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Monkey bread de triple chocolate

De Otro Stylo Para Cocinar | Otro stylo para cocinar mi, 15 abr 2015 11:30 a.m. EDT

Esta rosca de chocolate es irresistible, una vez que la preparas no la vas a dejar de hacer. La gracia al comerla es separar
las bolitas de pan con la mano y no usar cuchillo para cortarla.

CHEF: Geraldine Romero

Monkey bread de triple chocolate / Otro Stylo para Cocinar

Porciones: 12
Preparacin: 2 horas
Dificultad: media

Ingredientes para la masa:

70 gramos de azcar
60 mililitros de agua tibia
11 gramos de levadura en polvo
175 mililitros de leche tibia
60 gramos de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharada de vainilla
cucharadita de sal
kilo de harina

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50 gramos de cocoa
200 gramos de chispas de chocolate

Ingredientes para cubrir las bolitas de masa

50 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de azcar
30 gramos de cocoa
Para el glaseado:
50 gramos de mantequilla
150 gramos de azcar glass
30 gramos de cocoa
20 mililitros de leche

Preparacin:

1. Disuelve 1 cucharada del azcar en el agua tibia junto con la levadura. Deja reposar 5 minutos.

2. En un tazn mezcla la harina con la cocoa.

3. En tu batidora con el gancho mezcla el resto del azcar, leche, mantequilla, huevo, vainilla, y sal. Agrega poco a poco la
mezcla de harina, alterna con el agua de la levadura y sigue batiendo hasta que se forme una masa elstica y
homognea.

4. Afuera de la batidora, agrega las chispas de chocolate.

5. Engrasa un tazn con un poco de aceite y coloca la masa, tapa con plstico y coloca en un lugar caliente para que se
fermente y doble su tamao. Pasado ste tiempo, saca la masa y amasa sobre tu mesa de trabajo.

6. Forma 24 bolitas.

Forma 24 bolitas con la masa / Otro Stylo para Cocinar

7. Para cubrir las bolitas; mezcla el azcar y cocoa en un tazn.

8. Pasa cada una por la mantequilla derretida y luego por la mezcla de azcar y cocoa.

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Pasa cada bolita por la mantequilla y luego por la mezcla de azcar y

cocoa. / Otro Stylo para Cocinar

9. Engrasa y enharina un molde de rosca.

10. Ve poniendo las bolitas de masa dentro del molde. Tapa con plstico y coloca junto al horno calientito hasta que doble
su tamao.

Coloca las bolitas de masa en el molde. / Otro Stylo para Cocinar

11. Hornea a 170 C por 45 minutos a 1 hora o hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

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12. Mientras elabora el glaseado: derrite la mantequilla en una olla pequea, saca de la lumbre, agrega el azcar glass,
cocoa y leche, mezcla hasta que todo se mezcle perfectamente.

13. Una vez que saques del horno la rosca, desmolda y deja enfriar un poco.

14. Baa con el glaseado de chocolate.

Baa con el glaseado de chocolate / Otro Stylo para Cocinar

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