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Julio/Agosto 2010
Volumen 46, Numero 4
www.jaaha.org
Reimpreso con permiso de AAHA (www.aahanet.org).
Informe Especial
Tabla 1
Definiciones y acrnimos
Evaluacin de seleccin: Evaluacin inicial que se realiza en todos los animales.
Evaluacin ampliada: Recoleccin de informacin ms profunda basada en asuntos que preocupan y que fueron
identificados durante la seleccin inicial.
Proceso iterativo: Cada factor se evala y reevala con la frecuencia necesaria.
Etapa de la vida: Las etapas de la vida de perros y gatos se refieren a los perodos de vida que pueden influir en
las necesidades nutricionales (por ejemplo, crecimiento, reproduccin y adultez, para los cuales AAFCO propor-
ciona los perfiles de nutrientes).44,45,46
Dieta satisfactoria: Completa (todos los nutrientes presentes), balanceada (nutrientes presentes en las proporcio-
nes adecuadas), digerible (los nutrientes en la dieta estn disponibles para el animal), agradable (come con gusto),
suficiente (cantidad, vea el texto) y segura.
REM: Requisitos de energa de mantenimiento.
RED: Requisitos de energa de descanso.
PC: Peso corporal.
ICC: ndice de condicin corporal. Una evaluacin de la grasa corporal.
ICM: ndice de la condicin muscular. Una evaluacin de la masa muscular.
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tos en el caso de perros y falta de un estmulo ambiental una historia nutricional detallada. Varios formularios estn
adecuado). Estas situaciones requieren comunicaciones disponibles para registrar estos hallazgos.9,10
efectivas para producir cambios apropiados en la conducta
del cliente. Evaluacin de seleccin
La evaluacin nutricional es parte de la historia de la rutina
Evaluacin nutricional que se registra y del examen fsico de cada animal. La infor-
La evaluacin nutricional es un proceso de dos partes. macin recolectada debe incluir la evaluacin de cada uno
de los parmetros del crculo de nutricin.
1. Se realiza una evaluacin de seleccin en cada animal. Ciertos factores de vida, por s mismos, pueden no exi-
En base a esta seleccin, las mascotas que estn salu- gir una evaluacin ampliada si el animal est, por lo dems,
dables y no tienen factores de riesgo no necesitan una saludable. Los factores tales como un nivel de actividad
evaluacin nutricional adicional. alto o bajo, mltiples mascotas en el hogar, gestacin,
2. Se realiza una evaluacin ampliada cuando se encuen- lactancia o una edad <1 ao >7 aos, pueden requerir un
tra uno o ms factores de riesgo relacionados con la examen ms detallado. Aunque estos factores por s solos
nutricin o cuando se sospecha de la presencia de estos pueden no dar inicio a una evaluacin ampliada, ellos
factores en base a la evaluacin de seleccin [Tabla 1]. deben hacer que el veterinario examine ms detalladamente
La parte de la evaluacin que corresponde a la entrevista la situacin de la mascota.
debe realizarse por una persona entrenada para obtener la Los factores de riesgo especficos que se sabe que
informacin requerida del cuidador que tenga el mejor influyen en el estado nutricional incluyen aquellos que se
conocimiento de la mascota o mascotas. Debe obtenerse indican en la Tabla 2. Cuando se identifican caractersticas
Tabla 2
Examen fsico
5 9
Punto Descripcin Punto
1.5/5 2/9
Perros: Costillas, vrtebras lumbares y huesos plvi-
cos fcilmente visibles. No existe grasa palpable.
Alguna evidencia de otra prominencia sea. Prdida
mnima de masa muscular.
2.5/5 4/9
Figura 2Sistemas del ndice de condicin corporal (ICC). (Contina en la siguiente pgina)
que suscitan un ndice de sospecha por un problema dad. Sin embargo, una preocupacin adecuada respecto
relacionado con la nutricin, puede ser necesaria una evalu- a cualquiera de los parmetros puede ser suficiente para
acin nutricional ampliada. garantizar una evaluacin ampliada.
El valor de una evaluacin nutricional ampliada aumenta Si la evaluacin de seleccin no suscita ninguna preo-
de acuerdo al nmero de factores de riesgo y a su grave- cupacin, entonces la evaluacin nutricional est completa.
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5 9
Punta Descripcin Punta
4.5/5 8/9
Perros: Costillas no palpables debajo de una cubi-
erta de grasa muy pesada, o palpable slo aplicando
una presin importante. Depsitos pesados de grasa
sobre el rea lumbar y la base de la cola. Cintura
ausente. Ningn pliegue abdominal. Puede existir
una distensin abdominal obvia.
Desgaste muscular
moderado
Desgaste muscular
grave
en perros y gatos para evaluar en forma ms completa los par los huesos temporales, omplato, vrtebras lumbares y
efectos de la condicin corporal en la prevencin de enfer- huesos plvicos. La evaluacin de la condicin muscular es
medades. importante debido a que la prdida muscular es mayor en
El ICM difiere del ICC en que ste evala la masa mus- los animales con enfermedades ms agudas y crnicas (es
cular [Figura 3]. La evaluacin de la masa muscular incluye decir, inanicin por estrs) en comparacin a los animales
el examen visual y el chequeo mediante la accin de pal- saludables a los que se les priva de alimentos, cuando se
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pierde principalmente grasa (es decir, inanicin simple). La no balanceada (por ejemplo, taurina, vitamina B12,
prdida muscular afecta adversamente la resistencia, fun- hierro).
cin inmunolgica y curacin de heridas, y est asociada en Tratamiento adicional, segn se indique (por ejemplo,
forma independiente con la mortalidad en los humanos.19,20 toma de imgenes, endoscopia).
Una escala simple de ICM se encuentra actualmente Condiciones mdicas presentes y medicamentos.
en desarrollo y validacin.21 La experiencia clnica de Evale los efectos de la enfermedad y de cualquier
los autores sugiere que una identificacin temprana de la plan de tratamiento en el estado nutricional de la mas-
prdida muscular imperceptible, en la etapa de desgaste cota (por ejemplo, enfermedad de tiroides).
muscular leve, es valiosa para una intervencin exitosa. Algunos medicamentos (por ejemplo, diurticos) o
Clnicamente, el ICC y el ICM no estn directamente procedimientos (por ejemplo, reseccin intestinal
relacionados. Un animal puede estar con sobrepeso pero importante, colocacin de un conducto) pueden cau-
puede tener una prdida muscular importante. Esto puede sar la prdida o mala absorcin de nutrientes esencia-
hacer que un ICM de valor ligero a moderado parezca rela- les.
tivamente normal si no se evala cuidadosamente. En estos
casos, aunque algunas de las reas del cuerpo pueden parec- Factores relacionados con la dieta
er relativamente normales o an con reservas excesivas de Evale la densidad calrica de la comida actual de la
grasa (especialmente encima de las costillas o en la regin mascota, especialmente si la mascota est por debajo
abdominal), el desgaste muscular rpidamente cae sobre las o encima del valor deseado de ICC, o si el dueo tiene
prominencias seas. La accin de palpar es necesaria para que alimentar a la mascota con cantidades inusualmente
evaluar con exactitud el ICC y el ICM, especialmente en los grandes o pequeas para mantener el valor deseado de
animales con pelaje mediano a largo. ICC (puede ser necesario comunicarse con el fabricante
de la comida para mascotas para obtener esta infor-
Evaluacin ampliada macin).
La evaluacin nutricional ampliada del animal, dieta, ali- Evale otras fuentes de nutrientes: golosinas, comida de
mentacin y factores ambientales, se indica para los ani- la mesa, complementos, comida usada para administrar
males que han sido identificados por estar en riesgo debido medicinas, juguetes para mascar (por ejemplo, cuero
a algn problema relacionado con la nutricin a partir de la crudo).
evaluacin de seleccin [Tabla 2]. Estos tems sugieren que Si existen condiciones de enfermedad que pueden ser el
la nutricin puede jugar un papel importante en el desar- resultado de alimentos contaminados o descompuestos,
rollo o manejo de la enfermedad causante en el animal o debe presentarse la dieta para hacer las pruebas cor-
en la etapa de su vida. En primer lugar, revise y resuma la respondientes.22 Las preguntas sobre tener que analizar
historia, registro mdico e informacin obtenida durante la o hacer pruebas en los alimentos debido a la presencia
evaluacin de seleccin. En segundo lugar, obtenga infor- potencial de toxinas pueden dirigirse al oficial controla-
macin adicional segn sea apropiado, como se describe a dor de alimentos del estado (www.aafco.org).
continuacin. Una lista ms detallada de factores histricos Evale los alimentos comerciales.
potencialmente importantes puede encontrarse en diversas Tipo especfico, formulacin, sabor, cundo se com-
referencias. pr, dnde se compr, condiciones de almacenamien-
to.
Factores relacionados con el animal La informacin en la etiqueta debe incluir el anli-
Cambios en la ingesta de alimentos o comportamiento sis garantizado, lista de ingredientes, declaracin
(por ejemplo, cantidad de alimentos que come, mastica, de AAFCO sobre adecuacin nutricional, tipo de
ingiere, nuseas, vmito). alimentos, informacin de contacto del fabricante.
Condicin del tegumento. Las anormalidades relacio- Tenga cuidado con el papel de la etiqueta como aviso
nadas con la nutricin pueden incluir combinaciones publicitario.23
variables de pelo seco que se arranca fcilmente; piel La declaracin de AAFCO sobre la adecuacin pro-
delgada, seca o escamosa; y una menor resistencia a la porciona diversos factores importantes:
venopuncin (debido a la prdida de la densidad normal n Si la dieta es completa y balanceada y, si es as,
del colgeno de la piel). para qu etapas de la vida. Todas las dietas deben
Tratamiento diagnstico. ser completas y balanceadas. Si sta dice: slo para
Base de datos/prueba de laboratorio mnima, segn consumo intermitente o complementario, entonces
sea apropiado. esa dieta no es completa ni balanceada. Ella puede
La prueba especfica podra incluir un recuento san- ser aceptable en caso de dietas teraputicas veteri-
guneo completo (para verificar la presencia de ane- narias o si se est usando para una finalidad espec-
mia), anlisis de orina, perfil bioqumico (incluyendo fica (por ejemplo, enfermedad renal grave).
electrolitos, albmina), cultivo fecal o evaluacin de n Las etiquetas pueden incluir una de las siguientes
otras concentraciones de nutrientes que pueden estar dos declaraciones referentes a la adecuacin nutri-
en niveles bajos (o altos) como resultado de una dieta cional:
292 JOURNAL of the American Animal Hospital Association Julio/Agosto 2010, Vol. 46
Tabla 3
1. [Nombre] est formulado para satisfacer los gatos de mayor venta, incluyendo los valores de
niveles nutricionales establecidos por los per- capacidad digestiva?
files de nutrientes de alimentos para perros (o n Cul es el valor calrico por lata o taza de sus
2. Las pruebas de alimentacin en animales uti- han realizado, y se han publicado los resultados en
lizando los procedimientos de AAFCO confir- revistas arbitradas?
man que [Nombre] proporciona una nutricin Evale las dietas caseras.
completa y balanceada para [etapa o etapas Comunquese con un nutricionista veterinario certifi-
de la vida]. (Anlisis de la prueba de alimen- cado por el colegio respectivo para evaluar o formular
tacin en animales utilizando la comida) una dieta casera [Tabla 3].
n Los alimentos formulados se fabrican de forma
Pregunte a un cliente sobre la receta especfica, pre-
que los ingredientes cumplan con los niveles espe- paracin, almacenamiento, rotacin o sustitucin de
cificados, sin necesidad de un ensayo por medio de recetas.
pruebas de alimentacin; interprete la informacin
Considere las fuentes y cantidades de protenas,
con precaucin. Sin embargo, la utilizacin de las carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales; biodis-
pruebas de alimentacin no garantiza que la comi- ponibilidad.
da proporcionar la nutricin adecuada de acuerdo
a todas las condiciones. Considere las necesidades especficas de los gatos
n AAFCO proporciona los perfiles de nutrientes y
(por ejemplo, aminocidos, cido araquidnico, etc.).
Evale toda dieta no convencional, ya sea comercial o
regula el etiquetado de los alimentos para mascotas
casera.
para el crecimiento, reproduccin y mantenimiento
como adulto, pero no para mascotas mayores o de Evale los riesgos adicionales de las dietas con carne
cruda24,25,26. Las bacterias patgenas pueden producir
edad muy avanzada.
gastroenteritis y pueden eliminarse por las heces hasta
Cul es la reputacin del fabricante como produc-
1 semana despus de la ingestin de la carne cruda
tor de alimentos? Ha tenido experiencias positivas
contaminada. Si un animal que ha sido alimentado
con sus productos? Qu informacin objetiva (no
con una dieta de carne cruda es hospitalizado, evale
testimonios) proporciona el fabricante sobre sus
el riesgo que representa para el personal del hospital
alimentos para ayudar en la evaluacin?
y para los otros animales hospitalizados. Adems, las
Otra informacin proporcionada en la etiqueta es
dietas crudas que contienen huesos pueden estar aso-
de poco valor prctico para ayudar en la evaluacin
ciadas con daos dentales y obstruccin o perforacin
nutricional. Debido a que los dueos de las masco-
esofgica/gastrointestinal.
tas a veces basan sus decisiones de compra en los
ingredientes iniciales o en trminos no regulados, Evale los riesgos de las dietas vegetarianas, especial-
mente en los gatos, pero tambin en los perros.
tales como orgnico, holstico, grado humano
o premium, los veterinarios y tcnicos veterinarios Manejo de la alimentacin y factores ambientales
deben ayudarles a tomar decisiones informadas. Comedero principal de la mascota.
Comunquese con el fabricante de alimentos si tiene Manejo de la alimentacin (por ejemplo, ubicacin,
alguna pregunta o preocupacin. Considere hacer las frecuencia).
siguientes preguntas, segn sea apropiado: Asuntos relacionados con la presencia de mltiples
n Tiene algn nutricionista veterinario o persona
mascotas (competencia por los alimentos, amenazas).
con formacin equivalente en el personal de su Otros proveedores y fuentes de alimentos.
compaa? Estn ellos disponibles para atender Alcance del enriquecimiento (por ejemplo, juguetes,
consultas o preguntas? otras mascotas, casa, dispositivos para suministrar
n Quin hace las formulaciones de sus dietas, y
alimentos).
cules son sus autorizaciones? Actividad de la mascota en el hogar.
n Cul o cules de sus dietas han sido ensayadas n Tipo (por ejemplo, caminatas con correa, en
utilizando las pruebas de alimentacin de AAFCO, el patio trasero, vagabundear en forma libre/
y cules segn el anlisis de nutrientes? espontnea).
n Qu medidas especficas de control de calidad n Cantidad (veces por da/semana).
El ambiente tiene un impacto directo en la nutricin. animal. Algunos animales toleran un cambio brusco en
Por ejemplo, tanto los estudios de laboratorio30 la dieta con poco problema, aunque algunos parecen pre-
como clnicos31 en los gatos con sndrome de tracto sentar un menor ADC (aumento del crecimiento) cuando
urinario inferior muestran que el ambiente juega un la comida se cambia gradualmente en un periodo de 7 a
papel importante en la presentacin de signos, inde- 10 das.
pendientemente del tipo de dieta con que se alimente
a la mascota. Se ha revisado el papel del ambiente en Factores relacionados con la dieta
otros desrdenes sensibles a los nutrientes en gatos 1. Determine si la cantidad actual y el tipo de comida son
y un reciente estudio ha concluido que permanecer apropiados, basados en la etapa de vida, estilo de vida/
encerrado y no realizar actividad fsica eran factores actividad, enfermedad, condicin corporal, medicamen-
de riesgo en el desarrollo del tipo 2 DM en gatos que tos simultneos y/o procedimientos mdicos.
merecan mayor cuidado que la proporcin de comida 2. Si se determina que los factores relacionados con la dieta
seca.32 son inadecuados, prepare un plan para los alimentos y
En los perros, una diversidad de situaciones clnicas golosinas que proporcione una ingesta adecuada de calo-
que incluyen competencia para comer, coprofagia y ras y nutrientes para el animal.
obesidad han sido asociadas con factores ambientales 3. Considere otras fuentes de alimentos en las recomenda-
as como con factores relacionados con el animal y ciones de la ingesta total, si es necesario.
con la dieta.33,34 Adicionalmente, la provisin de ali- 4. Recomiende un plan de alimentacin especfico que
mentos en juguetes dispensadores pueden mejorar el incluya alimentos para mascotas, golosinas, comida de
bienestar de las mascotas de casa,35 de modo que los la mesa, mtodo de alimentacin, frecuencia y ubicacin.
cambios en los contenedores para alimentos puede ser
ms importante de lo que se percibe generalmente. Manejo de la alimentacin y factores ambientales
1. Determine cualquier cambio en el manejo de la aliment-
Interpretacin, Anlisis y Accin acin y cualquier cambio ambiental necesario.37,38
Luego de la evaluacin nutricional, interprete y analice la a. Mientras que algunos perros y gatos pueden man-
informacin que ha sido recolectada para crear un plan de tener una condicin corporal cuando se alimentan de
accin. Considere lo siguiente: acuerdo a su libre eleccin, otros requieren una can-
tidad adecuada de comida para mantener una buena
Factores relacionados con el animal condicin corporal.
1. Evale la condicin del animal con respecto a la ingesta b. Confirme la utilizacin de un dispositivo apropiado
actual de alimentos. Estime las necesidades actuales de para medir la cantidad de alimentos (por ejemplo,
energa. Para animales hospitalizados, el RER (Requisito una taza de 8 onzas), y proporcione alimentos en las
de Energa en Reposo) puede estimarse utilizando una de cantidades medidas (ya sea en caso de libre eleccin
las diversas frmulas publicadas. Para animales que son o cuando proporcione comidas).
pacientes externos, puede utilizarse tanto una frmula c. Los cambios en la gestin pueden incluir el sumi-
como las recomendaciones de la etiqueta como punto nistro de juguetes que sirven para la alimentacin
de partida. Estos son slo puntos de partida para consid- y la reduccin de conflictos y competencia por los
erar los requisitos de energa basados en la poblacin, alimentos.
los cuales pueden variar hasta en un 50% en cualquier d. El enriquecimiento ambiental puede incluir mayores
direccin para los gatos, y hasta en un 30% en cualquier oportunidades de actividad (jugar, hacer ejercicios),
direccin para los perros (especialmente con el REM
as como los esfuerzos para disminuir la percepcin
Requisito de Energa de Mantenimiento).36 Estos niveles
de amenazas de otros animales (as como de seres
estn adems influenciados por las etapas de vida, activi-
humanos) y la reduccin de la frecuencia de cambios
dad y variables ambientales.
impredecibles en el ambiente del animal.
2. Elabore un plan de supervisin. Ensee al cliente a
2. Prepare un plan para animales hospitalizados.
supervisar los factores PC (peso corporal), ICC (ndice
a. Elabore un plan de supervisin y un plan de alimen-
de Condicin Corporal) y/o ICM (ndice de Condicin
Muscular) segn sea apropiado. Regule la ingesta de tacin segn se ha tratado en la Seccin Factores
alimentos segn sea necesario para ajustarse a las nece- relacionados con el animal y Factores relacionados
sidades de cambio en el tiempo. con la dieta.
3. Regule o incluya complementos dietticos si es necesa- b. Ofrezca alimentos usuales y favoritos (que propor-
rio, recomendando tipos y cantidades especficos. cionen bienestar) si es completamente posible para
4. A veces es necesario un cambio en la dieta. Las prefer- promover la ingesta de alimentos. Evite introducir
encias y recomendaciones sobre los mtodos para pasar dietas novedosas que tengan la finalidad de alimentar
de una dieta a otra varan y no existe una evidencia clara al animal a largo plazo, con la finalidad de evitar el
que demuestre que un mtodo es superior a otro. Los riesgo de crear un rechazo a la dieta. Un rechazo a
mdicos clnicos deben utilizar y recomendar tcnicas la dieta consiste en evitar un alimento que el animal
basadas en su evaluacin individual del cliente y del asocia con una experiencia de rechazo.
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supervisin especficos, as como la programacin de los monitoreo de acciones y educacin. Con poca prctica, esta
nuevos chequeos y reevaluaciones. aproximacin puede incorporarse en forma eficiente en la
Discuta con el cliente cualquier asunto que pueda prctica diaria sin necesidad de invertir tiempo o gastos
limitar el seguimiento de las recomendaciones dietticas adicionales. Permanezca atento a los desarrollos posteriores
(por ejemplo, asuntos relacionados con la programacin y ample su conocimiento.
de la alimentacin, instrucciones complejas, restricciones
financieras) y dirija estos asuntos en forma apropiada (por References
ejemplo, ofrezca opciones que se pueden adquirir sin receta 11. International Renal Interest Society Guidelines. Available online at
www.iris-kidney.com/guidelines/en/treatment_recommendations
para obtener dietas apropiadas, en caso que las restricciones
.shtml.
financieras puedan evitar que el dueo alimente al animal 12. Elliott J, Rawlings J, Markwell PJ, et al. Survival of cats with natu-
en forma consistente con la dieta recetada). Prepare un rally occurring chronic renal failure: effect of dietary management. J
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modification for treatment of spontaneous chronic kidney disease in
Proporcione opciones en las dietas que satisfagan las
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Haga que el cliente participe en la toma de decisiones 10. University of California Davis Nutrition Support Services Diet
History Form. Available online at www.vetmed.ucdavis.edu/vmth/
y definicin de las expectativas. Las recomendaciones
small_animal/nutrition/
pueden modificarse de acuerdo al tiempo del cliente, su newsletters.cfm.
estilo de vida y limitaciones financieras. Use tcnicas de 11. German AJ, Holden S, Moxham GL, et al. Simple, reliable tool
comunicacin que incluyan diversas formas de acuerdo a for owners to assess the body condition of their dog or cat. The
las preferencias del cliente. Use diversas aproximaciones y WALTHAM International Nutritional Sciences Symposia. J Nutr
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herramientas educativas. 12. Laflamme, D. Development and validation of a body condition score
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cmo evaluar el ICC y ICM son efectivas para que el cliente 13. Laflamme, D. Development and validation of a body condition score
se involucre en el cuidado de su mascota. Las expectati- system for cats: a clinical tool. Feline Practice 1997;25:13-18.
vas y las metas deben ser especficas, realizables y deben 14. Lund EM, Armstrong PJ, Kirk CA, et al. Prevalence and risk factors
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J OURNAL
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