PLATOS TIPICOS

En el Per la diversidad es muy variada, contiene 3 regiones naturales: Costa,

Sierra y Selva. En el presente trabajo les mostraremos las siguientes platos
tpicos de cada una de nuestras regiones.
Comidas Tpicas de la Costa
Arroz con Pollo: Es una de las comidas ms conocidas del Per. Es un arroz con
diferentes verduras, como alverjitas verdes, choclo, zanahoria , si gustas lo
echan pimentn todas las verduras picado en cuadritos, lo hierven todo junto
hasta que el arroz este cocido por completo en el caldo del la carne del pato
retiras las carnes, y fres, para luego servir y acompaar con ensalada mixta.
 Ceviche: Es otro plato tpico que es demasiado conocido en el Callao. Es
una mezcla de filete de pescado, picado en trocitos pequeos con
limn, ajos, culantro, sal, un poco de picante ya sea aj o rocoto (chilis),
y cebolla. Si gustas puedes agregar apio y kion licuado para agrandar el
sabor, es muy rico va acompaado de camotes, choclos, y canchita.
 Seco de Cabrito.-El seco de cabrito una comida tpica nortea muy sabrosa y
mas aun si se hace con lea es un sabor indescriptible. Contiene carne de
cabrito sazonado con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del aj
mirasol licuado,el aj panca remojado y molido, en su preparacin se utiliza la
chicha de jora. Se Sirve con su porcin de arroz, yucas sancochadas y como en
el norte con sus frijoles!
Comidas Tpicas de la Sierra
Pachamanca: Es un plato tpico del Per, elaborado por la coccin, al
calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y
cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, aj,
comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales
andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas y
eventualmente, yuca.
 Patasca: Es preparado con mondongo y carne de la res, mote y en
algunos lugares se utiliza la cabeza del carnero que le da un sabor
peculiar a esta preparacin. Ojo pero ya toma otro nombre lo
tradicional es Patasca. Es un caldo que se prepara con mote en las
zonas alto-andinas del Per.
 Picante de cuy .- El picante de cuy es un plato muy sabroso natural de
la sierran y muy nuttritivo. El cuy primero lo suelen sancochar y luego
se fre con harina de maz en un perol grande y con lea de eucalipto.
La papa tiene una salsa de aj colorado y man. Entre los ingredientes
de este plato estn: Cuy deshuesado, aceite, zanahoria, alverja, carne
molida, cebolla, huevo, pasas, aceituna, perejil, ajo, pimienta, sal al
gusto y aj colorado.
Comidas Tpicas de la Selva
Juane: Es una comida tpica y tradicional de la selva peruana,
principalmente de los departamentos de San Martn y Loreto, donde
se consume muchsimo durante la celebracin de la fiesta de San
Juan, cada 24 de Junio.
Es un plato de fondo que se prepara con arroz, gallina, huevo y
aceituna, envueltos en hojas de bijao que son puestas a hervir en una
olla.
 Tacacho con Cecina: El tacacho con cecina es un plato que a pesar de
su fcil y rpida preparacin, ofrece una combinacin de
sabores intensos que lo convierten junto con el juane en uno de los
platos ms populares, deliciosos y representativos que tiene la selva
del Per
 La patarashca.- Es un plato de la selva del Per, en el que
tradicionalmente el pescado es envuelto en hojas, y cocinado
directamente sobre carbn o fuego. Es un plato muy popular al igual
que elTacacho con cecina y eljuane de arroz. Vara en la forma de su
preparacin de acuerdo a las diferentes regiones de la selva.