Baba de Caracol

CURSO: ELABORACIN DE PROYECTOS DE
INVERSIN
DOCENTE: ECON. RAUL BOZA MECHATO
CICLO: V CICLO
INTEGRANTES:
Alcantara Chocano Cesar
Dioses Zapata Priscila
Rugel Agurto Gala
Vasquez Bodero Lorena
Villacriz Diaz Evelyng
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ELABORACIN DE PROYECTOS DE
ESCUELA DE ADMINISTRACIN INVERSIN
El equipo de estudiantes del V ciclo de la Facultad de Ciencias Econmicas,
Escuela de Administracin de la Universidad Nacional De Tumbes; con el esfuerzo
y la conviccin de crear elaborar un proyecto de inversin al cual hemos
denominado Produccin Y Comercializacin de la Baba de Caracol
pretendemos cumplan las expectativas personales de cada uno de nuestros clientes.
De nosotros como futuros empresarios y de ud. Econ. RAUL BOZA MECHATO,
como facilitador del curso de Elaboracin de Proyectos de Inversin.
Presentamos a continuacin nuestro proyecto, el cual tiene como finalidad la
crianza de caracoles con un sistema eficiente de produccin para la
comercializacin de sus derivados entre ellos nuestro principal producto la baba
de caracol para que as satisfagan las expectativas de nuestros clientes
potenciales.
Asimismo brindamos un producto que satisfaga las necesidades de nuestra regin,
la baba de caracol es un producto natural de belleza, y tambin pretendemos
fomentar el desarrollo de nuestra regin mediante el crecimiento de empresas y
contribuir con el desarrollo de oportunidades de trabajo.
CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

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Objetivo General:
Llevar todos los conocimientos adquiridos a la prctica, para la formulacin

y evaluacin de proyectos de inversin dentro del campo empresarial,
asimismo evaluar una oportunidad de negocio que sea viable, tcnica,
comercial y financieramente que opere de manera sostenible en el mercado.
Objetivos Especficos:
Determinar nuestros futuros clientes, mediante un estudio de mercado, y as

determinar nuestras oportunidades de comercializacin frente al mercado
tumbesino.
Conocer los procesos de cra de los caracoles como un sistema de
produccin eficiente para la comercializacin de la baba de caracol.
Analizar el flujo de caja econmico y financiero de nuestro proyecto de
inversin Produccin Y Comercializacin De La Baba De Caracol, y
avizorar el nivel de nuestras inversiones mediante la posible rentabilidad
del negocio.

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Producto o servicio Caractersti Necesidad o

cas problema
que
satisface
Decoracin natural Satisface la
1. RESTAURANTE y acabado rustico, necesidad de
ECOLGICO que refleje la alimentacin y
CAMPESTRE cultura tumbesina. comodidad, e
Con una variedad identidad del
de platos tpicos y departamento.
de un buen sabor.

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Innovador y Necesidad de
2. CREAR UN SOFTWARE tecnolgico, de comunicacin con
ACCESIBLE A TRADUCIR fcil acceso para otros pases, pues
TODOS LOS IDIOMAS. cualquier usuario. brindamos un
servicio de traductor
de palabras en los
idiomas mas
importantes a nivel
mundial y de
conocer las redes
virtuales que gracias
a la tecnologa
facilitan el acceso de
crear software.
Galletas de soda No existe en el
3. GALLETAS CON rellenas con natilla mercado galletas
RELLENO A FRUTA DE nutritiva de Fruta rellenas hecho a
PAN. de Pan. base de un fruto de
la regin, con un
alto contenido de
protenas y
vitaminas.
Noticias actuales. Necesidad de
4. PERIDICOS Y REVISTAS El estudiante tiene mantenernos
PARA LA UNT. facilidad para dar a informados de lo
conocer cualquier que ocurre en
acto. nuestro contexto
universitario.
Empresa con un Brindar consultoras

5. CONSULTORES DE nivel alto de a todas las empresas
MARKETING, SERVICIOS eficiencia y en estudio de
ADMINISTRATIVOS Y eficacia; con un mercado, viabilidad,
CAPACITACIN. sistema de valores formalizacin, y
ticos, cumplimos servicios de
con las exigencias capacitacin en
de los clientes. atencin al cliente.
Naturalidad del Producto natural de

6. CAF NATURAL (HABAS caf, hecho a base la regin, a bajo
Y FRJOL DE PALO). de recursos costo. El caf es una
naturales de fcil bebida familiar que
preparacin casera. se degusta en el
desayuno o en la
cena.
Elaboradas con Satisface sus ms
7. ELABORACIN DE sabor natural de anhelados antojos,
CREATIVOS PASTELES frutas, y exclusivas ofreciendo una gama
CON FRUTAS PARA presentaciones, de sabores de frutas

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8
CELEBRACIONES. elaboradas
con y diversas
innovadoras presentaciones para
tcnicas de cualquier tipo de
repostera celebracin.
Tenemos una amplia
variedad que
representan
verdadera tentacin
para los paladares
ms exigentes.
Exclusivos Satisface la
8. SERVICIO A DOMICILIO modelos, necesidad de
DE PEDICURE Y Comprende varios comodidad belleza
MANICURE. y diferentes y limpieza.
preparados
cosmticos
relacionados con la
limpieza, y
decoracin.
viajar, ir de No existe en el
9. AGENCIA DE TOUR excursin, ir de mercado, tiene por
TURSTICO. paseo turstico, ir finalidad satisfacer
de viaje; recorrer, la necesidad de
ir de excursin a, transporte de sus
visitar clientes nacionales o
extranjeros en las
rutas tursticas del
departamento.
10. CRIANZA DE Preparacin casera. Productos de belleza

CARACOLES. Precios cmodos. para la piel.
11. VIDEOTECA Innovador y Biblioteca de tipo

UNIVERSITARIA. tecnolgico; con virtual. Acorde con
una variedad de el avance
material tecnolgico.
universitario,
disponible para
toda la
Universidad
Nacional De
Tumbes.
12. CINE MOVIBLE. Pelculas actuales, En tumbes no hay

para nios, jvenes un cine. Esta es la
y adultos. Precios oportunidad de
cmodos. presentar uno, que

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pueda moverse en
todo el
departamento, y de
esta manera dar un
servicio de
presentacin de
pelculas actuales
para todas las
edades.
13. FUENTE DE SODA Fuente de soda al Satisface la

UNIVERSITARIA. alcance de los necesidad de contar
estudiantes de la con una fuente de
universidad soda cerca de la
nacional en la facultad, y un
facultad de ambiente de
ciencias distraccin para los
econmicas. universitarios y que
Presentamos puedan satisfacer la
precios cmodos y necesidad de
una variedad de consumir un postre
postres comunes y en reuniones
poco comunes. amicales o
amorosas.
14. COMERCIALIZADORA Uso de tecnologa El famoso chifle es

DE CHIFLES. e innovacin. muy conocido y
Mediante el consumido en
empleo de tumbes. Satisface la
maquinas que necesidad de contar
faciliten el corte y con una empresa
la preparacin del dedicada a la
chifle. comercializacin y
distribucin
especializada del
producto en grandes
cantidades, ya que
solo se vende en
pequeas cantidades
por personas
ambulantes hecho en
casa.
15. YOGURT DE Yogurt natural Una nueva variedad

CARAMBOLA preparado a base del Yogurt natural
de fruta de con sabor a
carambola con carambola con alto
sabor natural y alto contenido nutritivo
valor nutritivo. listo para beber. (No

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existe en el
mercado). Producto
con estrategias de
presentacin
innovadoras.
16. MAIGEL (POSTRE DE Maicena y gelatina Necesidad de

MAICENA CON juntas. Es un variedad de postres.
GELATINA) postre de fcil Nuevas
preparacin y con degustaciones y
un buen sabor. combinaciones.
17. PAN CON SABOR A MIEL Pan preparado a Pan con Nuevo
DE ABEJA base de miel de sabor a base de algo
abeja, producto natural.
natural de la regin
1. RESTAURANTE ECOLGICO:
Esta idea de negocio muestra un alto nivel de creatividad, puesto que el ambiente
ecolgico en el campo de la administracin esta teniendo gran significancia. Y que
nuestra empresa adopte esta caracterstica ecolgica nos brindar la oportunidad de
asumir nuestra responsabilidad social como empresarios. Y sobre todo un mejor
ambiente y salud para nuestros clientes, quienes no solo degustaran una comida
sana, y con exquisito sazn, sino que tambin disfrutaran de el buen clima con
nuestro medio ambiente; tambin, la decoracin de nuestro restaurante representar
la naturaleza. Y tendr un toque rustico.
2. CREAR UN SOFTWARE ACCESIBLE A TRADUCIR TODOS LOS

IDIOMAS.

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Esta idea de negocio surge de la necesidad de contar con traductores de fcil

acceso y que presenten varios idiomas; pues si bien es cierto en el Internet lo mas
comn es solo el ingles. Entonces surge la oportunidad de crear un software que
pueda traducir no solo simples palabras sino textos completos en varios idiomas.
3. GALLETAS CON RELLENO A FRUTA DE PAN
Esta oportunidad de negocio presenta mucha creatividad, y una manera eficiente de

emplear los frutos naturales netos del departamento. Con la famosa fruta del pan se
pueden elaborar natillas con un buen sabor natural y de fcil preparacin, pero
tambin surge la idea de crear una nueva galleta con relleno a natilla de fruta de
pan; dndole una buena presentacin e innovadora. Pues es una galleta neta de
tumbes hecha con un recurso abundante propio del departamento.
4. PERIDICOS Y REVISTAS PARA LA UNT
El proyecto de lanzar una revista o peridico universitario, es muy creativa; puesto

que resulta indispensable y necesario mantener informados a nuestros docentes y
estudiantes, sobre todos los acontecimientos que suceden en nuestro entorno.
Adems que representa una oportunidad para comunicar todo lo que suceder y as
cada facultad informe ceremonias, concursos, eventos, etc. Y que puedan circular
diariamente en caso del peridico o semanal en caso de la revista.
5. CONSULTORES DE MARKETING, SERVICIOS

ADMINISTRATIVOS Y CAPACITACIN
En nuestro departamento no existe una empresa de consultora ni mucho menos

alguien que se dedique a asesorar empresarios para formalizar a sus mype. Ni
tampoco un centro que brinde capacitacin a toda la zona comercial en tema de

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buen trato al cliente. Esta idea de negocio, propicia el crecimiento y

fortalecimiento de las mype, ya que al formalizarse y estar capacitados en temas de
buen trato tendrn una ventaja competitiva frente a su competencia.
6. CAF NATURAL (HABAS Y FRJOL DE PALO).
El caf a base de frjol de palo es un producto natural lo cual es beneficioso para

todos los consumidores, este producto ser elaborado con frjol de palo de calidad,
seleccionado. Estar contenido en un envase adecuado que permita mantenerlo en
su estado natural un envase seguro. La capacidad y diseo del envase depender de
la preferencia de los consumidores las que se conocern a travs de una
investigacin de mercado.
7. ELABORACIN DE CREATIVOS PASTELES CON FRUTAS

PARA CELEBRACIONES
Esta idea naci porque si nosotros nos damos cuenta en el departamento de

tumbes, existen fuentes sodas, juguerias, entre otras que brindan una variedad de
productos como: (tortas queques, pasteles,) entonces como una futura empresaria
identifique que en este departamento de tumbes de que exista una empresa pero
solo enfocada en la elaboracin de pasteles creativos para, fiestas, cumpleaos,
aniversarios, halloween, da de la madre, entre otros. Entonces nuestro objetivo es
satisfacer el paladar de quienes nos visitan en busca de suaves y apetitosos
productos de repostera, y es aqu donde se unen la creatividad y la imaginacin
para ofrecer tambin pasteles elegantemente decorados para ocasiones especiales.
Si desea ofrecer a sus invitados algo especial y ms personal, pastelera en la que
se note su propio estilo le proponemos las mejores creaciones de nuestra pastelera,
entre las que se le har difcil elegir. Con una extensa variedad, frutas frescas de

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temporada, chocolate y crema natural, manjares, elaborando, finos postres para el

gusto de grandes y pequeos.
8. SERVICIO A DOMICILIO DE PEDICURE Y MANICURE
Hoy en da las mujeres son ms delicadas con el cuidado de sus manos y pies,
entonces por qu no crear una empresa que brinde el servicio de manicure y
pedicure pero en este caso sera brindar el servicio pero a domicilio, con la
finalidad que a veces hay clientes que les gusta la comodidad en su propio hogar o
por falta de tiempo.
9. AGENCIA DE TOUR TURSTICO
El departamento de tumbes es un atractivo turstico las cuales tienen diferentes

lugares para visitar, como son sus playas, casonas edificadas, lugares
arqueolgicos y entre otros las cuales es visitada por turistas entonces, crear una
agencia de tour turstica de tumbes sera factible debido a lo atractivo que es
nuestro departamento entonces nuestro mercado potencial seria: los turistas
extranjeros y nacionales.
10. CRIANZA DE CARACOLES
La crianza de caracol en estos tiempos se ha convertido en un Boom ya que

mediante ella se obtiene un producto a base de su baba que es la baba de caracol
buena para la piel. Pero la crianza de estos animales es muy importante ya que
gracias a ella se pueden llegar a sacar abundantes litros de esta sustancia. Que no

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solo podemos elaborar cremas, sino una variedad de productos medicinales. Que
poco a poco iremos lanzando al mercado.
11. VIDEOTECA UNIVERSITARIA
Los estudiantes muchas veces a travs de la lectura no llegan a entender al 100% el

los cursos que se dictan, es por ello que se utilizan las videotecas universitarias
puesto que ac se muestran no slo el tono expresivo de voz que se debe tener sino
tambin las imgenes necesarias para poder entender el curso que se est llevando
a cabo. Es una idea que proporciona un ente motivador para impulsar los hbitos
de estudio para los estudiantes en general, y del mismo modo impulsamos el
avance tecnolgico.
12. CINE MOVIBLE
La ausencia de cines en nuestra ciudad ya sea en Tumbes, Zarumilla, Zorritos;

todas las ciudades de la regin tumbes, se a vuelto una gran oportunidad para
aquellos que visionan la vida tras las pantallas; pero ms que todo es mejor llevar
el cine a todas esas ciudades que necesitan de sus servicios, es as donde nace la
idea del cine mvil puesto que no slo llega a un lugar sino a todo los lugares que
se conocen para qu puedan as ser conocido por todos los pobladores del
departamento de tumbes.
13. FUENTE DE SODA UNIVERSITARIA
Fuente de Soda dedicada a satisfacer las necesidades alimentaras ofreciendo

una variedad de platos fros, golosinas, bebidas, frutas, postres, comidas
rpidas, Snack, as mismo ofrecemos tiles de oficina y servicios relacionados
con el quehacer universitario a precios cmodos, los productos que ofrecemos

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son saludables y econmicos, dirigidos a nuestro mercado objetivo que son los
alumnos de la Universidad Nacional de Tumbes
14. COMERCIALIZADORA DE CHIFLES
La idea de negocio de crear una empresa dedicada a la comercializacin de chifles

si bien es cierto El famoso chifle es muy conocido y consumido en tumbes. Es una
forma de unificar a aquellos ambulantes que se dedican a vender este producto en
pocas cantidades a formar parte de la empresa, pero ofrecer un producto con un
valor agregado ya que produciremos en grandes cantidades.
15. YOGURT DE CARAMBOLA
Nuestro producto es elaborado con las mejores tcnicas productivas, seleccionando

los insumos con el mejor cuidado posible, a base de carambola preocupndonos as
por la salud de nuestros consumidores, ayudando a contrarrestar enfermedades
como enteritis (inflamacin de los intestinos que mayormente ataca a los nios y
ancianos), ayuda a la reconstitucin de la flora intestinal, facilita la digestin y
otros. A un precio cmodo.
16. MAIGEL (POSTRE DE MAICENA CON GELATINA)
Una nueva variedad de postres lanzada al mercado, esta idea de negocio es muestra
de la creatividad en los postres dndole un toque casero y natural.
17. PAN CON SABOR A MIEL DE ABEJA

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El pan con sabor a miel de abeja es un producto innovador saludable y atractivo

ser elaborado con miel de abeja adems ser un sabor agradable para nuestro
paladar.
Tabla de calificacin para la

inversin y tecnologa
1. Muy alta
2. alta
3. regular
4. baja
5. muy baja
INNOVACIN: este punto nos indica que nivel de innovacin tiene

nuestro proyecto, es innovador ante los dems proyectos?, existe
diferenciacin en los productos y/o proyectos existentes en
tumbes?, mientras innovador resulte el proyecto, mayor puntaje
tendr.

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TECNOLOGA a travs de este punto, tratamos de establecer que

herramientas, capital de trabajo y/o tecnologa en si, se va a utilizar
para llevar a cabo nuestro proyecto; mientras menor sea la
utilizacin de tecnologa o la inversin de esta para nuestro
proyecto, mayor ser el puntaje asignado.
INVERSIN al llegarse a realizar nuestro proyecto, necesitamos

evaluar cuanto nos va a costar, cuanto en promedio voy a invertir
para su desarrollo; si bien es cierto aun no lo sabremos con
exactitud, pero al menos estimaremos porcentajes y compararemos
con los dems proyectos para establecer o encontrar el proyecto que
mas se adaptar a nuestra financiacin; lo recomendable sera que a
menor inversin, mayor ser el puntaje asignado en este punto.
DEMANDA en el mercado actual se est solicitando este

producto? Existe una demanda histrico del producto?, o la
demanda es relativamente escasa? A travs de este punto de
evaluacin tratamos de identificar si nuestro producto es aceptado o
ser aceptado por el pblico a travs de la existencia de la demanda,
si la demanda del producto es alta, y su participacin en el mercado
es amplia, entonces se evaluara con un puntaje superior a la que su
participacin es mnima.
RENTABILIDAD en este punto trataremos de establecer si

obtendremos resultados positivos en el momento de la inversin, las
ganancias que tendremos en un productos sern mayores o menores
que otros, se establecer que producto demandar menos costos en
su fabricacin y cuales obtendrn la mxima rentabilidad para
nuestro producto, en tal sentido evaluaremos puntos altos a aquellos
productos que nos resulten mas rentables y menos a los que no.

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La idea ptima a seguir con el proyecto de inversin es crianza de caracol,

teniendo una segunda opcin a escoger que es el cine mvil. Para ello
analizaremos mediante una serie de preguntas la viabilidad de nuestra idea de
negocio; y as optar por la ms adecuada para llevarla a cabo.
Viabilidad de las ideas de negocio
Ideas- Producto Idea 1: crianza de caracol Idea 2: cine mvil

Existe disponibilidad Local de 3 4
insumo?
Existen proveedores confiables? 4 4
Existe mano de obra requerida? 5 3
Se podra estandarizar el 4 2

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producto?
Existe tecnologa local 4 2
disponible?
Existir diferenciacin en el 5 4
producto?
Existe factibilidad para realizar el 4 4
negocio?
Total 29 23
Tabla de diferenciacin
1. Nada
2. Poco (a)
3. Regular
4. Mucha
5. Bastante
La idea mas accesible para la elaboracin de nuestro proyecto de inversin es la

crianza de caracoles, ya que en ella existe la mayor innovacin, pues como
estudiantes emprendedores pretendemos llevar a cabo un proyecto que solo se ha
quedado en la etapa de experimentacin, pretendemos darle un valor agregado que
muestre un alto grado de creatividad e innovacin, minimizando la inversin
obteniendo una alta rentabilidad.
Teniendo como puntos a nuestro favor los siguientes:
Disponibilidad de insumos locales: pues si bien es cierto

poseemos una variedad de este recurso en nuestro departamento, en la
zona de los manglares poseemos 33 especies de caracol.
Confiabilidad de proveedores existentes en la regin: en
este punto debido a que seremos nosotros los que iremos a criar los
caracoles; contando con los proveedores que nos garanticen el xito
de nuestro proceso. Tendremos una ventaja, en nuestro caso este
punto esta a nuestro favor.
Mano de obra calificada y requerida; la universidad
nacional de tumbes nos puede respaldar con la asesora de

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agrnomos, e ingenieros calificados, pues con relacin al personal,

podemos contar con expertos que nos pueden orientar en el desarrollo
del proyecto.
Tecnologa altamente disponible. Pues la crianza de
caracoles es en realidad un sistema de cra de caracol con
instalaciones baratas y fciles de mantener.
Diferenciacin del producto ante sustitutos. Nuestro
principal producto va a ser la baba de caracol; por ello criaremos los
caracoles; si bien es cierto la concha de ncar ser nuestra principal
competencia y al mismo tiempo la consideramos como un sustituto a
nuestro producto; para ello idearemos un plan que nuestro mercado
opte por nuestro producto, ofreciendo calidad a un bajo precio.
Antecedentes del negocio
El Per se ha caracterizado por ser un pas con enorme variedad de

recursos naturales, muchos de los cuales contribuyen significativamente
al desarrollo del comercio exterior. Sin embargo, an existe mucho por
descubrir. Los caracoles alcanzaron gran demanda en Europa y, como no
podra ser de otra forma, nuestro pas ya inici la carrera hacia este
continente para satisfacer las necesidades de este exigente mercado.
En 1999 la crianza de caracoles en nuestro pas era slo una fase
experimental. No exista informacin precisa acerca de los mtodos de
crianza. Pero debido a la demanda mundial por este recurso, era necesario
profundizar en el tema y afrontar los retos que significa este nuevo tipo
de exportacin.

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Nuestro pas cuenta con una serie de ventajas comparativas ante otros
pases de la regin como Ecuador, Chile y Argentina. "Las condiciones
climticas, por ejemplo, pueden favorecer la produccin local."Cada vez
existe un mayor nmero de interesados en la crianza de caracoles. Ellos
tendrn que empezar la recoleccin de estos moluscos para una etapa
reproductora. Es a partir de la segunda y la tercera generaciones cuando
se puede pensar en exportar.
En el Per, desde hace pocos aos se ha comenzado el cultivo de
caracoles, siendo en este ltimo ao la aparicin de emprendimientos
para la crianza de caracoles, que podran significar el comienzo del
desarrollo de la helicicultura en el Per. Por estar en su fase gestacin,
este sector se encuentra vulnerable pudiendo, si es que no se toman las
medidas necesarias, tener un resultado negativo para las inversiones
hechas.
En el Per, se ha generado un inters creciente en los ltimos dos aos,

debido a la difusin de las posibilidades de este sector. Esto ha motivado
la formacin de algunas empresas que, en la mayora de casos, se
encuentran en la etapa de experimentacin. Este incipiente desarrollo del
sector heliccola, y sus posibilidades de desarrollo en nuestro pas dadas
las favorables condiciones climatolgicas, hace necesaria la existencia de
un organismo promotor que incentive la crianza cientfica de caracoles,
para obtener un estndar de calidad con un precio competitivo, as como
para evitar la depredacin del recurso natural, lo que conllevara a un
posicionamiento en el mercado exterior.
LOS CARACOLES TERRESTRES: UN RECURSO NATURAL

DE DESCONOCIDO POTENCIAL ECONOMICO

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Como recurso biolgico objeto de aprovechamiento, los caracoles terrestres

son consumidos en casi todo el mundo procedentes del medio natural
(helicicolecta),o cria en cautividad (Helicultura), esto debido a considerarse
un alimento de alto valor nutritivo. Ello ha propiciado el desarrollo de un
sector econmico en Alza de incalculable proyecciones en nuestro pas.-
Se define el sector heliccola como aquel sector productivo alimentario que
tiene por principal actividad la explotacin de determinadas especies de
caracoles terrestres para el consumo humano. Bsicamente est constituido
por una serie de operaciones o actividades consistentes en la obtencin del
producto, mediante captura en el medio (Helicicolecta) o cra en cautividad
(Helicicultura) y su incorporacin a la cadena alimentara mediante la
comercializacin (interior o exportacin) en vivo o elaborado para su
consumo.
Entre otras consideraciones, la alta capacidad reproductora de estos

animales, la posibilidad de obtener ingresos econmicos y el acceso a
informacin procedente de pases con larga tradicin Helicicultora, como
Francia e Italia y en menor medida Espaa, son motivos suficientes para
que aparezcan los primeros ensayos de cra a pequea escala e incluso
aventuras empresariales ms ambiciosas, aunque econmicamente ms
costosas y arriesgadas.
Sin embargo tomando la experiencia de los pases mencionados se debe ser

enftico en sealar que las experiencias iniciales que se realicen por
impulsos individuales con la pretensin de obtener rpidos beneficios, sin
la capacitacin ni la preparacin necesaria, pueden ser intentos limitados y
en general bastante rudimentarios, que aborden slo algunas reas de
trabajo y pueden tener una amplia dependencia de los parmetros
medioambientales.

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Lo manifestado hace que se formule la siguiente pregunta es viable la instalacin

de un negocio de crianza de caracoles en el distrito y provincia de tumbes?
1. DEFINICIN DEL PROYECTO:
Nombre del proyecto:
Produccin y Comercializacin De La Baba De Caracol D

BELLEZA
Ubicacin
Regin: Tumbes
Provincia: Tumbes
Distrito: Zarumilla

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2. Justificacin de la idea:
PREGUNTAS MS FRECUENTES SOBRE LA CRA DE CARACOLES
Cul es la qu cantidad mnima de dinero que necesito para comenzar con la

produccin?
Las cantidades mnimas de capital necesarias para comenzar con la cra de
caracoles estn relacionadas directamente con el dinero que Ud. necesite producir
como ganancia para sustentar o amortizar al criadero. Tiene que tener presente que
la cra de caracoles, como cualquier otra produccin agropecuaria, requiere del
cumplimiento de ciclos biolgicos del animal en cuestin. Estos ciclos
demandarn ms o menos tiempo segn las condiciones ambientales, naturales o
artificiales, en las que se cren los caracoles.
Obviamente no es lo mismo dejar que los caracoles se cren segn las condiciones
ambientes y la disponibilidad de alimento del campo donde se los disponga, a
confinarlos en invernculos donde se controlen las condiciones de confort de
temperatura, humedad, cantidad de luz y se lo alimente exclusivamente con
productos balanceados.
Un productor realiza su primera "cosecha" de caracoles recin entre los 8 meses y

el ao de comenzada la explotacin. De all que est en el criterio de cada persona
cunto dinero necesita invertir para comenzar en funcin del tiempo que pueda
esperar para recuperar la inversin inicial. Por lo cual es imposible decirle la
cantidad mnima.
Existen diferentes sistemas de cra de caracoles, estos van desde la cra extensiva a
campo (ciclo biolgico completo) hasta la cra intensiva en confinamiento y
recinto acondicionado durante todas las etapas de vida del molusco, pasando por
todos los estadios intermedios. Los costos son tan variables como los sistemas de
cra.

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Qu cantidad de espacio necesito para criar caracoles?
Nuevamente, cada tipo de cra, en funcin de su complejidad, presenta diferentes

rendimientos. Esto est directamente relacionado con la cantidad de espacio que
utiliz para obtener una cantidad determinada de caracoles en un tiempo
determinado. Cuando se habla de sistema intensivo, los rendimientos son mayores
y la superficie a ocupar es menor, pero esa superficie es mucho ms costosa ya que
hay que controlar la temperatura, humedad y horas luz de ese ambiente.
Distinto es el caso cuando se trabaj bajo el sistema a ciclo biolgico completo,

tambin llamado sistema italiano, donde la superficie de terreno es muy amplia
pero sta consiste nicamente en un campo sembrado
Qu tipo de instalaciones se requieren para producir caracoles?

Se puede utilizar cualquier tipo de espacio fsico como galpones, tinglados,
habitaciones, etc. Hay que considerar que como el caracol requiere de un
fotoperodo especfico, todas aquellas estructuras que no sean invernculos,
requieren mayor consumo energtico.
Qu tipo de alimentacin requieren los caracoles?

Los caracoles pueden alimentarse tanto de vegetales como de alimento balanceado.
En este ltimo caso debe prepararse ad hoc, es decir especficamente para estos
moluscos, ya que no existe un alimento de venta comercial ya formulado.
Cules son las temperaturas ideales para la cra de caracoles?

La temperatura ptima de confort del caracol durante su ciclo activo se ubica entre
los 15 y los 22 C. En los perodos de hibernacin, es necesario que sea de unos 7
C. El productor debe buscar que los caracoles dispongan con mayor frecuencia de
un ambiente con la temperatura necesaria para que los animales se encuentren

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8
dentro del rango de vida activa. Debe tener presente que los caracoles slo crecen y
se reproducen durante ese perodo.
A quin le puedo vender los caracoles una vez que los cro?
En nuestro pas el consumo interno de caracoles es insignificante. Pero en cambio
existe una importante demanda insatisfecha de parte de pases europeos como
Francia, Espaa, Italia y tambin de EE.UU. Esto no quiere decir que todos los que
cran caracoles deben ser tambin exportadores.
Bsicamente existen dos caminos de venta de los caracoles producidos:

transformarse en proveedor de caracoles que le venda su produccin a un
acopiador, es decir quin compra volmenes pequeos con fines de reunir un
volumen suficiente (toneladas) como para exportarlos a los mercados
mencionados; o bien encarar una produccin integral donde en un mismo
establecimiento, se realice desde la cra, reproduccin y engorde hasta la
comercializacin en el exterior.
Es rentable la produccin de caracoles?
Todo depende del manejo que haga cada productor de su propia explotacin. Segn
estudios de costos econmicos realizados en nuestro pas la cra de caracoles, bien
manejada, es uno de los emprendimientos agropecuarios de mayor rentabilidad que
existen en la actualidad. Cuando se habla de rentabilidad hay que tener en cuenta
que para disponer de los primeros ingresos de dinero obtenidos de la venta de
caracoles hay que esperar que se cumpla al menos un ciclo de vida de este animal,
es decir entre 8 a 12 meses como mnimo a partir del inicio de la explotacin.
JUSTIFICACIN DEL PROYECTO:
Uno de los motivos que impulsan este proyecto es la demanda creciente por parte
de los consumidores nacionales y extranjeros de nuestro producto la baba de
caracol; la crianza de caracoles; ha sido desde siempre un proyecto con el xito

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8
garantizado, sin embargo algunos de los que emprendieron no lo llevaron hasta

su etapa final. Nosotros como estudiantes de un carrera de Gestin Empresarial,
ya que tenemos la oportunidad de elaborar un proyecto de inversin , nos
sentimos impulsados a liderar este proyecto, de la crianza de caracoles, con el
nico fin de comercializar la baba de caracol; pues segn los antecedentes se
requiere de poca inversin, y genera un alto nivel de rentabilidad; en cuanto a la
tecnologa, el proceso tcnico para este proyecto no requiere de una inversin
que no estemos a disposicin de llevarla acabo.
Adems de que el caracol posee un sin numero de propiedades nutritivas y

dietticos; motivo mas que suficiente para desarrollar este negocio. Tambin nos
ofrece la oportunidad de impulsar la belleza de la piel; he ah la razn de ser de
este proyecto; nosotros pretendemos comercializar la baba de caracol, a empresas
que se dediquen a la venta de productos de belleza.
Porque adems la ejecucin del proyecto constituye uno de los ejes de la

estrategia de desarrollo nacional que origina una cadena de beneficios
econmicos y sociales, impulsando el crecimiento no solo de nosotros como
futuros profesionales, sino de la sociedad en general.
3. Objetivos del proyecto:
Determinar las necesidades de la poblacin como una oportunidad de

negocio.
Elaborar un proyecto que satisfaga dicha necesidad.
Desarrollar un plan de inversin, que sea rentable y competitivo.
Desarrollar tcnicas de comercializacin para nuestro producto.
Realizar un estudio de mercado para la obtencin de datos fidedignos.
4. Metas

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Trabajar en un futuro no muy lejano, en forma independiente como

Caracol tumbesino , para exportar los caracoles bajo estndares de
calidad.
Que las familias dispongan de un ingreso mensual permanente, que sea
directamente proporcional a la cantidad de caracoles que se cren.
Replicar, segn resultados obtenidos para renacer, en otros proyectos de la
Regin.
Implementar un vivero forestal en base a las especies que son los
(caracoles) para su rpido crecimiento, y as adaptarlas a nuestros climas.
Fomentar a la comunidad el conocimiento de los beneficios de un criadero
de caracoles como generadora de empleo, desarrollo y calidad de vida.
Posicionarnos en el mercado competitivo como Caracol tumbesino y
diferenciarnos de ellos con una ventaja competitiva propia debido a
nuestro empeo, clima y diversidad de especies de caracol.
5. VIABILIDAD
Viabilidad comercial:
Nuestra empresa de crianza de caracol, comercialmente resulta viable, pues dada la

variedad de insumos que como recurso natural poseemos; conociendo los
antecedentes de este proyecto, comprobamos que existe una gran demanda
dispuesta adquirir nuestro producto. Ya que cuenta con beneficios nutritivos y
regenerativos para el cuidado y la conservacin de la piel. La venta de este
producto (baba de caracol) est dirigida a las empresas estticas; las cuales lo
adquieren para poder crear cremas, y productos de belleza. Estamos seguro que
nuestro producto ser distribuido a su totalidad; ya que de una manera mas cmoda
satisfacer las necesidades para la belleza femenina en especial; de una manera
natural, con un recurso de nuestra fauna propia de nuestro departamento.

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Viabilidad tcnica
El proceso tcnico de este proyecto es fcil para llevarlo a cabo, Se puede utilizar
cualquier tipo de espacio fsico como galpones, tinglados, habitaciones, etc. Hay
que considerar que como el caracol requiere de un fotoperodo especfico, todas
aquellas estructuras que no sean invernculos, requieren mayor consumo
energtico. Pues los caracoles pueden alimentarse tanto de vegetales como de
alimento balanceado., Ya que no existe un alimento de venta comercial ya
formulado.
Viabilidad legal y ambiental
Hasta el momento, no se presentado ninguna ley que prohba criar caracoles.

Adems con nuestro proyecto no vamos a perjudicar a nadie; al contrario,
fomentamos la belleza natural. Y contribuimos en una mejor crianza para nuestra
fauna silvestre.
Viabilidad financiera
La crianza de caracoles, es un proyecto rentable y de poca inversin; pues

habiendo revisado los antecedentes que nos impulsaron a optar por este proyecto,
nos proporcionan un monto bastante bajo para la inversin en un proyecto que nos
genera muchas expectativas para llevarlo a cabo. Adems no se necesita de una
inversin elevada en la tecnologa.

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EL PRODUCTO:
La Baba de Caracol es una sustancia recientemente descubierta que posee

extraordinarias propiedades regenerativas de la piel y permite reactivar la
renovacin celular, dejando la piel como si no hubiese existido dao alguno.
Reemplaza la piel daada por una nueva y ms fuerte, gracias a las vitaminas
naturales que recibe del caracol.
Actualmente, los beneficios de la secrecin o baba de caracol son muy reconocidos

y utilizados por la industria cosmtica.

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La baba de Caracol contiene de forma natural elementos como: alantona, que hace
posible la regeneracin de la piel; protenas y vitaminas, que enriquecen, dan
suavidad y poseen un efecto antiinflamatorio; antibiticos, que combaten bacterias;
colgeno y elastina, que son componentes del tejido conectivo de la piel; y cido
gliclico que posibilita la exfoliacin o peeling.
Los estudios han comprobado que esta sustancia permite prevenir y eliminar
arrugas; atenuar estras, cicatrices de heridas o de enfermedades como la varicela y
quemaduras de primer grado; quitar el acn, limpiar manchas producidas por el sol,
cicatrizar cortes y desvanecer telagentasis.
Las cremas y geles elaborados a base de esta sustancia se pueden utilizar a diario
sin contraindicacin alguna.
CREMA DE BABA DE CARACOL
El gel regenerador de baba de caracol, es producido a base del denominado

Extracto Proteico de Baba de Caracol, el cual es valorado por sus propiedades
regeneradoras y antioxidantes, as mismo el uso continuo de este producto ayuda a
mejorar la textura, alisamiento, firmeza, flexibilidad, hidratacin y tersura de la
piel.
Caractersticas del gel de baba de caracol:
Este es un producto de uso diario nocturno (por su alta

concentracin de baba de caracol)
Es regenerador y mejora la textura de la piel.
El gel baba de caracol es extremadamente rico en protenas y
polisacridos que permiten el efecto regenerador en la piel.

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El gel regenerador de baba de caracol contiene alantona que es un

estimulante de la epitelizacin de la piel por estimulo de la
proliferacin celular.
Ayuda a eliminar tejidos necrticos sustituyndolos por tejidos
nuevos.
Acta como anti irritante.
Contiene antibitico natural y protenas antiflamatorias las cuales
combaten la bacteria que produce el acn.
Colgeno y elastina contenidos tambin en la baba de caracol
mejoran la textura, firmeza y elasticidad de la piel.
El Acido gliclico tambin presente en la baba de caracol produce
una suave eliminacin de las capas mas superficiales de las clulas
muertas sustituyndolas por clulas nuevas, actuando como
peeling natural en la piel.
Propiedades y beneficios del gel regenerador de baba de caracol:
Acta como peeling natural
Combate arrugas (foto envejecimiento)
Atena manchas
Mejora cicatrices
Combate el acn juvenil.
Combate quemaduras de menor grado
Disminuye estras
Combate la soriasis
En los ltimos aos el campo del cuidado de la belleza ha experimentado un

fenmeno por la aparicin de la Baba de Caracol, un producto natural con
propiedades cosmticas y medicinales fascinantes. Se trata de una secrecin
producida por los caracoles de tierra que cumple funciones vitales para ellos como
los procesos de reparacin y regeneracin, y que tras cuidadosos estudios se logr
determinar que posea las mismas propiedades sobre la piel humana. Sin embargo
como veremos, el conocimiento sobre sus propiedades no es tan reciente.
Cmo ha sido utilizada la Baba de Caracol en Medicina Tradicional?

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Desde siempre se conoce el efecto curativo que sobre la piel tiene la baba de
caracol. Lo consignaron mdicos y naturalistas de la antigedad y la medicina
popular, a travs de un repertorio de conocimientos empricos, que propagaron a
travs de los tiempos.
Lo cierto es que se saba que los cultivadores de caracoles (que tan buscados han
sido en gastronoma) curaban rpidamente los pequeos cortes y heridas que se
producan en el manejo de estos animales. Es ms, la piel de sus manos mantena
un correcto trofismo e hidratacin, a pesar del duro trabajo realizado. Todo ello
hizo pensar que haba algunas sustancias especficas en esta secrecin la piel.
CONTENIDO DE LA BABA DE CARACOL
La sorpresa generalizada ha sido comprobar que la baba de caracol contiene un

complejo de sustancias de acciones especficas sobre la piel, en especial, trfica,
reparadora, antisptica y exfoliante. De todo su complejo contenido, las principales
sustancias activas son:
1. La alantona. Se ha comprobado que la alantona (qumicamente la glioxil-

diurea) es un estimulante de la epitelizacin de la piel por estmulo de la
proliferacin celular. Ayuda a eliminar los tejidos necrticos, inviables,
sustituyndolos por tejidos nuevos. Otra de sus acciones es actuar como
anti-irritante, protegiendo la piel de la accin de sustancias cidas o
alcalinas, jabones o aceites.
2. Protenas y vitaminas, que el caracol obtiene a travs de su alimentacin

vegetal. Las protenas contribuyen al buen estado trfico de la piel, pero las
vitaminas tienen, adems, propiedades antiinflamatorias, que en este caso

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potencia la accin de los antibiticos naturales contenidos en el mismo

sustrato.
3. Antibiticos naturales. Contenidos igualmente en la baba de caracol, son

sustancias capaces de actuar contra bacterias presentes habitualmente en la
piel, en especial la Eschericia Coli, el Staphylococcus aureus, la
Pseudomona Aeruginosa y el Acn vulgaris, protegiendo de su infeccin.
4. Colgeno y elastina. Estos dos importantes componentes de la piel se

encuentran tambin en la baba del caracol.
5. cido gliclico. Una de las grandes novedades de la cosmtica ha sido la

introduccin de los hidroxicidos, que aplicados a la piel y segn su
concentracin, pueden producir desde una ligera descamacin hasta un
peeling intenso. Uno de los ms utilizados en la actualidad es el cido
gliclico, que tambin est presente en la baba de caracol a una
concentracin capaz de producir una suave eliminacin de las capas ms
superficiales de clulas muertas, y promoviendo su sustitucin por clulas
recientes, formadas bajo el estmulo de la alantona. El cido gliclico, por
la eliminacin de capas superficiales de la piel, tambin mejora la situacin
de los folculos pilosos, favoreciendo el paso a su travs de las sustancias
aplicadas en la superficie.
Preparacin cosmtica
Tras numerosos estudios y experiencias, se concluy que la mejor forma de aplicar

la Elicina (extracto de baba de caracol) es en forma de crema, cuyo contenido es un
80% de Elicina y un 20% de crema base o excipientes.
De esta forma, su presentacin es extremadamente agradable, su aplicacin fcil, y

ya inmediatamente a la misma se nota en la piel la suavidad del producto,
comenzando pronto a apreciarse sus propiedades trficas y reparadoras.
Indicaciones

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La principal indicacin de la Elicina es el cuidado habitual de la piel. En

cosmtica importa, sobre todo, la prevencin del envejecimiento, y esto
se consigue manteniendo el nivel adecuado de nutricin y de hidratacin
de la piel.
Tambin importa la reparacin de las lesiones elementales; en el caracol,
la Elicina repara las lesiones corporales y de la concha; en la piel
humana, los componentes de la Elicina tienen ese efecto reparador que
sana las lesiones elementales, como se comprob inicialmente con los
trabajadores en esta industria.
Pero adems, la Elicina tiene un conjunto de indicaciones cosmticas del
mayor inters, siempre referidas a rejuvenecimiento, trofismo y
reparacin.
Indiquemos su accin sobre arrugas y estras, sobre cicatrices diversas,

como las del acn, en reparacin de quemaduras, etc. Se ha indicado su
accin en queloides, en verrugas y en normalizacin de manchas de la
piel.
Su campo de actuacin se va extendiendo, a medida que se conocen sus
efectos y se aplican en la clnica y en el cuidado domstico.

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ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL
PANORAMA NACIONAL
En la actualidad, en nuestro pas no existen estudios profundos sobre la situacin

de la helicicultura en el Per. Se conocen de intentos individuales, pero que la
mayora aun no han llegado al perodo de reproduccin y la mayor parte del

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volumen de caracoles que poseen es de recoleccin, acarreando esto dos problemas

adicionales:
La depredacin del medio ambiente con su consiguiente desbalance

ecolgico, y
La introduccin de elementos patgenos (Anexo 1) que perjudican la

productividad de las granjas, as como un deterioro de la calidad del
caracol lo que significara la prdida del mercado exterior.
Los caracoles podemos encontrarlos en estado silvestre en diferentes

regiones del pas. Las condiciones ambientales mximas y mnimas
en las que habitan son:
Temperatura. De 15C a 25C, para el caso de crianza extensiva.
Humedad Ambiental. De 70% a 90%.z
Empresas dedicadas a la crianza de caracoles:
La actual organizacin de las empresas no permite un adecuado costeo de la

produccin, teniendo en cuenta que podra mejorar sus poltica de compras. Los
gastos de operacin son relativamente altos para estas pequeas empresas. Para
que resulte rentable el precio FOB del caracol, ste debe ser alrededor de $2.50.
(En caso de querer exportar nuestro producto).
Asimismo, no se garantiza la calidad uniforme del producto ante el comprador

(que adquiere en grandes volmenes). Por otra parte la produccin atomizada,
aunado a su desorganizacin, podra acarrear consecuencias similares a las de
otros productos que en su momento fueron tomados como grandes negocios, por
dar un ejemplo la cochinilla, que luego de un explosivo crecimiento en su
produccin ahora se ve como una mala inversin debido a su bajo precio en el
mercado, y a la falta de canales de distribucin directa (sin la participacin
innecesaria de intermediarios).

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DEMANDA DE CARACOL
La demanda de caracol sufri una cada de -86% en el periodo enero-agosto del

2007. Sin embargo, esta cada no responde a una menor demanda de caracoles
Hlix Aspersa sino a su demanda en el mercado interno y no precisamente para la
gastronoma, sino para su crianza y aprovechamiento en la fabricacin de cremas
de belleza, inform la Asociacin de Exportadores (ADEX).

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Segn las cifras del ADEX DATA TRADE, los envos de esa especie alcanzaron en
los primeros ocho meses del ao los US$ 7 mil 491, cifra muy por debajo de la
registrada en similar periodo del ao pasado cuando los envos a Espaa y EE.UU.
alcanzaron los US$ 54 mil 056. Este ao, los caracoles se exportaron a Espaa e
Italia.
Se inform que algunas de las pequeas empresas que se dedican a la helicicultura

(crianza de caracoles).
AUMENTO DE LA DEMANDA DE CARACOLES
EMPRESAS PERUANAS FAMOSAS EN LA

ELABORACIN DE LA BABA DE CARACOL

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Dato importante para nuestro proyecto: Productos De Belleza
Agroindustrias Floris SAC., empresa asesora para que eleven sus estndares de
calidad, luego de lo cual les compra su produccin para la fabricacin de cremas de
belleza que se han convertido en un boom en otros pases. El Gerente General de
Agroindustria Floris SAC., Enrique Galds seal que su empresa invierte en el
diseo experimental de un proyecto que les permite medir la calidad de la baba de
caracol cuya composicin est basada en colgeno, elastina y alantona. La
alimentacin de esos animalitos tiene como base la sbila, hierva de San Juan,
llantn, organo, tuna, marigold y otros ms. "Se les ensea cmo deben
alimentarlos para que presenten excelentes condiciones", Manifest que la nueva
tendencia en el mundo es la cosmecetica, que combina la belleza y salud, y que
precisamente uno de los productos que proclama esa filosofa es la baba de caracol,
que cada vez tiene ms fama por sus magnficas propiedades de reconstitucin de
la piel.
Se debe indicar que en los que va del ao nuestro pas export cremas de baba de
caracol por ms de US$ 32 mil, principalmente a EE.UU., seguido por Puerto
Rico, Chile y Canad, puntualiz ADEX.

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Expertos visitan nuestro pas para impulsar la cra controlada de caracoles

(helicicultura) y para crear una red de productores peruanos. Actualmente, se
estima que el consumo de caracoles alcanza las 300 mil toneladas, mientras que las
proyecciones de demanda para efectos gourmet, indican que esta cifra se
cuadruplicar durante los prximos 20 aos, pudiendo llegar a 1,2 millones de
toneladas anuales. A la romana o a la espaola, dentro de la dieta habitual de los
europeos estn los caracoles. Tanta es la demanda por este producto, que su
produccin propia no alcanza para abastecer el consumo interno.
Segn estimaciones de los productores limeos la industria peruana produce en

criaderos artificiales aproximadamente 4 toneladas al ao. La Unin Europea (UE),
en tanto, tiene una demanda global de 150 mil toneladas, aproximadamente.
Es ms, actualmente y en el mbito mundial, se estima que el consumo es de unas

300 mil toneladas. Las proyecciones de demanda para efectos gourmet, indican
que esta cifra se cuadruplicar durante los prximos 20 aos, pudiendo llegar a 1,2
millones de toneladas anuales.
Los franceses son los principales consumidores del mundo. Tienen una demanda
que supera las 50 mil toneladas al ao y para satisfacer sus necesidades deben
recurrir a la importacin. Italia tambin importa el 50% de las 12 mil toneladas que
consume por ao y Espaa, por su parte, compra a terceros pases 4 mil toneladas
por ao.
Las especies nacionales son las mismas que se consumen en el Viejo Continente.
Adems, recientemente se logr la certificacin sanitaria de las exportaciones
peruanas del rubro, que era una de las barreras ms difciles alcanzar.
Si se realizan las inversiones para concretar este negocio, los productores peruanos
podran participar de la satisfaccin de la demanda del mercado europeo. La
oportunidad se basa en el hecho que la produccin y recoleccin silvestre no
alcanza a cubrir las 75 mil toneladas anuales. Esto tambin representa una

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importante puerta de entrada para el producto peruano particularmente en el marco

de las ventajas abiertas con el acuerdo firmado con la UE.
Los principales exportadores de caracoles en el mundo son Yugoslavia, Turqua y

Marruecos. En Amrica Latina hay slo tres pases dedicados al comercio
internacional, pero en forma incipiente: Chile, Per y Chile.
Demanda a nivel internacional de nuestro producto:

La demanda de caracol en Europa
Lo que se pide es caracol vivo en cualquier condicin porque ese mercado est
subofertado. Como en cualquier otro producto alimenticio, superado el problema
de disponer de oferta, los europeos exigen ciertas condiciones sanitarias asociadas
a la calidad del producto. En nuestro caso el sistema productivo es 100% natural y
eso es una ventaja para ingresar. Cada caracol que criamos est vendido antes de
nacer.
Mercado potencial de la Unin Europea
Las importaciones de caracoles terrestres (ya sean vivos, frescos, refrigerados o

congelados) de la Unin Europea han crecido a un ritmo promedio anual de 5.4%
en los ltimos seis aos, aunque en 2005 se situaron en 13.5 mil TM (US$ 22.6
millones), 18.6% menos que 2004. En tanto, durante los primeros ocho meses de
2006 alcanzaron las 10.8 mil TM.
Espaa es el principal importador de caracoles terrestres dentro de la Unin

Europea. Durante el periodo enero-agosto de 2006, sus importaciones
representaron el 77.84% del total adquirido por la comunidad europea, creciendo a
una tasa promedio anual de 4.6% durante el periodo 2000-2005. Otros pases de la

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comunidad en importancia fueron Grecia, Italia y Francia con participaciones de

7.94%, 4.57% y 4.56%, respectivamente.
La Unin Europea importa el producto principalmente de Marruecos, pas que en

los primeros ocho meses de 2006 particip con el 67.4% (8.4 mil TM) de lo
importado por el bloque europeo, le siguieron Hungra (5.3%) y Bulgaria (4.7%).
El Per no es un mercado ajeno a este, ya que aunque no representa un gran

porcentaje tiene una demanda por satisfacer, es ms y seguir creciendo. Al Per
solo le que da tener mas inversin en ese sector y lanzarnos a ese mercado que nos
ofrece esa oportunidad.
Diferentes usos de caracol
Crema De Baba De Caracol
La crema de baba de caracol se perfila a ser un producto de enorme crecimiento en

el mercado internacional gracias a las propiedades regenerativas que presenta,
desconocidas hasta hace pocos aos. Destacan sus usos para el tratamiento del
acn, arrugas y cicatrices, as como para el rejuvenecimiento de la piel. Su uso y
comercializacin se ha extendido en el mundo y miles de personas la usan con
resultados positivos y actualmente es recomendada por numerosos expertos en el
cuidado de la piel.
Durante los primeros ocho meses de 2006, el Per inici las exportaciones de
crema de baba de caracol por un valor de US$ 29.6 mil. EE.UU. fue el principal
pas de destino al adquirir el 87% de las exportaciones peruanas, seguido por
Puerto Rico (10%). Estos envos fueron realizados en su mayora por Laboratorios
Portugal, que particip del 54% de lo exportado, seguido de Inversiones Yo Be
(21%) e Iguana Azul (10%).
Recientemente, la empresa Agroindustria Floris ha invertido en el diseo

experimental de un proyecto que les permitir medir la calidad de la baba de
caracol y de esta manera apoyar a las pequeas empresas orientadas a la
helicicultura con la finalidad de que eleven sus estndares de calidad.

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Produccin gastronmica
El 99% de la produccin mundial termina en gastronoma. En lugar de vender solo

caracoles vivos se vende procesados, congelados y en conservas, y tambin en el
uso de aplicaciones cosmticas. Es muy complejo obtener esta materia prima:
ningn producto con baba de caracol es malo si verdaderamente tiene baba de
caracol. No se puede discutir las propiedades de la baba pero es difcil transformar
eso en un ingrediente que una empresa cosmtica con estndar internacional pueda
comprar. Ahora, se vende ingrediente cosmtico en Mxico, Argentina. Y se
trabajando para llegar a Brasil, Espaa y Suecia. Desde el punto de vista de la
mejora de la rentabilidad este negocio es el ms atractivo para Hlix del Sur. Se
obtiene un 50% de rentabilidad cuando, a un kilo de caracol, en lugar de llevarlo a
Europa lo transformamos en baba.

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Carne De Caracol: Nutritiva Y Negocio Rentable
Pese a que normalmente la produccin de caracoles es destinada al mercado

nacional -que est en crecimiento- los pases con mayor cultura de consumo de
estos moluscos buscan exportadores de productos elaborados en base a la nutritiva
carne del caracol escargot.
La necesidad de las personas por alimentos ms ecolgicos y con protenas,

coincide con el crecimiento del consumo de carne de caracol de tierra, por su valor
altamente nutritivo. Segn el Instituto Internacional de Helicicultura, rama en la
que se integra la crianza de caracoles, la carne de estos moluscos proporciona
nueve de los 10 aminocidos que el cuerpo humano requiere diariamente.
Y aqu encontramos una tendencia en el sector de alimentos que puede ser una
interesante veta de negocio, en especial si usted emprende un criadero de
caracoles, ms all de su jardn. Ya que el precio depende del tipo de caracol.
Digamos que si los caracoles son de cra, su precio aumenta. Los caracoles de
jardn pesan entre seis y 12 gramos cada uno, mientras los de cra tienen un peso
entre 12 y 15 gramos cada uno.
Los restaurantes de Europa, Asia, EEUU y en Latinoamrica en Mxico que

tradicionalmente han ofrecido especialidades con escargots tienen proveedores
regulares, pero hay nuevos negocios que estn integrando en sus mens platillos
con caracoles, que exigen suministros, tales como Chorizo o Nuggets de caracol.
En este sentido, se abren los espacios de oportunidad ya que la produccin actual

de estos moluscos an es insuficiente para atender la demanda de mercados
extranjeros como Estados Unidos, Europa y Asia, por lo que tendra ventas
aseguradas.
Adems de ello, resulta una opcin muy importante aprender a aprovechar las
caractersticas nutritivas que este molusco nos presenta, mediante la elaboracin de
distintos productos con su carne.

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Crianza de caracoles
En nuestro pas, el consumo y la crianza de caracoles no es comn, pero en

muchos pases de Europa, como Francia y Espaa, el valor que se le da a este
molusco terrestre es muy apreciado por su bajo porcentaje de grasa y su valor
nutritivo lo que significa un negocio rentable en la exquisita gastronoma europea.
Este molusco terrestre, no slo es una excelente alternativa de consumo debido a

las propiedades nutricionales de su carne, sino tambin en la medicina y en la
cosmtica. El caracol es pobre en lpidos y puede ser consumido por personas
afectadas por problemas hepticos, arteriosclerosis, obesidad, asimismo, la baba
del caracoles se utiliza para combatir la celulitis. En esta zona del pas, se
constituy el ao 2002, la Asociacin de Helicicultores del Centro - AHC, a fin de
convertir a la Regin Central, en un ncleo exportador de caracoles de calidad,
acorde con los estndares exigidos por el mercado internacional.
Hasta el momento son 25 los asociados que trabajan en conjunto con la AHC,
criadores de Concepcin, Jauja, Tarma, La Merced, Huancayo, Satipo, Lima y
Pucallpa, han visto y han tenido en los caracoles un negocio rentable, aclara el
Ing. Carlos Romero Osorio, presidente de la AHC, quien ya realiz la exportacin

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de los moluscos, en convenio con la Cmara de Comercio, el Ministerio de

Agricultura y la Universidad Nacional del Centro del Per.
Formas de crianza
El costo para la crianza de caracoles no es muy elevado, y as se demostr en la

visita guiada al centro de investigacin Humboldt de la AHC ubicada en la calle
3 de Octubre 1015 de Pilcomayo, donde se realizan capacitaciones sobre la crianza
de caracoles, elaboracin de proyectos de inversin sobre Helicicultura. Nuestra
regin es una zona de una gran variedad de microclimas y esto permite que se
desarrollen en buenas condiciones, asegura Romero Osorio.
La crianza de caracoles se puede realizar en extensiones de terreno de hasta 25

metros cuadrados. Extensiva o natural, es una de las formas de crianza ms fciles
y a menor costo, donde se cubre el terreno con plsticos y mallas a fin de mantener
a los depredadores fuera del alcance de los pequeos moluscos, alimentndolos a
base de verduras y frutas frescas. Con una carga de 5 a 6 kilogramos de caracoles
se puede producir en ocho meses, 30 kilos vendiendo al mercado a un precio entre
3 a 5 dlares el kilo.
Asociacin de Criadores de caracol en el valle del Mantaro
Un grupo de entusiastas y visionarios productores del valle del Mantaro acaba de

formalizar la constitucin legal de la primera Asociacin de Helicicultores del
Centro (AHC), con el firme propsito de convertir a la regin Junn en un centro
exportador de caracoles de calidad, acorde a los estndares que exige el mercado
internacional. Esta alentadora informacin la proporcion ayer el ingeniero
Ruperto de la Pea Vega, Director Regional de Agricultura Junn, tras manifestar
que se trata de una actividad altamente rentable, por lo que constituye una nueva
alternativa para los productores agrarios de la regin, quienes fcilmente pueden
manejarla como algo complementario a sus actividades agropecuarias.
Sin embargo, el funcionario, consider que es fundamental la organizacin de los

criadores a fin de hacer una mejor oferta, en volumen y en forma sostenida, y sobre

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todo, a un precio ventajoso. En tal sentido, asegur que su Sector impulsar la

conformacin de una Cadena Productiva de caracoles para exportacin, de la
especie Helix Aspersa, que viene prosperando en el valle del Mantaro.
En tanto, el titular de Agricultura, felicit y destac la iniciativa del Ing. Carlos
Romero Osorio, Presidente de la nueva Asociacin de Helicicultores del Centro,
inscrita en los Registros Pblicos, quien, conjuntamente con los dems productores
socios, se dedica a esta actividad hace ms de tres aos. Asimismo, adelant que en
estrecha coordinacin con la DRA-J desarrollarn una serie de cursos, con el
objetivo de despertar el inters de la poblacin en incursionar en este negocio
rentable.
El Ing. de la Pea Vega, refiri adems que actualmente Europa es el principal

importador de caracoles, siendo Francia el pas que mayor compra, pues
anualmente consume 40 mil toneladas; mientras que a nivel de pases
sudamericanos exportadores, se encuentran Argentina, Chile, Ecuador y Per,
siendo este ltimo el que menos exporta, precisamente por no alcanzar el volumen
que requieren los compradores internacionales. La demanda de estos moluscos, es
cada vez ms creciente en el mercado internacional, debido a su alto valor nutritivo
y hasta medicinal, cuyo precio por kilogramo oscila entre 5 y 7 dlares.
POTENCIALES Y PROBLEMAS DE LA
HELICICULTURA
POTENCIALES

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Proliferacin de presentaciones (formas comerciales, recetas

culinarias, aplicaciones)
Demanda creciente de producto
Ganancias y rendimientos reales y potenciales
Mercado nacional ideal para la cra de caracoles
Mercado externo tambin en aumento
Producto tradicionalmente aceptado y actualmente bien
asentado.
Alimento con excelentes propiedades nutritivas
PROBLEMAS
Carencia de marco jurdico y medidas de gestin apropiadas para

su desarrollo sostenible
Falta de estructuracin profesional, tecnolgica y empresaria
Carencia de control higinico-sanitario, comercializacin sin
garantas sanitarias
Los particulares, empresarios y administraciones pblicas hasta
ahora no han dado solucin alguna a este problema
Amateurismo e intrusismo que genera una problemtica muy
compleja
La formacin en la materia carece de reglamentacin educativa
Falta inversin pblica y privada en investigacin y desarrollo
del sector
Gran dispersin entre empresarios y desconocimiento
generalizado de las escasas normas existentes
No existe una estructura organizativa socioeconmica capaz de
favorecer su fomento y competitividad
Desventaja del caracol criado en Amrica

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Hay una desventaja grande, pues estamos a 14.000 kilmetros de los consumidores
ms importantes de caracoles. Y hay ventajas en el clima, el costo de la mano de
obra y la renta de la tierra. As, nuestro costo de produccin es ms bajo y esto
compensa la gran desventaja de la distancia y el transporte

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LA CONCHA NCAR
El ncar, conocido as por su color iridiscente, es una sustancia biomineral que es

secretada a travs de las clulas ectodrmicas del manto de algunas especies de
moluscos marinos, los cuales lo utilizan para protegerse contra parsitos y otros
desechos dainos.
Gracias a las comprobadas propiedades del ncar para regenerar partes daadas de
las conchas marinas se decidi estudiar ms a fondo tan milagroso compuesto. Y
as se demostr que el polvo de ncar tiene propiedades beneficiosas para el
cuidado de la piel. Ese conocimiento, sin embargo, era ya algo sabido en la poca
de los incas, quienes mezclaban el polvo de la concha ncar con jugo de limn para
obtener un pasta que se utilizara luego sobre la piel para aliviar cicatrices,
manchas u otras imperfecciones.
La sabidura de los antiguos habitantes de Amrica del Sur ha sido llevada a los
laboratorios de belleza de nuestros das en bsqueda de una crema que nos ayude a
lucir una piel ms tersa y saludable, libre de cualquier tipo de imperfeccin.
La concha de ncar contiene sustancias que intervienen en la regeneracin y

estimulacin de la piel, y por lo tanto no slo elimina las manchas en la piel de
forma eficaz, sino que tambin posee propiedades exfoliantes y nutritivas.
La crema de concha ncar ayuda a tratar cicatrices a causa de cortes, quemaduras,

acn y espinillas. Es muy eficaz tambin para eliminar las manchas que salen
durante el embarazo debido a los desbalances hormonales y para atenuar las
manchas que aparecen en la piel con el paso del tiempo y el sol.

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Por otro lado, es ideal para mantener la piel hidratada sin dejarla grasosa, a pensar
de su densa textura.
Su efectividad se debe a que el ncar penetra profundamente en las capas de la

piel, actuando directamente desde adentro.
Antes de aplicar limpiar la zona afectada y repetir tres veces al da hasta que se
comiencen a ver los resultados

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LA SANGRE DE GRADO:
La sangre de grado tambin acta contra las hinchazones reumticas, hemorroides,

faringitis, amigdalitis y paludismo. Adems ayuda en el sobreparto, sirviendo
como antisptico vaginal y tiene propiedades anticonceptivas.
La sangre de drago es utilizada en sus distintas aplicaciones: por va oral, diluida

en un poco de agua, y tpicamente, se puede aplicar directamente (erosiones,
heridas, etc.) y en forma de colutorios, tambin diluida en un poco de agua.
Sangre de Grado (Croton lechleri) es un arbol que produce un latex de donde se

extrae un raro alcaloide llamado "taspina" que acelera la curacin de heridas,
laceraciones y abrasiones. La resina, adems contiene alcaloides antitumorales
como la piridona, indol aporfina, quinoleina, tropanos, cidos grasos insaturados,
antraquinonas y triterpenos.
Entre sus efectos mas importantes debemos destacar su actividad como

astringente, cicatrizante y hemosttica, lo que permite tratar con eficacia diferentes
tipos de heridas en piel y mucosas, incluso las que presentan dificultad con otros
tratamientos como ulceras por decbito varicosas.
Tambin se ha podido demostrar que presentan accin antibacteriana, antimictica

y antivrica, lo que mejorara su eficacia en los tratamientos antes mencionados.

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PRODUCTO DE UNIQUE:
Sentiva:
Tonificar y humectar la piel, limpia y tonificar la piel. Puede usarse sobre las
manchas de las manos, cuello y escote.
Aloe vera:
Beneficios del Aloe Vera .
Dentro de las hojas de la planta de Aloe Vera (Sbila), hay una gruesa gel clara, la
cual es una fuente natural de muchos nutrientes. Existen alrededor de 75
substancias las cuales suplen las necesidades del cuerpo humano para mantener su
salud y vitalidad. Sin embargo el balance natural en la composicin de estos
nutrientes es la razn primordial por que el Aloe Vera posee su poder benfico en
la salud.
La Sbila es una necesidad virtual para emergencias menores, es una planta

curativa que se utiliza en el tratamiento de quemaduras de sol, quemaduras
menores, excoriaciones, lceras. La Sbila tiene propiedades curativas, antibiticas
y limpiadoras que la hacen un componente ideal en la formulacin mdica.
La gel de Sbila suministra substancias con poder anti-inflamatorio y analgsico

que son de beneficio especial para el tratamiento de problemas del tracto digestivo
y problemas de la piel.
Alivia una variedad de irritaciones menores de la piel, incluyendo, quemaduras de
sol, excoriaciones, quemaduras, picaduras de insectos entre otras. Posee la cualidad
de penetrar y ser absorbida por la piel de manera muy rpida. La Gel de Sbila
debe ser incluida en cualquier kit de primeros auxilios de la familia.
En ninguna otra parte puede ser encontrada una fuente balanceada de nutrientes
vitales.

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La Lista incluye; Vitaminas - A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E. Minerales -

incluyendo Calcio Aminocidos - para la construccin de las protenas de los
tejidos, Enzimas - utilizadas en el sistema digestivo, Azcares - incluyendo
algunos polisacridos importantes para la elevacin del sistema inmunolgico,
Agentes Anti-inflamatorios y Anti-microbianos.
Quemaduras
Elimina el acn,cicatriza
Cortes
Heridas
Cuidado del pelo y cuero cabelludo
Hemorroides y varices
Psoriasis, erupciones
Manchas de la piel
Picaduras de insectos
Dolores musculares
Problemas digestivos
Artritis
Sinusitis y asma
El aceite de Rosa Mosqueta es un aceite nico debido a sus
caractersticas extraordinarias. Posee hasta un 80% de cidos grasos
poliinsaturados.
Estos cidos son indispensables para la regeneracin de la membrana celular y
renovacin de tejidos cutneos. Ayuda a prevenir y atenuar el envejecimiento
prematuro de la piel. Asimismo disminuye las lneas de expresin tales como en
contorno de ojos y estras. Tambin tiene una accin beneficiosa en pieles secas y
apagadas, con arrugas o daadas por el sol.
Modo de empleo

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Para el cuidado de la piel:
Cutis, cuerpo y manos.
Usar despus del bao o ducha, en el agua del bao, despus del depilado
rasurado, como base de maquillaje, despus de la mascarilla, por la noche
antes de acostarse con la piel limpia.
Para el cuidado del cabello:
Con la ayuda de un algodn, aplicar generosamente el aceite en las races y por
todo el cuero cabelludo, dando ligeros toque para que penetre mejor. Dar un suave
masaje con los dedos. Envolver la cabeza con un plstico o toalla, dejar actuar 2 -3
horas. Posteriormente lavar con el champ habitual.
LA ROSA MOSQUETA
Es una planta salvaje de origen oriental, conocida en Europa desde hace muchos
siglos. En un principio fue valorada por sus espinas, que eran utilizadas como una
valla natural contra los intrusos. Es famosa por su alto contenido de Vitamina A, E,
C y B1 y B2, con excepcionales propiedades regenerativas y cicatrizantes. Los
frutos de esta planta poseen una diversidad de propiedades: borran arrugas, estras,
cicatrices, quemaduras y manchas de varices, repone nutrientes esenciales para la
piel, y se aplica an en los casos ms serios.
De acuerdo a las ltimas conclusiones cientficas es uno de los regeneradores
drmicos mas poderosos que existen, sin efectos peligrosos y con la nica

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contraindicacin de que al tener un alto contenido en lpidos (grasa) no es
recomendable en pieles grasas o con acne.
El aceite se aplica por gotas, sobre la zona afectada y se masajea suavemente hasta
que penetre en la piel, en una rutina que un mes da resultados sorprendentes. Su
poder regenerador se debe a la presencia de cidos grasos como el linoleico, oleico,
y araquidnico , nutrientes vitales en la formacin de la membrana de las clulas,
los mecanismos de defensa, y el crecimiento de la piel. Un masaje con aceite de
rosa mosqueta tambin sirve para luego de una exposicin al sol, u otros agentes
externos como el viento y el fro, factores estos que resecan profundamente la piel.
En el caso de las mujeres embarazadas la cosmiatra recomienda suaves masajes en
los pechos y el abdomen durante el ltimo trimestre de gestacin para evitar la
aparicin de estras. Cualquier crema (y de hecho existen cremas compuestas con
este aceite) puede ser enriquecida con algunas gotas de este aceite,
recomendndose 10 gotas por cada 30 gramos de crema. En los ltimos veinte aos
se ha intensificado el inters por la investigacin de los productos naturales, de
manera especial por las plantas medicinales, y la fitoterapia ha cobrado gran
importancia. No solo existe una tendencia de retorno a la naturaleza, sino que su
empleo ha ingresado a una etapa menos emprica. La presente informacin tiene
por objeto orientar al potencial consumidor en un amplio y especifico espectro de
uso del producto, teniendo en cuenta su naturaleza y su industrializacin.
Caractersticas

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La Rosa Mosqueta es un arbusto que pertenece a la familia de las rosceas,
subfamilia rosidea y gnero rosa. Crece en forma silvestre o cultivada en
regiones de clima lluvioso, fro y generalmente en suelos pobres de llanos y
montaas de poca elevacin. Sus tallos y ramas estn cubiertos de espinas y
sus flores son blancas y rosadas, a veces con pigmentacin amarilla, de 3 a
6 centmetros de dimetro, configurada en ambos corimbos de 7 a 15
unidades, cada una con cinco spalos con numerosos estambres.
El tamao del arbusto varia en alturas hasta 2 metros, y en agrupaciones de
hasta 3 metros de dimetro. Sus hojas son compuestas, elpticas, de color
verde intenso y el fruto es de forma ovoidea, de 1,5 a 2,5 cm. de dimetro,
de color bermelln, presentando externamente cascarilla de 1 a 3
milmetros de espesor y en su interior de 15 a 20 semillas de las cuales se
extrae el aceite.
La cascarilla posee una gran cantidad de vitamina C, en su estado fresco y
crudo, Pectina y algunos tipos de azcares.
La semilla presenta ACIDOS GRASOS INSATURADOS, ACIDO
TRANSRETINOICO (vitamina A cida), gomas*, margarinas*,
carotenoides*, inmersos en una estructura de fibra vegetal.
*Estos ltimos son separados en el proceso de refinacin del producto.

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Composicin Qumica
Las cromatografas presentan los siguientes resultados segn el anlisis
fisicoqumico realizado por nuestro laboratorio bajo protocolo de anlisis N 6053.
cido Oleico (C18:1) 40.1 g/100g de muestra
cido Linolenico (C18:2) 52.0 g/100g de muestra
cido Palmtico (C16:0) 4.5 g/100g de muestra
cido Esterico (C18:0) 2.0 g /100g de muestra
Acido miristico 0.4 g /100g de muestra
Acido erurico 0.8g/100 g de muestra
cido Transretinoico, en porcentajes menores que 1%.
Especificaciones de calidad
Aspecto: Liquido viscoso, translucido de color anaranjado

Densidad: 15 grados centgrados 0.9267 g/ml
ndice de refraccin: 20 grados centgrados 1.4786
ndice de acidez 0.28g KOH/100g de muestra
ndice de saponificacin: 188.4 mg KOH/1g de muestra
ndice de Yodo 129g/100g de aceite

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Materia In saponificable 0.85 g / 100g de aceite
El aceite de rosa mosqueta Sur Natural es 100% puro y no contiene

solventes ni aditivos.
Producto natural recomendado contra el acn
Un gel 100% natural, probado y seguro que:
Limpia la piel a profundidad sin secar o descamar lo que

lo convierte en una aliado contra el acn
Deja una pelcula invisible para suavizar la piel
Mantiene y apoya la textura de la piel y la circulacin
Agua de flores de manzanilla:
Es excelente para las cicatrizaciones y desmanchar la piel. Claro hay que tener
paciencia, pero se consiguen resultados increbles.

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8
Los caracoles tienen muchos depredadores naturales, incluyendo otras especies de
caracoles, escarabajos, serpientes, sapos, tortugas, una oruga depredadora y aves
como gallinceas, faisnidas, acuticas, antidas, trdidos, adems de un gaviln
caracolero especializado en cazar caracoles de laguna (Ampullariidae).
Se sabe de igual forma que durante su ciclo reproductivo en la etapa de
huevecillos, estos son presa de varios depredadores como el caso de los ciempis o
escolopendras (quilpodos). Los humanos tambin aportan grandes peligros para
los caracoles. Adems de la amenaza obvia de pisarlos.

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La contaminacin del agua y la lluvia cida destruyen sus caparazones y los
envenenan, causando la extincin de muchas de estas especies. Adems, los
caracoles son usados en la alimentacin humana en todo el mundo.
Responsabilidad social:
Nuestro proyecto se trata de formar un criadero de caracoles para informar a la
comunidad de los beneficios de estos tanto para nuestros servicios como para el
medio ambiente.
Constante con los mejoramientos de suelo hasta los beneficios que nos entrega los
caracoles y los servicios que prestan al medio en el cual vivimos tanto econmicos
como en el rea de salud. El proyecto en si beneficia a las personas de nuestra
pequea localidad, en el mbito de educacin y nuestro objeto principal es
informar y educar a nuestra comunidad de los beneficios que estos nos entregan y
para que le podamos dar un mejor uso.
Ambiente de los caracoles:
Si se decide a criar caracoles, lo primero que debe plantearse es qu sistema de

crianza pretende establecer. Para ello existen tres sistemas:
1. Abierto
2. Cerrado
3. Semi-protegido o mixto
1.- Abierto: Es el sistema ms antiguo. Los romanos instalaban en sus patios y

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junto a muros de casas de nobles, en lugares sombreados y frescos, rodendose

completamente de un canal de agua para evitar la fuga de animales. Como refugio
utilizaban vasijas o macetas de barro, con vid, yerbas aromticas para alimento de
caracoles. En estos recintos se instalaban sistemas de humidificacin formados por
tubos que vertan agua a cierta altura sobre piedras planas, que hacan la funcin de
aspersores.
Hoy se reemplaz por cercos de 60 a 70 cm de altura, con riego por aspersin,

pasillos y refugios, adems de las plantas que sern el alimento de los caracoles.
2.- Cerrado: Consiste en la adaptacin de un lugar cerrado, como por ejemplo un

galpn con bateras de cultivo, en el cual se acondiciona con equipos de
temperatura, humedad, etc. La desventaja de este sistema es que tiene una
inversin inicial muy alta.
3.- Semi-protegido o mixto: Es el ms recomendado, siendo una combinacin del

sistema abierto y cerrado. No es necesario tener una gran superficie. Posee plantas
para alimentacin y refugio, adems de estar protegido de los predadores. Cuenta
con sistema de riego por aspersin y todas las caractersticas similares a los
sistemas anteriores. Una vez decidido el sistema de crianza debe colectar los
caracoles silvestres. Para ello puede juntarlos usted mismo o comprarlos a otros
criadores o a personas que vivan en sectores en donde se encuentran los caracoles
en gran nmero. Si usted junta sus caracoles, tmelos con cuidado, preocpese que
todos tengan un tamao similar y correspondan al caracol de jardn (Helix
aspersa). Lo ideal es que los junte en un tarro o algo rgido para evitar daos al
ponerlos en el piso.
Al introducirlos al plantel, lmpielos de malezas o semillas que hayan podido

acarrear desde el lugar de la colecta. Nunca ingrese los caracoles durante el da
mientras calienta el sol; lo ideal es hacerlo en la tarde o en el anochecer cuando
ellos comienzan a moverse y alimentarse. Cada vez que visite su plantel, revise si

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existen caracoles muertos. Si es as retrelos para evitar que se contamine el resto

de los caracoles. Recuerde que debe regar las plantas y humedecer el suelo; los
riegos realcelos en la tarde, ojal con el crepsculo.
Existen diversas formas de comercializar el caracol:
Vivos o frescos, de origen local (de recolectores o criadores) o importados,

son comercializados a nivel minorista, mayorista y de industria
transformadoras para su posterior procesamiento.
Frescos preparados en la concha, de origen local o importado, los cuales

son lavados y desinfectados para ser preparados y cocinados localmente
con una sazn especial (usualmente con mantequilla, ajos y perejil) y
comercializados a nivel mayorista y minorista.
Carne congelada, usualmente usada para su posterior procesamiento en las

industrias transformadoras.
Congelados preparados en concha, preparados por las industrias

transformadoras como en la forma fresca utilizando caracoles fresco o
congelados en concha para ser comercializados en el mercado mayorista y
minorista.
Carne en conservas, de origen local o importado comercializadas a nivel

mayorista o minorista.
Conchas vacas, que son rellenadas con carne por las industrias
procesadoras, restaurantes o consumidores finales.

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Formas de venta
Bsicamente, existen tres formas de canalizar la venta de lo produccin hacia el
exterior. Ellas son:
Las que el helicicultor establece de comn acuerdo con el importador,

mediante un convenio preestablecido de coparticipacin, (joint venture)
donde una parte produce y la otra compra, teniendo asegurada su venta.
Donde el helicicultor canaliza la venta de su produccin por intermedio de un

ente de comercializacin obteniendo el mejor precio a nivel internacional.
Donde el helicicultor por el volumen de su produccin, (ms de 10 toneladas)

con estudio de mercado propio, desea efectuar personalmente la venta. Las
ventas al exterior pueden ser realizadas por varios canales de
comercializacin. Ellos son:
ENTE DE COMERCIALIZACION
REPRESENTANTE.
AGENTE.
MINORISTA.
GRANDES SUPERMERCADOS.
MAYORISTA.
COMPRADOR DIRECTO (joint venture).
IMPORTADOR.

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Lgicamente a nivel minorista, el precio de venta por kilo de caracol es mayor

con relacin al mayorista e importador, pero tambin es menor el volumen de
compra.

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Visin
Ser una empresa lder en la crianza, produccin y comercializacin

de caracoles dentro del mercado tumbesino en un perodo de 3
aos, como empresa nos proyectamos a cumplir todas las
expectativas y exigencias de nuestros clientes manteniendo un
nivel de excelencia y mejora continua en la crianza, produccin y
comercializacin de nuestros productos y del servicio personalizado
de nuestra empresa, con una mayor calidad, superando las
expectativas de nuestros clientes, competidores, proveedores, y
pblico en general.
Misin
Somos una empresa dedicada a la crianza, produccin y

comercializacin de caracoles, para el consumo humano,
ofreciendo productos agradables, ricos en protenas para atenuar
arrugas, estras, controlar el acn y minimizar secuelas de todo tipo
de cicatrices, para toda la poblacin tumbesina, preocupndose por
los gustos y preferencia de los consumidores capaz de responder
oportuna y eficientemente a la demanda de nuestros clientes.
Tenemos como uno de nuestros elementos primordiales el
mejoramiento continuo del servicio de atencin al cliente en la
comercializacin de los productos derivados del caracol, y as

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mismo generando bienestar y el desarrollo de nuestros empleados,

brindndoles condiciones favorables y adecuadas de trabajo
constituyendo una fuente generadora de empleo, con
responsabilidad social, coadyuvando al desarrollo socioeconmico
y el bienestar de nuestra comunidad.
Fortalezas
Estudiantes de Administracin con nociones de empresariales dado en su plan
de estudios.
Calidad del producto.
Rentabilidad.
Calidad de insumos.
Calidad del servicio.
Generacin de trabajo.
Ser la primera empresa de criadero, produccin y comercializacin de
caracoles y derivados.
Productos con propiedades nutritivas.
Conocimiento del mercado a travs del manejo de base de datos con
informacin obtenida a travs de internet.
Productos naturales, a precios razonables.
Asesora de docentes calificados de la universidad como respaldo para la
gestin.
Mano de obra propia
Poca inversin por unidad de producto.
Posibilidad de rpida maduracin de las inversiones.
Pueden manejarse con bajos costos operativos.
Pueden utilizar materia prima e insumos de la zona o regin.
Privilegian la creatividad, el diseo y la atencin personalizada.
Estructura organizativa sencilla, posibilita flexibilidad y adaptabilidad a los

cambios.

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La poca complejidad estructural permite una rpida puesta en marcha.
Debilidades
Reducido capital disponible para la crianza de caracoles.
Falta de infraestructura Fsica.
Falta de equipos tecnolgicos.
Motivacin del recurso humano (salario/beneficios)
Preparacin del recurso humano.
Poca experiencia en el curso del negocio.
Falta de conocimientos especficos.
Inexperiencia
Dificultad para adquirir capital de trabajo.
Indecisin para requerir apoyo profesional.
Organizacin deficiente.
Marcado individualismo.
Falta de integracin asociativa
Oportunidades
Respaldo de la Universidad Nacional de Tumbes.
Necesidad de financiamiento de estudiantes.
Situacin geogrfica
Clima favorable
Mercado cautivo
Crecimiento de la demanda
Demanda insatisfecha
Alternativa rentable con proyeccin
Precios sostenidos y crecientes
Demanda en aumento
Condiciones climatolgicas aptas

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Amplitud de mercados internacionales
Visto bueno de la Comunidad Europea.
Prximo crecimiento del mercado interno.
Existencia de insumos
Situacin poltico-econmica general exige la creacin de nuevos rubros

productivos.
Amenazas
Inestabilidad climtica.
Competencia indirecta
Competencia en el mercado
Poder Adquisitivo
Inflacin
Situacin Poltica
Crecimiento de ofertantes.
Alza de precios de insumos a utilizar
Indiferencia Estatal
Para poder participar en el mercado deben formalizar su situacin
Falta de polticas definidas que promuevan y regulen la actividad
Situacin poltica y econmica inestables
Retenciones aduaneras desproporcionadas.
Largas distancias a cubrir por el transporte.
Inflacin. Precios de insumos inestables
MATRIZ FODA

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FORTALEZAS DEBILIDADES
Calidad del producto. Reducido capital
Rentabilidad.
disponible para la
Calidad de insumos.
Calidad del servicio. crianza de caracoles.
Generacin de trabajo. Falta de infraestructura
Ser la primera empresa de
Fsica.
criadero, produccin y Falta de equipos
comercializacin de tecnolgicos.
Motivacin del recurso
caracoles y derivados.
Productos con humano
propiedades nutritivas. (salario/beneficios)
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

Establecer un acuerdo de Incrementar el capital
Respaldo de la
cooperacin con la para la para la crianza
Universidad
Universidad Nacional de de caracoles.
Nacional de Incrementar el inters y
Tumbes.
Tumbes. Establecer fuentes de motivacin de los
Financiamiento a
promocin para el trabajadores para una
los estudiantes.
aprovechamiento del mayor rentabilidad.
Situacin mercado cautivo.
geogrfica
Clima favorable
Mercado cautivo
Crecimiento de la
demanda
Demanda
insatisfecha

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AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

Productos nutritivos de Verificacin de los
Inestabilidad
calidad a bajos costos clientes mediante
climtica.
para la preferencia de los fuentes o agentes
Competencia
clientes. directos.
indirecta
Competencia en el
mercado
Poder Adquisitivo
Crecimiento de
ofertantes.
Alza de precios de
insumos a utilizar
El anlisis realizado nos deja como conclusin que:
El potencial helicicultor cuenta con las aptitudes (fortalezas)

necesarias para llevar a cabo el proyecto de crianza con buenas
posibilidades de xito.
El proyecto ofrece cualidades (oportunidades) que permite
visualizar una actividad rentable, sostenible y sustentable con
proyeccin de futuro.
El emprendedor deber trabajar seriamente en cubrir las

deficiencias aparentes (debilidades), dedicando tiempo a la
experimentacin e investigacin, arbitrar los medios para
acceder al conocimiento indispensable para la actividad, buscar
y requerir apoyo profesional, consagrar tiempo a la
planificacin y organizacin de los diferentes aspectos y
procesos de crianza, dejar de lado el individualismo
promoviendo la creacin de asociaciones regionales.
Desde las asociaciones se deber promover la creacin de

polticas fiscales que faciliten la comercializacin, y la
intervencin del Estado promoviendo la actividad y el dictado
de normativas especficas que regulen la actividad. Se

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comprarn mayores volmenes de insumos reduciendo

sustancialmente los costos, el transporte se har ms accesible,
bajarn los costos de comercializacin y el trato con
intermediarios se har ms beneficioso.
Se podrn realizar estudios econmicos en pos de la viabilidad para la construccin
de plantas procesadoras, pudindose de esa forma evitar la intermediacin.
EL MERCADO DE TUMBES:
La pesca es otra actividad relevante, bsicamente artesanal. El litoral de Tumbes es

considerado como uno de los ms ricos a nivel nacional debido a la gran variedad
y calidad de sus recursos hidrobiolgicos, que se explica por la amplitud del zcalo
continental, las corrientes marinas cambiantes y las rpidas sucesiones de plancton
que alimenta la cadena trfica. La diversidad de especies hidrobiolgicas permiten

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ser utilizados como producto fresco, congelado y/o curado, mereciendo atencin la
produccin de langostinos, destinada en un alto porcentaje a la exportacin.
Temperatura
Temp. Mnima C Precipitacin (mm)
Mxima C
2007 2006 2005 2007 2006 2005 2007 2006 2005
Enero 30.6 30.6 30.6 22.8 22.8 22.8 28.5 28.5 28.5
Febrero 30.9 30.9 30.9 23.0 23.0 23.0 34.3 34.3 34.3
Marzo 31.2 31.2 31.2 22.9 22.9 22.9 57.0 57.0 57.0
Abril 30.9 30.9 30.9 23.0 23.0 23.0 42.2 42.2 42.2
Mayo 30.5 30.5 22.4 22.4 4.8 4.8
Junio 29.1 29.1 21.4 21.4 0.2 0.2
Julio 27.2 27.2 20.0 20.0 0.6 0.6
Agosto 26.5 27.2 19.7 20.0 0.9 0.6
Septiembre 26.5 26.5 19.6 19.6 2.1 2.1
Octubre 26.8 26.8 20.1 20.1 2.1 2.1
Noviembre 28.1 28.1 20.7 20.7 0.2 0.2
Diciembre 29.5 29.5 22.0 22.0 0.0 0.0
Debido a la influencia de factores climticos y oceanogrficos, existe gran
variedad de especies hidrobiolgicas, destacando:+
1. Peces: Corvina, mero, rbalo, ojo de uva, pez espada, peje

blanco, cabrilla, cojinova, sierra tollo y otros.
2. Moluscos: Concha negra, concha rayada, caracol, calamar,
ostin, etc.
3. Crustceos: Langosta, langostinos, cangrejo, camarn, etc.
Cules son las temperaturas ideales para la cra de caracoles?
La temperatura ptima de confort del caracol durante su ciclo activo se ubica entre
los 15 y los 22 C. En los perodos de hibernacin, es necesario que sea de unos 7
C. El productor debe buscar que los caracoles dispongan con mayor frecuencia de
un ambiente con la temperatura necesaria para que los animales se encuentren
dentro del rango de vida activa. Debe tener presente que los caracoles slo crecen y
se reproducen durante ese perodo.
Fuente: Ministerio de Agricultura - "Boletn Estadstico Mensual del Sector Agrario", abril 2007

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Hemos tomado al departamento de tumbes como nuestro mercado; la crianza de

caracoles para comercializar la baba de caracol que es el producto al que
enfocaremos todos nuestros esfuerzos. Nuestro criadero debe de contar con las
temperaturas adecuadas para poder llevar a cabo nuestro proyecto; y en la zona
tumbesina nos muestra una panorama climtico con condiciones adecuadas apara
criar caracoles. Analicemos la temperatura promedio en nuestro departamento.
ndice de precios
IPC
Tumbes / Tumbes Ene Feb Mar Abr May Promedio
2005 110.07 109.75 110.48 111.37 111.56 110.31
2006 109.78 110.78 110.86 112.20 110.95 111.01
2007* 111.71 111.32 111.69 112.27 113.03 112.00
Fuente: INEI. Precios al consumidor por Departamento 2007
PERFIL DE NUESTRO CLIENTE:
Nuestro producto baba de caracol va dirigido a todos los adolescentes

y adultos que puedan hacer uso de este producto para las propiedades
ya antes mencionadas.
Nuestro producto va dirigido para el pblico en general, pues ser un
producto de fcil comercializacin y estar al alcance cualquier posible
consumidor.
Nuestro cliente debe estar en condiciones de adquirir nuestros
productos; no importa mucho el nivel econmico, ya que su precio va

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dirigido para cualquier persona, ya que es accesible al bolsillo

tumbesino.
Por lo general los jvenes en la etapa de la adolescencia empiezan a
sufrir cambios hormonales con manifestaciones del acn; pues ellos
harn uso de nuestro producto, ya que la baba de caracol tiene
propiedades curativas para el acn.
Tambin cualquier persona propensa a tener una cicatriz, puede ser
cliente de nuestro producto.
DEMANDA DEL PRODUCTO:
Tomaremos en primer lugar toda la poblacin tumbesina con respecto a los aos
anteriores para analizar el porcentaje de variacin y cual ha sido la tendencia de
crecimiento poblacional en los ltimos aos.
1. Poblacin del Departamento de Tumbes:
El departamento de Tumbes ocupa el 0.36 % del territorio nacional, y segn el

censo del ao 2007, Tumbes cuenta con una poblacin de 2002036 habitantes (0,7
% de la poblacin nacional).

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8
POBLACION TASA DE
DEPARTAMENTO CENSADA CRECIMIENTO
PROMEDIO ANUAL
Tumbes 142348 1.5
Contralmirante villar 16914 1.7
Zarumilla 41044 3.0
TOTAL 200306 1.8
Fuente: INEI CENSOS 2007
La ltima tasa de crecimiento nter censal es de 1,8 %
La poblacin urbana representa el 91 %. De otro lado,
La poblacin masculina es del 52 % y
La femenina, del 48 %
El incremento de la poblacin es un dato muy importante puesto que nos permitir

analizar los futuros consumidores de nuestro producto as mismo una alta tasa de
crecimiento de la poblacin indica que existir una alta demanda para nuestro
producto en el futuro, lo cual implica para la empresa obtener mayor nivel de
utilidad.
Se ha proyectado la poblacin para los cinco aos con la finalidad de determinar la

demanda de nuestro producto.
Distribucin Poblacional Poblacin

Provincia de Tumbes 142348
Tumbes 91024*

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8
Corrales 21257
La cruz 9205
Pampas de Hospital 5410
San Jacinto 10150
San Juan de la Virgen 5292
Provincia Contralmirante villar 16914
Zorritos 14279
Casitas 2635
Provincia de Zarumilla 41045
Zarumilla 18,397
Aguas Verdes 15,505
Matapalo 1662
Papayal 5481
Fuente INEI-2007
Segn la informacin dada a nivel de las tres provincias que conforman nuestro
departamento. Abarcaremos las provincias de tumbes y Zarumilla. Con miras en un
futuro abarcar a toda la regin.
Poblacin proyectada al 2009 para el clculo de la muestra:
Para la proyeccin hemos tomado en cuenta la poblacin del distrito de tumbes y la

poblacin de la provincia de Zarumilla, las cuales suman un total de 132069
Distribucin Poblacional Distrito Tumbes y Provincia

Zarumilla
Poblacin 2007 132069
ELABORACIN: estudiantes del V Ciclo de La UNT.

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Distribucin poblacional del Departamento de

Tumbes segn la edad y el sexo:

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Fuente: INEI - CPV2007
POBLACIN POR EDADES DEL DISTRITO DE TUMBES

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POBLACIN POR EDADES DE LA PROVINIA DE ZARUMILLA

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SEGMENTACIN DEL MERCADO:
De nuestro segmento que abarca a tumbes y Zarumilla; nos enfocaremos al

segmento tanto de hombres como mujeres de la edades de 16-59 aos.
Total de Tumbesinos pertenecientes al Distrito De Tumbes y la

Provincia De Zarumilla entre 15- 59 aos de edad
Distrito de Provincia de
Total
tumbes Zarumilla
Rango de Hombre Mujer Hombre Mujer
edades
De 15 a 19 aos 5055 4440 2487 2051
14033
De 20 a 24 aos 4560 4435 2220 2055
13270
De 25 a 29 aos 4097 4135 2014 1883
12129
De 30 a 34 aos 3749 3801 1729 1600 10879
De 35 a 39 aos 3598 3558 1504 1362
10022
De 40 a 44 aos 3199 3060 1371 1145
8775
De 45 a 49 aos 2661 2422 1083 874 7040
De 50 a 54 aos 2207 1907 831 681
5626
De 55 a 59 aos 1467 1294 606 418
3785
30593 29052 13845 12069 85559

FUENTE: informacin recopilada por el INEI-CPV 2007
ELABORACIN: estudiantes del V Ciclo de La UNT.

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PROYECCIN:
SEGMENTACIN DEL MERCADO:
Distribucin Poblacional Distrito Tumbes y Provincia

Zarumilla Entre los 15- 59
aos de edad
Mercado 2007 85559
Mercado 2008 87099
Mercado 2009 88866
Criterios de segmentacin:
Para segmentar nuestro mercado hemos visto bien localizar a la poblacin

(consumidores directos) del distrito de tumbes y de la provincia de Zarumilla, as
aprovecharemos los diferentes segmentos de las edades para poder abarcar tan solo
la poblacin que tenga a partir de los 16 hasta los 59 aos de edad.
Segmentacin geogrfica:
Abarcamos toda la provincia de Zarumilla; es decir todos

sus distritos. debido a que nos encontramos cerca del puerto,
los manglares.
Abarcamos al distrito de Tumbes. Por ser el centro de toda
actividad comercial.
Segmentacin por edades:
Abarcamos tan a hombres como mujeres a partir de los 15

aos de edad hasta los 59 aos de edad.

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DETERMINACIN DE LA MUESTRA:
Distrito de Tumbes y Zarumilla que tengan entre los 15-59 aos: 88866*
Datos:
N = 85559 Poblacin de Tumbes y Zarumilla entre los 15-59 aos.

z = 1.96 Porque se quiere tener un grado de confianza del 95%
p = 0.5
q = 0.5
E = 0.05
REEMPLAZANDO EN LA FORMULA
z 2 pqN
n
E 2 N 1 z 2 pq
1.96 2 (0.5)(0.5)(88866)
n
0.05 2 88866 1 1.96 2 (0.5)(0.5)
n 278
Para efectos de realizar una muestra, hemos optado por elaborar la encuesta
pertinente a los datos que necesitamos obtener para poder adquirir informacin
necesaria a nuestro proyecto, cuyo nmero de encuestas a realizar ser de 70 para
identificar la informacin requerida.

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DISCUSION- RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Compra usted baba de caracol

Segn las personas encuestadas en el distrito de tumbes Y La Provincia de
Zarumilla compran el producto baba de caracol en un promedio de 67.14% y el
promedio de las personas que no compran el producto es de 32.86%.
Sexo
Las personas encuestadas en el distrito de tumbes Y La Provincia de Zarumilla
que adquieren el producto baba de caracol son del sexo femenino con un promedio
de 77.14% y del sexo masculino con un promedio del 22.86%.
Uso del producto para que compra?

Las personas encuestadas en el distrito de tumbes Y La Provincia de Zarumilla
que adquieren el producto para el uso personal es de un promedio de 57.14%, y
para la venta de terceros es de un promedio de 10%.
Edades
Las personas encuestadas en el distrito de Tumbes Y La Provincia de Zarumilla, el
28.57% promedio de personas con una edad de 15 a 25 aos compran el producto
de baba de caracol y el 20% promedio con una edad de 26a35 aos, y el 11%
promedio con una edad de 36 a 45 aos, y el 7.1 % promedio de personas con una
edad de 46 a 55 aos.
Tipo de Adquisiciones del producto

Las personas encuestadas en el distrito de tumbes Y La Provincia de Zarumilla,
respondieron que un promedio del 5.71 % compra el producto baba de caracol
mensualmente, y el 14.29% promedio de las personas encuestadas respondi que
lo compran trimestralmente, el 12.86% promedio respondi que lo compra
semestralmente y el 24.29% de las personas encuestadas lo compran en un periodo
anual.

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Cantidades De Compra
De las personas encuestadas, las cantidades de compras realizadas segn el
porcentaje el 97.5% respondieron que compraban de 1-3 unidades, el 2.5% de los
encuestados respondieron que compraban de 4-6 unidades y ninguno de los
encuestados compraban de 7 a mas unidades.
Lugar De Compra
El lugar de compras a las que frecuentan los encuestados del distrito de tumbes,
segn la encuesta realizada es del 72.5% compran en las mismas tiendas
comerciales, el 17.5% compran en el mercado, ningn encuestado realiza compras
en las fabricas y el 10% realiza las compras en otros lugares, entre ellos se
encuentran los ambulantes.
Preferencia Del Lugar

La preferencia del lugar escogido para realizar las compras segn la encuesta
realizada el 75.5% las realiza en una tienda comercial, el 17.5% realiza las
compras en el mercado, ninguna persona realiza las compras en la fabrica o de
fabricante propio y el 10% compras en otros lugares entre ellos se encuentran los
comerciantes ambulantes.
Preferencia Del lugar

La preferencia del lugar de compra segn los encuestados se da por distintas
razonas, entre ellas el precio cuyo porcentaje de respuestas nos dan el 22.5%, el
65.5% se da por la calidad, el 5% por la cercana y el 10% por la atencin que
brinda el lugar en donde realizan las compras.
Adquisicin Del producto

La forma en la que adquieren el producto segn las personas encuestadas se da de
manera personal ocupando el 87.5%, ninguno de los encuestados compra el
producto mediante delivery ni por medio de e-comerce (Internet) y el 12.5% los
realiza mediante encargo.

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Publicidad Del Producto

El medio de comunicacin por el cual se informaron del producto Baba de Caracol
las personas que fueron encuestadas el 12.5% se informo por radio, ningn
encuestado se informo a travs de peridicos, el 42.5% por medio televisivo, el
12.5% por medio del Internet, el 27.5% mediante volantes y el 5% mediante otros
medio.
Empaque Del Producto

El tipo de empaque que compran las personas encuestadas ninguna compra por
cajas, el 27.5% compra en funditas, 72.5% la compra por medio de envases de
plstico y ninguno por otros empaques.

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CALCULO DEL CONSUMO PROMEDIO
Intervalos Xi fi di fdi Fdi.di
1-3 2 40 0 0 0
4-6 5 5 1 5 5
7-9 8 2 2 4 8
47 3 9 13
Calculo del di
22 52 82
0 1 2
3 3 3
Calculo del d promedio:
d fdi
fi
9
d
47
d 0.1915
Calculo del consumo promedio.
x ot c ( d )
x 2 3(0.1915)
x2

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CALCULO DEL MERCADO DISPONIBLE
El mercado disponible se establece a partir de los resultados de la encuesta, datos

que se obtendrn y se interpretarn como las personas que estn dispuestas a
adquirir nuestro producto La Baba De Caracol de las cuales en nuestro proyecto
de inversin encontramos; segn la aplicacin de las encuestas:
Aplicando la metodologa de la encuesta, encontramos que de 70 encuestas

aplicadas, slo tenemos 23 de ellas que nos respondieron negativamente con
respecto a la compra de nuestro producto, entonces podemos afirmar que nuestro
mercado disponible ser el 67.14% del mercado potencial establecido
anteriormente.
MD 67.14% * MP
MD 67.14 * 88866 Mercado Disponible
MD 59664

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CALCULO DE LA DEMANDA POTENCIAL
La demanda potencial para la baba de caracol es igual al mercado potencial

multiplicado por el consumo promedio, (cantidad promedio de baba de caracol).
De la formula obtenemos lo siguiente:
DP MP * X
DP 88866 * 2
DP 177732
CALCULO DE LA OFERTA POTENCIAL
Dato importante:
Segn las estadsticas nos dicen que el 33.3% de la demanda actual de la baba de
caracol, esta cubierta por empresas competidoras como:
Akita
Bionatura
Santa natura
El bosque
Herbalife
Comerciantes en general.
Otros. OP DI % * DP * 0.333
OP 177732 * 0.333
OP 59185

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Por lo tanto la oferta potencial de nuestro producto es de 59185 personas que estn
en condiciones de comprar el producto y que no son abastecidas por las empresas
competidoras y que por lo tanto, nosotros tomaremos en cuenta para nuestro
mercado objetivo.
CALCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA
La demanda insatisfecha, o poblacin no cubierta por los mercados competidores

de la baba de caracol, es igual a:
DI DP OP
DI 177732 59185
DI 118547
Donde:
DP= Demanda Potencial
OP= Oferta Potencial

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MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo se identificar estableciendo una poltica de operacin de la

empresa, que establecer la cantidad de personas y la cantidad producida al iniciar
la operacin de la misma, el cual se traduce como el mercado que cubrir la
demanda del producto a inicio de la operacin.
Nuestra baba de caracol en sus inicios se propone a abastecer a un cierto porcentaje

del mercado dispuesto a consumir nuestro producto; segn los antecedentes de
nuestro proyecto, y segn su viabilidad como futuros empresarios y lideres de esta
empresa. Nuestro proyecto establecer como poltica cubrir con el 5 % del
mercado no cubierto o insatisfecho.
MO 5%(118547 )
MO 5927 personas

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LA DEMANDA FUTURA
Para encontrar la demanda futura se debe de tener en cuenta la tasa de crecimiento

y la cantidad de aos a las que nos deseamos proyectar (5 aos). Y se obtiene de la
siguiente manera:
DFn MO * 1 tc
n
Ao Formula Demanda futura
2010 5927 * (1 0.018) 6034
2011 6034 * (1 0.018) 6143
2012 6143 * (1 0.018) 6254
2013 6254 * (1 0.018) 6367
2014 6367 * (1 0.018) 6482

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PRECIO DEL PRODUCTO
La baba de caracol, como un producto natural de belleza, ha adquirido un nivel

dentro de la sociedad, bastante considerable, a medida que ha ido aumentando la
tendencia hacia el cuidado de la piel. Despus de haber investigado en las
empresas comercializadoras de este producto (competencia), hemos podido
sondear los siguientes precios. Que adems coinciden con los resultados de la
encuesta (ver anexo):
Tamao por Pote Precio
30 gramos 10 soles
90 gramos 25 soles
150 gramos 40 soles
Nuestros precios se fijaran de acuerdo al tipo de sociedad comercial

que constituiremos.

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DESCRIPCIN DEL SISTEMA DE COMERCIALIZACIN

VIGENTE:
CRIADERO DE AGENTE Y PUNTO DE VENTA

PRODUCCIN DISTRIBUIDOR (NUESTRA
DE VENTAS EMPRESA)
CLIENTES MAYORISTAS CONSUMIDOR

Y MINORISTAS FINAL
CRIADERO DE PRODUCCIN: Para poder comercializar nuestro producto

bandera La Baba De Caracol, pretendemos instalar un criadero de
caracoles. Para lo cual ser la fuente principal de la baba, para poder
comercializar el producto natural de belleza.
AGENTE Y DISTRIBUIDOR DE VENTAS: Pretendemos distribuir nuestra
materia prima la baba a distintos puntos de venta, pero principalmente a la
nuestra, porque pretendemos establecer una empresa comercializadora de
baba de caracol.
NUESTRA EMPRESA COMERCIALIZADORA: La empresa que llevar
el nombre D Belleza donde se vender el producto a todos los clientes de la
regin. Entre ellos mayoristas y minoristas.
MAYORISTAS Y MINORISTAS: Personas que compran a nuestra empresa
ciertas cantidades mayores o menores, para la reventa en otras tiendas.
CONSUMIDOR FINAL: Personas que adquieren el producto en el ltimo
nivel del canal de comercializacin y que se identifica por ser de uso o
consumo del producto.

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MATERIA PRIMA: CARACOL HLIX ASPERSA
La especie que ese utiliza para la crianza de caracoles es la Hlix Aspersa. por
poseer buena adaptacin a la crianza y ser adecuada desde el punto de vista
productivo, Comercial y gastronmico para ser explotada industrialmente, siendo
la variedad ms explotada la Hlix Aspersa Medio (10g) por su buena prolificidad
(80-140 huevos por puesta), rusticidad y resistencia, presentado fcil aclimatacin
a cualquier modalidad.
Condiciones para criar caracoles:
En cuanto a la ubicacin geogrfica, el desarrollo de la actividad

requiere condiciones climticas favorables donde sus temperaturas
oscilen entre los 15 y 25C.
Una humedad relativa entre el 75% y 95%,
As como una exportacin foto peridica de 12 horas de luz por 12

horas de oscuridad.
La zona ideal de crianza es la costa central del pas.
Bandeja para la cra y
Modulo de reproduccin.
Limpieza de los caracoles.

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Debemos saber que cuanto ms pequeo sea el espacio tendremos:
a) Menor produccin
b) Mayor costo de estructuras
c) Mayor probabilidad de superpoblacin
d) Mayor mano de obra

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LOS SISTEMAS DE CRA
Dado que los distintos mtodos de cra (a ciclo biolgico completo, mixto e
intensivo) tienen distintos rindes y distintos costos de produccin, el costo por kilo
producido variar de mtodo en mtodo. Adems, aun dentro de cada mtodo, los
productores tendrn distintos costos finales, en funcin de la absorcin de sus
diferentes costos fijos. Como los precios en el mercado son iguales para todos los
productores y no contemplan las particularidades de costos de cada uno, los
productores que menores costos tengan, sern los que ms ganen. Por ello, a la
hora de elegir el sistema de cra a utilizar y la estructura necesaria para explotarlo,
debera ser fundamental UN EXHAUSTIVO ANALISIS DE COSTOS, que es la
nica variable controlable para producir.
Es el productor quien debe adecuarse al mercado y no a la inversa, y el negocio

ser ms rentable para aquel que tenga los menores costos y mejor se adapte al
mercado.
Hasta la fecha, se conocen tres sistemas de cra que se pueden adoptar segn las
condiciones climticas de la zona en que se vaya a implementar la actividad, sea
por su clima, espacio fsico y/o posibilidades econmicas.
1. Criadero abierto - Cra extensiva o de Ciclo biolgico completo

De todos es el proceso ms largo. Segn las caractersticas climticas de
Argentina, esta modalidad se adapta bien, es de un costo no muy elevado y
no presenta grandes dificultades de manejo. Requiere de una extensin de
tierra de por lo menos una hectrea para que sea rentable. Se divide en
sectores de 3 o 4 metros de ancho por 70 o 90 de largo limitados por un
cerco de red especial, (la que se puede suplantar con malla media sombra
y un poco de ingenio), necesita irrigacin por aspersin en toda la
superficie, hileras de cultivo que cumplan la funcin de resguardo y
alimento (lechuga, repollo, acelga, espinaca, etc.), proteccin solar y
espacio para circular.

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2. Sistema mixto de cra: Quizs es el ms adecuado para iniciarse, dado

que permite acotar la produccin segn las necesidades de avance. Una
face del proceso productivo se desarrolla en ambiente controlado y las
restantes al aire libre o en invernaderos. Se logra un mejor control de las
posturas y cras y facilita el proceso de seleccin.
3. Sistema cra Intensiva. Toda la actividad se desarrolla en locales cerrados
utilizando mesas de cra con planos verticales o en jaulas de similares
caractersticas, dependiendo de la disponibilidad e ingenio del productor.
Este sistema permite tener grandes poblaciones en espacios reducidos. El
ambiente de estos locales deber tener un control de temperatura 18 C /
20 C, y humedad 65% / 90% con un foto perodo de 12 horas luz y 12
horas oscuridad con lo que se alcanza el clima ideal para la reproduccin
continua. Se debe ejercer un estricto control de la higiene, alimentacin,
temperatura y humedad, y mantener ajustadas medidas de profilxis.

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DISEO PARA UN CRIADERO DE 500 Kg.
Construir un criadero para dicha cantidad, puede estar al alcance de muchos.

Dos mil kilos mensuales, (unin de cuatro productores), podran bastar para lograr
un contrato o convenio con un importador de mediana envergadura, y si podemos
unificar criterios con otros grupos de 3 o 4 criadores c/u, fcilmente lograramos
ingresar al mercado grande. Podramos decir que se trata de una variante para la
unin de productores.
Existe un problema a resolver el que, (por ahora), es insalvable. Se trata de la

famosa planta de procesamiento. Sera insalvable por dos motivos:
1. Exigencias de Senasa;
2. Conveniencia econmica del productor.
Con respecto a Senasa, seguramente en un tiempo ms, (esperemos que se pongan

las pilas y no lo hagan demasiado largo), lograrn poner a punto la normativas
especficas para el caracol y probablemente dejarn abierta la posibilidad de optar.
Sera una medida inteligente. Y con respecto a la conveniencia econmica, es un
hecho que la planta procesadora permitir ajustar eficientemente los costos y
optimizar los rendimientos econmicos, en funcin del valor agregado que se
obtenga.
Queda rondando la sombra de la cmara de fro, tambin exigida por Senasa, pero
tambin conveniente, aunque, (a nuestro juicio), no sera imprescindible. La
prescindibilidad o no, depender del mtodo de procesamiento y/o elaboracin
elegidos. Existen formas de elaboracin que no requeriran fro. Por ejemplo un
pat no lo necesita. Tienen que haber otros en las mismas condiciones. Es
necesario averiguar e informarse. Dentro de todo tenemos algunas ventajas con la
construccin del criadero, planta y cmara no se necesitarn antes de los 6-8
meses, cosa que nos permite planificar y proyectar con cierta solvencia de tiempos.

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No obstante construir una sala de procesamiento no es para nada imposible, puede

requerir ms ingenio que inversin. Cualquier construccin existente puede
adaptarse para tal fin. Tengamos en cuenta que, (Salvando las distancias), es
similar a una cocina de un buen restaurante. Superficies completamente lisas y no
absorbentes, (cermico esmaltado en paredes y piso; mesadas igual o de acero
inoxidable), elementos de coccin segn proceso, utensilios de limpieza e higiene,
instalaciones sanitarias para el personal (baos), y una sala para cambio de ropa.
En qu difiere de la cocina de nuestra casa?..Bsicamente el tamao.
Construir la cmara de fro no requiere que seamos expertos en construccin ni en

refrigeracin, por lo tanto es absolutamente posible abaratar los costos en grado
sumo. Bsicamente una cmara requiere paredes dobles con cmara de aire a la
que se le agrega poli estireno expandido como material aislante, y un equipo de
fro cuya compra e instalacin se logra en cualquier comercio del ramo. Podemos
elegir entre pagar mucho o gastar poco.A continuacin una alternativa viable para
un criadero de gran envergadura:
Distribucin bsica de un criadero:

Sala de reproduccin.
Sala de incubacin-eclosin y primera edad.
Sala de segunda fase de cra. (Puede ocupar la anterior con una

separacin)
Sala de engorde. Debe estar aislada de las dems
Accesorias
Sala de higiene y utensilios de limpieza y gabinete farmacutico.
Sala de elaboracin y preparacin de alimentos y gabinete estanco de

almacenaje.

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Lugar, sector o contenedor estanco de residuos alejado del recinto de

cra.
Se debe prever
Balanza con cierto grado de precisin
Elementos de control de temperatura
Elementos de control de humedad
Sistema de aireacin indirecta
PARTES DE UN CRIADERO
1. Jaula de reproduccin.
2. Jaula de incubacin y eclosin
3. Jaula de primera edad.
4. Jaula se segunda fase de cra (LA CARACOLERA)
5. Jaula de engorde.
I- JAULA DE REPRODUCCION
Aqu se ponen los caracoles seleccionados por su aparente salud y gran tamao
para que se reproduzcan. Esta seccin hay que estarla velando constantemente para
apartar los huevos lo ms rpido posible. Los caracaloles se usan como
reproductores como mximo 2 aos.
II- JAULA DE INCUBACION Y ECLOSION

A esta jaula, encubadora o seccin se llevan los huevos hasta que eclosionan. Esta
fase del crecimiento tiene una duracin promedio de 15 das.
III- JAULA DE PRIMERA EDAD

Esta es la primera jaula de crecimiento de los moluscos, por ser pequeos la
concha es muy dbil an y hay que asearlos con sumo cuidado

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IV- LA CARACOLERA
As se le llama al reducto que construiremos para albergar a nuestros ejemplares a
la sombra de algn albusto o techo especial. Puede ser diseado a gusto propio
pero aqu exponemos nuestro modelo que es simple y solo lleva en s unos pocos
consejos, uno de ellos es ponerle una tapa de tela metlica tanto para evitar fugas
como ataques de depredadores como lo es el guarreado ave que con su fuerte pico
puede agujerear una tela metlica dbil.. Tambin en el fondo de la construccin
debe tener su malla protectora para as evitar las incursiones subterrneas de
roedores atrados por este paraso de fcil protena. Yo prefiero agregarle
divisiones o paneles intermediarios para as tener ms reas de sustento al molusco
como se hace con las abejas; lo mismo pueden ser solo 3 (como en la figura), que
pueden ser 5, 11,etc., lo cual aumenta la superficie disponible. Para finalizar, la
tapa puede servir de base a una manguera de goma ( verde en la figura) que sirva
como cauce al regado que debemos mantener dentro de la caracolera, las vlvulas
(en azul) se encargarn de aspersar el agua como spray muy sutil, pues los
moluscos no soportan un regado tipo lluvia. Esta aspersin es solo un rato al da (o
noche) para equilibrar la temperatura y humedad cuando hace mucho calor,
tambin para mantener los bebederos y de paso para despertar a la dormilona
moluscada para que se despeguen un rato, hagan ejercicio y vayan a comer.

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V- JAULA DE ENGORDE
Esta es la etapa final donde el caracol se pone viejo tanto tiempo como queramos
dependiendo de su objetivo final. La jaula es similar a la anterior o a campo ms
abierto, si se vendern como carne pues se consultar la lista de pesos requeridos
segn la especie que por lo general se logra en pocos meses
ESTRACCION DE LA BABA DE CARACOL (ELICINA)
Con agua, sal y vinagre se provoca que toda la moluscada comience a babear,
cuando esto ocurra en abundancia, los tomamos y ponemos en un colador o tamiz
y los limpiamos con manguera de agua, veremos como toda la baba se queda
acumulada al fondo en la malla. La pomada de Elicina es el ingrediente principal
del cosmtico femenino para mantener juvenil su piel, eliminar los radicales libres
y mantener firme la piel. Aunque ha sido poco estudiada la baba del caracol se
sabe que sus propiedades a favor de la regeneracin de la piel es asombrosa, de ah
que los cirujanos recomienden dejar caminar por la operacin o herida recin
cerrada a estos moluscos pues al menos se conoce que algunos compuestos activos
como la alantona y los mucopolisacridos colaboran muy bien con la
cicatrizacin.

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CRIADERO DE 500 Kg.
Para 500 kilos de caracol, segn los clculos tericos ms usuales que promedian
10 gramos por animal, necesitaremos criar 50.000 individuos. Los mismos clculos
dicen que un caracol produce el equivalente a un kilo, deduciremos entonces la
necesidad de 500 reproductores.
La teora estima un 30% de prdidas por mortandad y deficiencias de crecimiento,

(en la prctica puede ser menor), por lo que deberemos iniciar el ciclo con no
menos de 750 reproductores. Segn experiencias anteriores se ha comprobado un
promedio de 75 huevos por animal, por lo que sugerimos iniciar con 1000
animales.
Segn la zona geogrfica vara la cantidad de huevos por postura.

Para 1000 reproductores bastarn cuatro jaulas de 50 x50 x 50 cms., esto es:
ancho o frente, fondo y alto. Es ms cmodo usar 75 cms. de frente para las jaulas,
permite colocar mayor cantidad de ponederos. Todo depende de la capacidad de
inversin y espacio disponible.
Se deben prever potes de postura de un tamao tal que entren unos 6-8 por jaula
con una capacidad para 6-8 nidos c/u, aproximadamente de 10 x 15 cms. Y no ms
de cuatro cms. de tierra limpia y esponjosa. Se necesitan entre 30 y 40 por jaula.
Como las cpulas y posturas no se realizan al mismo tiempo se colocan y sacan
cada 2 o 3 das segn se suceden las posturas. Es decir que en el trmino de 12 a15
das deberamos obtener el total de huevos que una jaula puede dar.
Para la etapa de incubacin se trasladan los huevos a contenedores plsticos. 30

cms. largo, 15 cms ancho y una tapa, Pueden albergar unos 1500 huevos c/u as
que sern necesarios (de esta medida) unos 12 para cada jaula, los que a su vez

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debern ser contenidos en estantes (sera lo ms prctico) los que estarn ubicados
en la misma sala de primera edad.
Se debern contemplar las medidas del recinto para alojar tambin las
estanteras.
Jaulasbeb
Jaulas Beb: Las medidas interiores: Alto 15 cms.; Largo 40 cms. y 30 cms. de
Profundidad. Contiene 7 paneles de 15 cms. de alto y 20 cms. de profundidad
con una separacin de 5,5 cms. Los dos laterales de la jaula constituyen el panel
N 8. - El piso, fondo, techo y tapa de malla mosquitera plstica de 2,5 mm. De
trama. Los laterales de la jaula y los paneles estn confeccionados con nylon de
150 micrones. Al frente queda un espacio de 10 cms. para ubicar los bebederos y
comederos. Este espacio puede ser mayor, se adaptar segn el espacio y criterio.
Prever donde se colocarn las etiquetas o elementos identificatorios y las planillas
de control. Modificar el largo a 50 cms. Permite ms solvencia en el manejo del
alimento. Para un criadero intensivo de alto rendimiento la jaula representada
puede no ser prctica y necesitar ms amplitud. Est calculada para albergar la
produccin de un ncleo de reproductores de 250 animales. Es decir: 75 huevos x
250 animales= 18.750 infantiles. Para nuestro objetivo, (500 kilos), bastaran 4 de
estos elementos.

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Independientemente del tamao de la jaula contenedor que se use, no aconsejo

superar nunca el nmero de 250 animales por bloque reproductor.
Para la segunda fase de crecimiento se utilizan contenedores de similares.
Caractersticas constructivas y uso, variando sus medidas de la siguiente forma:
Alto 30 cms; Largo 50 cms. y 50 cms. de profundidad. Para los paneles se
conserva la misma distancia de separacin y sus medidas sern: 30 cms. alto y 35
cms. de ancho. Se espera as albergar un mismo bloque de animales permitiendo
continuar con el seguimiento de origen. Cinco de estas jaulas tendran que ser
suficientes.
La fase final o de engorde requiere, como ya dijimos, una sala nica. Sus medidas
estn relacionadas con la cantidad de contenedores y los espacios de circulacin
del recinto, que deben ser amplios. 80 cms. es una medida justa, 1 metro es el
ideal.
Conservando siempre las caractersticas constructivas, las jaulas para esta etapa
varan considerablemente sus medidas. Desde los textos se aconseja no superar los
250 individuos por m2, sin embargo, yo elev esa cifra a 450 y no tuve problemas.
Las dimensiones de la jaula que represento a continuacin, estn basadas en dicha
experiencia, por lo que aconsejo usar criterio propio en su construccin.

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8
JAULA DE ENGORDE
Es conveniente adaptar las medidas finales al tipo de material que cada quien
consiga en su lugar de residencia. Medidas sugeridas:
Largo o frente 96 cms.; Alto 70 cms.; Profundidad 70 cms. Laterales y fondo de
nylon 150 micrones. Puerta y techo de malla mosquitera plstica de 2,5 mm de
trama. Piso de malla plstica con trama de 5-8 mm. Cantidad de paneles 11, ms
los 2 laterales de la jaula= 12.
Cada panel mide 60 x 60 cms. dando una superficie total de 8.64 m2 x 250 = 2.160
animales. Soporta sin inconvenientes 2.500 individuos. El recipiente de agua es
medio cao plstico de 7,5 cms. de dimetro por el largo de jaula. Para alimento
uso fuentes plsticas de torta cuadrada (de cotilln) La bandeja de residuos:
cualquier elemento no poroso.
SECUENCIA PRODUCTIVA
Segn Cullar Cullar en su libro Produccin de Caracoles La duracin del

ciclo de reproduccin depender de la calidad de los reproductores oscilando entre
4-8 meses.
Los perodos de las distintas fases de produccin se estiman de la siguiente forma:
1 Fase de cra (hasta 0,5 gramos): 1 mes
2 Fase de cra (hasta 2,5 gramos): 2 meses
3 Fase de engorde hasta 10 gramos): 4 meses
Falta contabilizar el perodo de cpula-postura-incubacin que (segn Cullar)

demorara un mes ms. La suma de tiempos arroja 8 meses para obtener la
produccin.

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8
Basndonos en esta teora la evolucin sera:

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Post/Incub. 1 Edad 2 Fase de Cra Engorde
Sigue Cullar:
La utilidad del plan se reduce exclusivamente al plano terico, pues en

realidad, las caractersticas deben ser determinadas en cada caso por el
tcnico, en base a las particularidades propias de cada explotacin y
cuanta de la inversin a realizar, caractersticas climticas,
topogrficas, de mercado, etc.
Dicho por el mismo Cullar los tiempos varan entre 4-8 meses, es decir que se
puede inferir que haciendo las cosas bien podremos promediar estos tiempos y
definir que en seis meses se puede lograr una produccin vendible.
Esto es:
Enero Febrero Marzo Ab ri l Mayo Junio
Post/ Incub. 1 Edad 2 Fase de Cra Engorde
Segn las exigencias y necesidades de los compradores, dicha produccin debe

tener continuidad en las entregas establecindose un ritmo mensual para las
mismas. En funcin de ello se deber planificar el proceso previendo varias lneas
de produccin, cada cual con su correspondiente bloque de reproductores. La
evolucin ser:
Lnea 1 E F M A M J J A S O N D < Meses del ao

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8
Lnea 2
Lnea 3 Postura e incubacin
Lnea 4 1 Fase de Cra
Lnea 1 2 Fase de cra
Lnea 2
Engorde
Lnea 3
Previendo que el animal necesita un perodo de tiempo para recuperarse, que

debemos mantener constantes los ciclos reproductivos y que difcilmente pongan la
misma cantidad de huevos en una segunda postura, (menos en una tercera y
cuarta), el anlisis, (antes de la planificacin), deber ser exhaustivo, debindose
prever una cantidad de animales de reserva.
No es aconsejable iniciar el proceso de cra comercial sin antes haber realizado

varias experiencias que nos permitan conocer los tiempos del animal.
No todos realizan el ciclo reproductivo en 30 das, la eclosin de los huevos puede

demorar de 8 hasta 25 das, el inicio de los prolegmenos de la cpula vara de una
pareja a la otra dese horas hasta das, algunos copulan durante 4/6 horas, otros
superan las 8 horas; luego de la cpula las oviposiciones se suceden en forma
irregular, (en cuanto a los tiempos), y fundamentalmente, no todos ponen la misma
cantidad de huevos.
Flujo grama del proceso de crianza

y comercializacin de baba de caracol

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8
Buscar
proveedores de
caracoles
Solictar
financiamiento
Construir un
Seleccionar criadero de
terreno caracoles
Compra de
caracoles
Alimentacin
de caracoles
Cuidado de
caracoles
Reproduccin Extracxcion de
de caracoles baba decacol
Procesamiento
de la baba de
caracol

11
8
Fijacin de
precios
Busca de empresas Transporte del

para la venta de la producto
crema baba de
caracol
Venta de la
baba de
caracol

11
8
PROCESO:
1.-Bsqueda de proveedores:
Es la bsqueda de las empresas que nos van a vender caracoles hemos escogido
a puesto que es la empresa que tiene los precios ms accesibles y la mejor
calidad en caracol (la calidad es medida por la salud de los caracoles).
2.-Solicitud para el financiamiento

Para llevar acabo cualquier proyecto de inversin se requiere de capital
necesario par poder obtener los recursos materiales de capital e insumos y as
llevar a cabo el proyecto es por eso que nuestra empresa solicitara
financiamiento a las entidades bancarias entre ellas al BCP .
3.-Seleccin del terreno para la crianza de caracoles:

Para la crianza de caracoles se debe de seleccionar un terreno el cual estar
ubicado en la provincia de zarumilla debido al clima, a la cercana de las
personas que ms demandan este producto ya que es una zona fronteriza. El
terreno a considerar para la crianza de caracoles puede ser hasta de 2m
cuadrados.
4.-Construir el criadero de caracoles:

Para el mejor desarrollo y conservacin de los pequeos moluscos es que se
necesitara construir un criadero de caracoles en le terreno elegido para su
crianza, el cual estar cubierto por plsticos y mallas a fin de alejar los
depredadores y terrenos fuera del alcance de los pequeos moluscos.

11
8
5.-Compra de caracoles:
Para nuestro proyecto esta etapa es la ms importante ya que nuestro proyecto
est basado en la crianza de estos moluscos los cuales los deseamos adquirir a
un precio cmodo y accesible, los caracoles que deseamos compara son
caracoles que se encuentran en la etapa productora para poder obtener mayor
baba de caracol lo cual es nuestro objetivo.
6.-cuidado de caracoles:
Para que nuestro producto sea de calidad necesitamos tener un adecuado
cuidado de caracoles, lo cual se hace mediante una limpieza y mantenimiento de
su hbitat de los caracoles para su mejor conservacin.
7.-Alimentacin de caracoles:
Los caracoles necesitan ser alimentados con verduras y frutas frescas, como la
lechuga, llantn para asegurar la calidad del producto el cual no solo se utilizar
como producto de belleza sino como un producto para el consumo ya que en la
actualidad existe una gran demanda especialmente en pases internacionales
como Europa y Estados Unidos.
8.-Reproduccin de caracoles:
Los caracoles deben estar en una etapa de reproduccin, esto para poder obtener
mayor numero de caracoles y as poder extraer mayor baba de caracol.
9.-extraccion de baba de caracol:

En esta etapa se extraer la baba de caracol mediante pequeas mallas y laminas
colocadas en sus respectivos criaderos o jaulas especiales.

11
8
9.-Procesamiento de la baba de caracol:

En esta etapa se proceder a procesar la baba de caracol mediante estudios que
se debern realizar por un ingeniero especializado, para poder clasificar y
desechar lo que no sirva.
10.-Fijacin de precios:
En esta etapa se fijaron los precios para la comercializacin de la baba de
caracol, teniendo en cuenta los costos de produccin.
11.-Bsqueda de empresas y/clientes para vender nuestro producto:

Esta etapa consiste en buscar cuales sern nuestros clientes es decir a quienes
vamos a ofrecer nuestro producto. Lo cual lo haremos mediante la publicidad de
nuestro producto.
12.-Transporte del producto:

En esta etapa definiremos cual ser el medio de transporte para comercializar y
ofrecer nuestro producto a las empresas.
12.-Venta de la baba de caracol:

En esta etapa se vender nuestro producto a las diferentes empresas y clientes
que quieren utilizar o consumir nuestro producto.

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8
PERSONAL CALIFICADO Y NO CALIFICADO
Personal Capacitado Cantidad
Administrador 01
Vendedores 03
Personal de limpieza 01
Secretaria 01
seguridad
01
FORMA SOCIETARIA:
El tipo de empresa asociativa que establecemos para nuestro negocio, es la

sociedad colectiva. Todos los integrantes nos comprometemos a trabajar
de acuerdo a este tipo de sociedad, ya que va a permitir que el aporte sea
igual para todos, cuando haya ganancias todos van a obtener beneficios en
la misma proporcin y en caso de prdidas de la misma forma se harn
responsables. Adems nuestra responsabilidad es ilimitada pues tenemos
presente que los empresarios o emprendedores debemos arriesgar siempre
si queremos permanecer en el mercado. Cuyas caractersticas son:

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8
RAZN SOCIAL:
La sociedad colectiva realiza sus actividades bajo una razn social que se
integra con el nombre de todos los socios o de algunos o alguno de ellos,
agregndose la expresin "Sociedad Colectiva" o las siglas "S.C.".La
persona que, sin ser socio, permite que su nombre aparezca en la razn
social, responde como si lo fuera. En base a ello nuestra empresa adoptar
la siguiente denominacin
DURACIN:
la duracin es por un plazo determinado o indeterminado.
Los socios son llamados socios colectivos, la sociedad est formada por
dos a ms personas.
El capital est formado por bienes dinerarios y no dinerarios, cada socio
realiza una contribucin a ese capital, recibiendo el nombre de APORTE.
Todos los socios aportan en partes iguales.
RESPONSABILIDAD:
solidaria e ilimitada. Las obligaciones afectan en partes iguales a los
aportes hechos por los socios a la empresa.
ADMINISTRACIN:
Est a cargo de los socios.
TRANSFERENCIAS Y MODIFICACIN:
deben efectuarse con el consentimiento de todos los socios.

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8
RGANOS:
Gerente general
rea operativa
rea de ventas
Junta general de socios.
rea de produccin
UTILIDADES:
las utilidades se distribuyen entre los socios de manera equitativa o en

partes iguales.
SOCIOS
1.- Alcntara Chocano Cesar
2.-Dioses Zapata Priscila
3.- Rujel Agurto Gala
4.- Vsquez Bodero Lorena
5.- Villacriz Daz Evelyn

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8
Junta General de
Accionistas
Gerente general
rea de produccin rea ventas
Atencin al Venta de
cliente productos
rea operativa
Personal de Seguridad
limpieza

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8
RESPONSABLE: GERENTE GENERAL:
Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de la empresa.

Evaluar permanentemente los factores del entorno tanto del Micro y
Macro ambiente.
Formular objetivos a largo plazo.
Formular, implantar y evaluar estrategias.
Ejecutar el planeamiento estratgico de la empresa.
Asignar adecuadamente los recursos de la empresa para cumplir con los
objetivos establecidos.
Impulsar el desarrollo del talento humano.
Elaborar y disear una publicidad acorde con las regulaciones vigentes en
el pas.
Realizar promociones de venta del producto.
Efectuar permanentemente investigaciones de mercado para identificar las
tendencias del entorno.
Realizar el balance general de la empresa.
ASISTENTE GERENCIAL:
Redactar y digitar todo tipo de documentos relacionados con la gestin de

la empresa.
Ordenar y Manejar la agenda de la gerencia.
Recepcionar las llamadas, oficios y solicitudes.
Comunicar a los participantes de la empresa sobre las celebraciones
ordinarias y extraordinarias.
Coordinar y ejecutar las actividades y responsabilidades del gerente.
Disear las planillas de sueldos y salarios.
Identificar, monitorear y evaluar los canales de distribucin
Elaborar el estado de prdidas y ganancias de la empresa

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8
REA DE PRODUCCIN:
Elaborar nuestro producto manteniendo los estndares de calidad.
Optimizar recursos para minimizar costos.
Establecer los requerimientos necesarios de la materia prima.
Almacenar los materiales y trasporte interno.
Controlar la produccin que comprende la planeacin, organizacin,
integracin, direccin y control de materiales, maquinaria, mtodos y
programas de produccin.
Controlar la calidad que implica analizar y refinar paulatinamente los
procesos de produccin, identificando las causas de variabilidad y los
defectos.
AREA DE DE VENTAS:
Disposicin del establecimiento para la atencin al pblico.

Recepcionar y ventas de Ropa de cama
Ordenar y limpiar dentro del establecimiento
Brindar informacin al cliente (personalmente o va telefnica, si es
necesario separa o reservar el asiento hasta una adecuada).
Emitir y recepcionar los documentos correspondientes a la seccin pasajes
para oficina y el cliente
Llevar un correcto archivamiento de la documentacin.
Verificar con el inspector o despachador la asistencia de todos los
pasajeros.
Usar adecuadamente y racionalmente su material de trabajo
Realizar un inventario fsico de los materiales y documentos que tiene,
tanto de la empresa como del concesionario (por turno).

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8
En Nuestro proyecto Produccin Y Comercializacin De La Baba De Caracol

para poder localizarlo de manera que pueda ser rentable, lo analizaremos desde dos
perspectivas (Macro Y Micro Localizacin).
MACRO LOCALIZACIN
En Nuestro proyecto Produccin Y Comercializacin De La Baba De Caracol

evaluaremos los diferentes factores de localizacin que nos dar como resultado la
ubicacin ideal analizando los beneficios que nos ofrecer optar por el ligar mas
adecuado de nuestro proyecto. Este estudio de macro localizacin ser evaluado
para los diferentes departamentos como: Piura, Tumbes y Huaquillas, de los cuales
evaluaremos:
La cercana al mercado objetivo.

La disponibilidad o adquisicin de materias primas.
La disponibilidad de mano de obra.
La influencia o pensamiento social del lugar (ambiente social)
Los efectos climatolgicos del lugar de localizacin.
Disponibilidad de costo de energa y fluidos
Presentamos a continuacin la ponderacin de los criterios a evaluar de los

diferentes departamentos:

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8
FACTORES DE PONDERACION TUMBES PIURA HUAQUILLAS

LOCALIZACIN
Punto Tota Punto Tota Punto Total
s l s l s
Fuente de materia 4 5 20 10 40 5 20
prima
Disponibilidad de
3 15 45 10 30 5 15
mano de obra
Cercana del
4 15 60 5 20 5 20
mercado
Energa y fluido
2 10 20 10 20 10 20
Ambiente social
3 10 30 10 30 5 15
Efectos del clima
3 15 45 10 30 15 45
Total 220 170 135
PONDERACION Y PUNTAJE:
15= POCO
= BAJOIMPORTANTE
210 = MEDIO
= REGULAR
315 = AL TO
= IMPORTANTE
4 =MUY IMPTANTE
Luego de haber evaluado los 3 departamentos hemos obtenido como resultado el

siguiente puntaje:
TUMBES = 220
PIURA = 170
HUAQUILLAS = 135

11
8
JUSTIFICACIN:
Como resultados obtuvimos, que el lugar ms adecuado y ptimo para localizar

nuestra planta de produccin para la crianza de caracoles es nuestro Departamento
De Tumbes ya que cumple con los puntajes ms altos de los factores de
localizacin. Adems que como departamento fomentaremos su crecimiento y
desarrollo; y poseemos variedad de recursos, pues existen criaderos en las zonas de
nuestros manglares.
Piura est ms cerca a la materia prima ya que la materia prima se adquiere en la

cuidad de Lima, es el que tiene ms puntaje. En la cuidad de tumbes el costo de
transporte de la materia prima es un 2.250% ms elevado que es Piura no
obteniendo mucha diferencia, en cambio en Huaquillas (Ecuador) el precio de los
caracoles es excedente al de lima y los pagos arancelarios elevaran mucho mas su
costo.
La mano de obra es la ms disponible en Tumbes que en Piura o Huaquillas puesto

que son de costos ms accesibles. Los trabajadores tumbesinos al ser el proyecto
de inversin de capital del propio Tumbes, se sienten comprometidos con dicho
trabajo.
Tumbes y Zarumilla es el mercado objetivo de nuestro proyecto, el puntaje ms

alto en para la ubicacin del proyecto est en Tumbes, el cual tiene cercana a su
mercado objetivo.
La energa y fluido tanto en Piura como en Tumbes tienen el mismo costo pero en
Huaquillas (Ecuador) el precio de de estos est por encima de las dos ciudades.
El clima de Tumbes es el lugar ptimo que se necesita para la crianza de caracoles,
puesto que cuenta con diversidad de climas a excepcin de Piura en donde las
temperaturas son ms elevadas.

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8
MICRO LOCALIZACIN
Entre los diversos criterios que tenemos para identificar la ubicacin de nuestro
proyecto, EN EL DEPARTAMENTO TUMBES hemos considerado los siguientes
criterios que influyen en forma positiva y que beneficiaran en forma directa la
realizacin de nuestro proyecto, entre estos tenemos:
Costo y disponibilidad de terrenos.

Estructura impositiva legal. (Impuestos)
Energa y fluido.
Ambiente sociocultural.
Factores ambientales- clima.
Consumo del producto
Zarumilla se encuentra en medio de nuestro mercado objetivo, siendo mas rentable

tanto en trasporte como tambin en el desarrollo de un estudio profundo acerca del
impacto que trae el uso de nuestro producto en la sociedad.
El costo de los terrenos en Zarumilla es ms accesible no solo porque es rentable

sino tambin porque tambin es el lugar optimo para la crianza de caracoles.
Aunque al trasladar las materias primas como se vio en la macro localizacin ser
un poco ms costoso, en la distribucin de la baba de caracol

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8
ZARUMILLA TUMBES CORRALES

FACTORES DE PONDER
LOCALIZACI ACION Puntos Total Puntos Total Puntos Total
N
Cercana al
Mercado 5 15 75 10 50 10 50
Costo y
Disponibilidad 4
10 40 10 40 10 40
de Terrenos
Medios y 4
Costos de 10 40 10 40 5 20
Transporte.
Energa y Fluido 3 10 30 10 30 5 15
Impuestos 4 10 40 10 40 10 40
Ambiente 3
15 45 10 30 15 45
Sociocultural.
Factores 3 15 45 10 30 15 45
Ambientales
315 260 255
TOTAL
Analizando los factores de localizacin hemos ponderado a la cercana del

mercado con una ponderacin de 5 ya que consideramos que es la mas importante
en este caso ya que es el lugar donde esta nuestro mercado objetivo, es decir
quienes son nuestra demanda que harn uso de nuestro servicio. Seguido de los
costos de terreno y transporte con un ponderacin de 4, finalmente la energa,
impuestos, cultura y ambiente con un ponderacin de 3.
PUNTAJE:
0 = Malo
5 = regular.
10 = bueno.
15 = muy bueno.

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8
UBICACIN DE LOCALIDAD:
La ubicacin de nuestro proyecto segn el estudio y anlisis que se realizo a travs

de los factores localizacionales fue la provincia de Zarumilla ya que segn el
cuadro anterior es el que tiene mayor cercana al mercado objetivo puesto que est
en medio de los dos mercados objetivos y por y no se gastara mucho en gastos de
transporte de donde est localizado nuestro proyecto, adems de otros factores que
permiten que la ubicacin sea la ms idnea para la realizacin del proyecto.

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8
TAMAO
Segn nuestro mercado objetivo la empresa de produccin y comercializacin de
baba de caracol propone abastecer el 5 % del mercado no cubierto o insatisfecho,
es decir a 5927 personas que consumen un promedio de 2 potecitos de baba de
caracol anualmente; donde en un futuro consumiran 6034 potecitos en el primer
ao.
Segn la cantidad de caracoles para el total a producir:
TAMAO CANTIDAD DE TOTAL DE

CARACOLES PRODUCCION
1 potecito de 500 caracoles 5 potecitos

30 g
1 potecito de 500 caracoles 2 potecitos
90g
1 potecito de 500 caracoles 1 potecito
150g

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8
TOTAL CANTIDAD DE CARACOLES PARA LA PRODUCCION DE LOS 5 AOS

PROYECTADOS
PRODUCCION POR
TAMAO TAMAO 2010
Total a Cantidad de
(%)
Producir Caracoles (unid.)
1 potecito
de 20 % 1207 120700
30 g
1 potecito
de
90g 32% 1931 193100
1 potecito
de
150g 48 % 2896 289600
TOTAL 100% 6034 603400
TAMAO PRODUCCION POR TAMAO 2011

Total a Cantidad de
(%)
1 potecito
de 20 % 1229 122900
30 g
1 potecito
de
90g 32% 1965 196500
1 potecito
de
150g 48 % 2949 294900
TOTAL 100 % 6143 614300

11
8
PRODUCCION POR
TAMAO TAMAO 2012
Total a Cantidad de
(%)
1 potecito
de 20 % 1251 125100
30 g
1 potecito
de
90g 32% 2001 200100
1 potecito
de
150g 48 % 3002 300200
TOTAL 100% 6254 625400

Total a Cantidad de
(%)
1 potecito
de 20 % 1273 127300
30 g
1 potecito
de
90g 32% 2037 203700
1 potecito
de
150g 48 % 3056 305600
TOTAL 100 % 6367 636700

(%) Total a Cantidad de

11
8
Caracoles
Producir
(unid.)
1 potecito
de 20 % 1296 129600
30 g
1 potecito
de
90g 32% 2074 207400
1 potecito
de
150g 48 % 3111 311100
TOTAL 100 % 6482 648200

11
8
MATERIAS PRIMAS:
CLCULOS ORIENTATIVOS DE INVERSIN
PRECIO
EQUIPOS CANTIDAD TOTAL
UNITARIO (S/.)
Jaulas reproductores 4 150 600

Jaulas 1 edad 4 120 480
Jaulas 2 fase 5 85 425
Jaulas de engorde 25 50 1250
1 Mezclador 1 13000 13000
Llenador de Potes 2 5500 11000
Construccin de paneles
100
y varios
Sub TOTAL 1 26855.00
COMPLEMENTOS
PRECIO
CANTIDAD
UNITARIO (S/.)
TOTAL
Potes para postura 160 0.30 48.00

Recipiente incubacin 48 0.20 9.6
Termmetro
3 9.60 28.8
atmosfrico
Rociadores p/botella 2 3.00 6.00
Varios (global) 55
Sub TOTAL 2 147.4
CUIDADO Y ALIMENTACION DE LOS CARACOLES:

11
8
Alimentos 25x30x12 9000

Varios y medicamentos 50 soles al mes 600
COSTO DE PRODUCCION 500 Kgs. ANUAL S/. 9600
Dimensionamiento.
En teora, ha sido detallada el proceso productivo de 500 Kgs. Para entrar y
permanecer en el mercado es necesario producir la misma cantidad todos los
meses, para lo cual se necesitarn varias lneas idnticas en produccin.
CANTIDAD DE CARACOLES A COMPRAR:

1000 REPRODUCTORES HELIX ASPERSA
PRECIO DE CADA REPRODUCTOR:

0.25 SOLES
GASTOS EN MATERIA PRIMA: 250 SOLES
CANTIDAD PRECIO (S/.) COSTOS TOTALES (S/.)
1000 0.25 250
GASTOS DE TRANSPORTE
S/. 500
Se har uso de un mezclador, que batir la baba de caracol junto con la Miel de
Abeja, Aceite de Almendras, Manteca de Cacao y la Lanolina
INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS
INVERSIN FIJA Costo Anual

11
8
ACTIVOS TANGIBLES
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Jaulas reproductores 600

Jaulas 1 edad 480
Jaulas 2 fase 425
Jaulas de engorde 1250
1 Mezclador 13000
Llenador de Potes 11000
Construccin de paneles y varios 100
Sub TOTAL 1 26855
COMPLEMENTOS
Potes para postura 48.00
Recipiente incubacin 9.6
Termmetro atmosfrico 28.8
Rociadores p/botella 6.00
Varios (global) 55
Sub TOTAL 2 147.4
ACTIVOS INTANGIBLES 600.00
Gastos de Pre Operativos
Licencia de Funcionamiento 350.00
Gastos Notariales 200.00
SUNAT-RUC 0.00
Registros Pblicos (bsqueda) 50.00
Total 600.00
Ao 2010 6034
Materia prima e Precio Costo total

insumos Cantidad Unidad unitario (S/) Anual(S/)

11
8
338
Miel de Abeja 9892.13 gr 1.6394 gr 0.056
Aceite de Almendras 26631.05 gr 4.4135 gr. 0.12 724

Manteca de Cacao 16481.87 gr 2.7315 gr 0.087 525
Lanolina 35932.47 gr 5.955 gr 0.07 422
Total 2009
Ao 2011 6143
Miel de Abeja 10056.09 gr 1.6394 gr 0.056 344

Lanolina 36581.55 5.955 gr 0.07 430
Total 2045
Ao 2012 6254

Lanolina 37242.57 gr 5.955 gr 0.07 437
Total 2081
Ao 2013 6367

Lanolina 37915.49 gr 5.955 gr 0.07 446
Total 2121
Ao 2014 6482

11
8
363
Miel de Abeja 10626.59 gr 1.6394 gr 0.056

Lanolina 38600.31 gr 5.955 gr 0.07 454
Total 2159
FINANCIAMIENTO INTERNO
CAPITAL UNIDAD
5 Socios 10000
Total 50000
FINANCIAMIENTO EXTERNO
CAPITAL UNIDAD
Banco BCP 100.000,00

11
8
Total 100.000,00
AMORTIZACION:
AMORTIZACION
Principal 100.000,00
Tiempo 5 aos
TEA 10%
CUADRO DE AMORTIZACIN DEL PRSTAMO:
Aos Cuota Inters Amortizacin Saldo

0 S/. 100.000,00
01 S/. 26.379,75 S/. 10.000,00 S/. 16.379,75 S/. 83.620,25
02 S/. 26.379,75 S/. 8.362,03 S/. 18.017,72 S/. 65.602,53
03 S/. 26.379,75 S/. 6.560,25 S/. 19.819,50 S/. 45.783,03
04 S/. 26.379,75 S/. 4.578,30 S/. 21.801,44 S/. 23.981,59
05 S/. 26.379,75 S/. 2.398,16 S/. 23.981,59 S/. 0,00
COSTOS DE ETIQUETA:
AO 2010
COSTO TOTAL DE ETIQUETAS
ITEM Und Cant. Productos Costo Precio Total
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1207 0,05 60.35
1 potecito de 90 g Und 1931 0,1 193.1
1 potecito de 150 g Und 2896 0,2 579.2
TOTAL 6034 0,35 832.65
AO 2011

11
8

Unit.
1 potecito de 30 g Und 1229 0,05 61.45
1 potecito de 90 g Und 1965 0,1 196.5
1 potecito de 150 g Und 2949 0,2 589.8
TOTAL 6143 0,35 847.75
AO 2012
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1251 0,05 62.55
1 potecito de 90 g Und 2001 0,1 200.1
1 potecito de 150 g Und 3002 0,2 600.4
TOTAL 6254 0,35 863.05
AO 2013
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1273 0,05 63.65
1 potecito de 90 g Und 2037 0,1 203.7
1 potecito de 150 g Und 3056 0,2 611.2
TOTAL 6367 0,35 878.55
AO 2014
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1296 0,05 64.8
1 potecito de 90 g Und 2074 0,1 207.4
1 potecito de 150 g Und 3111 0,2 622.2
TOTAL 6482 0,35 894.4
COSTO TOTAL DE ENVASE:
AO 2010
COSTO TOTAL DE ENVASE

11
8
Und Cant. Productos Costo Precio Total

Unit.
1 potecito de 30 g Und 1207 0,3 362.1
1 potecito de 90 g Und 1931 0,8 1544.8
1 potecito de 150 g Und 2896 1.2 3475.2
TOTAL 6034 2.3 5382.1
AO 2011
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1229 0,3 368.7
1 potecito de 90 g Und 1965 0,8 1572
1 potecito de 150 g Und 2949 1.2 3538.80
TOTAL 6143 2.3 5479.50
AO 2012
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1251 0,3 375.3
1 potecito de 90 g Und 2001 0,8 1600.8
1 potecito de 150 g Und 3002 1.2 3602.4
TOTAL 6254 2.3 5578.5
AO 2013
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1273 0,3 381.9
1 potecito de 90 g Und 2037 0,8 1629.6
1 potecito de 150 g Und 3056 1.2 3667.2
TOTAL 6367 2.3 5678.7
AO 2014
Unit.
1 potecito de 30 g Und 1296 0,3 388.8
1 potecito de 90 g Und 2074 0,8 1659.2
1 potecito de 150 g Und 3111 1.2 3733.2
TOTAL 6482 2.3 5781.2

11
8
TOTAL DE SERVICIOS BSICOS
SERVICIOS Costo Un(s/.) Costo Total (s/.)

Mensual Anual
Energa 40 480
Agua y Alcantarillado 45 540
Telfono 35 420
Alquiler del local 600 7200
TOTAL 8640
TOTAL DE GASTOS DE PERSONAL
PERSONAL Costo por Costo Total (s/.)

persona(s/.) Anual
Mensual
Atencin al cliente 650 7800
Personal de limpieza 550 6600
Administrador 1000 12000
Personal de seguridad 550 6600
Contador 1000 12000
Ing. Pesquero 1000 12000
TOTAL 4750 57000

11
8
CUADRO N 01
INVERSIONES
I. INVERSION FIJA
MAQUINARIA Y EQUIPOS 26.855,00
Jaulas reproductores
600,00
Jaulas 1 edad
480,00
Jaulas 2 fase
425,00
Jaulas de engorde
1.250,00
1 Mezclador CUADRO N 02 - A
13.000,00
Llenador de Potes FINANCIAMIENTO
11.000,00
Construccin de paneles y varios
I. INVERSION INICIAL ESTIMADA 100,00
241.444,04
Maquinaria y Equipos
COMPLEMENTOS 747,40
26.855,00
Complementos
Potes para postura
48,00
747,40
GastosRecipiente
Preoperativos
incubacin
9,60
600,00
Costo de Produccin
Termmetro atmosfrico
28,80
156.781,40
GastosRociadores
Generales p/botella
6,00
56.460,24
Varios (global)
55,00
II. FORMA DE FINANCIAMIENTO
Recursos Propios 33% 50.000,00
GASTOS PREOPERATIVOS 600,00
Recursos Externos 67%
Licencia de Funcionamiento 100.000,00
350,00
Gastos Notariales
III. SERVICIO DE LA DEUDA 200,00
SUNAT-RUC -
Registros Pblicos (bsqueda)

Prstamo 50,00
100.000,00
Inters Anual 10%
II- CAPITAL DE TRABAJO
Plazo 5 aos
Costo de Produccin 156.781,40
Materia Prima
11.165,00
Personal produccin
65.400,00
Gastos de Fabricacin
80.216,40
Gastos Generales 56.460,24

11
TOTAL DE LA INVERSION 241.444,04
8
CUADRO N 02 - B
CRONOGRAMA DE PAGO
CUOTA AMORTIZACION SALDO

AOS DEUDA INICIAL INTERES
CAPITAL PRINCIPAL FINAL
0
100.000,00 - - - 100.000,00
1 26.379,75 10.000,00 16.379,75
100.000,00 83.620,25
2 26.379,75 8.362,03 18.017,72
83.620,25 65.602,53
3 26.379,75 6.560,25 19.819,50
65.602,53 45.783,03
4 26.379,75 4.578,30 21.801,44
45.783,03 23.981,59
5 26.379,75 2.398,16 23.981,59
23.981,59 0,00
TOTAL 131.898,74 31.898,74 100.000,00
CUADRO N 03
PRESUPUESTO DE INGRESOS
RUBRO 2010 2011 2012 2013 2014
CANTIDADES
Potecitos de
1.251,00 1.273,00 1.296,00
30 g 1.207,00 1.229,00
Potecitos de
1.931,00 1.965,00 2.001,00 2.037,00 2.074,00
90 g
Potecitos de
2.896,00 2.949,00 3.002,00 3.056,00 3.111,00
150 g
INGRESOS
Precio
RUBRO 2010 2011 2012 2013 2014
de Venta
Potecitos 12.070,0 12.290,0 12.510,0 12.730,0 12.96
de 30 g 10,00 0 0 0 0 0,00
Potecitos 48.275,0 49.125,0 50.025,0 50.925,0 51.85
de 90 g 25,00 0 0 0 0 0,00
Potecitos 115.840,0 117.960,0 120.080,0 122.240,0 124.44
de 150 g 40,00 0 0 0 0 0,00
176.185,0 179.375,0 182.615,0 185.895,0 189.25
TOTAL ANUAL
0 0 0 0 0,00

11
8

11
8
CUADRO N 04
COSTO ANUAL DE PRODUCCIN
RUBROS AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 A
I. MATERIA PRIMA E INSUMOS
REPRODUCTORES HELIX ASPERSA - - - -

250,00
Gastos de Transporte - - - -
500,00
Miel de Abeja 344,00
- 338,00 350,00 357,00 363,0
Aceite de Almendras 737,00
- 724,00 750,00 764,00 778,0
Manteca de Cacao 534,00
- 525,00 544,00 554,00 564,0
Lanolina 430,00
- 422,00 437,00 446,00 454,0
Insumos para alimentacin de caracoles 9.600,00
- 9.600,00 9.600,00 9.600,00 9.600
TOTAL MATERIA PRIMA 11.645,00
750,00 11.609,00 11.681,00 11.721,00 11.75
II. MANO DE OBRA DIRECTA
Ingeniero Pesquero
12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.00
Leyes Sociales
1.080,00 1.080,00 1.080,00 1.080,00 1.080
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA -
13.080,00 13.080,00 13.080,00 13.080,00 13.08
III. GASTOS DE FABRICACIN
Etiquetado
832,65 847,75 863,05 878,55 894,4
Envasado
5.382,10 5.479,50 5.578,50 5.678,70 5.781
TOTAL GASTOS DE
-
FABRICACION 6.214,75 6.327,25 6.441,55 6.557,25 6.675
COSTO TOTAL DE
750,00
PRODUCCIN 30.903,75 31.052,25 31.202,55 31.358,25 31.51
CUADRO N 04 - A

11
8
MATERIA PRIMA E INSUMOS
RECURSOS AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
REPRODUCTORES
250,00 - - - -
HELIX ASPERSA -
Gastos de
500,00 - - - -
Transporte -
Miel de Abeja -
338,00 344,00 350,00 357,00 363,00
Aceite de Almendras -
724,00 737,00 750,00 764,00 778,00
Manteca de Cacao -
525,00 534,00 544,00 554,00 564,00
Lanolina -
422,00 430,00 437,00 446,00 454,00
TOTAL ANUAL 750,00
2.009,00 2.045,00 2.081,00 2.121,00 2.159,00

11
8
CUADRO N 04 - B
GASTOS DEL PERSONAL DE PRODUCCIN
SUELDO CANTIDAD MONTO

FUNCION
MENSUAL AO 1 AO 2-5 AO 1 AOS 2-5
Ingeniero
1 1
Pesquero 1.000,00 12.000,00 12.000,00
TOTAL PLANILLA ANUAL
12.000,00 12.000,00
LEYES SOCIALES (ESSALUD) 9%
1.080,00 1.080,00
TOTAL FINAL
13.080,00 13.080,00
CUADRO N 04 - C
GASTOS DE FABRICACIN
RUBROS AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Etiquetado 832,65 847,75 863,05 878,55 894,40
Envasado 5.382,10 5.479,50 5.578,50 5.678,70 5.781,20

Insumos para
alimentacin de 9.600,00 9.600,00 9.600,00 9.600,00 9.600,00
caracoles
TOTAL GASTOS DE
15.814,75 15.927,25 16.041,55 16.157,25 16.275,60
FABRICACION
CUADRO N 05
GASTOS GENERALES ANUALES
RUBRO AOS 1 - 5

11
8
Alquiler de local
7.200,00
Energa
480,00
Agua y alcantarillado
540,00
Telfono
420,00
Gastos de Personal
45.000,00
Amortizacin y Depreciacin
2.820,24
GASTOS GENERALES ANUALES
56.460,24
CUADRO N 06
AMORTIZACION Y DEPRECIACION DEL ACTIVO FIJO
RUBROS VALOR INICIAL TASA AOS 1 - 5
Gastos pre operativos 600,00 10% 60,00
Maquinaria y equipo 26.855,00 10% 2.685,50
Equipos Diversos 747,40 10% 74,74
TOTAL ANUAL 2.820,24

11
8

11
8
CUADRO N 07
FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO
AOS
DETALLE TOTA
0 1 2 3 4 5
INGRESOS
- 176.185,00 179.375,00 182.615,00 185.895,00 189.250,00 913.320
Ventas de productos
176.185,00 179.375,00 182.615,00 185.895,00 189.250,00 913.320
EGRESOS
242.194,04 87.363,99 87.512,49 87.662,79 87.818,49 87.974,84 680.526
Costo Total de la
Inversion 241.444,04 241.444
Costos de
produccion 750,00 30.903,75 31.052,25 31.202,55 31.358,25 31.514,60 156.781
Materia prima
750,00 2.009,00 2.045,00 2.081,00 2.121,00 2.159,00 11.165,0
Personal de
produccion 13.080,00 13.080,00 13.080,00 13.080,00 13.080,00 65.400,
Gastos de fabricacion
15.814,75 15.927,25 16.041,55 16.157,25 16.275,60 80.216,
Gastos Generales
56.460,24 56.460,24 56.460,24 56.460,24 56.460,24 282.301
Utiltdad antes del
-242.194,0
ejercicio 88.821,01 91.862,51 94.952,21 98.076,51 101.275,16 232.793
4
Impuesto a la Renta
26.646,30 27.558,75 28.485,66 29.422,95 30.382,55 142.496
Utilidad despues de
-242.194,0
impuesto 62.174,71 64.303,76 66.466,55 68.653,56 70.892,61 90.297,
4
Depreciacion y
Amortizacion 2.820,24 2.820,24 2.820,24 2.820,24 2.820,24 14.101,
Flujo de caja
-242.194,0
Economico 64.994,95 67.124,00 69.286,79 71.473,80 73.712,85 104.398
4
Prestamos
100.000,00 100.000
Amortizacion -100.00
-16.379,75 -18.017,72 -19.819,50 -21.801,44 -23.981,59
0
Intereses
-10.000,00 -8.362,03 -6.560,25 -4.578,30 -2.398,16 -31.898
Efecto Tributario
3.000,00 2.508,61 1.968,08 1.373,49 719,45 9.569,6
Flujo de caja
-142.194,0
Financiero 41.615,20 43.252,86 44.875,11 46.467,54 48.052,55 82.069,
4

11
8
CUADRO N 08
EVALUACION DEL PROYECTO
I. EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO
1.1. VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO
VANE = 19.010,29
1.2. TASA INTERNA DE RETORNO
TIRE= 12,96%
II. EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO
2.1. VALOR ACTUAL NETO ECONOMICO
VANE = 18.181,79
2.2. TASA INTERNO DE RETORNO
TIRE= 16,91%
Vt representa los flujos de caja en cada periodo t.

Io es el valor del desembolso inicial de la inversin.
n es el nmero de perodos considerado.
El tipo de inters es k.
TASA DE
INDICADOR
DESCUENTO
VANE 10%
VANF 12%

11
8
Como equipo de trabajo hemos llegado a la conclusin de que nuestro

proyecto de la Produccin Y Comercializacin De La Baba De
Caracol, es viable econmico y financieramente, pues el nivel de
utilidades es un resultado bastante favorable en relacin al nivel de las
inversiones.
Con nuestro proyecto contribuimos a la satisfaccin de las necesidades

y asimismo generando empleo en la regin, fomentando la creacin de
nuevas empresas y por ende el desarrollo econmico y social de
nuestro departamento.
Resulta indispensable mostrar la diversidad de ideas creativas que

surgen en el desarrollo de nuestro potencial, que nos permitir ser
empresarios de xito, con capacidad de tomar decisiones financieras,
que permitan el rendimiento eficiente y eficaz de los diferentes factores
de desarrollo.

11
8
FUENTE DE INFORMACION: Instituto Nacional de Estadstica e

Informtica (INEI).
LIBROS:
El emprendedor del xito: Rafael Alcaraz Rodrguez

Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin: J Alegre E.
libro Produccin de Caracoles de CUELLAR
PAGINAS VISITADAS:
www.perunaturalproducts.com/crema_de_baba_de_caracol.com
www.sica.gov.ec/.../productos%20para
%20invertir/caracoles/epfcaracol.pdf
www.babadecaracol.com.do/com
es.wikipedia.org/wiki/Caracol.com
www.perucaracol.com/
www.caracol.com
www.salud.com/secciones/cuidado_piel.asp.com
crianzacaracoles.com/
crianzacaracoles.com/.../la-rentabilidad-de-los-caracoles-crece-un-20-
por-ciento-con-un-nuevo-sistema.com
www.monografias.com/.../productos-naturales/productos-
naturales.shtml.com
www.herbalifeww.com/es/ .com
www.natura.com.mx/subsex/tiendas.html.com

11
8

11
8
EDAD: . SEXO:
1.- Compra usted BABA DE CARACOL?
a).Si b).No
2.- Para que las compra?
a) Uso personal. b) Para ventas a terceros
3.- Cada cunto tiempo compra BABA DE CARACOL?
a) Mensual b) Trimestral c) Semestral d) Anual
4.- En qu cantidades compra?
a) Unidades b) Media docena c) Docenas d) Otros.
5.- En Qu establecimiento realiza sus compras?
a) Tienda b) Mercado c) fbrica d) otros
6.- Por qu prefiere estos lugares?
a) Por el precio b) Por la calidad c) Por la cercana d) Por la

atencin

11
8
7.- De qu manera adquiere el producto?
a) Personalmente b) Delivery c) Web d) Por encargo.
8.- En qu medios se enter de la publicidad y promocin de la BABA DE

CARACOL?
a) Radio b) Peridico c) TV. d) Internet. e)

volantes
9.- en que cantidad comprara la BABA DE CARACOL?
a) 1-3. b) 4-6 c) 7-9. d) 9-12
10.- cunto ha pagado por la cantidad comprada de BABA DE CARACOL?
Precio: S/____________
11.- Cul es el empaque en el que compra o comprara la BABA DE

CARACOL?
a) Cajas b) fundas. c) Embase de plstico. d) Otros
12.- Cul es la Marca y Presentacin de su Preferencia?
MARCAS BABA DE CARACOL

Precio Presentacin
a) KAITA
b) SANTA NATURA
c) ELINA
1.-
d) otros: 2.-
3.-

11
8
13.- Cul es el beneficio principal que deseara obtener en nuestra BABA DE

CARACOL?
Comente
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
________

11
8
RESULTADOS DE LA ENCUESTA

11
8

11
8

11
8

11
8

11
8

11
8

Baba de Caracol

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CURSO: ELABORACIN DE PROYECTOS DE

DOCENTE: ECON. RAUL BOZA MECHATO

El equipo de estudiantes del V ciclo de la Facultad de Ciencias Econmicas,

Escuela de Administracin de la Universidad Nacional De Tumbes; con el esfuerzo

y la conviccin de crear elaborar un proyecto de inversin al cual hemos

denominado Produccin Y Comercializacin de la Baba de Caracol

pretendemos cumplan las expectativas personales de cada uno de nuestros clientes.

De nosotros como futuros empresarios y de ud. Econ. RAUL BOZA MECHATO,

como facilitador del curso de Elaboracin de Proyectos de Inversin.

Presentamos a continuacin nuestro proyecto, el cual tiene como finalidad la

crianza de caracoles con un sistema eficiente de produccin para la

comercializacin de sus derivados entre ellos nuestro principal producto la baba

de caracol para que as satisfagan las expectativas de nuestros clientes

Asimismo brindamos un producto que satisfaga las necesidades de nuestra regin,

la baba de caracol es un producto natural de belleza, y tambin pretendemos

fomentar el desarrollo de nuestra regin mediante el crecimiento de empresas y

contribuir con el desarrollo de oportunidades de trabajo.

CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

Llevar todos los conocimientos adquiridos a la prctica, para la formulacin

Determinar nuestros futuros clientes, mediante un estudio de mercado, y as

CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

Producto o servicio Caractersti Necesidad o

CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

Empresa con un Brindar consultoras

Naturalidad del Producto natural de

CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

10. CRIANZA DE Preparacin casera. Productos de belleza

11. VIDEOTECA Innovador y Biblioteca de tipo

12. CINE MOVIBLE. Pelculas actuales, En tumbes no hay

CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

13. FUENTE DE SODA Fuente de soda al Satisface la

14. COMERCIALIZADORA Uso de tecnologa El famoso chifle es

15. YOGURT DE Yogurt natural Una nueva variedad

CRIANZA DE CARACOLES (BABA DE CARACOL D BELLEZA)

16. MAIGEL (POSTRE DE Maicena y gelatina Necesidad de

2. CREAR UN SOFTWARE ACCESIBLE A TRADUCIR TODOS LOS

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