CURSO: GERENCIA DE OPERACIONES

DIAGNOSTICO OPERATIVO EMPRESARIAL Parte 1

(DOE 1)

MAPEO DE PROCESOS

INTEGRANTES:
Morales Donayre Dick
Paredes Libio Julio
Quequezana Flores Roger
Vlchez Silva Jorge

LIMA - 2017
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Tabla de Contenido

1. Descripcin de la Empresa ............................................................................................................... 3

2. Organizacin de la Empresa ............................................................................................................. 4
3. Hitos de la Empresa ......................................................................................................................... 5
3.1. Ciclo operativo......................................................................................................................... 5
3.2. Diagrama de entrada-proceso-salida ......................................................................................... 7
3.3. Clasificacin de la empresa ...................................................................................................... 8
3.4. Matriz del proceso de transformacin ....................................................................................... 9
4. Productos de la Empresa .................................................................................................................. 9
5. Gestin de Procesos de la empresa ................................................................................................. 10
6. Frugalizacin de los Procesos ........................................................................................................ 12
7. Anlisis de Frugalizacin ............................................................................................................... 13
7.1. Extraccin.............................................................................................................................. 13
7.2. Reduccin .............................................................................................................................. 13
7.3. Calcinacin ............................................................................................................................ 13
7.4. Molienda de cemento ............................................................................................................. 13
7.5. Envasado y despachado .......................................................................................................... 14
7.6. Facturacin ............................................................................................................................ 14
7.7. Contabilidad .......................................................................................................................... 14
7.8. Logstica ................................................................................................................................ 14
7.9. Tecnologa de la informacin y comunicaciones ..................................................................... 14
7.10. Mantenimiento ................................................................................................................... 14
7.11. Control de calidad .............................................................................................................. 15
7.12. Sistema integrado de gestin .............................................................................................. 15
8. Conclusiones y Recomendacin ..................................................................................................... 15

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Diagnostico Operativo Empresarial (Parte 1)

Empresa: UNACEM

1. Descripcin de la Empresa

Unin Andina de Cementos S.A.A. (UNACEM) es la empresa productora de cemento

ms grande del Per, resultado de la fusin por absorcin el ao 2012 de la empresa Cementos

Lima S.A.A. (ahora planta Atocongo) como absorbente de Cemento Andino S.A. (ahora planta

Condorcocha).

UNACEM cuenta con un portafolio diversificado de productos satisfaciendo de esta

manera la demanda de su rea de influencia, costa y sierra central del Per, con sus cementos

Portland tipo HS/MH/R, Portland tipo I, Portland tipo GU, Portland tipo IP, Portland tipo IPM,

Portland tipo V, mediante un despacho de sus cementos en bolsas o a granel a travs de sus

canales de distribucin.

La produccin total de cemento alcanzada el ao 2016 entre las plantas de Atocongo y

Condorcocha fue de 5137,688 t y el despacho total fue de 5109,203 t, mientras que la demanda

a nivel nacional fue de 9643,095 t. Adems, mediante la operacin del Muelle Conchn,

UNACEM alcanz una exportacin de clinker de 210,504 t, teniendo como principal destino

Chile.

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Adems de la produccin de cemento en Per, UNACEM cuenta con empresas

subsidiarias que tienen el mismo rubro en Ecuador (UNACEM Ecuador S.A.) y Estados Unidos

de Amrica (Drake Cement LLC), y cuenta tambin con otras subsidiarias dedicadas a la

produccin, distribucin y comercializacin de concreto premezclado (UNICON S.A.,

CONCREMAX S.A.), de estructuras pretensadas de concreto (PREFABRICADOS ANDINOS

PERU S.A.C.), de generacin de energa elctrica (COMPAA ELECTRICA EL PLATANAL

S.A., GENERACION ELECTRICA ATOCONGO S.A.), entre otras.

2. Organizacin de la Empresa

La empresa UNACEM cuenta con un directorio conformado por un presidente, un vice-

presidente y 10 directores, encargados de desarrollar el Plan Estratgico de la empresa, as como

las polticas y objetivos dentro de los marcos de materia econmica, ambiental y social. En un

nivel inferior encontramos a la Gerencia General, encargada de llevar la administracin de las

distintas gerencias necesarias para la gestin de la empresa. Adems, la empresa cuenta con

algunas subgerencias independientes para las dos plantas de produccin con las que cuenta en

Per, planta Atocongo y planta Condorcocha. La Figura N 1 muestra el organigrama resumido

de la empresa.

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Figura 1. Organigrama de UNACEM

3. Hitos de la Empresa

3.1. Ciclo operativo.

UNACEM se soporta en 3 pilares que operan de forma integral y coordinada. El rea de

marketing responsable del estudio del comportamiento de los mercados y de los consumidores,

con el objetivo de captar, retener y fidelizar a los clientes. El rea de operaciones responsable de

la transformacin de la materia prima en producto terminado buscando obtener productos que

satisfagan las necesidades de los clientes a travs de la excelencia operativa. El rea de finanzas

responsable de conseguir y administrar los recursos econmicos de manera eficiente buscando la

mejor rentabilidad en la empresa. El rea de logstica responsable de abastecer al rea de

operaciones los recursos necesarios para la produccin y distribuir el producto terminado a travs

de los canales de distribucin y ventas. El rea de recursos humanos responsable de soportar y

conseguir el capital humano necesario para el proceso de produccin.

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Identificamos los insumos indirectos:

Maquinaria

Herramientas

Combustibles

Energa elctrica

Agua

Repuestos

Contratista

Y directos:

Materias primas: caliza, slice, hierro, yeso, puzolana, aditivos, y escoria.

Empaques: bolsas de papel, y big bag.

Los pilares de la empresa UNACEM trabajan segn el esquema del ciclo operativo

presentado, con el propsito de producir los siguientes productos terminados:

Portland tipo HS/MH/R

Portland tipo I

Portland tipo GU

Portland tipo IP

Portland tipo IPM

Portland tipo V

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Figura 2. Ciclo Operativo del Proceso de Fabricacin de Cemento

3.2. Diagrama de entrada-proceso-salida

El principal proceso de UNACEM es la fabricacin de cementos, tal como es presentado

en la Figura 3.

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Figura 3. Diagrama-Entrada-Salida Fabricacin de Cemento

3.3. Clasificacin de la empresa

UNACEM una empresa productora de cemento (bien fsico), se clasifica como una

empresa de fabricacin manufactura.

Figura 4. Clasificacin de la Empresa

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3.4. Matriz del proceso de transformacin

La clasificacin segn el tipo de proceso de UNACEM es, con respeto al volumen de

produccin continuo y con respecto a la frecuencia del proceso continuo (lnea); tal como

podemos observarlo en la Figura 5.

Repetitividad
UNA VEZ INTERMITENTE CONTINUO (LINEA)
Tecnologa

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MASIVO

UNACEM
CONTINUO

Figura 5. Matriz del Proceso de Transformacin

4. Productos de la Empresa

Los productos que ofrece UNACEM al mercado se encuentran normados bajo la Norma

Tcnica Peruana (NTP) y en base a los estndares de la American Standard for Testing and

Materials (ASTM), estos productos son distribuidos en bolsas papel de 42.5 Kg con las marcas

que tiene la empresa, y a granel en bolsas conocidas como big bag de 1.5 t o directamente en

camiones conocidos como bombonas.

Son actualmente 6 tipos de cemento los que produce UNACEM, siendo los mismos

cementos Portland tipo HS/MH/R, Portland tipo I, Portland tipo GU, Portland tipo IP, Portland

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tipo IPM, Portland tipo V. La Figura 6 muestra los tipos de producto y el nombre comercial de

los mismos.

Tipo de Producto Nombre comercial

Portland tipo HS/MH/R Cemento Andino Ultra HS

Cemento Sol
Portland tipo I
Cemento Andino Tipo I
Portland tipo GU Cemento APU
Portland tipo IP Cemento Andino IP
Portland tipo IPM Cemento Andino IPM
Portland tipo V Cemento Andino V

Figura 6. Tipos de Productos

Figura 7. Presentaciones embolsadas

5. Gestin de Procesos de la empresa

Los procesos dentro de UNACEM se encuentran separados en Procesos Estratgicos,

Procesos de Operativos y Procesos de Soporte. Los Procesos Estratgicos son gestionados por la

Direccin y la Gerencia General de la empresa, dentro de estos procesos estn los de Gestin

Estratgica, donde se elabora el Plan Estratgico empresarial; y la Planificacin de CASSO

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donde se dictan las directivas que afectarn la Calidad, Ambiente, Seguridad y Salud

Ocupacional.

Los Procesos Operativos incluyen a todos los procesos productivos, de abastecimiento y

operaciones para la fabricacin de cemento y de gestin para lograr una satisfaccin en los

clientes.

Los Procesos de Soporte, incluyen a todos los procesos que brindan servicios a los

Procesos Operativos y los Procesos Estratgicos para que puedan llevar a cabo sus actividades.

Figura 8. Mapa de procesos

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6. Frugalizacin de los Procesos

En la Figura 9 se muestra la frugalizacin de los procesos para la produccin de cemento.

Esta frugalizacin busca optimizar los procesos de extraccin, produccin, y soporte con la

finalidad de mejorar la competitividad en el sector cementero.

Figura 9. Frugalizacin de Procesos

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7. Anlisis de Frugalizacin

7.1. Extraccin

El proceso comienza con la explotacin y extraccin de piedra caliza, durante el proceso

de extraccin, se realiza la voladura de los cerros de la cantera para recuperar y separar la caliza

que se obtiene producto de los disparos controlados que se llevan a cabo. Esta caliza es

trasladada para poder ingresar al siguiente proceso.

7.2. Reduccin

En este proceso, la caliza es chancada por las chancadoras primarias y secundarias, para

luego agregrsele componentes adicionales como slice y fierro, ser reducida en molienda de

crudo, para posteriormente ser homogenizada y quedas depositada en silos de almacenamiento

para su posterior coccin.

7.3. Calcinacin

Es el proceso en el cual el crudo sufre cambios qumicos en su composicin debido a la

coccin en un horno rotativo, para convertirse en la materia prima del cemento, conocida como

Clinker, el cual es enfriador a la salida del horno y depositada en canchas de almacenamiento.

7.4. Molienda de cemento

Consiste en dosificar las cantidades correctas de Clinker, yeso y agregados dependiente

de cada tipo de cemento a producir, para ser posteriormente molidos en conjunto obteniendo de

esta manera el producto final que es el cemento.

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7.5. Envasado y despachado

Es en este proceso donde se realiza la salida del producto hacia el mercado, sea

embolsado o a granel, luego de haber pasado por todos los procesos previamente descritos.

7.6. Facturacin

Proceso donde se emiten los documentos donde se detallan los bienes vendidos, en este

caso el cemento; o se reciben los documentos donde se detallas los bienes o servicios adquiridos

para poder llevar a cabo la produccin de cemento.

7.7. Contabilidad

Proceso que administra el flujo de caja de la empresa.

7.8. Logstica

Entrega los materiales necesarios a los procesos operativos y administrativos para poder

llevar a cabo sus operaciones.

7.9. Tecnologa de la informacin y comunicaciones

Este proceso se encarga de administrar la informacin de la empresa y asegurar tener

disponibles todos los canales de comunicacin necesarios para un intercambio de informacin

fluida.

7.10. Mantenimiento

Proceso encargado de tener disponible la infraestructura operativa y administrativa de la

empresa.

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7.11. Control de calidad

En este proceso se realizan los controles necesarios en cada proceso operativo para evitar

desviaciones en los estndares que norman la calidad de los distintos tipos de cemento

producido.

7.12. Sistema integrado de gestin

Este proceso lleva a cabo controles a nivel macro para asegurar que todos los otros

procesos dentro de la empresa, la hagan competitiva dentro del mercado gracias a la

estandarizacin de todos los procesos.

8. Conclusiones y Recomendacin

8.1. Conclusiones

UNACEM se dedica principalmente a la produccin y/o comercializacin de cemento, y

clinker; siendo la empresa lder en su rubro.

UNACEM cuenta con el mapeo y anlisis de todos sus procesos productivos y

administrativos, lo que la convierte en una empresa competitiva dentro de su rubro, lo

que se refleja en sus resultados de participacin en el mercado y confianza de los clientes

en sus marcas. Por ejemplo, la marca Cemento Sol cumpli 100 aos en el mercado al

ao 2016.

La frugalizacin mediante la clasificacin de los procesos en operativos (primarios) y

administrativos (secundarios) brindan un panorama centrado en los procesos que

trasforman (generan valor) y los complementarios que soportan y cierran el crculo del

valor agregado en la produccin del cemento.

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Dentro los procesos operativos el ms crtico viene a ser el proceso de calcinacin

(Proceso de obtencin del clinker).

Tanto los procesos operativos como administrativos tienen objetivos enmarcados en los

sistemas de gestin integrado que UNACEM ha adoptado, conduciendo a la mejora

continua.

Una ventaja en la administracin de los recursos de UNACEM es el soporte en

tecnologa de la informacin que logra a travs de una ERP de clase mundial como el

SAP.

8.2. Recomendaciones

La gerencia de operaciones debe continuar con el proceso de implementacin

permanente de la Excelencia Operativa, a fin de mejorar la rentabilidad y lograr una

ventaja competitiva (diferenciacin en calidad y precio) frente a sus competidores.

Es recomendable que los sistemas integrados de gestin implementado en ambas plantas

se centralicen y comparten polticas, estndares y lineamiento que permitan una

comunicacin e interrelacin eficiente.

Del anlisis de frugalizacin se puede concluir que el proceso administrativo de

Logstica se destaca pues alimenta al resto de procesos tanto administrativos como

operativos, por lo que se recomienda una cuidadosa seleccin de los proveedores para

poder contar con los recursos necesarios cada vez que sean necesarios. As mismo,

tambin se destaca el proceso de Sistema Integrado de Gestin, controlando la calidad

que no se desve en cada uno de los procesos administrativos y operativos.

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