Oceano, C. (2000). Enciclopedia Practica Profesional de Turismo, Hoteles y Restaurantes. En C.

Oceano, Enciclopedia Practica Profesional de Turismo, Hoteles y Restaurantes. (pg. 384).
Espaa: Grupo Oceano.
Quiroz, G. D. (2003). Terminologia Turistica. Puno: Ediciones Legales.
SOLER, J. R. (2000). TECNICAS DE GESTION Y DIRECCION HOTELERA. Barcelona: EDICIONES

GESTION 2000.
White, P. B., Beckley, H., Leon, B. D., & Valverde, A. d. (1992). Recepcion Hotelera. Mexico:
Continenta.

Correción N 05 Terminologia y Simbologia Hotelera

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2016

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

APAZA QUISPE, Edith Matilde

RODRIGUEZ QUISPE, Jimmy Alexander

ROSAS BACA, Jhoselyn Estefany

Terminologa y Simbologa Pgina 1

Terminologa y Simbologa Pgina 2

3. ACTIVIDADES TURISTICAS ................................................................................................... 122

Terminologa y Simbologa Pgina 3

AcT: Actividades Tursticas.

Acs-Dis: Accesibilidad de personas Discapacitadas.

AHORA: Asociacin de Hoteles, Restaurantes y Afines, tiene por finalidad la

ALEH: Acuerdo Laboral de mbito Estatal del sector de Hostelera.

APH: Apart Hotel.

ASSOCIATION: "Asociacin de Hoteles y Moteles de Estados Unidos, asociacin

Terminologa y Simbologa Pgina 4

AT: Atractivo Turstico.

AT- SN: Atractivo Turstico: Sitios Naturales.

AT- CF: Atractivo Turstico: Manifestaciones Culturales y Folclore.

AT- Ot: Atractivo Turstico: Otros.

AA.VV.: En turismo, agencias de viajes. = En singular se utiliza A. V.

BFB: (Buffet Breakfast) Desayuno Buffet.

CIUAT. - Clasificacin Internacional Uniforme de las Actividades Tursticas.

CM.: Clasificacin Industrial Internacional Uniforme. Sistema que sirve

COPESCO: Comisin Especial Para Coordinar y Supervigilar. El Plan COPESCO

Terminologa y Simbologa Pgina 5

especializado para la ejecucin de proyectos tursticos a los Gobiernos Regionales,

CT y ST: Con Texto y Sin Texto.

CXL: (Cancelled) Anulacin / condiciones de anulacin.

E.I.H.: Asociacin internacional de hotelera.

EOH: Encuesta de Ocupacin Hotelera que confecciona el Instituto de Estudios Tursticos.

EOTR: Encuesta de Ocupacin en Alojamientos de Turismo Rural que confecciona el

Terminologa y Simbologa Pgina 6

FB: (Full Board) Pensin completa.

FEH: Federacin Espaola de Hoteles, asociacin empresarial que agrupa a asociaciones

FEHR: Federacin Espaola de Hostelera, asociacin empresarial formada por diversas

FYI: For Your Information. Para tu Informacin.

Terminologa y Simbologa Pgina 7

PAX: Abreviacin empleada para pasajero.

PIA: (Paid in Advance) Pago por adelantado al momento del check-in.

PUB: (Public house) Casa pblica.

SERIE B: Tipo de Letreros de escala mayor, aplicable en carreteras no pavimentadas, en

SERIE C: Tipo de letreros aplicable al interior de los sitios tursticos e instalaciones de

SITCA: Secretara para la Integracin Turstica Centro-americana.

SN: Sitio Natural.

Terminologa y Simbologa Pgina 8

SOV: Seguro obligatorio de viajeros.

ST y A: Servicios Tursticos y Afines.

ST-Alimentaria: Servicio Turstico y Afines: Alimentacin.

ST-Al: Servicio Turstico y Afines: Alojamiento.

ST-Com: Servicio Turstico y Afines: Comunicaciones.

ST-Esp: Servicio Turstico y Afines: Esparcimiento.

ST-Ot: Servicio Turstico y Afines: Otros.

ST-Tra: Servicio Turstico y Afines: Transporte.

SUP: Superior. Ms facilidades o mejor situacin en comparacin con la categora

SVCH: (Service Charge) Cargo de servicio.

SWB: (Single with Bathroom) Habitacin simple con bao.

Terminologa y Simbologa Pgina 9

TWB: Triple with Bathroom.

TWN: (Twin) Habitacin con dos camas gemelas.

Terminologa y Simbologa Pgina 10

1. Tipos de habitaciones y camas:

S = (SINGLE) Cama sencilla, para una persona.