PROYECTO DE

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC535-2 (Quinta actualizacin) DE

acordado
por revisar

ALIMENTO PARA ANIMALES.

COSUBPRODUCTOS DERIVADOS DE MAZ

Cambio segn el nuevo alcance de la NTC.

1. OBJETO

Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los cosubproductos derivados de maz
destinados para la elaboracin de alimento para animales.

Modificacin al trmino a usar debido a que no se consideran un subproducto de la industria de

maz sino coproductos de la misma

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicacin de

esta norma. Para referencias fechadas, se aplica nicamente la edicin citada. Para
referencias no fechadas, se aplica la ltima edicin del documento normativo referenciado
(incluida cualquier correccin).

NTC 421, Alimentos para animales. Empaque y rotulado.

NTC 740, Alimentos para animales. Toma de muestras.

NTC 1232, Mtodo de anlisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2, G1 Y G2 -.

NTC 4458, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Mtodo horizontal para el
recuento de Coliformes o Escherichia coli o ambos. Tcnica de recuento de colonias utilizando
medios fluorognicos o cromognicos.

NTC 4574, Microbiologa de alimentos y de alimentos para animales. Mtodo horizontal para la
deteccin de Salmonella spp.

NTC 4647, alimento para animales. Preparacin de las muestras de ensayo .

NTC 4648, Alimentos para animales. Determinacin de ceniza cruda.

NTC 4657, Alimento para animales. Determinacin del contenido de nitrgeno y clculo del
contenido de protena Kjeldahl.

NTC 4881, Mtodo de anlisis de zearalenona de ocurrencia natural.

NTC 4888, Alimentos para animales. Determinacin del contenido de humedad y materia
voltil.

NTC 4969, Alimentos para animales. Determinacin del contenido de grasa.

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NTC 5122, Alimentos para animales. Determinacin del contenido de fibra cruda. Mtodo con
filtrado intermedio.

NTC 5472

NTC 5961, Determinacin de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografa lquida de alta eficiencia / extraccin en
fase slida.

NTC 6027, Determinacin de toxinas T-2 y HT-2 en granos de cereal mediante limpieza por
inmunoafinidad y cromatografa lquida con deteccin de fluorescencia.

AOAC- AACC 986.17, Deoxynivalenol in Wheat. Thin Layer Chromatographic Method.

AOAC 995.15.

3. DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen los siguientes subproductos:

3.1 Salvado de maz (harina zootecnica): fraccin residuo del maz trillado que contiene
principalmente cascarilla y germen extrado por molienda seca.
Cambio segn el alcance de la NTC.

3.2 Forraje bfalo (Corn Gluten Feed) 1: fraccin residuo que se obtiene del maz al
extraerle la mayor parte de su almidn, gluten y germen por molienda hmeda. Puede contener
slidos solubles del maz o harina oleaginosa del maz.

Cambio segn el trmino usado habitualmente tanto en espaol como en ingls.

3.3 Harina de gluten de maz (Corn Gluten Meal 2): fraccin del maz, rica en protena, que
queda despus de extraerle la mayor parte de su almidn y germen, en la elaboracin de
glucosa y almidn mediante el proceso de molienda hmeda.

3.4 Torta de germen de maz expeller: fraccin residuo del germen de maz que se obtiene
al extraer, por presin, el aceite del germen de maz.

3.5 Torta de germen de maz extrada con solvente: fraccin residuo del germen de maz
que se obtiene despus de la extraccin, con solventes, del aceite de la torta o del germen del
maz.
Cambio segn el alcance de la NTC.

3.6 Granos secos de destilera con solubles, DDGS 3: coproducto de destilera obtenido
mediante secado de los residuos del proceso de obtencin de etanol a partir del grano de
maz.

4. REQUISITOS

4.1 REQUISITOS GENERALES

1
Corn Gluten Feed: Cuya sigla en ingls es CGF
2
Corn Gluten Meal : Cuya sigla en ingls es CGM
3
Dry Destiller Grain with Solubles: Cuya a la sigla en ingls es DDGS
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4.1.1 Los subproductos del maz no deben presentar olores extraos u objetables, tampoco
contener colorantes.

4.1.2 Los subproductos del maz utilizado en la fabricacin de alimentos para animales debe
estar libre de insectos y cualquier otro tipo de plagas.

4.1.3 Los niveles de plaguicidas no deben exceder los lmites indicados en el CODEX
ALIMENTARIUS.

4.2 REQUISITOS ESPECFICOS

4.2.1 Los subproductos del maz deben cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.

Tabla 1. Requisitos para los cosubproductos derivados de maz

cosubproducto Humedad Protena Grasa Fibra Cenizas

%, mx. %, mn. %,mn. %, mx. Valor
%, mx.

Salvado de maz 12,0 9,0 8,0 4,0 7,0 10,0 4,5

Harina de gluten de maz 11,0 60,0 1,0 2,0 2,0

Torta de germen de maz expeller 10,0 11,0 20,0 18.0 8,5 7,0 12,0 5,0 2,0

Torta de germen de maz solvente grasa 11,0 22,0 2,0 12,10, 9,0 2,8
0(ADM) (ADM)
ingredion
argentina Ingredion
argentina

Forraje bfalo 12,0 21,0 1,5 9,0 10,0 12,0 10,0

DDGS 11,0 26,0 5,0 8,0 6,0

Modificaciones realizadas segn los datos reportados por Ingredion y la referencia de ADM.

4.2.2 El mximo de aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) permitido en los coproductos del maz
usados para la fabricacin de alimentos para animales es 20 50 ng/g.

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4.2.3 El mximo de fumonisinas permitido en los coproductos de maz usados para la

fabricacin de alimentos para animales, segn especie a alimentar es: (FDA)

Tabla 2. Nivel mximo de fumonisinas en los coproductos de maz

destinados a la fabricacin de alimentos para animales

Especie a alimentar Mximo

mg/kg (ppm)
Caballos y conejos 5 para un porcentaje de inclusin de la
dieta de mximo 20 % de los productos
de esta norma.
Cerdos
20 para un porcentaje de inclusin de la
dieta de mximo 50 % de los productos
de esta norma

30 para un porcentaje de inclusin de la

Rumiantes, aves
dieta de mximo 50 % de los productos
de esta norma

Otros animales 10 para un porcentaje de inclusin de la

dieta de mximo 50 % de los productos
de esta norma.

4.2.4 El mximo de deoxinivalenol (DON) permitido en los coproductos de maz usados para la
fabricacin de alimentos para animales, segn especie a alimentar es:
(FDA)

Tabla 3. Nivel mximo de DON en los coproductos de maz

destinados a la fabricacin de alimentos para animales

Especie a alimentar Mximo

mg/kg (ppm)
Rumiantes y aves 10 para un porcentaje de inclusin de la
dieta de mximo 50% de los productos
de esta norma.
5 para un porcentaje de inclusin de la
Cerdos, perros y gatos * dieta de mximo 20% de los productos
de esta norma

5 para un porcentaje de inclusin de la

Otros animales
dieta de mximo 40% de los productos
de esta norma
* La especie de los cerdos se tom como base, por ser la ms sensible.

4.2.5 El mximo de ocratoxina A permitido en los coproductos de maz usados para la

fabricacin de alimentos para animales, segn especie a alimentar es:

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Tabla 4. Nivel mximo de ocratoxina A en los cobproductos de trigo

destinados a la fabricacin de alimentos para animales

Especie a alimentar Mximo

mg/kg (ppb)
Pollos 200
Cerdos 50
Perros * 50
Gatos * 50
Otros animales * 50
* La especie de los cerdos se tom como base, por ser la ms sensible.

4.2.6 El mximo de zearalenona permitido en los coproductos de maz usados para la

fabricacin de alimentos para animales, segn especie a alimentar es:

Tabla 5. Nivel mximo de zeralenona en los coproductos de maz

destinados a la fabricacin de alimentos para cerdos

Especie a alimentar Mximo

mg/kg (ppm)
Cerdos jvenes y hembras prepber 0.1

Cerdas de cra, cerdos en acabado y cerdos 0.25

en levante y engorde

Cerdos reproductores y otras especies

1.0

4.2.7 El mximo de toxina T-2 y HT-2 permitido en los coproductos del maz usados para la
fabricacin de alimentos para animales 0.5 mg/kg (ppm) de la sumatoria de T-2 y HT-2.
Tomado del diario oficialUE 17 marzo 2013

5. TOMA DE MUESTRA Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO

5.1 TOMA DE MUESTRA

Se debe efectuar segn lo indicado en la NTC 740.

5.2 CRITERIO DE ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos indicados en esta norma, se
debe rechazar el lote. En caso de discrepancia, se debe repetir los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso debe
ser motivo para rechazar el lote.

6. MTODOS DE ENSAYO

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6.1 DETERMINACIN DE LA HUMEDAD

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4888 GTC 1.

6.2 DETERMINACIN DE PROTENAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4657 GTC 1, numeral 11.3.

6.3 DETERMINACIN DE CENIZAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4648 GTC 1, numeral 3.4.1.

6.4 DETERMINACIN DE GRASAS Y FIBRA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 5122 NTC 668.

6.5 DETERMINACIN DE GRASAS Y FIBRA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 4969 NTC 668.

6.6 DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE AFLATOXINAS

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 1232.

6.7 DETERMINACIN DE DEOXYNIVALENOL (DON)

Se efecta de acuerdo con AOAC 986.17 o NTC 5961.

6.8 DETERMINACIN DE OCRATOXINA A

Se efecta de acuerdo con la NTC 5472.

6.9 DETERMINACIN DE FUMONISINAS

Se efecta de acuerdo con AOAC 995.15.

6.10 DETERMINACIN DE ZEREALENONA

Se efecta de acuerdo con NTC 4881.

6.11 DETERMINACIN DE OCRATOXINA A

Se efecta de acuerdo con la NTC 5472.

6.12 DETERMINACIN DE TOXINAS T-2 Y HT-2

Se efecta de acuerdo con la NTC 6027.

7. EMPAQUE Y ROTULADO

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El rotulado y el empaque de los subproductos del maz debe cumplir con lo indicado en la
NTC 421.

7. APNDICE

7.1 NORMAS O GUAS QUE DEBEN CONSULTARSE

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto,
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicacin eran vlidas las
ediciones indicadas. Todas las normas estn sujetas a actualizacin; los participantes, mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de
las normas mencionadas a continuacin.

NTC 421, Embalaje. Alimento para animales. Empaque y rotulado.

NTC 668:1973, Alimentos y materias primas: Determinacin de los contenidos de grasa y fibra
cruda.

NTC 740, Industria pecuaria. Alimento para animales. Toma de muestras.

GTC 1:1994, Manual de mtodos de control de calidad en la industria alimentaria.

NTC 1232, Mtodo de anlisis de Aflatoxinas de ocurrencia natural - B1, B2, G1 y G2 -.

NTC 4647, Alimento para animales. Preparacin de las muestras de ensayo.

NTC 5472, Determinacin de Ocratoxina A en cereales y sus derivados por cromatografa

lquida de alta eficiencia, HPLC.

NTC 5961, Determinacin de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografa lquida de alta eficiencia / extraccin en
fase slida.

AOAC- AACC 986.17, Deoxynivalenol in Wheat Thin. Layer Chromatographic Method.