Bavaria S.A.

es una compaa que se dedica a la produccin y la

comercializacin de cerveza y productos a base de malta, es la compaa lder de
bebidas en Colombia, siendo esta la operacin industrial de SABMiller en en el
pas con ms de 120 aos de presencia en la industria, es una de las ms
grandes de Amrica y la dcima del mundo; actualmente forma parte de la familia
AB InBev.

Los productos elaborados por esta compaia son Aguila, Aguila Light, Aguila Cero,
Budweiser, Corona, Club Colombia, Costea, Costeita, Pilsen, Poker, Redd's,
Stella Artois, Cola & Pola y Pony Malta, todas estas bebidas son lderes en
Colombia en sus respectivas categoras de bebidas. (Bavaria.co, 2017)

Todos estos productos se encuentran elaborados bajo estndares internacionales

de calidad en las seis plantas cerveceras distribuidas en Barranquilla,
Bucaramanga, Duitama, Medelln, Tocancip y Yumbo, siendo esta ltima, la
Cervecera del Valle, la ms moderna de Amrica Latina. Adems cuentan con
dos malteras en Cartagena y Tibit (Cundinamarca), dos fbricas de etiquetas y
una de tapas. (Bavaria.co, 2017)

-Proceso productivo

El proceso cervecero se divide en varias etapas las cuales inician con la recepcin
y el almacenamiento de la materia prima, en esta etapa la malta (cereal de la
cerveza que es sometido a un proceso de malteo para germinar el grano de forma
controlada) que es la materia prima importada de Londres llega a las bodegas en
forma de granos y es almacenada en condiciones de temperatura y humedad
adecuadas para no daar la malta. El proceso pasa a una etapa de la moliendo,
en la cual se muele la malta con agua y adems de esto se le adicionan azucares
y protenas dependiendo la marca que se est produciendo, en la parte final se le
agrega el lpulo(es el responsable del sabor amargo de la cerveza y es importado
de Argentina), la mezcla de esto se le denomina mosto cervecero.

Luego de este proceso el mosto final se pasa a unas ollas donde se le agregan
ingredientes no malteados para establecer la estabilidad fisicoqumica de la
cerveza y se mezcla para que el mosto consiga ciertas caractersticas necesarias.
Despus de conseguir la mezcla perfecta se pasa el mosto por una especie de
colador que hace la tarea de filtrar para separar el afrecho proveniente de la
molienda de la malta.
La mezcla pasa por un proceso de coccin a una temperatura importante para el
mosto adquirir el pH necesario, luego se le agregan las levaduras al mosto y se
sedimenta la mezcla cocida. Gracias a las condiciones de temperatura en las que
se deja la mezcla se adquiere la fermentacin .Al finalizar la fermentacin, esta
bebida como aun no es consumible se deja en unos tanques a una temperatura de
0C donde con ayuda del tiempo y el frio adquiere cambios y se vuelve apta para
su consumo. Finalmente se separan las levaduras y otros restos solidos dndole
la apariencia limpia y clara a la cerveza quedando apta para el consumo y se
almacena en un lugar fresco para pasar al embazado. El producto final pasa por
distintos controles de calidad antes de salir de la empresa.

La compaa tiene certificado su sistema de gestin en el cual garantiza una

calidad adecuada para satisfacer plenamente a sus clientes y cumplir con los
requisitos legales y reglamentarios. (Slidesharecdn.com, 2017)

-Misin y Visin

La imagen a futuro o visin que tiene Bavaria S.A es la de ser compaa ms

admirada en Colombia y una gran contribuyente de la reputacin global de
SABmiller por la calidad de sus productos, por la efectividad de su mercado, como
la mejor fuente de empleo, como el mejor socio y por su responsabilidad social. De
esta manera todos los miembros de esta empresa logran tomar
decisiones acorde a lo escrito anteriormente.

Su misin es la de crecer rentablemente en el mercado a un consumo per cpita

anual de 50 litros, asegurando el liderazgo de su portafolio de marcas nacionales e
internacionales en cada una de las categoras de bebidas y en todos los
segmentos del mercado.

Una de sus principales Metas es desincentivar el consumo irresponsable de

alcohol en todas las zonas del pas y producir ms cerveza utilizando menos agua,
otra meta importante es la de traer beneficios en todas las comunidades en las
que operan. (Prezi.com, 2017)

-Diagnostico a la situacin de la compaa tanto interna como externa:

Fortalezas
Exclusiva empresa nacional en la fabricacin y distribucin de cerveza.
Conserva una slida unificacin entre las propiedades horizontal y vertical.
Posee de un buen posicionamiento de goodwill.

Debilidades
Existe un marco de hostilidad entre socios.
La amplitud industrial marca poca tendencia en el nivel tecnolgico de
Latinoamrica.
Posee una fuerte vinculacin con el mercado interno.

Oportunidades

Posee probabilidad de introducirse en mercados internacionales.

Maneja la capacidad de tiempo inactivo.

Amenazas

Penetracin de mercados negros que ingresan por Pasto-Nario

Existe mucha fugacidad en el rgimen tributario
No coexisten barreras arancelarias para incorporacin de productos
externos.
-Organigrama

(Prezi.com, 2017)

Bibliografa
Bavaria.co. (2017). SABMiller. Recuperado el 21 de 04 de 2017, de SABMiller:
http://www.bavaria.co

Prezi.com. (2017). prezi.com. Recuperado el 21 de 04 de 2017, de prezi.com: https://prezi.com/xj-

vayxjjz_5/trabajo-bavaria-sa-estrategias-politicas-mision-vision-y-funcionamiento-
organizacional/

Slidesharecdn.com. (2017). Slidesharecdn.com. Recuperado el 21 de 04 de 2017, de

Slidesharecdn.com: https://image.slidesharecdn.com/bavariaexpo-100509161039-
phpapp02/95/bavaria-expo-21-728.jpg?cb=1273422612