COMIDAS TÍPICAS DEL PERÚ

Si hay algo por lo que Perú es reconocido a nivel mundial, además de su fascinante
historia y los remanentes que la sostienen, es la gastronomía.
Este país ha ganado cientos de premios internacionales, que reconocen la genialidad con
la que los y las chefs han tomado lo mejor de las tradiciones culinarias de los pueblos
originarios, la cultura ibérica, la africana y, recientemente, la asiática, para dar como
resultado sabores inigualables y platos muy saludables.

1. Ceviche Peruano
Se lo considera el plato insignia de Perú y,
aunque se lo encuentra en otros destinos de la
costa pacífica de América del Sur, solo en este
país se combinan ingredientes de mar y de
montaña tan armónicamente.
Consiste en marinar la carne del pescado en un
recipiente con mucho limón, ají, cebolla
morada, culantro, sal y pimienta, hasta que
esté lista para el consumo (unos 20 minutos). Es importante utilizar buen pescado, como
mero, lenguado, corvina e incluso tilapia, y los acompañamientos son fundamentales
tanto para el sabor como para la presentación.
Además, éstos le dan el toque andino al ceviche, con el sabor dulzón del camote, el casi
omnipresente maíz que generalmente se sirve desgranado y acompañado con maíz
tostado. Afortunadamente, encontrará este plato en casi cualquier destino de Perú,
aunque en Lima es donde encontrará la mayor variedad en sabor, calidad y precios.

2. Cuy
Si bien para muchos turistas extranjeros
este pequeño y tierno roedor cumple las
funciones de mascota de la casa, para los
pueblos andinos ha sido utilizados
durante siglos como una importante
fuente alimenticia y la tradición se mantiene
con el tiempo.
Además de tener un sabor suave y, para muchos, exquisito, la carne del cuy es rica en
proteínas, hierro y baja en grasa, así que es una muy buena opción para los carnívoros
que buscan una alimentación saludable. Hay muchas maneras de comerla y en la
actualidad los restaurantes gourmet de Perú lo están aprovechando para crear nuevos
platos, así que, si es de lo que se impresionan con facilidad, esta es probablemente la
mejor opción para probar cuy.
Aunque si es de lo que quiere vivir en carne propia las costumbres, en destinos como el
Valle Sagrado puede encontrar opciones menos elaboradas, igual deliciosas y, eso sí, un
poco impresionantes ya que el animal suele servirlo entero. Finalmente termina siendo
lo mismo, así que queda en sus manos decidir cómo degustar uno de los platos más
antiguos de los andes y recordarlo siempre.

3. Rocoto relleno
Oriundo de Arequipa, una de las ciudades más
hermosas del Perú, este plato no es apto para
cualquier paladar ya que tiene una
característica particular: es muy picante.
El rocoto es una especie de ají endémica de
Perú, del tamaño de una manzana y con un
sabor dulzón. En este caso, el plato
consiste en rellenar este fruto de carne
molida, cebolla, aceitunas, queso fresco rallado y huevo duro, todo esto
sofreído y sazonado con sal, comino y otros condimentos al gusto.
Generalmente –y a estas alturas no les parecerá raro– se acompaña de papa cocinada o
torta de papa, y es tan famoso que se prepara en todo el país e incluso se exporta el
rocoto a otras partes del mundo.
Sin embargo, nada como probarlo en su ciudad natal, uno de los destinos turísticos más
hermosos y diversos de Perú.

4. Ají de gallina
Para comenzar, la carne de gallina
siempre ha tenido fama de tener
mucho mejor sabor, así que, para
los amantes de la comida criolla,
imaginen un plato en el que se
mezcla este ingrediente con uno de
los más consumidos en Perú: el ají.
Se prepara con ají amarillo y, lo que
diferencia al ají de gallina de cualquier
otro guiso, es que se utilizan algunos ingredientes no tan comunes en este tipo de
preparaciones, como pan de molde o galletas de soda, leche y pecanas, un tipo de nueces
originarias de América del Norte.
Además, al momento de servirlo, entre sus acompañantes están las aceitunas y las
rodajas de huevo duro, también alimentos recurrentes en la gastronomía peruana.
Este plato también se encuentra en diversas regiones de Perú, aunque se dice que
quienes mejoren lo preparan también están en Lima.
 5. Lomo saltado
Otro plato criollo e ideal para los amantes de la
carne, es el famoso y muy casero lomo saltado,
cuyo origen se remonta a las migraciones asiáticas
del siglo XIX.
En realidad, esta receta es bastante sencilla ya que
consiste en saltear en un wok trozos de lomo de res con
verduras, ají amarillo y salsa de soya. Sin embargo, para hacerlo más exquisito aún,
varios restaurantes se han enfocado en aumentar ingredientes “especiales” que les
permiten diferenciarse de sus colegas, o mantener la sazón tradicional de casa que
ciertamente es inigualable.
Una vez que la carne y las verduras están en su punto se le agregan papas fritas y,
generalmente, se sirve acompañado con arroz, así que será un plato que podrá degustar
en casi todo el territorio peruano e intentar descifrar sus secretos.

6. Papa a la huancaína
Perú es el país que más variedades de papa tiene en
el mundo y este plato se prepara, así que, si bien
parece un poco simple, lo fascinante es que se puede
preparar cada vez con un tipo diferente de este
ingrediente.
La papa a la huancaína es originaria de Huancayo,
una región andina ubicada en el centro del Perú, aunque se ha
popularizado en toda la Sierra y Amazonía del país. Su característica principal
es la salsa con la que se baña a la papa cocinada, que se prepara con queso, aceite, sal y
- ¿adivinen? - ají amarillo.
Al momento de servirla otros ingredientes que se les harán conocidos: aceitunas negras
y rodajas de huevo duro, todo esto sobre una cama de hojas de lechugas frescas. Es
simple, sí, delicioso también, y suele servirse como entrada para cualquiera de los otros
platos que acabamos de revisar.

LUGARES TURÍSTICOS DEL PERÚ

MACHU PICCHU
Machu Picchu es el nombre contemporáneo que se da a una llaqta —antiguo poblado
andino— incaica construida antes del siglo XV en el promontorio rocoso que une las
montañas Machu Picchu, Putucusi y Huayna Picchu en la vertiente oriental de la
cordillera Central, al sur del Perú y a 2490 msnm, altitud de su plaza principal. Su nombre
original habría sido Llaqtapata.
 Según documentos de mediados del siglo XVI, Machu Picchu habría sido una de las
residencias de descanso de Pachacútec, noveno inca del Tahuantinsuyo entre 1438 y
1470. Sin embargo, algunas de sus mejores
construcciones y el evidente carácter
ceremonial de la principal vía de acceso a la
llaqta dan cuenta de su origen anterior a
Pachacutec y a su presumible utilización
como santuario religioso. Ambos usos, el
de palacio y el de santuario, no habrían sido
incompatibles. Aun cuando se discute su
supuesto carácter militar, por lo que los
populares calificativos de «fortaleza» o
«ciudadela» podrían haber sido superados.
Machu Picchu es considerada al mismo
tiempo una obra maestra de la
arquitectura y la ingeniería. Sus peculiares
características arquitectónicas y paisajísticas, y el velo de misterio que ha tejido a su
alrededor buena parte de la literatura publicada sobre el sitio, lo han convertido en uno
de los destinos turísticos más populares del planeta.
Machu Picchu está en la Lista del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco desde 1983,
como parte de todo un conjunto cultural y ecológico conocido bajo la denominación
Santuario histórico de Machu Picchu. El 7 de julio de 2007 Machu Picchu fue declarada
como una de las nuevas siete maravillas del mundo moderno en una ceremonia realizada
en Lisboa (Portugal), que contó con la participación de cien millones de votantes en el
mundo entero.

SACSAYHUAMÁN
Sacsayhuamán es una "fortaleza ceremonial"
inca ubicada dos kilómetros al norte de la
ciudad de Cusco. Se comenzó a construir
durante el gobierno de Pachacútec, en el siglo
XV; sin embargo, fue Huayna Cápac quien la
culminó en el siglo XVI. Con el aniquilamiento
de la nobleza inca desaparecieron de la
memoria humana las técnicas que
permitieron la construcción de esta
monumental fortaleza o santuario, la cual
produjo la admiración de Francisco Pizarro y sus hombres. Pedro Sancho de Hoz,
secretario de Pizarro, dejó una primera descripción del edificio, pero la más detallada es
la del cronista Inca Garcilaso de la Vega. La "fortaleza ceremonial" de Sacsayhuamán es,
con sus muros megalíticos, la mayor obra arquitectónica que realizaron los incas
durante su apogeo. Desde la fortaleza se observa una singular vista panorámica de los
entornos, incluyendo la ciudad del Cuzco.
EL LAGO TITICACA
El lago Titicaca es el lago navegable más alto del
mundo, ubicado en el altiplano andino en los
Andes centrales, dentro de la meseta del
Collao, a una altitud media de 3812 m s. n. m.
entre los territorios de Bolivia y Perú. Posee un
área de 8562 km² de los cuales el 56 % (4772
km²) corresponden a Perú y el 44 % (3790 km²)
a Bolivia y 1125 km de costa; su profundidad
máxima se estima en 281 m y se calcula su
profundidad media en 107 m. Su nivel es
irregular y aumenta durante el verano austral.
Está formado por dos cuerpos de agua separados por el estrecho de Tiquina; el más
grande situado al norte es denominado lago Mayor o Chucuito y tiene una superficie de
6450 km², estando en esta parte su mayor profundidad (283 m), cerca de la isla Soto. El
otro cuerpo más pequeño llamado Menor o Huiñamarca situado al sur tiene una
superficie de 2112 km², con una profundidad máxima de 45 metros.
El lago Titicaca se encuentra entre las cordilleras andinas en una cuenca de alrededor de
58 000 km².
Es el lago navegable más alto del mundo y ocupa el lugar 19º del mundo por superficie.

ISLAS DE LOS UROS

Las islas flotantes de los uros son un conjunto
de superficies artificiales habitables
construidas de totora, una planta acuática
que crece en la superficie del lago Titicaca. Las
islas se yerguen sobre una porción de la
superficie del lago Titicaca, se sobreponen a
bloques de raíces de Totora sobre las cuales
se tienden capas sucesivas de totora tejida o entrelazada en esteras. Sus
habitantes, los uros, son un pueblo ancestral que actualmente se concentra en la meseta
del Collao y en Perú en las islas flotantes ubicadas en la bahía de Puno.
Su subsistencia se basa en la cultura ancestral ligada al lago, basada en los múltiples usos
dados a la totora que brota del fondo y la pesca.
La construcción de estas islas se hace tejiendo las totoras en las zonas en donde crece
más densa, formando una capa natural a la que los uros denominan khili; sobre esta capa
construyen sus viviendas, también de una malla tejida de totora a la que denominan
"estera". Cada vivienda está compuesta por una sola habitación. Cocinan al aire libre
para evitar incendios.
En el Perú existen más de 20 islas de la etnia uro chulluni. El número de familias que
ocupan una isla es variable, pero en general oscila entre tres y diez. Entre las principales
islas, destacan: Tupiri, Santa María, Tribuna, Toranipata, Chumi, Paraíso, Kapi, Titino,
Tinajero y Negrone.
En marzo del 2007, la etnia uro irohito inicia la construcción de 4 islas en la zona
boliviana. Así, la primera isla flotante de totora en Bolivia denominada Pachakamak, ve
la luz, seguidas de Phuwa, Balsa Hampus e Inti Huata, gracias a un plan turístico dirigido
desde [La Paz].

VALLE DEL COLCA

Colca es uno de los mayores destinos turísticos
del Perú; ubicado al extremo noreste de
Arequipa en la Provincia de Caylloma.
Colca proviene de las palabras
Collaguas y Cabanas, dos etnias que
habitaban a lo largo del río Colca.
Este cañón tiene una profundidad
de 4160 metros.
La provincia de Caylloma, designada
genéricamente como “Colca”, forma
parte del departamento de Arequipa en el
Perú y está ubicada en el extremo noreste de esta región. La
provincia tiene como escenario principal el Cañón del Colca y es en su entorno que se han
asentado las poblaciones que la identifican.
Caylloma, cuyo nombre proviene de uno de los pueblos del lugar, tiene una superficie de
11 990,24 km² y limita con el departamento del Cuzco por el norte, con las provincias de
Camaná y Arequipa por el sur, con el departamento de Puno por el este, con la provincia
de Castilla por el oeste y con la provincia de Condesuyos por el noroeste.

RÍO AMAZONAS
El río Amazonas es un río de América del
Sur, que atraviesa Perú (nacimiento),
Colombia y Brasil (desembocadura). Es el
río más largo y caudaloso del mundo y
contiene más agua que el Nilo, el Yangtsé
y el Misisipi juntos, suponiendo cerca de
una quinta parte del agua dulce en
estado líquido del planeta. El Amazonas,
que tiene la cuenca hidrográfica más
grande en el mundo, alrededor de 7,05
millones km², representa aproximadamente la quinta parte del caudal fluvial del
planeta. De hecho, el río tiene la mayor cuenca hidrográfica del mundo incluso contando
únicamente la región que atraviesa Brasil, que supone la quinta parte de su volumen.
Estudios realizados por investigadores brasileños y peruanos en 2007 y 2008 apuntaban
a que era el río de mayor longitud. En el año 2010, finalmente, se confirmó que era el río
más largo del mundo, con 7062 km de longitud desde su nacimiento en la Quebrada de
Apacheta, región de Arequipa, Perú. En sus extensiones superiores, sobre la confluencia
del río Negro, el Amazonas es llamado Solimões en Brasil; sin embargo, en Perú,
Colombia, Ecuador, así como el resto del mundo hispanohablante, el río es generalmente
llamado Amazonas río abajo desde la confluencia de los ríos Marañón y Ucayali en Perú.
El sistema fluvial Ucayali-Apurímac está considerado la principal fuente del Amazonas,
con la que es su principal afluente el arroyo glacial Carhuasanta que fluye de la montaña
Mismi.
El ancho del Amazonas es entre 1.6 y 10 km en su etapa baja, pero se expande (durante
la temporada húmeda) hasta 48 km o más. El río entra en el océano Atlántico en un
amplio estuario con 240 km de ancho. La boca del sistema principal es de 80 km. Debido
a sus vastas dimensiones, es a veces llamada el Río Mar. El primer puente en el sistema
fluvial del Amazonas (sobre el río Negro) fue inaugurado el 24 de octubre de 2011 cerca
de Manaos, Brasil.
El río proporciona grandes beneficios comerciales a ciudades amazónicas como Iquitos,
Leticia, Manaos y Belém.

CHANCHAN
Chan Chan es una ciudad
precolombina de adobe,
construida en la costa norte del
Perú por los chimúes. Es la ciudad
construida en adobe más grande
de América y la segunda en el
mundo. Se ubica al noroeste del
área metropolitana de Trujillo
entre los distritos de Trujillo y
Huanchaco. Fue declarada como
Patrimonio de la Humanidad por la
Unesco en 1986 e incluida en la Lista
del Patrimonio de la Humanidad en
peligro en el mismo año.
Chan Chan está formado por nueve
ciudades ciudadelas o pequeñas
ciudades amuralladas. Todo el
conjunto fue la capital del reino
Chimor, organización estatal de la
cultura Chimú.
 BAÑOS DEL INCA
El distrito de Baños del Inca es uno de los
doce que conforman la provincia de
Cajamarca ubicada en el departamento
de Cajamarca en el Norte del Perú.
El distrito es conocido por sus aguas
termales. Se encuentra a 6 km de la
ciudad de Cajamarca.
El balneario de Pultumarka fue el
lugar donde Atahualpa se tomaba un
baño mientras Francisco Pizarro
planeaba la conquista del Tahuantinsuyo,
envió a algunos de sus representantes para invitar al inca a una cena.
Éste aceptó para el día siguiente. La captura del inca se dio en la ciudad de Cajamarca.
El balneario de aguas termales está ubicado a 6 kilómetros de Cajamarca con
temperaturas que llegan hasta los 79ºC. Por el confort de su establecimientos y
propiedad curativas de sus fuentes son considerados como los más importantes del
continente, tanto por la bondad de sus aguas, como por el trasfondo histórico que
representan, pues allí se aseaba y relajaba tanto Pachacútec a su paso conquistador,
como Túpac Yupanqui y sus hijos Huáscar y Atahualpa; siendo este último el anfitrión de
Francisco Pizarro cuando fue conquistada Cajamarca en el año 1532.
Presenta también una gran laguna artificial donde se aprecia la crianza y pesca de
tilapias que han sido adaptadas y criadas para el consumo humano.
Los famosos "Perolitos" se encuentran separados en grupos, los que se encuentran en
el moderno Complejo Turístico de Baños del Inca, que presta servicios tanto para turistas
extranjeros como nacionales.
Además, cuenta con diversos atractivos arqueológicos como las pinturas Rupestres de
Callaqpuma a 2 km de Baños del Inca, en la carretera hacia el distrito de Llacanora, el cual
tiene más de 3000 años de antigüedad, evidenciándose representaciones
antropomorfas de actividades cotidianas del habitante norandino.
El distrito de Baños del Inca cuenta con infraestructura hotelera de primera línea, la más
amplia y desarrollada del departamento de Cajamarca, contando con Hoteles de hasta 5
estrellas como el Hotel Laguna Seca y el Hotel Las Lomas.
La calidad de vida de sus pobladores y el índice de desarrollo humano logrado por este
distrito es muy superior al de otras ciudades de la región como Jaén y Chota, siendo
solamente superado por Cajamarca.
Recientemente fue elegido como la primera maravilla del Perú en un concurso llevado a
cabo por cerca de 35 millones de votantes a nivel nacional e internacional. Es
considerado como "El SPA de América Latina".
SIPÁN
El Museo Tumbas Reales del Señor
de Sipán, es un museo
arqueológico peruano inaugurado
en el año 2002, está ubicado en la
ciudad de Lambayeque localizada
en el Departamento de
Lambayeque. Su diseño
arquitectónico se ha inspirado en
las antiguas pirámides truncas de la
preincaica cultura mochica, (siglo I
al VII d. C.). El museo concentra más
de dos mil piezas de oro.
El propósito del museo es mostrar la tumba del Señor de Sipán, que fue hallada en 1987
por los arqueólogos peruanos Walter Alva Alva y Luis Chero Zurita. Entre sus piezas se
encuentran joyas, cerámicas y ajuares funerarios.
El hallazgo de las Tumbas Reales del Señor de Sipán marcó un importante hito en la
arqueología del continente, porque por primera vez se reveló la magnificencia y
majestuosidad del único gobernante del antiguo Perú encontrado hasta esa fecha.

MÁNCORA
Máncora es un balneario y una
localidad en el norte del Perú.
Es capital del distrito de
Máncora en la provincia de
Talara, departamento de Piura,
casi en el límite con el
departamento de Tumbes. Se
encuentra a aproximadamente
187 kilómetros de la ciudad de
Piura.
Es un balneario y al mismo
tiempo caleta de pescadores.
En los últimos años se ha
convertido en una playa muy
visitada por los surfistas peruanos y extranjeros.
Máncora es una playa enclavada en el Pacífico sudamericano, zona que también
comprende las playas y caletas de Colán, Punta Sal, Totoritas, Las Pocitas, Cabo Blanco,
entre otras.
Máncora y la zona norte del Perú se han convertido en un potencial eje turístico del Perú.
CANTA
Canta es una de las diez provincias que
conforman el departamento de Lima, en
la zona centro de la Sierra centro-
occidental de Perú, bajo la
administración del Gobierno
Regional de Lima. Limita por el norte
con la Provincia de Huaral; por el este
con la Provincia de Yauli en el
Departamento de Junín; por el sur
con la Provincia de Huarochirí; y, por
el oeste con la Provincia de Lima.
Dentro de la división eclesiástica de la
Iglesia Católica del Perú, pertenece a
la Diócesis de Huacho.
En 1535 los españoles llegaron a este
valle, unos años después todos los
indios fueron forzados a dejar sus
comunidades originales
(denominadas ayllus) incluyendo
Cantamarca y se trasladaron a la nueva capital Canta. Esto ocurrió el 8 de diciembre de
1544, con el fin de adoctrinarlos en la religión católica y alejarlos de sus costumbres
ancestrales.
Al expedirse el Reglamento Provisional de Huaura (12/2/1821) con el que se inicia la
gestión administrativa y política del gobierno independiente dirigido por el Libertador
José de San Martín nace el Departamento de la Costa y también los partidos -se llamarían
provincias a partir de la Constitución de 1823- entre las cuales figura la provincia de
Canta.

LAS LÍNEAS DE NAZCA

Las líneas de Nazca son antiguos geoglifos que se
encuentran en las pampas de Jumana, en el desierto
de Nazca, entre las poblaciones de Nazca y Palpa, en
el departamento de Ica (Perú). Fueron trazadas por
la cultura nazca y están compuestas por varios
cientos de figuras que abarcan desde diseños tan
simples como líneas hasta complejas figuras
zoomorfas, fitomorfas y geométricas que aparecen
trazadas sobre la superficie terrestre. Desde 1994, el
Comité de la Unesco ha inscrito Las líneas y geoglifos de Nazca y de Pampas de Jumana
como Patrimonio de la Humanidad. Sin embargo, en los últimos años han sufrido graves
daños por la construcción de la carretera panamericana y las rodadas de todoterrenos.
LAS ISLAS BALLESTAS
Las islas Ballestas es un grupo de
islas cerca de la ciudad de Pisco, en
el Perú, están compuestas por
formaciones rocosas donde se
encuentra una importante fauna
marina con aves guaneras como el
guanay, el piquero y el zarcillo
principalmente, destacan islas
Ballestas Norte, Centro y Sur cada
una con una superficie. estimada en
0,12 km².U.
Hay colonias de pingüinos de
Humboldt que se encuentran en peligro de extinción. Igualmente, las Islas Ballestas se
constituyen en el refugio de dos variedades de lobos marinos (lobos finos y lobos
chuscos) y otros mamíferos.
Resulta también de especial interés cuando se está cerca de estas islas, el escuchar los
gritos de las manadas de lobos. Da la impresión de estar rodeado por estos animales
prácticamente casi 360 grados. El espectáculo auditivo es especialmente singular e
inigualable. Estos lobos de mar son inofensivos.
A estas islas se puede acceder desde el balneario de Paracas, cerca de Pisco, haciendo un
circuito que se realiza en botes, lo que permite apreciar a estas especies en su medio
ambiente de forma segura. El circuito completo dura dos horas aproximadamente y
comienza a las 7:30 h. Navegando hacia las islas Ballestas, en el camino se puede apreciar
el candelabro de Paracas, que es un geoglifo de grandes dimensiones que sirve de faro a
los navegantes. Este geoglifo está relacionado con las líneas y geoglifos de Nazca y de
Pampas de Jumana.

CALLEJÓN DE HUAYLAS
El Callejón de Huaylas o Valle del
Santa es un estrecho y alargado
valle aluvial de la Cordillera de los
Andes (Departamento de Ancash,
Perú), formado por el recorrido del
río Santa desde su origen en la
laguna altoandina de Conococha
hasta el Cañón del Pato. Este valle
está rodeado por la Cordillera Negra
al oeste y la Cordillera Blanca al este;
esta última es la cadena montañosa
tropical más elevada del planeta con
cimas superiores a los 6000 m de altitud cubiertas de hielo y nieve, mientras que la
Cordillera Negra alberga montañas de hasta 5100 m.s.n.m, las que se caracterizan por no
presentar nieves, aunque en los meses más fríos se acumulan en algunas de sus cimas
grandes depósitos de granizo y escarcha que le dan una tonalidad blanquecina.
Esta subregión está conformada por las provincias de Huaraz, Huaylas, Yungay, Carhuaz
y Recuay. Sus 366.081 habitantes conforman el 30% de la población regional, el territorio
comprende rangos altitudinales desde los 1000 hasta los 6768 msnm.
Debemos señalar que el río Santa continúa su curso hasta su desembocadura en el
Océano Pacífico, pero este sector ya no se considera como parte del Callejón de Huaylas,
la importancia del río es capital para el desarrollo de las actividades económicas que
mantienen a los pueblos y ciudades de los alrededores. En los últimos años se está
acentuando el problema de contaminación del río, en especial en las inmediaciones de
la ciudad de Huaraz.
Los nevados y lagunas de la Cordillera Blanca, la cadena montañosa tropical más elevada,
y los pueblos y demás paisajes del Callejón de Huaylas, constituyen grandes atractivos
turísticos para turistas nacionales y extranjeros, conocedores de las bondades de estos
paisajes hermosos e imponentes, la ciudad de Huaraz en el centro del valle es el punto
de partida principal de muchas expediciones que se internan en los numerosos
atractivos del Parque Nacional Huascarán.
Pero no solamente la naturaleza nos ofrece la oportunidad de respirar un aire puro
frente a preciosos paisajes sino que también existen importantes testimonios
arqueológicos prehispánicos, como los restos de Wilkawain (o Huilcahuaín), la cueva de
Guitarrero donde se han encontrado algunos de los indicios más antiguos de agricultura
en América; también hay varios tramos bien conservados de caminos incaicos entre
muchos otros testimonios culturales.

COSTUMBRES DEL PERÚ

Entre las principales costumbres en el Perú están sus festividades, como:

LA FIESTA DEL INTI RAYMI

Se celebra el 24 de junio,
inicialmente la celebración es
en la Plaza de Armas de la
ciudad del Cusco, para
continuar en la Fortaleza de
Sacsayhuamán. Todo el
procedimiento realizado por
el Inca y los ritos dedicados al
dios Sol, son tomados de las
crónicas del Inca Garcilazo de
la Vega.
EL SEÑOR DE MURUHUAY.
Esta celebración se debe a la
aparición de una cruz grabada en
una roca, por el año 1835. En ese
mismo lugar los pobladores de
Junín dibujaron a Cristo.
Desde ahí cuando se realizan las
celebraciones todas las personas
colocan bajo el Cristo cartas
dirigidas a él como muestras de fe.
También se realizan bailes como huaynos, huaylas y mucho más.

FESTIVAL DE LA MARINERA
Se realiza en el norte del
Perú, específicamente en
Trujillo, entre el 20 y 30 de
enero. Lo principal es el
gran concurso de Marinera,
donde no importa
la edad de los
participantes.
Este baile está
lleno de coquetería,
donde la mujer se da a conocer la agilidad y la elegancia de la pareja, con cada
movimiento en la pista de baile.
El movimiento de los pies debe ser excepcional, junto con el cortejo que se debe mostrar
entre ambos.

FESTIVIDAD DE LA VIRGEN DE LA CANDELARIA

Realizada en la ciudad de Puno, departamento de Puno, a orillas del famoso Lago
Titicaca. Se da inicio cada 2 de febrero con la celebración de las misas y procesiones a la
Virgen de la Candelaria. Durante la festividad se realizan concursos de danzas folklóricas
donde los participantes presentan coloridas vestimentas.

SEÑOR DE LOS MILAGROS

La festividad religiosa del Señor de los Milagros, se celebra en el mes de octubre o ´mes
morado´ y congrega a la mayor cantidad de fieles en América del Sur. La historia cuenta
que cuando la imagen fue pintada en la época colonial, sucedieron innumerables sismos
e intentos de borrarla, sin embargo, siempre permaneció intacta. Es tradición que miles
de feligreses vestidos con hábitos morados rindan culto a la milagrosa imagen.
VIRGEN DE LA PUERTA
Celebrado en el departamento de La Libertad, en el mes de diciembre. La salida de las
iglesias de la denominada ´Mamita de la Puerta santa de los enfermos y desvalidos´, es
una espectacular tradición ya que desciende desde lo alto del templo mediante un
artificio para luego ser cargada en procesión. La Virgen de la Puerta es característica por
sus largas túnicas y joyas preciosas.

CARNAVALES
Celebrados en febrero, principalmente en los departamentos de Cajamarca, Puno,
Ayacucho, Apurímac, San Martín y Tacna; los carnavales peruanos destacan por su
colorido y por la participación de sus pobladores. Es tradición tumbar la yunza, que
consiste en plantar un árbol de forma artificial cargado de regalos y bailar alrededor de
éste hasta tumbarlo con los cortes de un machete o hacha. La afortunada pareja que
derriba el árbol es la encargada de la organización de la yunza del siguiente año.

ECORREGIONES
El prestigioso investigador
peruano Antonio Brack Egg,
tomando en consideración
diferentes factores ecológicos:
tipos de clima, regiones
geográficas, hidrografía, flora y
fauna ha identificado la existencia
de once ecorregiones en el Perú.

1.- EL MAR FRÍO DE LA

CORRIENTE PERUANA O DE
HUMBOLDT
Abarca desde el centro de Chile
hasta los 5º de latitud sur en Piura.
Su temperatura baja hasta los 13º o
14º C en invierno y en verano llega a
los 15º o 17º C.
Las aguas de este mar son verdes
debido a la abundancia del
plancton. Se da el fenómeno de
“afloramiento de las aguas”, es
decir, los nutrientes de los fondos marinos son desplazados hacia la superficie. Este
fenómeno se produce en una extensión de 1.500 kilómetros de largo por 60 kilómetros
de ancho.
En esta ecorregión viven aproximadamente 600 especies de peces. Los más abundantes
son la sardina y la anchoveta los cuales sirven de alimento a otros peces. Entre ellos
destacan: el bonito, el barrilete, el jurel, la cojinova, la corvina, el pejerrey, el machete,
la lorna, el borracho, la lisa y el róbalo.
Existen 26 especies de delfines, así como ballenas, cachalotes, lobos y gatos marinos.
Entre las aves figuran: el pingüino de Humboldt, el guanay, la chuita, el piquero, el
zarcillo, la brujilla, el potoyunco y el pelicano peruano.

2.- EL MAR TROPICAL

Se extiende desde los 5º de latitud sur en Piura, hasta el sur de California en los Estados
Unidos. La corriente de “El Niño” tiene una influencia crucial en esta ecorregión.
Las costas de Piura y Tumbes son cálidas todo el año, las temperaturas del mar superan
los 19ºC y en verano llegan a más de 22º C. Las aguas tienen baja salinidad debido a las
lluvias que introducen abundantes cantidades de agua dulce. Este mar no es rico en
nutrientes pues no hay afloramiento, tampoco tienen tanto oxigeno debido a las
temperaturas tropicales.
Los principales peces son: el tiburón bonito, los peces voladores, el atún de aleta
amarilla, el merlín negro y el barrilete. Las aves típicas son el petrel gigante, la paloma
del cabo, el ave fragata y el ave del trópico.
En esta ecorregion se ubica la zona de manglares. Los mangles crecen en las orillas
marinas. Cuando la marea baja y las raíces se quedan expuestas, los animales terrestres
van en busca de alimento. En cambio cuando la marea sube ingresan a los manglares las
especies marinas, Abundan aquí las conchas negras, langostinos y cangrejos. Y el símbolo
de esta zona, el cocodrilo americano o de Tumbes.
3.- EL DESIERTO DEL PACÍFICO
Abarca desde los 5º de latitud sur (Piura) hasta los 27º de latitud sur (norte de Chile) en
la costa. Su ancho promedio es de 20 Km. Se caracteriza por la ausencia de lluvias, siendo
su terreno desértico. Hay vegetación solo en los valles fluviales y las lomas. Estas últimas
se llenan de vegetación en invierno (de mayo a octubre). Este fenómeno solo es posible
en las laderas que miran hacia el mar. Por eso solo ocurren en lugares puntuales de la
costa. Las lomas son producto de la condensación de las neblinas que avanzan del mar
del desierto.
En los ríos de esta ecorregión abundaban los camarones, pero actualmente en casi todos
los valles han desaparecido.

4.- EL BOSQUE SECO ECUATORIAL

Se extiende desde el golfo de Guayaquil (0º 30’ de latitud sur) hasta La Libertad (7º 40’
de latitud sur). En su parte más ancha llega hasta los 150 kilómetros y alcanza los 1.500
metros de altitud.
Su clima se caracteriza por una prolongada estación seca anual que puede ocupar nueve
meses del año.
El bosque seco ecuatorial penetra hacia el interior y se extiende sobre el piso más bajo
del valle del Marañón hasta los 2.800 m.s.n.m.
La formación vegetal principal es el algarrobal y en la zona más lluviosa el ceibal, estos
árboles a diferencia de los algarrobos dependen directamente de las lluvias.

5.- EL BOSQUE TROPICAL DEL PACÍFICO

Abarca desde el extremo norte de Tumbes hasta Costa Rica. Está cubierta por bosques
siempre verdes, los árboles superan los 30 metros de altura. Es la única zona de la costa
del Perú donde hay monos en su ambiente natural. Son dos especies: el mono aullador
o coto de Tumbes y el mono blanco.

6.- LA SIERRA ESTEPARIA

Se extiende desde los 1.000 metros hasta los 3.800 metros. Desde la región de La
Libertad (7º 40’ de latitud sur) hasta el norte de Chile.
Las temperaturas medias oscilan entre los 6º y 12º C. A mayor altitud las lluvias son más
abundantes y la vegetación más densa.
En las partes superiores a los 3.000 metros el árbol más característico es el aliso.

7.- LA PUNA
Corresponde a las partes altas de los andes, sobre los 3.800 metros. Su clima es frío y la
luz solar fuerte.
El ichu es el pasto más extendido. Los vientos que soplan todo el tiempo hacen que la
temperatura sea baja y el ambiente seco.
En esta ecorregión habitan las vicuñas, vizcachas, el zorro andino y el cuy silvestre. La
taruca o ciervo andino es el único cérvido que llega a las partes más altas.
Lago Titicaca - Cultivos

8.- EL PÁRAMO
Se extiende desde Venezuela, a través de Colombia y Ecuador hasta el norte del Perú. Se
ubica en las regiones de Piura y Cajamarca, en las cuencas altas de los ríos Chinchipe,
Huancabamba y Quirós. (3.500 metros). Es una zona de muchas neblinas. La
temperatura por las noches baja a menos 0º C. En lo que se refiere a su vegetación ésta
es muy similar a la de la puna.

9.- LA SELVA ALTA

Se extiende a lo largo del flanco oriental de la Cordillera de los Andes, desde la frontera
con Ecuador hasta la frontera con Bolivia, entre los 500 a 3.500 metros.
Su clima es muy variado. Las lluvias pueden superar los 3.000 milímetros anuales.
Los árboles son más bajos a medida que aumenta la altitud. Entre los 2.500 a 3.000 –
3.800 metros (Ceja de Selva) los árboles alcanzan sólo unos 15 metros, la humedad
permite la abundancia de plantas epífitas o aéreas que crecen no solo en los árboles sino
también en el suelo.

10.- LA SELVA BAJA

Corresponde a los bosques amazónicos ubicados debajo de los 600 metros de altura. Es
relativamente llana. Su temperatura promedio es de 24º a 26º C. Las altas temperaturas
y humedad ambiental permiten tener la mayor diversidad de especies.
Gran parte de la fauna habita en las copas de los árboles y en menor cantidad al nivel del
piso donde reina la penumbra.
Son abundantes las lagunas, riachuelos y pantanos. Viven aquí lobos de ríos y el paiche,
el pez más grande de la selva. Otros animales típicos son los monos, perezosos, loros y
papagayos, el águila arpía y las boas.

11.- LA SABANA DE PALMERAS

Se ubica en una pequeña área de la región de Madre de Dios, en las pampas del río Heath.
No existen árboles, sólo palmeras, principalmente el aguaje. Esta ecorregión se inunda
en épocas de lluvias y son comunes los incendios durante la estación seca.

BAILES TÍPICOS DE PERÚ

América Latina es una región llena de contrastes y riqueza cultural, donde las tradiciones
de sus pueblos siguen estando presentes a lo largo de siglos como parte de su identidad.
La danza, esa expresión artística basada en el movimiento y la música, es una de las
prácticas que generan mayor curiosidad a la hora de viajar a determinado destino; y
Perú, uno de los países favoritos de los turistas que llegan a nuestro continente, cuenta
con bailes típicos encantadores.
Si quieres formar parte de estas costumbres, lo mejor será que planifiques tu viaje
durante alguna fiesta tradicional; así que, como
será difícil que coincida en más de dos, te
presentamos cinco opciones que para te
ayuden a tomar una buena decisión.

1. LA MARINERA
La belleza del baile nacional de Perú sorprende
por la fuerza de su música, las historias que
cuentan sus letras y la elegancia con la que las
parejas parecieran danzar con el viento.
La principal razón por la que identifica al pueblo peruano, es porque representa el
mestizaje entre las culturas indígena, española y negra, tanto en sus instrumentos como
en su parte coreográfica. Es tradicional de la costa de Perú, aunque cada región a lo largo
del país se diferencia de las demás al darle una característica propia.
La mejor época para disfrutar de la marinera y todo lo que su cultura encierra es durante
el mes de enero en la ciudad de Trujillo, en la costa norte del país, cuando se realiza el
Concurso Nacional de Marinera desde hace más de 50 años.

2. EL HUAYNO
Probablemente, este es el baile más
conocido a nivel local e internacional
después de la marinera, ya que sus
orígenes se remontan a la época en la que
los Incas dominaban la mayoría del
territorio.
Es una danza andina que se ha venido
modificando con el paso de los siglos,
adoptando instrumentos como el violín o la
mandolina, y manteniendo otros tradicionales como la quena o el charango. El huayno
es el baile que predomina durante las fiestas de los pueblos de los Andes peruanos, pero
al ser un género musical movido y alegre, en estos destinos puede encontrar lugares
para escuchar y aprender a bailar huayno en casi cualquier época del año.
Se baila en pareja, con poco contacto físico y, como en la mayoría de danzas antiguas, la
falda o pollera es una prenda fundamental para que las mujeres demuestren su
femineidad y habilidades, así como los hombres lo hacen con el sombrero. El zapateo
constante también está presente y verlo en vivo seguramente le dejará boquiabierto.

3. EL VALS PERUANO
Es una de las manifestaciones más románticas de las danzas de Perú y refleja la
integración cultural que se realizó en el siglo XIX, cuando llegó el vals vienés y los
peruanos en vez de adoptarlo, lo adaptaron.
Así se creó este ritmo al que se le incorporó guitarras, cajón peruano y cucharas, además
de hermosas voces cantando sobre el país y su belleza, el amor y demás historias de la
época. Las mujeres lo bailan con vestidos elegantes y se mueven suavemente, dando
pequeños y acertados pasos. Los hombres, menos vistosos, las acompañan con las
palmas y guiando los pasos de las coreografías en pareja.
Para disfrutarlo Lima es la ciudad perfecta, ya que se cree que sus orígenes están en las
comunidades negras que vivieron en el centro de la capital. Cuando llegue aquí, pregunte
por el mejor lugar para escuchar vals peruano y, si se atreve, probar uno de sus suaves
pasos.
4. DANZA DE LAS TIJERAS
Esta particular danza, que puede parecer bastante graciosa y rara por la mezcla de
instrumentos, ritmos y pasos de baile, es originaria de la región de Ayacucho y es
interpretada con violín y arpa.
Frente a los músicos los bailarines danzan utilizando sus pies más que nada, y dando
entre tocando tijeras que llevan en sus manos. Están vestidos de gala, ya que
históricamente esta fue el baile tradicional “tusuk laykas”, como se denominaba a los
sacerdotes, brujos y curanderos de la época prehispánica. Es tan elaborada su
coreografía, que durante una época los colonos la llamaron la danza del diablo,
manifestando que esas habilidades solo se obtenían a través de un pacto con el mundo
oscuro.
En la actualidad es Patrimonio Cultural Inmaterial y todavía se baila en las diferentes
fiestas y ceremonias de la zona, sobre todo en las celebraciones agrícolas y religiosas. Si
quiere disfrutar de este hermoso espectáculo, la época navideña es una buena
oportunidad para hacerlo.

PROVINCIAS
LIMA
Lima es la ciudad capital de la República del Perú. Se
encuentra situada en la costa central del país, a orillas
del océano Pacífico, conformando una extensa y
populosa área urbana conocida como Lima
Metropolitana, flanqueada por el desierto costero y
extendida sobre los valles de los ríos Chillón, Rímac y
Lurín. Según el censo peruano de 2007, Lima contaba
con más de 7,6 millones de habitantes; mientras que su
aglomeración urbana contaba con más de 8,5 millones
de habitantes, el 30% de la población peruana, cifras que
la convierten en la ciudad más poblada del país.
El 18 de enero de 1535, se efectuó la fundación española
con el nombre de la Ciudad de los Reyes en la región
agrícola conocida por los indígenas como Limaq,
nombre que adquirió con el tiempo. Fue la capital del
Virreinato del Perú y la más grande e importante ciudad
de América del Sur durante la América imperial
española. Después de la Independencia pasó a ser la capital de la República.
En la actualidad está considerada como el centro político, cultural, financiero y comercial
del país. A nivel internacional, es la tercera área metropolitana más poblada de
Hispanoamérica, además la ciudad ocupa el quinto lugar dentro de las ciudades más
pobladas de América Latina y es una de las treinta aglomeraciones urbanas más
pobladas del mundo. Por su importancia geoestratégica, ha sido definida como una
ciudad global de «clase beta».
Jurisdiccionalmente, la metrópoli se extiende mayoritariamente dentro de la provincia
de Lima y en una porción menor, hacia el oeste, dentro de la provincia constitucional del
Callao, donde se encuentran el puerto marítimo y el aeropuerto Jorge Chávez. Ambas
provincias cuentan con autonomía regional desde el año 2002.

CUZCO
Cuzco o Cusco es una ciudad del sureste del
Perú ubicada en la vertiente oriental de la
cordillera de los Andes, en la cuenca del río
Huatanay, afluente del Vilcanota. Es la capital
del departamento del Cuzco y, además, según
está declarado en la constitución peruana, es la
«capital histórica» del país.
La ciudad de Cuzco, según el Instituto Nacional
de Estadística e Informática, es la octava ciudad
más poblada de Perú, y albergaba, en 2014, una
población de 420 137 habitantes.
Antiguamente fue la capital del Imperio inca, una de las ciudades más importantes del
Virreinato del Perú, en cuya época, y en manos de los españoles, se engalanó de iglesias,
palacios y plazas barrocas y neoclásicas, que es lo que hoy le convierten en el principal
lugar turístico de Perú. Declarada Patrimonio de la Humanidad en 1983 por la Unesco,
suele ser denominada, debido a la gran cantidad de monumentos que posee, la "Roma
de América".

PUNO
Puno (San Carlos de Puno, 4 de noviembre
de 1668), es una ciudad del sureste del Perú,
capital del departamento de Puno y
provincia de Puno.
Su Festividad Virgen de la Candelaria fue
declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de
la Humanidad por la Unesco el 27 de noviembre de 2014.
La ciudad de Puno según el Instituto Nacional de Estadística e Informática es la vigésima
ciudad más poblada del Perú y albergaba en el año 2007 una población de 125.663
habitantes aproximadamente.
Su extensión abarca desde el centro poblado de Uros Chulluni al noreste, la zona urbana
del distrito de Paucarcolla al norte, la urbanización Ciudad de la Humanidad Totorani al
noroeste (carretera a Arequipa) y se extiende hasta el centro poblado de Ichu al sur y la
comunidad Mi Perú al suroeste (carretera a Moquegua).
El espacio físico está comprendido desde la orilla oeste del lago Titicaca, en la bahía
interior de Puno (antes Paucarcolla), sobre una superficie ligeramente ondulada (la
parte céntrica), rodeada por cerros . La parte alta de la ciudad tiene una superficie
semiplana (Comunidad Mi Perú, Yanamayo). Oscilando entre los 3810 a 4050 msnm
(entre las orillas del lago y las partes más altas). Puno es una de las ciudades más altas
del Perú y la quinta del mundo. Actualmente tiene una extensión de 1566,64 ha, la cual
representa el 0,24 % del territorio de la provincia de Puno.

AREQUIPA
Arequipa es una ciudad peruana ubicada
en la provincia y el departamento
homónimos, es la sede del Tribunal
Constitucional y la «Capital Jurídica del
Perú». Es la segunda ciudad más poblada
del Perú, después de Lima, albergando
una población de 1 008 290 habitantes
según los datos del Censo Nacional 2017.
Su área metropolitana integra a veintiún distritos, incluyendo al distrito de Arequipa,
lugar fundacional, histórico y sede del gobierno de la ciudad. La ciudad cuenta con un
PIB Nominal de 9.445 millones (USD) y un PIB Per Cápita nominal de 10.277 USD, lo que
representa un PIB PPA Per Cápita de 18.610 USD en el periodo 2015, siendo la segunda
ciudad con mayor actividad económica en Perú.
Arequipa constituye asimismo un importante centro industrial y comercial del Perú, y es
considerada como la segunda ciudad industrial del país. Dentro de su actividad industrial
destacan los productos manufacturados y la producción textil de lana de camélido con
calidad de exportación. La ciudad mantiene estrechos vínculos comerciales con Chile,
Bolivia y Brasil y con las ciudades conectadas por medio del Ferrocarril del Sur, así como
con el puerto de Matarani.
La ciudad fue fundada el 15 de agosto de 1540, bajo la denominación de «Villa Hermosa
de Nuestra Señora de la Asunta» en nombre del marqués Francisco Pizarro y el 22 de
setiembre de 1541 el monarca Carlos V en Cédula Real ordena que se la llame «Ciudad de
Arequipa». En el periodo virreinal adquirió importancia por su sobresaliente papel
económico, y se caracteriza por el fidelismo hacia la Corona Española, recibiendo títulos
como «Muy Noble y Muy Leal» y el de «Fidelísima» por parte de la corona. En la historia
republicana del Perú la ciudad ha sido foco de rebeliones populares, cívicas y
democráticas, ha sido también, cuna de sobresalientes figuras intelectuales, políticas y
religiosas del país. En la época republicana se le otorga el título de «Heroica ciudad de
los libres de Arequipa».