JUSTIFICACIN

Segn Lu Ann Williams, Directora de Innovacin de Innova Market Insights, informa que el
mercado de yogur est mostrando un buen crecimiento, y esto se refleja en trminos de
actividad de los nuevos productos, donde los niveles siguen creciendo a nivel mundial.
Con un mercado cada vez ms competitivo, la necesidad de diferenciacin de los
productos ha llevado a la evolucin de sabores en los ltimos aos, sobre todo en
opciones de clase ms alta y compleja, a menudo con un nmero de diferentes
ingredientes, a veces con frmulas tomadas de otros sectores del mercado, como postres,
panadera y confitera. (Nueva Tendencia del Yogurt, 2013).

Cabe destacar que los sabores de frutas son aquellos que dominan el mercado
internacional del yogur, con ms de dos tercios de los lanzamientos mundiales registrados
por Innova Market Insights, tocando a tres cuartas partes del total de Estados Unidos y
casi el 70% en Amrica Latina. Esto abarca una amplia gama de diferentes tipos de fruta,
desde la tradicional fresa y melocotn hasta las ms inusuales, tales como la de coco,
guanbana, durazno, papaya, ciruela.

Segn un extracto del artculo de GESTIN: peruanos pagan ms por productos

saludables en la regin. Los consumidores peruanos pagan hasta 123% ms en la
compra de productos saludables, versus otras opciones no saludables.

Para tratar el colesterol, los mdicos recetan la estatina, el cual son una familia
de medicamentos que bloquean la produccin del colesterol en el hgado, rgano
que produce el 70% del colesterol del organismo. Al disminuir levemente el
colesterol malo y los triglicridos y elevar levemente el colesterol bueno, diversos
estudios han demostrado que son tiles en disminuir el riesgo de ataques
cardiacos. Las estatinas son la primera lnea de tratamiento de las dislipidemias.

Estn relacionados con el hgado y los msculos. En el hgado, puede producir

inflamacin leve (hepatitis) que desaparece al dejar de usar el medicamento y
dolor, debilidad e inflamacin muscular. Otros efectos secundarios incluyen
estreimiento, nuseas, diarreas y dolor abdominal.

El uso de antibiticos revolucion el mundo de la medicina y la farmacopea ya que

se present como cura indiscutible para multitud de enfermedades; no obstante,
desde hace unos aos hasta nuestros das los mdicos recelan de su uso para
evitar lo que ya se conoce como resistencia bacteriana y las autoridades
sanitarias advierten de los efectos negativos que su administracin puede producir
para nuestra salud. Por otro lado, a pesar de que su uso est justificado, debemos
ser conscientes de que tomar antibiticos trae consigo otras reacciones adversas
en nuestro organismo y consecuencias que debemos valorar y tener en cuenta.

Debemos ser conscientes de que el uso de los antibiticos produce:

Resistencia bacteriana
Debilitamiento del propio sistema inmunolgico
Contaminacin medioambiental

sta es una alternativa natural que surge con la necesidad de demostrar

que nuestra materia prima, aguaymanto y yacn, posee propiedades y un
alto valor nutricional; ya que son beneficiosos para la salud gracias a la gran
presencia de nutrientes y vitaminas, el aguaymanto acta como un potente
antioxidante previniendo el envejecimiento celular, ayuda al desarrollo de
los huesos, mientras que el yacn es muy recomendado para la diabetes
debido a su gran cantidad de Inulina. Y si realizamos el estudio de mercado,
podremos observar que el yogurt es un producto bastante consumido, y la
caracterstica ms importante para los clientes es su contenido nutricional,
lo cual hace que nuestro producto sea valorado, ya que nuestros insumos
de aguaymanto y yacn, poseen muchas propiedades nutritivas.