HARINERA DEL VALLE

POR

ARIADNA CAROLINA ALVAREZ LOPEZ

NICOL HERRERA BARONA

VALENTINA VALENCIA

PRESENTADO A

DIANA LEIDY GUERRERO SANCHEZ

DOCENTE

FUNDAMENTOS DE MERCADEO

SEGUNDO SEMESTRE

ADMINISTACIÓN DE EMPRESAS

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA CATOLICA LUMEN GENTIUM

YUMBO

2021-2
 HARINERA DEL VALLE

Escogimos la empresa Harinera del Valle con su producto estrella harina haz de oros esta es una
compañía orgullosamente vallecaucana que lleva más de 65 años alimentando los sueños de las
familias colombianas, además es una de las Compañías más importantes del país en la producción
y comercialización de alimentos procesados; actualmente, Harinera del Valle cuenta con Plantas
de Producción en Cali, Palmira, Dagua, Villa Rica y en Bogotá; Distritos Comerciales en 10 ciudades
del país y un sistema de distribución propio que llega directamente a más de 700 municipios de
Colombia.

Es una empresa que se especializa en la producción de alimentos, trigo, harinas de trigo, pastas,
esparcibles, salsas, premezclas, mezclas listas , harinas industriales, harina de maíz, aceites, maíz y
canola
1. Información General de la Organización.

a. Reseña histórica de la empresa

Fue fundada en 1947 en Pasto – Colombia por un hombre visionario, Don Arcesio Paz Paz, quien
en compañía de un amigo compra un molino de trigo. Una década después nace Harinera del Sur
con la compra de un molino más grande; en 1956, Don Arcesio se traslada a Cali donde construye
otro molino de trigo, este enteramente de su propiedad, naciendo así Harinera del Valle y Harina
de Trigo Haz de Oros. En 1970, Harinera del Valle adquirió el Molino Roncaval en Palmira, lo que
significó iniciar una etapa de consolidación, desarrollo productivo y administrativo.
En 1977 se inicia la producción de pastas Consazoni (hoy Conzazoni) en una sencilla planta de
producción. Actualmente Pastas Conzazoni es la marca líder en el segmento de pastas Premium;
en 1992 Harinera del Valle S.A. adquiere la Industria Harinera de Bogotá, ingresando al portafolio
la marca de Pastas San Remo y la marca de Harinas La Americana.

En 1994 Harinera del Valle S.A. compra la empresa La Muñeca, que genera la ampliación del
proceso productivo a través de una nueva planta de pastas, dos nuevos molinos de trigo en Cali y
Yumbo y un nuevo molino de maíz, también ubicado en Cali. En esta adquisición ingresan al
portafolio de la Compañía marcas como Pastas La Muñeca, Doñarepa, Doña Torta, Harina de Trigo
Aguileña y Harina de Trigo Bola de Nieve. En 1999 adquieren el Molino Dagua ampliando la
importante capacidad logística y posición estratégica.

En 2002 se da la construcción y puesta en funcionamiento de la Planta de Pastas en el Municipio

de Villa Rica, ubicada en el norte del Departamento del Cauca, una de las más avanzadas en
tecnología en el suroccidente colombiano, en 2003 inicia la comercialización del portafolio de
Salsas La Muñeca y Salsas y Aceites Bucatti. Igualmente se presenta al mercado el Syrup Haz de
Oros.

En 2007 se inicia la operación del Canal T&P, Tiendas y Panaderías. Actualmente Harinera del Valle
llega directamente a más de 90 mil de ellas en el país. En el 2008 Mama-ía y Grandpetitas S.A. se
fusionan con Harinera del Valle S.A., permitiendo incursionar en la categoría de productos
alimenticios listos con los brownies y alfajores Mama-ía y galletas Petitas. De esta manera, Mama-
ía y Petitas pasaron de ser marcas regionales a productos de fuerte distribución nacional.

En el 2009 Harinera del Valle adquiere la empresa de producción de tortillas Pancho Villa,
integrándola a su portafolio de productos listos.

En 2012 se da el lanzamiento de 14 nuevos productos en un año, convirtiéndose en una de las

empresas más innovadoras del país, incluyendo en su portafolio las nuevas Pastas La Muñeca con
Maíz, pioneras en el mercado colombiano, así como Pastas La Muñeca al huevo y las Pastas Secas
Rellenas La Muñeca en versiones Tortellini de Tomate y Ravioli de Carne.

En el 2013 la marca Harina de Trigo Haz de Oros fortalece su portafolio de productos presentando
3 nuevos productos para panadería: Harina de Trigo Haz de Oros para Congelados, Harina de Trigo
Haz de Oros para Tortas y Ponqués y Harina de Trigo Haz de Oros Integral, en el 2014 se da el
lanzamiento de Harina de Trigo Haz de Oros Hojaldres y Galletas, Mini Brownies Mama-ía,
Brownies Mama-ía con M&M’s, Mezcla lista para Cupcakes.

En el 2016 Harinera del Valle renueva su imagen y pasa a ser HV; una empresa experta,
innovadora, receptiva, flexible y responsable, en donde ‘Sabemos de Alimentos’ y en el 2017
Inician proyectos de actualización tecnológica en todas las Plantas de Producción.

b. Estructura Organizacional de la empresa

Adjunto imagen de la estructura organizativa de Harinera del Valle

A continuación, adjunto imagen de la asamblea general de accionistas de Harinera del Valle

2. Información del producto:

En este punto se va a dar información sobre la Ficha técnica del producto harina de trigo haz de

oros esta ficha técnica tiene como objetivo dar la información necesaria para el cliente o

consumidor cumpliendo con la normatividad actual y también se tuvo en cuenta para realizar la
ficha técnica la hoja de seguridad de algunos ingredientes que pueden ser perjudiciales para la

salud o que tienen alguna restricción con el fin de no tener fallas con la legalidad en la declaración

de ingredientes y luego se investigó para dar una información correcta dispuesta en la ficha

técnica en la que se menciona la información del nombre del producto, nombre comercial del

producto, generalidades, calidad y/o características, requisitos generales, requisitos específicos,

empaque y presentación, condiciones de conservación, información adicional y las observaciones

del producto.
3. Para valorar los atributos propios y los de la competencia utilizaremos una tabla Escala 1-10
teniendo en cuenta que 1 no cumple con las expectativas básicas (pésimo) y 10 cumple con todas
las expectativas (excelente).

Para iniciar nuestra calificación definimos nuestros principales competidores mediante una
encuesta realizada a los consumidores de harinas donde podemos concluir que nuestro
competidor A es la nieve y nuestro competidor B es tres castillos.
Teniendo en cuenta lo anteriormente mencionado pasamos a calificar los atributos principales de
nuestro producto y los productos de los consumidores, a continuación, adjuntamos imágenes de
las marcas de harinas competidoras y sus características principales.

Es un producto alimenticio obtenido de la molienda y cernido con granos

de trigo o trigo ramificado, o una mezcla de los mismo y fortificada con
vitamina B1, B2, Niacina, ácido fólico y hierro.
TEXTURA: Material particulado, fino y suelto.
COLOR: Blanco característico.
OLOR: Inoloro.
SABOR: Insaboro.
APARIENCIA: Suelta uniforme.
PRECIO: La harina de 500g tiene un precio de $1,090, la de 1000g tiene un
precio de $3.200.
El producto se debe embalar por paca de 20kilos x 20Bolsas
La harina precocida de maíz se debe empacar en bolsa polietileno baja
densidad. Calibre 3
El Rótulo del producto debe ser impreso en la bolsa y no se admiten

La harina de trigo haz de oros con mejorante es un producto alimenticio

obtenido de la molienda de granos de trigos duros de alta y media
proteína.

Se usa en la elaboración de productos de horneo y de panadería.

TEXTURA: Suave en los productos horneados.

COLOR: Blanco

OLOR: Sin olor.

SABOR: Sin sabor.

APARIENCIA: Ya que tiene una alta absorción y rendimiento brinda una

mejor presentación y apariencia en el producto final.

PRECIO: La harina de 500g tiene un precio de $1,600, la de 1000g tiene

un precio de $3.690 y la de 12.5kg tiene un precio de $24.900.

La Harina de Trigo haz de oros fortificada sin mejorantes, está empacada

en sacos impresos de polipropileno tejido, peso neto 50 kg, 25 kg y 12.5
kg.

El rotulado de la fecha de vencimiento y lote va impresa al empaque.

 Es una harina multipropósito diseñada especialmente para
panadería, repostería y toda clase de productos relacionados
con harinas de trigo; es un producto elaborado a partir de
granos de trigo común, por medio de moliendas y cernidos
sucesivos, en los que se separa hasta obtener un grado
adecuado de extracción y finura.
TEXTURA: Es de máxima estabilidad y absorción, produce
productos con buena textura, miga y brinda rendimientos altos
en panadería.
COLOR: Blanco.
OLOR: Inoloro.
SABOR: Insaboro.
APARIENCIA: excelente presentación y desempeño en
productos que requieran como base una harina con un bajo
contenido de gluten y cenizas, y altísima finura.
PRECIO: La harina de 500g tiene un precio de $1.620, la de
12.5kg tiene un precio de $38.500, la de 25kg tiene un precio
de $74.350 y la de 50kg tiene un precio de $99.999
Está empacada en sacos de papel Kraft de dos a tres capas,
boca abierta, sellado con costura de hilo en presentaciones de
500g, 12.5 kg, 25 kg y 50 kg.

El análisis de la tabla se basa en las características básicas mencionadas anteriormente y en la

opinión personal de las integrantes del grupo.

ATRIBUTOS HAZ DE OROS LA NIEVE TRES

CASTILLOS

Marca 7 5 8

Empaque 8 7 8

Embalaje 8 8 9

Calidad 9 8 9

Diseño 7 6 8

Olor 7 6 7

Sabor 9 7 9

Total 55 47 58
 FASE 2
4. INFORMACIÓN DEL SECTOR:

La industria Harinera del Valle se ubica en el sector de alimentos procesados aquí se ubican
aquellos alimentos que son resultado de un proceso productivo que modifica o transforma sus
características organolépticas (sabor, aroma, textura, color, etc.).

Con el fin de delimitar el ámbito de productos que harían parte del sector de alimentos
procesados para Colombia Productiva, se procedió a realizar un ejercicio mediante el cual se
tuviera en cuenta el resultado de las apuestas productivas de los departamentos y el desempeño
de variables económicas (exportaciones, número de empresas, valor agregado y ventaja
competitiva).

A partir de estas últimas, se calcularon tres índices el de capacidad exportadora, capacidad

productiva y el de índice de priorización resultado de estos dos últimos.

De esta forma, quedaron seleccionados los CIIU 1522, 1582 y 1589, que corresponden a:
Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal, elaboración de productos de panadería
y elaboración de otros productos alimenticios n.c.p, respectivamente.

En términos generales, el ámbito contemplado para el sector de alimentos procesados se agrupó

en tres grandes grupos: I. Aceites, II. Panadería, galletería y pastelería, y III. Snacks.

A. ESTRUCTURA DEL SECTOR:

Es una de las empresas de alimentos más importantes del país, dentro de su portafolio
cuenta con más de 14 marcas, en las categorías de consumo masivo e industrial, la
empresa para dar abasto con la demanda de productos que actualmente cuenta con 7
canales de distribución, los cuales le permiten dar una cobertura del 86% a nivel
nacional, en el cual cada uno de los canales tiene una fuerza de ventas especializada
en el canal correspondiente; también está presente en 13 países como Panamá,
Argentina, Canadá, Estados Unidos, entre otros

En el 2020 se creó el comité de eficacia energética para realizar el análisis detallado del consumo y
su impacto en el costo de conversión.

Esta compañía cuenta con 1.324 empleados donde el 40,24% son mujeres y el 59,76$ son
hombres, estos empleados se participan en comités y por los cuales se han implementado nuevos
métodos de seguridad en el trabajo reduciendo significativamente los accidentes tal como se
muestra en las tablas siguientes.
A continuacion se muestra la estructura organizativa solida de la compañía:
En la siguiente imagen se muestran las cifras de la compañía para el año 2020.

b. Desempeño del Sector:

Teniendo en cuenta que la misión de Harinera del Valle es tener marcas potentes y soluciones
integrales, alimentando hogares generando valor y bienestar; y que la visión es ser una
organización innovadora, rentable y sostenible con soluciones y marcas irresistibles que generan
experiencias únicas en los mercados de alimentos nacionales e internacionales analizamos esta
empresa teniendo en cuenta que pertenece al sector es el de alimentos procesados observamos
que es una de las compañías del departamento más innovadoras. Hoy cuenta con un portafolio
que incluye 41 marcas en 10 categorías en la industria de producción y distribución de productos
alimenticios tanto en la línea familiar como industrial. En Colombia cuenta con siete plantas de
producción, tres de ellas ubicadas en el Valle del Cauca, una en Villa Rica en el Departamento del
Cauca y tres más en Bogotá y sedes en 13 ciudades con lo que logra presencia en 600 municipios
del país. Así mismo, exporta sus productos a países como Estados Unidos, España, Ecuador,
Portugal, República Dominicana, Costa Rica y Aruba, entre otros. Entre 2011 y 2012 presentó 14
nuevos productos al mercado colombiano, además de la consolidación de marcas reconocidas en
el país como "Pastas La Muñeca", "Pastas Conzazoni", aceite "Canola Life" y las marcas regionales
"San Remo" y "Pugliese", así como con "Harinas de trigo Haz de Oros", y diversificación de
productos como brownies y alfajores convirtiéndose en líder en cada sector. Si bien las dinámicas
actuales del mercado obligan a las empresas a tener presencia internacional y la compañía la tiene
el mercado colombiano está todavía por explorar y consolidar, tanto así que actualmente vende
sus productos en el canal tradicional a más de 9 mil tiendas y panaderías. Una de sus mayores
innovaciones ha sido la puesta en el mercado de pasta con maíz, un producto pionero en el país.
Harinera del Valle ha realizado importantes inversiones en su plataforma tecnológica
implementando las más recientes actualizaciones de su sistema de información en la plataforma
SAP, con las que ha sido pionera en la industria colombiana demostrando que una de las industrias
líderes en el sector de alimentos.

Adjunto los ingresos de Harinera del Valle los cuales han aumentado significativamente del 2019 al
2020-

c. Oferta: se debe investigar la evolución en la producción del producto tanto a nivel

regional, nacional como internacional por un periodo determinado. Precios n empresas del sector,
ingresos del sector, participación en el sector.

La compañía se llamó Harinera del Valle, y su primer producto fue Harina Haz de Oros, que
cumplió 60 años de permanencia en el mercado colombiano, hoy en día este producto se ha
expandido tanto que la harina haz de oros ha creado diferentes líneas de la misma como la harina
especial para congelados, la harina para hojaldres y galletas, la harina de trigo integral, entre otras
que nacen de la harina haz de oros tradicional, además de su producto estrella esta compañía ha
diseñado variedad de alimentos procesados entre los que están las mantequillas y los aceites.

d. Demanda:
Harinera del Valle tiene alrededor de 2.367 ($MM) en ventas al día y atiende a nivel nacional
alrededor de 8.011 despachos diarios.

Es el mayor importador de trigo en el país con el 20% anual en promedio y vende en entere 200
mil bultos mensuales, lo que equivale a llenar 4 veces una plaza.

En Colombia existen cerca de 25 mil panaderías (dato Alim) de las cuales Harinera del Valle
atiende de manera directa, llegando a un número superior a través de los mayoristas siendo el
único proveedor de panaderías en Colombia que cuenta con portafolio integrado de harinas y
margarinas.

Harinera del Valle es líder en el segmento Premium con la marca Pastas Conzazoni y tiene
participaciones importantes de mercado a través de marcas como Pastas La Muñeca en el
segmento medio y Pastas San Remo y Pastas Pugliese en el segmento de bajo precio.

Harinera del Valle lanzó recientemente la primera Mezcla Lista para Cupcakes en el país y espera
vender 30 mil unidades mensuales de este novedoso producto.