La Carapulcra Chinchana: Es la mas tipica de las comidas

chinchanas y se prepara a base de papa cocida, carne de

cerdo, carnero o gallina; cebolla, aji, comino, pimienta, sal,
ajo, manteca de cerdo y man tostado. En su preparacin
tipica se usa, generalmente, la papa fresca cortada en
cuadros pequeos, olla de barro y cucharon de palo; para
un sabor especial se usa una cocina de adobes y lea.

La Sopa Seca: Se elabora con fideos, carne de cerdo o

gallina, achiote, aceitunas negras, perejil, sal, comino,
pimienta y caldo de gallina.
El Tamal Chinchano: Se caracteriza por su forma cuadrada;
sus elementos principales son el maiz blanco o
chancayano, carne de cerdo aj panca colorado, comino,
man, aceitunas negras y huevos duros. Luego de la
preparacin se inicia la confeccin del tamal. para
envolverlo se utiliza la superficie de la hoja del platano; se
coloca una porcion de la mezcla y se agrega un trozo de
carne, granos de man, una rajita de aji, aceituna y huevo;
se cierra la envoltura amarrandolo con soguillas
procesadas de la hoja del platano. Se pone a cocer en
agua con sal por tiempo de una hora, se escurre y est listo
para servir.

Frejoles con seco

Preparar la carne de res con pimienta al gusto, el aj panca

molido, el pimentn y el aj mirasol molido. Aadir el
culantro licuado, el loche y la chicha de jora. Dejar durante
dos horas en infusin. Frer en una olla los dientes de ajo y
la cebolla picada
Dulce de Higo
Este dulce es muy tradicional del distrito de Grocio Prado,
su preparacin es a base de higo, azcar, canela y clavo de
olor; para su preparacin primero hay que pelar los higos,
despus cocinarlos, posteriormente conserve el fruto en
almbar elaborado con agua, azcar, canela y clavo de olor.

Frijol Colado
El frijol colado es un dulce tpico de la gastronoma del
Per, originario netamente de nuestra tierra, creado por
manos morenas al igual que muchos duces limeos, est
hecho en base a esa menestra que antao abund en
nuestros campos (frejol), canela, clavo de olor y azcar.

Picarones
Dulce tradicional de la provincia de Chincha, en especial
del distrito de Grocio Prado, es preparado con camote,
harina y levadura, acompaado de la miel que es
preparado por separado, es un plato tradicional de la
gastronoma peruana que se consume como una merienda
a media tarde.