Proceso de Fabricación

del Néctar
Integrantes:
Ángulo Sullon Gaudy
Chavez Escobedo Jhonathan
Espinoza PazosTatiana
Mariñas Carrera Diego
Revolledo Masías Dayana
 El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a
partir de la mezcla de pulpa o jugo de una o
varias frutas, agua y azúcar. Opcionalmente los
néctares contendrán ácido cítrico, estabilizador y
conservante.
El néctar no es un producto estable por sí mismo,
es decir, necesita ser sometido a un tratamiento
térmico adecuado para asegurar su conservación.
Es un producto formulado, que se prepara de
acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y
que puede variar de acuerdo a las preferencias
de los consumidores.
 Contenido
1. Tareas Frecuentes
2. Video sobre el
proceso de
fabricación del
néctar de mango.
3. Riesgos
Disergonómicos
 1. Tareas
Frecuentes
En tareas frecuentes tenemos:

1. Pesar

2. Seleccionar

3. Lavar

4. Pelar

5. Blanqueador/precocción

6. Pulpeado

7. Refinado
8. Estandarizado

9. Homogeneizado

10. Pasteurizado

11. Llenado y envasado

12. Enfriado

13. Etiquetado

14. Almacenado
 2. Video sobre el
proceso de fabricación
del néctar de mango.
Proceso de Proceso de
Fabricación Fabricación
del Néctar del Néctar
 3. Riesgos
disergonómicos
encontrados
Movimientos
Repetitivos
Movimientos
Repetitivos
Movimientos
Repetitivos
Movimientos
Repetitivos
Movimientos
Repetitivos
Movimientos
Repetitivos
Movimientos
Repetitivos
Manipulación
manual de
cargas
Manipulación
manual de
cargas
Equipo/
máquina
caliente
Ruido
Algunas observaciones
Algunas observaciones
¡MUCHAS
GRACIAS!