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Bulli PDF
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Caso prctico
El Bulli
Analiza cules son las estrategias acertadas que ha realizado Ferr Adri
en la direccin de El Bulli.
Analiza cules son las estrategias errneas que ha realizado Ferr Adri
en la direccin de El Bulli.
Tiempo de atencin al pblico, si bien es claro que la regla de oro de Ferr Adri era
6 meses de investigacin y creacin y 6 meses de la mejor degustacin que hay en el
mundo entero de la cocina como arte esto implicaba al restaurante dejar de recibir
ingresos por 6 meses.